Características de los mangos

Origen de los mangos

Historia de los mangos

Tipos de mangos

Los MANGOS son los frutos de del árbol también llamado mango ( Mangifera indica) un árbol de hoja perenne que puede llegar a alcanzar los 20 metros de altura, aunque normalmente mide la mitad, especialmente cuando es cultivado fuera de su lugar de origen. Pertenece a la familia de las anacardiáceas, en la que se encuentran plantas con frutos tan conocidas como los anacardos( Anacardium occidentale) o los pistachos (Pistacia vera) algunas plantas medicinales e industriales menos conocidas como el lentisco ( Pistacia lentiscus) o árboles de jardín como el falso pimentero ( Schinus molle).

Los mangos poseen troncos erectos de crecimiento muy rápido cuando las condiciones climáticas son favorables. Hojas duras, lanceoladas, de hasta 30 cm de longitud, haz verde brillante más oscuro que el envés, pecioladas y enteras. Flores muy pequeñas, de color

 

Foto de mangos

amarillento o rojizo reunidas en panículas muy numerosas de entre 400 y 4000 flores . Las flores atraen mucho a los insectos, especialmente a las moscas y producen un olor muy típico. Resultan alérgicas para algunas personas.

Los frutos son drupas ovaladas de tamaño muy variable, algunos poco más grande que una almendra; otros llegan a alcanzar los dos quilos. Su piel es verde claro al principio y se va convirtiendo en marrón rojiza a medida que madura. No debe comerse porque contiene un líquido que es irritante. En el interior del fruto aparece un solo hueso. La carne es jugosa, dulce, fibrosa, con un profundo aroma y muy buen sabor.

Ver glosario

 

La palabra mango procede del tamil " mangay " que posteriormente, por influencia del portugués derivó en " manga". Los mangos proceden del sudeste asiático, concretamente del norte de Birmania y del noroeste de la India, en donde hoy en día todavía encontramos especies silvestres. Los primeros textos donde se menciona este árbol y su fruto están escritos en sánscrito y fueron encontrados en la India hace 6000 años.

Los mangos salvajes originarios producen unos frutos del tamaño de una ciruela, son extremadamente fibrosos y tienen un gusto a trementina muy fuerte, muy por encima del pequeño sabor que presentan en la actualidad. Todo ello los hace desagradables al gusto. A partir de aquí, mediante selección de especies, se fueron obteniendo las variedades actuales que no tienen nada que ver a los primitivos. Desde su lugar de origen se fueron extendiendo hacia otros lugares y, en la actualidad, se pueden encontrar hoy en día cultivados en la mayoría de las regiones tropicales y subtropicales del mundo.

El mango se cultiva desde la antigüedad existiendo una gran documentación en Oriente sobre la importancia que desempeña en estas culturas. En la India, donde ya se cultivaba hace más de 4000 años, el árbol se considera que tiene propiedades sagradas y mágicas, pues con su madera se preparan las pilas para quemar a los muertos, los enamorados expresan sus deseos debajo de un mango y las personas se lavan los dientes con ramitas de mango en los días especiales. Los casamientos se realizan en presencia de hojas de mango

como símbolo de la fertilidad y del amor. En zonas rurales se adornan las puertas de las casas donde se ha producido un nacimiento con ramas de mango. Hace tiempo, en este país, se realizaba una tintura amarilla con la orina de las vacas alimentadas con hojas de mango. Posteriormente, cuando se descubrió que las hojas de mango eran tóxicas, se prohibió esta práctica. Hoy en día, durante la época de recolección, existe en la India una auténtica pasión sobre esta fruta y, dado que tienen tantas variedades, son muchas las discusiones que se producen en las familias sobre cual de ellas es la mejor. La leyenda dice que Buda encontró inspiración y paz sentado en un huerto de mangos que se le había ofrecido como regalo.

Durante el imperio musulmán el mango fue una fruta muy apreciada. Esta fruta no solamente era habitual en la mesa de los más poderosos sino que, a partir de ella, se elaboraba un brebaje muy apetecible que exigía medio año de preparación.

En el siglo XVI los navegantes portugueses llevaron esta fruta al continente africano. La primera referencia europea es la que hace un fraile llamado Jordano en el año 1328, aunque hay que admitir que esta fruta, siendo una de las más admiradas en Oriente , y la tercera del mundo en orden de producción, nunca ha tenido demasiada aceptación en el mercado occidental.

En la actualidad, el primer productor del mundo sigue siendo la India, donde constituye el cultivo más abundante. A la India le siguen Brasil, China, Tailandia y Méjico. El primer país productor de África es Nigeria, por delante del Congo y Egipto. En general, no es muy exigente con el tipo de terreno y puede adaptarse en cualquier clima que le sea favorable

El mango en la cocina

¿Cómo escoger los mangos?

¿Cómo partir los mangos?

¿Cómo comer los mangos?

Los mejores mangos del mercado

 

Los mangos más sabrosos son los que se recogen ya casi maduros, lo cual es posible en su zona de producción pero muy difícil cuando se trata de piezas exportadas porque el mango es una fruta muy delicada que aguanta poco una vez de ha recogido madura. Por este motivo, en occidente los mejores mangos serían aquellos que han sido recogidos en su justo punto y que han sido importados a través de transporte aéreo. Sin embargo, la mayoría de los mangos se recogen verdes y maduran posteriormente. Para que esta maduración sea correcta se guardan en cámaras a una temperatura constante de entre 25 y 30 ºC. Cuando son almacenados a temperaturas más bajas, la pulpa de los mangos se vuelve oscura y su sabor no es agradable. A veces, para avanzar la maduración, se utiliza el etileno lo que hace que la pulpa sea más oscura y de peor sabor.

A la hora de escoger los mejores mangos del mercado debemos optar por aquellos que tengan una consistencia fuerte y que no estén fofos o demasiado fuertes. No podemos fiarnos del color porque existen muchas variedades y esta característica no determina su grado de maduración o de dulzura. Los buenos entendidos basan su elección en el aroma. Cuando un mango resulta blando al tacto sin resultar fofo y desprende un buen aroma es que esta maduro y listo para comerse.

Los mangos, una vez maduros deben conservarse fuera de la nevera y solamente introducirse en la misma unos momentos antes de comer para que se refresquen y resulten más agradables. Una vez maduros deben comerse pronto dado que se pasan rápidamente.

 

Diferentes formas de comer los mangos

 

La forma más usual de comer mangos es hacerlo como una fruta más después de pelarlo. La acción de pelar una mango maduro resulta problemática. En primer lugar es una fruta que, debido a su contenido en colorantes, mancha mucho y luego difícilmente se puede quitar la mancha que alcanza la ropa. Ademas, el mango es una fruta de pulpa resbaladiza y con la carne enganchada a la fibra central. Lo mejor es colocarlo sobre una fuente de canto y perpendicularmente hacia nosotros. Luego con un cuchillo separar las dos partes laterales de carne. Con una cuchara separaremos la piel de la pulpa. Una vez separada, se puede cortar en rodajas, en cubitos o comerla con un cuchillo o tenedor.

El mango fresco y maduro resulta adecuado para la preparación de ensaladas, mezclado con otras frutas o con otras hortalizas como la lechuga. Igualmente se pueden machacar y añadir como salsa en las ensaladas. Los trozos de mango pueden formar parte del muesli en el desayuno matinal junto con los cereales y el yogur. Trozos de mango maduro pueden añadirse a las sopas

para proporcionar sabor, colorido y aumentar el valor nutricional de la misma. Esta fruta combina muy bien con el arroz y con el plátano . Igualmente refrescantes y vitamínicos resultan los zumos realizados con mangos maduros a los que se le añade un poco de jugo de lima o de piña. Con el mango se pueden realizar mermeladas, compotas, pasteles muy exquisitos o deliciosos helados muy refrescantes y nutritivos para el verano.

