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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAEscuela de Ciencias Básicas Tecnologías e IngenieríaECONOMIA SOLIDARIA2015 II INTERSEMESTRAL

HERRAMIENTAS DE GESTION SOLIDARIA

Trabajo Colaborativo 3

Presentado por:

MARTHA LIGIA MACHADO ANDRADE

COD: 49.696.681

SANDRA NATALYA RIVERA GALLO

COD:

SANDRA PATRICIA HOYOS

COD:

YOVANY YACOB

COD:

Presentado a:

EDGAR FRANCISCO BETANCOURT

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ECONOMIA SOLIDARIA

MAYO DE 2015

COLOMBIA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD – www.unad.edu.co 1/17

http://www.unad.edu.co/


1. INTRODUCCIÓN

Para la elaboración del tercer momento, se realiza la lectura del caso recomendado de

manera individual y posteriormente se organiza la información en un informe final grupal.

El informe a entregar debe contener un ejemplo de una empresa de economía solidaria

para madres cabezas de familia, mediante el desarrollo de este ejercicio podemos

comprender qué diferencia una empresa de economía solidaria de una regular.

El hombre es un ser que presenta múltiples dimensiones dentro de las cuales se pueden

destacar la dimensión económica por cuanto se enfrenta a necesidades cada vez mayores

que deben ser suplidas con bienes y servicios producidos con insumos que son cada vez

más escasos, también está la dimensión social por cuanto no puede vivir totalmente aislado

y requiere relacionarse con otros hombres para procurarse una mejor forma de satisfacer

sus necesidades. La economía solidaria se fundamenta en principios y valores de la

estructura social lo cual permite la convivencia del individuo en el medio, su colaboración

y productividad en beneficio propio y común, es así como se encuentra en el mundo el

cooperativismo como una forma de colaboración social. Para el caso de Colombia en los

inicios del siglo XX se presentan las primeras ideas sobre cooperativismo ya imperante en

el mundo, en este sistema el ser humano es el principal protagonista además de ser una

importante alternativa de desarrollo social.




2. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Analizar la importancia de las empresas de economía solidaria como instrumentos de

participación democrática, autogestión y generadoras de trabajo solidario, como empresas

de servicios para la satisfacción de necesidades del asociado y su familia, ello con el fin de

permitirles proyectarse de manera integral hacia una convivencia que aporte a la

comunidad unas relaciones de progreso, y desarrollo, bajo principios y valores

cooperativos y solidario.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer el concepto de economía, sus principios fundamentales y su desarrollo.

Conocer el concepto de solidaridad, el contexto general del sector y su aplicación

en Colombia.

Desarrollar la capacidad intelectual atreves de toda la información recopilada

referente a los temas.

Comprender el concepto de solidaridad y su importancia.

Analizar y conocer la importancia de la economía solidaria y sus tipos de

organizaciones.

Interpretar las principales componentes de la estructura organizacional,

administrativa, económica, social y de servicios de los Empresas solidarias •

Identificar e interpretar las normas que se aplican al sector de la economía solidaria




Orientar el fortalecimiento de ideas innovadoras y la cultura emprendedora para

incentivar la empresarialidad de los asociados.

Análisis de las dimensiones de la empresa solidaria y las estrategias para la gestión

empresarial

Motivar la participación del colectivo social para la realización de planes,

programas y proyectos encaminados al desarrollo socio empresarial solidario que

faciliten la consecución de recursos financieros, la gestión participativa, la calidad

de los servicios y la eficiente utilización de los recursos con responsabilidad social.




3. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

1. Descripción del NegocioElaboración y comercialización de paletas de agua caseras con sabores a frutas tropicales

que prometen ser muy refrescantes.

Nuestro producto estará principalmente dirigido a aquellas personas que circulan a pie, en

bicicletas, motos y carros por las calles de Codazzi Cesar o por los alrededores de los

puntos de distribución ubicados en el municipio como lo son: Tiendas, refresquerías,

colegios, siendo nuestro producto muy atractivo para toda la población en general, sin

distinción de estratos.

