cultivo de jitomate a cielo abierto

7/29/2019 Cultivo de Jitomate a Cielo Abierto

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M A N U A L D E L P A R T I C I P A N T E

EL CULTIVO DE TOMATE A CIELOABIERTO

Elaborado por:


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DATOS DE IDENTIFICACIN DEL CURSO

Nombre del curso El Cultivo de Tomate a cielo abierto

Tipo de curso Terico Prctico

Fecha deelaboracin Diciembre del 2004

Duracin 40 horasNmero departicipantes 30

Propsito del curso Dar a conocer los detalles tcnicos, tecnolgicos y prcticos delcultivo de tomate a cielo abierto

Objetivo general delcurso

Al trmino del curso, el participante ser capaz de identificar loselementos tcnicos y prcticos que les permitan establecer ydirigir un mdulo de tomate a cielo abierto, aplicandoparmetros que incrementen la calidad y rentabilidad por unidadde superficie.

Contenido del curso Tema 1.- Generalidades del Cultivo de tomate en cielo abierto.

Tema 2.- Particularidades del Cultivo de tomate en cielo abierto.

Perfil del instructor Ingeniero Agrnomo con Especialidad en Produccin deHortalizas.

Perfil de losparticipantes Productores agrcolas con conocimiento bsicos de la

produccin de hortalizas.

Mobiliario Butacas, mesas, pizarrn, rotafolios, sillas.

EquipoCan para proyeccin, PC, proyector de acetatos.

Material didctico Marcadores, lpices, cuadernos, gomas, sacapuntas, folders,manual del participante.

Instrumentos,materiales,instalaciones,

equipo, etc.

Bscula granataria, Potencimetro, termmetro, hidrmetro,vlvulas, filtros, pipetas, cubetas, malla antifidos, mallasombra, polietileno, estructura, charolas, sustratos, semilla,agroqumicos, fertilizantes, sujetadores, alambre zig zag, bolsasde plstico negro, sistema de drenaje, sistema de riego,

calefaccin, instalacin elctrica, extractores instalacinhidrulica, sistema de anclaje, malacates y flechas, mochilaaspersora, caseta sanitaria.

Material didctico Pipetas, basculas, termmetros, tijeras, carretillas, palas,azadones, cajas de plstico, bolsas o cajas.


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NDICE

Presentacin

Objetivo general

Introduccin

Tema 1. Generalidades del cultivo de tomate a cielo abierto

Tema 2. Particularidades del cultivo de tomate

Conclusiones del curso

Bibliografa

Evaluaciones


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PRESENTACIN

Con motivo de la regularizacin de ncleos agrarios en el Programa deCertificacin de Derechos Ejidales y Solares Urbanos (PROCEDE) laSecretara de la Reforma Agraria identific que uno de cada dosejidatarios y comuneros supera los 50 aos de edad y el 29% de ellossupera los 65 aos.

Los jvenes en el campo tienen un nivel promedio de educacin mayorque sus progenitores, con mayor inters y deseos de superacinasociados a su etapa de vida, sin embargo enfrentan restricciones para

incorporarse a actividades productivas, participar en la toma dedecisiones, as como para disponer de medios y recursos para accedera la tierra y desarrollar proyectos productivos.

Con base en lo anterior, la Secretara de la Reforma Agraria inici laoperacin del Programa denominado Fondo de Tierras e instalacindel Joven Emprendedor Rural, el cual tiene como propsito renovargeneracionalmente el campo, limitar la migracin rural y frenar lafragmentacin de la tierra, con la incorporacin de los jvenes a las

actividades productivas vinculadas a la tierra, para contribuir a que elsector rural mexicano incremente su productividad a travs delfortalecimiento de capital humano con la adopcin de nuevastecnologas.

En una primera etapa el Programa Fondo de Tierras e instalacin delJoven Emprendedor Rural desarrollar capacitacin tcnica yadministrativa para el desarrollo de proyectos-escuela, que permitan laincorporacin a la actividad econmica de aproximadamente 4,600hombres y mujeres de entre 18 y 39 aos, mediante el emprendimientode sus propios proyectos productivos en los estados de Sonora, Sinaloa,San Luis Potos, Guanajuato, Michoacn, Aguascalientes, Guerrero yOaxaca.


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Con un esquema participativo los Comits de Jvenes Emprendedoreshan interactuado con el equipo de investigadores, acadmicos,profesionales y tcnicos del Colegio de Postgraduados para que a partirde la identificacin de oportunidades y diagnsticos de vocacionalidadproductiva micro-regional, se disearan proyectos productivos, se

formularan planes de negocios y proyectos de inversin rural mediantela reproduccin de conocimientos y destrezas a travs de un programade capacitacin.

Una vez que la capacitacin permite a los jvenes disear el plan denegocios y proyecto productivo correspondiente, podrn solicitar ante elFondo de Tierras un crdito para arrendamiento o adquisicin de tierrasasociado al proyecto productivo respectivo, cuidando que el proyectoproductivo se encuentre integrado en cadena mediante proyectos

escuela, a efecto de darle sustentabilidad, escala econmica y retener elvalor agregado en los ncleos agrarios participantes.

La capacitacin tcnica comprende la enseanza de habilidadestecnolgicas para construir, desarrollar el proyecto escuela, elintercambio de experiencias exitosas con otros productores dedicados aproyectos similares, complementada con los conocimientos aportadospor la capacitacin administrativa que incluye la reproduccin de

capacidades administrativas, en organizacin para el trabajo,conocimientos de comercializacin y desarrollo de capacidades degestin, entre otros, que les permitan a los jvenes emprendedoresrurales la instalacin de proyectos-escuela.


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OBJETIVO GENERAL

Al trmino del curso, el participante, ser capaz de identificar los

elementos tcnicos y prcticos que les permitan establecer y dirigir unmdulo de tomate a cielo abierto, aplicando parmetros queincrementen la calidad y rentabilidad por unidad de superficie.


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INTRODUCCIN

El curso que se desarrolla, est basado en la experiencia deprofesionistas en el rea de la produccin de hortalizas, con aplicacinde tecnologas de alto impacto, el cual tiene como principio fundamental:Proporcionar los elementos tcnicos y tecnolgicos a los jvenesemprendedores del sector rural, para el conocimiento del tema y quepermita el establecimiento de una unidad de produccin rural; que seconvierta en una oportunidad de negocio, creando as, el arraigo en lascomunidades rurales en los productores.

En este manual se presentan las caractersticas del cultivo y losaspectos tcnicos que deben considerarse durante el desarrollo de laplantacin de tomate a cielo abierto, as como las sugerencias


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TEMA 1. GENERALIDADES DEL CULTIVO DEL

TOMATE A CIELO ABIERTO.

OBJETIVO PARTICULAR

Al finalizar el tema, los jvenes emprendedores, sern capaces deidentificar las caractersticas generales del cultivo de tomate con el fin deutilizarlas como herramienta en el desarrollo de este curso y en sucultivo y aprovechamiento.

INTRODUCCIN

En este apartado se describe el cultivo de tomate, basado en la

recopilacin de informacin de diversos autores experimentados, con lafinalidad de proporcionar al joven emprendedor rural los elementosnecesarios para la operacin tcnica del cultivo.


