estudio apicola carmen de bolivar

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MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL PROYECTO APOYO A ALIANZAS PRODUCTIVAS.

PROYECTO

ALIANZA PRODUCTIVA AGROINDUSTRIAL APICOLA PARA FAMILIAS DESPLAZADAS Y EN RESISTENCIA DE LA SUBREGIÓN MONTES DE MARÍA

– DEPARTAMENTO DE BOLÍVAR.

OGR: PRODESARROLLO LTDA.

AGOSTO 2005

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TABLA DE CONTENIDO

CAPITULO I: EVALUACIÓN SOCIAL 4 1. DETERMINACIÓN DE VIABILIDAD DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA 4 1.1 UBICACIÓN DEL PROYECTO 4 1.2 CONTEXTO SOCIOECONÓMICO DE LA ALIANZA. 6 1.3 CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACION BENEFICIARIA 9 1.4 ORGANIZACION DE LOS PRODUCTORES 10 1.5 ALIADOS COMERCIALES. 10 1.6 ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE 13 1.7 ESTRUCTURA DE LA ALIANZA 13 1.8 COMPROMISOS DE LOS ALIADOS 15 1.9 FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LA ALIANZA 15 1.10 CONCLUSIONES 16 1.11 RESULTADOS ESPERADOS EN LA ALIANZA 17 1.12 PLAN DE MANEJO SOCIAL 17 CAPITULO II: ESTUDIO TÉCNICO 26 2. ESTUDIO TECNICO 26 2.1 APIDOLOGÍA 26 2.2 IMPORTANCIA DE LAS ABEJAS 27 2.3 IMPACTO DE LAS ABEJAS 31 2.4 LA APICULTURA EN EL DEPARTAMENTO DE BOLÍVAR 32 2.5 ANÁLISIS DOFA. 40 2.6 AMENAZAS DEL SECTOR APÍCOLA REGIONAL. 41 2.7 INNOVACIONES TECNOLÓGICAS Y RECOMENDACIONES TÉCNICAS 41 2.8 ANÁLISIS DE COSTOS. 43 2.9 PRODUCCIÓN ESPERADA POR COLMENA AÑO. 50 CAPITULO III: ESTUDIO AMBIENTAL 57 3. ESTUDIO AMBIENTAL 57 3.1 OBJETIVOS 57 3.2 CARACTERISTICAS Y ALCANCE DEL ESTUDIO 57 3.3 ACTIVIDADES DEL PROYECTO 57 3.4 DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION 61 3.5 PRODUCCION DE RESIDUOS EN LAS DIFERENTES FASES DEL PROYECTO 63 3.6 FASES CRÍTICAS DEL PERFIL DEL PROYECTO 64 3.7 ANALISIS INSTITUCIONAL LEGAL 65 3.8 ORGANIZACIONES INVOLUCRADAS 68 3.9 LEGISLACION NACIONAL 68 3.10 FORTALEZAS DE LA ALIANZA PARA LA OPERACIÓN DEL PROYECTO 69 3.11 DEBILIDADES DE LA ALIANZA PARA LA OPERACION DEL PROYECTO 69 3.12 CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVIDAD NACIONAL REGIONAL Y LOCAL 69 3.13 CARACTERIZACION DEL MEDIO 70 3.14 ASPECTOS AMBIENTALES 71 3.15 CARACTERIZACION SOCIAL DEL PROYECTO 71 3.16 INFRAESTRUCTURA DE APOYO AL PROYECTO 72 3.17 TENDENCIAS AMBIENTALES EN LA REGION 73 3.18 IDENTIFICACION DE INDICADORES MAS CRITICOS. 75 3.19 IDENTIFICACION Y CALIFICACION DE IMPACTOS 76 3.20 MATRIZ DE CALIFICACION Y PRIORIZACION DE IMPACTOS 77 3.21 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 78 3.22 CAPACITACION Y FORMACION DE CULTURA AMBIENTAL 84 3.23 COSTOS DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 85



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3.24 MONITOREO, CONTROL Y SEGUIMIENTO 86 3.25 CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DEL PMA 87 3.26 BIBLIOGRAFIA 88 CAPITULO 4: EVALUACIÓN DE MERCADO 89 4. EVALUACIÓN DE MERCADO 89 4.1 INTRODUCCIÓN 89 4.2 DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS 90 4.3 ELCOMERCIO INTERNACIONAL DE LA MIEL 92 4.4 EL MERCADO NACIONAL 99 4.5 ANÁLISIS DEL ALIADO COMERCIAL 105 4.6 ANÁLISIS DE OTROS POSIBLES ALIADOS COMERCIAL 115 4.7 BIBLIOGRAFÍA 122 CAPITULO V: EVALUACIÓN FINANCIERA 123 5.1 EVALUACIÓN FINANCIERA 123 5.1.1 INTRODUCCIÓN 123 5.2 ANÁLISIS FINANCIERO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA TÉCNICA 124 5.2.1 INGRESOS 124 5.2.2 COSTOS POR UNIDAD PRODUCTIVA TÉCNICA 125 5.2.3 INVERSIONES PLANTA DE PROCESO 126 5.2.4 FLUJO DE CAJA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA 128 5.3 ANÁLISIS FINANCIERO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE 128 5.3.1 FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR 129 5.3.2 INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR 129 5.4 ANÁLISIS FINANCIERO DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIÓN NI APORTES 130 5.4.1 INVERSIONES EXTRAPREDIALES 131 5.4.2 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIÓN NI APORTES 131 5.5 ANÁLISIS FINANCIERO DE LA ALIANZA PRODUCTIVA 132 5.5.1 NECESIDADES DE FINANCIACIÓN DEL PROYECTO (APORTES DE LOS ALIADOS) 133 5.5.2 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIÓN 134 5.6 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR 136 5.7 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD 137 5.7.1 SENSIBILIDAD DEL PRECIO 137 5.7.2 SENSIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN 137 5.7.3 SENSIBILIDAD DEL COSTO DE PRODUCCIÓN 138 5.8 RECUPERACIÓN DEL INCENTIVO MODULAR - FONDO ROTATORIO. 138 5.9 RECUPERACIÓN DEL RECURSO FINANCIADO POR EL ALIADO COMERCIAL 140 5.10 CONCLUSIONES 140



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“ALIANZA PRODUCTIVA AGROINDUSTRIAL APICOLA PARA FAMILIAS DESPLAZADAS Y EN RESISTENCIA DE LA SUBREGIÓN MONTES DE

MARÍA”

CAPITULO I: EVALUACIÓN SOCIAL 1. DETERMINACIÓN DE VIABILIDAD DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA

1.1 UBICACIÓN DEL PROYECTO El proyecto se ubica en los municipios de El Carmen de Bolívar y San Jacinto localizados en la parte central del departamento de Bolívar en los Montes de María.

Figura No 1

Mapa -región Montes de María

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S A N O N O F R E

O V E J A SC O R D O B A

E L C A R M E N D E B O L I V A R

E L G U A M O

S A N J A C I N T O

M A R IA L A B A J A

Z A M B R A N O

S A N J U A N N E P O M U C E N O

T O L U V IE J O

M O R R O A

L O S P A L M I T O S

C H A L A N

C O L O S O

#Y C a r t a g e n a

B o l iv a r

#S in c e le jo

B o l iv a r

S u c r e

M a r C a r ib e



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Vocación productiva local

La vocación productiva de los campesinos de estos municipios se caracteriza por las siguientes modalidades:

• Cultivo mixto: se siembran productos de pancoger de autoconsumo, en especial maíz, yuca, ñame y fríjol; también se siembran berenjena, patilla, pepino, tomate, habichuela, aguacate y algunos árboles frutales.

• Monocultivos en pequeñas extensiones destinados a la comercialización como el tabaco, el ñame y la yuca en menor escala.

• El patio: este es un espacio en donde se integran elementos productivos vitales de la familia. Allí coexisten: el cultivo de hortalizas, árboles frutales y plantas medicinales con la cría de especies menores (cerdos, gallinas, pavos y cocas).

• La actividad artesanal (tejidos) forma parte importante en la generación de ingresos a nivel familiar, específicamente como un aporte femenino.

La economía de estos municipios se fundamenta principalmente en dos sectores de la economía: El sector primario, constituido por las actividades agrícolas y pecuarias y el sector comercial y de servicios. La situación actual del sector agropecuario de estos dos municipios de los Montes de María es lamentable, como consecuencia de más de diez años de conflicto social armado de los más intensos del departamento de Bolívar, que ocasionaron el desplazamiento de los productores a las cabeceras municipales y a Cartagena, Barranquilla y Sincelejo. Es tal el efecto sobre la producción que siendo los Montes de María la zona más ganadera de Bolívar, los inventarios fueron liquidados casi totalmente, debido al robo de ganado, la extorsión y la práctica casi semanal del secuestro por los diferentes actores armados. Hoy debido al mejoramiento relativo de la seguridad en la zona en los dos últimos años, se ha presentado una recuperación de los cultivos tradicionales adelantados por la población campesina, que acuden durante el día a sus parcelas y regresan en la tarde a sus hogares en la cabecera municipal. La situación social de los pequeños productores rurales es crítica, hasta el punto que en el Carmen de Bolívar han ocurrido dos paros campesinos con ocupación de la cabecera municipal, el último a finales del mes pasado resuelto en una mesa de negociación con la Alcaldía y el Gobierno departamental, en la cual participó la OGR en el punto proyectos productivos acordados en la agenda de negociación. La actividad comercial y de servicios se encuentra deprimida por los bajos ingresos de la población. La actividad tabacalera tradicionalmente alta generadora de mano obra en la región, ha venido decreciendo por problemas de precios que han desestimulado su siembra por baja y casi nula rentabilidad.



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1.2 CONTEXTO SOCIOECONÓMICO DE LA ALIANZA. 1.2.1 CONTEXTO INSTITUCIONAL Actualmente se está iniciando un proceso de apoyo integral a la comunidad de los Montes de María, con la implementación de un programa de desarrollo y paz apoyado por el PNUD con recursos de la Unión Europea y dirigido por Monseñor Nel Beltrán Arzobispo de la Diócesis de Sincelejo, programa que integra diferentes actores sociales y estatales de la región, entre ellos los municipios de los Montes de María y las gobernaciones de Bolívar y Sucre, programa que consolidó su etapa institucional y se encuentra en la fase de identificación de proyectos productivos y de establecimiento de canales de comunicación con los actores sociales de base y sus organizaciones. La gobernación del departamento a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural promueve la participación de campesinos en proyectos productivos, así como los gobiernos municipales, pero sus problemas financieros no les permite sino la prestación de servicios de asistencia técnica con muy baja inversión en el sector rural. El Ministerio de Agricultura igualmente participa en el desarrollo rural de la región a través del Incoder y con instrumentos como el Pademer y el Proyecto Apoyo a Alianzas Productivas. Existe interés de las Alcaldías y la Gobernación de Bolívar por la ejecución del proyecto de apicultura, que se ha evidenciado en el apoyo a la consultoría de las Umata del Carmen de Bolívar y San Jacinto en la etapa de preinversión. El Sistema Nacional de Aprendizaje SENA, tiene un centro de capacitación en la cabecera Municipal de San Jacinto, donde viene formando en diferentes oficios a los jóvenes de los Montes de María. Es importante manifestar el interés de la regional Bolívar de participar en los proyectos de alianzas productivas, entidad con quienes la OGR ha realizado tres (3) reuniones para el análisis de los proyectos de Bolívar, obteniendo el compromiso del Gerente Regional de la participación del SENA en la ejecución de parte del acompañamiento del presente proyecto. Con la Fundación SER, entidad sin animo de lucro adscrita a la Mutual Ser, una ARS con una alta cobertura de familias del sector rural en el Régimen subsidiado de salud, se han efectuado contactos y están estudiando la posibilidad de aportar recursos reembolsables a proyectos de alianzas en Montes de María. 1.2.2 CONTEXTO SOCIAL El orden público de los Montes María si bien ha mejorado en gran parte con la política de seguridad democrática del actual Gobierno, aún registra inestabilidades que son un riesgo para el desarrollo de los proyectos en el área. En el último año



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se produjo la desmovilización de las autodefensas pero subsiste el conflicto con otros actores armados. Las poblaciones de estos municipios a causa del desplazamiento han crecido en las cabeceras municipales donde relativamente se protegen de los efectos de la violencia y del reclutamiento de sus hijos por los actores armados. Por las acciones de diferentes instituciones estatales y privadas se ha iniciado en los últimos tres años un proceso de retorno al campo, pero es necesario advertir que el reasentamiento definitivo se logrará con acciones de desarrollo social y productivo contundentes y con la consecución de la paz. 1.2.3 CARACTERIZACIÓN SOCIAL Y ECONÓMICA DE LOS BENEFICIARIOS. Los beneficiarios del proyecto son 64 pequeños apicultores, con buenos niveles de alfabetismo y escolaridad. El grupo está compuesto por 57 hombres y 7 mujeres, su edad promedio es de 38 años. Por otra parte en cuanto al acceso a la tierra, 29 son propietarios, 25 arrendatarios y 10 son aparceros. Por las características especiales de la apicultura, en la cual no se requieren grandes extensiones de tierra, la existencia de beneficiarios arrendatarios no representa impedimento alguno para la participación en el proyecto. Sus viviendas están constituidas por un modulo principal que integra sala comedor y dos habitaciones. El 97% tienen unidad sanitaria y un 94% la tienen conectada a pozo séptico. La cocina y el baño están independiente en el 97% de las viviendas. Los materiales predominantes en los pisos son cemento y baldosa y las paredes son de cemento y ladrillo, el promedio de habitaciones por vivienda es 2. El combustible mas utilizado es el gas natural y en menor grado la leña. La mayoría de los hogares tienen acceso a la energía eléctrica; y las viviendas ubicadas en la cabecera municipal, poseen servicio de acueducto, siendo deficiente este servicio. El índice de bienestar de estas familias es del 71%. Los beneficiarios son 64 para un total de miembros de familia de 320, de los cuales el 52% son hombres y el 48% mujeres. El promedio de personas por hogar es de 5. La población económicamente activa corresponde a 170 personas del total. Son familias con experiencia laboral en el campo agrícola y en la apicultura. En cuanto a educación los jefes de hogar presentan un buen nivel, pues la mayoría (49) terminaron la básica primaria, 29 hicieron la secundaria completa y 8 alcanzaron educación superior.



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1.2.4 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN De acuerdo con la Encuesta Socioeconómica, la unidad productiva familiar promedio es de 15,32 hectáreas de las cuales, 1.56 son cultivos, 5.8 pastos, 6.74 rastrojo y 1.21 es monte. El número promedio de colmenas por familia es de 15, promedio relativamente uniforme, pues solo hay un 10% de apicultores que esta por encima o por debajo de ese número.

Tabla. No. 1 Distribución por Uso de la Tierra en la Explotación Agropecuaria.

El cultivo es de yuca, maíz, ñame, ajonjolí, frutales y pequeñas áreas de hortalizas. Los pastos se dedican para la cría de pequeños inventarios de ganado y caprinos o para la venta de pastaje. Como se observa, el 52% de la unidad productiva familiar está en monte y rastrojo. Las especies menores como las gallinas, pavos y cerdos son criados en los patios y esta proteína animal se dedica en su mayoría para el consumo familiar. La mano de obra familiar de las actividades de la finca es básicamente aportada por los hombres y las mujeres se dedican a las actividades del hogar, la cría de animales de patio y la elaboración de artesanías. Estas familias son todas apicultoras con interés en incrementar la producción, por el crecimiento de los apiarios de 15 colmenas a 25 en un año, con la ejecución del proyecto y se organizaron para participar en la alianza en la Cooperativa COOAPOMIEL. La mayoría de los apicultores conocen el manejo del sistema de producción pues tienen más de cinco años de experiencia realizando esta labor. 1.2.5 INGRESO FAMILIAR El ingreso neto promedio mensual que perciben los hogares de los beneficiarios es de $666.532, del cual el 25% proviene de los aportes por actividades extraprediales y el 75% restante proviene de actividades agropecuarias. En este sentido el ingreso familiar neto equivale a 1.7 salarios mínimos mensuales vigentes.

Tabla No. 2 Composición del ingreso familiar

Ítem Ingreso por Jornales y empleo ($)

Ingreso por Actividades

Agropecuarias($) Ingreso Neto($)

Gasto Promedio($)

Equivalencia de ingreso neto en

SMMLV Promedio mes por hogar $164.749 $501.783 $666.532 $451.979 1.7

Participación % 25% 75% 100% 67.8%

CULTIVOS 10.18 PASTOS % RASTROJO % MONTE % USO TOTAL 1,56 10.20 5.80 37.80 6.74 44.0 1.21 8 15.32



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En referencia al gasto familiar, éste corresponde en promedio a $451.979 y representa el 67.8% del ingreso neto familiar; situación que refleja el poco excedente que le queda a los hogares para ahorrar o invertir. Se puede concluir que se trata de familias de pequeños productores de bajos ingresos, para quienes la venta de miel genera al mes $160.000 que equivalen al 32% de los ingresos mensuales provenientes de actividades agropecuarias, situación que explica su alto interés en el incremento del tamaño de los apiarios y de mejorar la técnica de manejo de las abejas y de tecnología apropiada para la extracción de la miel, pues tienen claro que con esta actividad pueden mejorar los ingresos familiares en beneficio de su calidad de vida.

1.3 CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACION BENEFICIARIA Estas familias cumplen con las exigencias del proyecto AAP, condiciones que fueron identificadas en la selección de los usuarios del proyecto y que corresponden a los siguientes criterios:

• Tener acceso a la tierra en calidad de propietario o arrendatario.

• En el caso de ser arrendatario deberán contar con al menos un acuerdo de voluntades entre el propietario del predio y el apicultor por lo menos por un período de dos años.

• Ser Apicultor activo.

• Pertenecer a la organización de apicultores.

• Ser mayor de edad y menor de 60 años.

• Tener un núcleo familiar de más de un integrante y que dependa de los

ingresos del usuario.

• Tener destrezas de lecto – escritura aceptables Los 64 beneficiarios cumplen con los requisitos necesarios para ser parte del proyecto, todos se encuentran asociados a la Cooperativa Multiactiva de Apicultores Orgánicos de Montes de María, COOAPOMIEL.



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1.4 ORGANIZACION DE LOS PRODUCTORES Los 64 beneficiarios se han organizado recientemente para participar en la Alianza, en la Cooperativa Multiactiva de Apicultores Orgánicos Montes de María “COOAPOMIEL”, cuya Asamblea General de constitución se realizó el 2 de octubre de 2004 en la cabecera municipal del Carmen de Bolívar. Está representada legalmente por su Gerente Tomasa Calonge Ortiz y obtuvo su inscripción en el registro de entidades sin ánimo de lucro de la cámara de comercio de Cartagena el día 06 de diciembre de 2004, con Matrícula No. 09-199396 - 24 y NIT: 830513910 – 0. Objeto Social: Organizar a los apicultores de la sub región Montes de María para garantizar la producción, comercialización y agroindustria de los productos derivados del renglón apícola, en aras de lograr el bienestar de sus asociados y mejorar su nivel de vida. Como se puede observar es una organización recientemente constituida, que si bien esta integrada por apicultores con experiencia en la actividad, que a su vez se muestran comprometidos y entusiastas por el potencial de la región, con el impulso de la apicultura industrialmente en los Montes de María, es necesario reconocer que se requiere un esfuerzo importante de acompañamiento para el fortalecimiento socio empresarial de COOAPOMIEL, razón por la cual la consultoría ha coordinado la participación del Sena Regional Bolívar en la ejecución de parte del plan de acompañamiento. Es igualmente necesario la participación activa de los aliados aportando su experiencia en la inversión en la planta de extracción, para maximizar el uso de los recursos, así como para hacer esfuerzos de adopción de tecnología para la obtención de otros productos de la colmena que les generen a los apicultores mayor valor agregado.

1.5 ALIADOS COMERCIALES. 1.5.1 BIOVITAL LTDA. Uno de los aliados comerciales de este proyecto es la empresa Biovital Ltda., fundada en el año 2001, la cual es una sociedad comercial con mas de 4 años de experiencia en producción y comercialización de miel natural y otros productos de la colmena. Su representante legal es la Señora Lina María Ferreira Thomas. En el perfil se encuentra una carta firmada por el Señor José Joaquín Martinez como presidente de Biovital, pero no hay constancia de esa representación en las certificaciones de Cámara de Comercio, telefónicamente se le solicitó el soporte legal de ese cargo pero no lo hizo llegar. Biovital fue visitado por Prodesarrollo Ltda, en sus instalaciones de Bogotá en el mes de noviembre del año 2004 cuando se estaba evaluando el perfil,



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constatándose que tiene instalaciones adecuadas para desarrollar su objeto social, y muy especialmente que ha hecho un importante esfuerzo en mejorar el empaque de sus productos para posicionarse en el mercado. El señor José Joaquín Martínez ha asistido en representación de Biovital por lo menos a tres reuniones programadas por la consultoría en el Carmen de Bolívar, la última el 29 de octubre pasado desplazándose desde Bogotá. Ha sido el contacto directo con la Umata, los apicultores y la consultoría, manifestando siempre un alto interés por parte de Biovital de ser aliado comercial del proyecto, reiterando la necesidad de establecer columnas sólidas para el desarrollo del negocio de la apicultura en Colombia aprovechando zonas con alto potencial como los Montes de María, para lo cual la empresa está dispuesta a dar apoyo logístico y técnico con el fin de que los apicultores apropien el conocimiento necesario, para que el manejo de la actividad corresponda a los protocolos internacionales de producción que garantice la calidad en todos los puntos de la cadena productiva. La empresa no tiene experiencia con otra alianza productiva, sin embargo ha comercializado miel de algunos apicultores de la región y manifiesta que ha comercializado la miel de otros proyectos apícolas de diversas partes del país. El contacto con los productores ha sido por compra a algunos de ellos, esta después se extendió a la Umata del Carmen de Bolívar y COOAPIMIEL, con quienes trabajo el perfil del proyecto presentado a alianzas productivas. En general los productores son desconfiados con los comercializadores, porque les ha ocurrido ya incumplimientos en la forma de pago pactada, o porque les garantizan la compra antes de la cosecha para asegurar el producto y después no aparecen para cumplirlo,. Estas afirmaciones fueron escuchadas por la consultoría en la reunión del 29 de octubre, en la cual estaban todos los productores, representantes de la Alcaldía y de todos los aliados comerciales. Prodesarrollo propuso que al final de la asamblea del día 29, se realizará una reunión de los comercializadores con la Junta Directiva de Cooapomiel, en la cual se abordara el tema de cómo sería la negociación de la cosecha y la forma de pago, así como quienes serían los aliados del proyecto. Se concluyó por mutuo acuerdo entre la Cooperativa, la Umata quien presentó el perfil, los comercializadores Biovital representado por el Señor José Joaquín Martinez, Apiarios el Pinar y Abejas y Miel representadas por Don Tito Santa María, que era conveniente para el proyecto la participación de los tres comercializadores, que la venta se haría bajo contrato debidamente legalizado en el cual se establecerían el precio de compra la forma de pago que será de contado o con un anticipo y una garantía bancaria que garantice el pago del saldo en la fecha acordada.



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1.5.2 APIARIOS EL PINAR LTDA. Existe un importante interés de comercializadores de otras regiones del país como Apiarios El Pinar de vincularse a la región, con el establecimiento de apiarios y en la compra de miel del Carmen de Bolívar a través de Cooapomiel, por ser considerados los Montes de María con importantes potencialidades para el desarrollo de la apicultura por su biodiversidad y la opción de dos pisos térmicos, hasta el punto que se han trasladado apiarios enteros de Antioquia. Esta empresa ha llegado a la zona porque ha tenido negocios de comercialización conjuntos con Abejas y Miel y a través de esta estableció contactos con algunos productores con quienes ha establecido algunas colmenas. En la reunión del 29 de octubre Don Tito Santamaría quien los representaba manifestó que Apiarios El Pinar está dispuesto a establecer relaciones comerciales con la cooperativa comprando los volúmenes que requiera con pago de contado. Por comunicación telefónica y personal con el señor Juan José Ricardo su representante legal en visita de Prodesarrollo a las instalaciones del Pinar en la ciudad de Bogotá, nos manifestó su interés de comercializar parte de la miel del proyecto, prestar asesoría en el montaje de la planta extractora y manifestó tener experiencia en alianzas en el departamento del Huila. ABEJAS Y MIEL LTDA. Entidad privada fundada en el año de 1993, con 12 años de experiencia en el sector de la apicultura en la Costa Caribe, especialmente en las Subregiones de Sabanas y Montes de María. Sin embargo, los apicultores que la conforman tienen más de 20 años de experiencia en la apicultura. Desde su fundación comercializa la miel propia y la de terceros. Abejas y Miel Ltda., representada por don Tito Santamaría no registra experiencia alguna en esquemas de alianzas, pero durante el tiempo de su funcionamiento ha comercializado miel de productores especialmente de sucre y ha tenido convenios comerciales con apicultores del Carmen de Bolívar, está interesado en comprar a través de la organización de los productores. Actualmente tiene apiarios en los montes de maría con quinientas colmenas, por lo que es uno de los apicultores y comercializadores más conocidos de la región. Tiene experiencia en asesoría técnica para el establecimiento y manejo adecuado de los apiarios, construcción de colmenas, captura de enjambres; y el servicio de compra y extracción de miel. Su sede está en la ciudad de Sincelejo. Cuenta además con dos vehículos que se desplazan en épocas de la extracción de la cosecha a los distintos lugares para la recolección de la miel. Manifestó en la reunión del 29 de octubre su interés de participar en la compra de la miel del proyecto, mediante un anticipo y un pago posterior debidamente pactado y respaldado con garantías reales.



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Abejas y Miel ha liderado en Sucre el proceso de organización de los apicultores y de otras organizaciones que apoyan el crecimiento industrial de esa actividad.

1.6 ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE Está en trámite de constitución. Teniendo en cuenta las dificultades de seguridad y de problemas anteriores como el del proyecto agroforestal en la zona baja del Carmen de Bolívar, la consultoría ha considerado necesario que la OGA debe ser ejercida por personal de alta experiencia y conocimiento específico de la problemática de la región, por lo que propuso al Director de la Umata del Carmen de Bolívar, Doctor Emiro Pérez, de reconocida experiencia en trabajos con pequeños productores en los Montes de María, para que asuma la responsabilidad del acompañamiento, creando una persona jurídica, propuesta que ha aceptado y está en proceso de legalización jurídica.

1.7 ESTRUCTURA DE LA ALIANZA La siguiente es la estructura administrativa de la Alianza productiva para el proyecto apícola en los Montes de María en el Departamento de Bolívar. 1.7.1.1 Comité Directivo Es el organismo superior de administración de la Alianza y está conformado por: el

Alianza Productiva Agroindustrial Apícola de Montes de María

Comité Directivo de la Alianza

- Cooperativa Multiactiva de Apicultores orgánicos Montes de María, Biovital Ltda., Abejas y Miel Ltda., Apiarios del Pinar - Secretaría de Agricultura de Bolívar - Alcaldía del Carmen de Bolivar.

Gerencia de Proyecto

Equipo Técnico de Acompañamiento

OGA Junta Directiva de COOAPOMIEL

Cooperativa Multiactiva de Apicultores Organicos Montes de Maria



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representante de COOAPOMIEL que tendrá derecho a voz y voto y un apicultor elegido por los socios de la Cooperativa con derecho a voz y voto; los representantes legales del aliado comercial Biovital, Abejas y Miel y Apiarios del Pinar, ó sus delegados con derecho a voz y voto, la Secretaría de la Agricultura de Bolívar con derecho a voz, la Alcaldía del Carmen de Bolívar con derecho a voz, la OGA con derecho a voz y como secretaria técnica. 1.7.2 GERENCIA DE PROYECTO Ejercida por OGA. El Gerente será el encargado de coordinar y dirigir la gestión y ejecución del proyecto, bajo las directrices del Comité Directivo y en la ejecución se apoya con el área administrativa de la Asociación y la activa participación de los apicultores a través de su organización. Será el responsable de la coordinación de las acciones previstas para el acompañamiento del proyecto y de las que se acuerden al interior de la alianza. 1.7.3 LOS PRODUCTORES Son los propietarios de los apiarios, vinculados como socios de COOAPOMIEL, calidad que les permite acceder a los recursos de inversión, a la tecnología para la producción y la extracción y en general a todos los beneficios de la Alianza. 1.7.4 ALIADOS COMERCIALES: BIOVITAL, ABEJAS Y MIEL Y APIARIOS

DEL PINAR Garantizan el mercado y aportan sus experiencias en la producción y en el manejo agroindustrial del producto. 1.7.5 COOPERATIVA MULTIACTIVA DE APICULTORES ORGÁNICOS

MONTES DE MARIA. Organización que agrupa a los 64 apicultores, cuyo objeto social es consistente con las actividades comerciales de la Alianza. 1.7.6 SECRETARÍA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL DEL

DEPARTAMENTO DE BOLÍVAR. En representación de la Gobernación de Bolívar, como aportante de Recursos de inversión. 1.7.7 ALCALDÍA DEL CARMEN DE BOLÍVAR Como aportante en comodato del lote en el que se construirá la planta de extracción de miel de abejas.



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1.8 COMPROMISOS DE LOS ALIADOS El compromiso de los aliados comerciales es garantizar la compra de la miel y aportar sus experiencias para maximizar la inversión de los recursos y para incrementar la producción de miel y de otros productos de la colmena con agregación de valor. A su vez integrar a los productores a la cadena productiva apícola. Los 64 pequeños productores se comprometen con aportes de mano de obra, insumos, materiales y a cumplir los compromisos de venta de miel pactados con los comercializadores, mediante la formalización de acuerdos de precio y forma de pago. De igual manera se comprometen a tomar decisiones que permitan el beneficio colectivo y a participar de las actividades y programas que se dispongan en el PMS. La Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de Bolívar, la Alcaldía Municipal del Carmen de Bolívar, actuarán como facilitadores del proceso de Alianza en cumplimiento de sus obligaciones de desarrollo rural con población campesina de sus jurisdicciones.

1.9 FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LA ALIANZA 1.9.1 FORTALEZAS

• El programa de desarrollo y paz apoyado por el PNUD con recursos de la Unión Europea para los Montes de María.

• La gobernación del departamento a través de la Secretaría de Agricultura y

Desarrollo Rural promueve la participación de campesinos en proyectos productivos,

• El SENA, tiene un centro de capacitación en la cabecera Municipal de San

Jacinto y tiene interés de participar en el acompañamiento socio empresarial de proyectos de AAP.

• Los beneficiarios del proyecto son 64 pequeños apicultores, con acceso a la

tierra y buenos niveles de alfabetismo y escolaridad.

• El índice de bienestar de estas familias es del 71% y la unidad productiva familiar promedio es de 15,32 hectáreas.

• La potencialidad de los Municipios del Carmen de Bolívar y San Jacinto

para la apicultura.



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• La disponibilidad de varios aliados y de sus experiencias en extracción y comercialización de miel.

1.9.2 DEBILIDADES

• El conflicto social armado de Montes de María, talvez de los más intensos del departamento de Bolívar.

• El reciente proceso de organización de COOAPOMIEL.

• Los problemas de inseguridad por acciones de los actores armados.

• La atomización de los apicultores para la producción, la extracción y el

mercado.

• La falta de instituciones locales con idoneidad para el acompañamiento.

• Falta de experiencia en ejercicios empresarial asociativo.

1.10 CONCLUSIONES

a. Los Montes de Maria es una Zona privilegiada para la apicultora b. Se cuenta con la suficiente experiencia por parte de los pequeños

apicultores para el manejo de los apiarios. c. El proyecto ejecutado en Alianza propiciará la especialización de los

apicultores para la producción de miel natural de alta calidad. d. La propiedad de la tierra no es un requisito indispensable para este

proyecto, puesto que los apiarios pueden establecerse y desarrollarse en un espacio reducido, y aquellos que no la tiene pueden obtenerla bien sea con permisos gratuitos o por arrendamiento.

e. La apicultura es una actividad complementaria que genera ingresos para familias de escasos recursos, pero solo es parte de la solución de los beneficiarios, surgiendo la necesidad de emprender otras acciones productivas que superen la subutilización actual de sus predios.

f. COOAPOMIEL requiere de un importante y permanente fortalecimiento socio empresarial, para que consideramos suficiente ejecutarse en un año.

g. El apoyo decisivo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del departamento de Bolívar, ha sido un factor determinante para la materialización de la Alianza.

h. Existe un interés evidente en los comercializador de participar en la compra del producto de la alianza en la que considera estratégica para el desarrollo industrial de la apicultura en los Montes de Maria.



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i. Los reiterados problemas de orden público generados por el conflicto armado que aún subsiste, es un riesgo social latente para la alianza.

1.11 RESULTADOS ESPERADOS EN LA ALIANZA

• Jalonar con la ejecución de la Alianza el desarrollo de la apicultura como negocio en los Montes de Maria.

• Iniciar un proceso de experiencia asociativa para la producción, extracción y

comercialización de los productos de la colmena para generar a mediano y corto plazo una cultura asociativa empresarial.

• Mejorar los ingresos de la actividad apícola para el incremento de la

producción, la calidad y el poder de negociación en el mercado.

• Crear un sentido de pertenencia a la organización en la que prime el interés colectivo y solidario sobre lo individual.

• La construcción de confianza con un proceso empresarial moderno que

ayude a reconstruir el tejido social en la región.

• Fortalecimiento gerencial, técnico y empresarial de la cooperativa de productores, como una institución local capaz de autogestionar el desarrollo del negocio de la apicultura en los Montes de Maria.

• Liderar con los aliados procesos de conciencia ambiental en la población,

para detener el deterioro de los recursos naturales y promover su conservación y recuperación.

1.12 PLAN DE MANEJO SOCIAL Alcance El PMS es el conjunto de acciones mediante las cuales se persigue proteger a la alianza de los riesgos sociales, buscando su mitigación alcanzando un blindaje de carácter social, con la implementación de actividades de asesoría y capacitación con primordial énfasis participativo, definiendo en primer lugar la áreas de acompañamiento, concretando para cada una de estas, objetivos específicos, estrategias, actividades, responsables y resultados. Este plan hay que convertirlo en una guía práctica y básica para la alianza en el proceso social y la OGA debe asumir el compromiso de coordinación, ejecución y del logro de sus resultados.



