harina de yuca 2013

7/21/2019 Harina de Yuca 2013

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HARINA DE YUCA

DIEGO FELIPE DIAZ TERREROS

OMAR HERNAN GAITAN MAHECHA

NELSON ENRIQUE RAMIREZ URQUIJO

Estudiante 11º

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL NACIONALIZADA DEJERUSALEN



HARINA DE YUCA

DIEGO FELIPE DIAZ TERREROS

OMAR HERNAN GAITAN MAHECHA

NELSON ENRIQUE RAMIREZ URQUIJO

Estudiante 11º

JULIAN GUZMAN

DOCENTE

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL NACIONALIZADA DE

JERUSALEN



Nota de aceptación:

_______________

_______________

_______________

_______________

Jurado 1__________________________

Jurado 2__________________________

Jurado 3__________________________

Jurado 4__________________________



Dedicatoria

A Dios por darnos la capacidad de emprender nuevas metas y la salud para

poder desarrollarlas y salir adelante.

A nuestros padres, amigos, y docentes porque gracias a su apoyo tenemos lasganas de emprender nuevas metas y afrontarlas más adelante en nuestra vida.



RESUMEN

La institución educativa departamental nacionalizada de Jerusalén se caracteriza por impulsar

el desarrollo de proyectos en el área agroindustrial. Gracias a dicha catedra hemos podido

crear un producto innovador en la región como lo es la harina de yuca, Es un producto blanco,

fino, que se obtiene del secado y la molida de las raíces de la yuca. Este producto contiene

además de almidón, proteínas, azucares y fibra que lo convierten en un buen sustituto de las

demás harinas en el área de panificación, pastas y coladas. Con nuestra empresa también se

pretende la comercialización del tubérculo de yuca y darle una buena oportunidad de empleo al

campesinado jerosolimitano, además de lograr que nuestro producto, la harina de yuca, sea

reconocido regionalmente por su calidad y alto contenido nutricional, ya que la yuca contienevitaminas del grupo B, Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro y vitamina C.

Este proyecto de harina es muy importante ya que con ella vamos a evitar la pérdida de la

materia, también se puede invadir el mercado con precios bajos y una mejor calidad. Nuestra

empresa busca mejorar el comercio y la economía de nuestro municipio



TABLA DE CONTENIDO

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL2.2 OBGETIVOS ESPECIFICOS

3. MARCO CONCEPTUAL3.1 DEFINICION DE MATERIA PRIMA3.2 CONDICONES AGROCLIMATICAS3.3 PERIODOS DE PRODUCCION

3.4 RENDIMIENTOS POR HECTAREA4. PROCESAMIENTO

4.1 DEFINICION , CARACTERIZACION Y ANTECEDENTES DELPRODUCTO

4.2 FORMULACION EN GRAMOS Y ANTECEDENTES4.3 EQUIPÓS Y UTENCILIOS EMPLEADOS EN LA

ELABORACION DEL PRODUCTO4.4 DIGRAMA DE FLUJO CON PUNTOS CRITICOS4.5 CONTROL DE CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA, PRODUCTO

TERMINADO4.6 COSTOS DE PRODUCCION,RENDIMIENTOS Y CALCULO DE

PUNTO DE EQUILIBRIO5. RECURSOS

5.1 RECURSOS FISICOS5.2 RECURSOS HUMANOS5.3 RECURSOS FINANCIEROS

6. EMPRESA6.1 ORGANIZACIÓN6.2 ORGANIGRAMA

6.3 FUNCIONES6.4 ORGANIZACIÓN PLANTA FISICA6.5 LEGALIZACION DE LA EMPRESA6.6 MISION,VISION,OBGETIVOS DE LA EMPRESA

7. ESTUDIOS DE MERCADO7.1 OBGETIVOS DE LA INVESTIGACION O ESTUDIO7.2 POBLACION MUESTRA



7.3 ENCUESTA7.4 GRAFICAS Y ANALISIS DE LA INFORMACION7.5 ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA7.6 SEGMENTACION DEL MERCADO7.7 NICHOS DEL MERCADO

7.8 CLIENTES ACTIVOS7.9 CLIENTES POTENCIALES7.10 MARKETING MIX7.11 ESTRTEGIA DEL PRODUCTO7.12 MARCA,ETIQUETA,EMPAQUE O ENVASE7.13 ESTRATEGIA DE PRECIO7.14 ESTRATEGIA DE PLAZA7.15 ESTRATEGIA DE PROMOCION