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ORIGEN

El origen del gnero Lycopersicom se localiza en la regin andina que

se extiende desde el sur de Colombia hasta el norte de Chile, peroparece que fue en Mxico donde se domestic, quiz porque crecacomo mala hierba entre los huertos. Durante el siglo XVI se consumanen Mxico tomates de distintas formas y tamaos, incluso rojos yamarillos, sin embargo, ya haban sido llevados a Espaa y servancomo alimento tambin en Italia. En otros pases europeos, slo seutilizaban en farmacia y as se mantuvieron en Alemania hastacomienzos del siglo XIX.

Los espaoles y portugueses difundieron el tomate a Oriente Medio yfrica, y de all a otros pases asiticos, y de Europa, tambin sedifundi a Estados Unidos y Canad.

TAXONOMA Y MORFOLOGA

Familia: Solanaceae.Especie: Lycopersicon esculentumMill.Planta: Tipo arbustivo que se cultiva como anual. Puede

desarrollarse de forma rastrera, semierecta o erecta.Existen variedades de crecimiento limitado(determinadas) y otras de crecimiento ilimitado(indeterminadas).

Sistema radicular: Raz principal (corta y dbil), races secundarias(numerosas y potentes) y races adventicias.

Tallo principal: Eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm. en su base,sobre el que se van desarrollando hojas, tallossecundarios e inflorescencias.

Hoja: Compuesta con foliolos peciolados, lobulados y con

borde dentado, en nmero de 7 a 9 y recubiertos depelos glandulares. Las hojas se disponen de formaalternativa sobre el tallo.

Flor: Es perfecta, regular e hipogina y consta de 5 o msspalos, de igual nmero de ptalos de color amarillo.


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Fruto: Baya, bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscilaentre unos pocos miligramos y 600 gramos. Est constituido por

el pericarpo, el tejido placentario y las semillas.

IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCINGEOGRFICA

El tomate, es la hortaliza ms difundida en todo el mundo y la de mayorvalor econmico. Su demanda aumenta continuamente y con ella sucultivo, produccin y comercio. El incremento anual de la produccin enlos ltimos aos se debe principalmente al aumento en el rendimiento yen menor proporcin al aumento de la superficie cultivada.


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El tomate fresco se consume principalmente en ensaladas, cocido ofrito. En mucha menor escala se utiliza como encurtido.

Pases

Produccintomatesao 2002

(toneladas)Pases

Produccintomates ao

2002(toneladas)

China 25.466.211 Grecia 2.000.000Estados Unidos 10.250.000 Federacin de Rusia 1.950.000Turqua 9.000.000 Chile 1.200.000India 8.500.000 Portugal 1.132.000Italia 7.000.000 Ucrania 1.100.000Egipto 6.328.720 Uzbekistn 1.000.000Espaa 3.600.000 Marruecos 881.000Brasil 3.518.163 Nigeria 879.000Rep. Islmica de Irn 3.000.000 Francia 870.000Mxico 2.100.000 Tnez 850.000Argelia 800.000 Argentina 700.000Japn 797.600

Fuente: F.A.O.


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VALOR NUTRICIONAL

Valor nutricional del tomate por 100 g de sustancia comestible

Residuos (%) 6.0

Materia seca (g) 6.2Energa (kcal) 20.0

Protenas (g) 1.2

Fibra (g) 0.7

Calcio (mg) 7.0

Hierro (mg) 0.6

Caroteno (mg) 0.5

Tiamina (mg) 0.06

Riboflavina (mg) 0.04

Niacina (mg) 0.6Vitamina C (mg) 23

Valor Nutritivo Medio (VNM) 2.39

VNM por 100 g de materia seca 38.5Fuente: Grubben, 1977

REQUERIMIENTOS CLIMTICOS Y DEL SUELO

El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta esfundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todosse encuentran estrechamente relacionados y la actuacin sobre uno deestos incide en el resto.


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TEMPERATURA

La temperatura ptima de desarrollo oscila entre 20 y 30C durante el

da y entre 1 y 17C durante la noche; temperaturas superiores a los 30-35C afectan la fructificacin, por mal desarrollo de vulos y aldesarrollo de la planta en general y del sistema radicular en particular.Temperaturas inferiores a 12-15C tambin originan problemas en eldesarrollo de la planta.

A temperaturas superiores a 25C e inferiores a 12C la fecundacin esdefectuosa o nula.

La maduracin del fruto est muy influida por la temperatura en loreferente tanto a la precocidad como a la coloracin, de forma quevalores cercanos a los 10C as como superiores a los 30C originantonalidades amarillentas.

No obstante, los valores de temperatura descritos son meramenteindicativos, debiendo tener en cuenta las interacciones de latemperatura con el resto de los parmetros climticos.

HUMEDAD

La humedad relativa ptima oscila entre un 60% y un 80%. Humedadesrelativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades delfollaje y el agrietamiento del fruto y dificultan la fecundacin, debido aque el polen se compacta, abortando parte de las flores. El rajado delfruto igualmente puede tener su origen en un exceso de humedad delsuelo o riego abundante tras un perodo de estrs hdrico. Tambin unahumedad relativa baja dificulta la fijacin del polen al estigma de la flor.


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LUMINOSIDAD

Valores reducidos de luminosidad pueden incidir de forma negativasobre los procesos de la floracin y la fecundacin as como en el

desarrollo vegetativo de la planta.En los momentos crticos durante el perodo vegetativo resulta crucial lainterrelacin existente entre la temperatura diurna y nocturna y laluminosidad.

SUELO

La planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto enlo que se refiere al drenaje, aunque prefiere suelos sueltos de textura

silceo-arcillosa y ricos en materia orgnica. No obstante se desarrollaperfectamente en suelos arcillosos enarenados.

En cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente cidos hastaligeramente alcalinos cuando estn enarenados. Es la especie cultivadaen invernadero que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto delsuelo como del agua de riego.

TIPOS DE CLASIFICACIONES

Dentro del cultivo de jitomate podemos encontrar dos tipos declasificaciones:

Por hbitos de crecimiento

Dentro de este tipo podemos encontrar a las plantas de porte bajo cuyaaltura no excede de 1.5m. Denominadas de crecimiento determinado,su ciclo vegetativo es de aproximadamente 150 a 180 das desde eltransplante al fin de la cosecha.


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Tambin encontramos plantas de porte alto conocidas como decrecimiento indeterminado cuya longitud del tallo asciende a ms de5m. Este tipo de cultivo requiere de condiciones mas especficas demanejo tanto de humedad, temperatura, fertilizacin, y sobre todo de

podas, su ciclo vegetativo se puede extender a ms de 300 dasdespus del transplante.

Por la forma del fruto

Otra forma de clasificar estos cultivos es por la forma de sus frutos queson: tomate Bola, tomate Guajillo y tomate Cereza.

a) Tomate Bola: es utilizado con mayor frecuencia para ensaladas,hamburguesas y tortas gracias a su tamao y forma.

b) Tomate Guajillo: Es usado con mayor frecuencia en guisados,purs, salsas etc.

c) Tomate Cereza: Es usado con frecuencia en la repostera,ensaladas, botanas y salsas.

Tomate bola, tipo vine rype


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Tomate cherry o cereza

Tomate guajillo o bule

EJERCICIOS PRACTICOS

Comenta y discute con tus compaeros los siguientes ejercicios

1. De acuerdo a la forma del fruto como se clasifican los tomates

2. En relacin al porte de la planta de tomate como se determina

su habito de crecimiento.