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Estrategia 1. Empoderamiento socioempresarial de los apicultores Objetivo general Procurar la cohesión organizativa y formación empresarial de los socios de COOAPOMIEL, mediante capacitación socio empresarial, asesorías y gerencia de proyecto, para que sea capaz de asimilar el avance empresarial que propone la alianza. Objetivos específicos Crear conciencia entre los apicultores acerca de la necesidad de fortalecer la democracia y la disciplina social de COOAPOMIEL, para cumplir con criterios empresariales los objetivos y compromisos pactados entre los aliados. Adoptar tecnología para el incremento de la producción y diversificación de los productos de la colmena con el fin de incrementar su rentabilidad y el nivel de los ingresos de la familia apicultora. Capacitar a la cooperativa para el obtener el desarrollo institucional y el recurso humano necesario para la administración de la planta y para interactuar eficazmente en la alianza. Fortalecer los conocimientos básicos de los asociados, que se consideran vitales para su participación conciente y proactiva en aspectos de manejo gerencial, administrativo, contable, de costos en el apiario y en la alianza. Reforzar las áreas de crecimiento personal y liderazgo entre los apicultores socios de la cooperativa. Factores de riesgo que se enfrentan

• Individualismo. • El conflicto armado. • La desinformación. • La falta de conocimientos básicos en administración, contabilidad y costos. • La inexperiencia empresarial de la organización

Actividades programadas. Un (1) taller de sensibilización dirigido a todos los apicultores y representantes de los demás aliados sobre el contenido del estudio de preinversión.



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Tres (3) talleres de socialización para la comprensión y apropiación de estatutos y de la estructura organizativa de la alianza. Cuatro (4) talleres teórico-prácticos de capacitación en administración básica, contabilidad y costos. Visita mensual de asesoría a la junta directiva y demás órganos de administración, control y vigilancia de Cooapomiel. Cuatro (4) reuniones de capacitación participativa, sobre el sistema de valores, autoestima, motivación, crecimiento personal y liderazgo y trabajo en equipo. Nota En estos eventos se procurara la participación de los demás miembros de la familia. Indicadores.

• Número de apicultores y aliados participantes sensibilizados / Número total de apicultores y representes de los aliados.

• Número de apicultores con conocimiento de estatutos de la Asociación habilitados para ejercer participación democrática / Número total de Beneficiarios.

• Número de productores con registro de costos y contabilidad y tomando decisiones con base en ellos./Número total de beneficiarios

• Número de Visitas de asesoría a junta directiva y otros órganos de administración/ 12 vistas año.

• Número de apicultores formados en el sistema de valores y de otros aspectos de crecimiento humano. / Número de socios.

Responsable.

• OGA • COOAPOMIEL. • Aliados Comerciales

Resultados esperados.

• Mejoramiento del entorno social, e institucional de los apicultores. • Mejoramiento del ingreso familiar. • Eficiencia en el manejo de la apicultura como negocio. • Construcción de confianza por transparencia en la inversión y por recibo de

beneficios de los aliados. • Crecimiento humano familiar de los asociados.



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• Consolidación institucional de COOAPOMIEL en el entorno regional. • Manejo de herramientas básicas de administración, contabilidad y costos

Fuentes de verificación

• Agendas y actas de reuniones y actividades realizadas con los beneficiarios • Listado de asistencia • Informe de eventos realizados y productos obtenidos • Documentos, registros fotográficos o fílmicos folletos o material elaborado • Informes de Avance de la Gerencia del Proyecto. • Documentos contables.

Estrategia 2. Integración y complementariedad Objetivo General Definir los elementos para generar una eficaz integración de los diferentes actores de la cadena productiva apícola, para acceder a tecnología en la producción a nivel de apiario, en la extracción a nivel de planta móvil y para adquirir poder de negociación en el mercado por manejo de volúmenes con calidad. Objetivos específicos Direccionar lineamientos para conciliar intereses económicos de los diferentes actores en la alianza, con base en principios de igualdad y justicia. Compartir experiencias específicas entre los aliados en beneficio de la consolidación del objetivo comercial de la alianza. Describir las acciones para Incrementar la participación del aliado comercial en el mercado, con estímulos a los productores por participación en el valor agregado. Factores de riesgo que se enfrentan:

• No contar con experiencia de trabajo en alianzas.

Actividades Una (1) reunión de COOAPOMIEL y el aliado comercial para llegar a acuerdos de Carácter comercial para fortalecer vínculos socio empresariales con aplicación de los principios y valores asociativos. Una (1) gira de los apicultores a la planta de COOAPOMIEL.



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Cuatro (4) visitas de supervisión del aliado comercial a los apiarios para posibilitar la consolidación de la marcha del proyecto. Indicadores de logros

• Número de Contratos y demás soportes de negociación en la compra venta de miel.

• Número de apicultores asistentes a la Gira / Número total de beneficiarios. • Número de visitas del aliado comercial a apiarios / Visitas agendadas

Situación esperada

• Adquisición y demostración en el mejoramiento de las destrezas de los aliados en el manejo de los apiarios obteniendo una superior calidad del producto.

• Generación y ambientación de una manifiesta cultura de trabajo empresarial en equipo.

• Reconocimiento auto asociativo de las fortalezas adquiridas indispensables para la consolidación del negocio.

Responsables OGA, COOAPOMIEL, Aliado comercial. Fuentes de verificación

• Actas y Contratos. • Listado de asistencia y agendas. • Informe de las visitas

Certificaciones y expedición reconocimiento a los apicultores. Estrategia 3. Representatividad, legitimidad y confiabilidad de la información. Objetivo general Disenar estrategias para la obtención de beneficios tangibles para los aliados en el fortalecimiento de la construcción de confianza en la estructura organizacional de la alianza, para que sus actos gestionados sean sustentados confiables ante los socios mediante informes integrales de avance de la gerencia del proyecto, avalados por el Comité Directivo, con el propósito de legitimar la administración.



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Objetivos específicos Establecer un canal directo de comunicación entre el gerente y la totalidad de los socios de COOAPOMIEL para adquirir confianza en el manejo eficiente y transparente de los recursos de inversión. Propiciar ambiente participativo en los apicultores para obtener el valor agregado de los volúmenes comercializados por el aliado comercial. Adoptar canales de comunicación accesibles a una oportuna información veraz y debidamente soportada, para que mantenga actualizados a los actores de la alianza sobre sus resultados. Supervisar las inversiones de los apicultores por apiario, para hacer seguimiento y evaluar compromiso y / o meta física de crecimiento en colmenas. Factores de riesgo que se enfrentan:

• Los cambios que se proponen rodeados de escasa cultura asociativa en esta modalidad de alianza estratégica productiva.

• El paternalismo del estado observado aún por el sector rural que condiciona el comportamiento de los agricultores ante programas de inversión gubernamentales.

• Los falsos liderazgos improvisados en el entorno social. • La actitud predispuesta hacia la desinformación.

Actividades Tres (3) reuniones a realizar cuatrimestrales con todos los apicultores y aliados, para suministrar y sustentar por la gerencia del Proyecto completos informes de avance sobre ejecución física financiera, de resultados, de asistencia técnica y del acompañamiento socio empresarial a corte del 31 del mes inmediatamente anterior. Cuatro (4) prácticas demostrativas de resultados positivos obtenidos a nivel de campo por la adopción de tecnología en apiarios de apicultores exitosos. Dos (2) talleres para capacitar a apicultores en aspectos de mercado para tener en cuenta en la fase de comercialización de la miel. Un (1) taller de delegados con participación pro activa para la elaboración del reglamento interno de trabajo donde se establezcan derechos, deberes y sanciones.



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Dos (2) talleres de socialización de la reglamentación interna para todos los apicultores. Indicadores de logros

• Numero de reuniones de gerencia para presentar informe integral de avance del proyecto / Meta (3). Número de socios de COOAPOMIEL asistentes / Número total de apicultores.

• Número de prácticas demostrativas de resultados / Meta (4). Número de apicultores asistentes / Número total de socios.

• Número de talleres de capacitación en aspectos de mercado / Meta (2). Número de apicultores asistentes / Número total de cooperados.

• Reglamento Interno de Trabajo acatado. • Número de talleres de socialización del reglamento interno / Meta (20)

Número de asistentes / Total de apicultores. Situación esperada

• Apicultores concientizados y motivados de las bondades de la asimilación de tecnología en los apiarios.

• La apropiación de una actitud de compromiso y responsabilidad de la devolución y re-inversión del incentivo modular.

• Apicultores con sentido de lealtad y respeto por los reglamentos. • Socios con confianza y credibilidad en los órganos de administración en

general de la alianza.

Responsable OGA, COOAPOMIEL y sus aliados. Fuentes de verificación

• Actas de reuniones. • Listado de asistencia y registros fotográficos. • Record de asistencia técnica y control de inversiones. • Informe integral de avance.



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Estrategia 4. Tratamiento y Manejo sobre resolución de los conflictos Objetivo general Adoptar instrumentos encaminados a propiciar un ambiente de convivencia, tolerancia y respeto que permita la adquisición de valores socio empresariales en aras del reconocimiento de la diferencia y valorización de la opinión del otro, afianzándose hacia una ejemplar relaciones de trabajo productivo para el desarrollo y consolidación de la alianza y el proyecto. Objetivos específicos Apropiación y ejercitar valores como la tolerancia, respeto y el derecho a la diferencia en búsqueda de la armonía socio-cooperante. Describir las pautas que brinden herramientas para el manejo de conflicto al interior de la alianza. Posibilitar entre los asociados y demás actores participantes un ambiente de asimilar principios para mejorar el entendimiento organizacional sin recurrir al señalamiento de sus mismo cooperados. Factores de riesgo que se enfrentan:

• La ausencia de una cultura convivencia asociativas y las escasas herramientas accedidas para estos mecanismos de manejo y trato en la resolución de conflictos.

• Estar ubicados los apicultores y aliados en ese entorno social Montes de María.

Actividades Dos (2) talleres para compartir temas sobre manejo, tratamiento y resolución de conflicto a los representantes elegidos para el manejo y orientación de la alianza Una (1) asesoría para la implementación de mecanismos y procedimientos de resolución de conflictos. Situación esperada

• Beneficiarios más tolerantes y respetuosos de las opiniones de los otros • Número reducido de conflictos y desavenencias al interior de la alianza

Elevada autoestima para la sostenibilidad de los ideales de la alianza



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Responsable OGA y COOAPOMIEL. Indicadores de logro

• Número de directivos capacitados / Total de directivos • Número de talleres realizados / Número total de talleres programados

Número de asociados motivados / Número total de cooperados. Fuentes de verificación

• Listado de asistencia • Informe de eventos realizados y resultados obtenidos. • Casos atendidos.

Menciones de reconocimiento a apicultores por compartir valores.

COSTOS PMS

Concepto Detalle Unidad Cant. Vr. Unitario Vr. Total Financiación IM SENA

Plan social Coordinador Social Mes 12 1,500,000 18,000,000 18,000,000

Adecuación Oficina Cooperativa

Global 1 2,000,000 2,000,000 2,000,000

Computador y Software contable Global 1 4,000,000 4,000,000 4,000,000

Plan de Capacitación Global 1 4,000,000 4,000,000 4,000,000

Subtotal Plan Social 28,000,000 10,000,000 18,000,000



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CAPITULO II: ESTUDIO TÉCNICO 2. ESTUDIO TECNICO 2.1 APIDOLOGÍA 2.1.1 GENERALIDADES La apicultura en Colombia en los últimos años ha sido una de las actividades con mayor avance, desde el punto de vista productivo y tecnológico. Sin embargo este desarrollo alcanzado, no presenta el nivel requerido para ser competitivos en un mundo globalizado y de apertura económica. La apicultura es una actividad ecológica, económica y cultural de gran importancia en el mundo, principalmente por la polinización de cultivos, la rentabilidad de la actividad y la alta calidad de sus productos. La apicultura está considerada en general como una actividad secundaria en los sistemas de producción campesina, y su importancia en ellos radica en la generación de ingresos y la seguridad alimentaria, pues los productos de la colmena proporcionan nutrientes importantes en la dieta y por consiguiente un mejoramiento en la calidad de vida. La apicultura sirve además como una herramienta para la conservación y recuperación del medio ambiente, parte fundamental en los Sistemas de Producción Sostenible. Los Montes de María son símbolo de la gran biodiversidad que se tiene en nuestro país, en especial desde el punto de vista botánico. En esta región la actividad apícola es adelantada por pequeños productores, de los cuales 64 participan en el presente proyecto actualmente con 960 colmenas y en el primer año de ejecución crecerán a 1.600 colmenas. Estos apicultores además en su mayoría son agricultores cultivadores de yuca, ñame, maíz, tabaco y frutales. En las visitas de campo que se hicieron en el marco del estudio de preinversión del proyecto se evidenció un desconocimiento de las relaciones directas entre el ecosistema y los sistemas de producción, lo que conduce a una subvaloración del importante potencial de la apicultura en la región y a la falta de implementación de nuevas estrategias que permitan aumentar la productividad de los apiarios, con la explotación de otros productos de la colmena. Durante décadas se ha tratado que los objetivos de la conservación sean compatibles con la formación de empresas de aprovechamiento sostenible de los recursos y que al mismo tiempo rescaten su uso tradicional, por lo tanto, al caracterizar los sistemas de producción apícola en esta zona, se permitirá conocer la tecnología local de producción, su utilización y la posibilidad de diseñar mejores sistemas productivos basados en principios ecológicos tropicales, logrando un desarrollo aceptable a largo plazo.



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El diagnóstico del sistema de producción apícola en la zona de estudio permitirá conocer el uso de los recursos productivos y el entorno en que se desarrolla este sistema; elementos que permitirán evaluar la cobertura social que tiene y su representatividad desde el punto de vista económico para la región en estudio.

2.2 IMPORTANCIA DE LAS ABEJAS 2.2.1 POLINIZACIÓN NATURAL E INDUCIDA Según McGregor, el valor económico de la apicultura radica en la polinización. En un estudio realizado en 1976 en los Estados Unidos encontró que el valor económico como producto de polinización, con más y mejores cosechas, fue veinte 20 veces superior al de los productos apícolas como miel, polen, jalea real, apitoxina y propoleo. La polinización cruzada que efectúan las abejas en las plantas con flores fanerógamas incrementa significativamente la cantidad y calidad de los frutos y las semillas, en especial la duración poscosecha de los frutos, los cuales presentan entre otras ventajas, cáscaras más resistentes al manipuleo, por ende mayor duración de los frutos desde la cosecha hasta el consumidor, mayor grado Brix en los frutos por mayor concentración de azúcares, mejor conformación de frutos y mayor cantidad de pulpa. En Colombia el servicio de polinización inducida, a diferencia de los países desarrollados, solo es explotado comercialmente por los apicultores, en zonas restringidas a frutales caducifolios de zona fría (manzana, durazno, pera, ciruela, etc), fresa, mora y curuba; y más recientemente algunos desarrollos en cultivos de patilla y melón en zonas cálidas de Nilo (Cundinamarca) y La Unión en el Valle del Cauca. En otros países como Estados Unidos, Canadá y la Unión Europea, los apicultores reciben subsidios por cada colmena que poseen en recompensa al beneficio que las abejas brindan a la agricultura y al medio ambiente. 2.2.2 ENTRETENIMIENTO La apicultura, en algunas regiones próximas a las grandes urbes, se ha tornado en una actividad de fin de semana, ejercida por profesionales de diversas áreas, que encuentran en esta labor una fuente de placer y de relax, sumado a la obtención de los productos de la colmena para autoconsumo. Son apicultores que no poseen más de 10 colmenas, asisten a muchos cursos de reentrenamiento, están suscritos a las mejores revistas apícolas indexadas, es decir están muy bien informados sobre las tecnologías de punta, pero por sus ocupaciones dificilmente aumentan el número de colmenas y el tiempo destinado a sus colmenas. Este es un mercado creciente que los apicultores profesionales no deben descuidar.



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2.2.3 CONTROL BIOLÓGICO INDIRECTO DE PLAGAS Las abejas compiten por el mismo alimento (néctar y polen) con muchos insectos- plaga. Un apiario de 25 colmenas, cada una con una población de 50.000 abejas, conforma un ejercito que no solo recolecta del medio ambiente el néctar y polen necesario para la alimentación de un millón (1'250.000) de abejas, sino que acopia aún mucho más para tener reservas en tiempos críticos; es decir las abejas africanizadas debido a su comportamiento de reclutamiento agotan en corto tiempo las fuentes de alimento (flores secretando néctar y anteras en dehiscencia liberando polen), obligando a las plagas a desplazarse lejos de los cultivos, a morir por inanición o a reproducirse con menor suceso; todo esto transforma a la abeja en un verdadero agente de Control Biológico Indirecto de Plagas y en muchos casos de enfermedades que son inoculadas y/o transportadas por otros insectos desde plantas enfermas a plantas sanas. 2.2.4 APLICACIÓN SUPERLOCALIZADA DE ANTAGÓNICOS Las abejas pueden ser empleadas para la aplicación superlocalizada de antagónicos, en el control biológico de plagas. Para explicar cómo hacerlo pasamos a describir su empleo más reciente en Colombia. La fresa es un cultivo que resulta afectado por un hongo dañino conocido como Botritis, y que puede ser controlado con un hongo benéfico el trichoderma. Como se explicó en el numeral anterior la abeja puede ser inducida a visitar las flores de fresa, de tal manera que si inoculamos a la abeja con el hongo benéfico y simultáneamente la inducimos a visitar a la fresa cumplimos el cometido en dos vías, es decir polinizamos las flores y les inoculamos en la visita, en forma superlocalizada, el hongo benéfico directamente en la flor. Otro uso de la abeja tan importante desde el punto de vista económico como la sola polinización. 2.2.5 INDICADOR BIOLÓGICO DE POLUCIÓN Este empleo de la abeja está extendido en países desarrollados, en donde mediante técnicas como la cromatografía líquida de alta definición (HPLC) se determina en el cuerpo y alimentos y materiales almacenados por las abejas (miel, polen, cera o propóleo) el grado de contaminación (por metales, agrotóxicos, etc) de alguna región o ciudad en particular. 2.2.6 ESTUDIOS FORENSES Y DE PROSPECCIÓN Mediante las técnicas de análisis químico mencionadas en el item anterior, además de estudios de palinología (granos de polen) se puede determinar con certeza el grado de culpabilidad de un sospechoso, así como el estudio de



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fracciones durante las perforaciones de pozos para hacer la prospección de la posibilidad de encontrar petróleo. 2.2.7 MATERIAL BIOLÓGICO PAQUETES El desarrollo de colmenas nuevas puede hacerse por medio de paquetes, que simulan un enjambre natural. El paquete contiene 1,5 kilogramos de abejas y una reina joven fecundada. Las ventajas de este sistema de multiplicación de colmenas son entre otras: a diferencia de los núcleos se evita iniciar apiarios con enfermedades de la cría, su costo es menor, facilidad en el transporte, por menor volumen y menor posibilidad de mortalidad por sofoco. En el Centro Agropecuario Marengo de la Universidad Nacional un ensayo demostró que los paquetes se desarrollaron más rápido y a menor costo, hasta colmena en producción, que los núcleos. Se espera que una colmena sana genere por año por lo menos dos paquetes de abejas. NÚCLEOS Son el método más tradicional de incrementar el número de colmenas y será el que se utilizará en el proyecto de la referencia. Como se mencionó presentan desventajas. Mientras que el mercado de paquetes no se implemente en Colombia, se espera que una colmena produzca al año un núcleo de 4 cuadros. Para el caso del proyecto la obtención del material biológico mediante núcleos, puesto que los apicultores cuentan con experiencia en la captura de enjambres silvestres y en multiplicación de colmenas. Al igual que el aliado comercial aportará otra cantidad de núcleos. REINAS En Colombia no existen productores industriales de reinas, núcleos o paquetes, sin embargo hay que destacar los esfuerzos que la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá, ha hecho en la selección genética de líneas de abejas africanizadas logrando reinas con un perfil muy interesante para los apicultores. Se constituye en un producto de la colmena imprescindible para mantener la productividad de los apiarios. Las reinas deben ser sustituidas por lo menos cada año, de tal manera que los apicultores deben producir 120% de reinas en relación al número de colmenas (asumiendo un 20% de pérdidas durante la introducción de las reinas). Todo apicultor debe contar con un núcleo de fecundación de reinas por cada 5 colmenas en producción, para mantener un stock de reinas disponible para las



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sustituciones de reinas viejas improductivas y reinas defectuosas que no tengan buena tasa de postura. La venta de material biológico constituye una de las principales fuentes de ingresos de los apicultores en el mundo, en el caso del estado de California en Estados Unidos se producen al año 500.000 reinas y Nueva Zelanda exporta paquetes de abejas a todo el mundo. 2.2.8 PRODUCTOS DE LA COLMENA LARVAS DE ZÁNGANO Resulta en un novedoso producto de la colmena con un mercado creciente para la producción de jalea de larvas de zángano con empleo en la alimentación de ancianos principalmente. Otro uso importante se encuentra en su acción antiviral. MIEL Es el producto de la colmena más conocido; su valor nutricional radica en su poder energético (3.300 calorías por kilogramo). Este será el producto principal del proyecto, pero es necesario en el corto y mediano plazo diversificar con otros productos de la colmena, como algunos que en nuestro sentir tienen potencialidad en los Montes de María y de los cuales haremos comentarios especiales en el presente estudio técnico. POLEN Y PAN DE LAS ABEJAS El polen se puede obtener en ciertas épocas del año, mediante el empleo de trampas, destinando este producto para la venta o para suplementar colmenas débiles y núcleos especialmente en épocas donde es escaso. La producción de pan de las abejas genera mucha mano de obra; el mercado de productos naturales paga de dos a tres veces el valor que tiene el polen, por estas dos razones resulta en una actividad atractiva y debe ser tenida en cuenta para apicultores con mano de obra disponible y con poco número de colmenas. El polen para las abejas representa la única fuente de proteínas, minerales, vitaminas, lípidos que tienen las abejas para su desarrollo. Es la principal fuente de ingresos de los apicultores del centro del país, en donde se obtiene promedios de 40 kilogramos por colmena al año. PROPOLEO El propóleo es usado por las abejas como material para sellar grietas, pegar las partes móviles de la colmena, reducir la entrada de la colmena y como barniz



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antibiótico de todas las superficies (cera y madera) en el interior de la colmena, evitando el crecimiento de bacterias y hongos. Ensayos preliminares efectuados con propóleos de la región de Montes de María muestran su gran calidad bactericida y antifúngica. Este producto debe considerarse en los programas de desarrollo apícola pues su valor en el mercado gira en torno de $50.000 a $60.000/kilo, sin afectar la productividad de la miel. CERA La cera es una sustancia producida por 4 pares de glándulas ubicadas en los esternitos abdominales de las obreras y son activas en las abejas africanizadas de 7 a 15 días de edad. Su producción es muy limitada pues por cada 100 kilos de miel producida solo obtenemos 1,5 kilos de cera de opérculos, muy necesaria para producir láminas de cera estampada en la sustitución de panales defectuosos y en la producción de nuevas colmenas. JALEA REAL El agua y la jalea real son las únicas dos sustancias que las abejas almacenan. En el caso del agua la colectan diariamente, la jalea la secretan obreras nodrizas jóvenes (de 3 a 8 días de edad) produciéndola de acuerdo a la cantidad o necesidad de cría a ser alimentada. Para los apicultores de Montes de María esta opción productiva debe tenerse en cuenta, en especial en épocas de no flujo nectario, porque les dá un oficio que les genera ingresos y obtienen un producto con un mercado en crecimiento. APITOXINA Ensayos preliminares muestran que la productividad por colmena africanizada en la Costa Atlántica Colombiana gira en torno de 300 miligramos, mientras que en la Sabana de Bogotá solo se obtienen 40 miligramos por colmena. Con este potencial, este producto debe ser tenido en cuenta en los planes de mejoramiento de la productividad apícola.

2.3 IMPACTO DE LAS ABEJAS 2.3.1 ECOSISTÉMICO La historia coevolutiva de las plantas con flores y las abejas comenzó en el cretáceo hace 130 millones de años. Cerca de 80% de los frutos consumidos en el mundo provienen de la acción polinizadora de las abejas. Según Kerr, más del 90% de las plantas de la floresta amazónica dependen de la polinización



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entomófila; estaba cierto Einstein al afirmar que sin abejas el hombre desaparecería de la faz de la tierra en cuatro años. Hoy por hoy no se concibe ningún plan de recuperación de bosques sin incluir a las abejas. La apicultura es una actividad económica totalmente sostenible con el medio ambiente. 2.3.2 SOCIAL Los apicultores que producen de manera tecnificada pueden acceder con sus productos a muchos mercados, en especial en las grandes ciudades. Además queda la opción del consumo familiar de productos ricos en proteínas como el polen y la jalea real, para mejorar la calidad de los alimentos consumidos por las familias de estos productores rurales. El propoleo y la apitoxina son productos útiles para la prevención y el tratamiento múltiples enfermedades. 2.3.3 ECONÓMICO El impacto económico de la apicultura racional es innegable. Muchos campesinos de bajos recursos, de capital y de tierra, pueden ser entrenados, en poco tiempo y a bajo costo, para iniciarse como productores apícolas. Recordemos que las abejas concentran recursos (néctar, polen y propóleo) de hasta 300 hectáreas alrededor del apiario. 2.3.4 CARACTERÍSTICAS AGROECOLÓGICAS DE LOS MONTES DE MARÍA

2.4 LA APICULTURA EN EL DEPARTAMENTO DE BOLÍVAR 2.4.1 HISTORIA. En 1981 llegaron a Bolívar las primeras abejas africanizadas, estas abejas eran considerablemente más defensivas y los apicultores desconocían como afrontar esa característica. 2.4.2 FLORA APÍCOLA. La flora apícola del departamento de Bolívar es abundante y variada, se destacan dos regiones biogeográficas, los Montes de María, las Sabanas y las zonas costeras de Manglares. Una primera aproximación al conocimiento apibotánico permitió identificar mediante análisis palinológico las siguientes plantas con interés apícola (néctar y/o polen):



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Familia Anacardiaceae.

• Anacardium excelsum Skeels. (Caracolí). • Mangifera indica L. (Mango). • Anacardium occidentale L. (Marañón). • Spondias mombin (Hobo). • Spondias purpurea (Ciruelo).

Familia Asteraceae (Compuestae).

• Bidens pilosus L. (Cadillo). • Helianthus annus L.(Girasol). • Clibadium surinamensis L. (Salvia amarga). • Ageratum houstonianum Miller. (Mastranto). • Emilia sonchifolia. L. (Pincelito). • Thitonia diversifolia (Botón de oro.)

Familia Balsamisaceae.

• Impatiem nolitagere (Caracucho). • Impatiens balsamina L. (Balsamina).

Familia Bignonaceae.

• Spathodea campanulata (Tulipán africano). • Tabebuia rosea (Roble). • Tabebuia heterotricha. (Guayacán amarillo). • Crescentia cujete L. (Totumo).

Familia Bombacaceae.

• Ceiba pentadra L. (Ceiba).

Familia Borraginaceae.

• Cordia alliodora L. (Vara de humo).

Familia Caparidaceae.

• Capparis odoratissima Jacq. (Naranjuelo).

Familia Caesalpiniaceae.



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• Bauhnia picta (Casco de vaca). • Cassia spectabilis L. (Vainillo)

Familia Convovulaceae.

• Ipomoea purpurea L.(Lam).

Familia Cucurbitaceae.

• Cucurbita pepo. (ahuyama) • Cucumis melo. (melon)

Familia Dilemniaceae.

• Curatella americana L. (Chaparro). • Croton funckianus Muell. Arg. (Sangregao).

Familia Esterculiaceae.

• Guazuma ulmifolia. (Guazimo).

Familia Labiatae.

• Hyptis capitata (Botoncillo).

Familia Lauraceae.

• Laurus nobilis l. (Laurel).

Familia Malvaceae.

• Pavonia sp. (Escoba).

Familia Mimosaceae.

• Callyandra sp. (Carbonero). • Inga sp. (Guamo).

Familia Moraceae.

• Cecropia peltata L. (Yarumo) • Ficus sp. (Caucho)



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Familia Myrtaceae.

• Psidium guajaba (L.) Radd (Guayaba).

Familia Palmaceae.

• Scheelea butyracea (Mutis) Karst (Palma de vino).

Familia Papilonaceae. (Fabaceae).

• Gliricida sepium (Jacq.) Steud (Matarratón).

Familia Passifloraceae.

• Passiflora edulis Sims (Maracuyá).

Familia Polygonaceae.

• Antigonum leptopus Hook et Arm. (Bellísima).

Familia Rutaceae.

• Citrus sinensis (naranjo) • Citrus deliciosa L. (mandarino) • Citrus limon (limón)

Familia Sapindaceae.

• Melicocca bijuga L. (Mamoncillo).

Familia Tiliaceae. (Caprifoliaceae):

• Belotia colombiana Cuatr. (Escobo).

Familia Verbenaceae.

• Vitex cymosa Bert. (Aceituno).

2.4.3 MODELO TECNOLÓGICO ACTUAL. Dentro de un programa de incremento de la productividad apícola, una fortaleza es que todos los apicultores empleen el mismo tipo de colmena; esto facilita la comercialización de material biológico.



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Lorenzo Langstroth en 1852 diseñó la colmena estándar, que es empleada por casi todos los apicultores colombianos. Este pastor-apicultor descubrió el "Espacio de la Abeja" (4,8 a 9,5 milímetros) es decir que en espacios entre cuadros de menos de 4,8 milímetros las abejas lo propolizan y mayores de 9,5 milímetros ellas construyen panales. La colmena estándar o Langstroth consta de: 1. Base: es el sostén de la colmena impide que la humedad del piso penetre al interior de la colmena. Por ergonomía, debe tener una altura de 30 a 40 centímetros, y por durabilidad debe ser construida en varilla corrugada de media pulgada. 2. Piso: es la pieza de la colmena que soporta las demás. Pueden ser de fibra de vidrio y de madera. Es la pieza que más fácilmente se daña, por esto se debe barnizar por fuera, periódicamente con creosota o aceite quemado. 3. Cámara de cría: es un cajón que se sobrepone al piso y en su interior contiene 10 cuadros en donde la reina deposita los huevos. 4. Excluidor: es una rejilla que no permite el paso de la reina ni de los zánganos. Debe utilizarse solo cuando preparamos colmenas para producción de miel, jalea real, reinas y cera. 5. Alza para miel: es un cajón similar a la cámara de cría. Puede ser de tres tamaños: media alza, alza japonesa y alza profunda. Estos cajones deben “pintarse” periódicamente (cada año), con aceite de linaza, nunca con pintura porque contiene plomo. 6. Tapa Interna-Piquera: sirve como termorregulador y como piquera. Tiene unas rendijas que las abejas propolizan a voluntad para permitir la salida de gases (CO2,amoníaco, etc) y la humedad. Las ventajas de esta piquera superior son muchas entre otras podemos mencionar: mejora la termorregulación y la defensa de la colmena, la reina no sube a poner en la cámara de la miel, se reduce la muerte de la cría por frío, etc. 7. Techo: Es una armazón de madera pintada con pintura epóxica de color blanco en los climas cálidos, para proteger la colmena de la lluvia y minimizar los efectos del sol. EL APIARIO Un apiario es una congregación de colmenas. Pueden ser: a. Fijos o Permanentes b. Migratorios o Temporales



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Apiario Fijo: Es un apiario con un área definida, casi siempre cercado y lo más aislado posible. Se requiere que tenga fuentes de alimento cercanas y constantes. En Colombia y en Bolívar la gran mayoría de los apiarios son de este tipo. Apiario Migratorio: Este sistema de explotación surge de la agricultura intensiva (Monocultivo) que presenta floración en épocas definidas, de poca duración y de gran intensidad; es en esta situación que la abeja Apis mellifera puede cumplir la función poliniza-dora y además beneficiarse con la máxima colecta de néctar y polen. En Colombia muy pocos apicultores emplean este sistema porque se requiere más infraestructura y tecnología. En la Sabana de Bogotá algunos apicultores alquilan sus colonias para la polinización dirigida, de cultivos agroindustriales para exportación como fresa, mora, curuba, manzanos, etc. Para tal fin se requiere trasladar las colonias a los cultivos en las épocas de floración solamente. Localización del Apiario. Factores a tener en cuenta:

• Abundancia de plantas: Nectaríferas, poliníferas y productoras de propóleo, lo más cerca posible del apiario. Se considera que una abeja puede pecorear en promedio hasta una distancia de 1500 metros de radio, por lo tanto ella estaría en posibilidad de pecorear cerca de 700 Hectáreas:

• Disponibilidad de Agua: Por la contaminación cada vez existen menos fuentes disponibles de agua limpia y potable, por ello en muchos de los apiarios se debe instalar bebederos cerca a las colmenas. Esta práctica de manejo cobra importancia en climas cálidos. Es un error instalar las colmenas cerca a pantanos, aguas estancadas, vallados, etc.; son fuente de infección y enfermedades.

• Facilidad de Transporte para las abejas: El apiario debe situarse en lo posible en las partes bajas para que la abeja suba vacía en busca de alimento y descienda cargada. Esto prolonga la vida útil de la abeja previniendo el desgaste excesivo cuando el apiario se localiza en zonas altas.

• Facilidad de transporte para el apicultor: El apiario debe tener acceso para vehículos. Un alza profunda con miel pesa aproximadamente 25 Kilogramos, que por su forma y volumen genera un esfuerzo arduo para el apicultor.

• Seguridad para animales y personas: En Colombia la presencia de la abeja africanizada y la prevalencia del minifundio son dos factores que sumados dificultan la localización de los apiarios.



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Para reducir la posibilidad de accidentes debemos desarrollar ciertas prácticas de manejo como: a. Colocar barreras naturales y/o artificiales (con tela de propileno) que obliguen a las abejas a elevar su línea de vuelo. b. Seleccionar las colmenas menos defensivas como pié de cría. c. Cercar el apiario para evitar la entrada de animales y personas. d. Manipular las colmenas en horas de la tarde. e. Estudiar previamente los registros para saber de antemano las operaciones a realizar.