Este producto es elaborado para todas aquellas personas que requieren en determinado

momento refrescarse en casa o en el camino que los lleva a un lugar determinado.

2. Objetivos del Proyecto

Objetivos General

Montaje de un negocio de fabricación, distribución y comercialización con el fin de

proveer fabricación y venta de helados, así como la asistencia logística para el desarrollo

de eventos en donde se vean inmersas la comercialización de helados, empresariales e

institucionales. Igualmente, generar un nivel de vida superior para los colaboradores en

beneficio de la organización, entre ellos madres cabezas de hogar y sus familias.

Objetivos específicos

Establecernos y ser líder en el mercado de venta de helados en la zona.

Gestionar la comercialización de helados a partir de alianzas estratégicas con

clientes, distribuidores y comercializadores de la zona.




Proveer una excelente experiencia de empoderamiento y formación para las

personas pertenecientes a la organización.

Acompañamiento profesional y facilidades para las madres cabezas de familia y

demás colaboradores de la organización, con el fin de tener un valor agregado en la

empresa con esta característica.

Generar un ejemplo de negocio en que la sostenibilidad del mismo vaya ligado con

la responsabilidad social para sus empleados.





Establecernos y ser líder en el mercado de fabricación y venta de helados de la zona.

Gestionar la comercialización de helados a partir de alianzas estratégicas con clientes, distribuidores y comercializadores de la zon.

Proveer una excelente experiencia de empoderamiento y formación para las personas pertenecientes a la organización.

Acompañamiento profesional y facilidades para las madres cabezas de familia y demás colaboradores de la organización, con el fin de tener un valor agregado en la empresa con esta característica.

Generar un ejemplo de negocio en que la sostenibilidad del mismo vaya ligado con la responsabilidad social para sus empleados.



3. CompetenciaLa competencia es mínima ya que las heladerías de la población ofrecen estos productos

provenientes de comercializadores (proveedores) reconocidos con altos costos de ventas, lo

cual no es rentable para los transeúntes.

Se pudo constatar que las otras tiendas que competirán con nuestro negocio tienen un nivel

bajo de demanda los días lunes y martes, un nivel de clientela regular los días miércoles,

jueves y viernes y un nivel alto de ventas los fines de semana, siendo sábados y domingos

los días preferidos por los clientes para el consumo de nuestro producto.

Nuestras Paletas se elaboraran en la calle 12 No. 25-12 en el barrio Villa Eliza, vivienda de

propiedad de una de las asociadas y su punto de venta directo será éste en primer lugar y

otros puntos de ventas serán ambulantes y los escogidos por los distribuidores.

4. Necesidades que satisface el proyecto

Atender la demanda alimenticia y de eventos sociales, empresariales e institucionales en la

región de la zona y alrededores, por medio del aprovisionamiento y servicio de bebidas,

alimentos y organización logística.

Nuestro proyecto merece reconocimiento e importancia como una idea de negocio

emprendedora para la zona. Líder en comunicación, mercadeo y publicidad que abrirá la

puerta a un crecimiento de los helados con responsabilidad social de la zona y a un

posicionamiento en su público objetivo, además de la cultura de mercadeo que se genera

dentro de la organización.

5. Justificación

Montaje de un proyecto de fabricación, comercialización y distribución con el fin de

proveer el servicio de alimentos, así como la asistencia logística para el desarrollo de

eventos sociales, empresariales e institucionales. Igualmente, generar un nivel de vida

superior para los colaboradores en beneficio de la organización, entre ellos madres cabezas

de hogar y sus familias




6. MisiónContribuimos al desarrollo económico de las Madres Cabeza de familia, estimulando el

trabajo social, fortaleciendo el desarrollo y crecimiento del talento humano, generando

rentabilidad para los asociados y satisfacción del producto al público en general,

garantizando su solidez y permanencia en el tiempo.

7. PropósitoEl propósito principal del Negocio de Paletas Caseras Refrescantes es generar ingresos a

madres cabezas de familia asociadas a la empresa y con el producto ofrecido contribuir

favorablemente con la población de Codazzi Cesar.