8. IMPACTO

8.1 IMPACTO PERSONAL8.2 IMPACTO SOCIOECONOMICO8.3 IMPACTO AMBIENTAL

9. PROCCION FINACIERA9.1 COMPROBANTE DE APERTURA9.2 HOJA DE COSTOS9.3 LIBRO AUXILIAR DE COMPRAS9.4 LIBRO AUXILIAR DE VENTAS9.5 BALANCE INICIAL9.6 BALANCE GENERAL

9.7 ESTADO DE PERDIDAS Y GANACIAS10. ANEXOS11. CONCLUSIONES12. BIBLIOGRAFIA13. CIBERGRAFIA



Glosario



INTRODUCCION

El presente trabajo “HARINA DE YUCA”, es el resultado de actividades

desarrolladas durante nuestro año escolar a partir del área de Agroindustria ,y áreas secundarias como Estadística, Ingles Técnico y Tecnología e

Informática.

Dicho proyecto es la síntesis de algunos aspectos de investigación que se

llevaron a cabo en fuentes bibliográficas, trabajo desde las áreas afines y en

prácticas de laboratorio. Se incluyeron conceptos relacionados con la harina

de yuca, así como su valor nutricional, origen botánico de la yuca, plagas,

enfermedades, entre otros.

Está dirigido principalmente hacia el municipio de Jerusalén, porque se

considera de gran utilidad para expandir el mercado y presentar productos

innovadores y altamente nutritivos.



JUSTIFICACIÓN

La Institución Educativa Departamental Nacionalizada de Jerusalén promueve e

impulsa el desarrollo a proyectos orientados a formar a los jóvenes que terminan

sus estudios de básica secundaria.

Debido a que la yuca es fácil de cosechar, no es propensa a plagas y no necesita

mucho cuidado, los campesinos la cosechan en abundancia hasta tal punto

que se producen grandes pérdidas porque no hay oportunidad de venderlas,

además, solo se usa en práctica tradicionales con poca utilización de maquinariae insumos químicos. Por esta razón se plantea la producción de una harina de

yuca, para evitar la pérdida del mismo y brindarle al consumidor un producto con

un alto contenido nutricional como son las vitaminas B6, C y 3,1 gramos de

proteínas.

Con la elaboración de esta harina buscamos combatir 3 factores en nuestra

región:

EL HAMBRE, por el bajo costo de la harina de yuca (selemita) las

personas de bajos recursos pueden hacer una variedad de productos

alimenticios.

LA DESNUTRICION, por su gran variedad de nutrientes.

EL DESEMPLEO: con la producción de esta harina a base de yuca se

busca crear más oportunidades de empleo a nuestros campesinos.



1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el municipio de Jerusalén por ser un lugar de difícil acceso y gran productor de

yuca se ha observado un cierto nivel de desequilibrio social por la falta de

oportunidades de mercadeo, así como el alto nivel de desempleo y la poca

valorización a los productos propios del municipio como la yuca; esto aunado a la

pérdida de la cosecha debido a que los campesinos no pueden comercializar su

producto y no obtienen dividendos, permite enfocarnos en el cultivo de para

aprovechar su cultivo en la región y sus condiciones climáticas.



2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

Producir y procesar una harina de yuca de buena calidad apto para el consumo

humano, aprovechando el cultivo de la yuca y presentando alternativas de

producción y comercialización de la misma.

2.2 Objetivos Específicos

Extraer harina de la yuca aplicando las técnicas aprendidas de producción

en la cátedra de agroindustria en la Institución Educativa Departamental

Nacionalizado de Jerusalén.

Lograr una mayor participación en el mercado de la yuca apta para el

consumo humano mediante un producto de mejor calidad como lo es la

harina de yuca. Ofrecerle al cliente un producto de alto contenido nutricional.

Dar un mejor aprovechamiento a los recursos naturales mediante la

transformación y comercialización del mismo



3. MARCO CONCEPTUAL

3.1 Definición Materia Prima

Descripción

Yuca es el nombre de un arbusto, de la familia de las Euforbiáceas, que tiene unas

raíces en forma de tubérculo. Esos tubérculos se consumen cocinados y son la

base alimentaria de muchos millones de personas en continentes como América,

Asia y África.