• Vientos: El viento excesivo presenta efectos nocivos para el desarrollo de la apicultura como son: a. Sobrepoblamiento de las colmenas localizadas en los extremos del apiario. Se ha observado que en estas colmenas ingresan abejas pecoreadoras de otras, lo que acelera el proceso de enjambrazón reproductiva. b. Incrementa la pérdida de abejas pecoreadoras de ciertas colmenas, debilitándolas e incluso llevándolas a la muerte. c. Facilita la diseminación de enfermedades por el ingreso de abejas en otras colmenas. d. Reduce la tasa de éxito durante el vuelo nupcial, por menos apareamientos y porque muchas veces las reinas se extravían al regreso a su propia colmena y por esto son eliminadas por las guardianas. e. Incrementa la muerte por enfriamiento de la cría y el gasto excesivo de energía para termorregular. La abeja mantiene el nido a 35oC. f. El néctar secretado en los nectarios de las flores se seca antes de que la abeja lo pueda aprovechar.

• Fumigaciones Agrícolas: Los apiarios localizados cerca de cultivos de excesivo empleo de plaguicidas como tomate, algodón, arroz, etc., se ven afectados en forma directa por la muerte de las abejas y en forma indirecta porque los pocos productos que se obtengan de estas colmenas estarán contaminados.

• Presencia de Otros Apiarios en la Zona: Se debe evitar la llamada "Saturación de Zona" localizando los apiarios de tal manera que se minimice las "Zonas de Traslape". Es mejor localizar más apiarios con menos colmenas cada uno, para maximizar la productividad de cada colmena.

• Época de instalación: Si el apiario parte de núcleos es necesario alimentar independiente si existe o no floración. Si el apiario parte de colmenas formadas es aconsejable instalarlo antes del inicio de la floración para darle tiempo a las abejas adaptarse.

• Localización de las Colmenas Dentro del Apiario: Se deben localizar en lo posible, con la piquera contra el encerrado, colocadas en bases individuales.



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EQUIPO DE PROTECCIÓN Overol y Careta: Usualmente del tipo inglés en donde la careta va adherida al overol por medio de una cremallera, así como el cierre frontal. La tela debe ser liviana, fresca y de colores claros, el dril supernaval cumple estas condiciones además de ser una tela resistente al lavado continuo y a las picaduras. Guantes: Los guantes en cuero con manga y elástico, algunos utilizan guantes plásticos pero al no transpirar provocan excesiva sudoración. EQUIPO DE MANEJO Ahumador: Debe ser en acero inoxidable. Los ahumadores con cámara de combustión en hierro contaminan los productos de la colmena con sales ferrosas además del riesgo para el apicultor. Como combustible debemos emplear material orgánico limpio como: semillas de pino y eucalipto; cascarilla de arroz, ajonjolí y algodón. No utilizar: cartón, cascarilla de café, filtros de aceite, periódicos, ni mucho menos estiércol seco de animales. Palanca: Debe ser en acero inoxidable. Nunca emplear destornilladores ni cuchillos que deterioran el material de madera. Tampoco emplear herramientas en hierro porque se contaminan los productos de la colmena. Cepillo: Debe ser de cerdas suaves y estar limpio. LA TÉCNICA. Los apicultores de los Montes de María dominan las técnicas básicas de administración de las colmenas y su explotación apícola: • Saben como controlar las abejas para que no se irriten. • Saben como organizar los panales en la colmena para obtener el máximo

desarrollo. • Saben medir el nivel de reservas de la colmena y diagnostican correctamente

cuando deben ser alimentadas. • Saben cuando agregar y cuando retirar material de la colmena. • Saben como inducir la creación de una reina en una colmena huérfana. • Saben multiplicar y fusionar colmenas. • Saben cuando los panales con miel están lo suficientemente operculados y la

miel está apta para cosechar. • Como no llevan registros, no saben determinar los costos de producción, el

precio lo determina la oferta y demanda, por ello les resulta imposible saber si producen a pérdida.



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2.5 ANÁLISIS DOFA. 2.5.1 DEBILIDADES DEL SECTOR APÍCOLA REGIONAL. • No llevar registros de producción. Los apicultores no identifican cada colmena

y cada reina para poder llevar un registro productivo. • Carencia de recursos para desarrollar la asistencia técnica a los apiarios; con

relación a su mantenimiento y supervisión. • No hay selección de colmenas, manteniendo en los apiarios colmenas

improductivas y con altos niveles de infestación con el ácaro Varroa destructor y poco higiénicas.

• Infraestructura obsoleta para el desarrollo de algunas actividades productivas. • Bajos recursos económicos para invertir, fortalecer y mejorar las actividades

realizadas en el sector. • Baja producción apícola en comparación con la gran demanda. • Falta de medios de comunicación para integrar criterios y definir políticas de

mejoramiento del sector apícola. • Poca difusión y conocimiento del sector apícola en el entorno regional y

nacional; para atraer inversionistas y personas que deseen desarrollar está actividad.

• Poca diversificación de los productos apícolas ofrecidos al mercado y algunos que obtienen además de la miel otros productos de la colmena emplean técnicas inadecuadas que deterioran la calidad del producto.

• Poco apoyo de las entidades financieras, mediante el crédito, para fortalecer el sector apícola. Además los apicultores desconocen las líneas de crédito FINAGRO.

• Carencia de centros de investigación en el sector apícola; que permitan incentivar la base productiva en todos sus ámbitos.

2.5.2 OPORTUNIDADES DEL SECTOR APÍCOLA REGIONAL. • Elevada productividad en miel. Tal vez los Montes de María representa la

región colombiana en donde se produce más miel por colmena. • Interés de las instituciones públicas y privadas para fortalecer el sector apícola. • Calidad ecológica de los productos, pues están libres de agrotóxicos. • Disponibilidad de mano de obra competitiva. • Productos con precios competitivos, de fácil acceso a la demanda. • Características climáticas favorables para desarrollar las actividades apícolas. 2.5.3 FORTALEZAS DEL SECTOR APÍCOLA REGIONAL. • Variedad y abundancia de flora apícola (néctar, polen y propóleo) en la región.



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• Posibilidad de emplear enjambres silvestres. • Excelente calidad de los productos apícolas. • Los apicultores pueden incrementar rápidamente su número de colmenas,

porque la madera es barata, así se logra que la apicultura sea su única actividad.

• Ubicación geográfica estratégica.

2.6 AMENAZAS DEL SECTOR APÍCOLA REGIONAL. • Traslado de apiarios enteros desde el interior del país. • Incertidumbre climática. • Inseguridad en zonas rurales por los fenómenos de violencia. • Deforestación de bosques, quema y tala. • Mieles adulteradas en el mercado que se venden a bajo precio. • Inadecuado marketing. • Plagas que afectan la productividad apícola. • Robo de miel y quemas en los apiarios.

2.7 INNOVACIONES TECNOLÓGICAS Y RECOMENDACIONES TÉCNICAS 2.7.1 EN EL APIARIO. Los apiarios deben reunir las siguientes características: • Deben estar alejados de caminos transitados y de las viviendas, aunque esto

incrementa los robos. • Deben estar ubicados en terrenos no inundables. • Deben estar cercados y rodeados de una barrera que evite la visibilidad directa

de la colmena a grandes distancias; nuestra experiencia muestra que los apiarios con encerrado pueden ubicarse a 50 metros de las viviendas.

• Deben estar expuestos a radiación solar, por lo menos 4 horas de sol por día. • No deben ubicarse colmenas bajo ramas de árboles. • El acceso de vehículos al apiario debe ser fácil. • El apiario debe ser periódicamente desmontado y limpiado. • El apiario debe estar alejado de fuentes de contaminación, como basureros,

arroyos contaminados, lagunas de oxidación, etc. • El apiario debe tener cerca una fuente de agua limpia o en su defecto instalar

bebederos con flotadores. • Las colmenas deberían, de ser posible, estar ubicadas en dos hileras en medio

de las cuales pueda pasar un vehículo, lo que facilitaría muchas de las tareas en el apiario.

• Las colmenas en cada hilera deben tener las piqueras apuntando hacia fuera de manera que se pueda transitar en las hileras sin obstaculizar la entrada y salida de abejas a la colmena.



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2.7.2 EN LA COLMENA. Las colmenas deben tener las siguientes características: • Deben utilizar como soporte bases en varilla corrugada de ½”, que son

durables, económicos, ergonómicos y soportan fácilmente el peso de la colmena. Los soportes de madera se pudren y pueden dejar que la colmena se caiga. Es posible utilizar bloques de cemento de bajo costo en la región.

• La madera de las cajas debe ser resistente a la intemperie, al sol y al agua, es recomendada la madera de campano Pithecellobium saman. Esto es necesario para garantizar la durabilidad de las colmenas.

• Los cuadros deben ser de una madera más liviana, que permita un mejor trabajo pero que sea resistente y no se parta al extraer la miel.

• Se recomienda el uso de la entretapa para evitar el sobre calentamiento de la última caja que usualmente derrite la lámina y le hace perder tensión.

2.7.3 EN EL MANEJO. • Los apicultores deben alimentar las colmenas con jarabe de azúcar en la

época crítica. El jarabe debe estar compuesto por dos partes de azúcar por una de agua en peso. El agua debe ser hervida.

• Los apicultores deben utilizar combustibles no contaminantes para el ahumador, no deben usar cartón, papel periódico, boñiga de animales, etc.

• Los apicultores deben mantener unida la cría de sus colmenas para optimizar su trabajo y las suficientes reservas para que la colmena no sufra hambre.

• Los apicultores deben llevar registros de sus colmenas a fin de realizar selección de sus mejores reinas.

• Los apicultores deben agregar y remover equipos de la colmena cuando esta lo requiera, para evitar enjambrazón por superpoblación o estrés de mucho espacio.

• Los apicultores deben reemplazar panales viejos e imperfectos por panales nuevos.

2.7.4 EN LA EXTRACCIÓN. La extracción de miel debe realizarse con el más estricto control sanitario para asegurar la calidad del producto, para ello es necesario: • Una planta de extracción de miel que permita disminuir los costos de

producción y mejorar la calidad del producto, lo que permitiría aumentar la competitividad de la alianza y jalonar el desarrollo de la apicultura en los Montes de María pensando en mercados de exportación. En el caso del proyecto, para la extracción se instalaría una planta fija por las razones que a continuación se detallan: El mal estado de las vías rurales del Carmen de



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Bolívar lo que hace inviable, desde los puntos de vista técnico y económico, la operación de una planta de extracción móvil, a lo cual se adiciona la compleja situación de orden público en la zona rural del Carmen de Bolívar; El aprovechamiento de una infraestructura subutilizada de propiedad de la Alcaldía Municipal del Carmen de Bolívar, la cual aportará para la construcción de la planta extractora de miel y en la cual se proyecta que los agricultores puedan montar un punto de venta de productos apícolas e inclusive realizar maquilas a grandes apicultores de la región.

• Contar con equipos de extracción limpios y de ser posible en acero inoxidable. • Solo extraer miel de panales operculados en más de un 80%. • Informar a los vecinos de la extracción con el fin de evitar posibles accidentes

por picaduras. • Deben llevarse registros de la extracción de miel a fin de garantizar la

trazabilidad de las mieles, identificando apiario, propietario, fecha de extracción, etc.

• En caso de mieles monoflorales determinar el origen botánico de la miel, mediante un análisis palinológico, para obtener mejores precios.

2.7.5 EN EL ALMACENAMIENTO. • Toda miel extraída debe ser decantada y filtrada antes de almacenarla. • La miel debe ser decantada en tanques de acero inoxidable. • Los tanques deben estar en un lugar fresco y sin exposición a la luz solar que

podría aumentar la temperatura de la miel y hacer que pierda propiedades. • La miel debe estar clasificada y rotulada a fin de lograr su trazabilidad. • Debe ser posible determinar el origen de las mieles.

2.8 ANÁLISIS DE COSTOS. Como todos los miembros de la alianza son apicultores con experiencia y con colmenas propias existen varios costos fijos que ellos actualmente están teniendo, como son el de la adecuación, instalación y mantenimiento del área en la que se encuentra ubicado el apiario, los transportes en que incurren cuando van a los apiarios, el valor del alquiler del apiario, etc. Los anteriores costos no son independientes del número de colmenas en el apiario y por consiguiente no se tienen en cuenta cuando se adicionan más colmenas al apiario. En el modelo de costos planteado se está utilizando como premisa básica el hecho de que las nuevas colmenas serán instaladas en apiarios ya establecidos, en los cuales ya se ha comprobado que cumplen con los requisitos mínimos requeridos para que formen parte de la alianza.



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Así pues los costos son los siguientes:

Costos de producción de 1 colmena en el Carmen de Bolívar Actividad Unidad Cantidad V./Unitario V./Total Particip.

Alquiler del terreno Ha 0.001 $ 200,000 $ 250 0.1% Materiales $ 233,400 75.6% Bloques UN 2 $ 700 $ 1,400 0.5% Base UN 1 $ 12,000 $ 12,000 3.9% Cajas UN 3 $ 17,000 $ 51,000 16.5% Marcos UN 30 $ 1,500 $ 45,000 14.6% Láminas de cera UN 20 $ 1,500 $ 30,000 9.7% Entretapes UN 1 $ 12,000 $ 12,000 3.9% Techo UN 1 $ 12,000 $ 12,000 3.9% Núcleos UN 1 $ 70,000 $ 70,000 22.7% Insumos $ 27,000 8.7% Lámina de cera Kg 10 $ 1,500 $ 15,000 4.9% Azúcar UN 10 $ 1,200 $ 12,000 3.9% Mano de Obra $ 8,500 2.8% Mantenimiento Jornal 0.58 $ 13,000 $ 7,500 2.4% Encerrado y señalización Jornal 0.08 $ 13,000 $ 1,000 0.3% Otros Costos $ 39,595 12.8% Extracción Unidad 3 $ 7,500 $ 22,500 7.3% Equipo de protección Unidad 1 $ 5,400 $ 5,400 1.7% Equipo de manejo Unidad 1 $ 3,320 $ 3,320 1.1% Asistencia Técnica Global 1 $ 8,375 $ 8,375 2.7% TOTAL COSTOS DE P. $ 308,745 100.0%

Como se puede observar, el total de los costos de producción para una unidad productiva técnica (una colmena) al año, asciende a $308.745. El mayor rubro de los costos lo conforman los materiales con una participación del 75,6% del total, seguidos de los insumos con una participación del 8,7%, luego la mano de obra con una participación del 2,8% y por último los otros costos, como son, la extraccion, los equipos de protección y manejo y la asistencia técnica con el 12,8% en conjunto. Después de la inversión, los egresos anuales de los apicultores serán ($72.375 por colmena, relacionados principalmente con el alquiler del terreno, la mano de obra, los insumos y gastos operativos.



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ASISTENCIA TÉCNICA. Se prestará el servicio de asistencia técnica a través de los mismos apicultores, de los cuales se seleccionarán tres de los más sobresalientes y comprometidos con el proyecto para que realicen una pasantía en el Programa de Apicultura de la Granja Marengo de la Universidad Nacional sede Bogotá, durante treinta (30) días en los que compartirán experiencia en aspectos técnicos del manejo de los apiarios, en la obtención de otros productos de la colmena, en la extracción de miel, su post cosecha y comercialización. El profesor Jorge Tello Director de la Granja efectuará una visita trimestral a la zona, para asesorar y capacitar a los productores y operarios de la planta, así como para monitorear el servicio de asistencia técnica y sus resultados. Los pasantes realizarán tres (3)talleres de réplica de sus conocimientos a los que asistirán todos los beneficiarios y prestarán la asesoría y asistencia técnica a los demás apicultores haciendo una visita trimestral a los apiarios para llevar un seguimiento sobre lo replicado y asimilado. Los costos del plan de acompañamiento técnico se detallan en la siguiente tabla:

Costos de Asistencia y Capacitación Técnicas ITEM DETALLE CANT. VR. UNIT. VR. TOTAL

Capacitación apicultores técnicos de campo

Pasantías de 3 apicultores en la Granja Marengo de la U. Nacional: 1 mes a todo costo

3 $ 1.333.333 $ 4.000.000

Visitas Dr. Jorge Tello. Experto en apicultura de la U. Nacional

1 Visita trimestral a la zona del proyecto. A todo costo 4 $ 1.700.000 $ 6.800.000

Talleres Talleres de replica de los conocimientos adquiridos por los apicultores capacitados en la Granja Marengo

3 $ 200.000 $ 600.000

Visitas de técnicos apícolas Visitas de técnicos apícolas. 1 Visita trimestral a los apiarios 4 $ 500.000 $ 2.000.000

Total Asistencia Técnica $ 13.400.000 PLANTA FIJA PARA EXTRACCIÓN DE MIEL. Lugar de ubicación. Se ubica en un lote donde se encuentran las instalaciones administrativas del antiguo IDEMA, sobre la carretera troncal de occidente en la salida del Carmen de Bolívar hacia el municipio de Ovejas. Dicha instalaciones cuentan con una obra civil semidestruida por un atentado terrorista pero con su parte estructural en buen estado, con un área de construcción aproximada de 100 metros cuadrados, las cuales se reconstruirán y redistribuirán para la puesta en marcha del proyecto de



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apoyo a alianzas productivas a la apicultura en los municipios del carmen de Bolívar y San Jacinto. El lote es de propiedad del municipio del Carmen de Bolívar quien lo entregará en un comodato a treinta (30) años a la Organización de los Productores que agrupa a las 64 familias beneficiarias del proyecto. Prediseños, planos arquitectónicos. Adjuntamos en el apartado de anexos los planos arquitectónicos de Planta General y del Prediseño de la Obra Civil de la Planta con sus áreas administrativas, de proceso, de dulcería y punto de venta. Presupuestos planta extractora

DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD VR UNITARIO VR TOTAL VALOR ASIGNADO AL LOTE Y CONSTRUCCION ACTUAL Global 1 $ 30,000,000 $ 30,000,000 VALOR OBRA CIVIL: Limpieza Área Global 1 $ 500,000 $ 500,000 Demolición en área de Proceso Global 1 $ 1,000,000 $ 1,000,000 Construcción de Muros Área de Proceso (incluye pañete) Ml 30 $ 200,000 $ 6,000,000 Reconstrucción Cubierta Canaleta asbesto cemento M2 200 $ 30,500 $ 6,100,000 Resane de Paredes incluye Columna Amarre Ml 15 $ 200,000 $ 3,000,000 Reparación Baños Global 1 $ 1,500,000 $ 1,500,000 Instalación Eléctrica Interior Global 1 $ 1,000,000 $ 1,000,000 Puertas Interiores y exteriores Global 1 $ 2,000,000 $ 2,000,000 Ventanas Interiores Global 1 $ 1,000,000 $ 1,000,000 Pintura Área de proceso M2 90 $ 5,000 $ 450,000 Reconstrucción alberca aguas negras Global 1 $ 2,000,000 $ 2,000,000 Cunetas drenaje de aguas, limpieza, planta y alberca deposito Global 1 $ 1,500,000 $ 1,500,000 Instalación Eléctrica Exterior Global 1 $ 5,000,000 $ 5,000,000 Pintura Área Exterior M2 200 $ 2,800 $ 560,000 Subtotal $ 31,610,000 Costos Levantamiento, Diseño y Cálculos $ 1,750,000 Subtotal $ 33,360,000 Asesoría en Construcción de la Planta $ 3,750,000 TOTAL OBRA CIVIL $ 37,110,000 EQUIPOS Equipos Planta: Mesas, tanques y equipos de proceso Global 1 $ 40,000,000 $ 40,000,000 Empaques: Cuñetes de 300 Kilos para empaque de miel Unidad 267 $ 80,000 $ 21,360,000 TOTAL EQUIPOS $ 61,360,000 GASTOS OPERATIVOS Celador Año 1 $ 7,000,000 $ 7,000,000 Administrador Punto de Venta Año 1 $ 7,000,000 $ 7,000,000 Costos Operarios Hombre/mes 6 $ 700,000 $ 4,200,000 Servicios Públicos Global 12 $ 200,000 $ 2,400,000 TOTAL GASTOS OPERATIVOS $ 20,600,000 COSTO TOTAL PLANTA EXTRACTORA $149,070,000 COSTO EQUIVALENTE PLANTA EXTRACTORA 1 COLMENA $ 93,169



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MEMORIA OPERATIVA DE LA PLANTA DE EXTRACCION. 1) ACCESO DE APICULTORES A SALA DE RECEPCION. Los señores apicultores deberán hacer su paso por la sala de recepción a los efectos de aguardar su turno para ingresar. 2) SALA DE RECEPCION E INFORMACION. Los clientes serán atendidos en esta sección y recibirán información sobre las normas y condiciones para recibir los servicios de la planta. 3) SALA DE CONTROL DE DOCUMENTACION DE CLIENTES. En esta sección se informará a los clientes sobre su estado de cuentas, es decir se le extenderán los comprobantes de ingreso y egreso de alzas, con los netos disponibles en miel al momento. 4) SALA DE COMPUTOS Y CONTROL DE EXTRACIONES. Esta sección no será de acceso permitido al público, y será aquí donde se volcará toda la información que de los distintos lugares de la planta se vayan produciendo. 5) SALA DE GERENCIA PRIVADA. Esta sección será para el personal que gerencia el manejo de la planta. 6) SANITARIOS Y DUCHAS. Serán para uso del personal de la planta. 7) SALA DE VESTUARIOS. Solo para el personal en turno. 8) ACCESO DE VESTUARIOS. Se aconseja colocar un lavamanos para los apicultores en esta zona y lockers para guardar prendas de vestir y uniforme. 9) ZONA DE CONTROL DE PESOS. En este sector se colocará un balanza electrónica de quinientos (500) kilos, para realizar el pesado en presencia del cliente de las alzas cargadas con miel, se



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dispondrá de un escritorio en el que el encargado de la zona realizará el remito de recepción de alzas, en el que deberá colocar en forma clara, fecha de recepción, Apellido y nombres del apicultor, Domicilio, teléfono, cantidad y tipo de alzas, especificando también la cantidad y tipo de cuadros por alza, lo hará por cuadruplicado, firmando el y el apicultor, una copia se remitirá a la sala de cómputos, la otra a la sala de extracción, otra quedará en poder del apicultor y la cuarta quedará en la zona de pesado. 10) SALA DE RECEPCION DE ALZAS PARA EXTRACION. Una vez realizado el control de pesos, se dejarán las alzas para su identificación por lote, para su posterior ubicación en la sala siguiente. 11) SALA DE DESOPERCULADO Y EXTRACIÓN DE MIEL. En este sector se procederá a estibar las alzas de cada lote en forma individual, se sacarán los marcos de las alzas uno a uno y se introducirán dentro de la desoperculadora, una vez que han pasado por ella, se procederá a controlar el correcto desoperculado, y se repasarán en forma manual, con peine desoperculador los cuadros que presenten anomalías, una vez culminada esta tarea, se introducirán en los canastos porta cuadro y se colocarán dentro de la máquina extractora para proceder a retirar la miel por un período de unos 30 minutos. Deberá tener una ventilación acorde a prueba de pillaje 12) SALA DE DECANTADORES. Esta sala recibirá por medio de cañería alimentada por una bomba para sustancias cremosas, la miel extractada, la que se colocará en los tanques de decantación por un período de unas 12 horas. Deberá tener una ventilación acorde a prueba de pillaje. 13) SALA DE DEPÓSITO DE TAMBORES VACIOS. En esta sección se acopiarán los tambores vacíos esperando su turno de llenado, se deberá contar con una mesa de recepción, en la que el encargado del sector llenará el remito cuando un apicultor haga entrega de algún tambor para colocar su cosecha, este se llenará por cuadruplicado, deberá constar, la fecha de emisión, Apellido y nombre del apicultor, domicilio, teléfono, tipo de tambor y número de identificación interno de la sala, firmaran ambos y se remitirá una copia a la sala de cómputos, otra a la sala de llenado de tambores, otro será para el apicultor, y el último quedará en esta sección. Luego se procederá a marcar con tinta indeleble en el tambor el número de registro interno, igual procedimiento se seguirá para los tambores vacíos que ingresen por cuenta de la sala para la venta.



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14) SALA DE LLENADO DE TAMBORES. En esta sala se procederá al llenado de los tambores de propiedad de cada uno de los apicultores, para ello llegará la miel de la sala de los decantadores por una cañería de plástico alimenticio, con una llave cortina acorde al caudal de miel deseado, para iniciar la actividad, llegará un memorando desde la sala de cómputos en el que figurará, la fecha emisión, la fecha en que debe efectuarse el llenado, el número interno de tambor, la cantidad de kilos netos que debe llevar y el nombre del propietario del mismo. Se debe tener en cuenta que se debe proceder al llenado con un día de anticipación, para dejarlo reposar al menos 12 horas y proceder al espumado del mismo, una vez realizada esta operación, se procederá al precintado del tambor, y se pasará la información a la sala de cómputos. Deberá tener una ventilación acorde a prueba de pillaje. 15) SALA DE DEPOSITO DE ALZAS EXTRACTADAS. En este sector se colocarán en forma ordenada las alzas melarias que son retiradas de la sala de extracción, se respetarán los números de lote, y se dejarán pasillos de circulación para poder disponer fácil acceso a las mismas. Se entregarán a su propietario al momento de acreditar su identidad con el remito de entrega, se le hará firmar conforme de entrega. 16) SALA DE DEPÓSITO DE TAMBORES LLENOS. En esta sala se dejarán en depósito los tambores provenientes de la sala de llenado hasta su retiro por parte de los propietarios, se le hará firmar un conforme de retiro, y se consignará los números de precintos y su buen estado. 17) PARQUEADERO DE VEHICULOS. Para una mejor disponibilidad los vehículos se parquearán en este sector a la espera de su carga o descarga y para los vehículos de turistas que llegan al punto de venta. 18) ACCESO DE VEHICULOS. Se permitirá solo el acceso a los apicultores habilitados por la sección de recepción. 19) Baños públicos. Para visitantes y turistas.



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2.9 PRODUCCIÓN ESPERADA POR COLMENA AÑO. Producto Unidades

(kilos) Valor unitario. ($ miles)

Valor total. ($ miles)

Miel 45 4,5 202,5 Total 202,5



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ABEJA NODRIZA ABEJA PECOREADORA AGUIJÓN AHUMADOR ALZAS ANTERA APIARIO APICULTOR APICULTURA ATRAYENTE BASTIDOR CÁMARA DE CRIA CELDA Ó CELDILLA CELDAS DE OBRERAS CELDA REAL Ó CACAHUATE CERA DE ABEJAS CERA ESTAMPADA COLMENA COLMENA RUSTICA COLMENA MODERNA. COLMENA JUMBO COLONIA

Abeja muy joven que sólo se dedica a alimentar y cuidar las larvas. Abeja que recolecta néctar, polen, agua y propóleos. Es el órgano que usan las abejas para defender la colonia, con él inyectan el veneno. Es un aparato muy importante para el apicultor con el cual hace humo para calmar a las abejas. Son las cajas que se ponen sobre la cámara de cría para que las abejas almacenen la miel. Parte de la planta que produce y contiene el polen. Conjunto de colmenas instaladas en un lugar determinado. Es la persona que cría abejas por gusto, o buscando un beneficio económico. Es el arte de trabajar con las abejas. Es la sustancia que se usa como carnada para atraer a los enjambres. Es un cuadro de madera en donde se pone alambre y cera estampada para que las abejas construyan un panal. También se lo conoce como marco, cuadro, panal, etc. Caja de la colmena donde se realiza la postura de la reina. Cada uno de los compartimentos de un panal. Son las celdas de los panales destinados para las celdas de las abejas obreras. También en estas celdas las abejas almacenan miel y polen. Celda dentro de la cual se desarrolla una nueva reina.

Sustancia producida por las abejas a través de la secreción de las glándulas cereras situadas entre los segmentos del abdomen ventral y utilizada para la construcción de los panales. Es la cera que el apicultor procesa convirtiéndola en láminas finas y a las cuales les gravan el dibujo de las bases de las celdillas que le sirven de guía a las abejas para construir los panales. Habitación proporcionada a las abejas por el hombre. Es una colmena rudimentaria, la cual no se puede revisar periódicamente ni tratar contra enfermedades. Están hechas de troncos de árboles, carrizos de palma, cajas de diversos tipos, etc. Es aquella en que todas sus partes son móviles, lo que permite hacer revisiones completas cambio de reina tratamiento de enfermedades, divisiones, etc. Es la colmena moderna que se conoce en bajío. En otras partes existen diferentes tipos de colmenas modernas como Langsthroth, Dadant, Layens, etc. Se le llama a una familia de abejas con su cría.

2.10 GLOSARIO



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COLONIA HUÉRFANA COLONIA DE OBRERAS PONEDORAS CRIA CRIA ABIERTA CRIA OPERCULADA (SELLADA): CUCHILLO PARA DESOPERCULAR DANZA DE LAS ABEJAS DIVISIÓN ENJAMBRAZÓN

ENJAMBRE EMIGRACIÓN ESPERMATECA ESTIGMAS ESTIMULO (ALIMENTACIÓN DE) EVASIÓN EXCLUIDOR DE REINAS EXTRACTOR EXTRACCIÓN De Miel FERMENTACIÓN FILTRAR (COLAR) GUANTES HUEVOS HUMEDAD DE LA MIEL INTRODUCCIÓN DE REINAS

Es una colonia de abejas que por diferentes razones ha perdido su reina. Es una colonia que al perder su reina y al no conseguir una nueva reina algunas obreras desarrollan sus ovarios y comienzan a poner (ZANGANERA) huevéenlos. Pero como éstos no están fecundados darán origen a zánganos y la colonia desaparecerá en un plazo no mayor de 60 días. Son las abejas en crecimiento que no han salido de las celdas. Son los huevos, las larvas y las pupas antes de convertirse en adultos. Cría que aún no es operculada por las abejas. Cría cuyas celdas han sido ya selladas por las abejas adultas con una cobertura porosa para completar su metamorfosis. Es una herramienta del apicultor que sirve para destapar los panales de miel antes de extraer la miel. Es el baile que las abejas pecoreadoras hacen en los panales para indicar a las otras abejas donde está la fuente de alimento. Es la reproducción artificial de una colmena para aumentar el apiario. Es la forma natural de propagación de las colonias de abejas. Conjunto de abejas obreras, zánganos y reina que abandona su colonia original para establecer una colonia nueva. Abandono de una colmena por parte de las abejas que la ocupaban. Órgano de la reina donde almacena los espermatozoides que recibió de los zánganos con los que se apareo. Parte receptiva del estilo donde germina el polen. Es avivar o excitar una colonia de abejas al dar jarabe de azúcar para que la población aumente. Es la fuga de toda una colonia de abejas de una colmena por diferentes razones. Instrumento de alambre con aberturas que permite el paso de abejas obreras, impidiendo el paso de la reina y los zánganos. Es un aparato (o máquina) que usa el apicultor para extraer la miel de los panales sin arruinar las celdillas. Sacar la miel por la fuerza centrifuga en un extractor. Es la formación de alcohol en la miel. La miel se fermenta cuando contiene más del 19% de humedad. Es pasar la miel a través de una tela fina para separar las impurezas. Es una de las partes del equipo de protección del apicultor que le sirve para protegerse las manos y los brazos de los piquetes. Es la postura de la reina de donde nacerán las larvas que se desarrollarán posteriormente en obreras, zánganos o reinas. Es la cantidad de agua que contiene la miel. Es la actividad de poner una reina en una colmena.



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JALEA REAL LARVA MELIPONA METAMORFOSIS MIEL MIEL OPERCULADA Ó MADURA:

MIELADA

NÉCTAR

NIDO DE CRÍA

NÚCLEO OBRERAS OPERCULOS ORFANAR OVEROL

PAN DE ABEJAS

PANAL

PANALES FALSOS PANALES ZANGANEROS PILLAJE PIQUERA PIQUETE Ó PICADURA PISO PLANTACIONES APÍCOLAS

Es una sustancia blanca, cremosa que es producida por las abejas nodrizas para alimentar las larvas en los tres primeros días de su desarrollo y para alimentar a la reina. Segunda forma de la metamorfosis de la abeja. Especie de abejas sin aguijón nativas de América Central y del Sur.

El desarrollo de una abeja melífera comprende cuatro etapas: huevo, larva, ninfa e insecto adulto, constituyendo una metamorfosis completa. Sustancia viscosa, de sabor dulce, elaborada por las abejas a partir del néctar de las flores. Panales de miel en los que cada celda fue cubierta por las abejas con una fina capa de cera. Época en que abunda el néctar y durante la cual las abejas producen y almacenan sus reservas de miel. Líquido azucarado producido por las flores y las hojas de ciertas plantas.

Parte de la cámara de cría que se encuentra ocupada por cría. Son colonias pequeñas con 3 a 5 panales que se usan para la fecundación de reinas y para mantener reinas fecundadas o para iniciar el desarrollo de una colonia. Abejas hembras cuyos órganos de reproducción no se han desarrollado. Son las que realizan la mayor parte de las actividades necesarias para que viva la colmena. Son más pequeñas que la reina y los zánganos.

Cubiertas que cierran las celdas que contienen cría o miel. Privar a una colonia de su reina. Traje de una sola pieza, generalmente de color blanco, que los apicultores utilizan para protegerse. Se dice del polen de las flores recolectado por las abejas, mezclado con miel y depositado en los panales. Conjunto de celdas hexagonales construidas con cera por las abejas y dentro de las cuales almacenan miel y polen y se desarrolla la cría. Trozos de panal construidos fuera de los marcos de la colmena. Panales donde se desarrollan la cría de zángano. Robo de miel de una colonia por abejas extrañas que puede culminar en un ataque violento e inclusive en la destrucción total de la colonia agredida. Cualquier abertura de la colmena que permita el paso de las abejas. Es la acción de las abejas defensoras al meter su aguijón en la piel de una persona o animal. Es la parte de más abajo de una colmena. El piso cierra la colmena por abajo, dejando sólo una piquera. Plantas cultivadas específicamente por su aporte de néctar.