8. . Definición del servicio

Los clientes de hoy exigen cada vez más que se cumple con detalles que hacen grata y

cómoda su experiencia gastronómica, y que se aseguren los atributos básicos del servicio:

oportunidad, higiene, cortesía y seguridad.

Para lograr esto, ofrecemos un servicio fabricación y comercialización de helados de

calidad y consistente.

El servicio que entrega nuestro proyecto comprende varias funciones de cuyo rendimiento

podemos asegurar una excelente calidad. Por esto mencionaremos a continuación las más

importantes, entregándoles a nuestros clientes una visión general de ellas, necesaria para

poder supervisas y establecer responsabilidades:

1. Abastecimiento

2. Almacenamiento

3. Pre-elaboración de helados

4. Producción de helados

5. Servicio de comercialización y distribución.




9. Equipo de trabajo

9. Sistema de negocio

En la industria gastronómica, un sitio en dónde se producen helados ha dejado de ser algo

sin importancia y un negocio regular. Actualmente es un escenario creativo, un cúmulo de

experiencias y sensaciones adaptadas a las necesidades del consumidor, un negocio

responsable que enfrenta el reto de interpretar en forma eficiente y sostenible las

oportunidades del entorno y de la época, con un equipo de trabajo altamente

comprometido y alineado con las estrategias de la compañía.

Con esta propuesta se pretende cautivar al público amante de los helados no solo por el

gusto a ellos sino también por el propuesta, sabor, su ambientación y servicio.


Responsable de todo el proyectoGerente del proyecto

Tiene autoridad sobre la cocina.Lleva la contabilidad, planea los tipos de helado con el personal de cocina , controla los costos, recibe a los clientes importantes, soluciona dificultades.

Dirige, supervisa y coordina todas las actividades que tienen que ver con el servicio.

Gerente de distribución y comercialización.Encargado de la etiqueta, calidad y estilo de los helados.Se encarga de la promoción del los helados y de la venta por adelantado y servicios adicionales.Es responsable de la contratación de los vendedores.

Es el responsable principal de atender al cliente durante su compra.

Vendedor

Antes de su llegada, prepara todo lo necesario para prestar su servicio. Toma la orden de los clientes.Coloca todos los elementos necesarios para que los clientes puedan comer los helados que pidieron. Llevan los helados preparados de la cocina para servirlos a lo comensales.Presentan la cuenta, y en algunos casos, ellos mismos las hacen.



10. Mecanismos del plan de negocios

• Empoderar a cada uno de los colaboradores de la empresa, permitiéndoles la libre

participación y opinión en la toma de decisiones, de esta forma se logra un mayor

compromiso que garantice el mejoramiento y sostenibilidad en el tiempo del

negocio.

• Realizar un estudio de mercado el cual nos brinde una idea sobre preferencias de

los consumidores, tendencias del mercado y tamaño del mismo. De igual forma no

ayudara a entender a la competencia y sus fortalezas. De esta forma mantendremos

informados sobre nuevas tendencias, necesidades o exigencias de nuestro

segmento meta.

• Desarrollar una cultura organizacional de participación y colaboración, entre el

personal y las directivas, de tal forma que se logre involucrar a cada uno en los

procesos productivos y de servicio al cliente.

• Realizar al inicio de cada jornada laboral una lluvia de ideas con los líderes de los

quipos de trabajo, en la cual se pueda tener en cuenta el aporte de cada uno de los

miembros del a organización para mejorar la calidad del servicio prestado.

11. Análisis de riesgos

Los riesgos que podemos encontrar en el mercado son los siguientes:

• Crecimiento en el número de negocios de helado en la ciudad, lo cual genera que

el cliente tenga mayores opciones para elegir dónde ir a comer.

• Para contrarrestar este riesgo la empresa deberá implementar campañas de

fidelización a sus clientes y mantenimiento de los mismos.

