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MENÚS DE NAVIDAD

MENÚS DE NAVIDAD

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MENÚ UNO

AL CENTRO PARA COMPARTIRTerrina de foie de pato con compota de manzana, frutos rojos

y tierra de pistachos

Ensalada de salmón marinado y aguacate con vinagreta de naranja y sésamo tostado

Rollitos crujientes de torta con salsa de cacahuetes ahumados y mango

PLATO PRINCIPALMilhojas de solomillo ibérico con cremoso de patatas

revolconas y reducción de vino tinto

POSTRECoulant de chocolate fluido con sopa de vainilla y helado

BODEGAPaiva Crianza tinto

SOLO I Cayetana

Paiva Cava Brut Nature

Agua, cervezas, refrescos, cafés, infusiones

PRECIO36€

AL CENTRO PARA COMPARTIRTabla surtida de quesos selectos de Extremadura

Carpaccio de ternera de nuestra dehesa extremeña con vinagreta de mostaza, parmigiano y brotes tiernos

Trampantojo de carbón de bacalao crujiente con alioli de aceitunas

PLATO PRINCIPALRisotto cremoso de Sitakes y foie con queso suave de oveja

SEGUNDO PLATO Carrilleras ibéricas de bellota estofadas en tinto reserva con

yuca crujiente y germinados

POSTRELingote de chocolate y avellanas con tierra de galleta y mango

BODEGAPaiva Crianza tinto

SOLO I Cayetana

Paiva Cava Brut Nature

Agua, cervezas, refrescos, cafés, infusiones

PRECIO40€

MENÚ DOS

MENÚ TRES

AL CENTRO PARA COMPARTIREnsalada de burrata y pomodoro con tapenade de aceitunas

negras y vinagreta de antxoas

Tartar de atún macerado en soja con caviar de AOVE, encurtidos y microbrotes frescos

Tempura crujiente de verduras de temporada con salsa ponzu

PLATO PRINCIPALCrujiente de salicornias confitadas y gambones con crema

de maíz dulce

SEGUNDO PLATOTaco de solomillo ibérico con crema de manzana caramelizada

y frutos rojos

POSTRETiramisú de castañas con gelatina de café a nuestro estilo

BODEGAPaiva Crianza tinto

SOLO I Cayetana

Paiva Cava Brut Nature

Agua, cervezas, refrescos, cafés, infusiones

PRECIO46€

AL CENTRO PARA COMPARTIR Tabla surtida de jamón ibérico, lomito ibérico y queso de oveja

Terrina de foie de pato con compota de manzanas, frutos rojos y tierra de pistachos

Lomos de sardinas ahumadas con algas wakame, ajo blanco cremoso y gel de lima

PLATO PRINCIPALArroz meloso de bogavante cocinado al estilo tradicional

SEGUNDO PLATO Taco de presa ibérica con cremoso de boletus y reducción de

miel de las Hurdes

o

Merluza con alga nori y parmentier de espárragos blancos

POSTRESemifrío de queso y frutos rojos con galleta rústica

BODEGA56 Barricas

SOLO I Cayetana

Paiva Cava Brut Nature

Agua, cervezas, refrescos, cafés, infusiones

PRECIO50€

MENÚ CUATRO

MENÚ CINCO

AL CENTRO PARA COMPARTIRJamón ibérico de bellota

Lomito ibérico de bellota al pimentón

Torta cremosa de la finca Pacualete con sus rebanadas crujientes

Ensalada de salmón marinado con aguacate y vinagreta de naranja y sésamo tostado

PLATO PRINCIPALCostillar de ternera extremeña deshuesada y ahumada con

cebollino fresco y gnocchis salteados

o

Tataki de atún con algas wakame, ajo blanco cremoso y micromézclum

POSTRE Tropical de frutas en texturas

BODEGA56 Barricas

SOLO I Cayetana

Paiva Cava Brut Nature

Agua, cervezas, refrescos, cafés, infusiones

PRECIO54€

AL CENTRO PARA COMPARTIRSurtido de jamón ibérico, lomito ibérico y queso de oveja

Gamba blanca de Huelva cocidas al punto de sal

Trampantojo de carbón de bacalao crujiente con alioli de aceitunas

Carpaccio de ternera de nuestra dehesa extremeña con vinagreta de mostaza, parmiggiano y brotes tiernos

PLATO PRINCIPALRaviolis de perdiz y trufa con salsa blanca de piñones y queso curado

SEGUNDO PLATO Solomillo de ternera a la parrilla con boletus cremoso

y reducción de su jugo

POSTREBrownie de chocolate y nueces con sopa de higo y helado

de pistacho

BODEGA56 Barricas

SOLO I Cayetana

Paiva Cava Brut Nature

Agua, cervezas, refrescos, cafés, infusiones

PRECIO60€

MENÚ SEIS

Con cualquiera de nuestros menús las copas posteriores tendran un coste de 5 € usual y 7€ premiun

La bebidas incluidas en los menús no incluyen las servidas previamente en barra, estas se cargarán en cuenta

El número de comensales, al igual que la elección de platos a elegir deben cerrarse al menos 48 horas antes del evento

Cualquier cambio en los menús deben comunicarse al menos 48 horas antes

Para cualquier consulta o confirmacion de menú y reserva le atenderemos en el 645 830 294

Restaurante Paiva@restaurante_paiva bodegasmartinezpaiva.com

Trabajamos de martes a domingo de 10:00 A 17:00 Para reunirse con nosotros es conveniente pedir cita previa

Todos aquellos que tengan bono o tikets de empresa pueden canjearlos en Restaurante Paiva.