Lo normal en el mundo occidental es comer los mangos maduros aunque hay muchos sitios de Oriente donde utilizan los mangos verdes para confeccionar muchas comidas. Normalmente se utilizan de esta manera en ensaladas preparadas con otros condimentos como pimientos picantes o vinagre de arroz.

La pulpa del mango, una vez seca, se muele y se utiliza como especie en el norte de la India. Tiene un sabor ácido y se utiliza como sustituto del tamarindo. Se emplea normalmente en comidas vegetales pero también para sazonar la carne a la parrilla y hacerla más tierna.

Entre las recetas más conocidas de este país se encuentra la salsa agridulce picante de mango ( chutney de mango) que se prepara con mango verde , azúcar y otras frutas ( pasas, manzanas, piñas, nectarinas, nueces, mandarinas, etc.) mezclados con otros condimentos ( pimienta negra, jengibre, mostaza, canela, clavo, vinagre de manzana o ajo ). Estos ingredientes se mezclan y se dejan reposar toda la noche. A la mañana siguiente se introducen en una cacerola y se dejan hervir hasta que la pasta se espese. Se deja enfriar y se coloca en la nevera para tomar frío. Existen muchas maneras de preparar este plato de acuerdo al lugar donde se realiza.

Los mejicanos utilizan muchas veces esta fruta como un ingrediente de sus salsas picantes.

 

Cuidado con la piel.

 

La piel del mango no es comestible y , cuando esta verde, incluso puede resultar tóxica. Al igual que la savia de las ramas, de las hojas o del pedúnculo del fruto contiene un látex que resulta irritante y puede producir ampollas en la piel ( Más información sobre la toxicidad del mango)

PROPIEDADES DE LOS MANGOS

Propiedades alimentarias de los mangos.

Ayuda para dormir y sentirnos más felices.

Una ayuda para aumentar el orgasmo.

Un alimento antioxidante

Por sus riqueza en acidos ( málico, palmítico, p-cumárico y mirístico), vitamina C y, especialmente, por su alto contenido en vitamina A, el mango constituye una buena fruta antioxidante, capaz de neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en contra de la degradación de las células. Los mangos ejercen una función anticancerígena muy efectiva otorgada tanto por estas vitaminas como por su riqueza en flavonoides, entre los que destaca la quercetina y el camferol.

La vitamina C ayudara a prevenir muchas enfermedades como el cáncer,o las alergias, ayudara a rebajar los niveles de colesterol y a disminuir la hipertensión o a mejorar la salud de la vista. Un mango de unos 200 gr. proporcionara unos 56 mg de esta vitamina lo que representa casi el 60 % de la dosis diarias recomendada. La presencia del antioxidante beta-criptoxantina ayuda a prevenir la aparición de cáncer de cuello uterino en las mujeres, según se ha visto en algunos estudios que demostraron que aquellas mujeres que tenían niveles altos de este componente eran menos propensas a sufrir este tipo de cáncer.

El mango posee muchos carotenoides que se transforman en el organismo en vitamina A. Esta vitamina, al igual que la vitamina C, tiene propiedades antioxidantes, y contribuye junto con la vitamina C, a mantener el buen estado de las células. Entre otras propiedades, ayuda a conservar la visión y la audición y ayuda a subsanar o prevenir muchas enfermedades de la piel. Un mango mediano proporciona mucho más de la cantidad necesaria diaria de vitamina A para un adulto en forma de carotenos que son mayormente los que le confieren a la pulpa de esta fruta su particular coloración amarillenta o rojiza.- Una pieza de un peso aproximado de 200 gr. contiene unas 8000 UI de vitamina A lo que representa un 60 % más de la dosis diaria recomendada - . Solamente los melones de la variedad cantaloup poseen mayor cantidad de este componente.

Un alimento para sentirnos mejor y cuidar el aspecto del cabello y de la piel.

Ademas de las vitaminas A y C, el mango es rico en vitaminas del grupo B, entre las que se encuentran la niacina ( Vitamina B3) necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso, la salud de la piel y el metabolismo de las grasas ) y, sobre todo, en piridoxina ( vitamina B6) cuya importancia es trascendental para la síntesis de los aminoácidos y el metabolismo de las grasas, así como la salud del cabello, de la piel o el equilibrio de los líquidos en el organismo. Así pues, comer mango es una buena manera de prevenir la caída del cabello o la dermatitis de la piel, pero también nos ayuda a superar

el insomnio, a estar más tranquilos o a prevenir la aparición de calambres o la debilidad muscular.

El mango contiene bastante triptófano, un aminoácido con propiedades relajantes. Junto con la vitamina B, ayudará a mantenernos más tranquilos, posibilitará que tengamos un sueño más tranquilo y, al mismo tiempo nos hará sentirnos más felices, dado que, a partir del triptófano, se produce la hormona serotonina, un neurotransmisor conocido habitualmente como " hormona de la felicidad " porque ayuda a sentirnos mejor, a no tener pensamientos negativos, depresión, pensamientos compulsivos u otros comportamientos que nos hacen ser infelices.

 

Una fruta para depurar el organismo y aumentar la masa muscular.

Los mangos , junto con la papayas, la piña y los kiwis, contienen encimas proteolíticas, es decir enzimas capaces de digerir las proteínas. Alimentariamente, la importancia de estas enzimas es crucial: Ayudan a aprovechar mejor los nutrientes; a evitar la acumulación de nutrientes no aprovechables en el intestino que son responsables de malestar intestinal, gases, diarrea, etc.; a potenciar el sistema inmune al no tener que someterlo a un esfuerzo continuo eliminando estas substancias extrañas para el organismo. La ingestión de estas proteínas no solo ayuda a mantener el organismo por dentro más limpio, sino que también contribuye a mantenerlo por fuera más joven y puro, sin la presencia de muchas enfermedades de la piel que tienen su origen en la eliminación de impurezas orgánicas. Por otra parte, un aprovechamiento mayor de las proteínas permite un incremento mayor de la masa muscular, razón por la cual muchos deportistas o culturistas ingieren complementos de enzimas proteolíticas, para conseguir unas marcas mejores o un cuerpo más musculoso. Entre estos complementos son muy conocidos la papaína de la papaya o la bromelina de la piña. Sin ser tan pretenciosos, podemos aprovecharnos de estas propiedades solamente comiendo las frutas comentadas

Desde un punto de vista de la cocina, las enzimas proteolíticas del mango son muy interesantes para ablandar las carnes y hacerlas más suaves y digeribles. En los países asiáticos se utiliza habitualmente para sazonar y para conservar pescado o carne.

 

Una fruta rica en fibra y con moderadas calorías

 

El mango es una fruta rica en fibra. Algunas variedades poseen una proporción tan elevada de este elemento que incluso resultan demasiado

fibrosas y difíciles de tragar. Comer mango es una buena manera de aumentar el tránsito intestinal y prevenir la acumulación de material fecal en el intestino que será responsable de la aparición de estreñimiento, y facilitara la formación de putrefacciones intestinales muy negativas para la salud del organismo.

El mango no contiene colesterol y poquísima grasa. Su contenido en calorías es moderado - unas 130 calorías por una pieza mediana - y posee muy pocas sales. Por otra parte poseen hidratos de carbono y azúcares de muy fácil asimilación. Todo ello lo hace adecuado como tentempié en meriendas o entre comidas para eliminar la sensación de hambre sin tener que recurrir a alimentos con más calorías y sin la riqueza vitamínica y mineral que posee esta fruta. Es una fruta que puede incluirse perfectamente dentro de la dieta para adelgazar.

 

 

Una fruta con variados minerales

 

El mango contiene hierro lo que resulta interesante para prevenir la anemia, especialmente en personas vegetarianas que comen poca carne o durante ciertos periodos de la vida de las mujeres, tal como ocurre durante el embarazo o la menstruación. Igualmente importante cuando se pierde mucha sangre como ocurre en las habituales hemorragias nasales. No hay que olvidar que el mango, por su riqueza en vitamina C y carotenos facilita la absorción del hierro.