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SNTESIS

En nuestro primer captulo abordamos los temas relacionados con lasgeneralidades del cultivo del tomate a cielo abierto, en particular nos

referimos a la taxonoma y morfologa a su importancia econmica ydistribucin geogrfica, el valor nutrimental, los requerimientosclimticos y del suelo y sus tipos de clasificaciones.

Es importante sealar que la posesin y uso de los conocimientos aquexpuestos servirn como base no slo para abordar el siguiente temasino, y fundamentalmente, para que el joven emprendedor pueda iniciary desarrollar con xito el cultivo de esta hortaliza, as pues te invitamos aque revises los contenidos y a que uses este manual como un texto dereferencia durante el transcurso de tus actividades.


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TEMA 2. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO DE

TOMATE

OBJETIVO PARTICULAR

Al finalizar el tema, los jvenes emprendedores, sern capaces dedeterminar las caractersticas agronmicas para establecer un cultivo de

tomate que garantice rendimientos de produccin, calidad, e inocuidadde acuerdo a la factibilidad econmica, y as obtener los elementos paraprevenir y corregir problemas en el desarrollo del cultivo.

INTRODUCCIN

La informacin aqu descrita, se obtuvo de reportes elaborados por

tcnicos especialistas en la produccin de tomate con tecnologa de altoimpacto, para lograr una relacin costo-beneficio alta, de acuerdo a losniveles de equilibrio econmico.


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PRODUCCIN DE PLNTULA

Para el establecimiento de un cultivo se deben producir plntulas decalidad en almcigos provistos de tecnologa que permita tener plntula

en tiempo y en las condiciones requeridas para lograr la sobrevivenca altransplante o bien se puede optar por adquirir plntulas con productoresque se dediquen a dicha actividad y que garanticen el vigor y sanidad dela planta.

SELECCIN DE LA VARIEDAD

Principales criterios de eleccin:Caractersticas de la variedad comercial: vigor de la planta,caractersticas del fruto, resistencias a enfermedades.

Mercado de destino. Suelo. Clima. Calidad del agua de riego.

A continuacin se describen algunos materiales vegetativos que sepueden utilizar a cielo abierto y en invernadero, la decisin del cultivar oplantar depender del mercado y de la disponibilidad de recursos

naturales, materiales y financieros.

Variedad MadurezrelativaTipo dePlanta

Caractersticasdel fruto

Resistenciaaenfermedades

Usos yObservaciones

VictoriaSupreme

Precoz Determinado Saladet VFFNASSkHombros uniformes

y cliz adherido.

Monica IntermedioPrecoz Determinado Saladet VFFASSk

Hombrosuniformes, clizdesprendible.

Hermosa IntermedioIndeterminado

vigoroso Saladet VFFT

Frutos uniformes yfirmes, largoperodo decosecha.

Mariana Intermedio Determinado Saladet VFASk Frutos ovales de125 gr

STM0225 Temprana ytemporadaprincipal

Determinado Tipo bola VFASk

Planta muyvigorosa de buen

cuerpo y deexcelente

rendimiento.


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Variedad Vida deAnaquel Tipo de fruto Crecimiento Empresa

Tequila Larga Saladette Indeterminado VilmornCharanda F1 Larga Saladette Indeterminado Vilmorn

Romana Larga Saladette Indeterminado Western Seed

Mnica Media Saladette indeterminadas SakataVernica Media Saladette Indeterminadas SakataGabriela Muy larga Bola Indeterminado Hazera

Pik Ripe 748 Media Bola Determinado Peto Seed

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

Una vez que el productor cuente con la plntula se procede a plantar enel lugar donde se desarrollar y completar su ciclo vegetativo, para locual se deber de realizar un trazo de campo con la densidad desiembra mas adecuada siendo recomendable que se levante surcos desiembra con cama alta, al momento de la plantacin es de gran ayudaque el suelo este hmedo.

DESINFECCIN DE MEDIO DE SOPORTE RADICULAR

La desinfeccin se puede realizar utilizando diferentes procedimientos,tales como: Esterilizacin con vapor y/o productos qumicos permitidospor la SAGARPA.


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MARCOS DE PLANTACIN

El marco de plantacin se establece en funcin del porte de la planta,que a su vez depender de la variedad comercial elegida. Lasdimensiones ms frecuentes utilizadas son de 1,5 metros entre lneas y0.3 a 0,5 metros entre plantas, aunque tratndose de plantas de portemedio es comn aumentar la densidad de plantacin a 2 plantas pormetro cuadrado con marcos de 1 m x 0,5 m. Cuando se tutoran lasplantas con perchas, las lneas deben ser pareadas para poder pasarlas plantas de una lnea a otra formando una cadena sin fin, dejando

pasillos amplios para la bajada de perchas (aproximadamente de 1,3 m)y una distancia entre lneas conjuntas de unos 70 cm.

TRANSPLANTE

Este se realiza cuando la planta ha alcanzado una altura promedio de 10a 12 cm. y un sistema radicular bien formado, el cual le permitir laabsorcin adecuada de nutrientes, de esta manera no sufrir algn

estrs que pueda interferir en su crecimiento.

FERTILIZACIN

Los requerimientos nutricionales de la planta del tomate, tantoelementos mayores como microelementos, deben ser suministrados enforma correcta y oportuna con el fin de que la planta pueda completar sudesarrollo.


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Recomendacin nutricional en temporada verano invierno

Tomate(mximo desarrollo) N K P

Verano1 0.2-0.3 1.0-1.5

Invierno1 0.3-0.5 2-4

En la etapa inicial se recomienda una relacin de N-P-K de 2-1-1.

En la etapa de floracin se recomienda una relacin de N-P-K de 1-2-1En la etapa de fructificacin una relacin N-P-K de 1-1-2.

Algunos de los fertilizantes ms utilizados son: Fosfonitrato (33% N),sulfato de amonio (20.5% N), Sper fosfato de calcio triple (46% P),Fosfto diamnico (18-46-00), nitrato de potasio (12-00-45), calcio,magnesio, fierro, zinc, boro, azufre, manganeso y molibdeno.

El potencial de Hidrgeno pH, es el parmetro que determina laalcalinidad o acidez de agua y del suelo, tomando como base el 7 como

neutro, en una escala del 0 al 14, del cual depender la utilizacin de losfertilizantes cidos o alcalinos para establecer su rango. Para el cultivode jitomate, el rango ptimo de pH es de 6.5 a 7.0

La conductividad elctrica CE, es el flujo de energa elctrica que sepresenta en el suelo debido a la concentracin de sales, la unidad demedicin se da en mmhos/cm a 25C. Mientras mayor sea el flujo,mayor ser el contenido de sales, y a mayor contenido de sales, mayordificultad para la absorcin de nutrientes.

Es necesario considerar que los fosfatos jams se debern mezclar conlos otros fertilizantes principalmente con los nitratos y los magnesiospues esto induce la solidificacin de los mismos. Adems de utilizarfertilizantes solubles para evitar el taponamiento en el sistema de riego.


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CARENCIAS DE NUTRIENTES

Nitrgeno: Presenta hojas dbiles y de colores verde-amarillentas.

