Universidad Autnoma ChapingoIII Congreso Internacional y XVII Congreso Nacional de Ciencias AgrcolasPrecios de equilibrio del jitomate en el agroclster de Aquixtla, PueblaPresentan:Edgar Ivn Garca Snchez, Juan Manuel Vargas Canales, Jos Mara Salas Gonzlez, Myriam Sagarnaga Villegas y Jorge Aguilar vila23 de abril de 2015ContenidoIntroduccinMateriales y mtodosResultadosConclusionesLiteratura citada1. China18 mil 500 millones de dlares6 mil 500 millones dedlares3. Estados Unidos2. India4 mil 900 millones dedlares4. Turqua3mil 500 millones dedlares3 mil 200 millones de dlaresMil 300 millones dedlares5. Egipto10. MxicoIntroduccinFAOSTAT, 2013Mxico es el principal pas exportador de tomate en el mundocon1milln500mil toneladas, seguidoporlos Pases Bajosque exportan poco ms de un milln de toneladas y Espaa con900 sesenta y cuatro mil toneladasPrincipales pases productoresMxico export en el ao 2011 1.5 millones de toneladas40% de las importaciones de jitomate de Estados Unidos provienen de MxicoEl supervit comercial fue de dos mil 45 millones de dlaresFAOSTAT, 2013Balanza comercial Uno de cada tres tomates rojos(jitomates) se cultivan en SinaloaPor ventas en el extranjero ingresan enel pas mas de 1 000 mdd en promedioanualEn el 2012 la superficie sembradaascendi a 55, 888 haLa produccin nacional fue de dosmillones 838 mil 370 tonEn invernadero se logran cosechar hasta 350toneladas por aoEn la modalidad de malla sombra elvolumen de cosecha se incrementa 160 tonA cielo abierto se cosechan de 30 a 40toneladas por haEl cultivo, la cosecha y la comercializacin de jitomate genera:72 mil empleos directos y 10.7 millones de empleos indirectosPrincipales estados productoresFuente: SIAP (2013)PRODUCCIN (TONELADAS)2011 2012Costos de produccinCosto = Pagos de dinero + Depreciaciones + Costo de oportunidadEs la expresin en dinero de todo lo que debemos de hacer para atraer y mantener los factores de la produccin hacia y en una actividad determinadaCosto = Pagos en dinero + Depreciaciones + Costos de oportunidad1. Pagos en dinero: bienes y servicios consumidos totalmente enunejercicioproductivo(semillas, medicamentos, fertilizantes, manodeobra, combustibles, etc.).2. Depreciaciones: estimacin monetaria de la prdida de valor pordepreciacin de bienes durables (con una vida til definida de ms deun ciclo productivo,p.e. tractor,vehculo,tanque fro,sala de ordea,etc.).3. Costo de oportunidad: equivalente al ingreso que se deja de percibir alretirar un insumo limitante en una actividad productiva para asignarlo aotra; el recurso debe ser limitante y tener uso alternativo (p. e. renta dela tierra).Objetivosde la estimacin de costosLa estimacin de costos persigueal menos tres objetivos:1.Generar informacin para la toma de decisiones yla planificacin.2.Apoyar en el control de las actividades diarias.3.Medir y evaluar el desempeo de cada rea de launidad de produccin (UP), y comparar incluso conotras UP del mismo sector.Costos y toma de decisiones Indican Problemas: donde se est perdiendodineroodondelosrecursosnoseestnusandoeficazmente. Indican Oportunidades: donde se puedeninvertir los recursos oqueseestdejandodehacer. Mecanismo de control: cosas en las quepodemosinfluir(quelascosasdehagancomodeben de hacerse), problemas de manejo, controlde personal, infraestructura, uso de insumos, etc.Alternativas para estimar costos de produccinLo mejor es trabajar con informacin de registros individuales en tiempo real (al menos un ciclo anual por empresa). Sin embargo:1. La mayora de