Contiene también buenos niveles de potasio, lo que resulta adecuado para prevenir la retención de líquidos, para el buen funcionamiento del corazón y de los nervios, así como en la formación de los huesos junto con el calcio. Otros minerales que aparecen en su composición son el cinc - interesante para la salud del cabello, de la vista, así como para el mantenimiento del deseo sexual o libido y la consecución de mejores orgasmos- ; el cobre - necesario para la formación del colágeno, el mantenimiento del color y la apariencia del cabello, o la formación adecuada del hierro en el organismo; magnesio, que resulta necesario para una buena salud de los nervios, los músculos y la formación de las proteínas.

 

 

Composición de los mangos por cada 100 gr.

Agua 81,7 g

Energía 65 kcal

Grasa 0,45 g

Proteína 0, 51 g

Hidratos de carbono 17, g

Fibra 1, 8 g

Potasio 156 mg

Fósforo 11 mg

hierro 0, 13 mg

Sodio 0 mg

Magnesio 9 mg

Calcio 10 mg

Cobre 0, 11 mg

Cinc 0, 04 mg

Selenio 0, 6 mcg

Vitamina C 27, 7 mg

Vitamina A 3.894 UI

Vitamina B1 (Tiamina) 0,058 mg

Vitamina B2 ( Riboflavina) 0, 057 mg

Vitamina B3 (Niacina) 0, 58 mg

Vitamina B6 ( Piridoxina) 0, 134 mg

Vitamina E 0, 100 mg

Ácido fólico 14 mcg

Propiedades medicinales de los mangos.

Remedios con el mango

Uso interno

 

Aparato respiratorio:

- Antibronquítico: Las flores del mango son ricas en ácido gálico. Este ácido tiene propiedades antibronquíticas por lo que la infusión de las flores del mango puede utilizarse para combatir la bronquitis.

- Mucolítico: Su elevado contenido en ácido ascórbico ( Vitamina c) le otorga propiedades mucolíticas, lo que resulta ideal para disolver las mucosidades en caso de problemas de resfriado o pecho cargado. ( Infusión de una cucharadita de flores secas por vaso de agua. Un par de vasos diarios)

Aparato digestivo:

- Laxante: La mencionada riqueza en fibra, junto con su riqueza en fructosa y alfa-felandreno, le otorgan propiedades laxantes ideales para evitar el estreñimiento. Esta propiedad se viene incrementada cuando se comen los frutos un poco tirando a verdes. ( Comer mangos a voluntad)

- Nervios estómago: Con problemas estomacales producidos por nervios en el estómago, como vómitos , indigestión, gases, estreñimiento crónico, espasmos, etc., la ingestión de jugo de mango ayuda a calmar el estómago y evitar estas reacciones.

Aparato circulatorio:

- Presión arterial alta: Las hojas de mango poseen propiedades hipotensivas, es decir tienen capacidad de rebajar la hipertensión. ( Decocción durante 20 minutos de de un par de hojas semisecas al sol durante 14 horas cortadas en trocitos en un litro de agua. Dejar reposar durante 60 minutos y tomar un par de vasos al día durante 3 días. Descansar durante una semana y repetir el tratamiento anterior. )

- Hemorragias: Este misma preparación mezclada con jugo de piña o de mango se utiliza para el fortalecimiento de los capilares y ayuda a impedir que se rompan las pequeñas venitas, en caso de problemas de coagulación de la sangre, tal como aparece en la púrpura o cuando se toman medicamentos anticoagulantes.

Diabetes: Existen estudios realizados sobre la aplicación de extractos realizados a partir de las hojas de esta planta para tratar la diabetes y sus efectos sobre el organismo. Parece ser que estos extractos han resultado positivos en su influencia sobre el páncreas. También se ha comprobado que estos compuestos ejercen un poder preventivo en la degeneración de la retina causada por esta enfermedad ( retinopatía diabética)

 

Uso externo

 

Piel: La resina obtenida por la exudación del árbol se utiliza en la india para el tratamiento de las grietas de la piel de los pies. Igualmente esta substancia se utiliza externamente en este país para el tratamiento de la sarna.

Toxicidad:

Las ramas, las hojas y la piel verde de los frutos contienen una resina rica en mangiferina, ácido mangiférico y mangiferol que posee propiedades irritantes para la piel pudiendo causar dermatitis por contacto en algunas personas, incluso con aparición de ampollas.

La floración del mango produce reacciones alérgicas que se atribuyen a las emanaciones del ácido esencial de las mismas, rico en mangiferol y mangiferona.

El humo que se desprende del fuego realizado con madera de mango también resulta irritante.

CLASES DE MANGOS

Existen muchas variedades de mangos. Se dice que, solamente en la India, hay más de mil. Existen dos tipos a partir de las cuales proceden todas las variedades:

- El tipo indio , Es una variedad monoembriónica muy comercial y ampliamente exportada. Resiste muy poco la humedad y ofrece colores muy vivos.

- El tipo filipino: Es una variedad poliembriónica que aguanta muy bien el exceso de humedad. Con el fruto más alargado y menos coloreado que la variedad india, aguanta mucho mejor las plagas.

Las principales variedades de mangos son:

- Apple: con mucho jugo y bastante ácido. Pesa unos 350 gr.

- Carabao: Procede de las Filipinas. Posee mucha fibra, una elevada acidez y mucho jugo. Pesa unos 300 gr.

- Irwin: con mucha pulpa y poco fibroso. Pesa entre 1/4 de kilo y casi medio kilo.

- Manila: Procedente de Méjico, tiene una pulpa muy amarilla con un sabor fuerte. Pesa unos 280 gr.

- Parkings: Muy poca acidez. Pesa 1/2 kilo.

- Manga rosa: Un poco acida y con mucho jugo. Procede del Brasil.

- Ataulfo: Procedente de Hawai, muy dulce y aromático. Pesa entre 350 y 700 gr.

- Camboyana: Procedente de Camboya, posee mucho jugo y poca fibra.

- Mabruka: Procedente de Israel, posee bastante fibra. Sabor fuerte y peso de 400 gr.

- Sensación: Procedente de Miami ( USA) , posee un fruto muy redondeado, poco fibroso y pequeño ( 200 gr.).

- Pairi: Procedente de la India, tiene una textura más fofa y una forma muy redondeada. Solo llega a pesar 1/4 de kg.

- Keitt: Variedad procedente de la India, muy dulce y con muy poca fibra. Pesa entre medio kg y 700 gr.

- Julie: Procede del Caribe. Es pequeña ( unos 200 gr.) y tiene mucho aroma.

- Zill: Procede de Sudáfrica. Muy aromática y algo ácida. Pesa unos 400 gr.

- Alfonso: Procedente de la India. Es una de las variedades más conocidas y apetecibles. Tiene poca fibra, mucho aroma y muy buen sabor. Pesa unos 300 gr.

EL CULTIVO DEL MANGO

Floración y fructificación del mango

Flores muy pequeñas de color blanco verdoso reunidas en inflorescencias muy numerosas ( miles de flores por cada panícula) . Las flores se abren cuando todavía no ha salido el sol o a primeras horas de la mañana. Puede florecer desde principios a mitad de primavera. También hay floraciones más tempranas de invierno que suelen perder la flor. Para que la flor pueda fructificar se necesita que la temperatura ambiental sea seca. Se ha comprobado que cuando la temperatura y la humedad son bajas se produce mayor floración. La fructificación se produce entre tres y cinco meses después de la floración. Es conveniente dejar madurar sobre el árbol para obtener los frutos de mayor calidad. Si es un lugar frío deberá realizarse en el invernadero. Los frutos que se recogen verdes deben madurarse a una temperatura superior a los 10 ºC. Para que esta maduración sea mejor es conveniente ponerlos con el peciolo hacia abajo y taparse con un trozo de saco para que no se llenen de arrugas. Si la

maduración se realiza en invernadero es más rápida.