Magnesio: Presenta hojas de colores entre blancos y amarillos conmanchas marrones; puede ser corregido pulverizando sulfato demagnesio.

Fsforo: Se manifiesta sobre todo en las flores, las cuales se secanprematuramente, adems de que tardan en formarse y abrirse; secorrige abonando despus de la floracin con superfosfato de cal.

Potasio: Se manifiesta en la forma y color de las hojas, las cuales sedoblan por su borde, se quedan pequeas y amarillean hasta tornarsegrises. Si la falta de potasio persiste, estos sntomas progresan hastaque alcanzan la parte superior de la planta.

Manganeso: Imagen de sntomas de su carencia.


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FERTIRRIGACIN

En los cultivos de tomate el aporte de agua y de gran parte de losnutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo yser en funcin del estado fenolgico de la planta, as como delambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo, condicionesclimticas, calidad del agua de riego, etc.)

El fsforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento yfloracin, ya que es determinante sobre la formacin de races y sobre eltamao de las flores. En ocasiones se abusa de l, buscando unacortamiento de entrenudos en las pocas tempranas en las que laplanta tiende a ahilarse. Durante el invierno hay que aumentar el aportede este elemento, as como de magnesio, para evitar fuertes carenciaspor enfriamiento del suelo.

El calcio es otro macroelemento fundamental en la nutricin del tomatepara evitar la necrosis apical (blossom end rot), ocasionadonormalmente por la carencia o bloqueo del calcio en terrenosgeneralmente salinos o por graves irregularidades en los riegos. Esteelemento, para que sea asimilado de forma mas eficiente, serecomienda sea aplicado mezclado con magnesio, en una proporcin de2 partes de Ca y 1 de Mg.

Entre los microelementos de mayor importancia en la nutricin deltomate est el hierro, que juega un papel primordial en la coloracin delos frutos, y en menor medida en cuanto a su empleo, se sitanmanganeso, zinc, boro y molibdeno.

Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples en formade slidos solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico,fosfato monopotsico, fosfato monoamnico, sulfato potsico, sulfato

magnsico) y en forma lquida (cido fosfrico, cido ntrico), debido asu bajo costo y a que permiten un fcil ajuste de la formula nutritiva,aunque existen en el mercado abonos complejos slidos cristalinos ylquidos que se ajustan adecuadamente, solos o en combinacin con losabonos simples, a los equilibrios requeridos en las distintas fases dedesarrollo del cultivo.


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El aporte de microelementos, que aos atrs se haba descuidado engran medida, resulta vital para una nutricin adecuada, pudiendoencontrar en el mercado una amplia gama de slidos y lquidos en formamineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecer suestabilidad en el medio de cultivo y su absorcin por la planta.

La clorosis frrica es caracterstica de especies que crecen en sueloscalizos. La deficiencia en hierro acorta el ciclo vital de las plantas, losrendimientos disminuyen y los frutos son de peor calidad. El quelatofrrico, es una de las mejores soluciones para combatir la clorosisfrrica, pero tiene un elevado precio, por ello si se disminuyen lascantidades de quelato que se aplican se reduciran costos yaumentaran los beneficios.

Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto demacro como de micronutrientes que pueden aplicarse va foliar o riegopor goteo; aminocidos de uso preventivo y curativo, que ayudan a laplanta en momentos crticos de su desarrollo o bajo condicionesambientales desfavorables, as como otros productos (cidos hmicos yflvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones delmedio y facilitan la asimilacin de nutrientes por la planta.

Recomendaciones antes de instalar un cultivo de tomate:

No abandonar residuos vegetales en lugares cercanos al cultivo.

Aplicar va riego por goteo un desinfectante de suelos antes deltransplante, para eliminar fungosis o la posibilidad de algunosnematodos.

Desinfectar las herramientas con leja o compuestos en base decompuestos de cobre.

Formar adecuadamente a los operarios para evitar que sean

vehculos de contaminacin. Realizar un programa de buenas practicas agrcolas para lograr el

aseguramiento de la calidad del fruto.


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SOLUCIONES NUTRITIVAS

Dentro de la nutricin del cultivo de jitomate se pueden adquirirsoluciones balanceadas, las cuales se clasifican en soluciones decrecimiento, floracin y fructificacin o llenado de fruto, esto nos permitedisminuir costos, ya que los reactivos son difciles de conseguir en elmercado.

ENTUTORADO

Es una prctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitarque las hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando as laaireacin general de la planta y favoreciendo el aprovechamiento de laradiacin y la realizacin de las labores culturales (destallado,recoleccin, etc.). Todo ello repercutir en la produccin final, calidad delfruto y control de las enfermedades.

MATERIALES UTILIZADOS

La sujecin suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto deuna extremo a la zona basal de la planta (liado, anudado o sujetomediante anillas) y de otro a un alambre situado a determinada alturapor encima de la planta (1,8-2,4mts sobre el suelo). Conforme la plantava creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas,hasta que la planta alcance el alambre. A partir de este momento existentres opciones:


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Bajar la planta descolgando el hilo, lo cual conlleva un costoadicional en mano de obra. Este sistema est empezando aintroducirse con la utilizacin de un mecanismo de sujecindenominado holands o de perchas, que consiste en colocar

las perchas con hilo enrollado alrededor de ellas para ir dejndolocaer conforme la planta va creciendo (sujetndola al hilo medianteclips). De esta forma la planta siempre se desarrolla hacia arriba,recibiendo el mximo de luminosidad, por lo que incide en unamejora de la calidad del fruto y un incremento de la produccin.

Dejar que la planta crezca cayendo por propia gravedad. Dejar quela planta vaya creciendo horizontalmente sobre los alambres delemparrillado.

Uso de vara, las cuales se sitan a todo lo largo de la lnea desiembra con espaciamientos de 3.0 a 3.5mts, reforzando lascabeceras de las lneas con un amarre tipo trinquete,posteriormente tensar un hilo de rafia a la altura de la primerhorqueta sujetndola a las varas por medio de un hilo corto derafia, esta actividad provee resistencia a la planta y evita suarrastre y cada y por consecuencia prdida de frutos ydisminucin del rendimiento.

PODASExisten diferentes tipos de podas dentro de las cuales podemosmencionar las ms importantes:

Poda de formacin

Es una prctica imprescindible para las variedades de crecimientoindeterminado. Se realiza a los 15-20 das del trasplante con la aparicinde los primeros tallos laterales, que sern eliminados, al igual que lashojas ms viejas, mejorando as, la aireacin del cuello y facilitando larealizacin del aporcado. As mismo se determinar el nmero debrazos (tallos) a dejar por planta. Son frecuentes las podas a 1 o 2brazos, aunque en tomates de tipo Cherry suelen dejarse 3 y hasta 4tallos.


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Destallado, poda o deschuponado

Consiste en la eliminacin de brotes axilares para mejorar el desarrollo

del tallo principal. Debe realizarse con la mayor frecuencia posible(semanalmente en verano-otoo y cada 10-15 das en invierno). Loscortes deben ser limpios para evitar la posible entrada de enfermedades.En pocas de riesgo es aconsejable realizar un tratamiento fitosanitariocon algn fungicida-bactericida cicatrizante, como pueden ser losderivados del cobre.

