LOS CLOS CÍÍTRICOS EN LA INFANCIA Y JUVENTUDTRICOS EN LA INFANCIA Y JUVENTUD

Pilar Codoñer FranchHospital Universitario Dr. Peset

Universidad de Valencia

Alimentación adecuada Nutrición correcta

Crecimiento y desarrollo adecuados

Prevención de patologías del adulto con base nutricional

OBJETIVOS DE LA NUTRICIOBJETIVOS DE LA NUTRICIÓÓN INFANTILN INFANTIL

Vitaminas

• Vitamina C

• Carotenoides

Polifenoles

• Flavonoides

Fibra

Agua

Minerales

• Potasio

SUSTANCIAS BIOACTIVASSUSTANCIAS BIOACTIVAS

Porción comestibleKcal/100g

0,6415

0,7434

0.7035

0.4822

Vitamina C (mg) 80 50 30 40

Ácido fólico (mg) 6 37 21 12

Carotenos (mg) 15 50 100 15

Glucosa (g) 1,4 2,2 1,7 2,3

Fructosa (g) 1,3 2,5 1,3 2,0

Sacarosa (g) 0,4 3,2 7,1 2,9

Fibra (g) 5,2 2,0 1,9 0,6

¡Aporte de líquidos!

� Alimentación de la madre durante el embarazo y lactancia

� Alimentación durante el primer año de vida� Lactancia� Alimentación complementaria

� Alimentación del preescolar y escolar

� Alimentación del adolescente

CCÍÍTRICOS EN LA ALIMENTACITRICOS EN LA ALIMENTACIÓÓNN

Embarazo

Incremento de peso durante el embarazo

Bebé 3.178 g – 3.632 g

Placenta 680 g

Líquido amniótico 908 g

Aumento del útero 908 g

Aumento de los senos 908 g - 1.362 g

Ganancia ponderal 10-13 Kg

�Menor aumento de peso: retraso del crecimiento fetal. �Excesivo aumento de peso: neonato macrosómico

ALIMENTACIALIMENTACIÓÓN SALUDABLEN SALUDABLE

Embarazo

� Aumento aporte calórico: 300 Kcal/d.� El aporte de proteínas debe aumentar durante el embarazo. El consumo diario aconsejado es de unos 70 gramos.

� Aumento del aporte de productos lácteos por su contenido en calcio.

� Consumir suficientes alimentos con alto contenido de hierro.

� Aporte de ácido fólico.� Aumento del aporte de fibra.

ALIMENTACIALIMENTACIÓÓN SALUDABLEN SALUDABLE

“Para la madre que amamanta es importante contar con una dieta saludable “

Por la propia salud de la madrePor la calidad de su leche

Nutriente Mujer no lactante Mujer lactante

Energía (Kcal) 2.200 +500

Proteínas (g/d) 46 +15

Vitamina A (µg/d) 800 +60

Vitamina D (µg/d) 5 +2,5

Vitamina E (mg/d) 15 +4

Vitamina C (mg/d) 60 +25

Ácido fólico (µg/d) 200 +100

Vitamina B12 (µg/d) 2,4 +0,4

Calcio (mg/d) 800 +400

Hierro (mg/d) 15 +0

Zinc (mg/d) 15 +4

Yodo (µg/d) 150 +50

Líquidos (l) 1,5 +0,5-1

Incremento en la ingesta diaria de nutrientes recomendados

Cualquier alimento distinto a la leche materna o a las fórmulas lácteas

BEIKOSTBEIKOST= alimentación adicional

ALIMENTACIALIMENTACIÓÓN COMPLEMENTARIAN COMPLEMENTARIA

FrutasFrutasZumos de frutas� Fácil absorción� Mejora el tránsito intestinal� Fuente de vitaminas

Frutas cocidas o en “potitos”� Bien homogeneizadas� Mejor digestión de la pectina y la celulosa

� Disminución del contenido vitamínico (salvo en los potitos)

Frutas crudas� Mejor aporte vitamínico y de fibra

ALIMENTACIALIMENTACIÓÓN COMPLEMENTARIAN COMPLEMENTARIA

PREESCOLAR ESCOLAR

VITAMINA CVITAMINA C

Cicatrización de heridas

Aumento de defensas inmunológicas

VITAMINA CVITAMINA C

EFECTO DE LA VITAMINA C EN LA INMUNIDADEFECTO DE LA VITAMINA C EN LA INMUNIDAD

Favorece la fagocitosis Cooperación inmunidad celular-humoral

VITAMINA CVITAMINA C

Favorece la absorción del hierro

Aporta•Líquidos•Azúcares•Potasio

CITRICOS Y DEPORTECITRICOS Y DEPORTE

ADOLESCENCIAADOLESCENCIA

Etapa del desarrollo humano, tránsito entre la niñez y la vida adulta, caracterizada por múltiples cambios fisiológicos, psicológicos y sociales

