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MENÚS DE NAVIDAD
MENÚS DE NAVIDAD
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MENÚ UNO
AL CENTRO PARA COMPARTIRTerrina de foie de pato con compota de manzana, frutos rojos
y tierra de pistachos
Ensalada de salmón marinado y aguacate con vinagreta de naranja y sésamo tostado
Rollitos crujientes de torta con salsa de cacahuetes ahumados y mango
PLATO PRINCIPALMilhojas de solomillo ibérico con cremoso de patatas
revolconas y reducción de vino tinto
POSTRECoulant de chocolate fluido con sopa de vainilla y helado
BODEGAPaiva Crianza tinto
SOLO I Cayetana
Paiva Cava Brut Nature
Agua, cervezas, refrescos, cafés, infusiones
PRECIO36€
AL CENTRO PARA COMPARTIRTabla surtida de quesos selectos de Extremadura
Carpaccio de ternera de nuestra dehesa extremeña con vinagreta de mostaza, parmigiano y brotes tiernos
Trampantojo de carbón de bacalao crujiente con alioli de aceitunas
PLATO PRINCIPALRisotto cremoso de Sitakes y foie con queso suave de oveja
SEGUNDO PLATO Carrilleras ibéricas de bellota estofadas en tinto reserva con
yuca crujiente y germinados
POSTRELingote de chocolate y avellanas con tierra de galleta y mango
BODEGAPaiva Crianza tinto
SOLO I Cayetana
Paiva Cava Brut Nature
Agua, cervezas, refrescos, cafés, infusiones
PRECIO40€
MENÚ DOS
MENÚ TRES
AL CENTRO PARA COMPARTIREnsalada de burrata y pomodoro con tapenade de aceitunas
negras y vinagreta de antxoas
Tartar de atún macerado en soja con caviar de AOVE, encurtidos y microbrotes frescos
Tempura crujiente de verduras de temporada con salsa ponzu
PLATO PRINCIPALCrujiente de salicornias confitadas y gambones con crema
de maíz dulce
SEGUNDO PLATOTaco de solomillo ibérico con crema de manzana caramelizada
y frutos rojos
POSTRETiramisú de castañas con gelatina de café a nuestro estilo
BODEGAPaiva Crianza tinto
SOLO I Cayetana
Paiva Cava Brut Nature
Agua, cervezas, refrescos, cafés, infusiones
PRECIO46€
AL CENTRO PARA COMPARTIR Tabla surtida de jamón ibérico, lomito ibérico y queso de oveja
Terrina de foie de pato con compota de manzanas, frutos rojos y tierra de pistachos
Lomos de sardinas ahumadas con algas wakame, ajo blanco cremoso y gel de lima
PLATO PRINCIPALArroz meloso de bogavante cocinado al estilo tradicional
SEGUNDO PLATO Taco de presa ibérica con cremoso de boletus y reducción de
miel de las Hurdes
o
Merluza con alga nori y parmentier de espárragos blancos
POSTRESemifrío de queso y frutos rojos con galleta rústica
BODEGA56 Barricas
SOLO I Cayetana
Paiva Cava Brut Nature
Agua, cervezas, refrescos, cafés, infusiones
PRECIO50€
MENÚ CUATRO
MENÚ CINCO
AL CENTRO PARA COMPARTIRJamón ibérico de bellota
Lomito ibérico de bellota al pimentón
Torta cremosa de la finca Pacualete con sus rebanadas crujientes
Ensalada de salmón marinado con aguacate y vinagreta de naranja y sésamo tostado
PLATO PRINCIPALCostillar de ternera extremeña deshuesada y ahumada con
cebollino fresco y gnocchis salteados
o
Tataki de atún con algas wakame, ajo blanco cremoso y micromézclum
POSTRE Tropical de frutas en texturas
BODEGA56 Barricas
SOLO I Cayetana
Paiva Cava Brut Nature
Agua, cervezas, refrescos, cafés, infusiones
PRECIO54€
AL CENTRO PARA COMPARTIRSurtido de jamón ibérico, lomito ibérico y queso de oveja
Gamba blanca de Huelva cocidas al punto de sal
Trampantojo de carbón de bacalao crujiente con alioli de aceitunas
Carpaccio de ternera de nuestra dehesa extremeña con vinagreta de mostaza, parmiggiano y brotes tiernos
PLATO PRINCIPALRaviolis de perdiz y trufa con salsa blanca de piñones y queso curado
SEGUNDO PLATO Solomillo de ternera a la parrilla con boletus cremoso
y reducción de su jugo
POSTREBrownie de chocolate y nueces con sopa de higo y helado
de pistacho
BODEGA56 Barricas
SOLO I Cayetana
Paiva Cava Brut Nature
Agua, cervezas, refrescos, cafés, infusiones
PRECIO60€
MENÚ SEIS
Con cualquiera de nuestros menús las copas posteriores tendran un coste de 5 € usual y 7€ premiun
La bebidas incluidas en los menús no incluyen las servidas previamente en barra, estas se cargarán en cuenta
El número de comensales, al igual que la elección de platos a elegir deben cerrarse al menos 48 horas antes del evento
Cualquier cambio en los menús deben comunicarse al menos 48 horas antes
Para cualquier consulta o confirmacion de menú y reserva le atenderemos en el 645 830 294
Restaurante Paiva@restaurante_paiva bodegasmartinezpaiva.com
Trabajamos de martes a domingo de 10:00 A 17:00 Para reunirse con nosotros es conveniente pedir cita previa
Todos aquellos que tengan bono o tikets de empresa pueden canjearlos en Restaurante Paiva.