• Incursión en el mercado local de helados mundialmente reconocidos y

posicionados en el mercado global. Para evitar la migración de clientes a estos

nuevos se debe ofrecer a los clientes valor y cultivarles la idea de que el comprar

en nuestro negocio es comprarle al País. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD – www.unad.edu.co 11/17



• El gran riesgo administrativo que se puede correr en el proyecto, es que exista una

disfuncionalidad entre los miembros que conforman cada uno de los equipos de

trabajo. Sin embargo, el proyecto de venta de helados para contrarrestar esta

situación deberá ser riguroso y metódico en su proceso de selección, ya que una de

las principales cualidades del perfil del empleado es que tenga la capacidad de

trabajar en equipo con actitud orientada a la colaboración y al cumplimiento de los

objetivos organizacionales.

12. Plan de implementación

Actividad Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 Semana 7 Semana 8 Semana 91. El plan2. El concepto3. Información de tramitología4. Estudio de mercado5. Costos6. Rentar local7. Contratar personal líder8. Planear remodelación 9. Hacer el cronograma de PRE-apertura10. Diseñar menús 11. Adquirir mobiliario y equipo12. Preparar lista de consumibles13. Contratar personal complementario14. Compra de insumos15. Estrategias de publicidad16. Capacitación general y Programa de pruebas17. Apertura.

Cronograma de actividades

13. Plan financiero

El Plan Financiero sirve para determinar cuál es el monto de los recursos económicos que

el negocio requiere, cuál será el costo total de operación y otra serie de indicadores, como

parte final del proyecto.

• Establecer costos y gastos que se van a destinar para la prestación del producto.

• Determinar si el proyecto es viable o no en términos monetarios, mediante el

respectivo análisis del flujo de caja proyectado, a la vida útil del proyecto.




• Fijar la cuantía de la inversión del proyecto

A continuación se presenta la inversión para la producción de 2000 helados

INVERSION HELADOS DE AGUA

DETALLE UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR UNIDAD TOTALAGUA LITROS 100 0 - PULPA DE FRUTA LIBRA 50 1000 50,000.0 AZUCAR LIBRA 50 1000 50,000.0 LECHE LITROS 100 2300 230,000.0 PALOS BOLSA 2000 10 20,000.0 VASOS HELADOS 2000 100 200,000.0

TOTAL 550,000.0

PARA 2000 HELADOS NECESITO $ 650.000

2000 HELADOS A $500.000 ME DA $1.000.000

GANANCIA $350,000 EQUIVALENTE AL 35%

6. Evaluación del proyecto Los helados de frutas tropicales cubren una necesidad de mercado o busco crearla?

Busca satisfacer los gustos de las personas con ricos helados hechos a base frutas

100% natural.

Cuál es el mercado potencial al cual quiero dirigirme? A los niños, jóvenes y

adultos.

Quien va a ser mi cliente objetivo? Los niños y jóvenes que vivan en el barrio villa

Eliza en el cesar y sus alrededores.

Es el momento adecuado para iniciar con la idea de negocio? Si porque estamos

viviendo una época de intenso calor, además los niños están estudiando teniendo en

cuenta que son de calendario a, y hay que aprovechar porque estos factores

aumentarían la demanda.UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD – www.unad.edu.co 13/17



Tengo mucha competencia en el mercado.? Si hay competencia pero manejan

precios muy altos, los cuales no son de fácil adquisición para los niños, y nuestro

producto va a tener precios económicos sin desmejorar la calidad de nuestro

producto.

Cuales van a ser mis estrategias de venta.? Nos vamos a enfocar en visitar los

colegios y tiendas minoristas

Cuales van a ser mis ventajas competitivas? Son helados con fruta 100% natural,

generación de empleo, diversidad de sabores y colores.

Que necesidades tecnicas y financieras vamos a necesitar? Inversion minima, un

congelador, licuadoras.

De acuerdo a lo anterior debemos mirar si nuestra idea de negocio es viable.

7. Que viabilidad tiene para hacer realidad las ideas del proyecto (debe ser evaluado)

La viabilidad de la IDEA DE NEGOCIO de Elaboraciòn y comercializaciòn de paletas de

agua caseras con sabores a frutas tropicales , es con el fin de evaluar los riesgos

económicos que pueda tener para iniciar la idea de negocio para las madres cabezas de

hogar del barrio Villa Eliza .