Que condicionan las necesidades nutricionales, hábitos alimentarios y de comportamiento

ADOLESCENCIAADOLESCENCIA

La adolescencia, una etapa de rebeldía…

� Alteración del patrón de ingesta y del cumplimiento de las recomendaciones

� Tendencia a “saltarse” las comidas, especialmente el desayuno

� Realizan más comidas fuera de casa

� Consumen más “snacks”

� Realizan dietas, especialmente de tipo restrictivo, con la intención de adelgazar

ADQUISICIADQUISICIÓÓN Y MODIFICACIN Y MODIFICACIÓÓN DE CONDUCTASN DE CONDUCTAS

¿¿QUQUÉÉ COMEN NUESTROS ADOLESCENTES?COMEN NUESTROS ADOLESCENTES?

Exceso de:� Calorías� Grasas� Azúcares simples

Déficit de:� Fibra� Vitaminas� Minerales

COMIDA RCOMIDA RÁÁPIDAPIDA

Aumentar el aporte de Aumentar el aporte de antioxidantes en la dietaantioxidantes en la dieta

–– Producto adecuadoProducto adecuado–– Propiedades antioxidantesPropiedades antioxidantes–– FFáácil de tomarcil de tomar

PATOLOGIAS DEL NIPATOLOGIAS DEL NIÑÑO CON REPERCUSION O CON REPERCUSION EN LA EDAD ADULTAEN LA EDAD ADULTA

� Más dulce� Menor contenido en vitamina C� Mayor contenido en flavonas polimetoxiladas� Mayor contenido en ββββ-criptoxantina

Mayor producción actual en España que de naranjas

ZUMO DE MANDARINAZUMO DE MANDARINA

Composición del zumo de mandarina por 100 mL

Energía (Kcal): 44 ± 2,3

Proteínas (g): 0,60 ± 0,05

Hidratos de carbono (g): 10,50 ± 0,09

Grasas (g): < 1

Vitamina C (mg): 36,60 ± 1,69

Glicósidos de flavanona (mg/L): 33,23 ± 1,46

Flavonaspolimetoxiladas (mg/L): 2,80 ± 0,01

Flavonoides totales (mg/L): 56,83 ± 1,67

Carotenoides totales (mg): 698 ± 43,76

Determinar la Determinar la capacidad antioxidantecapacidad antioxidante del zumo de del zumo de mandarina mandarina

Valorar en Valorar en niniññosos afectos de afectos de hiperlipemiahiperlipemia, el efecto , el efecto beneficiosobeneficioso de la de la suplementacisuplementacióónn dietdietéética con zumo de tica con zumo de mandarinamandarina

OBJETIVOSOBJETIVOS

Estudio en niños con hiperlipemia (colesterol sanguíneo ≥≥≥≥ 200 mg/dL) a los cuales se les ha suplementado su dieta con zumo de mandarina (500 mL/día), durante 28 días.

Realizado en colaboración con el I.A.T.A- Instituto Agroquímico yde Tecnología de Alimentos (CSIC)y AGROALIMED

MATERIAL Y MMATERIAL Y MÉÉTODOSTODOS

La ingestiLa ingestióón del zumo de mandarina enn del zumo de mandarina enniniñños con hipercolesterolemia produce: os con hipercolesterolemia produce:

•• una una disminucidisminucióónn de los parde los paráámetros que reflejan metros que reflejan un estrun estréés s oxidativooxidativo, con da, con dañño a macromolo a macromolééculas culas (l(líípidos y protepidos y proteíínas), y nas), y

•• un un aumento aumento de la defensa antioxidante de la defensa antioxidante endendóógenagena

•• apreciamos tambiapreciamos tambiéén una disminucin una disminucióón ligera de n ligera de pesopeso

CONCLUSICONCLUSIÓÓNN

ZUMO DE MANDARINA Y OBESIDADZUMO DE MANDARINA Y OBESIDAD

•• La ingesta diaria de La ingesta diaria de zumo de mandarinazumo de mandarina junto a junto a una una dieta hipocaldieta hipocalóóricarica influye positivamente en la influye positivamente en la defensa antioxidante y en la disminucidefensa antioxidante y en la disminucióón de los n de los biomarcadoresbiomarcadores de estrde estréés s oxidativooxidativo en los nien los niñños os obesos.obesos.

•• Produce una disminuciProduce una disminucióón del peso y parn del peso y paráámetros de metros de riesgo cardiovascular.riesgo cardiovascular.

CONCLUSICONCLUSIÓÓNN

Efecto saciante: FibraEfecto lipolítico: Sinefrina

INFLUENCIA DE LOS CINFLUENCIA DE LOS CÍÍTRICOS EN TRICOS EN

LA OBESIDADLA OBESIDAD

No podemos modificarfactores genéticos

Podemos modificar Factores ambientales

Muchas gracias por su atenciMuchas gracias por su atencióónn