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Organiza:

Colaboran:

En el año 2001 nace La Federación de Asociaciones de Apicultores de Cantabria (F.A.A.C.) ante la necesidad de crear un frente común para resolver los problemas que aquejan a nuestra apicultura y potenciar la actividad apícola en la región.Agrupando en la actualidad a la casi totalidad de los apicultores de Cantabria.

La componen:

La ASOCIACIÓN DE APICULTORES CAMPURRIANOS (APICAM)C/ El Ferial Nº 3, bajo Izq. 39200.Reinosa. Horario: lunes de 9:30 a 13:00 horas.Web: www.mieldecampoo.comContacto: hortezucos@yahoo.es.

La ASOCIACIÓN DE APICULTORES MONTAÑESES (A.M.A.)Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega. Apdo. correos 65,39300.Torrelavega.Horario: Viernes de 18:30 a 20:00 horas.Contacto: asocmontanesaapi@hotmail.com .

La ASOCIACIÓN CÁNTABRA DE APICULTORES (A.C.A.)Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega. Apdo. correos 129,39300.Torrelavega.Horario: Dos jueves alternos al mes de 18:30 a 20:00 horas. Contacto: apicultores@labasna.es.

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Listado de Expositores

FEDERACION DE ASOCIACIONES DE APICULTORES DE CANTABRIA (FAAC). Punto de información. Teléf.: 609 481 528.MIELERÍA ALCARREÑA. Miel y derivados. Guadalajara. Teléf.:949 214 343.DULCES ARTESANOS CAMUS. Dulces elaborados con miel. Cantabria. Teléf.: 627 414 166. MIEL BRAÑA JANA. Campoo, Cantabria. Teléf.: 686 764 773.JARDÍN BOTÁNICO ATLÁNTICO-ADAPAS. Material divulgativo. Asturias. Teléf.: 985 137 382. APIGLASS. Material apícola. Barcelona. Teléf.: 935 647 929.UGAM-COAG. Sindicato ganadero y agrario de Cantabria. Teléf.: 942 802 532. INDUSTRIAS DOMÍNGUEZ, S.L. Fabricación de colmenas. Salamanca. Teléf.: 923 432 042. MIEL DE LA COLINA. Villafufre. Cantabria. Teléf.: 608 613 369.APÍCOLA LOS PEDROCHES. Material y maquinaria. Córdoba. Teléf.: 957 116 689. APIDECANT. Fabricación de colmenas. Cantabria. Teléf.: 942 586 737.MARIANO ESCUDERO. Fabricante maquinaria apícola. Valencia. Teléf.: 962 431 767. MIEL COLMENARES DE VENDEJO. Liébana. Cantabria. Teléf.: 942 735 037.FAPAS. Fondo para la protección de los animales salvajes. Asturias. Teléf.:985 40 1 264.HIFARMAX. Acaricidas. Portugal. Teléf.: 00351 214 571110. MIEL TÍO MANUEL. Udías. Cantabria. Teléf.: 651 887 138.APINORTE.Material de apicultura. Burgos. Teléf.: 947 482 164.MACMEL APICULTURA PORTUGAL. Material apícola. Teléf.: 00351 917886014.MIEL CABÁRCENO. Obregón. Cantabria. Teléf.: 676 277 153.TAPAS Y ENVASES RIOJA. Tarros y tapas para miel. La Rioja. Teléf.: 941 160 123. AULA DE LA MIEL. Museo de apicultura y miel. Asturias. Teléf.:985 415 987.ASOC. DE APICULTORES DE BIZKAIA. Material divulgativo. Teléf.: 672 255 431. CIRIPOLEN S.L.. Miel y derivados. Cáceres. Teléf.: 927 434 062.ABEJASPREPIRINEO.COM. Productos y material apícola. Zaragoza. Teléf.: 976 661 439.MIEL VALLE Y MONTAÑA. Tudanca. Cantabria. Teléf.: 942 345 722. ASOC. APICULTORES PNDI. Miel y material divulgativo. Portugal. Teléf.: 00351 279 343212. REINAS CASTA. Material para la cría de reinas. Sevilla. Teléf.: 617 041 471.ORUJOS EL TRAVIESU. Liébana, Cantabria. Teléf.: 609 045 439.OFICINA DE CALIDAD ALIMENTARIA DE CANTABRIA (ODECA). AYUNTAMIENTO DE TORRELAVEGA.CONSEJERÍA DE TURISMO DEL GOBIERNO DE CANTABRIA.PARADISE MONEY. Equipamiento de Apicultura. Finlandia. Teléf.: +35 819 645 785.