La polinización esta realizada por insectos, fundamentalmente moscas, entre flores diferentes aunque hay variedades que pueden autopolinizarse.

 

Uso y variedades de mangos para jardín.

 

Los mangos normalmente se plantan por sus frutos en huertos. La especie Mangifera indica es la mejor para este cometido. A pesar de que es un árbol muy grande y poderoso, se puede plantar en jardines con abundante espacio lateral porque tiene la ventaja de que sus raíces son poco agresivas. Siempre queda el recurso de utilizar una poda para controlar su crecimiento. Los mangos proporcionan una sombra muy espesa.

Si se desea plantar un mango mas ornamental siempre se puede recurrir a la especie Mangifera caesisa que posee un tronco con fisuras de color marrón grisáceo más decorativas y frutos elípticos. Este árbol requiere un clima tropical o un invernadero.

Las especies índicas de mangos pueden cultivarse en contenedores grandes. Es conveniente que estos estén situados sobre una plataforma con ruedas para que se puedan trasladar al interior en caso de posibles heladas.

 

Riego del mango

No se debe regar mientras el suelo mantenga una humedad suficiente. En lugares muy secos o con terrenos muy permeables deberá regarse una vez ha comenzado la fructificación cada quince días. Una vez el fruto se haya recogido, se deberá abandonar el riego y dejar descansar el terreno un par de meses.

Durante la floración se debe reducir el riego ya que una humedad alta

favorece el crecimiento del árbol pero reduce la producción de flores.

 

Localización y exposición del mango

Es importante proporcionarle un lugar expuesto al sol y bien ventilado. Solamente cuando se planta en climas desérticos necesitara algo de protección respecto a sol. En el resto de lugares es mejor orientarlo hacia el sur. Si se planta en invernaderos hay que tener la precaución de que tenga una buena ventilación. La falta de esta comportará la aparición de numerosas enfermedades.

En lugares con mucho viento se le ha de proporcionar una protección adecuada. Los árboles, cuando son jóvenes necesitan una protección contra el frío para evitar que se hielen. ( No resiste temperaturas inferiores a los - 4 ºC, y a los 4 ºC pierde la flor y se estropean los frutos jóvenes. Aguanta muy bien la calor siempre que disponga de agua, llegando a soportar temperaturas por encima de los 50 ºC. El fruto necesita calor para madurar bien y no soporta las brumas en verano)

 

 

Reproducción, injerto y poda del mango

Los mangos pueden producirse a partir de las semillas desde el verano al otoño. La semilla debe retirarse de la cáscara y plantarse sobre el terreno con la parte más protuberante hacia arriba. A veces la germinación no se produce porque los mangos que se venden en el supermercado han estado tratados para hacerlos estériles o bien porque el proceso de conservación ha estropeado la semilla. También se sabe que la capacidad de germinación de la semilla del mango puede desaparecer al cabo de 8 días de haber recogido el fruto. De todas maneras se puede realizar la prueba, plantando varias semillas procedentes de diferentes frutos comprados en diferentes lugares. De resultar fértil, la germinación se realiza en 15 o 30 días.

Las mejores semillas son las que contienen varios embriones. Estas

producen varias plantulas que deben trasplantarse cuando alcanzan unos 10 cm de altura. Pasados unos cuatro meses, se tendrán que trasplantar a su lugar definitivo. Durante este periodo los plantones necesitan una humedad constante. Este tipo de plantación es ideal cuando se quiere plantar mangos en un huerto o en jardines grandes porque producen árboles mucho más poderosos y fructíferos que aquellos obtenidos a partir de semillas con un solo embrión.

El injerto puede realizarse desde el invierno a principios de primavera, utilizando la técnica de chapado. En lugares con muchas lluvias debe protegerse para evitar la aparición de enfermedades

La poda se limita prácticamente a una poda de formación durante los tres primeros años. Se deberán también eliminar las ramas laterales para favorecer la formación de un solo tronco o aclarar las ramas interiores para facilitar la ventilación y permitir una mayor facilidad en la recogida del fruto. Una vez adultos, , si se desea, se puede realizar una poda para controlar el crecimiento a finales de invierno. Esta poda ayuda también a producir nuevas ramas jóvenes. El resto de poda puede realizarse para eliminar materiales en malas condiciones.

 

Tipo de terreno y abonado

Los mangos se adaptan a cualquier tipo de terreno con tal que tenga un buen drenaje. Los suelos deben tener un Ph entre 5.5 y 7.5. Aunque toleran todo tipo de suelos, si se desea que produzcan muchos frutos es necesario aplicar un abonado con nitrógeno que es el que ayuda a que el árbol produzca una floración adecuada. Los óxidos de potasio y fósforo también resultan muy convenientes.

Enfermedades y plagas del mango

 

Las enfermedades más corrientes que afectan al mango son:

- Antracnosis: (Colletotrichum gloesporioides Penz) Es la que aparece con mas frecuencia. Ataca a todas las partes visibles de la planta produciendo manchas marrones en las hojas, caída de las

flores o del fruto. Esta enfermedad requiere tratamiento con fungicidas.

- Mildiu polvoriento: (Oidium mangiferae) Es un tipo de enfermedad que produce una especie de polvo sobre hojas, frutos o flores. Ocurre fundamentalmente en épocas de lluvia o de nieblas abundantes. Se trata mediante azufre.

- Roña: (Elsinoe mangifera) Produce grietas en los frutos que terminan pudriéndose. También afecta a las hojas produciendo lesiones de color gris. Los frutos afectados deben eliminarse.

- Seca: ( Ceratocystis fimbriata) enfermedad producida por un hongo que hace que las hojas se vuelvan amarillas y que caigan. Afecta también al interior de la madera. Hay que quitar la parte afectada y limpiar la herida con un fungicida de cobre.

- Mancha bacteriana: (Colletotrichum oleosporides) ennegrece las hojas y deforma los frutos.

Las principales plagas del mango son:

- La mosca de la fruta: ( Ceratitis capitata) Es un insecto que pone los huevos en la fruta lo que estropea la misma. La fruta afectada debe eliminarse para que no afecte al resto. Se puede prevenir colocando trampas para capturar las moscas antes de que pongan los huevos.

- Aserrador del mango: ( Trachysomus sp.) Es un coleóptero que se alimenta de la madera muerta. Para ello corta las ramas circularmente lo que impide que circule la savia. Luego pone las larvas en la rama afectada que termina por pudrirse.

- Escama blanca del mango: ( Aulacaspis tubercularis) Son insectos que chupan la savia de la planta.

- Pulgón negro ( Aphis craccivora Koch.) Las ninfas de estos insectos se comen los frutos en su estadio inicial.

Otras plagas que afectan a esta planta son los pulgones, chinches y ácaros fundamentalmente. El tratamiento de estos últimos suele ser el azufre mientras que los otros tres anteriores pueden tratarse con malation.

 

OTRAS ESPECIES DE MANGO

Mangifera foetidaMangifera kemangaMangifera caesia Mangifera odorata

 

http://www.botanical-online.com/mangos.htm

El mango: un gran antioxidante

¿Por qué debemos aprovechar el mango? Porque además de ser un alimento, actúa

como un medicamento debido a la cantidad de nutrientes que posee. El mango es la

fruta y la fuente más alta de ácido fólico. Contiene gran cantidad de antioxidantes que

destruyen los radicales libres que ocasionan cáncer. Es rico en vitamina A, B, C, D y E.

También contiene ácidos grasos esenciales que actúan directamente sobre la plasticidad

de las neuronas del cerebro. Las personas que estén comenzando a padecer de lagunas

mentales, mal de Parkinson y Alzheimer, epilepsia, neuritis óptica, migrañas y

queratoconos en el globo ocular, se les recomienda consumir con frecuencia esta fruta.

Otra de las virtudes propias del mango es que actúa en el hígado como regulador

enzimático, a través de la tetrahidrofolatoreductosa, la cual es estimulada con la ingesta

del mango, que es rico en folatos, manteniendo así los niveles altos de hemoglobina y el

sistema de defensa del cuerpo en óptimas condiciones.