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POLEN POLILLA DE LA CERA POLINIZACIÓN PRE-FLUJO PROPOLEOS PUPA, NINFA REEMPLAZO NATURAL REFRACTOMETRO REINA REINA FECUNDADA REINA VIRGEN REINA ZANGANERA REVISIÓN BÁSICA SACUDIR ABEJAS DE UN PANAL SOBREPOBLACION SUPLEMENTO DE POLEN SUSTANCIA REAL TANQUE DE SEDIMENTACIÓN: TAPA TECHO TRAMPA PARA POLEN TRASIEGO

VELO VENENO DE ABEJAS

Es un polvo que produce la parte masculina de la flor y que al juntar con la parte femenina de la misma o de otra flor igual produce la semilla. Mariposas cuyas larvas destruyen los panales al construir túneles. Transferencia de polen de la antera al estigma de una flor. Es la época anterior a la abundancia de néctar, cuando empiezan a aparecer las flores y a crecer la población de la colonia de abejas. Sustancia pegajosa y resinosa recolectada por las abejas y empleada para obturar fisuras y fijar las distintas partes de la colmena, además de desinfectar e impermeabilizar las partes internas de la colmena. Tercera etapa dentro de la metamorfosis de la abeja durante la cual permanece inactiva dentro de su celda operculada. Cambio de la reina de una colonia por otra hija de la misma llevado a cabo sin intervención del apicultor.

Instrumento de precisión utilizado para determinar la cantidad de humedad que contiene la miel. Abeja hembra totalmente desarrollada. Madre de la colonia. Reina que se ha acoplado con varios zánganos y que tiene una provisión de espermatozoides en su espermateca. Reina no fecundada. Una reina que sólo puedo producir huevos infértiles de los que nacerán zánganos. Es el manejo mínimo que hay que hacer a una colmena para saber su estado general y necesidades que requiere satisfacer Quitar las abejas de un panal dando un par de golpes secos al cabezal del cuadro. Cantidad excesiva de abejas para una determinada localidad. Mezcla de polen natural con algún sustituto para polen como puede ser la harina de soya. Secreciones de la reina que son recogidas y diseminadas al resto de la colonia por las obreras integrantes del séquito real. Tanque en el cual se deposita la miel proveniente del extractor para que la cera se separan de la miel. Es la parte superior de la colmena que cierra el último cajón. Cubre la colmena para protegerla de la lluvia y la intemperie. Dispositivo para juntar polen quitándolo de los miembros posteriores de las abejas que vuelven del pecoreo. Transferencia de abejas y panales de una colmena rústica a una movible. Es una parte del equipo del apicultor que le sirve para protegerse la cabeza. Sustancia secretada por ciertas glándulas conectadas con el aguijón de las abejas.



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VUELO DE FECUNDACIÓN VUELOS DE ORIENTACIÓN ZANGAÑO

Vuelo de una reina virgen durante el cual se aparea con uno o más zánganos, por lo general durante dos o más vuelos de fecundación. Vuelos cortos efectuados por las abejas jóvenes frente a la colmena y por sus alrededores para aprender a conocer el medio que las rodea. No hay que confundirlo con pillaje o enjambrazón. Es la abeja macho de la colonia de abejas.



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CAPITULO III: ESTUDIO AMBIENTAL

3. ESTUDIO AMBIENTAL

3.1 OBJETIVOS La evaluación ambiental consiste en priorizar y definir los impactos ambientales de la actividad productiva apícola, identificada en el proyecto, por medio de herramientas ya establecidas como la matriz ambiental, se proponen las medidas y actividades a ejecutar dentro del plan de manejo ambiental para, prevenir, reducir, remover y mitigar dichos impactos.

Reorientar a los apicultores y productores hacia la producción de miel y demás productos con tecnologías sostenibles y orgánicas a través de las organizaciones microempresariales, brindando algunas pautas para el mejoramiento de la producción y calidad de miel, propóleo y polen para poder comercializar la producción con un mejor posicionamiento en el mercado.

3.2 CARACTERISTICAS Y ALCANCE DEL ESTUDIO Identificar el tipo de acciones negativas y destructivas sobre el medio natural que produce el proyecto, y definir las medidas de control y manejo con la sugerencia de acciones con sus respectivos costos, responsables para su aplicación practica dentro de los miembros de la alianza.

3.3 ACTIVIDADES DEL PROYECTO 3.3.1 DESCRIPCION DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO

PRODUCTIVO. En este aparte se describen las actividades del proyecto que tienen impacto en el ambiente positivo o negativo. Las opciones para el manejo de las abejas en Carmen de Bolívar y San Jacinto corresponden a:

a- Explotación silvestre conforme lo hacían los ancestros y que aun se sigue practicando en algunas de las comunidades del departamento de Bolívar. Esta opción tecnológica consiste en extraer la miel de los nidos ubicados en los árboles huecos, grietas de las rocas con la desventaja de baja productividad, producción azarosa y matanza indiscriminada de abejas. b- La segunda opción tecnológica es la que modernamente se utiliza, que consiste en la administración de abejas confinadas en colmenas tipo estándar



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o Langstroth, en la cual una colonia debidamente constituida labora en un lugar establecido produciendo miel natural, polen, propóleo, cera y jalea real, productos muy apetecidos y amplia demanda en el mercado.

Las ventajas de esta alternativa productiva es producción segura, con una productividad promedio por colmena de 45 Kg/colmena/año, y las colonias estables internas en la colmena. Esta tecnología es la que actualmente se esta utilizando por los apicultores en proceso productivo; por tanto es de amplio conocimiento por parte de los beneficiarios.

Fabricación de las cajas, alzas, cuadros y colmenas: Las colmenas con un buen cuidado pueden llegar a tener una duración de 9 a 10 años. La colmena utilizada en los Montes de Maria es de madera, regularmente de ceiba de leche, vara de humo o tolua. Las colmenas son de tipo estándar o Langstroth, con cuadros removibles. Establecimiento de las colmenas: Es de notar que dentro de los municipios visitados Carmen de Bolívar, y San Jacinto, las colmenas están ubicadas en zonas con presencia de vegetación secundaria (rastrojos, ver foto anexa), con presencia de flora melífera de la cual las abejas liban, y recolectan polen, para su alimentación, lo cual favorece enormemente la apicultura, reflejándose en la superioridad de los volúmenes producidos y en la calidad de la miel, de la cera y demás productos. De otro lado, vemos que la actividad productiva apícola, los productores favorecen el enriquecimiento de bosques y rastrojos con especies nativas melíferas, y poliníferas. Es de notar que algunos de los apiarios están rodeados con cercas vivas de especies melíferas, y poliniferas facilitándoles el trabajo a las abejas e incentivando el establecimiento de rastrojos y zonas boscosas. En Carmen de Bolívar y San Jacinto se alcanza a cosechar en promedio 45 Kg/colmena/año de miel; lo cual nos corrobora una vez mas, la importancia de zonas boscosas y rastrojos para el excelente desarrollo de la apicultura. Las colmenas se hallan ubicadas, por lo general, en lugares de agua limpia, con vegetación secundaria, cercados, lejos de los animales y de casas residenciales, en lugares silenciosos, y sin peligro para las abejas y para el hombre. Evitar la caída de árboles sobre los apiarios y colmenas.



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Cosecha y Extracción: Generalmente se hacen dos extracciones o cosechas de miel al año, variando las épocas en las diferentes zonas. El proceso implica lo siguiente: Desoperculación: Destapar las celdas llenas de miel que están encerrada con cera. Decantación: Actividad realizada para limpiar la miel de impurezas. Proceso de Almacenamiento, Empaque y Distribución: Los productores entregan la miel generalmente con residuos de cera, y desperdicios de la colmena, por lo tanto debe ser filtrada. No exige el lavado ni uso de disolventes, máximo el uso de agua caliente. 3.3.2 RECURSOS:

Para desarrollar el proyecto se requieren ejecutar las siguientes actividades y tener disponibles los siguientes recursos: Terreno: El proyecto requiere de 64 sitios de 1/4 de hectárea de tierra cada uno, distribuidos en 64 apiarios. Toda esta área de tierra requerida la aportan los beneficiarios. En áreas reducidas, desde 250 metros cuadrados, se establecen colmenas y apiarios productivos; con 25 colmenas establecidas, es un buen número para empezar un negocio rentable. Son zonas frescas cubiertas de bosque o rastrojos maduros, preferiblemente dedicadas a la conservación y protección.



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. Material Biológico: Reinas y enjambres seleccionados, conservan las características de los híbridos africanizados a partir de las razas italianas ya adaptados a la zona. Las colmenas agrupadas tendrán como mínimo 50.000 abejas por colmena. Agua: Hay presencia de arroyos pequeños de agua limpia y sin contaminantes que puedan causar el abandono de las colmenas y causar enfermedad a las abejas. Recursos Económicos: La producción de una tonelada de miel natural, bajo condiciones tecnificadas en el Carmen de Bolívar cuesta $308.745 durante un año; es posible disminuir estos costos en la medida en que se introduzcan mejoras tecnológicas que conlleven al mejoramiento de la productividad, el tiempo de uso de las colmenas, y a un uso mas intensivo de la mano de obra directa. Energía eléctrica: Para mover los equipos, iluminar bodegas de almacenamiento, de los productos y expendios. Instalaciones y Equipos: Bodegas, tiendas, medios de transporte interno y externo, expendio de productos. Recurso Humano: Personal idóneo en apicultura, en el manejo de apiarios, operarios del proceso en cosecha y extracción y personal capacitado en comercialización.



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3.4 DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION La Colonia: Es el conjunto de abejas formada por una reina, miles de abejas obreras y unos pocos zánganos.

• Reina: Es la madre de la colonia, único espécimen de la familia que es completamente femenino. Es la encargada de dar la estabilidad hormonal a la colonia de acuerdo a las feromonas que secreta. La reina nace de un huevo fecundado a los tres días de puesto, se alimenta toda la vida con jalea real por eso su longevidad de cinco a siete años. Su vida útil depende de la calidad de posturas. Sin embargo, es técnicamente recomendable cambiarla cada año. En total una reina tarda de 15 a 16 días en convertirse en insecto perfecto y es sexualmente madura a los cinco u ocho días de haber emergido como insecto perfecto. La reina es alimentada por las abejas súbditas con los mejores alimentos producidos por ellas, lo cual le permite eliminar el trabajo de la digestión y dedicarse por entero a su destino de desove, depositando entre 3000 y 4000 huevos en 24 horas, cuando se encuentra en pleno desarrollo y buen estado fisiológico.

• Zángano: Nace de un huevo sin fecundar después de tres días de haber sido depositado. Después de la eclosión, el zángano se alimenta durante tres días de jalea real, posteriormente cambia su alimentación a miel, polen y agua y emerge como insecto perfecto a los 24 días. Los zánganos son los encargados de fecundar las reinas. Verificada la copula, el zángano muere instantáneamente con la perdida total de sus órganos genitales.

• Obreras: Nacen de un huevo fecundado, después de tres días de haber sido puesto. Las larvas recién nacidas son alimentadas por las nodrizas con jalea real hasta los tres días. Posteriormente cambian su alimentación a polen, miel y agua. Las obreras emergen como insectos perfectos a los 21 días de eclosionar el huevo, en abejas europeas. Las africanizadas emergen como insectos perfectos a los 18 o 19 días. Las obreras en sus diferentes periodos del desarrollo son las encargadas de hacer todas las labores al interior de la colmena, excepto posturas y copula.

La jalea real es una miel especial que es utilizada para el alimento de la reina y de las obreras, y zángano parece ser que esta jalea contiene las hormonas que definen el sexo de los insectos dentro de la colmena. Además de lo anteriormente descrito, el proceso de producción desarrolla las fases de multiplicación de las colmenas, alimentación de la colonia, especialmente en la época de verano, mantenimiento de las colmenas y registros detallados en el componente productivo del proyecto.

La Colmena esta conformada por las siguientes partes:



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• Soportes • Base o Piquera • Cámara de Cría • Cuadros o marcos

MARCOS DE PANALES

CAMARA DE PRODUCCION DE MIEL



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• Cámara de miel Pueden llegar a caber hasta 40.000 abejas, y en producción hasta 80.000.

• Tapa • Techo • Excluidor

3.4.1 EQUIPOS Y PROTECCION: Los equipos para el manejo de las abejas se pueden clasificar en dos: Equipo de Protección y Equipo de Manejo.

• Equipo de Protección: Careta con sombrero Overol. Botas Caña Alta Guantes en cuero

• Equipo de Manejo: Ahumador La palanca El cuchillo El Cepillo Centrifuga

• FLORA: La flora propia del Bosque Seco Tropical identificada en los inventarios botánicos.

3.5 PRODUCCION DE RESIDUOS EN LAS DIFERENTES FASES DEL PROYECTO

Las cantidades de emisiones, liquidas, sólidas y gases son muy pocas, podemos referirnos a cantidades despreciables. Con respecto a los residuos sólidos: Los sobrantes de la actividad de carpintería para la elaboración de las cajas y marcos de la colmena se reutilizan, como combustible, para la fundición de la cera para el diseño de las láminas estampadas. En cuanto a plásticos, empaques de productos, vidrios, deberán ser reciclados, teniendo en cuenta los planes de manejo de residuos sólidos por parte de las



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alcaldías de las municipalidades implicadas en el proyecto, especialmente en Carmen de Bolívar que es el destino intermedio para el empaque, distribución de los productos de miel, y polen. Aguas Residuales: El uso del agua por parte de los Apicultores de Montes de Maria es poco y sin contaminantes, y las aguas residuales son vertidas a cielo abierto en el municipio. Para el empaque, el material no es reciclado sino nuevo en su totalidad, por ser productos alimenticios.

3.6 FASES CRÍTICAS DEL PERFIL DEL PROYECTO Hace referencia principalmente a los riegos que pueden correr al no brindarles una atención oportuna y pertinente a las colmenas. Manejo, limpieza y Revisión: Las revisiones quincenales o cada veinte días como máximo, programadas y puntuales para evitar la reproducción de hongos, visitas de insectos ajenos, y otros animales que dañan las colmenas, especialmente ataque de predadores. Se dará especial atención a la limpieza e higiene por dentro y fuera de la colmena. Reproducción y alimentación: De igual forma se deberá chequear el numero permitido de abejas por enjambre, (80.000) por caja, pues si se supera este numero se produce el fenómeno de enjambrazón, por el cual se pueden perder los enjambres al trasladarse las abejas a otro lugar y colmena para establecerse en un nuevo panal. La alimentación deberá hacerse en lo posible con miel y polen, evitar al máximo la alimentación con azúcar y agua pues al hacerlo con este producto que han pasado por el proceso de producción química, baja la calidad de los productos especialmente de la miel, deja de ser una miel cien por ciento natural y por otro lado, no se logra la recolección de los productos como el polen y propóleos que son la materia prima para los productos medicinales y alimenticios con valor agregado, como son los jarabes, las cremas, las jaleas, y el polen etc. Control Permanente en Condiciones Ambientales y Culturales Adversas: Protección contra fuertes vientos, aguaceros, corrientes de arroyos, arroyuelos, ríos; la aplicación de agroquímicos en cultivos vecinos, la tala de bosques, evitar aguas contaminadas. Este control se iniciara desde el momento de la selección de



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las zonas y áreas para la instalación de las colmenas y la observación permanente de las condiciones climáticas. Para el caso de Carmen de Bolívar y San Jacinto la presencia de bosques hace que la actividad apícola sea mayor en cuanto a la producción de volúmenes y calidad de la miel. Riesgo por Problemas de Orden Público: La subregión de Los Montes de Maria, esta sujeta a dificultades en los aspectos de orden publico, que no se pueden descartar y que en cualquier momento pueden afectar la estabilidad de los productores y empresarios de la región y directamente inciden en los logros socioeconómicos del proyecto.

3.7 ANALISIS INSTITUCIONAL LEGAL CARDIQUE ha emitido el concepto sobre la viabilidad del proyecto y hace algunas recomendaciones, las cuales se podrán apreciar en el documento anexo al presente estudio. Por lo investigado y explorado con los proponentes del proyecto y la inspecciones en campo, no existe ningún limitante a nivel ambiental que impida la instalación y puesta en marcha del proyecto. Este proyecto esta articulado al Plan Básico de Ordenamiento Territorial (PBOT) 2002-2011, de los municipios de Carmen de Bolívar, San Jacinto, en los cuales en el aparte de planeación de usos de cobertura y del suelo se establece que la subregión es de gran riqueza y diversidad faunística y florística que favorece y permite el desarrollo sostenible del renglón apícola. De igual forma, en el Plan de Desarrollo Municipal 2004-2007, se priorizó la Alianza Apícola, como una alternativa productiva confiable para desarrollar modelos de alianzas, por su productividad, oferta tecnológica y niveles de competitividad favorables. De otro lado, en los planes de Desarrollo de Carmen de Bolívar 2004-2007 y San Jacinto, y en los Esquemas de Ordenamiento Territorial y planes (POT, EOT) se diagnostica la situación de los bosques y las reservas así: La jurisdicción de CARDIQUE pertenece a dos zonobiómas, razón por la cual se presenta cierta similitud en la composición florística de la vegetación. Los dos zonobiómas se encuentran muy deforestados, conservando poca vegetación natural. El recurso bosque actual del área de jurisdicción de CARDIQUE, es exiguo, pues la mayoría de los bosques naturales aún existentes son relictos localizados a manera de pequeñas manchas en los filos de las montañas y márgenes de los



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arroyos con algunos elementos de bosque primario que sin embargo vale la pena conservar como bancos de germoplasma con miras a planes de reforestación y mantenimiento de la fauna. La actividad antrópica histórica y actual representada en el cambio de uso de la tierra (pastos y cultivos) sin tener en cuenta una perspectiva ecosistémica de los bosques son la principal causa de la destrucción y desaparición de los bosques de la región. Como consecuencia de lo anterior, el paisaje del área de CARDIQUE se ha transformado en un paisaje cultural, donde predominan los potreros. De continuar el manejo de los bosques tal como se ha hecho hasta ahora, con sistemas de labranza basados en la tumba y quema, y tomando en cuenta la presión cada vez mayor sobre este frágil ecosistema, se corre el riesgo de perder lo poco que queda de bosque y con ellos su flora y vegetación original, su biodiversidad y la función protectora de las aguas. Es importante concertar un programa de educación ambiental con miras a la conservación de los relictos de bosque existentes en la región y permitir de esta manera la recuperación y permanencia para que las generaciones actuales y futuras puedan disfrutar de los beneficios del bosque no obstante el paso del tiempo. En cuanto a la conservación de los relictos de bosque natural hay buenas posibilidades en todas las zonas donde aún existen reductos de bosque o matorrales. Es indudable, entonces que el desarrollo de la apicultura como una potencial actividad económica que facilita la conservación de zonas boscosas y preservación con flora nativa melífera y polinífera es urgente, además que garantiza la sostenibilidad económica, ecológica, cultural y social de la región. Se requiere por parte de las instituciones interesadas, UMATA, alcaldías y Corporaciones Autónomas Regionales, la voluntad política para desarrollar más fortaleza en los planes de enriquecimiento de hábitat con especies melíferas y polinifeas propias y nativas de Carmen de Bolívar y San Jacinto, para trabajar en forma coordinada en la protección de ecosistemas estratégicos como es el bosque seco tropical. 3.7.1 SITUACION ACTUAL Los pequeños y medianos apicultores en proceso de retorno y resistencia del municipio de El Carmen de Bolívar, beneficiarios del proyecto, combinan la actividad apícola con cultivos tradicionales de “ pan coger “ como maíz, yuca, aguacate, ajonjolí. La actividad apícola ha venido tomando un gran auge dentro de las comunidades, debido a que la zona es ideal en cuanto a disponibilidad de la flora melífera y



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polinifera por la presencia aun en mediano estado de conservación de ecosistema de bosque seco tropical, además de la disponibilidad de agua de buena calidad. Los suelos se encuentran en rastrojos de 2 a 3 años con 45% de vegetación secundaria, se encuentran instaladas 960 colmenas cuya producción se comercializa a escala local con comercializadores de Medellín, Bucaramanga, Sincelejo, y Valle del Cauca. Los 64 productores de miel están agrupados en la Cooperativa Multiactiva de Apicultores Orgánicos Montes de Maria. El mercado de la miel producida en la Alianza se encuentra asegurado con la Empresa Biovital, la cual tiene experiencia específica en la producción y comercialización de productos apícolas. 3.7.2 SITUACION PROYECTADA Se espera el montaje de una planta de extracción de miel para la explotación agroindustrial de 1.600 colmenas distribuidas en 64 apiarios, produciendo en promedio 45 Kg/colmena/año, es decir una producción total de 72 toneladas de miel al año. De otro lado, se espera generar confianza y fortalecer el proceso de retorno de estas familias desplazadas y generar ingresos equivalentes a dos salarios mínimos mensuales legales vigentes a los beneficiarios de este proyecto y por ultimo se espera consolidar la organización y desarrollo empresarial, y gerencia local de los pequeños apicultores vinculados a la propuesta del proyecto. Los ingresos pueden ser considerablemente mayor una vez se obtenga producción sello verde y halla participación de los apicultores en los procesos de exportación y comercialización de los productos. 3.7.3 DIFERENCIAS TECNOLÓGICAS QUE PRODUCIRA LA ALIANZA En este caso particular del Carmen de Bolívar el paquete tecnológico desarrollado tiene la gran ventaja que en su mayoría de sus etapas es prácticamente orgánico, además por la disponibilidad de agua y flora melífera y polinifera la miel y sus productos son de excelente calidad, alcanzando los volúmenes requeridos para satisfacer la demanda nacional e internacional. La importancia de esta alianza es que puede contribuir a la instalación del equipo industrial que favorecerá la efectividad en los procesos de cosecha y mejoramiento de calidad. De igual forma, facilitara el retorno y la ubicación económica de apicultores desplazados por el conflicto armado de esta zona tan rica y potencialmente productiva en apicultura.



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3.7.4 PROYECCION DE LA PRODUCCION Con la ejecución del proyecto, al cual se hace referencia, se prevé aumentar el volumen de producción a 72 toneladas de miel anuales, en virtud de la ampliación de colmenas. Es pertinente anotar que el mercado de la miel natural está totalmente garantizado, pues, la producción colombiana es insuficiente para abastecer la demanda interna y los costos de producción domésticos son competitivos tanto en el interno como en el internacional. En resumen se proyectan las metas así:

Ø Ampliar el numero de colmenas de los apilcutores en el primer año del

proyecto de 560 a 1.600 colmenas. • Producir 72 toneladas de miel natural al año. • Con el desarrollo de la apicultura como una actividad complementaria de

generación de ingresos para los hogares beneficiarios del proyecto, se espera que con los ingresos que ocasione dicha actividad lleguen a dos salarios mínimos mensuales.

• Colateralmente y, en virtud de la polinización que realizan las abejas se espera que en los sitios de establecimiento de los apiarios aumente la productividad por hectárea y se conserven, por lo menos los lugares aledaños a estos.

3.8 ORGANIZACIONES INVOLUCRADAS Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural: Entidad financiadora del Proyecto: Aporte de Incentivo Modular. BIOVITAL: Aliado Comercial. Cofinancia la Alianza. Cooperativa Multiactiva de Apicultores Orgánicos de Montes de Maria: Los productores están organizados en la Cooperativa Multiactiva con reconocimiento legal de la cámara de comercio y nit. Son pequeños productores desplazados en proceso de retorno y en resistencia de los municipios de San Jacinto, y Carmen de Bolívar. Los productores aportan la tierra, colmenas, la mano de obra, equipo de protección y manejo e insumos.

3.9 LEGISLACION NACIONAL Por lo investigado hasta el momento, el proyecto cumple con todas las normas vigentes y estatutos ambientales como lo han corroborado CARDIQUE y demás instancias gubernamentales.



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El proyecto se regirá por las directrices de Codex Alimentarios para alimentos producidos orgánicamente.

3.10 FORTALEZAS DE LA ALIANZA PARA LA OPERACIÓN DEL PROYECTO El municipio del Carmen de Bolívar tiene tradición apícola reconocida. Además posee algunos rastrojos y relictos de bosque que aseguran la alimentación natural de las abejas. La asociación de apicultores tiene tierra disponible para la implementación de la actividad productiva apícola, disponibilidad de mano de obra y amplia experiencia en apicultura de más de cinco años. La producción de miel en la Alianza tiene el mercado asegurado a través de la empresa Biovital.

3.11 DEBILIDADES DE LA ALIANZA PARA LA OPERACION DEL PROYECTO Ausencia de conciencia ambiental por parte de los agricultores que aun recurren a practicas inadecuadas como las quemas, la tala de bosques; el uso del suelo no corresponde con la vocación, por este motivo se requiere en el manejo ambiental de capacitación y actividades de mitigación, especialmente con el compromiso serio por parte de la OGA, la UMATA y la Cooperativa Multiactiva de Apicultores Orgánicos Montes de Maria, para desarrollar programas de educación ambiental para conservación y preservación de ecosistemas estratégicos e implementación de la agricultura con orientación a limpia. Es necesario para tecnificar y cualificar a los productores apícola-agricultores, cursos teórico-prácticos en agricultura limpia y orgánica. La falta de recursos financieros por parte de las asociaciones dificulta las actividades de los beneficiarios del proyecto.

3.12 CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVIDAD NACIONAL REGIONAL Y LOCAL

El proyecto cumple con la normatividad establecida en los Planes, Esquemas de Ordenamiento Territorial y Ambiental y Planes de Desarrollo Municipales; sin embargo, seria valioso que esta alianza, a través de la cooperación entre la UMATA, La Cooperativa Multiactiva de Apicultores de Montes de Maria y la OGA se convirtiera en un ente impulsador para que se desarrollen las acciones y programas de conservación y protección de los ecosistemas importantes.



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3.13 CARACTERIZACION DEL MEDIO 3.13.1 CARACTERIZACION BIOFISICA El municipio de El Carmen de Bolívar se encuentra localizado en la subregión Montes de María división subregional del departamento de Bolívar, en la parte central de este. Tiene una superficie territorial de 934 km2. Cabe destacar que el municipio además de los anteriores, cuenta con numerosos centros poblados rurales dispersos a lo largo de la geografía territorial como son: Cansona, Guamanga, La Sierra, Centro Alegre, Lázaro, San Carlos, Verdum, Arena del Sur y Hato Nuevo. Lo que suman 19 centros poblados concentrados, y cerca de 43 veredas o núcleos concentrados mínimos. 3.13.2 FISIOGRAFÍA. Predominan Los paisajes de montaña, ondulados y quebrados. Las vegas de los arroyos temporales presentan abanicos con pequeñas extensiones. 3.13.3 HIDROLOGÍA. No hay fuentes de agua permanente de importancia. Hay algunos pequeños afloramientos que permanecen en la temporada seca, pero son caudales muy pequeños, que escasamente proveen el consumo humano y animal. Los caudales importantes, corresponden a los arroyos temporales, que son los ejes de drenaje natural, que evacuan las escorrentías hacia las zonas bajas que tributan al río Magdalena.

Fuentes Contaminantes en la Cabecera Municipal Se identificaron dentro del territorio urbano las fuentes de contaminación estableciendo así una aproximación en la identificación de las zonas de la ciudad que tienen problemas ambientales. Estas fuentes de contaminación se asocian a las fuentes hídricas, actividades industriales, equipamientos de potencial impacto ambiental negativo y actividades asociadas al sistema de recolección de desechos sólidos y líquidos. Fuentes Hídricas Podemos identificar los arroyos Alférez y El Cañito anteriormente tratados, por el vertimiento que realizan los habitantes de los sectores de aledaños de desechos líquidos y sólidos de tipo domestico. También se identifican como focos contaminantes, aun cuando, no es una fuente hídrica como tal, los cauces



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antiguos del Arroyo Alférez (madre vieja) en el cual se estancan sus aguas, generando problemas de salud publica principalmente en el sector El Tendal, por proliferación de vectores patógenos y disminución de la calidad de vida.

3.14 ASPECTOS AMBIENTALES Este complejo eco-sistémico, ha venido siendo afectado por la acción del hombre, generando una apreciable perdida de fauna, sin embargo, persisten especies importantes por su valor económico y ecológico, igualmente con relación a la vegetación, es notoria la degradación de significativas áreas de bosques. Esto conduce a la imperante necesidad, de establecer acciones concertadas, para propender prioritariamente a la preservación de los ecosistemas (arroyos, bosques y otros) y en general a la vida silvestre.

3.14.1 USO ACTUAL DE LOS RECURSOS El proyecto se ubicará en el municipio del Carmen de Bolívar. Por las actuales y pasadas maneras de uso y manejo de los recursos naturales y del suelo, la ampliación de la frontera agrícola, así como, por las características topográficas, geográficas, de suelos, y disponibilidad hídrica, la región requiere desarrollar los planes de conservación y preservación de ecosistemas de bosques tropicales secos con vegetación original de especies nativas. De igual forma, la disponibilidad de agua limpia natural es significativamente superior, lo cual es indispensable para la sobrevivencia de los apiarios en buen estado.

3.15 CARACTERIZACION SOCIAL DEL PROYECTO En el proyecto participaran 64 productores apicolas del municipio del Carmen de Bolívar asociados en la Cooperativa Multiactiva de Apicultores Orgánicos de Montes de Maria. Sus ingresos dependen en un 75% de actividades agropecuaria, dentro de las cuales la principal el principal componente de dichos ingresos es la apicultura.



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3.16 INFRAESTRUCTURA DE APOYO AL PROYECTO Vías: La oferta vial la conforman el sistema de vías que intercomunican la cabecera municipal con los diferentes corregimientos y veredas, el orden jerárquico y de importancia se constituye así: Vía el Carmen - Caracolí – Cansona. Vía el Carmen el Salado. Vía el Carmen San Isidro. Vía el Carmen – Hobo – Raizal – Santa Lucia. Vía el Carmen – Jesús del Monte. El sistema vial, está constituido por las carreteras de carácter Nacional, Departamental y Municipal que comunican al territorio de El Carmen de Bolívar con los centros regionales de Barranquilla, Cartagena, Montería Sincelejo, Zambrano, Plato, San Jacinto, San Juan y otos centros urbanos de la región. Las vías en el Carmen de Bolívar, especialmente los carreteables entre veredas, se encuentran en muy mal estado, aun las intermunicipales, el desplazamiento se dificulta a excepción de algunas que conducen al municipio del Cartagena y Sincelejo. Reservas Biológicas y Áreas de Conservación: En San Juan Nepomuceno se encuentra el Santuario de Flora y Fauna Los Colorados. Existen ecosistemas interesantes que son los últimos relictos de bosques secos tropicales, especialmente en los filos de los Montes de Maria en donde se encuentra la reserva biológica importante especialmente de bancos de germoplasma de especies vegetales como también de especies de fauna en peligro de extinción en donde aun se encuentran especies endémicas (únicas en esa región del mundo) que están amenazadas y vulnerables. De otro lado, Los Montes de Maria constituyen un ecosistema de importancia nacional, debido a la calidad de suelos, presencia de especies nativas endémicas y solo queda en Colombia el 0.8 % de este ecosistema de Bosque Seco Tropical (Bs-T). El estado de conservación es relictual pero diferentes a las condiciones originales. Son pocos los remanentes existentes de Bs-T en Colombia que presentan condiciones relictuales, es decir diferentes a las condiciones originales de este hábitat, en estructura y composición de especies.



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Relictus que quedan en el Caribe son: Los remanentes de Colosó, Tolú Viejo - Sucre (Montes de María), SFF Los Colorados en Bolívar, Hacienda El Ceibal PNN Tayrona, Neguanje (Magdalena), algunas regiones de Montes de Oca (Guajira y Cesar), La Macuira (Guajira). Comunicaciones: Telefonía: Este es prestado por la empresa estatal TELECOM, la cual hace la interconexión a través de Sincelejo, a la estación repetidora La Pita con Barranquilla. La cobertura espacial aproximada del servicio, cubre un 90 % de la cabecera municipal. La frecuencia y continuidad de servicio es permanente por lo que es de una buena calidad. Para el sector rural cuenta con cobertura los corregimientos de El Salado y Macayepos. Telefonía celular, correo terrestre, telefax, Internet, que facilitan los procesos comerciales especialmente con Cartagena. Transporte: Con lo relacionado al sistema urbano-rural se presentan flujos medios de transporte vehicular como soporte de las funciones urbanas de oferta de servicios sociales, institucional en la población rural y comercialización de los excedentes de los productos agrícolas hacia la cabecera urbana. Los carreteables se encuentran en mal estado y se requiere para el desarrollo la habilitación de estos para garantizar el éxito del proyecto. Generalmente este servicio lo prestan Jeeps Willis, demostrando la destreza de los conductores para lograr sacar los excedentes de los productos agrícolas. El transporte terrestre y aéreo desde Cartagena al centro del país, a Bogota. cuenta con rutas a todos los municipios implicados en el Proyecto. Bancos: Cuenta Cartagena con amplia disponibilidad de entidades bancarias que facilitan las transacciones y procesos comerciales.

