menús de navidad para empresas 2017 - castilla termal · 2017-09-27 · menús de navidad para...
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Menús de Navidadpara Empresas
2017
Menú 135€
MENÚ
Croquetas de jamón ibérico
Timbal de queso de cabra. Queso de cabra, manzana asada y
láminas de ternera ahumada.
Merluza a la olmedana con glaseado de alioli, provenzal de
piñones y boletus edulis.
o
Abanico ibérico de bellota con patatas a la crema de
queso hojas.
Sacher de té verde. Bizcocho de chocolate, infusión de té verde
y crema inglesa.
Dulces navideños.
BODEGA
Vino Blanco D.O. Rueda.
Vino Tinto D.O. Ribera del Duero.
Espumoso D.O. Cava.
Agua mineral.
Café e infusiones.
Menú 238€
MENÚ
Pan polar, mousse de pato al Oporto y su jamón curado.
Raviolis a la crema de espinacas y gambas con crema Alfredo.
½ Merluza ibérica rellena de bechamel de jamón ibérico y napada
con su jugo.
½ Cachetes de ternera confitados a baja temperatura con crema
de patata trufada.
Lingote de cacao. Bizcocho de cacao con ganache
de chocolate Ocumare.
Dulces navideños.
BODEGA
Vino Blanco D.O. Rueda.
Vino Tinto D.O. Ribera del Duero.
Espumoso D.O. Cava.
Agua mineral.
Café e infusiones.
Menú 342€
MENÚ
Surtido de ibéricos de bellota.
Pasta crujiente rellena de mi-cuit de pata con su jamón curado.
Pan bao con sardina tibia ahumada.
Colas de langostinos crocantes al curry.
Merluza empiñonada con colas de langostinos, piñones y
crema de azafrán.
o
Solomillo de vaca a la parrilla con láminas de boletus confitadas,
mini taten de patata y parmesano.
Tartita de requesón y grosellas. Bizcocho Gioconda, espuma de
requesón y mermelada de grosellas.
Dulces navideños.
BODEGA
Vino Blanco D.O. Rueda.
Vino Tinto D.O. Ribera del Duero.
Espumoso D.O. Cava.
Agua mineral.
Café e infusiones.
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