Calabaza Hace varios aos que se menciona la necesidad de diversificar los cultivos de invernadero, ya que en opinin de muchos expertos, la produccin de tomate alcanzar muy pronto el punto de saturacin del mercado. Anteriormente se haba mencionado que la calabacita (Cucurbita pepo L.), ms conocida como calabacita italiana, es un cultivo que representa una buena oportunidad, tanto para el mercado nacional como para la exportacin, e incluye una gran variedad de tipos, tales como, alargada, redonda, bicolor, cuello torcido, mantequilla y banana. La mejor prueba del xito de la calabacita es que registra una ventana de exportacin cercana a los 200 millones de dlares, que se concentran entre los meses de diciembre y marzo principalmente. Respecto al mercado nacional, los precios de las cajas de calabacita italiana, pueden superar incluso al tomate, y la productividad puede incrementarse notablemente al cultivarla en invernadero, haciendo ms atractivo este sistema de cultivo.

Por qu en invernadero? Existen varias razones para cultivar calabacita en invernadero. Una de ellas es que este cultivo muestra una evidente respuesta a las tcnicas de proteccin. Incluso algunos recordarn que fue uno de los primeros cultivos en los que se aplic la tcnica de los macrotneles. Otra de las ventajas es que se trata de un cultivo con un ciclo corto (50-60 das del trasplante al inicio de la cosecha). Presenta tambin una notable reduccin en los costos de mano de obra, con respecto al tomate o el pimiento, y finalmente es un cultivo que se adapta muy bien a las rotaciones y al cultivo fuera de temporada. Generalmente, en las regiones del centro del pas Michoacn, Mxico, San Luis Potos, Hidalgo y Puebla su cultivo se realiza a campo abierto durante el ciclo de primavera-verano, mientras que para los mercados de exportacin se cultiva en invierno en los estados de Sonora, Baja California y Sinaloa. Productividad todo el ao En la produccin de calabacita bajo invernadero, se puede obtener un rendimiento de 70 a 80 toneladas

por hectrea, utilizando un tutoreo para facilitar el crecimiento de la planta y alargar el ciclo de produccin. La calabacita (calabacita italiana tipo zucchini), se puede cultivar durante todo el ao, si se cumple con los requerimientos del cultivo, aunque su precio se incrementa en el invierno y durante la temporada de lluvias en el verano. Para obtener el mximo rendimiento, la calabacita requiere una temperatura mnima de 10-12C, con una temperatura ptima de 15-18C durante la noche y de 24-30C durante el da. Aunque las mejores condiciones para su cultivo se presentan en primavera-verano, se puede obtener tambin en otooinvierno, si se cumple con los requerimientos climticos. La mayora de los productores de Sonora, Sinaloa y Baja California que la cultivan en campo abierto e invernadero, la prefieren debido a que es un cultivo sin complicaciones, que les genera ingresos en un ciclo corto, generalmente a principios del ao. Sustratos, densidad y tutoreo El ciclo de cultivo abarca de 120-150 das, con inicio de cosecha despus de 40-50 das de realizado el trasplante. Como se indica lneas arriba, se deber instalar un sistema de tutoreo para soportar el crecimiento vertical, y dependiendo de las caractersticas del cultivar seleccionado, se podr cosechar en das alternados. Respecto a la densidad de plantacin, se recomienda utilizar de 1.5 a 1.7 plantas por metro cuadrado, sobre todo para evitar problemas de Sclerotinia o Botrytis, que se presentan cuando aumenta la humedad relativa en el interior del invernadero. Sin embargo, la calabacita puede cultivarse a mayor densidad (generalmente a doble fila) que puede ser hasta de 2.5 plantas por metro cuadrado, con lo cual se aumentar el rendimiento, aunque con menores tamaos de fruto. Los sustratos pueden ser los mismos que se utilizan para el tomate, es decir, tezontle (roca volcnica) combinada con fibra de coco y perlita, o bien turba y perlita en sacos de 90 centmetros de largo por 30 centmetros de ancho y de 7-10 centmetros de altura. Tambin puede adaptarse al cultivo en suelos con abundante materia orgnica profundos y con buen drenaje aunque los rendimientos pueden no ser los mismos que se obtienen mediante el cultivo en sacos con sustrato. Nutricin inteligente Para la solucin nutritiva, se debe preparar una solucin madre que contenga principalmente nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio y fierro en proporciones de 1- 0.42- 2.31- 2.15- 0.30-0.03, respectivamente, y es necesario revisar constantemente la concentracin de elementos minerales y solubilidad; mientras que para el pH se requiere de 5,5 a 6,8, y la concentracin de sales minerales deber ser entre 1.5 a 2.0 dS/m. En la prctica, resulta importante aplicar nitrgeno y fsforo al inicio del ciclo de cultivo, mientras que la aplicacin de potasio deber intensificarse gradualmente con nfasis al inicio de la cosecha para obtener un mayor rendimiento.