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MIELES DE CANTABRIA CON CALIDAD

Carlos J. Valcuende de Cos. Ingeniero Técnico Agrícola. Apicultor

La naturaleza de Cantabria y nuestras abejas nos han permitido desde siempre disfrutar de unas mieles de gran calidad.

En la actualidad la calidad de la miel se rige por la norma establecida en el Real Decreto 1049/2003, de 1 de agosto, (BOE nº 186 de 3 de agosto de 2003). Además, a nivel de Cantabria existe una Orden GAN/44/2005, de 19 de septiembre, por la que se aprueba la norma técnica de la miel para el uso de la marca de garantía Calidad Controlada “CC”. También podemos encontrar mieles acogidas al Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica.

Los tipos de mieles que se producen en Cantabria y que están reconocidos por la “CC” son:

Miel multifloral: Procede del néctar de una gran variedad de flores existentes en praderas, bosques y riberas. Miel de color ámbar anaranjado claro, de sabor dulzón y aroma floral tenue y poco persistente.Sus propiedades dependen de su origen floral, pero en general se puede decir que es un buen digestivo, antiséptico, cicatri-zante y un excelente regenerador sanguíneo. Miel de mielada o más conocida como de bosque (multifloral más roble y encina): Miel de color oscuro, de negro a negro vinoso, sabor persistente y aroma caracte-rístico muy intenso. Se caracteriza por su alto contenido en sales minerales, por lo que es buena para la anemia, disentería y diarrea crónica. Para uso externo contra hemorroides y fisuras anales.

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Miel de brezo y calluna: Miel de color ámbar oscuro con tonos rojizos que a tem-peratura baja puede llegar a ámbar claro, sabor ligeramente amargo persistente y aromas florales.Esta miel tiene un contenido muy alto de nutrientes, por lo que es la adecuada para anemias, desmineralización, inapetencia, etc. Se aconseja también por sus efectos diuréticos, desinfectante de las vías urinarias y para enfermedades de riñón, corazón y otras.

Miel de eucalipto: Miel de color ámbar claro y sabor dulce, con ligeras notas áci-das, aroma muy intenso y persistente a la planta de origen.Es útil en las afecciones respiratorias y de garganta. También se recomienda como desinfectante de las vías urinarias.

La miel se puede degustar sola o combinada con queso, mantequilla, frutos secos; en-dulzando leche, infusiones, zumos; como ingrediente en repostería, licores, aliños para ensaladas, carnes, pescados,…

Para adquirirla se recomiendan los siguientes consejos:

Debe de tener un etiquetado transparente: Denominación: evitar denominaciones engañosas y confusas. Peso neto. Razón social de la empresa productora. R.S.I.El lote y consumo preferente antes del fin de.Envase de cristal con cierre hermético.No comprar miel que esté pasteurizada ni que en su origen ponga “países diversos”, ya que ha perdido parte de sus propiedades y es de importación. Otra opción es comprarla a un apicultor de confianza.

Para su consumo hay que tener en cuenta:

No exponer a la luz solar. No dejar el recipiente abierto.Guardar en lugar seco y fresco.Si estuviese muy sólida ponerla en un lugar cálido, se reblandecerá sola. Nunca calentar en el microondas y evitar el baño maría. No sobrepasar los 45º C. Consumir en los dos años siguientes a su producción.

Y recuerde...

“La miel solida es una garantia de calidad.”

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LA MIEL EN LA COCINA

Recetas sacadas del libro “Apicultura tradicional y mieles de Cantabria”

La miel no sólo es uno de los mejores alimentos que nos ofrece la naturaleza, si no que también puede ser un ingrediente imprescindible en una cocina sana e imaginativa.