Después de haber leído esto, ¿considera usted que son malas hierbas?

Cocina medicinal a su alcance

* El corocillo en harina se cocina con un poco de miel de panela mezclada con maíz

integral orgánico, se sirve como papilla. Es un gran aliado en la nutrición.

* Las semillas de bledo se doran en una sartén y luego se muelen. El resultado: una

harina que mezclada con una taza de yogurt natural, miel de abeja o panela se consume

durante 48 días. Esto revitalizará los huesos, eliminará los problemas de la osteoporosis,

al tiempo que la mujer evitará el uso de reemplazo hormonal e Isoflavonas de soya, las

cuales son altamente tóxicas, perjudiciales para la salud y son transgénicas. Para el

estreñimiento, en las personas de cualquier edad, se consume en forma de jugo o

mermelada, la hoja o la planta completa, y es un remedio efectivo.

¿Cómo se prepara la mermelada de bledo? Licue una taza de jugo de naranja con las

hojas tiernas de bledo, agregue un poco de miel, cocine y cuando comience a hervir,

añádale una cucharada de sagú-fécula. Mezcle hasta que espese. Se guarda en un

envase de vidrio y usted tendrá una mermelada de bledo integral.

* El mango lo pueden utilizar las personas con epilepsia o convulsiones. ¿Cómo lo deben

ingerir? Se licua el mango maduro con 10 hojas de lochita y una taza de yogurt natural.

Se toma durante 90 días, permitiendo la regeneración de todas las neuronas

parcialmente afectadas.

También se puede ingerir el mango licuado con levadura de cerveza, un punto de

jengibre en polvo o raíces frescas del mismo y una cucharada de miel. El consumo por

un periodo de 2 meses de esta bebida, ayudará a mejorar el astigmatismo, la miopía o

cualquier otro problema de visión.

http://www.lasverdadesdemiguel.com.ve/articulos.php?id_noticia=3977&id_columna=15&ejemplar=135

Fiesta del Mango: un culto culinario al continente asiáticoIngrid CalzadillaABN 11/06/2006Maracay, 11 Jun. ABN.- La Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela (UCV), campus Maracay, estado Aragua, celebró recientemente La Fiesta del Mango, evento que sirvió de escenario para rendir un homenaje al culto culinario del continente asiático, centro originario de esta fruta tropical.

El mango se ha convertido en una fruta tradicional dispersa en Venezuela, en el trópico y en la zona tórbida la cual ingresó a nuestro país por Trinidad y en la actualidad está esparcido por todo el territorio nacional, desde Ciudad Bolívar hasta Puerto Ayacucho, estado Bolívar.

La Fiesta del Mango, concebida por la comunidad ucevista como el Mango Evento, congregó a la colectividad aragüeña que pudo degustar los más exquisitos manjares elaborados sobre la base de esta fruta tropical, mediante la exhibición y la venta de bebidas, de comidas, de artesanías, de intercambio de recetas, de divulgación científica y de manifestaciones artísticas.

La exposición de productos estuvo acompañada por la participación del profesor de la Facultad de Agronomía de la UCV Eduardo Sagnier, ingeniero agrónomo dedicado en las últimas cuatro décadas al estudio de la nutrición y de la inducción floral del mango.

Sagnier explicó que existen dos centros de origen del mango: uno primario en el sureste asiático y otro secundario en Florida, al sur de Miami, Estados Unidos (EEUU), donde funcionan centros de investigación y de mejoramiento genético que producen las variedades de exportación Tommy Atkins, Haden, Kent y Keitt las cuales se agrupan dentro de la especie de los mangos monoembriónicos

Los monoembriónicos, bajos en fibra y en trementina, son de mayor tamaño y cuelgan en la mata en solitario, su color es muy atractivo, entre el rojo, el amarillo y el anaranjado.

También existe otra variedad conocida como criollos. Se trata del mango de

bocado, de hilacha y de pico de loro dentro de la familia de los Poliembriónicos los cuales se agrupan en racimos, su color varía entre el amarillo y el verde, tienen forma achatada y alargada y contienen más fibra y más trementina, características no apreciadas en el mercado de exportación.

No obstante, en el mercado nacional el mango criollo es el preferido en la fabricación de jugos concentrados, de compotas, de helados y de refrescos por su alto contenido de azúcar, por su sabor y por su aroma que lo convierten en el preferido por las industrias de alimentos.

Según el profesor Eduardo Sagnier, los mangos criollos tienen mayor resistencia a la plaga y a las enfermedades “porque se adaptan a las condiciones climáticas de Venezuela, ya que nuestra temperatura es similar al norte de la India, sitio originario de esta fruta”.

De acuerdo con los estudios científicos realizados por Sagnier, los mangos de exportación son más vulnerables a la plaga, en especial a la Mosca de la Fruta, insecto que ataca este fruto durante su proceso de gestación en la planta.

Diversidad de recetas

Pero más allá de las diferencias entre las variedades de exportación y las criollas, la Fiesta del Mango mostró una diversidad de productos procesada con esta fruta, desde la tradicional jalea hasta la mantequilla de mango.

Existen muchas recetas para preparar dulces, postres y hasta delicateses con el mango. Sin embargo, este fruto también puede ser utilizado para elaborar una gran variedad de productos.

Torta fría, néctar, chutney (aderezo para carnes blancas), mermelada, tartaleta, mango deshidratado y en almíbar, compotas, helados cremosos, strudel (exquisito pan relleno de mango y pasas) salsa para pastas y guasacaca son algunos de los alimentos elaborados con esta rica fruta tropical.

También del mango es posible extraer azúcar, de la cual derivan diversos productos que son obtenidos a partir de esta fruta como es el caso del papelón, del almidón y de la avena.

En el evento no sólo se dieron cita estudiantes de Agronomía de la UCV, sino también poetas, amas de casa, investigadores de la materia y estudiantes de Educación Diversificada, estos últimos quienes crearon un novedoso producto denominado El Gatorade Criollo, obtenido de la combinación del polvo de la concha del mango rallada y el agua.

Al respecto, uno de los estudiantes del Instituto Escuela Maracay, Jorge Gómez, junto con sus compañeros de proyecto, señaló que esta nueva bebida ganó el primer lugar en el Concurso de Ciencia Regional sobre la base de la preparación de una bebida nutritiva a partir del polvo de la piel del mango bocado.

El encuentro fue propicio para que científicos del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (Inia) exhibieran las trampas artesanales para capturar la mosca del mediterráneo, conocida como Mosca de la Fruta, a fin de controlar este tipo de plagas en las plantaciones frutícolas.

El director de la Extensión de Deportes de la UCV, César Liendo, se mostró satisfecho con la realización de la actividad, la cual cumplió su propósito como fue reunir a la colectividad aragüeña y a la comunidad ucevista en un escenario propicio para el intercambiao de conocimientos en torno a la elaboración de comidas, de recetas y de postres.

Los organizadores del evento esperan institucionalizar la Fiesta del Mango como una tradición que reúna anualmente a científicos, a productores, a vendedores, a amas de casa, a chefs, a artistas, a investigadores y a quienes se consideren fanáticos del mango.

http://www.abn.info.ve/reportaje_detalle.php?articulo=225

Cultivo del Mango : Siembra Cosecha, enfermedades daños controlcostos recomendaciones riego terreno y manejo agronomico...

Familia: Anacardiaceae

Distancias de siembra recomendadas.

Las densidades de siembra en este rubro, están en función del desarrollo de la copa, tipo de suelo y el manejo agronómico delcultivo, para el caso de las variedades recomendadas, se deben utilizar distancias de siembra de 12 m x 12 m y 10 m x 10 m. En laactualidad muchos países utilizan altas densidades de siembra pero se requiere de maquinarias especiales para realizar las actividades depoda a las plantas siendo esta una de las principales prácticas realizadas en esta plantaciones.