Tiene una forma alargada, su piel es parduzca, de aspecto leñoso y su pulpablanca. Aunque hay miles de variedades, las más consumidas son la Manihot

utilísima o Mandioca dulce y la Manihot Esculenta de la cual obtendremos la

tapioca. También se conoce con diferentes nombres: mandioca, manioc, parí,

quivá, cui, yuca brava, yuca amarga, cassava, etc.



Información Nutricional De La Yuca

La Yuca es un alimento muy rico en hidratos de carbono (85 %) y pobre en grasas

y proteínas. Es un alimento muy digestivo y nos aporta, de forma moderada,

vitaminas del grupo B, Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro y vitamina C.

3.2 Condiciones Agroclimáticas

La planta de yuca crece en una variada gama de condiciones tropicales: en los

trópicos húmedos y cálidos de tierras bajas; en los trópicos de altitud media y en

los subtrópicos con inviernos fríos y lluvias de verano. Aunque la yuca prospera en

suelos fértiles, su ventaja comparativa con otros cultivos más rentables es su

capacidad para crecer en suelos ácidos, de escasa fertilidad, con precipitaciones

esporádicas o largos períodos de sequía. Sin embargo, no tolera encharcamientos

ni condiciones salinas del suelo.

Es un cultivo de amplia adaptación ya que se siembra desde el nivel del mar hasta

los 1 800 msnm, a temperatura comprendidas entre 20 y 30 ˚C con una óptima de24 ˚C, una humedad relativa entre 50 y 90 por ciento con una óptima de 72 por

ciento y una precipitación anual entre 600 y 3 000 mm con una óptima de 1 500

mm. Su ciclo de crecimiento desde la siembra a la cosecha, depende de las

condiciones ambientales: es más corto, de 7 a 12 meses, en áreas más cálidas y

es más largo, 12 meses o más, en regiones con alturas de 1 300 a 1 800 msnm.

Su producción se desarrolla en

Varias etapas a saber: enraizamiento de las estacas en el primer mes;tuberización, entre el primer y segundo mes o hasta el tercero, dependiendo del

cultivar; Ÿengrosamiento radical, entre el tercero y cuarto mes o hasta el sexto,

dependiendo del cultivar, y acumulación, entre el quinto y sexto mes hasta el final

del ciclo del cultivo.



3.3 Periodos de producción:

Se Cultiva en zonas tropicales y subtropicales que se da en todos los suelos

excepto el fangoso, permanece en producción desde 10 meses hasta 3 años.

3.4 Rendimiento por hectárea:

La producción organizada y tecnificada puede oscilar entre veinte y treinta

toneladas por hectárea en el primer año.

4. PROCESAMIENTO

4.1 Definición:

El producto se denomina harina de yuca.

Caracterización:

Es un producto blanco, fino, que se obtiene del secado y la molida de las raíces de

la yuca.

Este producto contiene además de almidón, proteínas, azucares y fibra que lo

convierten en un buen sustituto de las de más harinas en el área de panificación,

pastas y coladas.



Antecedentes:

La harina a base de yuca es muy común en Centroamérica y en la cocina de

suramericana, desde República Dominicana hasta Brasil. En estas regiones sirve

de sustituto para la harina de trigo.Puede ser utilizado por sí solo o como un sustituto de la harina de trigo en

productos como galletas, tortas y pasteles, sin cambiar el sabor. La harina de yuca

no contiene gluten, lo que la hace unas alternativas perfectas para las personas

que son intolerantes o alérgicas al gluten, o sufren del síndrome de intestino

intolerable

4.2



4.3 Maquinaria Y Equipo

Mesa de selección

Rallador eléctricoMolino

Balanza

Selladora

Deshidratador

Cuchillos



4.4 DIAGRAMA DE FLUJO Y PUNTOS CRITICOS

RAÍCES FRESCAS DE

YUCA

1000 Kg. RECEPCIÓN YPESAJE

100%

SELECCIÓN raíces dañadas 7.5%925 Kg.

Agua LAVADO agua de lavado

PELADO cascarilla 6%870 Kg.

TROZADO

Aire 65°C SECADO PCCTEMPERATURAY TIEMPO

MOLIENDA365 Kg.