2 huevos

250 gr. de harina

Batir los huevos con un poco de leche e incorporar la harina poco a poco. Des-pués echar el resto de la leche cuidando de que no hagan grumos y añadir una pizca de sal. Dejar enfriar. En una sartén, dorar por ambos lados la cantidad de una cuchara sopera de la mezcla con un poco de aceite y situar sobre una bandeja. Repetir la operación hasta terminar con toda la masa. Espolvorear con el azúcar glass y regar con miel caliente.

Frisuelos con miel (típico de la comarca de Liébana)

Ingredientes:

Elaboración:

2 litros y ½ l. de leche

Aceite de oliva

Sal

Miel y Azúcar glass

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½ taza de aceite de oliva

½ taza de zumo de limón

Poner todos los ingredientes en un tarro de cristal y agitar bien antes de servir.Puede conservarse bien varios días en la nevera pero no se debe congelar para un uso posterior.

Aliño para ensaladas

Ingredientes:

Elaboración:

½ taza de miel

½ cucharadita de sal

1 ajo machacado

Pimienta molida

6 patatas medianas

de Valderredible

Poner a hervir agua con sal y cocer las patatas. Cuando estén tiernas, escurrirlas y retirarles la piel. Cortarlas a lo largo y colocar las mitades en una bandeja de horno untada con mantequilla. Sazonar con sal. Derretir la mantequilla, mezclar-la con el zumo de naranja y la miel, y añadir esta mezcla a las patatas. Hornear a una temperatura alta hasta que las patatas estén doradas.

Patatas de Valderredible con miel

Ingredientes:

Elaboración:

¼ taza de mantequilla

½ taza de miel

½ taza de zumo de naranja

Sal

12 chuletillas de cordero

Aceite de oliva

Untar las chuletillas con el aceite y colocarlas bajo la parrilla caliente para dorarlas por ambos lados. Reservarlas y conservarlas calientes. Utilizar una cu-charilla llena de las grasa de la parrilla y mezclarla con la harina, y cocerlo todo a fuego lento hasta que se dore. Añadir el zumo de ½ limón, la miel y el caldo. Cocer a fuego vivo unos tres minutos revolviendo todo el tiempo. Verter esta salsa sobre las chuletillas.

Chuletillas de cordero con miel de brezo

Ingredientes:

Elaboración:

1 cucharadita de harina

El zumo de ½ limón

1 cucharilla de miel

1 cucharilla de de caldo

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LA ABEJA, PORTADORA DE VIDA

Casimiro Sixto Muñiz - ADAPAS

La polinización

Es el proceso mediante el cual el polen de una flor alcanza el estigma de esa misma u otra flor. Los polinizadores cooperan de una forma natural e involuntaria, pero eficaz, facilitando la fecundación de las plantas y, por lo tanto, la continuidad de las especies. A cambio reciben néctar y polen, alimentos base para su supervivencia. Actualmente, la destrucción de los hábitats, múltiples enfermedades, la falta de alimento, plaguicidas, organismos genéticamente modificados o el cambio climático, son algunas de las amenazas que se ciernen en la actualidad sobre los polinizadores, en general, y sobre las abejas en particular.

Apicultura y agricultura: dos caminos paralelos

Se estima que aproximadamente una tercera parte de los alimentos que ingerimos los obtenemos, directa o indirectamente, gracias a las abejas. Árboles frutales (almendro, melocotonero, cerezo, manzano, peral), leguminosas forraje-ras (alfalfa, trébol), las cucurbitáceas (melones, pepinos, calabazas, calabacines, berenje-nas), plantas para la extracción de aceite (girasol, colza) o fibras textiles (lino, algodón), son sólo algunos ejemplos de plantas cultivadas polinizadas por las abejas en España. La agricultura moderna, depende, en gran medida, de la abeja melífera; o como dice el refrán, “sin abejas sanas, las cosechas siempre son malas”. La apicultura, de la mano de la agricultura se transforma en una actividad complemen-taria de vital importancia, que aumenta la producción y calidad de los cultivos al mismo tiempo que favorece la conservación del equilibrio ecológico general de la Naturaleza.