Deshojado

Es recomendable realizarlo en las hojas viejas o senescentes, conobjeto de facilitar la ventilacin y mejorar el color de los frutos; por

ejemplo: las hojas enfermas, deben sacarse inmediatamente delinvernadero, eliminando as la fuente de inculo.

Despunte de inflorescencias y aclareo de frutos

Ambas prcticas estn adquiriendo cierta importancia desde hace unosaos, con la introduccin del tomate en racimo, y se realizan con el finde homogeneizar y aumentar el tamao de los frutos restantes, ascomo su calidad. De forma general podemos distinguir dos tipos deaclareo:

El aclareo sistemtico es una intervencin que tiene lugar sobrelos racimos, dejando un nmero de frutos fijo, eliminando los frutosinmaduros mal posicionados.


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El aclareo selectivo tiene lugar sobre frutos que renendeterminadas condiciones independientemente de su posicin enel racimo; como pueden ser: frutos daados por insectos,deformes y aquellos que tienen un reducido calibre.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Plagas

Araa roja Esta plaga es la ms comn en los cultivoshortcolas protegidos, se desarrolla en el envs de lashojas causando decoloraciones, punteaduras omanchas amarillentas que pueden apreciarse en el hazcomo primeros sntomas.

Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso defoliacin.Los ataques ms graves se producen en los primeros estadosfenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativafavorecen el desarrollo de la plaga.

Control preventivo y tcnicas culturales Desinfeccin de estructuras y suelo previa a la plantacin en

parcelas con historial de araa roja. Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. Evitar los excesos de nitrgeno. Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.


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Vasate (Aculops lycopersici (Masse) (ACARINA:ERIOPHYDAE))Aparecen primero bronceados en el tallo yposteriormente en las hojas e incluso frutos. Evoluciona

de forma ascendente desde la parte basal de la planta.Aparece por focos y se dispersa de forma mecnicafavorecida por la elevada temperatura y baja humedadambiental.

Control preventivo y tcnicas culturales Desinfectar la ropa, calzado, etc. Eliminar las plantas muy afectadas.

Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum (West)(HOMOPTERA: ALEYRODIDAE) y Bemisia tabaci(Genn.) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE))Las partes jvenes de las plantas son colonizadas porlos adultos, realizando las puestas en el envs de las

hojas. De stas emergen las primeras larvas, que son mviles. Trasfijarse en la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, esteltimo caracterstico de cada especie. Los daos directos(amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados porlarvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los

daos indirectos se deben a la proliferacin de negrilla sobre la melazaproducida en la alimentacin, manchando y depreciando los frutos ydificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daos seconvierten en importantes cuando los niveles de poblacin son altos.Otro dao indirecto es el que tiene lugar por la transmisin de virus.Trialeurodes vaporariorunes transmisora del virus del amarillamiento encucurbitceas. Bemisia tabaci es potencialmente transmisora de unmayor nmero de virus en cultivos hortcolas y en la actualidad actacomo transmisora del virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV),conocido como virus de la cuchara


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Control preventivo y tcnicas culturales Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos. Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos. No asociar cultivos en el mismo invernadero. No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes

jvenes atraen a los adultos de mosca blanca. Colocacin de trampas cromticas amarillas.

Pulgn (Aphis gossypii (Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE) yMyzus persicae(Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE))Son las especies de pulgn ms comunes y abundantes en losinvernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y pteras dereproduccin vivpara. Las formas ptera del primero presentan sifones

negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzussoncompletamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Formancolonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente enprimavera y otoo, mediante las hembras aladas.

Control preventivo y tcnicas culturales Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. Eliminacin de malas hierbas y restos del cultivo anterior. Colocacin de trampas cromticas amarillas.

Trips (Frankliniella occidentalis (Pergande)(THYSANOPTERA: THRIPIDAE))Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestasdentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y,preferentemente, en flores (son florcolas), donde se localizanlos mayores niveles de poblacin de adultos y larvas nacidasde las puestas. Los daos directos se producen por la

alimentacin de larvas y adultos, sobre todo en el envs de las hojas,

dejando un aspecto plateado en los rganos afectados que luego senecrosan. Estos sntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos(sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Laspuestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, juday tomate). El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y sedebe a la transmisin del virus del bronceado del tomate (TSWV), queafecta a pimiento, tomate, berenjena y juda.


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Control preventivo y tcnicas culturales Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo. Colocacin de trampas cromticas azules.

Minadores de hoja (Liriomyza trifolii (Burgess),Liriomyza bryoniae, Liriomyza strigata, LiriomyzahuidobrensisLas hembras adultas realizan las puestas dentro deltejido de las hojas jvenes, donde comienza adesarrollarse una larva que se alimenta del parnquima,ocasionando las tpicas galeras. La forma de las

galeras es diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies ycultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de lashojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugarposteriormente a los adultos.

Control preventivo y tcnicas culturales Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. Colocacin de trampas cromticas amarillas.

Gusanos u orugas (Spodoptera exigua (Hbner),Spodoptera litoralis (Boisduval), Heliothis armigera(Hbner), Heliothis peltigera (Dennis y Schiff),Chrysodeisis chalcites (Esper), Autographa gamma(L.).

La principal diferencia entre especies en el estado larvario se aprecia enel nmero de falsas patas abdominales (5 en Spodopteray Heliothisy 2

en Autographa y Chrysodeixis), o en la forma de desplazarse enAutographa y Chrysodeixis arqueando el cuerpo (orugas camello). Lapresencia de sedas (pelos largos) en la superficie del cuerpo de la larvade Heliothis, o la coloracin marrn oscuro, sobre todo de patas ycabeza, en las orugas de Spodoptera litoralis, tambin las diferencia delresto de las especies.


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Control preventivo y tcnicas culturales Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas

de la planta. Colocacin de trampas de feromonas y trampas de luz. Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los

que se pueden producir daos irreversibles.

PRINCIPALES PLAGAS Y SU CONTROL BIOLGICO

Control biolgicoPlagas Natural Comercial

Mosquita blanca(Bemisia tabaci)

Encarsia lutea Encarsi formosa

Trips(Frankliniella spp)

Orius albidipenis Orius Amblyseius

Pulgn(Mysus persicae)

Adaliadecempunctata

Hippodamiaconvergens

Pariatrioza(Paratrioza cokerelli)

Minador(Liriomyza spp)

Chrysonotomyiaformosa Dacnusa sibirica

Gusano soldado(Heliothis spp)

Bacillusthuringiensis

(Berlinier)

Gusano del fruto(Spodoptera exigua)

Bacillusthuringiensis

(kurstaki)Araa roja

(Tetranychus spp)Amblyseiuscalifornicus

Metaseiuslusoccidentalis


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Gusanos de suelo

Gusanos grises (Agrotisspp.)

Gusanos blancos (Melolonthaspp.)

Gusanos de alambre (Agriotesspp)

Moscas y mosquitos de la humedad (Sciara

sp.)

Se alimentan de la zona del cuello y races de las plantas. Provocancorte de tallos en plntulas y plantas jvenes y decaimiento. Distribucintpica por rodales. Son frecuentes en turbas y sustratos a granel y enestircol poco hecho.

Las placas amarillas engomadas realizan capturas de adultos. Existendistintos productos biolgicos comercializados y qumicos tipo cebospara gusanos del suelo.