TAMIZADO ripio y pérdidas 1%362 Kg. EMPAQUE 36 %

ALMACENAMIENTO



Recibo y selección: la yuca fresca se recibe en sacos que se pesan a su llegada

a la planta. Se eliminan aquellas raíces con podredumbre o coloraciones extrañas.

Lavado y pelado: este proceso se realiza en un tambor cilíndrico donde las raíces

de yuca reciben la presión del agua, la fricción de las raíces y de la lámina del

tambor, lo cual origina el desprendimiento de las impurezas y la cascarilla. Las

lavadoras tradicionales utilizan cargas desde 80 a 150 Kg., entre 30 a 45 l/min. de

caudal y de 5 a 15 minutos de lavado por bache.

Trozado: esta operación permite obtener pequeños trozos de yuca para facilitar el

secado.

Secado: se emplea un secador de bandejas que trabaja con cualquier tipo de

energía (leña, carbón, gas, petróleo, etc.). El aire ambiental circula por la

superficie del quemador con un caudal de 3 m3/seg., y una presión de 100 mm, y

una vez calentado a la temperatura deseada ingresa a la cámara de secado. El

tiempo de secado es de 10 horas a 65 °C. La humedad del producto final es de

12% en base húmeda.

Molienda: los trozos secos se muelen con un molino de martillos para obtener el

harina. Esta se debe tamizar para separar gránulos gruesos y ya queda lista para

empacar.

Empaque: el empaque se hace en bolsas y sacos de plástico y papel.

Almacenamiento: la bodega de almacenamiento debe ser muy seca porque la

harina fácilmente absorbe humedad.



4.5 CONTROL DE CALIDAD

MATERIA PRIMA:

YUCA

COLOR: color blanco

OLOR: suave y agradable

TEXTURA: dura y húmeda

La yuca fresca no debe mostrar daños por microorganismos ni por insectos,

asimismo, no debe tener magulladuras, ni cortes serios.

Higiene La yuca fresca es un alimento húmedo, levemente ácido, susceptible al crecimiento

de bacterias y mohos. Por ésta razón y con el objetivo de reducir al mínimo su

contaminación, se recomienda mucha higiene en su procesamiento. De igual forma

es importante utilizar agua limpia y clorada.

PRODUCTO TERMINADO

HARINA

COLOR: blanco

OLOR: suave y agradable

SABOR: insípido

TEXTURA: suave

La harina de yuca no debe tener un color, olor, sabor, textura diferentes a las

nombradas anteriormente.



4.6

5. RECURSOS

5.1 Recursos Físicos

UTENCILIOS VALORES

TERRENOS FERTILES $ 400.000

MESA DE SELECCION $ 890.000

LAVADORA $ 520.000

RALLADOR ELECTRICO $ 100.000

MOLINO $ 1.000.000

BALANSA $ 870.000

SELLADORA $ 500.000

DESIDRATADOR $ 1.300.000

LABORATORIO DE PRODUCCION $ 750.000

CUCHILLOS $ 3000

TOTAL $ 6.333.000

5.2 RECURSOS HUMANOS



PERSONAL SALARIO

ASESOR DE PROYECTO $

GERENTE GENERAL $

GERENTE FINANZAS $

GERENTE DE PRODUCCION $

GERENTE TECNICO Y DE

INVESTIGACON

$

5.6 RECURSOS FINANCIEROS

FONDO EMPRENDER $

BANCO BANAGRARIO $

TOTAL $



6. EMPRESA

6.1 Organización

Nuestro tipo de empresa productora de harina de yuca (la selemita) es una sociedadde acciones simplificadas la empresa productora de harina de yuca s.a.s será

conformada como una sociedad de responsabilidad y honestidad con un aporte

inicial de $ 400.000 por cada socio.

Esta empresa se debe desarrollar de una manera pasiva para poder llegar a

obtener buenos resultados económicos que ayuden a evolucionar a la empresa en

el futuro.

6.2 Organigrama

6.3 funciones:

Gerente general:

Designar todas las posiciones gerenciales.

Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de

los diferentes departamentos.



Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y

entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes

corporativos.

Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus

análisis se están ejecutando correctamente.

Gerente de administración finanzas:Los gerentes financieros miden el desempeño de la compañía, determinan cuáles

serán las consecuencias financieras si ésta mantiene su actual curso o lo modifica, y

recomiendan la manera como la firma debe utilizar sus activos.