las empresas agropecuarias no tiene registros.2. Tratar de construir con base en recuerdos es muy impreciso.3. Los productores tienen mucho inters en mantener la confidencialidad de sus datos.Alternativas para estimar costos de produccinRegistros y bitcorasPaneles con productoresEncuestasConfiabilidadPrecisinTiempoCONFIDENCIALIDADObjetivosObjetivo generalEstimar los costos de produccin de jitomate en agricultura protegida,mediantelatcnicadepanelesparacuantificarelimpactoeconmicodelaaglomeracin de invernaderos en Aquixtla, Puebla.Objetivos especficosConstruir dos unidadesrepresentativas deproduccindejitomateeninvernadero, mediante la caracterizacin de los sistemas de produccin,niveles de innovacin y tamao de los unidades productivas para estimarlos costos de produccin de los pequeos productores y de los de nivelempresarial.Contribuir a la reduccin de los costos de produccin mediante laidentificacin de las necesidades de innovacin en procesos y tcnicas deproduccin de alto impacto y bajo costo.PueblaMateriales y mtodosCoordenadas geogrficas:194747N975608OEn Aquixtla prevalece un climatemplado subhmedo con lluvias enverano. Las temperaturas oscilanentrelos3y18 C, conunamediaanual de 12 C.INEGI. Marco Geoestadstico Municipal 2010, versin 4.2.Apartirdelao2003, laagriculturaprotegidaenAquixtlahaexperimentadounrpido crecimiento, tanto en superficie como en nmero de productores.Representa una importante fuente de empleos directos e indirectos y ha sido piezaclave para el desarrollo de ese territorio.1. Formacin del panel de productores. Se integrapor productores de similares condiciones encuanto infraestructura y tamao de unidades deproduccin2. Construccin de tres Unidades Representativasde Produccin (URP)Una URP es aquella unidad de produccin, que sinrepresentar a un productor en particular, tipificalas actividades y decisiones de los productoresparticipantes en el panel.3. Se recab informacin detallada de precios deproductos e insumos, niveles de produccin,ingresos, costos, transferencias. La informacinrecabada corresponde al ciclo agrcola 2013.3. Se sistematiz y proceso la informacin. Unsegundo panel se realiz para que losproductores validaran los resultados obtenidos.Procedimiento metodolgicoModeradorAuditorioFacilitadorPanelistasURP 2,000 m24 panelistas (H)Edad promedio: 40 aosCon educacin formal a nivelpreparatoria y superiorAltamente capacitadosURP 10,000 m27 panelistas (H)Edad promedio: 42 aosCon educacin formal a nivelprofesionalAltamente capacitadosURP 2,000 m2URP 10,000 m2Productores con una superficie total de 2000 m2; pequea propiedad.El ao de construccin del invernadero considerado fue el 2008Cuentan con infraestructura para almacenamiento de agua.Uso intensivo de agroqumicos, con un slo ciclo productivo anualEl rendimiento estimado es 30 kg/m2.El nivel tecnolgico es medio.Las cosechas tienen tres calidad de producto, 70% primera, 20% segunda y 10% tercera. El corte es al menos una vez a la semana y se comercializa con intermediarios que la colocan en las centrales de abasto de Huixcolotla, D. F. y Pachuca.Productores con una superficie total de 10,000 m2 (fraccionadas); pequea propiedad, financiadas por los proveedoresEl ao de construccin del invernadero considerado fue el 2004.Cuentan con infraestructura para almacenamiento de agua.Uso intensivo de agroqumicos, con dos ciclos productivos al ao.El rendimiento estimado es 30 kg/m2.El nivel tecnolgico es medio.Las cosechas tienen tres calidad de producto, 60% primera, 30% segunda y 