NematodosMeloidogynespp.Penetran en las races desde el suelo produciendo lostpicos ndulos en las races que le dan el nombrecomn de "batatillas" o "porrillas". Estos daosproducen la obstruccin de vasos e impiden laabsorcin por las races, traducindose en un menor

desarrollo de la planta y la aparicin de sntomas de marchitez en verdeen las horas de ms calor, clorosis y enanismo.

Se distribuyen por rodales o lneas y se transmiten con facilidad por elagua de riego, con el calzado, con los aperos y con cualquier medio detransporte de tierra.


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Control en campo abierto:

Solarizacin del suelo, previo a la plantacin y rotacin de cultivoscon diferentes especies.

ENFERMEDADES

Oidiopsis (Leveillula taurica(Lev.) Arnaud)Es un parsito de desarrollo semi-interno y losconidiforos salen al exterior a travs de los estomas.Los sntomas que aparecen son manchas amarillas enel haz de las hojas que se necrosan por el centro,observndose un fieltro blanquecino por el envs. En

caso de fuerte ataque la hoja se seca y se desprende. Las solanceassilvestres actan como fuente de inculo. Se desarrolla a 10-35C conun ptimo de 26C y una humedad relativa del 70%

Control preventivo y tcnicas culturales

Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. Utilizacin de plntulas sanas.

-Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana (deBary) Whetrel. ASCOMYCETES: HELOTIALES.Anamorfo: Botrytis cinereaPers.)Parsito que ataca a un amplio nmero de especiesvegetales, afectando a todos los cultivos hortcolasprotegidos, pudindose comportar como parsito ysaprofito. En plntulas produce damping-off. En hojasy flores se producen lesiones pardas. En frutos tienelugar una podredumbre blanda (ms o menos acuosa,

segn el tejido), en los que se observa el micelio grisdel hongo. Las principales fuentes de inculo lasconstituyen las conidias y los restos vegetales que sondispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotasde condensacin en plstico y agua de riego. Latemperatura, la humedad relativa y fenologa influyenen la enfermedad de forma separada o conjunta.


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La humedad relativa ptima oscila alrededor del 95% y la temperaturaentre 17C y 23C. Los ptalos infectados y desprendidos actandispersando el hongo.


Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantasinfectadas. Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras

del tallo. A ser posible cuando la humedad relativa no sea muyelevada y aplicar posteriormente una pasta fungicida.

Controlar los niveles de nitrgeno y calcio. Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz

ultravioleta. Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la

aireacin.

Manejo adecuado de la ventilacin en bandas y en especial de lacenital y el riego.

Control biolgico Existe un preparado biolgico a base de Trichoderma harzianum.

-Mildiu (Phytophthorainfestans (Mont.) de Bary.

OOMYCETES:PERONOSPORALES)

Este hongo es el agentecausal del mildiu del tomate yde la papa, afectando a otrasespecies de la familia de lassolanceas. En tomate ataca a

la parte area de la planta y en cualquier etapa de desarrollo. En hojasaparecen manchas irregulares de aspecto aceitoso al principio querpidamente se necrosan e invaden casi todo el foliolo. Alrededor de lazona afectada se observa un pequeo margen que en presencia dehumedad y en el envs aparece un fieltro blancuzco poco patente. En

tallo, aparecen manchas pardas que se van agrandando y que suelencircundarlo. Afecta a frutos inmaduros, manifestndose como grandesmanchas pardas, vtreas y superficie y contorno irregular. Lasinfecciones suelen producirse a partir del cliz, por lo que los sntomascubren la mitad superior del fruto. La dispersin se realiza por lluvias yvientos, riegos por aspersin, rocos y gotas de condensacin. Lascondiciones favorables para su desarrollo son: altas humedadesrelativas (superiores al 90%) y temperaturas entre 10C y 25C


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Eliminacin de plantas y frutos enfermos.

Manejo adecuado de la ventilacin y el riego. Utilizar plntulas sanas.

Alternariosis (Alternaria solani ASCOMYCETES:DOTHIDEALES)Afecta principalmente a solanceas y especialmente atomate y papa. En plntulas produce un chancro negroen el tallo a nivel del suelo. En pleno cultivo las

lesiones aparecen tanto en hojas como tallos, frutos ypecolos. En hoja se producen manchas pequeas circulares oangulares, con marcados anillos concntricos. En tallo y pecolo seproducen lesiones negras alargadas, en las que se pueden observar aveces anillos concntricos. Los frutos son atacados a partir de lascicatrices del cliz, provocando lesiones pardo-oscuras ligeramentedeprimidas y recubiertas de numerosas esporas del hongo. Fuentes dedispersin: solanceas silvestres y cultivadas, semillas infectadas,restos de plantas enfermas. Las conidias pueden ser dispersadas porsalpicaduras de agua, lluvia, etc., o el viento. Rango de temperatura: 3-35C. La esporulacin est favorecida por noches hmedas seguidas dedas soleados y con temperaturas elevadas.

Control preventivo y tcnicas culturales Eliminacin de malas hierbas, plantas y frutos enfermos. Manejo adecuado de la ventilacin y el riego. Utilizar semillas sanas o desinfectadas y plntulas sanas. Abonado equilibrado.


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Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici (Sacc) Snyder& HansenComienza con la cada de pecolos de hojas superiores.Las hojas inferiores amarillean avanzando hacia el picey terminan por morir. Puede manifestarse una marchitezen verde de la parte area, pudiendo ser reversible.Despus se hace permanente y la planta muere. Tambinpuede ocurrir que se produzca un amarilleo quecomienza en las hojas ms bajas y que termina por secarla planta. Si se realiza un corte transversal al tallo se

observa un oscurecimiento de los vasos. El hongo puede permanecer enel suelo durante aos y penetrar a travs de las races hasta el sistemavascular. La diseminacin se realiza mediante semillas, viento, laboresde suelo, plantas enfermas o herramientas contaminadas. Latemperatura ptima de desarrollo es de 28C

Control preventivo y tcnicas culturales La rotacin de cultivos reduce paulatinamente el patgeno en

suelos infectados. Eliminar las plantas enfermas y los restos del cultivo. Utilizar semillas certificadas y plntulas sanas. Utilizacin de variedades resistentes. Desinfeccin de las estructuras y tiles de trabajo. Solarizacin.

Verticilium dahliae Kleb. (ASCOMYCETES:HYPOCREALES)En berenjena los sntomas empiezan por unamarchitez en las horas de calor, que continua conclorosis de la mitad de las hojas y de forma unilateral,desde las hojas de la base al pice. La planta terminamarchitndose y muriendo, aunque no siempre, demanera que cuando las temperaturas aumentan lossntomas desaparecen y la planta vegeta

normalmente. Haciendo un corte transversal de los vasos se observa unoscurecimiento de color pardo claro. El hongo forma microesclerociosque permanecen en el suelo en restos de cultivos, siendo capaz desoportar condiciones elevadas y sobrevivir durante ms de 12-14 aos.La diseminacin se produce especialmente a travs del agua de riego,tierra en zapatos y material de plantacin infectado. Las malas hierbasactan como reservorio de la enfermedad. La temperatura area quefavorece la enfermedad oscila entre los 21-25C


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Control preventivo y tcnicas culturales Eliminar las malas hierbas. Destruir los restos de cultivo. Utilizar material de plantacin sano. Evitar contaminaciones a travs de aperos, tierra y salpicaduras de

agua. Utilizar variedades resistentes Solarizacin.

