Lima. En el marco del Da del Pollo a la Brasa te enseamos a preparar este riqusimo plato en casa que es el preferido de muchos peruanos. Toma nota!Ingredientes:- 1 pollo entero de 1,200 k (2 lb 10 oz)- 1/2 k de sal de cocina- 4 cucharaditas de cerveza negra- 1 cucharadita de comino- 2 cucharadas de vinagre blanco- 2 cucharaditas de pimienta negra recin molida- Romero- Organo- Achiote o pimentn para dar colorIngredientes:Primero por a diluir la sal en dos tazas de agua. Mzclalo bien y luego echa el pollo por 20 minutos. De ah, retralo del agua. Por otro lado, mezcla la cerveza con el comino, vinagre blanco y pimienta negra. Ahora baa el pollo en esta mezcla tanto por dentro como por fuera por un tiempo de 10 o 15 minutos. Procura no macerarlo por ms tiempo porque puede empezar a cocinarse con la acidez de la mezcla.Mezcla el romero con el organo, unta todo el pollo y pon una cantidad de esto en su interior. Luego, frota el achiote o pimentn hasta que notes que el pollo tiene un color rojizo y tiene una costra crocante.Finalmente, colcalo sobre las brasas. Busca que tenga un sistema permita que el pollo de vueltas. Luego de una hora estar en su punto para retirarlo. Puedes acompaarlo de papas, ensaladas o tu guarnicin favorita.