Debido a su sistema radicular abundante y superficial, la calabacita puede presentar una transpiracin abundante, y con base en la densidad de plantacin y las condiciones del clima, se debern aplicar riegos abundantes que repongan las perdidas por evapotranspiracin. Aunque es preferible aplicar riegos abundantes y espaciados, stos debern estar siempre en concordancia con el tipo de sustrato utilizado, o con las caractersticas del tipo de suelo y las condiciones del clima. A mayor drenaje, se debern aplicar riegos constantes de bajo volumen; mientras que en la temporada de invierno, la planta tendr menores requerimientos de humedad. Cabe recordar que el exceso de humedad provocar un mayor desarrollo vegetativo (en detrimento de la produccin de frutos), as como problemas sanitarios relacionados con la incidencia de Botrytis. Por otra parte, la falta de humedad ser responsable de un crecimiento limitado e incluso de la interrupcin de la produccin. Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Dilleniidae Orden: Cucurbitales Familia: Cucurbitaceae Subfamilia: Cucurbitoideae Tribu: Cucurbiteae Gnero: Cucurbita Especie: C. pepo Nombre binomial Cucurbita pepo L. La Cucurbita pepo es una planta herbcea anual de la familia de las cucurbitceas oriunda del Amrica, cuyo fruto se emplea como alimento. En la actualidad es tambin cultivada extensamente en toda Europa como calabazas de verano, cuyos frutos se consumen inmaduros. Es una planta rastrera que puede llegar a los 10 m de longitud, de tallos acanalados y de aspecto spero y sarmentoso hojas pubescentes, lobuladas y acorazonadas. Las grandes flores amarillas son unisexuales; las masculinas tienen los estambres soldados en forma de pilar y en ambos sexos el cliz est unido a la corola.

CilantroClasificacin cientfica Reino: Plantae

Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Apiales Familia: Apiaceae Subfamilia: Apioideae Tribu: Coriandreae Gnero: Coriandrum Especie: C. sativum Nombre binomial Coriandrum sativum L. s una hierba anual y bajo condiciones normales, el cilantro alcanza de 40 a 70 cm de altura. Se da bien en suelos flojos y permeables y en climas templados o de montaa en la zona tropical. Aunque es bastante resistente al fro, no sobrevive en terrenos encharcados. Es una hierba poco complicada que puede plantarse en jardines o macetas. Sus flores, pequeas y blancas aparecen en verano. Las semillas se siembran en hileras, a 30 cm unas de otras, ponindolas a 1 cm de profundidad; a ms profundidad no germinan pues necesitan claridad. A las tres semanas brotan las plantas y hojas. A escala industrial, generalmente se siembra en hileras separadas de 30 a 50 cm con la misma maquinaria utilizada para los cereales. Se usan de 20 a 40 kg de semillas por hectrea. Sus principales problemas son el pulgn del coriandro (Hyadaphis coriandrii) y los hongos si hay excesiva humedad. El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un clima templado-clido, en ste experimenta una notable disminucin del rendimiento. La concentracin de aceite esencial en los frutos disminuye a temperaturas superiores a 21 C, siendo la temperatura ptima para la hinchazn del grano entre 15-18 C. Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los francos, silceo-arcillosos, algo calcreos, ligeros, frescos, permeables, profundos e incluso en los ligeramente cidos, prefiriendo los calizos. Normalmente crece en regiones ridas, aunque se cultiva bien bajo riego. Crece hasta una altitud de 1.200 m. 5.- Propagacin La plantacin se realiza por semilla, en siembra directa sobre el terreno asentado. El peso medio de 1000 semillas es de 9,033 g y su poder germinativo es superior al 90% a una temperatura media de 15 C y en 20 das de laboratorio. 6.- Cultivo 6.1.- Plantacin Las filas se separarn de 50 a 60 cm y las plantas de cada fila entre 15 a 20 cm. Cuando se vayan a producir hojas, estas separaciones sern menores. Se hacen agujeros en la tierra de poca profundidad y se colocan las semillas cuidadosamente; se cubre de tierra y se riega todo el semillero. Las plntulas brotarn a los 15 das aproximadamente. Primero aparecen dos hojas pequeas y fuertes y a las dos semanas aparecern las primeras hojas pecioladas caractersticas del cilantro que hemos descrito anteriormente. Es conveniente no exponerlas mucho tiempo al sol durante las primeras semanas de vida, aunque a partir de las 6 hojas, una mayor insolacin favorecer su crecimiento.