Areas Ecológicas.

Venezuela se encuentra ubicada en plena zona tropical. De allí que el mango halla adquirido su carta de nacionalidad, encontrándose enestado silvestre en varias zonas del país. Sin embargo, para producir frutos de calidad, libres de enfermedades patogénicas, que permitan

satisfacer las necesidades del país y pensando en la exportación de fruta fresca o industrializada, se hace necesario restringir el área desiembra. En tal sentido, no debe sembrarse mango, comercialmente por encima de los 600 metros sobre el nivel del mar, ni por encimade los 800 a 1.200 mm de precipitación, ya que al aumentar la humedad relativa sobreviven los ataques de bacterias, hongos yplagas que de una forma u otra afectan significativamente la producción. De allí que se recomienda como áreas potenciales en elEdo. Zulia, la zona comprendida entre Maracaibo y la Villa del Rosario. Municipio Mara, Miranda, Urdaneta y algunas zonas de laCosta Oriental del Lago y zonas áridas siempre y cuando se disponga de fuentes de agua para riego y que este elemento es consideradocomo primordial para cualquier cultivo y principalmente cuando se trata de frutales.

Fundación y Mantenimiento durante el Primer Año.

Adquisición de las plantas.

Las plantas pueden ser adquiridas en un vivero reconocido en cuanto a la calidad del material, es decir que sea un material libre deenfermedades y plagas de importancia económica para el cultivo.Igualmente se debe considerar la seguridad en cuanto a las variedades las cuales deberán ser las que solicite el productor, ya queen algunos casos los viveros no tiene un control estricto al respecto.

Aprovechamiento Industrial.

El Mango es un frutal con gran perspectivas para la industrialización, existiendo en la actualidad variedades que cumplen con losrequerimientos exigidos por la industria procesadoras de frutas.

Preparación del Terreno y Siembra.

Para la siembra o establecimiento del mango es necesario hacer estudios de suelo que permitan conocer su estructura, pHconductividad eléctrica y riqueza en nutrientes. El mango se adapta bien a una gran variedad de tipos de suelo. Sin embargo, desde elpunto de vista comercial se hace necesario producir frutas de calidad, que puedan competir tanto en el mercado nacional comointernacional con frutas producidas en otros países. En tal sentido se hace necesario considerar suelos francos con buena fertilidad natural y buen drenaje.

En relación, a los suelos salinos o con tendencia a ser salinizados se debe tener mucho cuidado en cuanto al material utilizado para lasiembra, debiéndose en este caso utilizar portainjertos que sean tolerantes a la salinidad tal es el caso del Mango Pico de Loro, el cuales un tipo de mango que ha encontrado creciendo en suelos salinos.

Preparación del Terreno.

La siembra del mango debe hacerse en terreno plano para permitir el paso de máquinas y hacer las labores de manejo, por tanto serequiere realizar una buena preparación del terreno ya que esto le permitirá a las plantas una buena adaptación y un fácil desarrollo delsistema radical de planta. Esta preparación se puede lograr a través de dos pases de rastra cruzados. Luego de la preparación se realiza eltrazado ó diseño de siembra, el cual puede hacerse de acuerdo a los métodos convencionales cuadrícula considerando en este caso latopografía del terreno.

Manejo Agronómico del Mango.

El manejo de un cultivo se refiere a todas aquellas prácticas agronómicas que se realizan con el objeto de establecer y mantenerel medio adecuado, para que las plantas puedan expresar su potencial genético y frutos de calidad y cantidad de tal manera que elproductor pueda tener una rentabilidad de la plantación. Por lo tanto se debe recurrir a las diferentes actividades tales como: riego,fertilización, control de plagas y enfermedades, poda, control de malezas, inducción floral entre otras.

Riego.

Los suelos deben mantener un nivel de humedad adecuado entre la plena floración y la fijación de los frutos. Después de la aparición delas panículas florales, se recomienda aplicar un riego mínimo de 100 mm hasta la entrada de las lluvias. Luego de la cosecha de los frutos,se debe aplicar un riego para acompañar la aplicación de fertilizantes.

Para el caso de las áreas potenciales consideradas para el Edo. Zulia, donde los suelos se caracterizan por tener una textura franco -arenosa, el método surco-poceta con buena nivelación del terreno, se recomienda aplicar entre 50 y 58 mm. de agua, con una frecuenciade 6 días y una frecuencia de riego de 2 horas/riego.En suelos de topografía plana se puede utilizar el sistema de riego mecanizado, utilizando para ello micro aspersores de 90 lts/horaaplicar 8.5 mm de agua, con una frecuencia de 2 días y un tiempo de riego de 3horas/ riego.

En el caso de riego por surco- poceta se debe hacer un uso racional del agua en la cual se deberá aplicar para un suelo franco 54 mm. deagua, cada 8 - 10 días.

Fertilización.

El Mango al igual que otro cultivo requiere de la práctica de fertilización, la cual en especies arbóreas se recomienda realizar la

fertilización a través del criterio de restitución, el cual establece que se hace necesario restituir al suelo lo que se extrae por las cosechas, para que este no pierda su fertilidad natural. Se estima que una producción de 14.000 15.500 kg. de fruta extrae: 23 kg. deNitrógeno, 3 kg. de Fósforo y 25 kg. de Potasio.La época de aplicación de los fertilizantes, se asocia con la ocurrencia de los periodos de crecimiento, floración y fructificación que son los periodos en los cuales existe una mayor demanda de nutrientes. Se recomienda realizar la fertilización: a la salida de los frutos, en plena floración y en el periodo de la fructificación.

Macronutrientes: Los macronutrientes pueden ser aplicados directamente en el suelo en la forma siguiente:• Durante la siembra mezclados con el suelo del hoyo.• En franjas circulares alrededor de la planta y a una profundidad cercana al sistema radical de la planta.

Micronutrientes.Aspersiones al follaje de acuerdo a las dosificaciones recomendadas en el empaque del producto comercial.Colocado en el suelo, si se trata de productos que no entren en reacción con las soluciones del suelo como son el caso de los kelatos.Control de Malezas.

Las malezas en un huerto de mango, compiten con el cultivo por agua, luz y nutrientes, competencia que se hace notoria durante elperíodo de establecimiento del cultivo, ocasionando retardos en el crecimiento de la planta y por ende la reducción de los rendimientos,además de interferir con otras practicas agronómicas del cultivo tales como: Fertilización, riego, control de plagas y enfermedades, además de ser hospederas de otras plagas como los nemátodos y hongos.

Un programa de control de malezas debe considerar los siguientes aspectos: Precipitación, topografía, tipo de suelo, especiespredominantes, distancia de siembra y estado de desarrollo del cultivo.El programa de control puede incluir: Combinación de métodos mecánicos y químicos. El método químico sobre todo el área y elmétodo químico solo.El método mecánico consiste en la utilización de implementos agrícolas acoplados al tractor tales como: Rastra, cegadora rotativa,uso de machetes y escardillas alrededor de la plantas.El método químico consiste en el uso de productos químicos (herbicidas), los cuales de acuerdo a su modo de acción pueden ser:productos de contacto y productos sistémicos.

Inducción Floral.

La inducción floral es una práctica de gran importancia, ya que le permite al productor manejar sus cosechas y de esta manera salir alos mercados cuando el productos tiene buenos precios. En la actualidad se

están utilizando productos químicos los cuales inducenla floración por ejemplo el Nitrato de Potasio (KN03) en dosis de 12 gr/litro de agua, pero para que esto resulte exitoso se hace necesariosometer a la plantación a un estrés hídrico de aproximadamente 28 días antes de usar el producto.

Existen otras prácticas como el anillado, el cual se realiza en el perímetro del tronco o rama seleccionada para promover la floración.El objeto de esta práctica es interrumpir el floema el cual finalmente se reconstruye.Inversión cortical, es similar al anillado, solo que el anillo al ser retirado del tronco se coloca nuevamente en este pero en sentidoinvertido.