Primero que todo vamos a mirar cuales serían las debilidades, amenazas, fortalezas y

oportunidades

FORTALEZAS

Producto muy económico

Gente con muchas ganas de trabajar

Producto con mucha demanda

Precios económicos y que son accesibles al publico

Producto con 100% fruta

DEBILIDADES




Falta de INVERSIÓN de dinero

Falta de publicidad

OPORTUNIDADES

Generación de empleo para madres cabezas hogar

Precios económicos

Poder tener el negocio en varias casas de las asociadas

Entrega inmediata

AMENAZAS

Falta de experiencia

No generar ganancias

En el invierno la gente no compra helados.

10. Definir el tipo de organización solidaria que puede ser el proyecto y realizar el paso a paso de la conformación del tipo de organización.

Empresa Asociativa de Trabajo

Se crea mínimo con tres personas y máximo con 10 para producción y con 20 para

comercialización. Su objetivo principal es la producción, comercialización y distribución

de bienes básicos de consumo familiar o la prestación de servicios individuales o conjuntos

de sus asociados.

Conformaremos una empresa asociativa de trabajo con 20 madres cabezas de familia, en

esta empresa produciremos paletas de agua y las distribuiremos en colegios, tiendas,

supermercados y puerta a puerta en la población.




4. CONCLUSIÓN

Podríamos concluir que la economía solidaria es la integración de una manera participativa

entre los países logrando así una mejor integración. Entender que las economías por si

solas no se sostienen, necesitan de la colaboración de otros países e integración para

conseguir bienestar en sus economías. Se comprendió la importancia e influencia que

poseen este tipo de organizaciones para la economía de nuestro país, ya que están

orientadas al bienestar y desarrollo común.

La idea de negocio, que nació de la imaginación, orientada a la creación de un proyecto,

que tiene tres grandes fuentes (problema, necesidad y el deseo) fue evaluada, para

verificar si es posible la implementación de un plan de negocios. Gracias a estos pasos se

pudo concluir que la idea pasa a ser una oportunidad de negocio.

La investigación de la oportunidad de negocio y el mercado permite concluir que la

competencia que el negocio tiene es un 80% indirecta y tan solo el 20% tienen una

relación de negocio, es decir, la competencia directa del proyecto son aquellos pequeños

fabricantes de helados que se iniciaron de forma casera y que permanecen con un leve

crecimiento, pese a su bajos niveles de higiene y comodidad, los mismos que se

encuentran ubicados en el sector.

Por otro lado, se puede decir que, existe la necesidad de un negocio de este tipo, que

cumpla con estándares de calidad tanto del producto como del servicio y que tenga

espacios cómodos y agradables para el consumidor.




5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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resena-historica.html

Confecoopantioquia. (s.f.). Obtenido de

http://confecoopantioquia.coop/usuario/Eventos%202014/Tiposorgdllosolidaria.pdf

Funedas. (s.f.). Obtenido de http://www.funedas.org.co/organizaciones-solidarias/

(s.f.).Guia_Intregada_Economía Solidaria_102020. Economía Solidaria.

Mipymes. (s.f.). Obtenido de http://www.mipymes.gov.co/publicaciones.php?id=8091

Slideshare. (s.f.). Obtenido de http://es.slideshare.net/vivica19/tipos-de-organizaciones-

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Wikipedia. (s.f.). Obtenido de http://es.wikipedia.org/wiki/Econom

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MAILXMAIL.COM (2013) Capitulo 2: Antecedentes históricos de la economía

solidaria. Colombia:

http://www.mailxmail.com/curso-economia-solidariacolombia/antecedentes-historicos-

economia-solidaria

Héctor A. Ardila, Jaime E. Martínez, Bogotá 2009, Modulo economía solidaria,

Universidad nacional abierta y a distancia unad.



http://confecoopantioquia.coop/usuario/Eventos%202014/Tiposorgdllosolidaria.pdf

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