El apicultor tradicional y artesano

En el norte peninsular, la apicultura tradicional, representada en su gran mayoría por pe-queñas explotaciones generalmente de autoconsumo, dispersas por un terreno abrupto y montañoso, proporciona un servicio vital para el mantenimiento de los ecosistemas y la biodiversidad.

Si no hubiera abejas

Muchas especies silvestres, tanto animales como vegetales, posiblemente se extingui-rían. Tendríamos que gastar grandes sumas de dinero en polinizar los cultivos de forma manual, para cubrir así un servicio que las abejas nos proporcionan de forma gratuita. Los polinizadores son especies clave en los ecosistemas terrestres. La disminución de sus poblaciones puede provocar una reacción en cadena de graves repercusiones, cuya principal consecuencia sería una pérdida generalizada de biodiversidad.

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16:00 h.

Apicultor profesional del País Vasco y Presidente de la Asociación de Apicul-tores BAMEPE (Vizcaya).

17:30 h.

Presidente de la Asociación ADAPAS (Asturias).

17:45 h.

Presentación de las líneas de actuación y proyectos de la recién creada Con-federación en Defensa de la Abeja en la Cornisa Cantábrica.A continuación mesa redonda sobre los problemas que tiene laapicultura en esta área y sus posibles soluciones.

20:30 h. Cierre de las instalaciones feriales.

10:00 h. Apertura de Feria.

10:45 h. Inauguración oficial de la Feria por las autoridades.

11:00 h. Presentación del Ciclo de Conferencias Técnicas.

12:30 h.

Veterinario de la Federación de Asociaciones de Apicultores del Principado de Asturias (FAPI) y de la Agrupación de Defensa Sanitaria Apicultores I de Asturias.

Sábado 20 de Octubre

Problemas sanitarios y modos de actuación en el norte de la Península Ibérica.

D. CARLOS MARÍN BARCAIZTEGUI

Selección de abejas tolerantes a varroa.

D. JOSÉ LUÍS RODRÍGUEZ BASAGOITI

Presentación del libro “La colmena viajera”.

D. CASIMIRO SIXTO MUÑIZ

IV Encuentro de Asociaciones de Apicultores de laCornisa Cantábrica.(EAACC).

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11:15 h. Sistemas de calidad diferenciada para la miel en Cantabria.

Jefe de la Unidad de Apoyo Técnico de la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA).

D. MANUEL LAÍNZ FERNÁNDEZ FONTECHA

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Exposición de material y productos apícolas nacionales y extranjeros. Ciclo de Conferencias Técnicas.Demostración y presentación de maquinaria y productos novedosos.Concurso de dibujo “El mundo de las abejas”. Taller de velas.Concurso de postres con miel con dos categorías, postres creativos y tradicionales.Degustación de mieles y de los postres presentados al concurso.El rincón del apicultor. Espacio para mostrar inventos, ideas, etc.Muestra etnográfica sobre apicultura.Exposición fotográfica.

11:00 h.

Domingo 21 de Octubre

Polinización de cultivos con abejas.

Biólogo de la Asociación para la Defensa de las Abejas del Principado de Asturias (ADAPAS).

D. MANUEL ÁNGEL ROSADO

10:00 h. Apertura de Feria.

10:05 h. Concurso de postres con miel.

Dos categorías, postres creativos y tradicionales. Recepción de postres hasta las 11:30 h.

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12:00 h. Taller: La miel y el polen en la cocina.

Cocinero. Presidente de Cocineros de Cantabria, Jefe de Cocina de Cantur.

D. FLORENCIO BUEYES SÁNCHEZ

13:30 h. Entrega de premios de los concursos.

15:00 h. Clausura de la Feria.

La Feria y todas las actividades se desarrollarán en las instalaciones del Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega y permanecerá abierta ininterrumpidamente durante los horarios que figuran en el Programa Oficial.

Más información:

César 609 481 528 y Carlos 686 764 773faacantabria@gmail.com

ACTIVIDADES GENERALES DE LA FERIA

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