3.17 TENDENCIAS AMBIENTALES EN LA REGION Si bien es cierto que en los Planes de Ordenamiento Territorial y en los Planes de Desarrollo de los diferentes municipios está el diagnostico, las estrategias, las metas y parte de la identificación de la problemática ambiental, tenemos que



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decirlo, que debido al conflicto armado y también a la presencia parcial de las instituciones y entidades administradoras de los Recursos Naturales, existen y persisten parte de los problemas ambientales, por ejemplo, en la mayoría de los municipios no hay el manejo de residuos sólidos, deficiente administración del recurso hídrico, la perdida paulatina de ecosistemas como el bosque seco tropical, la ampliación de la frontera ganadera y agrícola, entre otros. Es así como el proyecto de apicultura en esta región del departamento de Bolívar, contribuirá en forma significativa, al mejoramiento de hábitat, debido a que esta actividad productiva especialmente en las zonas de rastrojos, como también en zonas de bosque seco tropical, puede ser el motor para la conservación de especies nativas melíferas y poliniferas, como cercas vivas en los terrenos en los cuales se instalan las colmenas. Las abejas pertenecen al orden Himenóptera y por su función polinizadora, generan la formación de frutos de muchas especies vegetales nativas del bosque seco tropical y por su puesto de algunas especies cultivadas, especialmente de frutales. Sin embargo, es importante anotar que para el caso de patilla y melón no es recomendable instalar los apiarios próximos a estos cultivos pues debido al manejo de insumos agroquímicos sobre estas especies vegetales, las abejas corren serios peligros y también la miel puede llegar a tener residuos nocivos residuales que pueden afectar la calidad de la miel y demás productos. Es por esta razón que se deberá implementar en forma decidida la agricultura orgánica a través de capacitaciones prácticas “In situ” y paulatinamente reemplazar la agricultura convencional por la agricultura para la vida y orgánica. Para el caso de los municipios que se encuentran ubicados en los montes de Maria, y en los cuales se produce los mayores volúmenes de miel y de la mejor calidad, (45 Kg/colmena/año), precisamente por la presencia de ecosistemas con agua limpia y con especies nativas de rastrojo de sucesión secundaria y en algunos la presencia de bosques maduros; este proyecto se convierte en una excelente oportunidad para fomentar el enriquecimiento y mejoramiento de hábitat de estos ecosistemas, especialmente con la conservación de las especies arbóreas propias de estos hábitat que como se registro anteriormente solo en Colombia está representado por el 0.8%. Como veremos mas adelante, en las matrices, tiene efectos positivos que favorecen en todos los aspectos la conservación y protección de ecosistemas estratégicos. De otro lado, aunque en el proyecto lo manifiestan se hace necesario un compromiso serio, responsable para fortalecer e impulsar a los apicultores



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organizados, pues con la coordinación efectiva de la cooperativa se podrá completar los volúmenes requeridos por Biovital para la exportación de miel y de otros productos de excelente calidad a otros países como Alemania y EE.UU.

3.18 IDENTIFICACION DE INDICADORES MAS CRITICOS. Uso de Tecnologías Agrícolas No Apropiadas y Sostenibles: Las prácticas de agricultura convencional aun persisten en la zona (quemas, uso de agroquímicos, tala de bosques, ampliación de la frontera ganadera y agrícola) especialmente para el cultivo de aguacate, naranja, ñame, y maíz. Se medirá por el número de personas y beneficiarios que han cambiado sus prácticas agrícolas convencionales por agricultura orgánica; por los volúmenes de productos orgánicos producidos; además por el número de predios recuperados y enriquecidos por los procesos de la agricultura orgánica. Manejo del Paquete Tecnológico Parcialmente Orgánico: El producto a obtener de la producción apícola de la Alianza va a ser la miel de abejas. Se debe sembrar cercas vivas de especies melíferas y poliniferas, o en su defecto, sembrar árboles frutales cítricos, los cuales son altamente productores de néctar, que debido a los procesos orgánicos y biológicos de las abejas , la miel producida y demás productos como el propóleo, y el polen pueden llegar a ser una excelente materia prima para la producción de productos medicinales con valor agregado. Se medirá por los volúmenes de miel, propóleos y polen limpio y orgánico de excelente calidad. De igual forma por los volúmenes de productos naturales medicinales de efectividad curativa. Capacitación y Ausencia de Cultura Ambiental: Se requiere sensibilizar y capacitar a los beneficiarios del proyecto en paquetes tecnológicos orgánicos y en agricultura no convencional, de igual forma gestar desde la mas temprana edad en los niños la cultura ambiental, desarrollando programas de educación ambiental, en los instituciones educativas e incentivar la formación de grupos ecológicos y lideres ambientalistas. Se medirá por el numero de productores y beneficiarios del proyecto que manejen, y separen los residuos sólidos desde la fuente, numero de beneficiarios que no capturen animales silvestres para tenerlos como mascotas, por el numero de niños que lideren grupos ecológicos para la conservación de especies silvestres, numero de beneficiarios capacitados y que han cambiado su conducta hacia el manejo del agua, numero administradores y autoridades municipales que cumplen las estrategias y metas consignados en los planes de desarrollo y en los planes de ordenamiento territorial.



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La Actividad Productiva No Corresponde con la Vocación de los Suelos: Especialmente en el caso de suelos de vocación forestal, han sido arrasados los bosques para implementar actividades productivas como la ganadería y la agricultura, es el caso de varios municipios incluidos en este proyecto y ha quedado consignado en los diagnósticos, en los planes de desarrollo y en los planes de ordenamiento territorial. Sin embargo, este problema subsiste y se mantiene. Se mide por el número de productores apícolas que han reversado sus actividades productivas hacia la conservación de bosques y ecosistemas estratégicos. Orden Público y Desplazamiento de Productores: Existen problemas de orden público y diferencias que inciden en el desarrollo del proyecto. Se mide por el número de personas implicadas en el proyecto y que están contribuyendo a la resolución pacifica del conflicto.

3.19 IDENTIFICACION Y CALIFICACION DE IMPACTOS En la identificación y valoración de Impactos se cita a continuación el flujograma de efectos, causas e impactos:

CAUSA ( ACTIVIDAD) EFECTO IMPACTO 1. Protección de

vegetación nativa (alimento natural para abejas)

Aumento de cobertura vegetal Mejoramiento del entorno natural, (paisaje y diversidad biológica), de la oferta hídrica y de recursos naturales.

2.Instalación de colmenas, aislamiento, y protección

Ocupación de espacios ideales para la apicultura en las fincas

Creación de jagüeyes y técnicas de cosecha de agua limpia.

3. Mantenimiento y alimentación de abejas

Adopción de tecnologías orgánicas, apropiadas sostenibles

Aumento de la calidad del producto, producción en volúmenes y rentabilidad.

4. Cosecha y post cosecha Producción de residuos líquidos, sólidos ( aguas residuales, envases, ceras)

Contaminación de suelos y aguas.

5. Reproducción de reinas Aumento de poblaciones y enjambres

Enjambrazon y riesgos de ataque a humanos y animales.

6. Capacitación y formación de cultura ambiental

Educación tecnológica sostenible de beneficiarios y formación de conciencia ambiental y responsabilidad social.

Adopción de tecnologías sanas de producción, mejor manejo de recursos naturales. Creación de líderes ambientalistas.

7. Asignación de actividad productiva del suelo que no corresponde con la vocación de suelos

Deficiente productividad agrícola y pecuaria.

Desmejoramiento en la calidad de los suelos y productividad.

8. Implementación de agricultura convencional

Deterioro de suelos, de agua de calidad del producto y salud humana

Desmejoramiento de la calidad del producto, de calidad de suelos y calidad de agua (calidad de vida)



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3.20 MATRIZ DE CALIFICACION Y PRIORIZACION DE IMPACTOS

ACTIVIDAD IMPACTO PROBABILIDAD

DE OCURRENCIA

CARÁCTER INTENSIDAD DURACION COBERTURA TENDENCIA

POSIBILIDAD DE

RECUPERACION ANTROPICA

CALIFICACION AMBIENTAL

TOTAL

ORDEN DE PRIORIDAD

TIPO MEDIDA

1 1 1 + 1 1 1 1 1 + 6 BAJO REC

2 2 1 + 1 1 2 1 1 + 8 MEDIO REC

3 3 1 + 1 1 2 1 1 +7 BAJO REC

4 4 3 - 3 3 2 2 1 -14 ALTO

5 5 1 - 1 1 1 1 1 -6 BAJO REC

6 6 3 + 3 3 2 1 1 +13 ALTO REC

7 7 3 - 2 3 2 2 1 -13 ALTO

8 8 3 - 2 3 2 2 1 -13 ALTO



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3.21 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 3.21.1 ACTIVIDADES

PROTECCION DE VEGETACION NATIVA (ALIMENTO NATURAL DE LAS ABEJAS) FICHA # 1: Protección de vegetación nativa (alimento natural para las abejas) OBJETIVOS: Mantener y proteger las especies nativas, existentes y que sirven de alimento a las apiarios y colmenas existentes y a instalar. MATERIALES:

• Rastrojos, Bosques Secos Tropicales nativos. • No practicar las quemas y actividades inadecuadas para la preparación de la tierra

aranza con maquinaria pesada. • Evitar la tala de bosques y el saqueo de especies de fauna silvestre para

mantenerlas como mascota. • Árboles frutales nativos o cítricos como cercas vivas en las áreas de instalación de

apiarios y colmenas. ACTIVIDADES: Capacitación en manejo y reproducción de especies nativas. COSTO A CARGO DE: Incentivo Modular DURACION: Permanente durante todas la etapas del proyecto. INDICADOR PARA SEGUIMIENTO:

• Numero de productores capacitados en manejo de viveros de especies nativas. • Hectáreas de bosque mantenido y hectáreas de bosque enriquecido y mejorado con

especies nativas. • Hectáreas de potreros arborizados con frutales cítricos y /o nativos.

FRECUENCIA DE VERIFICACION: Permanente durante toda la ejecución del proyecto. RESPONSABLES: OGA (Asistencia Técnica) y Cooperativa Multiactiva de Apicultores Orgánicos de Montes de Maria Recomendaciones: Con base en el conocimiento que tienen los apicultores y técnicos locales sobre las especies melíferas y poliniferas, definir una lista de especies de bosque nativo y que pueden ser sembradas como cercas vivas en los lugares de instalación de los apiarios y/ o para enriquecimiento y mejoramiento de hábitat de bosque seco tropical. Esta práctica favorece la permanencia de las abejas en el sitio debido a que tienen disponibilidad de alimento de néctar y polen en las fincas y áreas circunvecinas y así se evita el abandono de las colmenas y el proceso de enjambrazon que puede ser peligroso para humanos y ganado vacuno de la zona. También se recomienda la siembra de árboles frutales cítricos (naranja, limón, lima, o limón dulce, mandarina, naranja agria, pomelos) en los potreros o áreas agrícolas vecinas, mejorando la calidad de la miel y de los productos de la colmena. Incentivar a los apicultores a hacer pequeños viveros en sus fincas de estas especies para realizar las siembras oportunas y selectivas.



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SELECCIÓN, ADECUACION DE TERRENOS, INSTALACIONES. FICHA # 2: Adecuación de terrenos, selección de zonas, instalaciones. Ocupación de lugares y espacios ideales para la instalación de los apiarios y colmenas en las fincas. OBJETIVOS: Acatar las recomendaciones y condiciones óptimas para la instalación, producción y rentabilidad de las colmenas. MATERIALES : Suelos y variables ambientales: temperatura, humedad, vientos, sol, topografía, presencia de cultivos fumigados con agroquímicos, cercanías a centros urbanos, e industrias, corrales de animales, presencia de bosques, y de malos olores, riesgos de incendios o desastres naturales , inundaciones, deslizamientos, explotaciones pecuarias. Estudios previos de flora nativa, estudios fenológicos y épocas de floración de especies nativas melíferas y poliniferas. ACTIVIDADES:

• Selección de zonas con agua limpia, presencia de flora nativa. • Definición del área en cada predio. • Instalación de cercas vivas con especies nativas o frutales cítricos melíferos, o

plantas herbáceas melíferas, labiadas o Convolvulacaeae, en el área de instalación de apiarios y colmenas.

COSTOS A CARGO DE: Incentivo Modular FECHA DE EJECUCION: Durante la fase de preinversión del proyecto. INDICADOR DE SEGUIMIENTO:

• Núcleos productivos localizados e identificados. • Numero de colmenas y apiarios por núcleo. • Numero de productores capacitados y siguiendo las recomendaciones del paquete

tecnológico orgánico. FRECUENCIA DE VERIFICACION: Durante la fase de preinversión del proyecto. RESPOSABLES: OGA y productores. Recomendaciones: Para la instalación de los apiarios, colmenas y núcleos productivos se tendrán en cuenta las condiciones topográficas, ligeramente inclinadas, fácil acceso, la disponibilidad de agua limpia, la presencia de vegetación melífera y polinifera ubicada a una distancia no mayor de de 3 hectáreas, la lejanía a corrales y explotaciones pecuarias, la dirección de los vientos y del sol, buena luminosidad, impedir que los rayos solares den directamente a la piquera y evitar la localización de los apiarios frente a hatos de ganado vacuno, libre de corrientes fuertes de aire debido a que con velocidades mayores de 40 Km. por hora, las abejas se les dificulta el aterrizaje y la eficiencia es menor. De otro lado, todas las razas de abejas no se comportan igual en todas las condiciones climáticas, en climas calidos, las colmenas deben ser diseñadas para buscar condiciones más frescas de temperatura. Las colmenas se instalan en suelos que no se encharquen, y con canales de desagüe, alrededor de los apiarios, para facilitar el manejo y evitar la presencia de animales. Los marcos, cajas, y demás equipos de madera deben elaborarse con maderas de larga durabilidad, de color aceptable por las abejas, buena calidad, tamaños adecuados según el clima, alambre inoxidable de calibre adecuado a los marcos.



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INSTALACION DE APIARIOS Y COLMENAS FICHA # 2: INSTALACION DE COLMENAS Y APIARIOS OBJETIVOS: Designar la ubicación y orientación de las colmenas, dotar a las colmenas con las medidas mínimas de seguridad y protección para disminuir posibles riesgos. MATERIALES: Colmenas ACTIVIDADES:

• Reconocimiento previo de la zona y del predio. • Señalización, aislamiento y cercado de los apiarios. • Revisión y vigilancia periódica de las colmenas después de la instalación. • Capacitación a los productores.

COSTO A CARGO DE: Incentivo Modular FECHA DE EJECUCION: Durante la fase de preinversión y en la etapa de instalación de colmenas del proyecto. INDICADOR PARA SEGUIMIENTO:

• Área ocupada por el apiario. • Área cercada y aislada para la protección del apiario, preferiblemente con cercas vivas

con especies vegetales antes mencionadas. • Numero de marcos por alza, cajones por colmena y colmenas por apiario. • Distancia entre apiarios. • Eventos de capacitación.

FRECUENCIA DE VERIFICACION: Observación diaria y supervisión cada quince días. RESPONSABLE: Técnico- Productor. Recomendaciones: Con la instalación del apiario, debe comenzarse el registro de control, mantenimiento, producción, rendimiento, edades, novedades y demás información de importancia; estos registros deben ser firmados con fecha, hora, y algunas observaciones adicionales de la revisión de importancia, por el encargado y responsable de los apiarios. Los datos a tener en cuenta son:

• Contabilidad general y de los productos. • Libros de crianza a fin de dar seguimiento a cada colmenar y colonia. • Registro de cosecha (con flujo de producción de la explotación). • Contaminaciones que producen pérdidas de abejas. • Transformación y distribución. • Materias primas ( entradas) • Registro de salida de productos • Volúmenes de inicio y fin después del ejercicio.

Los apiarios y colmenas deben colocarse en lugares de la finca aislada, silenciosa, con buena disponibilidad de agua limpia, sombreados, lejos de rellenos sanitarios, pozos sépticos o letrinas, que pueden llegar a causar infecciones y vectores de enfermedades. De ninguna manera deben ubicarse cerca de las casas o residencias, a los corrales o pastizales donde se encuentra ganados bovino, caballar o asnar. De igual manera, se debe evitar cerca de las carreteras, caminos veredales, arroyos, y cultivos que son fumigados con agroquímicos y si es en campo abierto tendrá que revisarse para eliminar la presencia de colmenas y enjambres naturales silvestres para evitar la competencia. El apiario debe aislarse con cercas vivas o en su defecto artificiales, Alambre de púas, mallas, a una altura de 1 metro, para evitar el ingreso de animales de la finca. Las cajas deben ser colocadas sobre soportes metálicos, plásticos o ladrillos, resistentes según el número de alzas de la colmena, de igual forma deben adaptarse a las patas, tarros que contengan aceite quemado para evitar el ingreso de hormigas, cucarachas y otros insectos. No se recomienda instalar más de tres cajones verticales, puesto que con alturas superiores las colmenas quedan expuestas y más vulnerables a la caída por la acción del viento fuerte, además dificulta la revisión, la limpieza, mantenimiento y control de poblaciones.



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MANTENIMIENTO Y ALIMENTACION DE LAS ABEJAS FICHA # 3: Mantenimiento y alimentación de las abejas. OBJETIVOS: Asegurar la disponibilidad de polen y néctar como alimento natural de las abejas. Garantizar la calidad del producto y mejorar la producción de miel. Mantener permanente control sobre la colmena, prevenir daños y enfermedades, ataques por acararos, insectos y ectoparásitos. MATERIALES: Vestido y equipo adecuado. ACTIVIDADES:

• Dotar de equipos de primeros auxilios y antihistamínicos. • Realizar visitas periódicas programadas según el plan de manejo y mantenimiento

definido para cada colmena por Asociación de Apicultores Orgánicos de monte de Maria y la OGA.

• Diligenciar los formatos de registro diseñados por la asistencia técnica y la OGA con el fin de establecer el control, la supervisión y el mantenimiento de las colmenas.

• Aprovechamiento de los residuos ceras y marcos de las colmenas. • Reutilización de envases, empaques y botellas. • Utilización de equipo y vestido recomendado overol blanco completo, botas, mascara,

guantes, ahumador, espátulas, centrifuga, y demás equipo antes mencionado en aparte de descripción del paquete tecnológico y producción.

• Control y plantación (revisiones, extracciones). • Mantener los niveles de población (reina, zánganos, obreras). • Control de Colonias ( registro y manejo) • Aplicación de productos biológicos para control, sanitario de la colmena. • Capacitación de productores en producción orgánica. • Siembra y establecimiento de árboles melíferos y poliniferos para la producción de

miel y polen como alimento para las abejas, para evitar alimentarlas con jarabes azucarados que deteriora la calidad del producto.

COSTO A CARGO DE: Incentivo Modular. FECHA DE EJECUCION: Durante la fase de preinversión del proyecto y desde la instalación de las colmenas y durante la ejecución y desarrollo del mismo. INDICADOR PARA EL SEGUIMIENTO:

• Numero de árboles sembrados en el predio, como cerca o área de bosque, rastrojo aledaño al predio.

• Equipo de manejo y herramienta requerida. • Registros diligenciados por cada apiario o colmena. • Higiene y presentación de las colmenas y apiarios. • Volúmenes de miel por colmena por año. • Plan de manejo y revisiones debidamente diligenciadas. • Facturas de insumos biológicos para el control sanitario de las colmenas. • Eventos de capacitación.

FRECUENCIA DE VERIFICACION: Permanente durante todas las fases del proyecto. RESPONSABLES: OGA, productores Recomendaciones: La existencia segura o en proceso de siembra de las especies vegetales melíferas y poliniferas en los predios es la garantía para la producción del producto de excelente calidad. La selección de la razas ideales para las condiciones climáticas de Bolívar, y que han ya están adaptadas a las temperaturas, humedad. De igual forma las razas que son resistentes



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a enfermedades y ectoparásitos. Se evitara la introducción de material genético de otras zonas. Para repeler el ataque de insectos y enfermedades se rociara en forma manual sobre el suelo, los apiarios con purines o caldos de ají, ajo, de manzanilla, (hongos), ajenjo, altamisa, etc. Barbasco, y siembra de crucíferas y labiadas alrededor del apiario. Se designara una sola persona que se encargara del manejo, idónea y capacitada , para las visitas, toma de datos , revisiones, mantenimiento y cosecha y demás labores propias del apiario, debido a que las abejas se pueden llegar a familiarizar con el designado y actúan de forma mas tranquila y segura. Además identifican a las personas por su humor y olor. Las labores deben realizarse en las horas de la mañana, frescas y días poco calurosos; debemos usar el equipo adecuado y vestido propio, deben estar limpios, con las especificaciones de color, talla. Debemos acercarnos a las colmenas bañados y limpios ya que los malos olores las pueden afectar y atacarnos. Nos ayuda aplicarnos o restregarnos hierbas frescas que se encuentran alrededor del apiario. En el apiario debemos guardar silencio, hablar en voz baja, hacer movimientos suaves y en el ahumador quemar vegetal seco que produce humo blanco y no malos olores y fuertes. Deben relacionarse las novedades u observaciones del registro sobre la presencia de pájaros, serpientes, ratas, aves, sapos o animales ajenos que pueden ser vectores de enfermedades o predatores. Los registros y control deben consignarse por medio de hojas de vida o record de cada colonia, para mantenernos actualizados sobre la población de las diferentes clases sociales, producción de reinas, enjambres, consumo y necesidades de alimento, agua. Las actividades de manejo en el apiario deben ser preventivas, para lo cual son indispensables las revisiones, la observación y anotación de registros actualizados. De la observación permanente y detallada, el conocimiento que tengamos sobre el funcionamiento natural de la colmena depende el éxito y buen manejo que repercute en la producción de miel. Control de Insectos: Realizar revisiones del interior de las colmenas cada 15 días; esto depende del manejo del apiario, de las condiciones ambientales específicas de cada zona y finca. deben llevarse cumplidamente los registros de producción, materias primas y demás insumos.

En caso de notarse presencia de insectos ajenos atraídos por la miel (cucarachas, hormigas y otros), aplicar una mínima cantidad de insecticidas biológicos en la mezcla de agua con aceite dentro de los tarros que soportan la colmena. Debe tenerse precaución en el suministro de insumos biológicos y materias primas, contar con la asistencia técnica permanente. Las alzas destinadas a recibir las cosechas pueden ser protegidas de roedores y parásitos (polilla) únicamente con los medios propios a la producción orgánica: - Físicos: Calor, frío, luz, corrientes de aire. - Químicos: Productos autorizados en producción orgánica (azufre). - Biológicos: Productos autorizados en producción orgánica. El manejo de los colmenares tiende a asegurar el equilibrio de la colonia, mediante la reducción de factores que puedan favorecer el desarrollo de enfermedades. Algunas medidas a aplicar: - Limpieza y desinfección: raspado, decapado con fuego. - Destrucción de material infectado o contaminado, en estados avanzados. - Cambio regular y frecuente de las ceras. - Selección de cepas resistentes, adaptadas a las condiciones de cada zona y cambio regular de las reinas. Crear un colmenar de cuarentena para control de enfermedades aislando las colmenas contaminadas. Llevar un libro de registro sanitario donde se llevará todas las informaciones referentes a este colmenar: registro de entradas, salidas, números individuales de colmenas, tipo de tratamientos, etc. Las colmenas en cuarentena salen temporalmente del stock declarado en producción orgánica y siguen el principio de transición (1 año). En caso de infección se debe seguir las siguientes indicaciones: - Eliminación de colonias severamente atacadas - Aislamiento de colmenas (cuarentena) - Trasvase después del tratamiento



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- Eliminación de cajones y marcos de alzas contaminadas. Para prevenir la Varrosis: Aplicaciones al exterior de las colmenas: - Uso de trampas para el parásito macho en el nido de cría. - Utilización de productos ecológicos - Extractos vegetales que tienen poder acaricida: rotenona líquida o en polvo, aceites esenciales, tabaco, piretro, preparados homeopáticos, isoterápicos o biodinámicas - Polvos vegetales y minerales - Ácido láctico. Para desinfección del material: - Ácido acético (Nosemosis) - Hipoclorito de sodio (agua lavandina) Para limpieza del material: - Lejía de sodio o de potasio - Hipoclorito de sodio MANEJO EN COSECHA FICHA 4: MANEJO DE COSECHA OBJETIVOS: Control y manejo de la producción, obtener calidades óptimas y mantener las condiciones ambientales naturales, sin producir deterioro. Dotación de equipo. MATERIALES Equipo de protección y manejo, envases, agua, electricidad ACTIVIDADES Lavado previo de envases y bidones. Selección, clasificación y empaque Reutilización de aguas; inmersión. Minimizar materias primas y residuos. Almacenamiento en finca bajo la sombra Capacitación Uso de equipo COSTO CON CARGO A: Incentivo Modular, productores y Aliado comercial FECHA DE EJECUCION. Durante la cosecha y extracción de miel. INDICADOR DE SEGUIMIENTO Numero de botellas producidas por colonia por cosecha Costos de producción por litro Peso de la cera y residuos sólidos. Eventos de Capacitación Equipo de manejo FRECUENCIA DE VERIFICACION: En épocas de extracción de miel en cada colmena. RESPONSABLES: OGA y productores Recomendaciones manejo de cosecha: Se seguirán las normas de higiene y aseo para el proceso durante la cosecha y las poscosecha, manejo de materias primas, insumos alimentos y capacitación a los apicultores en esta actividad. Aplicar técnicas de lavado con agua limpia en el proceso de extracción de miel; evitar encharcamientos, se debe reducir la producción de residuos sólidos dando el mejor uso al agua, energía y demás materias primas. Se realizara aprovechamiento de residuos de cosecha, mediante tratamientos y fabricación de productos de cera por ejemplo, Láminas estampadas, provenientes de las colmenas. Las cosechas deben ejecutarse en apocas frescas, y de manera planeada según los ciclos de las colmenas. Se realizara con personal idóneo y con los equipos y herramientas adecuadas. Para el manejo de residuos tales como empaques, envases se clasificaran y controlaran mediante registros, se recolectan, reciclan, y reutilizan. El pozo séptico de la finca debe estar retirado del apiario, porque los olores producidos pueden afectar a las abejas.



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REPRODUCCION DE REINAS FICHA # 5: CONTROL EN REPRODUCCION DE REINAS OBJETIVOS: Control y manejo de la reproducción en forma natural de reinas dentro de las colmenas. MATERIALES Equipo de apicultura. ACTIVIDADES Revisión de colmenas cada veinte días. Mantener una reina por colmena. Capacitación Uso de equipo recomendado Llevar control de registros COSTOS CON CARGO A: Incentivo Modular FECHA DE EJECUCION Permanente durante todas las fases del anteproyecto. INDICADORES DE SEGUIMIENTO Eventos de capacitación Equipo de manejo Numero de Enjambrazon registrados FRECUENCIA DE VERIFICACIÓN Permanente durante todo el desarrollo del proyecto. RESPONSABLES. Asistente técnico y productor. Recomendaciones en Reproducción de Reinas: Las revisiones a las colmenas deben hacerse en forma permanente y planeadas según los ciclos de cada colmena, en caso de detectarse nuevas reinas, deben formarse nuevas colonias y transportarlas en núcleos a nuevos apiarios. El control de esta actividad es definitivo para evitar riesgos y asentamientos de colonias en lugares no deseados, zonas inadecuadas poniendo en peligro la vida de animales y humanos.

3.22 CAPACITACION Y FORMACION DE CULTURA AMBIENTAL OBJETIVOS: Adoptar las tecnologías sanas de producción, para un mejor manejo de los recursos naturales. Creación de líderes ambientalistas. Educar en métodos tecnológicos sostenibles a los beneficiarios y formación de conciencia ambiental y responsabilidad social. Ilustrar el manejo técnico de apiarios para lograr la mejor calidad de los productos. TEMAS Y CONTENIDOS El tema central es Educación Ambiental y Producción Limpia: Los contenidos que se tendrán en cuenta para la capacitación a los apicultores hacen referencia a: Agricultura limpia orgánica e identificación del uso del suelo para la vocación que corresponde.



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Manejo de recursos de producción en apicultura (materias primas, administración de colmenas, aspectos técnicos). Higiene y seguridad industrial, primeros auxilios. Actividades y procesos del proyecto que generan impacto ambiental. Aplicación de la cera y otros productos de la colmena (productos medicinales). Control de calidad, registro y manejo de insumos. Requisitos ambientales, sanitarios, calidad para la comercialización. Siembra y revegetalización con especies nativas y cítricos. Producción más limpia en agroindustria. RESPONSABLE: OGA y Productores

3.23 COSTOS DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

PROGRAMA OBJETIVOS INDICADOR DE SEGUIMIENTO RESPONSABLE COSTOS

Protección y Conservación de la vegetación

Ofrecer a las abejas el alimento natural disponible en la flora nativa del bosque seco tropical

Áreas de vegetación nativa existentes y conservación natural. Control de agroinsumos en parcelas de las fincas

OGA - PRODUCTORES

$ Incluidos en capacitación

Mantenimiento de apiarios

Mejorar la producción de miel y garantizar la calidad del producto. Control sobre la colmena , prevenir enfermedades, daños, ataque de insectos, ectoparásitos y otros animales

Registros diligenciados por cada apiario o colmena. Producción de miel por colmena al año. Plana de manejo y revisiones diligenciadas. Higiene y asepsia de las colmenas, presentación de apiarios y colmenas. Facturas de insumos biológicos aplicados durante el control fitosanitario. Asistencia técnica. Encerramiento de los apiarios y adecuación de áreas. Equipo de manejo y herramienta requerida.

OGA - PRODUCTORES

$ 2.000.000

Manejo de Poblaciones

Control y manejo de la reproducción de reinas en forma natural dentro de las colmenas. Evaluación y selección de abejas

Eventos de capacitación. Equipo de manejo Emjambrazon registrados

OGA – PRODUCTORES

$ 1.000.000

Manejo en Cosecha

Disminuir la cantidad de aguas residuales producidas durante el proceso de extracción, lavado de equipos y acopio. Disminuir la cantidad de residuos sólidos resultantes del la extracción de miel, lavado y envase

Registros de materias primas utilizadas y de aguas utilizadas. Registro de residuos sólidos resultantes.

OGA – PRODUCTORES

$ 1.000.000

Capacitación

Asumir y desarrollar tecnologías ecológicas sostenibles en el manejo y protección de la vegetación y recursos naturales.

Numero de cursos de capacitación. Numero de productores que asumieron las técnicas ecológicas sostenibles. Numero de productores que reorientaron el uso del suelo a la vocación correspondiente

OGA – PRODUCTORES

$ 6.000.000

TOTAL

$ 10.000.000



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3.24 MONITOREO, CONTROL Y SEGUIMIENTO Durante todo el desarrollo del proyecto se hará el seguimiento correspondiente con base en el diligenciamiento de protocolos, visitas mensuales a los apiarios y colmenas, reuniones con las organizaciones Asociación de Apicultores Orgánicos de Montes de Maria, con la OGA correspondiente y con el aliado comercial. De igual manera se estará dando un control puntual según el Plan de Manejo Ambiental propuesto. Medición de Parámetros y Caracterización Biofísica:

• Flora y Fauna: Se registrara el enriquecimiento de hábitat en los predios de las fincas en donde se han instalado los apiarios, de igual forma la siembra de cítricos y cercados con especies poliniferas y melíferas. Se registraran la presencia o ausencia de especies predatoras de las abejas (aves, reptiles, mamíferos, anfibios) mediante el diligenciamiento de registros que diseñara Asociación de Apicultores Orgánicos de Montes de Maria, y OGA.

• Seguimiento de vectores y predatores: Control de posibles vectores de enfermedades y animales dañinos (cucarachas, comején, hormigas) mediante registros.

• Control y seguimiento de utilización de insumos, materias primas (agua, energía).

• Aplicación de prácticas inadecuadas en los cultivos circunvecinos (quemas, talas, aplicación de agroquímicos, cambio en la vocación de uso del suelo).

El monitoreo y seguimiento lo hará la OGR. La OGA responderá por la gerencia, la capacitación y la ejecución de los planes de manejo del proyecto.



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3.25 CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DEL PMA

Programas/ AÑO 1

Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12

Conservación de la vegetación y mantenimiento de apiarios

Capacitación

Cosecha X x x x x x x x



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3.26 BIBLIOGRAFIA

ALCALDIA MUNICIPAL SAN JACINTO 2004- 2007. PLAN DE DESARROLLO MUNICIPAL. San Jacinto. ALCALDIA MUNICIPAL CARMEN DE BOLIVAR 2002- 2011. PLAN DE DESARROLLO MUNICIPAL. Carmen de Bolívar.

CARDIQUE. 1998. Agenda Concertada para la Gestión Ambiental Municipal. Municipio de San Jacinto. 39 pp. Cartagena de Indias. MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, VIVIENDA Y DESARROLLO TERRITORIAL. Esquema de Ordenamiento Territorial. 2004. Municipio de San Jacinto, Departamento de Bolívar. OT CARIBE UT. Consultores. 186 pp. Cartagena de Indias. MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, VIVIENDA Y DESARROLLO TERRITORIAL. Plan de Ordenamiento Territorial. 2002-2011. Municipio de Carmen de Bolívar, Departamento de Bolívar. Alcaldía Municipal. Consultores. 235 pp. Cartagena de Indias.



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CAPITULO 4: EVALUACIÓN DE MERCADO

4. EVALUACIÓN DE MERCADO 4.1 INTRODUCCIÓN Ha podido establecerse que las abejas son más antiguas que el hombre: su aparición sobre la faz de la tierra ocurrió hace unos 60 millones de años, en el período terciario. La historia del consumo de miel por parte del hombre data por lo menos de hace unos 20.000 años. La miel es desde entonces el primer edulcorante utilizado por el ser humano. Cabe recordar que el azúcar aparece en el siglo XV. Nuestros antepasados fueron descubriendo de forma empírica las diferentes propiedades antisépticas, dietéticas, edulcorantes, fortificantes, calmantes y laxantes de los productos de la colmena. Muchas civilizaciones antiguas le otorgaron a la miel propiedades terapéuticas que fueron confirmadas muchos siglos después, por medio del rigor científico, al estudiar con detenimiento sus propiedades fisiológicas y medicinales. Mediante este estudio se espera evaluar las posibilidades de desarrollar el agronegocio de la producción de miel en el departamento de Bolívar, en aras de mejorar el nivel de ingresos de las familias de la región, mediante el cual se espera integrar los principales actores de la cadena, en lo que concierne a la comercialización, producción y financiación. Después de la miel de abeja, los principales productos que se derivan de la colmena son propóleo, polen, jalea real y cera. Las aplicaciones de estos productos van desde su uso como fuente alimenticia hasta su empleo como coadyuvantes en tratamientos terapéuticos, medicinales y de belleza en las personas. Con el paso del tiempo su uso ha ido popularizándose. En los últimos años, respondiendo a las tendencias de la demanda mundial hacia alimentos naturales y saludables, los productos apícolas han encontrado nuevos y mayores mercados frente a los tradicionales, a través del incremento en el consumo de los productos denominados naturistas, siendo la miel el principal producto comercial. Esta nueva demanda también ha inducido la incorporación de nuevas técnicas en la actividad apícola para la obtención de otros subproductos tales como la jalea real, el polen, el propóleo, la cera y el veneno de la abeja, que pueden ser vendidos en bruto o transformados en productos farmacéuticos y de belleza, así como incorporados en algunos complementos alimenticios.