10% tercera. El corte es al menos una vez a la semana y se comercializa con intermediarios que la colocan en las centrales de abasto de Huixcolotla, D. F. y Pachuca.Fuente: elaboracin propia a partir de informacin de campo.Caractersticas de las URPResultadosProceso de produccinCosechaPodaTrasplante Produccin de plntula TutoreoCosecha y SeleccinFumigacin y FertilizacinURPSuperficie (ha)Valor activos (Millones de pesos)Ingresos totales (Millones de pesos)Ingresos Jitomate /totales (%)URP 2,000 m20.2 0.69 0.48 100URP 10,000 m21.0 2.89 2.10 100Indicadores econmicos de las URPURP Kg/m2Fertilizacin (Kg/ha)Control de plagas ($)Control de enfermedades ($)Mano de obra ($)Nmero de ciclosURP 2,000 m230 6,6951,2323,46542,0001URP 10,000 m230 14,15020,000100,000234,0002Fuente: elaboracin propia a partir de informacin de campo.Estructura de costos financieros0%5%10%15%20%25%30%35%40%NutricinAgroqumicos yplntulaMantenimiento yreparacinMano de obraDepreciacinOtrosURP 10,000 m2 URP 2,000 m2Fuente: Elaboracin propia a partir de informacin de campo.Los invernaderos ms grandespresentanunamayor cantidaddeproblemas relacionados con laincidencia y persistencia deenfermedadesUna superficie de 1,000 m2genera 0.7 empleos fijosAnlisis econmico, financiero y de flujo neto de efectivoConcepto Econmico FinancieroFlujo neto de efectivo URP 2,000 m2Costo de produccin por kg $5.43 $3.38 $3.41Precio de venta por kilo $8.00 $8.00 $8.00Ingreso neto por kilo$2.57 $4.62 $5.79Ingreso neto por URP$154,239.39 $277,437.00 $347,119.40URP 10,000 m2Costo de produccin por kg$5.12 $4.31 $3.26Precio de venta por kilo$7.00 $7.00 $7.00Ingreso neto por kilo$1.88 $2.69 $3.74Ingreso neto por URP$562,706.23 $807,252.50 $1,120,552.50Considerando los retiros del productor$72,000.00 (URP 2,000 m2) / $104,000.00 (URP 10,000 m2)Precios ($/Kg) requeridos para: URP 2,000 m2URP 10,000 m2Obtener ganancias incluyendo retorno al riesgo > 6.63 > 5.18Obtener ganancias incluyendo retorno sobre capitalinvertido y cubrir todos los costos6.63 5.12 Cubrir todas las obligaciones en efectivo, incluyendocostosfijosyvariables, pagosaprincipal, yretirosdelproductor.6.27 4.72 Cubrir todos los costos fijos y variables (desembolsados yno desembolsados), mano de obra del productor/familiar,Gestin empresarial3.91 3.67 Cubrircostosdesembolsadosfijosyvariables, manodeobra del productor/familiar, Gestin empresarial2.21 3.26 Cubrir solocostos variables desembolsados. (Nodebeproducirse si el precio de mercado es inferior a esteprecio)2.17 3.06 Precio ($/Kg) de venta 20138.00 7.00Valor agregado neto$417,543.00 $1,530,422.50Precios objetivoConclusionesBajolas condiciones del mercadodel ao2013laproduccindejitomateeninvernaderogeneraingresossuficientesparacubrirlostodos costos y el retorno al riesgo.Sin embargo, el crecimiento de la superficie con agricultura protegida,aumenta constantemente la oferta aparente de este producto,presionadoconstantementelospreciosdeestahortalizaalabaja,disminuyendolacapacidaddelasempresasparamantenerseenelmercado.Ante este escenario es necesario se inicien procesos de reconversinproductiva en las unidades de produccin empresariales,hacia otrosproductos de alto valor comercial como el pimiento o pepino, o bien,implementar innovaciones orientadas a reducir los costos deproduccin.Memoria fotogrficaEdgar Ivn Garca SnchezAgradecemos de manera especial al M. C Domingo Montalvo Hernndez y a COMPROSER, S. R. L. por su invaluable apoyo para llevar a cabo este trabajoeigarcia@ciestaam.edu.mxEdgar_Ivan_Garcia_Sanchez