Gerente técnico

Proponer la organización de los servicios de su dependencia y las áreas que

deban ejecutarlas efectuando la supervisión respectiva.

Preparar y someter al Administrador General los planes de trabajo y justificarlos

con los estudios necesarios, supervisando y proveyendo a su cumplimiento,

una vez aprobados

Asesorar al Administrador General en las cuestiones técnicas que éste le

someta.



6.4ORGANIZACION PLANTA FISICA

1. recepción y pesaje

2. selección y calibrado

3. lavado y desinfección

4. mesón de pelado y rayado

5. bodega de almacenamiento # 1

6. sala de control de calidad

7. bodega de almacenamiento # 2

8. deshidratador

9. selladora

10. empaque y rotulado

11. lavaplatos doble

12. molino

13. bodega de insumos

14. vestidores de hombres

15. baño de hombres

16. vestidores de mujeres

17. baño de mujeres

18. tamizador



13

18

10

1

5

6

7

11

9

12

8

4

3

14

16

15

17



6.5 LEGALIZACION DE LA EMPRESA

SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADAS (SAS)

¿Cómo se constituye una Sociedad por Acciones Simplificada?

La ley 1258 de 2008 representa la innovación jurídica en materia societaria más

importante de los últimos años. Establece una regulación flexible que permite a los

asociados estipular condiciones bajo las cuales se regirán sus relaciones, para lo

cual se requiere responsabilidad en la adopción de las cláusulas por parte de los

contratantes.

Estableció además, en su artículo 46, que a partir de su entrada en vigencia no se

podrían constituir SOCIEDADES UNIPERSONALES con base en el artículo 22

de la ley 1014 y las ya constituidas, tienen un plazo máximo de 6 meses (es decir

hasta el 5 de junio de 2009) para transformarse en sociedades por acciones

simplificada.

Características:

Se crea mediante contrato o acto unilateral que constará en documento

privado.

Se constituyen por una o varias personas naturales o jurídicas, quienes

sólo serán responsables hasta el monto de sus respectivos aportes.

Una vez inscrita en el registro mercantil, formará una persona jurídica

distinta de sus accionistas.

Es una sociedad de capitales.

Su naturaleza siempre será comercial, independientemente de las

actividades previstas en su objeto social.



Para efectos tributarios, se rige por las reglas aplicables a las sociedades

anónimas.

Las acciones y demás valores que emita la S.A.S no podrán inscribirse

en el Registro Nacional de Valores y Emisores ni negociarse en bolsa. El documento de constitución será objeto de autenticación de manera

previa a la inscripción en el registro mercantil de la Cámara de Comercio,

por quienes participen en su suscripción. Dicha autenticación deberá

hacerse directamente o a través de apoderado.

Cuando lo activos aportados a la sociedad comprendan bienes cuya

transferencia requiera escritura pública, la constitución de la sociedad

deberá hacerse de igual manera e inscribirse también en los registroscorrespondientes.

¿Cuáles son los requisitos para constituir una S.A.S de conformidad con laley 1258 de 2008?

Nombre, documento de identidad, domicilio de los accionistas (ciudad o

municipio donde residen).

Razón social o denominación de la sociedad, seguida de las palabras

“sociedad por acciones simplificada”, o de las letras S.A.S.

El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales que

se establezcan en el mismo acto de constitución.

El término de duración, si éste no fuere indefinido. Si nada se expresa en

el acto de constitución, se entenderá que la sociedad se ha constituido

por término indefinido.

Una enunciación clara y completa de las actividades principales, a

menos que se exprese que la sociedad podrá realizar cualquier actividad

comercial o civil, lícita. Si nada se expresa en el acto de constitución, se

entenderá que la sociedad podrá realizar cualquier actividad lícita.



El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, número y valor nominal

de las acciones representativas del capital y la forma y términos en que

éstas deberán pagarse.

La forma de administración y el nombre, documento de identidad y lasfacultades de sus administradores. En todo caso, deberá designarse

cuando menos un representante legal.

6.6 MISION

Nuestra meta es ofrecerle una harina de yuca confiable y con un alto contenidonutricional que contribuyan en el mejoramiento de la alimentación para la

población jerosolimitana; así mismo siendo reconocida regionalmente por ser

innovadores en el mercado ofreciéndole al cliente una harina 100% natural para la

elaboración de distintos productos como lo son pan de yucas, coladas, biscochos,

mantecadas, tortas, etc.