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4.2 DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS La apicultura es una actividad que genera varios productos, el principal es la miel, pero además de esta se generan otros subproductos importantes y comercializables como la Cera, el Polen, jalea real, los propóleos. Este estudio se concentrará en el análisis del mercado de la miel como producto principal. Ya que no hay un mercado bien definido para los otros, no obstante, el proyecto podrá canalizar y realizar acuerdos comerciales más adelante para los otros subproductos. 4.2.1 MIEL DE ABEJAS La miel, cuyo nombre científico es Apis mellífera L., es una sustancia alimenticia producida por las abejas domésticas con el néctar de las flores o de las secreciones azucaradas procedentes de las partes vivas de las plantas, a las que ellas añaden diversos fermentos y enzimas de su tubo digestivo, con los que transforman los néctares en azúcares. La miel es un producto rico en azúcares, vitaminas, sales minerales y enzimas, que son sustancias proteicas que actúan en procesos vitales. La elaboración de la miel comienza en la planta cuando ésta segrega el néctar, es decir, la materia prima que utilizan las abejas recolectoras para llevarlas al panal. Cuando el néctar se encuentra en las flores, éste se denomina néctar floral y cuando está en las zonas vegetativas de las plantas, se le denomina extrafloral. El néctar suele tener una mayor concentración cuando las condiciones de humedad y temperatura ambiental son más tenues y es más abundante en proporción directa a las alternancias climáticas de sol y lluvia, variando la consistencia y composición química de sus azúcares, así como su esencia misma. La abeja es capaz de detectar en qué hora del día alcanza el néctar su concentración máxima y busca prioritariamente aquel que sea más azucarado, es decir, el que contenga de un 40 a 50% de azúcar. Esto ocurre por lo general ya sea a primera hora del alba, ya sea al atardecer. Una fuente alternativa de néctar es la ligamasa, que es un líquido azucarado proveniente de la savia que secretan los vegetales para sellar las incisiones hechas en sus tejidos por los insectos. De esa manera, árboles que aunque no producen ni néctar floral ni extrafloral, sí producen ligamasa. Por su origen floral, se conocen las mieles monoflorales, extraídas únicamente del néctar de una especie de las plantas melíferas; las mieles poliflorales extraídas del néctar de plantas melíferas diferentes; y, las mieles de mielada recogidas a partir de plantas con nectáreos extraflorales y exudaciones de las plantas.



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1) Recolección del néctar: Las abejas encargadas de recolectar el néctar (llamadas pecoreadoras), ayudadas por sus largas lenguas aspiran el néctar ya formado, lo guardan en un órgano llamado “Buche o bolsamelera” y luego regresan a la colmena, para descargarlo y en seguida reiniciar su tarea. De inmediato aparecen las receptoras, que se encargan de almacenarlo en su propio buche durante cierto tiempo. Esto se realiza en el interior del panal o en las puertas de acceso al mismo (o ‘piqueras’). Ya dentro del buche de la abeja recolectora se producen tres transformaciones principales: a) Dilución del néctar y mezclado con saliva. b) Inversión de la sacarosa por acción de la invertasa. c) Evaporación del agua para concentrar el néctar. Durante estos 3 pasos se incorporan al néctar fermentos ácidos, se invierte la sacarosa hasta desaparecer finalmente, y se evapora el agua para concentrar el néctar. En este momento la temperatura llega a 37ºC en el interior de la colmena. Para evitar una rápida fermentación, las abejas conservan la miel concentrando el néctar e inmunizando la miel contra los fermentos de las levaduras. Ello requiere evaporar al menos el 75% del agua que contiene el néctar. Esto último se logra en 2 procesos sucesivos de evaporación, uno interno (dentro del buche de la abeja) y otro externo (determinado por la acción de cientos de obreras). Estas etapas requieren la intervención de cientos de abejas obreras, las cuales se encargan de acelerar el proceso de evaporación del agua contenida en el néctar. Eso indica que el néctar se está transformando en miel. Mientras todo esto ocurre dentro del buche de la pecoreadora, se van incorporando una serie de elementos tales como diastasas, fermentos, ácidos orgánicos, albúmina, azúcares y sustancias bactericidas. La miel está en su punto cuando el contenido de agua llega a un nivel de un 18 a 20%. 2) Aspectos de la miel: La miel presenta diversos aspectos y colores que van del estado líquido al sólido, y sus colores se encuentran en un rango que va del blanco -o amarillento claro- al moreno oscuro. Varios factores determinan su estado y aspecto: la especie de abeja que la elabora, la planta que produce el néctar, la composición de los azúcares, el grado higrométrico, la temperatura ambiental, etc. Cada miel tiene un color, sabor y olor particulares. 3) Composición de la miel: A pesar de las diferencias anteriores y del hecho de tener en su composición unas 60 sustancias distintas, puede decirse que hay ciertos parámetros que son constantes. Dichos parámetros son los siguientes: • Carbohidratos (azúcares) 79% • Agua 20% • Otros 1%



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Los otros elementos son ácidos orgánicos, oligoelementos, proteínas, vitaminas, enzimas, sustancias antibióticas, polen, etc. Los diversos tipos de miel se diferencian por su composición, aspecto, sabor, color, etc., los que dependen principalmente de su origen floral, geográfico o tecnológico. Por su origen geográfico, en condiciones de trópico las mieles se suelen cosechar entre diciembre-enero y agosto-septiembre, mientras que en los países donde se presentan estaciones se cosechan mieles de primavera a finales de mayo, mieles de la cosecha principal (junio-julio) y miel tardía (agosto-septiembre) ésta última sólo en algunas zonas. Según el procedimiento tecnológico utilizado para su extracción, la miel se clasifica en miel de panal y miel centrifugada. La calidad se determina por su aspecto, olor y sabor.

4.3 ELCOMERCIO INTERNACIONAL DE LA MIEL El mercado mundial de la miel ha experimentado grandes cambios en los últimos años y se ha vuelto más sensible a las condiciones de calidad e inocuidad del producto transado. Las verdaderas barreras de ingreso han pasado a ser las exigencias sanitarias y de calidad establecidas en los mercados de destino. En este ámbito, la UE en su reglamento establece las condiciones de ingreso, principalmente: pertenecer al listado de países autorizados para exportar a este conglomerado, las partidas deben venir certificadas por las instituciones competentes de cada país y someterse a controles sanitarios y veterinarios en el lugar de ingreso. Estas condiciones se complementan con normas de cada país. En el caso de Alemania, recientemente se ha modificado la normativa referente al etiquetado y fechas de caducidad. Los productos apícolas ingresan a Japón como alimentos o como productos farmacéuticos y, dependiendo de esta condición, se le aplica el reglamento correspondiente. Sin embargo, lo más común es que ingresen como alimentos, debiendo pasar por la inspección de aduanas para efectuar control de residuos y de calidad.

4.3.1 PRODUCCIÓN MUNDIAL

Los mayores productores mundiales de miel son China (17.6% de la producción mundial de miel), Estados Unidos (8.4%), Argentina (5.8%), Turquía (5.2%) y México (5%) y, según estimaciones de la FAO, el mercado global alcanzó un volumen aproximado de 1´308.461 toneladas para el año 2004. Dentro de los principales países consumidores se encuentran Estados Unidos, que absorbe el 14% de la producción mundial de miel, Alemania (9%), Japón (7%), Reino Unido (5%) e Italia (4%). La producción de Colombia no reviste gran importancia dentro



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de los principales países productores en la ámbito mundial, no obstante la producción de miel en los últimos años ha venido tomando gran importancia y creciendo a un ritmo bastante apresurado. A continuación se detallan los principales países productores de miel del año 2004: ya que para los años anteriores no hay estadísticas contundentes.

Cuadro No. 1

Principales productores mundiales de miel y Distribución de la producción mundial por continente año 2004

País Toneladas Continente % ToneladasChina 276.000 Africa 11,2

Estados Unidos 82.000 América Central y el Caribe 1,2

México 55.840 América del Sur 10Ucrania 54.000 América del Norte 13,2Argentina 80.000 Asia 38,3Turquia 75.000 Europa 23,3India 52.000 Oceanía 2,7Canada 35.000España 36.045Rusia 52.000Colombia 2,12Resto 508.456Total 1.308.461 Fuente: FAO

4.3.2 IMPORTACIONES MUNDIALES

El tamaño de las importaciones mundiales para el año 2003 fue del orden de las 12.503.889 toneladas, en la cual se destacan como principales importadores Alemania, estados unidos, Japón y el Reino Unido, la participación de Colombia en las importaciones de miel es muy baja, ya que el volumen que importa no le permite figurar entre los 50 principales importadores. En el cuadro siguiente se muestran los principales países importadores de miel en orden de importancia.



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Cuadro No. 2

Importaciones mundiales de miel Principales importadores: ToneladasMielPaís 1999 2000 2001 2002 2003

Alemania 89,617 95,016 92,2 98,909 93,532 EstadosUnidos de América 82,791 89,89 65,749 92,007 92,151 Japón 34,658 40,077 40,188 45,038 43,785 Reino Unido 22,902 22,748 26,151 29,901 21,867 Francia 15,319 15,724 15,547 16,836 15,165 España 13,335 13,625 14,756 10,91 11,119 Italia 12,439 12,487 11,961 14,073 14,449 Países Bajos 8,314 8,234 4,549 5,495 9,575 Suiza 6,722 6,784 6,921 6,747 6,79 Austria 5,634 4,43 4,612 5,474 4,297 Arabia Saudita 5,2 6,397 7,73 4,92 9,976 Colombia 34 76 79 49 114Total principales 330,931 391,412 369,364 379,310 436,706 Total Mundial 12,008,932 14,127,629 13,082,205 14,817,3 12,503,889FAOSTAT Fuente

Año

4.3.3 EXPORTACIONES MUNDIALES

Las exportaciones mundiales de miel para el año 2003, fueron del orden de las 12.613.360 toneladas, destacándose como principales exportadores, Argentina, China, México y Alemania. Colombia en los últimos años ha comenzado a participar en el mercado de exportación con volúmenes muy pequeños, pero esto muestra la gran oportunidad que tiene el país para participar en este mercado. Ver cuadro No. 3



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Cuadro No. 3

4.3.4 ANÁLISIS DE LOS DOS MERCADOS MÁS IMPORTANTES PARA MIEL

• El mercado Alemán

Alemania es el mayor importador de miel en el mundo: en el año 2003 importó 93.532 toneladas (el 80% del consumo interno aproximadamente) por un valor de US$ 240,8 millones, provenientes de más de 60 países, donde el proveedor principal fue Argentina, con el 31% del volumen importado; luego, entre México, Brasil y Turquía aportaron el 25%.

Cuadro No. 4

Importaciones de miel de Alemania

Origen 2001 2002 2003

Volumen (ton)

Porcentaje (%)

Volumen (ton)

Porcentaje (%)

Volumen (ton)

Porcentaje (%)

Argentina 27.755 30,1 32.724 32,6 29.342 31,4 México 13.115 14,2 13.109 13,1 9.399 10,1 China 11.463 12,4 7.297 7,3 0 0 Chile 4.507 4,9 2.355 2,3 4.885 5,2 Total 92.202 100 100.315 100 93.529 100 Fuente: FAO

Las temporadas anteriores incluían a China como el tercer país en importancia en abastecer de miel a Alemania; sin embargo, por la detección de uso de

Exportaciones Mundiales de Miel, principales exportadores: toneladas MielPais 1999 2000 2001 2002 2003

Argentina 93,103 88,467 73,032 79,986 70,499 China 87,364 103,042 106,868 76,678 84,328 México 22,477 31,115 22,923 34,457 25,018 Alemania 17,149 22,307 20,273 22,222 21,161 Canadá 14,717 15,513 12,862 22,921 15,041 Uruguay 10,647 2,899 9,646 9,471 9,177 Australia 10,363 9,077 8,486 8,504 5,160 Hungría 9,889 12,806 12,725 15,023 15,807 Rumania 7,235 7,512 6,869 5,793 9,643 España 7,019 8,892 7,968 14,834 11,633 EstadosUnidos de América 5,043 4,746 3,409 3,546 5,032 Colombia 0 0 0 40 86Total principales 285,006 306,376 285,061 333,435 358,499Total Mundial 8,331,673 9,439,793 10,481,888 8,764,910 12,613,360

Año



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cloranfenicol (antibiótico prohibido) se determinó la suspensión temporal de las importaciones de miel china a la UE a contar del 31 de enero de 2002. Se han realizado varias visitas de las autoridades de la UE a China durante los primeros meses del año 2004 y no se espera que la suspensión sea levantada hasta fines de año. Esta situación, entre otros factores, provocó el incremento en el precio promedio de importación desde US$1,2 en el año 2001 hasta US$ 2,66 en 2003. Los precios durante el año 2004 han tendido a disminuir. En primer lugar, aumentó la oferta mundial de miel: proveedores como Brasil, Vietnam y la India elevaron significativamente su producción. Otro factor ha sido que, dado el aumento de los precios al consumidor, se provocó un descenso en la demanda final, lo cual significó una disminución de 6,7% de las importaciones alemanas durante el año 2003, respecto del año anterior. Los precios actuales para consumidores finales varían entre 1,9 Euro/500g en un supermercado de descuento (Aldi) y 4,5 Euro/500g para un producto de una marca conocida de mieles multiflores. Este rango es superior para mieles monoflorales, como la miel de pino de origen alemán, que puede alcanzar hasta 11,5 Euro/500g. Las mieles orgánicas también tienen mejor precio, que fluctúa entre 3,5 y 4 Euro/500g para mieles multiflorales y entre 5,25 y 6,8 Euro/500g para mieles monoflorales.

• El mercado de Estados Unidos Estados Unidos importó durante el año 2003 una cifra levemente inferior a Alemania, superando las 92 mil toneladas por un valor de US$219,5 millones. El principal proveedor fue China, con un 26,1% del volumen importado; le siguieron Canadá, con 12,6%, y México con 8 %. Antes del año 2002 el principal proveedor de mieles a este mercado había sido Argentina; sin embargo, en el año 2001, por una acusación de dumping, les fue impuesta una sobretasa arancelaria de hasta 66% para entrar, lo que provocó una drástica caída de sus ventas hacia Estados Unidos. El otro principal proveedor histórico había sido China, también acusada de dumping en el año 2002, pero en ese mismo año se le prohibió el ingreso, por encontrarse residuos de antibióticos (cloranfenicol) en sus mieles.



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Cuadro No. 5 Importaciones de miel en Estados Unidos

Origen 2001 2002 2003

Volumen (ton)

Porcentaje (%)

Volumen (ton)

Porcentaje (%)

Volumen (ton)

Porcentaje (%)

Argentina 20.451 31,1 8.691 9,4 s/i s/i China 17.591 26,8 s/i s/i 24.062 26,1 Canadá 10.563 16.1 19.617 21,3 11.607 12,6 México 4.241 6,5 11.544 12,5 7.350 8,0 Brasil s/i s/i s/i s/i 7.298 7,9 Chile 845 1,3 2.667 2,9 4.346 4,7 Total 65.700 100 92.061 100 92.169 100 Fuente: USDA

En el Cuadro siguiente se presentan los precios de la miel a granel pagados en Estados Unidos, contenedor incluido y derechos pagos.

Cuadro No. 6 Precios de miel. Marzo de 2005

Origen Tipo de miel US$/kg

Argentina Clover 1,76

Argentina Multiflora 2,18

Argentina Multiflora 1,80 - 2,18

Argentina Multiflora 2,14

Brazil Multiflora 2,18

Brazil Multiflora 2,00

Uruguay Multiflora 1,65

Uruguay Multiflora 1,82 - 1,87

China Clover 1,12 - 1,32

China Multiflora 1,22

Vietnam Multiflora 1,10

Fuente: USDA.

4.3.5 FACTORES ACTUALES QUE CONDICIONAN EL MERCADO MUNDIAL En 1989 se formó la FEEDM (Federación Europea de Envasadores y Distribuidores de Miel), que agrupa a importadores y mayoristas. Uno de sus objetivos es velar por la seguridad alimentaria de la miel, motivo por el cual se



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unen en la formulación de exigencias sanitarias y de calidad hacia los países exportadores. Sin embargo, aunque existe la HIEO (Honey International Export Organization), que reúne a una gran mayoría de países exportadores de miel en el mundo, ésta concentra principalmente la opinión de los países que son también importadores, como es el caso de Alemania y Estados Unidos, lo cual deja indirectamente desprotegidos de apoyo y representación a los países productores y exportadores de miel del hemisferio sur, tanto de América Latina como de África. Un artículo de una de las principales empresas importadoras de miel del Reino Unido (Fuerst Day Lawson) indica que el mercado internacional de la miel actualmente está dominado por tres factores: la crisis de antibióticos en la miel argentina, el posible regreso de China al mercado europeo y la debilidad del dólar frente al euro y a la libra esterlina. El Instituto de Control Veterinario de Hamburgo realizó entre marzo de 2003 y marzo de 2004, el análisis de 85 tipos diferentes de miel de importación, de las cuales 65 provenían de América latina y el resto de otros continentes. En los resultados anunciaron la presencia de residuos de antibióticos en mieles de diferentes países, información que ha sido ampliamente difundida, lo que ha impactado muy negativamente en la imagen de las mieles importadas y especialmente las de América Latina; por lo tanto, se hace indispensable difundir la importancia de exportar mieles libres de residuos y de calidad para revertir esta percepción. Esto demuestra la necesidad de trabajar en forma conjunta entre los países exportadores de miel del continente para la articulación de estrategias regionales ante un mercado exigente y cada vez más coordinado. En los temas de calidad, los nuevos problemas que se deberá enfrentar a partir del año 2004 en adelante son la Tylosina, la Penicillina, la Erytromicina, las Sulfonamidas y las Tetraciclinas, antibióticos que se han ido detectando en mieles de distintos orígenes en los mercados de destino. La reacción de los países importadores ha sido la tolerancia cero en este tipo de residuos y ha impulsado con fuerza exigencias en sistemas de trazabilidad (desde la colmena hasta el envase final que llega al consumidor). Específicamente, la Unión Europea está implementando la nueva ley de higiene, la cual exigirá, entre otros aspectos, que cada exportador disponga de un registro único que lo identifique, otorgado por la autoridad sanitaria correspondiente.

Nuevos países productores y exportadores son Brasil, India y Vietnam. Estos tres países han aumentado rápidamente su producción en las últimas temporadas, incrementando la oferta mundial.



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4.4 EL MERCADO NACIONAL 4.4.1 DEMANDA DE MIEL En Colombia, con excepción de la miel de abejas, el consumo de otros productos apícolas tales como la jalea real, el polen, el propóleo y la apitoxina es reducido y limitado, en la mayoría de casos, a usos medicinales. La demanda por estos nuevos productos es relativamente reciente y ha sido incentivada por los estudios científicos que se han realizado durante las dos últimas décadas acerca de los componentes nutricionales y los efectos curativos de estos subproductos. En razón a lo anterior, este estudio se centrará en el mercado de la miel de abejas. El producto apícola de mayor demanda en Colombia es la miel de abejas, aunque no existe información exacta sobre el destino de la miel consumida al interior del país, las estimaciones señalan que aproximadamente el 92% se destina al consumo directo (cerca de 3.200 toneladas) y que el restante 8% (aproximadamente 200 toneladas) es absorbido por la industria alimenticia, cosmetológica y farmacéutica. En efecto, los sectores industriales que más demandan miel de abejas son los asociados con la producción de salsas y otros alimentos, así como aquellos asociados con la elaboración de cosméticos, medicamentos y complementos alimenticios.

• Demanda en los hogares Los resultados de la Encuesta 94/95 muestran un consumo per cápita de miel abejas, de 76 gramos/persona/año en los hogares colombianos. En razón a que no se puede estimar una tasa de crecimiento del consumo porque sólo se cuenta con un dato, se asume que el consumo en los hogares se ha mantenido durante los últimos años. El consumo per cápita en Colombia es muy bajo comparado con los registrados en otros países como México (288 gramos), Estados Unidos (500 gramos) o Alemania (990 gramos). Para elegir la miel, los consumidores tienen en cuenta principalmente los aspectos de presentación del producto como el color (44%) y el sabor (23%), que sea natural y pura (43%) y el valor nutricional (28%). El tamaño, la marca, el empaque, la información de la etiqueta o la presentación son atributos menos importantes para los consumidores a la hora de seleccionar el, patrón que se aplica también en las ciudades de Bogotá, Popayán y Pasto y en el análisis por estrato. Como comportamiento atípico encontramos que en Cali al empaque se le da mayor relevancia que al valor nutricional de la miel.



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El consumo per cápita en Colombia se define como muy bajo comparado con los registrados en otros países como México (288 gramos), Estados Unidos (500 gramos) o Alemania (990 gramos). De las ciudades colombianas la que presenta el mayor consumo per cápita es Bogotá, 182 gramos, mientras que los consumos per cápita en Cali, Pasto y Popayán se sitúan escasamente en 26, 13 y 47 gramos, respectivamente, ver cuadro siguiente.

Cuadro No. 7 Consumo per cápita de miel de abejas

(gramos/persona/año) Miel de abejas GRAMOS Bogotá 182 Cali 26 Pasto 13 Popayán 47

Fuente: Encuesta de Ingresos y Gastos 1994/95 – DANE. La cantidad total consumida en 1995 en las principales ciudades y estrato se presenta en el Cuadro No. 8 Se aprecia que el 80% del consumo nacional se concentró en Bogotá, donde el segmento de la población con altos ingresos concentra el 93% del consumo, el 6% del consumo fue realizado por los hogares de ingresos medios y sólo el 1% por el segmento de ingresos bajos.

Cuadro No. 8

Participación sobre el volumen adquirido por los hogares en cuatro ciudades del país por estratos

TOTAL

(%)

INGRESOS BAJOS

(%)

INGRESOS MEDIOS

(%)

INGRESOS ALTOS

(%) Miel de abejas Bogotá 80,1 1,0 5,8 93,2 Cali 4,2 21,2 20,9 57,9 Pasto 0,3 4,1 29,2 66,8 Popayán 0,7 5,6 56,2 38,2

Fuente: Encuesta de Ingresos y Gastos 1994/95 – DANE .

• Demanda en la industria

La utilización de miel como materia prima para la fabricación de productos alimenticios y de productos farmacéuticos se duplicó entre 1991 y 1992, pasando de 141 toneladas a 237 toneladas. Sin embargo, entre 1996 y 1999 la demanda de miel se mantuvo en los mismos niveles de 1992 e incluso para 1999 disminuyó cerca de 12%.



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Para 1999 se registraron 32 industrias que demandaban miel ubicadas principalmente, en Bogotá, Cali y Medellín. El 92% de la industria pertenece al sector de alimentos y están dedicadas a la fabricación de productos lácteos y la elaboración de salsas y sopas (78%). El 8% restante pertenece a la industria química, en especial aquella dedicada a la preparación de cosméticos y productos de tocador, siendo esta última la que más ha disminuido su consumo durante el período.

• Demanda institucional Existen varias empresas dedicadas a surtir el mercado institucional de restaurantes de cadena y comidas rápidas. En estos casos, la miel se demanda especialmente para acompañar el pollo. Estas cadenas prefieren productos estandarizados como la miel empacada en bolsitas individuales o sachet de empresas empacadoras. Cada cadena compra alrededor de 110 cajas semanales de 4.500 bolsitas, equivalentes a 45 kilos por semana, además de 200 kilos de miel industrial a la semana. Además de las grandes cadenas de comidas rápidas, existe una demanda institucional de menor tamaño derivada del consumo de pequeños restaurantes y cafeterías.

• Demanda en plazas de mercado Por lo general, los comercializadores de miel de abejas son conocedores de miel y cuentan con un único proveedor que es reconocido por la calidad de la miel que vende. El porcentaje de ganancia del comerciante es de aproximadamente 20% por la lenta rotación del producto. Para aumentar la venta, los comercializadores consideran que el producto es costoso y no se ha hecho publicidad sobre los diferentes usos y valor nutricional.

• Demanda en los supermercados El supermercado es el lugar de compra preferido por los consumidores, agente que presenta las mismas características de las plazas de mercado locales, por ser la miel un producto de baja rotación. Sin embargo, en los supermercados es posible conseguir otros productos apícolas como propóleo, pólen y miel con jalea real. Los supermercados de Bogotá y Cali cuentan con 5 o 6 proveedores que son grandes productores y comercializadores con marcas reconocidas, así como algunos productores apícolas regionales. Incluso en algunos supermercados es posible conseguir miel importada. De la cantidad de proveedores depende la calidad y el tamaño del empaque, que por lo general son menores que el frasco de



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350 gramos. Los empaques pueden ser plásticos o de vidrio. Como estrategia de venta, los supermercados exhiben la miel en las góndolas de los productos dietéticos, nutricionales y naturistas. Para fijar los precios, el supermercado aplica los porcentajes de utilidad predeterminados, una vez se hayan sondeado los precios de la competencia y se paga al proveedor a 30 días. Las ofertas, la publicidad en radio, televisión y prensa y los impulsadores dentro del supermercado, corren por cuenta del proveedor. El producto debe tener una fecha de vencimiento no muy próxima, que le permita al supermercado la venta y el control de rotación de inventarios. Los supermercados prevén un aumento en el mercado de los productos apícolas por la creciente demanda que presentan los productos naturistas. Otro aspecto a tener en cuenta es que los supermercados más pequeños creen que es posible ofrecer mejores condiciones al consumidor manejando estos productos con marca propia.

• Demanda en distribuidores de productos naturistas Los distribuidores de productos naturistas a nivel nacional ofrecen los productos apícolas como parte de su portafolio de productos (10% del total de productos que venden) y en menor proporción, los utilizan como materia prima para la elaboración de otros productos naturales y cosméticos. En general, estas distribuidoras se abastecen de la miel producida en la región y cuentan con pocos proveedores nacionales y no compran miel importada. Para el control de calidad cuentan con una persona experta en el tema que se guía para comprar los productos, principalmente por las características organolépticas. Los productos apícolas son comercializados en almacenes propios y en algunas ocasiones surten almacenes de cadena. Los productos de este tipo de distribuidoras están dirigidos al consumo de las clases media y alta. Aunque cuentan con proveedores conocidos, no tendrían inconveniente en comprar los productos provenientes de zonas de sustitución de cultivos ilícitos, siempre y cuando la calidad sea buena y cuente con producción continua.

4.4.2 LA OFERTA DE MIEL NACIONAL Aunque en el país se estima que existen alrededor de 86.000 colmenas, se considera que esta cifra debe estar subestimada, si se tiene en cuenta que en los años ochenta la Federación Nacional de Cafeteros bajo el programa de diversificación de cultivos impulsó la instalación de 50.000 colmenas en las zonas cafeteras.



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Una de las razones de la baja producción de miel en el país se debe a la africanización de las razas nativas que se viene presentando desde los años ochenta, y que ha provocado una disminución en el número de colmenas por la agresividad de la raza y por la escasa capacitación para el manejo de las mismas, que es muy especializado. El potencial apícola de Colombia se ha estimado en dos millones de colmenas, aproximadamente 40.000 toneladas, dado que es el segundo país en el mundo en biodiversidad floral, según la organización Mundial de Apimondia. Los rendimientos de producción de miel de abejas por colmena difieren según el ecosistema y el clima donde esté ubicada, siendo el promedio mundial de 21 kilogramos por colmena al año. En Colombia, se calcula que una colmena en la costa caribe puede producir hasta 50 kilogramos, mientras en los valles interandinos este promedio sería de 25 kilogramos y en los ecosistemas andinos de alta montaña (por encima de los 2450 m.s.n.m), la producción sería cercana a los 15 kilos por colmena. La mayoría de los apiarios están dedicados a la recolección de miel, mientras la producción de polen y propóleo no es muy representativa. En Colombia se calcula que un apicultor es grande si posee en promedio más de 23 colmenas, cuando a nivel mundial, esta cifra es de 150 colmenas en promedio. 4.4.3 COMERCIALIZACIÓN EN COLOMBIA En general, en Colombia existen pocos intermediarios de miel que comercializan pequeños volúmenes y los venden directamente a la industria o a las tiendas minoristas y naturistas. Según información recolectada a través de entrevistas directas, la comercialización de la miel en Colombia, es realizada por los propios productores que la ofrecen a los distintos canales de comercialización mayorista, a la industria e incluso la comercializan directamente. Parte de este comercio directo está por fuera de los circuitos comerciales formales. 4.4.4 COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS EN LA ZONA Los precios pagados están en función de la oferta y la demanda de los productos. No obstante, este ha sido el comportamiento de los precios en los últimos años.



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Cuadro No. 9 Precios nacionales de miel en los últimos 5 años.

Producto Unidad Años 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Pro

Miel Kg 3,000 3,500 3,800 4,000 4,200 4,536 FUENTE: Asociación de apicultores, Abejas y Miel y Biovital. 4.4.5 CALIDAD Y CERTIFICACIONES DE DIFERENCIACIÓN Con el aumento en el consumo interno, se ha incrementado la aparición de mezclas de miel con fructuosa y, por ello, todos los países del mundo han desarrollado normas para mantener la calidad de la miel. A nivel internacional se cuenta con la norma de calidad del Códex Alimentarius 12 de 1981 (revisión 1987) y a nivel nacional se cuenta con la norma NTC 1273 de 1998 basada en la norma códex, aunque la norma nacional no incluye los requisitos y exigencias para la normalización de las mezclas. Esto facilita la comercialización de mieles adulteradas que en general son mezclas que compiten deslealmente con la miel pura de abejas. Es importante anotar que países exportadores como México y Argentina son muy estrictos en la aplicación de la norma códex en lo que se refiere a las mezclas. La miel de abejas se clasifica en norma colombiana según el origen geográfico, botánico o tecnológico. Según la primera puede ser monofloral o polifloral, y según el procedimiento aplicado para su extracción puede ser miel en panal, centrifugada o prensada. Se admite la miel en estado líquido, en panal sin cortes, cristalizada o cremosa. La calidad está determinada por su color, aroma y por sus características fisicoquímicas. En términos de composición, la miel no debe tener residuos de larvas, ni sabor o aroma de una materia extraña, no debe contener aditivos químicos, ni glucosa comercial y no debe haber fermentación o producir efervescencia. La miel analizada no deberá contener microorganismos, parásitos o sustancias derivadas en cantidades que puedan representar un peligro para la salud. Deberá cumplir con los requisitos fisicoquímicos.



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Cuadro No. 10 Requisitos de la calidad de miel

Requisitos Valor Métodos de Muestreo y Análisis

Contenido aparente de azúcar reductor, calculado como azúcar invertido.

65 % mínimo Titulometría, (Lane Eynon)

Contenido de humedad. 18 % máximo Refractometría Contenido aparente de sacarosa. 5% máximo Inversión de Walker

Contenido de sólidos insolubles en agua 0.5% máximo Gravimetría

Contenido de S. insolubles en agua para mieles distintas a la prensada

0.1% como máximo

Gravimetría

Cont. de sustancias minerales 0.6 máximo Ignición a 600 °C

Acidez 40 meq ácido/1000 gr como máximo

Titulometría

Actividad de la diastasa: (después de elaborada y mezclada)

3 mínimo Colorimetría Inversión de Walker

Contenido de hidroximetilfurfural 40 mg/kg máximo AOAC 980.23

Espectrofotometría Fuente: Códex Alimentarius.

Los envases recomendados son los recipientes de boca ancha y de materiales inocuos, y la etiqueta deberá especificar el término de Miel de Abejas cuando cumpla con estas normas, el nombre de la región donde haya sido producida y podrá indicar su origen floral o extrafloral e indicar la información del lote y del fabricante o productor. Los métodos de análisis y muestreo hacen referencia a los exigidos por la norma 012-1987 (revisión 1) del Códex Alimentarius para miel.

4.5 ANÁLISIS DEL ALIADO COMERCIAL 4.5.1 BIOVITAL LTDA.

• Descripción de la Empresa El aliado comercial de este proyecto es la empresa BioVital Ltda., la cual es una sociedad comercial con mas de 4 años de experiencia en producción y comercialización de miel natural y otros productos de la colmena (propóleo, polen,



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cera y jalea real), con registro de cámara de comercio No. 01097500 del 21 de junio del 2001, su domicilio es la Calle 75 # 69 Q –66, Bogota, tel; 252 27 32, y Número de Identificación Tributaria 830.087.997-2. El volumen de compra de la empresa en el último año ascendió a 54.7 toneladas de miel y esperan comprar para el 2005 150 toneladas. La empresa tiene su sede principal en Bogotá y dos puntos de distribución (Barranquilla y Antioquia). Biovital Ltda. Fue fundada en el año 2001 en la ciudad de Bogota, con un capital social de $60.000.000, nace con el objetivo de producir y comercializar productos naturales y orgánicos con base en los productos derivados de los cultivos apícolas, tales como la miel, el propóleo, el polen, la jalea real, entre otros. Hoy sus activos totales son del orden de los $249.749.572. y presenta unos estados financieros positivos.

• Visión

Ser la empresa líder y ofrecer productos innovadores y de la más alta calidad a nivel apícola, adelantándose a las necesidades de salud y bienestar general; altamente sistematizados conectados en red con sus clientes, proveedores y mercados.

• Misión Satisfacer las necesidades de salud y bienestar de los clientes, con productos apícolas de alta calidad y un excelente servicio. Trabajar con alta tecnología aplicada al permanente desarrollo de nuevos productos, con cobertura nacional e internacional.

• Capital inicial El capital inicial es de $60.000.000, de acuerdo al certificado de existencia.

• Representante legal

La representante Legal de Biovital Ltda es la señora LINA MARIA FERREIRA THOMAS que a su vez es la Gerente General de Biovital. Ver certificado de existencia y representación legal en los anexos.

• Estados financieros Los estados financieros muestran un balance general positivo al igual que su estado de pérdidas y ganancias es positivo, a continuación se presenta un resumen de la situación financiera de la empresa, la información detallada se puede apreciar en los estados financieros del 2004, los cuales se encuentran en los documentos anexos.



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Rendimientos 2004 $ 2.186.500 Total Egresos 2004 $ 318.600.297 Valor total de Activos 2.004 $ 249.749.572 Total Ingresos: $ 320.786.797 Utilidades del 2004: $ 2.186.500 Valor de los pasivos: $ 176.971.010 Valor de Patrimonio: $ 72.778.561

• Estructura organizacional Del total de los trabajadores de Biovital, 12 son directos y más de 20 son indirectos. Además hay un área que coordina el comercio. También hay un coordinador logístico el cual controla la distribución y logística de los productos en las 32 ciudades del país en donde se venden, distribución que cubre la mayor parte del territorio nacional.