Virus

Las enfermedades virales en las hortalizas son un problema que esnecesario prevenir de manera frecuente ya que la infeccin por mediode algn tipo virus, significa la perdida del cultivo, para este caso no haymtodo de control, solamente la prevencin es la base de un cultivosano.

Virus del bronceado del tomate (TSWV)Produce enanismo y produccin nula o escasa; a veces lasplantas mueren. Generalmente se produce en hojasbronceado con puntos y manchas necrticas que a veces

afectan a los pecolos y tallos; en frutos aparecenmanchas, maduracin irregular, deformaciones y necrosis.La transmisin se produce mediante varias especies detrips.

Virus del mosaico del pepino (CMV)Debido a la gran variabilidad gentica, los sntomasproducidos por diferentes cepas de virus pueden ser

distintos. En tomate, las cepas comunes de CMVproducen sntomas de mosaicos foliares en forma demanchas de color verde claro-verde oscuro. La

transmisin se realiza por pulgones.


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Virus del rizado amarillo del tomate (TYLV)En plantas pequeas se produce parada delcrecimiento; en planta desarrollada, los foliolos son detamao reducido. En los frutos no se observan

sntomas, solo una reduccin de tamao.

Virus del mosaico del tomateEn las hojas de tomate se observa un mosaico verdeclaro-verde oscuro. Los frutos aparecen condeformaciones, manchas generalmente amarillas y aveces maduracin irregular. La transmisin se realizapor semillas y mecnicamente por contacto de manos,

herramientas, etc. No se conocen vectores especficos naturales.

Virus Y de la patata (PVY)En tomate se producen suaves mosaicos foliares en forma de manchasde color verde claro-verde oscuro; en ocasiones las plantas presentanmanchas necrticas foliares visibles por el haz y por el envs que aveces se extiende a peciolos y tallos. Se transmite por varias especiesde pulgones.

Virus del enanismo ramificado del tomate (TBSV)En las hojas apicales de tomate se observa un fuerte amarilleo a vecescon necrosis que pueden llegar hasta el peciolo y tallo; otras veces lashojas aparecen de un fuerte color morado y en los frutos se observafuertes necrosis con zonas hundidas, manchas y deformaciones. No seconocen vectores naturales. Se transmite por suelo y agua.

Control de los virus del tomate:

Eliminacin de plantas afectadas y malas hierbas de dentro y fueradel invernadero. Control de insectos vectores: pulgones, mosca blanca y trips. Utilizar variedades resistentes.


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VIRUS Sntomas enhojas

Sntomas enfrutos

Transmisin Mtodos delucha

CMV(CucumberMosaicVirus)

(Virus delMosaicodelPepino)

Mosaico fuerte.Reduccin del

crecimiento. Aborto de

flores. Moteado. Pulgones.

Control depulgones.

Eliminacin demalas hierbas.

Eliminacin deplantasafectadas.

TSWV(TomatoSpotted

Wilt Virus)(Virus del

Bronceado

delTomate)

Bronceado.

Puntos omanchasnecrticas quea vecesafectan a lospecolos y

tallos. Reduccin del

crecimiento.

Manchasirregulares.

Necrosis. Maduracin

irregular.

Trips (F.occidental

is).

Eliminacin demalas hierbas.

Control detrips.

Eliminacin deplantasafectadas.

Utilizacin devariedadesresistentes.

TYLCV(TomatoYellowLeaf CurlVirus)(Virus delRizadoAmarillo

delTomate)

Parada decrecimiento.

Foliolos detamaoreducido, aveces conamarillamiento

Hojascurvadashacia arriba.

Reduccindel tamao.

Moscablanca

(Bemisiatabaci).

Control de B.tabaci.

Eliminacinde plantasafectadas.

Utilizacinde variedades

resistentes.

ToMV(TomatoMosaicVirus)(Virus delMosaicodelTomate)

Mosaico verdeclaro-verde

oscuro.

Deformacionessin mosaico.

Reduccin delcrecimiento.

Manchaspardo oscurasexternas einternas enfrutos maduros.

Manchasblancasanubarradas en

frutos verdes. - Necrosis.

Semillas. Mecnica.

Evitar latransmisinmecnica.

Eliminarplantas

afectadas.

Utilizar

variedadesresistentes.


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VIRUS Sntomas enhojas

Sntomas enfrutos

Transmisin Mtodos delucha

PVY (PotatoVirus Y) (VirusY de la Patata)

Manchasnecrticasinternerviale

s.

No se hanobservado. Pulgones.

Eliminacinde malashierbas.

Control depulgones.


TBSV (TomatoBushy StuntVirus) (Virus

del EnanismoRamificadodel tomate)

Clorosis yamarillamiento fuerteen hojasapicales.

Necrosisen hojas,pecolo y

tallo.

Manchasnecrticas.

Suelo(races).

Semilla.


Evitar

contactoentreplantas.


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ALTERACIONES FISIOLGICAS DE LA PLANTA Y ELFRUTO

Son desordenes a nivel interno, causados por fenmenosclimatolgicos, deficiencias o excesos nutrimentales y/o hormonales,excesos y carencia de humedad.

Podredumbre apical (blossom-end rot): Comienzacon la aparicin de lesiones de color tostado claro,que al aumentar de tamao se oscurecen y se

vuelven coriceas, y que a menudo pueden serenmascaradas por una podredumbre negra secundaria.Comienza por la zona de la cicatriz pistilar, aunque puedetambin producirse en alguno de los lados. En ocasiones,se producen lesiones negras internas que no son visiblesen el exterior del fruto. La aparicin de esta fisiopata estrelacionada con niveles deficientes de calcio en el fruto.

El estrs hdrico y la salinidad influyen tambin directamente en suaparicin. Existen tambin distintos niveles de sensibilidad varietal. Losfrutos afectados por podredumbre apical maduran mucho msrpidamente que los frutos normales.

Tejido blanco interno: depende del cultivar y de las condicionesambientales. Normalmente solo se producen unas cuantas fibrasblancas dispersas por el pericarpio, aunque la formacin de tejido blancose encuentra generalmente en la capa ms externa del fruto. Enocasiones, el tejido afectado se extiende desde el centro del fruto.

Un estado nutricional adecuado, especialmente en cuanto al potasio,reduce la formacin de tejido blanco. Se recomienda evitar condicionesde estrs y emplear cultivares tolerantes.

Rajado de frutos: existen dos tipos de rajado en elfruto de tomate: el concntrico y el radial. Elagrietado concntrico consiste en la rotura de laepidermis formando patrones circulares alrededorde la cicatriz peduncular. El agrietado radial es una


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rotura que irradia desde la cicatriz peduncular hacia el pistilar. Lasprincipales causas de esta alteracin son: desequilibrios en los riegos yfertilizacin y bajada brusca de las temperaturas nocturnas despus deun perodo de calor. Los frutos expuestos al ambiente se agrietan msfcilmente que los que se encuentran protegidos por el follaje; esto es

debido a las grandes fluctuaciones de temperatura que resultan de laexposicin directa a los rayos de sol y que durante los periodos de lluvia,los frutos expuestos al sol se enfran rpidamente.