Daños: Las larvas de las moscas de las frutas se alimentan de la pulpa del fruto de mango. El fruto se observa completamente sano,pero al abrirlo está completamente dañado, presentándose la pulpa de color marrón oscura y endurecida.Control: Para obtener un buen control de esta plaga, es necesario hacer uso de un método integrado: recoger y destruir los frutosmaduros que se encuentran en el suelo, bien sea quemándolos o enterrándolos ya que esto permite eliminar las larvas y pupas,disminuyendo de esta manera la población de moscas.

Cuando las frutas comienzan a pintonear, se procede a realizar los tratamientos químicos, a base de insecticidas mas el uso de unaproteína la cual actúa como una feromona que atrae los insectos y de esta manera se ejerce un control sobre la plaga.

Enfermedades de Importancia en el Mango.Pudrición de los frutos.

Agentes causales: Erwinia mangífera (Dolge Bergey), Erwinia corotovora (L.R. Jones Hollan).Daños. La enfermedad ocasiona caída prematura de frutos pequeños, pudrición del fruto a nivel del pedúnculo y formación de un exudado gomoso en el tronco y/o ramas del árbol.Control. Se han utilizado una serie de productos para estudiar el control la enfermedad, pero los que mejor han resultado son losproductos cúpricos. También se recomienda cosechar los frutos cuando están pintones.

Antracnosis.

Agente Causal: Colietotrichum gloeosporioides(Periz)Daños. El hongo ataca hojas, ramas, flores y frutos Control. Para el control de la enfermedad es necesario seleccionarzonas ecológicas donde la humedad relativa y la precipitación sea baja.

Oídiosis.

Oidium mangífera. (Borthot).Daños. La enfermedad afecta hojas, inflorescencias y frutos pequeños; caracterizándose en las hojas nuevas por la presencia deun polvillo blanquecino o ceniza que cubre gran parte de la hoja las cuales se toman marrones a medida que la hoja se hace adulta.

Control de Plagas y Enfermedades de Importancia.Para llevar acabo un buen programa de control de plagas y enfermedades se debe realizar inspecciones y diagnósticos periódicosde la plantación, con el fin de detectar a tiempo cualquier problema que pueda afectar el cultivo.

Plagas de Importancia en el Cultivo de Mango.

Chicharras. Chicharrita del Mango. (Aethalion reticulatum L.)

Escamas.Escama emisférica. (Salssetia hemisfaerica) Targioni.Escama negra. (Salssetia negra) Nietner.Escama blanca. (Pseudoaulacapsis tubercularis), Newsted.Control de escamas: Para logran un buen control de las escamas,se recomienda el uso de una mezcla de insecticida sistémico masaceite blanco.

Mariposas.Gusano pollo.(Megalopigy lanata) Stoll.Descripción del daño: La larva completamente desarrollada mide entre 60 a 70 mm. de largo y de 14 a 16 mm. de ancho. El cuerpoestá formado de segmentos largos y blancos, separados entre sí por una estrecha faja de color oscuro. Sobre la parte dorsal hay 6 hilerasde manchones de pelos largo y finos, de color rojizo y muy urticantes.Alabama. (Alabama argilacea), Hubner.Descripción del daño: Los adultos son de hábito nocturno las cuales tienen la característica de perforar los frutos maduros.Control: No existe control químico apropiado contra estos insectos. Sin embargo se recomienda el usos de trampas de luz, colocandolámparas o bombillos, y debajo de ellos se coloca una bandeja con gasoil. Las mariposas son atraídas por la luz, chocan con esta y caenen la bandeja. Cebos envenenados: Consiste en tratar frutos dañados, sumergiéndolos en una solución de insecticida sistémicoluego se colocan en la plantación. Las mariposas al chupar el fruto se envenenan y posteriormente mueren.

Moscas de frutas.Mosca de la fruta. (Anastrepha mombinoraeoptana), Sein.Mosca de la fruta (Anastrepha striata), Schiner.Mosca del Mediterráneo.(Ceratitis capitata), Wiedeman.

Muerte Regresiva.Agente Causal. (Botryodiplodia theobromae), Pat.

Daños.La enfermedad se presenta en forma de necrosamiento y muerte de los tejidos, comenzando por la parte terrninal de la rama, avanzandoen forma descendente hasta alcanzar la parte mas baja del árbol.Control: se realiza mediante el uso de un control integrado:• Podar las ramas enfermas, aplicar un cicatrizante en la superficie cortada y los desechos de la poda son retirados de la plantaciónpara luego ser quemados.• Fertilización y riego adecuado a las plantas afectadas.• Control de insectos mediante el uso de insecticidas.

Agallas del Mango.Agente causal. (Fusarium decencelulare), Brick.

Daños.La enfermedad se manifiesta en la parte aérea de la planta como una excesiva proliferación de yemas que salen del ápice de las axilas delas hojas, dando una apariencia de escoba de bruja.Control.• Eliminando y quemando de las plantas afectadas en vivero.• Poda de las ramas enfermas en el árbol y quema de las mismas.• Asperjar con productos a base de cobre, para proteger las plantas tanto en el vivero como en plantas adultas.

COSECHA.La cosecha debe hacerse mediante el uso de escaleras y bolsas especiales de maya, con el fondo móvil para evitar que los frutoscaigan al suelo al momento de cosecharlos, luego se colocan en cesta o huacales para ser llevados al sitio de selección y empaque.Para el mercado nacional, los frutos deben ser cosechados cuando los frutos se encuentran cercanos a su madurez. Para el caso delmercado internacional los frutos se deberán cosechar en estado pintón, luego son llevados al centro de acopio donde seránclasificado, sometidos al tratamiento con agua caliente y posterior empaque.

Parámetros Técnicos Económicos del Cultivo del Mango. El cultivo entra en producción comercial al 4 y 5 año.Producción EstimadaAños Producción Kg/Ha.1 14.5002 15.8003 16.3004 16.8005 17.200

Costos de Producción.Años Costo Bs./Ha.

1 733.935.852 200.744.003 227.247.944 228.099.605 303.099.60

Para que se garanticen estos parámetros se recomienda la posibilidad de que el productor produzca el material vegetal para la siembra,para lo cual se hace necesario un asesoramiento técnico en cuanto a 1 proceso para la producción de las plantas. Actualmente existe en elEdo Zulia instituciones como el Centro Frutícola de CORPOZULIA y a nivel nacional el FONAIAP, quienes cuentan con las variedades deimportancia comercial tanto nacional como internacional y que están en disposición de cubrir las necesidades del productor en cuanto a lasuplencia del material vegetal para realizar los injertos de las plantas.Variedades de importancia comercial.Variedad Epoca de CosechaHaden Abril-MayoSpringfels Abril-JunioBocado Abril-JunioKeitt Julio-AgostoFord Mayo-JunioEdwar Abril-JunioValencia Pride Junio-JulioPalmer Junio-JulioSensation Junio-JulioTommy-Atkins Abril-JunioGlen Abril-MayoIrwin Abril-Junio

De estas variedades las que se recomiendan para las zonas consideradas para el Edo. Zulia, son las siguientes:Keitt, Ford, Tommy Atkins, Palmer, Sensation Pero de acuerdo a resultados obtenidos por el Centro Frutícola y el FONAIAP Zulia en cuanto a producción y calidad de fruta serecomiendan las siguientes: Tommy Atkins, Irwin, Palmer y la variedad Keitt.Las variedades mencionadas, ofrecen las mayores perspectivas en escala comercial debido a las siguientes características :• Buenos rendimientos, expresados en el número y peso promedio de frutos por planta.• Ausencia de fibra.

Referencia: http://www.zulia.infoagro.info.ve/INFORMACION%20AGROPECUARIA/TECNOLOGIA/Vegetal/Mango/Patron%20Tecnologico%20Cultivo%20de%20Mango.pdf

http://www.riie.com.ve/?a=19297&cultivo_del_mango_:_siembra_cosecha_enfermedades_da%C3%B1os_control

Exportación de frutas a Estados Unidos

Mangos (Mangifera indica L.)