• Organigrama



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• Actividades principales

BIOVITAL, tiene como actividad principal la comercialización de productos apícolas en diversas presentaciones dando como valor agregado la elaboración de productos alimenticios y cosméticos cuya base activa se encuentra en materias primas apícolas.

• Descripción de la idea del Proyecto para la empresa.

La principal característica del negocio corresponde a que el proyecto parte de la base social, de construir tejido social, sostenido por cadenas productivas de un renglón productivo con creciente demanda a nivel mundial. Su fundamento es la necesidad de establecer columnas sólidas para el desarrollo del negocio de la apicultura en Colombia, soportado en un aporte social dirigido a la creación de empleos en municipios y regiones en las cuales existe un nivel deficiente de desarrollo en la industria apícola y una oportunidad óptima para aprovechar los recursos naturales y agrícolas de estas zonas. Esta creación de empleos esta dirigida a un nicho social especifico, representado especialmente en Campesinos, desplazados por la violencia y Madres cabezas de familia, o aquellos otros grupos vulnerados que puedan ser objeto de beneficio por el proyecto. Es por dicha razón que existe una clara oportunidad de desarrollar las Api-empresas en el país, esencialmente por dos fundamentos: Primero: existe una creciente demanda de productos apícolas en el mundo, especialmente de miel, y más aún la demanda de productos apícolas intensivos en calidad, dado las sanciones que han recibido los principales países exportadores como lo son la China, a la cual le han prohibido exportar su producción a países de alto consumo de miel como lo son La Unión Europea y Estados Unidos. Segundo: porque el país presenta todas las características favorables para la producción continua y eficiente de productos apícolas, especialmente por sus diferentes pisos climáticos, la variada e intensa floración de los cultivos en todas las regiones del país, la excelente mano de obra colombiana, la capacitación adecuada. Adicionalmente el apoyo logístico y técnico que pretende realizar BIOVITAL con el fin de que los apicultores tengan un Know How correspondiente a los protocolos internacionales de producción que garantice la calidad de la cadena productiva. El objetivo del programa es ofrecer una herramienta productiva, rentable y sostenible en el tiempo por medio de los cultivos apícolas, con el fin de establecer una mayor cultura apícola en el país, aumentar el numero de colmenas, por tanto la capacidad productiva y la oferta exportadora colombiana con el fin de aumentar



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la participación de Colombia en las exportaciones mundiales de productos apícolas. BIOVITAL Ltda. Pretende brindar su conocimiento y experiencia en la producción y comercialización de la miel a los pies de los beneficiarios del proyecto, utilizando su capital humano, financiero y productivo para establecer las capacitaciones necesarias para asegurar altos niveles de calidad, capacitación suficiente para brindar eficiencia y rentabilidad en la producción, asegurar la compra de la miel.

• Experiencia en el mercado de la miel

En el cuadro siguiente se muestra la trayectoria de la empresa Biovital Ltda., en el negocio apícola.

AÑO 2001 Nacimiento de BIOVITAL LTDA.

AÑO 2002 Venta directa en Centros Comerciales en Bogota.

AÑO 2002 Premio Nacional de Exportadores. Proyecto Exportador. PROEXPORT, Colombia.

AÑO 2002 Inicio en el programa EXPOPYME, con la tutoría de la Universidad de los Andes y PROEXPORT Colombia.

AÑO 2003 Entrada en los almacenes de Cadena más importantes del País, Almacenes Éxito, CAFAM, FEDCO. En Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Manizales, Pereira, Ibagué, Cartagena, Bucaramanga.

AÑO 2003 Graduación Empresarial del programa EXPOPYME. Con la tutoría de la Universidad de los Andes y PROEXPORT Colombia.

AÑO 2003 Realización y planeación del Plan exportador desarrollado con PROEXPORT:

AÑO 2003 Participación Macro-rueda de Negocios. Países de Centro América y del Caribe. Cartagena, Mayo de 2003.

AÑO 2004. Inicio del programa Alianzas con la tutoría de la universidad de los Andes y PROEXPORT COLOMBIA.

AÑO 2004 Consecución de Nuevos clientes de grandes superficies con grandes opciones de Crecimiento como: La 14, ALMIN, CONSUMO, MERCADEFAM; COMFENALCO; CAJASAN. En las ciudades de Bucaramanga, Cali, Pereira, Medellín, Barranquilla, Buenaventura, Manizales, Tulúa.

AÑO 2004 Alianza para realizar la maquila a los Laboratorios CASA NATURA. S.A. de Barranquilla.

AÑO 2004 Participación en la EXPOFINCA, Medellín, Abril del 2004. Participación en EXPOPYME, CORFERIAS. Bogota, Junio 2004.

AÑO 2004 Conformación de la Alianza Dulces en Pymes Exoportadoras con el auspicio del PNPC, Proexport y Universidad de los Andes para exportar a Korea.

AÑO 2004 Participación en la Feria SANA en Bolognia Italia, la feria de orgánicos más representativa de Europa.

AÑO 2004 Participación en la Feria SIAL, Salón Internacional de la Alimentación en París Francia, y firma del convenio con Werz Alemania para la proveeduría de Miel Orgánica.

AÑO 2004 Firma de convenio de Representación en Europa con las Firmas Certifield B.V de Holanda y JMT Organics de Holanda para el manejo de los productos en Europa y NorAfrica.

AÑO 2005 Firma alianza con laboratorio Orgánicos Nativo para la elaboración y exportación de cosméticos orgánicos a base de productos apícolas.

AÑO 2005 Adquisición del 50% de Vital In, empresa con alto desarrollo en Biotecnología para la producción de Terapias Embrionaria Celulares enriquecidas con productos apícolas.

AÑO 2005 Alianza con una Fundación (Anónima) para la instalación de 8000 colmenas y la capacitación de 400 nuevos apiempresarios en el territorio Colombiano.

AÑO 2005 Contrato de producción de Marcas propias a Carulla Vivero SA en miel de abejas.



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• Capacidad máxima que puede absorber de la alianza La empresa está dispuesta a absorber toda la miel y los subproductos del apiario, de acuerdo a la dinámica de la producción definida para la alianza.

• Requisitos de calidad exigidos Los requisitos de calidad exigidos por BIOVITAL para la miel comprenden los siguientes análisis fisicoquímicos y microbiológicos:

Cuadro No. 11 Requisitos fisicoquímicos de calidad (miel)

(NTC 1273) Min. Máx.

Azucares reductores (%)

65

Sacarosa Aparente (%) 5 Humedad (%) 20 Acidez (meq/ 1000 grs.)

40

Diastasa (Unidades ) 3 HMF (mg/Kg) 40 Sustancias Minerales (Cenizas) (%)

0.6

• Microbiológicas:

La miel no debe contener microorganismos, parásitos ni sustancias que deriven de microorganismos y plantas en cantidades que puedan representar un peligro para la salud.

• Compromisos con la alianza

Los compromisos adquiridos con la alianza, son principalmente la compra y comercialización de la miel y demás subproductos del apiario, además, la mitad de los núcleos de las nuevas colmenas y los cuñetes de 300 kilos para el empaque de la miel. La participación concreta de la empresa en la alianza quedará expresa en el convenio y acuerdos que se firmen con los apicultores.

• Experiencias en alianzas y afines

La empresa no tiene experiencia con otra alianza productiva. Biovital sin embargo ha comercializado la miel de los apicultores de la región y ha comercializado la miel de muchos proyectos avícolas de diversas partes del país.



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• Evolución de las líneas de Producto

La líneas de producto principales han sido la miel, la última innovación de la compañía en cuanto a la miel es el empaque Doy Pack, la producción de miel en Crema –Cremiel- y la miel Combo (Miel + Panal) únicos en el mercado nacional. Las líneas de producto adicionales han sido las de propóleos, las de polen y la de jalea real. Estas han tenido innovación también en relación con su empaque, el cual se ha desarrollado en Stand up y Flow Pack. Las otras líneas de Producto más recientes y que incorporan un mayor valor agregado son la línea de Turrones, Caramelos y barras de cereales así como la de cosméticos orgánicos certificados.

• Tipo de relaciones con los productores:

Las relaciones con los productores se vienen dando en TRES vías:

A- Los Proveedores Tradicionales: conocedores de los controles de calidad y exigencias de la empresa, con los cuales se tienen pactados cuotas y tiempos de entrega y participan a su vez en capacitaciones periódicas; conocen el plan maestro de compras y pueden comprometer su capacidad mas allá de lo planeado en algunos casos.

B- Proveedores Nuevos: Seleccionados de un mercado de oferta, que incluyan entre otras condiciones las de pertenecer a un grupo con desfavorecimientos sociales comprobables, ventajas competitivas evidenciables o atractivos especiales, que adquieran compromiso de largo plazo e interés en elevar la calidad de los productos y deseos de diversificación tanto de producto como de ingresos son evaluados hasta hacer parte del grupo de proveedores que hacen parte de la familia Biovital.

C- Proveedores Eventuales: Son proveedores que aportan productos que no inciden en el valor agregado del producto en forma directa, o que no afecten o incidan en la calidad.

• Mercados

La empresa tiene dos mercados objetivos: el nacional y el internacional. El nacional comprende toda la población con requerimientos de cuidado de la salud, nutrición y debelleza, pertenecientes a estratos 3, 4, 5 y 6, niños, jóvenes, adultos, hombres y mujeres desde los 6 meses de edad hasta los 80 años. Se tiene como objetivo que el 70% del mercado sea de exportación. En el caso de los productos cosméticos el mercado objetivo es el de mujeres de todas las edades con necesidades de un cuidado altamente especializado y con el valor agregado de ser orgánicos.



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Cobertura de las Ventas por Región de Mercado

• Bogotá 50% • Antioquia 15% • Atlántico, Eje Cafetero, Llanos Orientales, Zona Pacífica, Santanderes 35%

Ventas según canal de distribución

• Almacenes de Cadena 65% • Laboratorios Nutraceuticos 25% • Tiendas Naturistas 7% • Distribuidores, consumidor final 3%

Hay una importante concentración en las ventas que se dan a través de los almacenes de cadena como lo son el Éxito, el Ley, Pomona, Fedco, entre otros.

• Con quienes compite

En Colombia existen varias empresas que comercializan productos apícolas bajo presentaciones las más importante son:

Vinos nec Afrucol Abc apiarios el pinar ltda. Apinal ltda. Abecol Miel de abejas amazonía Biopec ltda. Apiario los cítricos Comiel ltda. El Eden miel de abejas Abejas y Miel ltda. Tecniabejas Apiarios ketitlen Apica ltda. El panal Pronar ltda Mieles de la reina Miel de abejas de la flora excelsa Fábrica de colmenas del quindío Apícola riquezas Apícola san martín Apiarios apimelita Apicol Apicultura yenymar

Apiarios la primavera Abc abejas miel-eros Apiarios el príncipe Apisolar Cpn ltda. Apicor Miel de abeja la flor Indú apicola sulay Abejas del trópico s.a. Agropecuaria la guagua Apicultura la codorniz Apicultura river Apisolar ltda. Casa apicola camelia Casa gandia Colmenares de colombia Cooperativa de apicultores del cauca Gómez gómez luz míriam Indú apícola sulay Induapicol Miel de abejas el samán



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• Quienes son sus proveedores Biovital cuenta con apiarios propios, los cuales proveen parte de las materias primas requeridas, sin embargo la demanda de los productos sobrepasa la producción que se puede obtener de éstos. Por tal motivo, cuenta con proveedores externos de diferentes regiones del país que los abastecen.

• Precios/ cantidades

Biovital absorberá la producción de miel de la alianza y el precio, preacordado con los productores es de $ 4.500 por kilogramo de miel. No obstante la empresa firmará un contrato forward, con los apicultores donde se establecerán las garantías del precio.

• Sede principal y cobertura (radio de acción) Biovital cuenta con una sede principal ubicada en la ciudad de Bogotá Cll75 No. 69Q-66, donde se lleva a cabo el proceso de empaque de los diferentes productos. Es allí mismo donde se realizan todas las labores de comercialización y venta. No obstante Biovital tiene presencia en 17 Departamentos a través de distribuidores y clientes.

• Lugares donde exportan

Biovital exporta actualmente a USA y Holanda, pero espera ampliar su cobertura con el incremento de producción tanto propia como la que obtendrá producto de la alianza.

• Puntos de compra El punto de compra se encuentra ubicado en la sede principal. En estas oficinas es donde se realizan todas las compras de las materias primas, sin embargo tiene contactos directos con sus clientes en el resto del país donde coordina con ellos la logística de compras y despachos.

• Infraestructura que cuenta Biovital se concentra en su sede principal, la cual cuenta con la central de oficinas desde donde se realiza toda la parte operativa y administrativa de la empresa y allí mismo se encuentra la planta de empaque.



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• Puntos de distribución

Biovital cuenta con una red de relaciones comerciales que se extiende a lo largo y ancho del país, así como sus clientes en el exterior (Holanda y EEUU).

Los clientes de Biovital están localizados tres ejes principales: la Costa Atlántica, el Eje Cafetero y la Sabana de Bogotá, además de los grandes almacenes de cadena como el Éxito, Cafam, Surtimax, la 14 y Fedco entre otros.

Participación en ventas de Biovital Ltda en almacenes de cadena

CLIENTE PARTICIPACIÓN CAFAM 10,88% CAJASAN (SANTANDER) 1,29% CACHARRERIA LA 14 4,87% FEDCO 6,23% INVERCARDENAS S.A. (SURTIMAX)

5,43%

ALMACENES ÉXITO 40,01% CARULLA VIVERO S.A. 31,28 TOTAL 100,00%

Por otra parte, Biovital también sostiene relaciones comerciales con clientes más pequeños que poseen una cobertura territorial más limitada. Este grupo incluye a las tiendas naturistas, droguerías, supermercados y personas particulares.

CLIENTE PARTICIPACIÓN DROGUERÍAS 2,52% TIENDAS NATURISTAS 22,73% VENTAS DIRECTAS 2,97% SUPERMERCADOS Y VARIOS 71,78% TOTAL 100,00%

• Acuerdos comerciales

Biovital tiene los siguientes convenios comerciales:

- Almacenes de cadenas: Carulla, LA 14, Casa Natura, Éxito, Mercadefam. - Superetes y laboratorios farmacéuticos, tiendas naturistas, droguerías, entre otros. - Exportaciones: EDP (Holanda)

• Participación de la Alianza en la capacidad de absorción de Biovital

La producción esperada en la alianza a comercializar con Biovital es de 64.8 toneladas de miel al año, la cual representa el 43% de lo que la empresa espera comercializar en el presente año.



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4.6 ANÁLISIS DE OTROS POSIBLES ALIADOS COMERCIAL Antecedentes

Iniciada la ejecución del Estudio de Preinversión, fueron enviadas unas cartas por fax a las oficinas de Prodesarrollo Ltda., por parte de dos nuevos aliados comerciales Apiarios El Pinar y Abejas y Miel, situación que causo algunos malos entendidos con Biovital, malos entendidos que se aclararon en una reunión realizada en la Cabecera municipal del Carmen de Bolívar, a la que asistió Prodesarrollo Ltda., el Presidente De Biovital José Joaquín Martínez, la Doctora María Clara Rodríguez y Gonzalo Paredes por el Ministerio, así como los Directivos de la Cooperativa de apicultores, reunión en la que quedó claro que estos dos aliados fueron vinculados por una decisión de la asamblea general de la organización de productores. Por las anteriores razones a continuación hacemos un análisis de estos aliados con fundamento en la información que nos fue suministrada.

Es importante manifestar que el equipo consultor trabajará en la próxima etapa del proyecto para conciliar intereses y de no ser posible, tomar conjuntamente con los productores, una decisión que evite el inicio del proyecto con conflictos que puedan convertirse en contradicciones, con el consecuente daño para un proyecto de tanta importancia para los Montes de María. 4.6.1 APIARIOS EL PINAR LTDA.

• Misión Contribuimos al mejoramiento de la calidad de vida de la población a través de los productos de la colmena, satisfaciendo la s necesidades de nutrición y bienestar a la vez que impulsamos la investigación, capacitación y desarrollo tecnológico

• Visión Posicionarnos en el mercado nacional e internacional a través de altos niveles de productividad, calidad orgánica certificada, promoviendo el crecimiento y consolidación del gremio apicola colombiano con bases éticas inamovibles y practicando el comercio justo.

• Fortalezas y Debilidades Nuestra Fortaleza se radica en la experiencia adquirida durante los 12 años de trabajo comercial y competitivo en el posicionamiento de la marca.



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• Tipo de relaciones con los productores La elación que la empresa tiene con los productores es netamente comercial, y espera mediante la alianza fortalecer los nexos comerciales con convenios de comercialización.

• Capacidad máxima que puede absorber de la alianza: La empresa manifiesta que la capacidad de absorción se definirá en los convenios comerciales que se establezcan, pero que esta podría llegar al 100% de la producción.

• Requisitos de Calidad exigidos Norma de Calidad de miel ICONTEC

• Compromisos con la alianza Comercialización de parte de la miel producto de la alianza, además, asesoramiento en el montaje de una planta extractora de miel aplicando la normas BPM y HACCP

• Experiencia en alianzas y afines Alianza del Departamento del Huila.

• Estados financieros A continuación se presenta un resumen de los estados financieros de la empresa Apiarios el Pinar Ltda. Pero los detalles se pueden apreciar en los documentos adjuntos. Rendimientos 2004 $ 14.265.271 Costos 2004 $ 415.106.239 Valor total de Activos 2.004 $ 317.823.345 Ventas del último año: $ 684.510.506 Ingresos Operacionales: $ 782.234.622 Utilidades del 2004: $ 14.265.271 Valor de los pasivos: $ 236.721.278 Valor de Patrimonio: $ 81.102.067

• Experiencia en el mercado de miel de abejas 12 años promocionando el consumo de miel natural.



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• ¿Con quienes compite?

- Biopec - Biovital - Amazonia - Comexagro

• ¿Quiénes son sus proveedores? - Abejas y miel Ltda. - Apica - Mazapán - Unicor - Distribuidora Córdoba - Agroindustrial del norte - Offset Graf - Agroindustrial Apicola del Valle del Sinu y San Jorge

• Actividades Principales El objeto primordial de la compañía se basa en la producción y comercialización de productos apicolas. Como son: • La miel de abejas • Polen • Propóleos • Cera • Jalea Real • Granola • Implementos Apicolas Así como también amplia sus servicios, por medio de la capacitación que esta empresa le puede brindar, enseñando sus conocimientos apicolas.

• Primeras Exportaciones

En el año 2.003 se exporto 40 toneladas de miel.

• Lugares a donde exporta Estados Unidos y Centroamérica.



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• Sede principal La sede principal de la empresa queda en Bogotá.

• Puntos de Distribución - Punto de venta propio - Almacenes de cadena (CAFAM – COLSUBSIDIO – CARULLA –

CARREFUOR – ROMI- SURTIFLUVER ) - Tiendas Naturistas 4.6.2 ABEJAS Y MIEL LTDA. El otro aliado comercial propuesto es la empresa Abejas y Miel Ltda., la cual es una sociedad comercial con mas de 10 años de experiencia en producción y comercialización de miel natural y otros productos de la colmena ( propóleo, polen, cera y jalea real), con registro de cámara de comercio No. 00011136 del 25 mayo de 1993, su domicilio es la carrera, 14 # 21- 93, Sincelejo, telefax; 282 03 76, y Número de Identificación Tributaria 800.196.903-9,. La empresa arrancó con un capital inicial de $ 14.000.000 y hoy posee activos en cuantía de $ 324.611.711 representados en dineros corrientes, edificaciones, talleres, y alrededor de 2000 colmenas distribuidas en 80 apiarios, para una producción propia de 32 toneladas de miel natural por año. La empresa Abejas y Miel Ltda., comercializa la mayoría de la miel que se produce en el departamento de Sucre, para tales efectos ha venido desarrollando la logística y la solidez financiera necesaria. En promedio, anualmente comercializa 80 toneladas de miel natural, la cual es realizada en los Departamentos de Cundinamarca, Santander y Valle del cauca y en los últimos tres años en le mercado de exportación a los Estados Unidos. La empresa ha realizado contactos en los mercados de Alemania y Estados Unidos y los cuales demandan unas 1500 toneladas por año. 4.6.3 Misión y visión como empresa Misión: Promover la apicultura como alternativa de trabajo en el campo. Visión: Hacer de la apicultura una actividad próspera y digna. Filosofía: El trabajo honesto es nuestro negocio. 4.6.4 NÚMERO DE SOCIOS La empresa fue creada con 14 socios accionistas.



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4.6.5 CERTIFICACIÓN DE EXISTENCIA Y REPRESENTACIÓN LEGAL La empresa se encuentra legalmente constituida, pero la información en detalle puede verse en los certificados anexos. 4.6.6 CAPACIDAD MÁXIMA QUE PUEDE ABSORBER DE LA ALIANZA El aliado comercial Abejas y Miel Ltda., tiene la logística necesaria para comprar parte de la miel que se produzca en el proyecto. 4.6.7 REQUISITOS DE CALIDAD EXIGIDOS La calidad de la miel se analiza según tres aspectos, Fisicoquímica, Microbiológica y Organoléptica, las normas de calidad exigidas son las del INCONTEC, para miel. 4.6.8 COMPROMISOS CON LA ALIANZA. El compromiso básico el aliado comercial (Abejas y Miel Ltda.) es comprar parte de la producción de miel de la alianza, pero puede ofrecer servicios de asistencia técnica, extracción de miel, administración de colmenas, suministro de insumos, etc. 4.6.9 EXPERIENCIAS EN ALIANZAS Y AFINES La empresa no tiene experiencia con otra alianza productiva. Abejas y Miel sin embargo a comercializado la miel de los apicultores de la región durante muchos años y ha comercializado la miel de muchos de los usuarios del proyecto apícola del Pademer en Sucre. 4.6.10 ESTADOS FINANCIEROS Los estados financieros muestran un balance general positivo al igual que sus estados de pérdidas y ganancias son positivos, a continuación se presenta un resumen de la situación financiera de la empresa, la información detallada se puede apreciar en los estados financieros del 2004, los cuales se encuentran en los documentos anexos. Rendimientos 2004 $ 14.265.271 Costos 2004 $ 448.852.783 Valor total de Activos 2.004 $ 324.611.711 Ventas del último año: $ 661.262.574 Ingresos Operacionales: $ 221.409.791 Utilidades del 2004: $ 44.654.173 Valor de los pasivos: $ 188.637.061



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Valor de Patrimonio: $ 135.974.650 4.6.11 FORTALEZAS Y DEBILIDADES COMO EMPRESA, CON RESPECTO A

LA ALIANZA Fortalezas Debilidades. Experiencia (en apicultura). Localización. (Lejos de Bogotá) Localización. (Cercanía a los productores). Localización (Cercanía a puertos). Confianza (amplia trayectoria y reconocimiento). 4.6.12 RELACIONES CON LOS PRODUCTORES La empresa Abejas y Miel Ltda. es conformada por 14 socios accionistas, los cuales son productores de miel, además compra a los apicultores en proceso de formación y apicultores con más experiencia, de igual forma administra colmenas de otros apicultores, esto marca una estrecha relación con los apicultores de la zona. 4.6.13 EXPERIENCIA EN EL MERCADO DE LA MIEL DE ABEJAS Abejas y Miel Ltda fue fundada en el año de 1993, tiene 12 años. Pero los apicultores que la conforman tienen experiencia de más de 20 años en la apicultura (algunos más de 30 años). Durante este tiempo Abejas y Miel Ltda a comercializado la miel propia y la de terceros. 4.6.14 PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO NACIONAL O EN EL MERCADO DE

EXPORTACIÓN

Según la FAO Colombia produce 2120 toneladas de miel, según la información de la Federación Nacional de Apicultores, Fenapicol la producción es menor a la cifra mencionada. Abejas y Miel participa en el mercado con 80 toneladas de miel.

4.6.15 PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO REGIONAL Abejas y Miel produce 32 toneladas de miel en apiarios propios y comercializa en total 80 toneladas. 4.6.16 COMPETIDORES Abc apiarios el pinar ltda. Biovital Ltda. Abecol



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Apiario los cítricos Comiel ltda. El Eden miel de abejas Apiarios ketitlen Apica ltda. El panal 4.6.17 PROVEEDORES La miel que la empresa comercializa proviene de apiarios propios, de apicultores en proceso de formación, apicultores veteranos, miembros de ARPA, Apicultores recientes capacitados a través del PADEMER. 4.6.18 PARTICIPACIÓN EN LA ALIANZA La empresa comprará parte de la miel, que se produzca en el proyecto, la producción esperada en la alianza es de 75,34 toneladas años la cual representa el 80 % de lo que la empresa hoy día comercializa. 4.6.19 PRECIOS Y CANTIDADES Abejas y Miel Ltda. absorberá parte de la producción obtenida de la alianza y el precio, preacordado con los productores es de $ 4.500 por kilogramo de miel. No obstante la empresa firmará un contrato forward, con los apicultores donde se establecerán las garantías del precio. La empresa cuenta con la capacidad de pago para la absorción de toda la miel que se produzca en la alianza, pero para eso es necesario realizar un acuerdo con los apicultores donde se definirán las condiciones de pago y los plazos, los cuales son necesarios para garantizar un buen flujo en la comercialización. Existen varias posibilidades para la forma de pago de la miel, una de ellas es pagar el 50% de la miel en el momento de la entrega y el 50% restante a 45 días. Otra forma es a través del pago un precio de sustentación y luego un porcentaje sobre el valor de venta de la miel por Abejas y Miel. Poner un precio fijo predeterminado también es posible pero las formas anteriormente planteadas disminuyen los riesgos, tanto para productores como para el comercializador. Además Abejas y Miel Ltda.



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4.7 BIBLIOGRAFÍA Salamanca Grosso, Guillermo. Criterios relacionados con la actividad apícola y el fenómeno Colombiano. www.beekeeping.com Salamanca Grosso, Guillermo. La apicultura naturaleza y perspectivas Colombia y su contexto. www.beekeeping.com wwww.apiservices.com SALAMANCA, G.G. Elementos para la interpretación de la apicultura en Colombia. En: Apiservices. Galería Apícola Virtual. http: //www.beekeeping.com/articulos/salamanca/elementos_apicultura_colombia.htm www.fao.org/DOCREP/006/X7456S/X7456S05.htm - 94k http://www.todomiel.com.ar/seccion_curso_apicultura/curso_de_apicultura_8.htm

http://bogota.usembassy.gov/wwwfad06.pdf


http://www.beekeeping.com

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http://bogota.usembassy.gov/wwwfad06.pdf


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CAPITULO V: EVALUACIÓN FINANCIERA

5.1 EVALUACIÓN FINANCIERA

5.1.1 INTRODUCCIÓN En el presente estudio se analizan las variables económicas – financieras de la Alianza Productiva para el desarrollo de la actividad apícola en el Municipio del Carmen de Bolívar – Departamento de Bolívar, la cual estará conformada por la empresa productora y comercializadora de productos apícolas BIOVITAL LTDA., que es el aliado comercial de la alianza y garantiza la compra de toda la producción de miel y demás subproductos del proceso productivo; la Cooperativa Multiactiva de Apicultores Orgánicos de los Montes de María, organización que agrupa a los pequeños apicultores del Carmen de Bolívar, cuyo objeto social es consistente con las actividades comerciales de la Alianza; la Alcaldía Municipal del Carmen de Bolívar, la Gobernación del Departamento de Bolívar y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, que aportará el Incentivo Modular como fuente financiera de la Alianza. Previo al presente estudio financiero se analizaron, las variables técnicas, comerciales, sociales y ambientales que complementan el análisis para determinar la viabilidad del proyecto. Es por ello que en este aparte se examinará si financieramente es posible o no desarrollar la apicultura bajo el modelo de alianzas productivas, como alternativa de generación de empleo y de mejoramiento de los ingresos de las familias campesinas del Carmen de Bolívar. El proyecto plantea instalar 1 apiario de 25 colmenas por beneficiario. De esta manera se beneficiarán 64 familias para un total de 1.600 colmenas para toda la alianza en el Municipio del Carmen de Bolívar. La producción de miel en los Montes de María se realiza de manera artesanal y la producción se comercializa en su mayoría en el mercado regional. En esta zona existe una gran diversidad de recursos de flora que permiten desarrollar una producción apícola a mayor escala, para satisfacer la demanda del mercado nacional y generar excedentes exportables. Las condiciones ambientales de la región son apropiadas, lo que permite generar una buena producción de miel al año (45 Kg. por colmena). Para efectos del presente estudio financiero, las proyecciones se realizan partiendo de una producción acumulada de 45 Kg. de miel por colmena al año, estableciéndose una vida útil del proyecto de 10 años. En términos económicos el proyecto de miel demuestra ser una buena alternativa productiva para los apicultores de la zona, toda vez que los campesinos en esta



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zona adolecen de fuentes claras para mejorar el nivel de ingresos de la familia y bajo el modelo de alianzas, la miel se convierte en una fuente segura y constante para solventar los muchos problemas económicos que padecen estas familias.

5.2 ANÁLISIS FINANCIERO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA TÉCNICA La unidad productiva técnica definida para el proyecto es una (1) colmena. En este aparte se realiza el análisis económico de la unidad productiva técnica, mediante el cual se obtienen los datos básicos de las demás proyecciones en el estudio en general.

5.2.1 INGRESOS

5.2.1.1 Dinámica de la productividad En el proceso de producción de miel, las abejas obreras trabajan durante todo el año, pero la abundancia de miel está en función de la disponibilidad de alimento para las obreras, es decir la relación entre floración y extracción de néctar. Es por ello que aunque podrían realizarse extracciones parciales, se tomará en cuenta una producción acumulada al año de 45 Kg. por colmena, cantidad que tiene soporte en registros históricos de producción de miel en la zona, respaldado por los resultados de la encuesta socioeconómica realizada en el estudio social del proyecto. En el siguiente cuadro se presenta la producción esperada para los años de vida útil del negocio.

Cuadro No. 1

Dinámica de la producción de miel por colmena en el Carmen de Bolívar DESCRIPCIÓN UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 Miel Kg 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45

5.2.1.2 Precio de venta La empresa BIOVITAL Ltda., en sus cartas de compromiso ha expresado garantía para la comercialización de toda la producción de miel en la Alianza, para tales efectos la empresa asegurará el precio del producto de acuerdo al comportamiento del mercado. El precio preacordado es de $4.500 por kilogramo de miel. También existe oferta de compra de las empresas Apiarios El Pinar y Abejas y Miel Ltda., garantizando el mismo precio.



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Tradicionalmente, el precio al productor se define en términos de oferta y demanda, y naturalmente sujeto, entre otros, a la capacidad de negociación de los apicultores con los intermediarios o comercializadores regionales. Es importante resaltar que los apicultores del proyecto tradicionalmente comercializan un bajo porcentaje de su producción de miel en el mercado local, el cual ofrece un mejor precio que el de la industria apícola ($10.000 por kilogramo de miel), pero es muy reducido. La cantidad de miel comercializada en el mercado local asciende en promedio al 10% del total producido por colmena. Esta situación se mantiene para efectos de las proyecciones financieras del proyecto, por lo cual los cálculos se hacen partiendo de comercializar el 90% de la producción con el aliado comercial y el restante 10% en el mercado local.

5.2.1.3 Flujo de ingresos Teniendo en cuenta la producción esperada y los precios de venta, los ingresos que se generarían por colmena durante la vida útil del proyecto se presentan en el cuadro siguiente.

Cuadro No. 2 Flujo de ingresos para la Unidad Productiva Técnica: 1 Colmena

DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

Producción de miel por Colmena 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45

% Venta mercado local 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10%

Cantidad comercializada mercado local 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5

Precio de venta mercado local $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000

Ingresos por venta mercado local $45,000 $45,000 $45,000 $45,000 $45,000 $45,000 $45,000 $45,000 $45,000 $45,000

% Venta aliado comercial 90% 90% 90% 90% 90% 90% 90% 90% 90% 90%

Cantidad comercializada aliado 40.5 40.5 40.5 40.5 40.5 40.5 40.5 40.5 40.5 40.5

Precio de venta aliado comercial $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500

Ingresos por venta aliado comercial $182,250 $182,250 $182,250 $182,250 $182,250 $182,250 $182,250 $182,250 $182,250 $182,250

INGRESO TOTAL POR COLMENA $227,250 $227,250 $227,250 $227,250 $227,250 $227,250 $227,250 $227,250 $227,250 $227,250

5.2.2 COSTOS POR UNIDAD PRODUCTIVA TÉCNICA En el siguiente cuadro se presentan los costos de producción para una unidad productiva técnica (una colmena) durante el primer año del proyecto. Como se puede observar, el total de los costos de producción para una unidad productiva técnica (una colmena) al año, asciende a $308.745. El mayor rubro de los costos lo conforman los materiales con una participación del 75,6% del total, seguidos de los insumos con una participación del 8,7%, luego la mano de obra con una participación del 2,8% y por último los otros costos, como son, la extraccion, los equipos de protección y manejo y la asistencia técnica con el



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12,8% en conjunto.

Cuadro No. 3 Costos de producción para la unidad productiva técnica: 1 colmena Actividad Unidad Cantidad V./Unitario V./Total Particip.

