Los alimentos

transgénicos

Cristina SavkaRocío Pascual

4ºC

IntroducciónLas personas llevamos

miles de años modificando los vegetales que utilizamos como alimento. Hoy en día, la ingeniería genética permite llevar a cabo en pocos años y de forma controlada, modificaciones que antes costaban décadas de trabajo.

Organismo transgénicoEs aquel en el que, mediante ingeniería genética, se le ha introducido un gen llamado transgén, procedente de otro organismo ;o se le ha eliminado o modificado un gen propio.

Esta modificación permite que el organismo exprese alguna característica de interés.

Algunas mejoras en alimentos transgénicos:

Retraso en la maduración

Producción de sustancias

El producto tarda más tiempo en madurar, lo que hace que su durabilidad sea mayor.

Se obtienen plantas con propiedades especiales que mejoran su calidad nutricional. Por ejemplo, se han conseguido patatas que inmunizan contra el cólera o las diarreas bacterianas.

Mejora de la calidad

Resistencia a herbicidas e insectos

La modificación mejora las cualidades del producto. Por ejemplo, se pueden obtener variedades de café mas aromáticas y con menos cafeína.

Esto produce que los productos soporten el ataque de determinados insectos y sean resistentes a herbicidas.

En la actualidad existen varias decenas de productos transgénicos esperando a ser comercializados.

Sin embargo, existen opiniones que afirman que el cultivo de alimentos transgénicos produce riesgos para el medio ambiente y la salud de las personas.