"Catface" o cicatriz leosa pistilar: los tomates con esta fisiopatacarecen normalmente de forma y presentan grandes cicatrices yagujeros en el extremo pistilar del fruto. En ocasiones, el fruto tieneforma arrionada con largas cicatrices. Una de las causas es el climafro, la poda tambin puede incrementar este tipo de deformacin bajo

ciertas condiciones y los niveles altos de nitrgeno pueden agravar elproblema.


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ACOLCHADO DE SUELOS

El acolchado de suelos es una tcnica que consiste en cubrir el surco

donde se va a establecer un cultivo con una pelcula plstica,aplicndola directamente sobre el suelo. Esta tcnica de cultivo proveemltiples beneficios que se reflejan en el rendimiento del cultivo, ya quela presencia de humedad permite tener el suelo mas mullido o blando,propiciando una mejor absorcin de nutrimentos y por consiguiente eldesarrollo del cultivo.

La precocidad en la produccin es una ventaja en la estrategia deventas y entrada del producto al mercado con buenos precios, ya que enpromedio los cultivos trabajados con el acolchado de suelos tiene unadelanto de 13 das en relacin al cultivo tradicional; adems permite elcrecimiento de la zona radicular de la planta, mas y mejor follaje y unuso mas eficiente del agua de riego

Esta metodologa, si se combina en su uso con el riego por goteo y lafertirrigacin, es un xito asegurado en la produccin; los materiales quese utilizan para el acolchado de suelos, son polietileno de baja densidadcalibre de 150 a 200, P.V.C. calibre 200 a 250. En algunos lugares de larepblica se utiliza el polietileno de alta densidad calibre 100.

Cabe hacer mencin que en siembras de hortalizas de clima calido esrecomendable utilizar el color negro, con esto se evita el crecimiento demalezas en las rayas de siembra.

El acolchado de suelos se puede realizar de manera manual cuando sonsuperficies pequeas, o de forma mecnica, en donde existen mquinasmuy sofisticadas que al ir acolchando, aplican la cinta de riego porgoteo, dan una paliacin de fertilizante de fondo en banda al suelo,adems de ir haciendo las perforaciones al plstico en donde se pondrla planta.

Se concluye por tanto que el uso del acolchado de suelos es muyeficiente siempre y cuando se use de manera adecuada.


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RECOLECCIN

Normas para Tomates. La mnima madurez para cosecha (Verde

Maduro 2, Mature Green 2) se define en trminos de la estructurainterna del fruto: las semillas estn completamente desarrolladas y no secortan al rebanar el fruto; el material gelatinoso esta presente en almenos un lculo y se esta formando en otros.

Tomates de Larga Vida (Shelf-Life Tomatoes). La maduracin normalse ve severamente afectada cuando los frutos se cosechan en el estadoVerde Maduro 2 (VM2). La mnima madurez de cosecha corresponde ala clase Rosa (Pink) (estado 4 de la tabla patrn de color utilizada porUnited States Department of Agriculture, USDA; en este estado ms del30% pero no ms del 60% de la superficie del fruto muestra un colorrosa-rojo.).

Tomate en racimo: El ritmo de recoleccin debe adaptarse a lamaduracin de los racimos. En invierno con invernadero sin calefacciny ciclo largo, se efectuarn pases con una regularidad de 15/20 das,mientras que a finales de primavera puede llegar a 7/10 das.

POSTCOSECHA

Una vez hecha la recoleccin, se deber depositar en contenedores oen cajas de cosecha. No debe de asolearse y debe llevarse al rea deseleccin y empaque, cuidando que el tamao y el peso de la caja nosean demasiado grandes para no daar el fruto.

Se lleva a cabo la limpieza y seleccin aplicando los criterios de color,

tamao y textura, y en algunos casos tambin el peso.

Segn la demanda del mercado, se selecciona la fruta para el corte,manejando los siguientes parmetros:

Rayado: Es el fruto que inicia su maduracin y se aprecia msverde que rojo.


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Tres cuartos (3/4): Usualmente es el parmetro que ms semaneja. Su color se aprecia en un tono naranja o rojo claro.

Maduro: Este parmetro es cuando el fruto presenta una madurezal 100%. Posteriormente se clasificar, segn su estndar decalidad en:

o Primerao Segundao Tercera

El empacado se realizar en cajas de madera o de cartn cuyo llenadoser entre los 18 y 20 Kg. para evitar dao del fruto. El proceso msconveniente de empaque es acomodar intercalando un tendido detomate y un entrepao hasta alcanzar el peso ideal de la caja, donde lostendidos pueden variar dependiendo del tamao del fruto.

Posteriormente se estiban por clasificacin listos para salir al mercado.

COMERCIALIZACIN

La comercializacin del producto, se manejara de acuerdo con laproduccin que se vaya a obtener, y la calidad de los mismosestableciendo rangos de poblacin para su oferta a travs de diversosmecanismos, que permitan su manejo adecuado en el tiempo y laoportunidad de los mercados para lograr el mejor precio.

La produccin de tomate en la regin, permite la venta durante unperiodo de 6 meses, con el uso de variedades del tipo indeterminado,dando un manejo adecuado con las podas y el desarrollo fisiolgico,para alargar la vida de las plantas.


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EJERCICIOS PRCTICOS

En colaboracin de tus compaeros y con apoyo del instructor realizalos siguientes ejercicios prcticos.

1. De acuerdo a la informacin anteriormente descrita, realiza unacama de siembra de almacigo para produccin de plntula detomate.

2. Delimita la parcela a trabajar y marca el espaciamiento deplantacin en relacin a la densidad de siembra del cultivo.

3. Instala, cierra y conecta la lneas regantes del sistema de riego porgoteo.

4. Haz un simulacro de plantacin o en el caso de que ya se cuentecon plntula para transplante realzalo en compaa de tus

colaboradores.5. Prepara la estructura de en tutorado.6. Marca o seala los brotes que debern de ser podados.7. En una serie de 10 fotografas selecciona los colores susceptibles

de recoleccin de fruto.

SNTESIS

En este captulo final hablamos sobre lo que se consideran lasparticularidades del cultivo del tomate, destacamos los factores msimportantes y crticos relacionados con la produccin de plntula, laseleccin de la variedad, el establecimiento del cultivo, la desinfeccin,los marcos de plantacin, las labores de cultivo, plagas, enfermedades ycomo prevenirlas y atacarlas, la fertirrigacin el entutorado, las podas, elacolchado de suelos la recoleccin e incluso algunos elementos decomercializacin y mercado.

Consideramos que todos estos temas son trascendentales para el xitode cualquier cultivo de est hortaliza, razn por la cual te invitamos aconservar este documento como una gua en tus labores de cultivo yaprovechamiento del tomate


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CONCLUSIONES

El propsito de este manual ha sido proporcionar herramientas tcnicas

y tecnolgicas que permitan establecer una unidad de produccin detomate a cielo abierto, en condiciones rentables.

La informacin que est contenida en este documento te puede ser degran utilidad, no slo durante el desarrollo de este curso sino en tu viday desempeo como productor de tomate. Te invitamos a que revises conmucha atencin el manual y lo conserves contigo para consulta y comouna gua de referencia para producir tomate a cielo abierto.

cultivo de jitomate a cielo abierto

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