Alquiler del terreno Ha 0.001 $ 200,000 $ 250 0.1% Materiales $ 233,400 75.6% Bloques Unidad 2 $ 700 $ 1,400 0.5% Base Unidad 1 $ 12,000 $ 12,000 3.9% Cajas Unidad 3 $ 17,000 $ 51,000 16.5% Marcos Unidad 30 $ 1,500 $ 45,000 14.6% Láminas de cera Unidad 20 $ 1,500 $ 30,000 9.7% Entretapes Unidad 1 $ 12,000 $ 12,000 3.9% Techo Unidad 1 $ 12,000 $ 12,000 3.9% Núcleos Unidad 1 $ 70,000 $ 70,000 22.7% Insumos $ 27,000 8.7% Lámina de cera Unidad 10 $ 1,500 $ 15,000 4.9% Azúcar Kg 10 $ 1,200 $ 12,000 3.9% Mano de Obra $ 8,500 2.8% Mantenimiento Jornal 0.58 $ 13,000 $ 7,500 2.4% Encerrado y señalización Jornal 0.08 $ 13,000 $ 1,000 0.3% Otros Costos $ 39,595 12.8% Extracción Unidad 3 $ 7,500 $ 22,500 7.3% Equipo de protección Unidad 1 $ 5,400 $ 5,400 1.7% Equipo de manejo Unidad 1 $ 3,320 $ 3,320 1.1% Asistencia Técnica Global 1 $ 8,375 $ 8,375 2.7% TOTAL COSTOS $ 308,745 100.0%

Después de la inversión, los egresos anuales de los apicultores serán ($72.375 por colmena, relacionados principalmente con el alquiler del terreno, la mano de obra, los insumos y gastos operativos; lo que les permitirá obtener un flujo operacional de $154.875 en promedio anual por colmena.

5.2.3 INVERSIONES PLANTA DE PROCESO Además de los costos de producción, el proyecto contempla otras inversiones en lo que tiene que ver con el montaje y operación de una planta de extracción de miel, que para efectos del análisis financiero a nivel de una unidad productiva técnica se hace importante tener en cuenta, por el impacto que tiene dicha inversión en la reducción de los costos de producción y la mejora en la calidad del producto.



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En el siguiente cuadro se presentan los costos totales del montaje y operación de la planta extractora de miel y su equivalencia en términos de 1 colmena para su introducción en las proyecciones financieras.

Cuadro No. 4 Inversiones planta extractora de miel de abejas

DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD VR UNITARIO VR TOTAL VALOR ASIGNADO AL LOTE Y CONSTRUCCION ACTUAL Global 1 $ 30,000,000 $ 30,000,000 VALOR OBRA CIVIL: Limpieza Área Global 1 $ 500,000 $ 500,000 Demolición en área de Proceso Global 1 $ 1,000,000 $ 1,000,000 Construcción de Muros Área de Proceso (incluye pañete) Ml 30 $ 200,000 $ 6,000,000 Reconstrucción Cubierta Canaleta asbesto cemento M2 200 $ 30,500 $ 6,100,000 Resane de Paredes incluye Columna Amarre Ml 15 $ 200,000 $ 3,000,000 Reparación Baños Global 1 $ 1,500,000 $ 1,500,000 Instalación Eléctrica Interior Global 1 $ 1,000,000 $ 1,000,000 Puertas Interiores y exteriores Global 1 $ 2,000,000 $ 2,000,000 Ventanas Interiores Global 1 $ 1,000,000 $ 1,000,000 Pintura Área de proceso M2 90 $ 5,000 $ 450,000 Reconstrucción alberca aguas negras Global 1 $ 2,000,000 $ 2,000,000 Cunetas drenaje de aguas, limpieza, planta y alberca deposito Global 1 $ 1,500,000 $ 1,500,000 Instalación Eléctrica Exterior Global 1 $ 5,000,000 $ 5,000,000 Pintura Área Exterior M2 200 $ 2,800 $ 560,000 Subtotal $ 31,610,000 Costos Levantamiento, Diseño y Cálculos $ 1,750,000 Subtotal $ 33,360,000 Asesoría en Construcción de la Planta $ 3,750,000 TOTAL OBRA CIVIL $ 37,110,000 EQUIPOS Equipos Planta: Mesas, tanques y equipos de proceso Global 1 $ 40,000,000 $ 40,000,000 Empaques: Cuñetes de 300 Kilos para empaque de miel Unidad 267 $ 80,000 $ 21,360,000 TOTAL EQUIPOS $ 61,360,000 GASTOS OPERATIVOS Celador Año 1 $ 7,000,000 $ 7,000,000 Administrador Punto de Venta Año 1 $ 7,000,000 $ 7,000,000 Costos Operarios Hombre/mes 6 $ 700,000 $ 4,200,000 Servicios Públicos Global 12 $ 200,000 $ 2,400,000 TOTAL GASTOS OPERATIVOS $ 20,600,000 COSTO TOTAL PLANTA EXTRACTORA $149,070,000 COSTO EQUIVALENTE PLANTA EXTRACTORA 1 COLMENA $ 93,169



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5.2.4 FLUJO DE CAJA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA Las proyecciones financieras para una unidad productiva (una colmena), tomando en cuenta una producción constante y unos precios constantes durante la vida útil del proyecto de 10 años, se pueden observar en el cuadro No.5. Los resultados financieros son bastante alentadores, toda vez que durante la vida útil del proyecto, en una colmena, se logra una Tasa Interna de Retorno del 45%, superior al costo de oportunidad asumido del 12%, y un Valor Presente Neto positivo de $542.852, lo que ratifica que el agricultor con el proyecto obtendría un buen margen de rentabilidad.

Cuadro No. 5 Flujo de caja de la Unidad Productiva Técnica

ITEMS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6-10 Ingresos Venta de Miel 227,250 227,250 227,250 227,250 227,250 1,136,250 Total Ingresos 227,250 227,250 227,250 227,250 227,250 1,136,250 Egresos Alquiler del terreno 167 83 250 250 250 250 1,250 Materiales 233,400 Planta Extractora 80,294 12,875 12,875 12,875 12,875 12,875 64,375 Insumos 18,000 9,000 27,000 27,000 27,000 27,000 135,000 Mano de obra 5,667 2,833 8,500 8,500 8,500 8,500 42,500 Gastos operativos 17,095 22,500 23,750 23,750 23,750 23,750 118,750 Total Egresos 354,622 47,292 72,375 72,375 72,375 72,375 361,875 Flujo neto -354,622 179,958 154,875 154,875 154,875 154,875 774,375 Flujo Acumulado -354,622 -174,664 -19,789 135,086 289,961 444,836 1,219,211 TIR 45% VPN 542,852

5.3 ANÁLISIS FINANCIERO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE La unidad productiva rentable es aquella que le permite al productor percibir un ingreso de al menos 2 SMMLV, representados en su nivel de ingresos promedio antes de vincularse a la Alianza más el ingreso adicional producto de participar en la Alianza. Para el caso del proyecto de miel en el Carmen de Bolívar se ha definido una unidad productiva rentable de un (1) apiario de 25 colmenas, tomando en cuenta los costos de producción del proyecto.



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5.3.1 FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR En el cuadro siguiente se muestran las proyecciones financieras para el productor. En este caso la unidad productiva mínima rentable para el productor es de un apiario de 25 colmenas. Como podemos observar en el Cuadro No. 6, los resultados para el apicultor, son aceptables, pues durante la vida útil del proyecto estaría obteniendo una Tasa Interna de Retorno del 45%, superior al costo de oportunidad asumido del 12%, y un Valor Presente Neto positivo de $13.571.301, lo que demuestra que el proyecto en materia es rentable para el productor.

Cuadro No. 6 Flujo de caja del productor: 1 Apiario de 25 colmenas

ITEMS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6-10 Ingresos Venta de Miel 5,681,250 5,681,250 5,681,250 5,681,250 5,681,250 28,406,250 Total Ingresos 5,681,250 5,681,250 5,681,250 5,681,250 5,681,250 28,406,250 Egresos Alquiler del terreno 4,167 2,083 6,250 6,250 6,250 6,250 31,250 Materiales 5,835,000 Planta Extractora 2,007,344 321,875 321,875 321,875 321,875 321,875 1,609,375 Insumos 450,000 225,000 675,000 675,000 675,000 675,000 3,375,000 Mano de obra 141,667 70,833 212,500 212,500 212,500 212,500 1,062,500 Gastos operativos 427,375 562,500 593,750 593,750 593,750 593,750 2,968,750 Total Egresos 8,865,552 1,182,292 1,809,375 1,809,375 1,809,375 1,809,375 9,046,875 Flujo neto -8,865,552 4,498,958 3,871,875 3,871,875 3,871,875 3,871,875 19,359,375 Flujo Acumulado -8,865,552 -4,366,594 -494,719 3,377,156 7,249,031 11,120,906 30,480,281 TIR 45% VPN 13,571,301

5.3.2 INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR

5.3.2.1 Ingreso producto de la alianza. Las proyecciones financieras para la unidad productiva mínima rentable arrojan un saldo neto de caja acumulado al finalizar la vida útil del proyecto (10 años) de $30.480.281, que expresado en términos mensuales equivale a un ingreso promedio neto por venta de $254.002 al mes.



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5.3.2.2 Ingreso por mano de obra La apicultura no es una actividad intensiva en el uso de mano de obra, no obstante esta representa el 10,1% de los costos totales de producción. Tradicionalmente los apicultores desarrollan la actividad melífera aportando ellos mismos y su núcleo familiar la mano de obra requerida en las actividades del apiario. Aunque el uso de mano de obra en el proyecto es bajo y será aportada su totalidad por los apicultures, estos complementarán los ingresos obtenidos por la venta de miel con la mano de obra aportada al proyecto. Para un apiario de 25 colmenas el ingreso acumulado durante la vida útil del proyecto por concepto de mano de obra asciende a $2.125.000, que expresado en términos mensuales equivaldría a $17.708.

5.3.2.3 Otros ingresos del productor De acuerdo con la Encuesta Socioeconómica y Familiar realizada a los hogares de los apicultores del Carmen de Bolívar en el marco del Estudio Social del Proyecto, el ingreso promedio mensual actual de los productores es de $466.6351.

5.3.2.4 Ingreso total del productor Al realizar una suma de los ingresos netos mensuales por concepto de venta de miel, mas el ingreso por aporte de mano de obra de los apicultores en los apiarios y complementado con los otros ingresos que obtienen los apicultores actualmente, los apicultores percibirían un ingreso total por el proyecto de $738.345, que equivale aproximadamente a 2 Salarios Mínimos Mensuales Legales Vigentes.

5.4 ANÁLISIS FINANCIERO DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIÓN NI APORTES El proyecto comprende la instalación de 64 apiarios de 25 colmenas cada uno, para un total de 1600 colmenas, así como también incluye el montaje y operación de una planta extractora de miel de abejas. Además de los costos de producción y de la inversión en la planta extractora antes citados, surgen otros gastos relacionados con la gerencia y acompañamiento del proyecto, implementación del plan social y del plan de manejo ambiental. Estos gastos se describen a continuación en el cuadro de inversiones extraprediales.

1 Esta cifra corresponde al ingreso mensual promedio reportado por los hogares en la encuesta neto del ingreso por la actividad apícola para evitar doble contabilización.



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5.4.1 INVERSIONES EXTRAPREDIALES Las inversiones extraprediales están relacionadas con otros costos no contemplados en los costos iniciales de producción, los cuales son necesarios para apalancar la ejecución del proyecto; entre estos rubros están: la gerencia y acompañamiento, la implementación del plan social y la implementación del plan ambiental. En el cuadro siguiente se relacionan los componentes principales de estos costos.

Cuadro No. 7

Inversiones extraprediales del proyecto Concepto Detalle Unidad Cant. Vr. Unitario Vr. Total

Gerencia y acompañamiento

Gerente Mes 12 2,000,000 24,000,000 Contador Público Mes 12 350,000 4,200,000 Revisor Fiscal de la Alianza Mes 12 250,000 3,000,000

Subtotal Gerencia y Acompañ. 31,200,000

Plan social

Coordinador Social Mes 12 1,500,000 18,000,000 Adecuación Oficina Cooperativa Global 1 2,000,000 2,000,000 Computador y Software contable Global 1 4,000,000 4,000,000 Plan de Capacitación Global 1 4,000,000 4,000,000

Subtotal Plan Social 28,000,000 Plan Ambiental Plan de manejo ambiental Global 1 10,000,000 10,000,000 Subtotal Plan Ambiental 10,000,000 TOTAL 69,200,000

5.4.2 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIÓN NI APORTES En el cuadro siguiente se muestran los flujos financieros para el proyecto de 64 apiarios de 25 colmenas cada uno asumiendo un escenario donde el proyecto se realizaría sin financiación ni aportes. Las proyecciones son realizadas tomando en cuenta el paquete tecnológico propuesto para este proyecto y los aspectos sociales, ambientales y comerciales identificados en la fase de preinversión. Al observar la evaluación realizada en el escenario sin financiación, podemos notar que las variables de rentabilidad analizadas son positivas, obteniendo una Tasa Interna de Retorno del 39%, superior al margen mínimo de rentabilidad (15%) y el Valor Presente Neto de $799.363.266, asumiendo una tasa de descuento del 12%.

No obstante los resultados financieros positivos que arroja el flujo puro de caja, no sería factible ejecutar el proyecto con recursos propios de los apicultores, toda vez que estas familias son de escasos recursos y no cuentan con capital de riesgo en efectivo para asumir la inversión y los costos de producción del proceso



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productivo, además la mayoría de estos agricultores no cuentan con las garantías exigidas por los bancos, por lo tanto no podrán ser sujetos de créditos. Es por ello que se crea la necesidad de buscar fuentes alternas de financiación mediante la conformación de una alianza productiva, en la cual participen los apicultores, el sector público y el sector privado.

Cuadro No. 8 Flujo de caja puro del proyecto

ITEMS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6-10 Ingresos Venta de Miel 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 1,818,000,000

Total Ingresos 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 1,818,000,000 Egresos Alquiler del terreno 266,667 133,333 400,000 400,000 400,000 400,000 2,000,000

Materiales 373,440,000 Planta Extractora 128,470,000 20,600,000 20,600,000 20,600,000 20,600,000 20,600,000 103,000,000

Insumos 28,800,000 14,400,000 43,200,000 43,200,000 43,200,000 43,200,000 216,000,000

Mano de obra 9,066,667 4,533,333 13,600,000 13,600,000 13,600,000 13,600,000 68,000,000

Gastos operativos 27,352,000 36,000,000 38,000,000 38,000,000 38,000,000 38,000,000 190,000,000

Gerencia y acompañamiento 31,200,000 Plan Social 28,000,000

Plan Ambiental 10,000,000

Total Egresos 636,595,333 75,666,667 115,800,000 115,800,000 115,800,000 115,800,000 579,000,000

Flujo neto -636,595,333 287,933,333 247,800,000 247,800,000 247,800,000 247,800,000 1,239,000,000 Flujo Acumulado -636,595,333 -348,662,000 -100,862,000 146,938,000 394,738,000 642,538,000 1,881,538,000 TIR 39%

VPN 799,363,266

5.5 ANÁLISIS FINANCIERO DE LA ALIANZA PRODUCTIVA En este aparte analizaremos la factibilidad de la conformación de una alianza productiva para la ejecución del proyecto, tomando en cuenta el escenario de incorporación de aportes y la ayuda financiera, además, teniendo en cuenta las características agroecológicas de la zona, el paquete tecnológico recomendado, la propuesta formulada en el plan ambiental, las condiciones sociales de los productores que participarán en el programa, así como los aspectos comerciales del mismo.



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5.5.1 NECESIDADES DE FINANCIACIÓN DEL PROYECTO (APORTES DE LOS ALIADOS)

Dada la necesidad de búsqueda de ayuda financiera para la ejecución del proyecto, en el cuadro siguiente se muestran las inversiones totales por ítems y por fuente de financiación.

Cuadro No. 9 Inversiones Totales de la alianza Por Rubro y Fuentes de Financiación

ITEMS Total Productores Alcaldía del Carmen de

Bolívar Aliados

Comerciales Gobernación

de Bolívar SENA Incentivo Modular

Alquiler del terreno 266,667 266,667 Materiales 373,440,000 246,464,000 22,400,000 20,000,000 84,576,000 Planta Extractora 128,470,000 500,000 30,000,000 21,360,000 76,610,000 Insumos 28,800,000 28,800,000 Mano de obra 9,066,667 9,066,667 Equipo de protección 8,640,000 8,640,000 Equipo de manejo 5,312,000 5,312,000 Asistencia Técnica 13,400,000 13,400,000 Gerencia y Acompañamiento 31,200,000 31,200,000 Plan Social 28,000,000 18,000,000 10,000,000 Plan Ambiental 10,000,000 10,000,000

Total 636,595,333 299,049,333 30,000,000 43,760,000 20,000,000 18,000,000 225,786,000 Participación en el Total 100.0% 47.0% 4.7% 6.9% 3.1% 2.8% 35.5%

El total de las inversiones de la Alianza asciende a la suma de $636.595.333, las cuales se financiarán de la siguiente manera:

• Productores

Cuyo aporte asciende a $299.049.333, equivalente al 47% de la inversión total y está representado en el terreno para la instalación de los apiarios, 960 colmenas con las que ya cuentan, materiales para la construcción de las colmenas nuevas2, la mano de obra e insumos para el mantenimiento de los apiarios, así como los equipos de protección y manejo de los apiarios y los gastos de limpieza del terreno para la construcción de la planta extractora.

2 Dentro de los materiales, cada productor aportará 5 núcleos, lo cual es perfectamente posible puesto que tienen la experiencia y la capacitación de un proyecto PADEMER para la captura de enjambres silvestres, así como también para la multiplicación de colmenas por reproducción.



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• Alcaldía Cuyo aporte asciende a $30.000.000, equivalente al 4,7% de la inversión total y está representado en el terreno en el que se construirá la planta extractora de miel de abejas.

• Gobernación del Departamento de Bolívar Con un aporte de $20.000.000, el cual se utilizará en los materiales para la construcción de las colmenas y equivale al 3,1% de la inversión total.

• Aliado Comercial El cual aportará $43.760.000, representado en 320 núcleos para las nuevas colmenas y en los Cuñetes de 300 Kilos para empaque de miel. Su aporte equivale al 6,9% de la inversión total.

• SENA Con un aporte de $18.000.000, el cual está representado en el costo del coordinador social encargado de la ejecución del plan de manejo social en la Alianza y equivale al 2.8% de la inversión total.

• INCENTIVO MODULAR Por valor de $ 225.786.000, equivalente al 35,5% del total de la inversión, el cual se aplicará para pago de materiales para las nuevas colmenas, asistencia técnica, obra civil y equipos para la planta extractora, los gastos de gerencia y acompañamiento, Plan de Manejo Social y Plan de Manejo Ambiental.

5.5.2 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIÓN Las proyecciones financieras expresadas en el flujo que podemos observar en el Cuadro No.10, demuestran que el proyecto bajo el modelo de Alianza Productiva tiene una mejora sustancial en su margen de rentabilidad, comparado con el escenario donde no se incluye financiación. Para este caso la Tasa Interna de Retorno es del 71%, y el Valor Presente Neto que se obtiene descontando los flujos a una tasa del 12% es de $902.903.640. Estos datos demuestran que el escenario con financiación es el más viable para llevar a cabo la ejecución del proyecto.



Cuadro No. 10 Flujo de caja de la Alianza con financiación y aportes

ITEM Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10

Ingresos Ventas

Miel 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 Aportes

Incentivo Modular 225,786,000

Aliado Comercial 43,760,000

Gobernación de Bolívar 20,000,000

Alcaldía del Carmen de Bolívar 30,000,000

SENA 18,000,000

Total Ingresos 337,546,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 Egresos

Alquiler del terreno 266,667 133,333 400,000 400,000 400,000 400,000 400,000 400,000 400,000 400,000 400,000

Materiales 373,440,000

Planta Extractora 128,470,000 20,600,000 20,600,000 20,600,000 20,600,000 20,600,000 20,600,000 20,600,000 20,600,000 20,600,000 20,600,000

Insumos 28,800,000 14,400,000 43,200,000 43,200,000 43,200,000 43,200,000 43,200,000 43,200,000 43,200,000 43,200,000 43,200,000

Mano de obra 9,066,667 4,533,333 13,600,000 13,600,000 13,600,000 13,600,000 13,600,000 13,600,000 13,600,000 13,600,000 13,600,000

Gastos operativos 27,352,000 36,000,000 38,000,000 38,000,000 38,000,000 38,000,000 38,000,000 38,000,000 38,000,000 38,000,000 38,000,000

Gerencia y acompañamiento 31,200,000

Plan Social 28,000,000

Plan Ambiental 10,000,000

Reintegro IM 43,495,392 43,495,392 43,495,392 65,702,609 65,702,609 22,207,217 22,207,217 22,207,217

Reintegro Crédito Aliado 25,382,790

Total Egresos 636,595,333 119,162,059 184,678,182 159,295,392 181,502,609 181,502,609 138,007,217 138,007,217 138,007,217 115,800,000 115,800,000

Flujo neto -299,049,333 244,437,941 178,921,818 204,304,608 182,097,391 182,097,391 225,592,783 225,592,783 225,592,783 247,800,000 247,800,000

Flujo Acumulado -299,049,333 -54,611,392 124,310,426 328,615,034 510,712,424 692,809,815 918,402,598 1,143,995,380 1,369,588,163 1,617,388,163 1,865,188,163

TIR 71%

VPN 902,903,640



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5.6 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR En el cuadro siguiente se relaciona como propuesta el plan de desembolsos del incentivo modular de la alianza Apícola del Carmen de Bolívar.

Cuadro No. 11 Dinámica de desembolsos del Incentivo Modular

ACTIVIDADES INCENTIVO MODULAR

1er DESEMBOLSO

2do DESEMBOLSO

3er DESEMBOLSO

COSTOS DE PRODUCCION Materiales Bloques $896,000.00 $268,800.00 $268,800.00 $358,400.00 Base $7,680,000.00 $2,304,000.00 $2,304,000.00 $3,072,000.00 Cajas $22,640,000.00 $6,792,000.00 $6,792,000.00 $9,056,000.00 Marcos $18,800,000.00 $5,640,000.00 $5,640,000.00 $7,520,000.00 Láminas de cera $19,200,000.00 $5,760,000.00 $5,760,000.00 $7,680,000.00 Entretapes $7,680,000.00 $2,304,000.00 $2,304,000.00 $3,072,000.00 Techo $7,680,000.00 $2,304,000.00 $2,304,000.00 $3,072,000.00 Asistencia Técnica $13,400,000.00 $4,020,000.00 $4,020,000.00 $5,360,000.00 TOTAL COSTOS DE PRODUCCIÓN $97,976,000.00 $29,392,800.00 $29,392,800.00 $39,190,400.00 INVERSIONES PLANTA EXTRACTORA OBRA CIVIL: Demolición en área de Proceso $1,000,000.00 $300,000.00 $300,000.00 $400,000.00 Construcción de Muros Área de Proceso $6,000,000.00 $1,800,000.00 $1,800,000.00 $2,400,000.00 Reconstrucción Cubierta Canaleta $6,100,000.00 $1,830,000.00 $1,830,000.00 $2,440,000.00 Resane de Paredes incluye Columna Amarre $3,000,000.00 $900,000.00 $900,000.00 $1,200,000.00 Reparación Baños $1,500,000.00 $450,000.00 $450,000.00 $600,000.00 Instalación Eléctrica Interior $1,000,000.00 $300,000.00 $300,000.00 $400,000.00 Puertas Interiores y exteriores $2,000,000.00 $600,000.00 $600,000.00 $800,000.00 Ventanas Interiores $1,000,000.00 $300,000.00 $300,000.00 $400,000.00 Pintura Área de proceso $450,000.00 $135,000.00 $135,000.00 $180,000.00 Reconstrucción alberca aguas negras $2,000,000.00 $600,000.00 $600,000.00 $800,000.00 Cunetas drenaje de aguas, limpieza, planta y alberca deposito $1,500,000.00 $450,000.00 $450,000.00 $600,000.00 Instalación Eléctrica Exterior $5,000,000.00 $1,500,000.00 $1,500,000.00 $2,000,000.00 Pintura Área Exterior $560,000.00 $168,000.00 $168,000.00 $224,000.00 Costos Levantamiento, Diseño y Cálculos $1,750,000.00 $525,000.00 $525,000.00 $700,000.00 Asesoría en Construcción de la Planta $3,750,000.00 $1,125,000.00 $1,125,000.00 $1,500,000.00 EQUIPOS Equipos Planta: Mesas, tanques y equipos de proceso $40,000,000.00 $12,000,000.00 $12,000,000.00 $16,000,000.00 TOTAL INVERSIONES PLANTA $76,610,000.00 $22,983,000.00 $22,983,000.00 $30,644,000.00 INVERSIONES EXTRAPREDIALES Gerencia y Acompañamiento OGA $31,200,000.00 $9,360,000.00 $9,360,000.00 $12,480,000.00 Plan Social $10,000,000.00 $3,000,000.00 $3,000,000.00 $4,000,000.00 Plan Ambiental $10,000,000.00 $3,000,000.00 $3,000,000.00 $4,000,000.00 TOTAL INVERSIONES EXTRAPREDIALES $51,200,000.00 $15,360,000.00 $15,360,000.00 $20,480,000.00 TOTAL INCENTIVO MODULAR $225,786,000.00 $67,735,800.00 $67,735,800.00 $90,314,400.00 PARTICIPACIÓN EN EL TOTAL 100% 30.00% 30.00% 40.00%



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5.7 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Para realizar el análisis de sensibilidad se tomó como escenario el flujo puro de la alianza antes de incluir financiación y aportes y se afectaron las variables precio de venta, producción por colmena y costos de producción, hasta definir el punto de equilibrio, tomando en cuenta un margen de rentabilidad mínimo del 15%. Partiendo de la base de un cien por ciento (100%), para las variables precio, producción y costos definidos en el estudio, se hicieron variaciones figurando un escenario decreciente para las variables precio y producción y creciente para la variable costo, llegándose a las siguientes conclusiones:

5.7.1 SENSIBILIDAD DEL PRECIO Al observar el comportamiento de la TIR, simulando una disminución del precio y manteniendo las demás variables constantes, podemos observar que la rentabilidad del proyecto es directamente proporcional al comportamiento del precio y el negocio de producción de miel sigue siendo viable para el apicultor aunque el precio descienda en un 43%, con la premisa de que los costos de producción no suban y la productividad por colmena no disminuya. El precio de equilibrio en estas condiciones y obteniendo una rentabilidad del 15% sería de $2.565 por kilogramo de miel. Una disminución en el precio superior al 43%, es decir un precio inferior a $2.565 afectaría la rentabilidad del negocio desfavorablemente; si este escenario se presenta sería necesario que exista una compensación, bien sea con un aumento en la productividad ó una disminución de los costos de producción. Analizando el comportamiento de los precios en los últimos 5 años y realizando un pronóstico para el 2005, se puede observar que el precio de la miel tiene una tendencia creciente, pasando de $3.000 en el 2000 a $4.200 en el 2004, esto representa un crecimiento del 40% en los últimos 5 años3.

5.7.2 SENSIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN Analizando la variable productividad de miel, al simular la disminución de la producción, manteniendo las demás variables constantes, se puede observar que la rentabilidad del proyecto expresada en la Tasa Interna de Retorno es directamente proporcional al comportamiento de la producción y el agronegocio sigue siendo rentable aunque la producción descienda en un 35%, con la premisa de que los precios no bajen y los costos de producción no suban. La producción de equilibrio bajo estas condiciones sería 29,25 Kilogramos de miel por colmena año, obteniendo una rentabilidad del 15%, por tanto una producción

3 Fuente: Estudio de mercado del proyecto.



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inferior a 29,25Kg. afectaría la rentabilidad del negocio desfavorablemente. Según el estudio técnico del proyecto, en la zona la producción de miel por colmena promedio es de 45 Kg., y en casos excepcionales se han obtenido rendimientos hasta de 70 y 100 Kg. de miel por colmena al año, por tanto bajo condiciones técnicas adecuadas y buen manejo de las colmenas, la producción podría ser superior a la esperada en el proyecto.

5.7.3 SENSIBILIDAD DEL COSTO DE PRODUCCIÓN Analizando la variable costo de producción del proyecto de miel y su efecto en la TIR, al simular el aumento en los costos de producción, manteniendo las demás variables constantes podemos observar que la rentabilidad del negocio, es inversamente proporcional al comportamiento de los costos lo que significa que al aumentar los costos la rentabilidad del agronegocio disminuye. No obstante, el proyecto sigue siendo rentable aunque los costos aumentan en un 96%, siempre y cuando las demás variables se mantengan constantes. El proyecto aparenta ser un poco menos sensible a los costos de producción, que a los precios y la producción.

5.8 RECUPERACIÓN DEL INCENTIVO MODULAR - FONDO ROTATORIO. El monto del incentivo modular para la Alianza asciende a $225.786.000 y se reinvertirá, una vez se reintegre, en el proyecto u otros proyectos productivos y/o sociales el equivalente al ciento por ciento (100%) de los recursos aportados por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Para el reintegro del Incentivo Modular se distingue entre el monto asignado a capital de trabajo y el monto para financiar la planta extractora de miel. Para el primero se concede un plazo de tres años con una tasa de interés igual a la DTF con el fin de mantener su poder adquisitivo y generar la posibilidad de que la organización de productores devengue algunos ingresos para autosostener el proyecto. Para el monto destinado a planta extractora se concede un plazo de 8 años, incluidos dentro de éstos 3 años de periodo de gracia. La tasa de interés será la DTF. Para efectos de las proyecciones financieras se asumió la DTF del día 26 de octubre, la cual es de 6.45%. En el siguiente cuadro se presentan las condiciones para el reintegro del Incentivo Modular:



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Cuadro No. 12 Reintegro del Incentivo Modular

CONDICIONES IM CAPITAL DE TRABAJO Y EXTRAPREDIALES Monto $ 149,176,000 Plazo 3 Periodo de gracia 0 Años Tasa DTF REINTEGRO DEL INCENTIVO MODULAR CAPITAL DE TRABAJO Y EXTRAPRED. TABLA DE AMORTIZACIÓN Cifras en Pesos

Año 1 Pago Pago Cuota Causación Saldo Capital Intereses Total* Intereses

1 $ 33,873,540 $ 9,621,852 $ 43,495,392 $ 9,621,852 $ 149,176,000 2 $ 33,873,540 $ 9,621,852 $ 43,495,392 $ 9,621,852 $ 115,302,460 3 $ 36,058,384 $ 7,437,009 $ 43,495,392 $ 7,437,009 $ 79,244,076 4 $ 38,384,149 $ 5,111,243 $ 43,495,392 $ 5,111,243 $ 40,859,927 5 $ 40,859,927 $ 2,635,465 $ 43,495,392 $ 2,635,465 $ 0

* Cuota fija finalizado periodo de gracia. CONDICIONES IM PLANTA EXTRACTORA Monto $ 76,610,000 Plazo 8 Periodo de gracia 3 Años Tasa DTF REINTEGRO DEL INCENTIVO MODULAR PLANTA EXTRACTORA TABLA DE AMORTIZACIÓN

Año 1 Pago Pago Cuota Causación Saldo Capital Intereses Total* Intereses

1 $ 0 $ 0 $ 0 $ 4,941,345 $ 81,551,345 2 $ 0 $ 0 $ 0 $ 5,260,062 $ 86,811,407 3 $ 0 $ 0 $ 0 $ 5,599,336 $ 92,410,742 4 $ 16,246,724 $ 5,960,493 $ 22,207,217 $ 5,960,493 $ 76,164,018 5 $ 17,294,638 $ 4,912,579 $ 22,207,217 $ 4,912,579 $ 58,869,380 6 $ 18,410,142 $ 3,797,075 $ 22,207,217 $ 3,797,075 $ 40,459,238 7 $ 19,597,596 $ 2,609,621 $ 22,207,217 $ 2,609,621 $ 20,861,641 8 $ 20,861,641 $ 1,345,576 $ 22,207,217 $ 1,345,576 $ 0

* Cuota fija finalizado periodo de gracia.



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5.9 RECUPERACIÓN DEL RECURSO FINANCIADO POR EL ALIADO COMERCIAL

Del total de aportes y financiación de recursos que hace el aliado comercial al proyecto, lo correspondiente a núcleos, cuya suma asciende a $22.400.000, será reintegrada en su totalidad por los apicultores. Bien sea con la devolución de los núcleos o descontados del pago por la venta de la cosecha. Para lo anterior se concede un plazo de un plazo de 2 años, incluido dentro de éstos 1 año de gracia. La tasa de interés será la DTF, con el fin de mantener su poder adquisitivo. Para efectos de las proyecciones financieras se asumió la DTF del día 26 de octubre, la cual es de 6.45%. En el siguiente cuadro se presentan las condiciones para el reintegro del crédito del Aliado Comercial:

Cuadro No. 13 Reintegro del crédito del Aliado Comercial

Año 1 Pago Pago Cuota Causación Saldo Capital Intereses Total Intereses

1 $ 0 $ 0 $ 0 $ 1,444,800 $ 23,844,800 2 $ 23,844,800 $ 1,537,990 $ 25,382,790 $ 1,537,990 $ 0

5.10 CONCLUSIONES Después de realizar un análisis de las principales variables financieras y aspectos económicos de la alianza, además de los otros componentes del estudio como el comercial, el social, el ambiental y el técnico, se ha llegado a la conclusión que el proyecto apícola, como alternativa para la generación de ingresos para estas familias es viable financieramente, utilizando una unidad productiva de 1 apiario de 25 colmenas. Como producto del análisis de sensibilidad, de las variables precio, productividad y costos de producción, se concluye que la rentabilidad se ve afectada desfavorablemente, con la disminución de la producción, los precios y el aumento en los costos. De las alternativas que existen para que se pueda ejecutar el proyecto, se llegó a la conclusión, que el escenario más viable en la cual se puede desarrollar el proyecto es mediante la conformación de una alianza productiva, entre los productores, el sector privado y el sector público, toda vez que en este escenario los resultados financieros son más alentadores, la rentabilidad del proyecto es



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mayor. El VPN es positivo y muy superior al escenario de sin financiación, al igual que la TIR. El ingreso que perciben los apicultores con el desarrollo de la alianza es superior a los dos salarios mínimos mensuales legales vigentes, lo que significa un mejoramiento en la calidad de vida de estas familias.

ANEXO 5.1

SUPUESTOS DE PROYECCIÓN § Los flujos de caja se trabajan en pesos constantes del año 2005, asumiendo

un escenario no inflacionario y en el que el precio de venta se mantiene constante, así como los costos de producción.

§ Todos los costos se valoran e incluyen en los flujos de caja aunque no

impliquen un movimiento efectivo de dinero. Tal es el caso del aporte de los productores representados en la tierra y mano de obra.



estudio apicola carmen de bolivar

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