Da buen resultado la siembra escalonada, durante la primavera y principios del verano, de forma que permita una recoleccin de frutos escalonada. En cambio, con la siembra en pleno verano, la recoleccin ser diferida y slo habr una de follaje. Son necesarias de 4 a 5 kg de semillas para sembrar una hectrea, y stas conservan su poder germinativo de 2 a 5aos. 6.2.- Fertilizacin En el momento de la labor del suelo se realizar el estercolado. La fertilizacin mineral, depender de la riqueza del suelo. En general sta comprende de 60 a 80 unidades de nitrgeno, en cobertera, en dos veces en forma amoniacal; de 80 a 100 unidades de cido fosfrico, en el momento de la labor, preferentemente en forma de superfosfato de cal; de 100 a 120 unidades de potasa, en forma de sulfato potsico. Algunos autores como Gupta y Rams (Sandoval y Escandn, 1990) encontraron respuesta en la India en el rendimiento de semillas con la aplicacin de 5 ppm de Zn. Ghosh en 1985 documenta el efecto de la aplicacin de fsforo (40 kg de P2O5) y nitrgeno (60 kg/ha de urea) en el rendimiento y calidad de semillas. En Colombia se llev a cabo un estudio para evaluar el efecto de la fertilizacin orgnica sobre la produccin de follaje fresco y el rendimiento y calidad de semillas. El mayor rendimiento de follaje fresco se obtuvo con el tratamiento con urea (1,8 kg/m2) y el menor se present con gallinaza (1,2 kg/m2). Esto es debido a la lenta tasa de mineralizacin que determina la baja disponibilidad de nutrientes de los abonos orgnicos en un cultivo de ciclo muy corto (35-40 das). El tratamiento en el que se utiliz urea como fuente de nitrgeno present los mayores niveles de extraccin de elementos nutritivos, destacando el nitrgeno y potasio, 81 y 141 kg/ha, respectivamente y reflejando el mayor rendimiento de biomasa. En cuanto al rendimiento y calidad de las semillas, a pesar de que no se observaron diferencias significativas, el mayor rendimiento de semilla pura se observ con el tratamiento con composta (Casava). 6.3.- Labores culturales En la poca seca se llevar a cabo el riego. Se recomiendan las escardas y binas. Cuando se trate de cultivos con una extensin considerable se aplicarn herbicidas como Linurn o Prometrina, tras la siembra y con tiempo hmedo. 7.- Recoleccin Puede realizarse a los 40 - 60 das tras la siembra y hasta los 4 meses para la produccin de semilla madura. En este caso, la recoleccin de las umbelas debe hacerse antes de su maduracin completa de los frutos, a primera hora de la maana. Con una segadora-trituradora adaptada, la recoleccin puede retrasarse algunos das. Se pueden utilizar defoliantes como Paraquat o Diquat. Para la produccin de hojas, se llevar a cabo antes de la aparicin del tallo, para evitar las semillas precoces. Si se cosechan las exteriores ms viejas, la planta continuar produciendo follaje nuevo hasta que eche flores. A veces se corta a una altura de 2-3 cm sobre el suelo y se agrupan en el campo. De esta forma, la planta puede volver a crecer para un segundo corte, a pesar de que no lo hace tan eficazmente como otras aromticas como el perejil. Por esto es comn que slo sea cosechado una vez. Tambin se puede recolectar la planta entera, incluyendo las races, ya que stas tambin se utilizan en algunos pases como Tailandia. 8.- Plagas y enfermedades Se conocen muy pocas enfermedades en el cilantro. La ms importante es la mancha bacteriana (Pseudomonas syringae). Produce lesiones que consisten en

venas delimitadas y angulares de la hoja, que en primer lugar estn en forma de hojas translcidas y ms adelante y con condiciones secas, las manchas se vuelven de color negro o caf. Cuando el ataque es grave, las manchas de la hoja pueden unirse y causar un efecto de marchitamiento. Bajo condiciones experimentales el patgeno tambin infecta al perejil. El patgeno se ubica en la semilla, por lo que la enfermedad se propaga a travs de la semilla contaminada. La lluvia y el riego favorecen el desarrollo de la enfermedad. Se han observado leves ataques de pulgones, que en el caso de agravarse puede combatirse con pulverizaciones de Aphox. 9.- Postcosecha El cilantro tiene un ndice de respiracin recin cosechado moderadamente alto (15-20 ml CO2/gh), como otros vegetales de hoja verde, y una produccin de etileno relativamente baja (