Desde hace muchos años Estados Unidos de Norteamérica (USA) ha exigido a Venezuela tratamientos para los mangos de exportación en forma fresca, en razón de la existencia de algunas especies de moscas de frutas de importancia cuarentenaria, como Anastrepha obligua Macguart, mosca del mango y Ceratitis capitata (Wiedderman) mosca del Mediterráneo.

A partir de 1985 se exportaron a USA los primeros mangos en forma fresca, fumigados con dibromuro de etileno (16 cm3/m3 durante dos horas con carga máxima de cámara de 50%), lográndose la exportación con todo éxito. La Environmental Protection Agency [EPA) determinó que el dibromuro de etileno (DBE) sólo debía usar hasta octubre de 1986, debido a que se comprobó su relación con algunos tipos de trastornos can- ,erígenos. El residuo máximo permitido del DBE era de 30 ppb.

La aplicación del DBE se extendió hasta octubre de 1987. De 1987 a 1991 no se exportó mango fresco a USA, debido a que el único tratamiento cuarentenario aceptado para los mangos era la inmersión en agua caliente y es a partir de 1992, cuando se instaló la primera planta de tratamiento hidrotérmico en el Estado Aragua, iniciándose de nuevo las exportaciones de mango a USA.

Antes de 1985, nuestro país exportaba cualquier tipo de cucurbitácea (melón, patilla, auyama) sin ningún tipo de restricciones a USA. A partir deI 1-11-1985 se prohibió la entrada de cucurbitáceas a ese país, con excepción de melones 'Honey Dew' y sólo emitieron permisos de importación hasta el 31-10-1986. De ahí en adelante no se permitió importación de melones de Venezuela, hasta tanto no se demostrara que esos melones no son hospederos de la especie Anastrepha grandis, llamada por los norteamericanos mosca suraméricana de las cucurbitáceas.

 Durante 1987 y 1988 se realiza- ron ensayos que demostraron la ausencia de la especie A. grandis en melón, y actualmente se está solicitando certificación de áreas libres de esta mosca en el Estado Falcón, para lo cual se aplicará un protocolo que incluye la colocación de unas 1.500 trampas McPhail para la captura de moscas de las frutas del género Anastrepha y la misma cantidad de trampas Jackson para la captura de moscas de las frutas del género Ceratitis. Esta medida se implantará durante un año y luego habrá de colocarse (después de declarada el área libre de moscas), una alcabala cuarentenaria en el itsmo para evitar la entrada de frutas al área libre y se continuará con el trampeo durante todo el tiempo que estemos exportando melones a USA, provenientes de esa área del Estado Falcón. Aunque este trampeo se efectuará solamente en las vías de acceso a la zona de producción y hacia el puerto o aeropuerto.

http://www.ceniap.gov.ve/publica/divulga/fd49/exportacion.htm

Fruto

El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa con hilos, especialmente en la variedad llamada "mango de hilacha". Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o anaranjado cuando ya está más madura, de sabor dulce y medianamente ácido cuando no ha madurado completamente. Comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto, como las que aparecen en la imagen (probablemente, mangos Thompson, que constituye una de las variedades más extendidas). El mango que crece espontáneamente en la zona intertropical americana (introducido a fines del siglo XVIII en el Brasil por los portugueses), es de color amarillo, más pequeño que las variedades de injerto y muy dulce, tanto el mango "bocao" como el de hilacha. Su época de cosecha presenta un "pico" o máximo en el mes de mayo en las latitudes subecuatoriales del hemisferio norte, lo cual resulta paradójico, ya que en este mes es cuando se inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la maduración de los frutos se produce en los meses de mayor sequía, tal como se indica en el artículo sobre el índice xerotérmico de Gaussen. También el sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad de mango de gran tamaño tiene un sabor y olor similares al del melocotón en almíbar, aunque con una textura menos hidratada (mango melocotón). Casi todas estas variedades de mango injerto se derivan de una variedad obtenida por evolución natural que muchas personas denominaban "mangas" en Venezuela y en la costa atlántica de Colombia y que no es sino la adaptación de la planta durante varios siglos a un clima mucho más favorable que el que tenían en la zona de procedencia de esta planta.

[editar] Árbol

La planta del mango suele ser un árbol leñoso, que alcanza un gran tamaño y altura (puede superar los 30 m de altura, sobre todo, si tiene que competir por los rayos solares con árboles más grandes, como sería en una plantación de cocoteros), siempre y cuando sea en un clima cálido. En las zonas de climas templado puede cultivarse aunque no suele alcanzar una gran altura, por las incidencias climáticas que le resultan adversas. Es originario de la India y se cultiva en países de clima cálido además de algunos de climas templado como

España, China y EEUU. En la zona intertropical es, como vemos, una planta sumamente noble: no requiere de riego y rechaza los incendios; una plantación de mangos difícilmente podría quemarse durante la época de sequía, ya que es el período de máximo crecimiento de biomasa para estos árboles y de mayor actividad de la fotosíntesis por la menor nubosidad.

[editar] Notas ecológicas y económicas

Mangos

El mango es bajo en calorías, aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina B5. Apropiada para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la epidermis. Es de muy fácil digestión aunque puede tener efectos laxantes cuando se consume en exceso.

Como casi todas las plantas de interés económico cultivadas en la zona intertropical, donde se adaptan muy bien plantas de cultivo de las latitudes templadas además de las plantas autóctonas de la misma, puede llegarse muy fácilmente a la superproducción. De hecho, gran cantidad de mangos se pierde durante los meses de mayo a julio por falta de mano de obra y, sobre todo, de mercado. Esta idea no se aplica tanto a los mangos injertos, que pueden cultivarse en ambientes de riego controlado y comercializarse casi durante todo el año, por lo que comercialmente tienen siempre un valor superior al del mango silvestre o "criollo". El mango injerto tiene además la ventaja de su mayor duración: puede cosecharse bastante verde y esperar su maduración durante unos días hasta que adquiera un color amarillo o rojizo y un delicioso sabor. En cualquier caso, el problema principal de la producción y comercialización de esta fruta se debe a que es perecedera, por lo que su consumo no debería distanciarse demasiado del lugar donde se cosecha.

[editar] Curiosidades

En la película La Misión (The Mission), de 1986, dirigida por Roland Joffee e interpretada por Jeremy Irons, Robert De Niro y Liam Neeson, aparecen varias matas de mango en una época en la que todavía no existían en el continente americano, lo cual constituye un evidente anacronismo. La película se filmó en su mayor parte en Colombia, con algunas escenas de las cataratas de Iguazú, y representa la lucha de un misionero jesuita (Jeremy Irons) para construir un pueblo de misión en una zona selvática de la América del Sur en territorio de los guaraníes, al norte de dichas cataratas.

En Venezuela, el efecto laxante de ingerir mangos en exceso durante la mayor abundancia de esta fruta, se denomina "mayito", aludiendo al hecho de que es en el mes de mayo cuando mayor abundancia hay de este fruto.

También en Venezuela se emplea el refrán "coger los mangos bajitos", aludiendo a una expresión popular que aconseja aprovechar la ocasión más sencilla y fácil, en vez de las más difíciles y riesgosas, aunque pudieran ser potencialmente más valiosas.

Mango

Clasificación científica

Reino: Plantae

Filo: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Sapindales

Familia: Anacardiaceae

Género: MangiferaEspecies

M. altissima M. caesia M. camptosperma M. casturi M. domestica

M. foetida M. indica M. kemanga M. longipes M. macrocarpa M. odorata M. oppositifolia M. pajang M. pentandra M. persiciformis M. pinnata M. siamensis M. verticillata

Ref: Mangifera species (2002-08-04)

Mangos_in_market.jpg (86KB, tipo MIME : image/jpeg)

http://es.wikipedia.org/wiki/Mango