VISION

Convertirnos en una empresa competitiva a nivel regional y agroindustrialmente

comprometida con la nutrición de la población jerosolimitana especialmente en los

niños que están en crecimiento para que el producto obtenga mayor

comercialización en la región.



OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Objetivo generar

Crear una empresa que produzca y procese una harina de yuca que sea acta para

el consumo humano y cuente con todas las reglas de higiene y manipulación de

alimentos.

Objetivos específicos

lograr ser una empresa en la cual se tenga en cuenta a la comunidad de

Jerusalén.

Dar empleo a los campesinos de nuestro municipio

Ayudar a mejorar la comercialización de la yuca tanto en el municipio comoen la región del alto magdalena.

POBLACION MUESTRA

POBLACION: se tomó a Jerusalén Cundinamarca como población que

cuenta en el año 2013 con 2700 habitantes según datos conseguidos en la

oficina de planeación municipal de Jerusalén.

MUESTRA: se tomó como muestra al plantel educativo de Jerusalén ya que

cuenta con los requisitos pedidos por el mercado potencial y da facilidad a

realizar unas encuentras en el cual se mira el grado de aceptación denuestro producto (harina de yuca).



ENCUESTA:

1. alguna vez había escuchado sobre la harina de yuca:

SI ____ NO ____

2. está usted de acuerdo con la textura y sabor del producto:

SI ____ NO ____

3. está usted de acuerdo con el olor y color del producto:

SI ____ NO ____

4. cree usted que el producto sea aceptado en el mercado por la sociedad :

SI ____ NO ___

5. Con que frecuencia compra harina deyuca?

o semanalo Quincenalo mensual

7. En cual medio de comunicación le gustaría encontrar la publicidad de la harinade sagú?

RadioTelevisión

Internet

Otros

6. Al comprar harina de yuca se fija

en:

Calidad

Empaque

Rendimiento

Todas las anteriores



7.10

. Producto: este producto se denomina

harina de yuca, es un producto con unalto contenido nutricional (vitaminas delgrupo B, Potasio, Magnesio, Calcio,Hierro y vitamina c), este producto va allamar la selemita, su empaque va sersimilar al de las demás harinas(empaque transparente platico).

Precio: nuestro producto tiene unprecio de unpoco más bajo al delas demás harinas.nuestra harina esmuy económica yaque además deofrecer bajos precios

también va ofrecerbuena calidad.

Publicidad: nuestro producto seva a dar a conocer por medio deafiches publicitarios, tarjetas,mensajes publicitaros en la

emisora de radio más cercana,este producto también va a tenerun bajo precio y diversaspromociones semanales.

Puntos de venta: el punto de venta

de esta harina va aser en la sede

principal de nuestraempresa, tambiénen las principalestiendas de nuestro

municipio(Jerusalén)

también puedencontactarnos en la

http://www.harinadeyucalaselemita.com.co/

http://www.harinadeyucalaselemita.com.co/



ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA

En nuestro municipio de Jerusalén contamos con un supermercado (el shaday) ycon tres tiendas (donde doña maría, donde don gildo, y las palmas) en la cual sevenderá la harina de yuca de buena calidad y a un bajo costo.

NICHOS DEL MERCADO

Este producto se realizó enfocándonos en ser vendidos a las panaderías y en las

madres cabezas de hogar ya que ellas buscan la economía a la hora de comprarsus productos.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Para dividir este gran mercado y poder establecer una tendencia de característicasdel consumidor que adquiere el servicio de la harina de yuca, se hizo necesario

realizar una encuesta personal a los consumidores.

CLIENTES ACTIVOS

Nuestros clientes activos son los supermercados y tiendas del alto magdalena yaque vamos a ofrecer un producto de bajo costo y de una buena calidad para el serhumano y también tendremos en cuenta todas aquellas opiniones y sugerenciasque nos hagan para poder cada día ser una empresa productora de harina deyuca de más calidad.

CLIENTES POTENCIALES

Nuestros clientes potenciales o a futuro serian empresas como nacional dechocolates y almacenes de cadena como Jumbo, éxito, el ley etc. Todo esto selograra de una forma responsable y honestad así trabajara nuestra empresa y estoserá a largo plazo.

harina de yuca 2013

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