formato feria de la ciencia(monica)

FORMATO PARA LA PRESENTACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACINVI FERIA REGIONAL DE LA CIENCIA, LA TECNOLOGA Y LA INNOVACIN ABURR NORTE 2015CIUDADELA EDUCATIVA, CULTURAL Y AMBIENTAL LA VIDAEste formato debe ser diligenciado por los estudiantes que se encuentren desarrollando proyectos en cualquier rea o categora. Adems de permitir que otros conozcan el proyecto que quieren desarrollar, este documento es la base para planificar el proceso de investigacin que continuar despus de la Feria. Favor leer y responder con cuidado cada enunciado, en compaa de compaeros y profesores.

A este formato se anexarn aquellas fotos, tablas, textos, ecuaciones, grficas, formularios, dibujos, modelos, encuestas que se consideren necesarios para dar fuerza o claridad a la propuesta. Cada anexo se debe enumerar y presentar con un ttulo que indique lo que contiene.

Al diligenciar el formato, favor conservar la fuente Calibri 11, la letra minscula y el espaciado sencillo. Este es un formato abierto que permitir aumentar el tamao de los espacios a diligenciar slo en caso en que la cantidad de informacin as lo requiera. Sin embargo, se recomienda describir de manera clara y concisa el proyecto de investigacin, con el fin de que cualquier persona ajena a este pueda entenderlo.RECUERDA LLENAR TODOS LOS ESPACIOS.1. INFORMACIN GENERAL:

Ttulo del proyecto

El ttulo debe dar una idea clara y concisa del contenido de la propuesta de investigacin. Aprovechamiento de las cascaras de maracuy y naranja para la extraccin de pectina mixta para evitar la absorcin de azucares y grasas en el intestino.

Imagen del proyecto

La imagen debe ser una fotografa o un esquema que ilustre claramente el proyecto de investigacin. Debe ser una imagen de buena calidad, sin distorsiones y debe ser propiedad de los investigadores.

Seleccin del rea temtica ms cercana al proyecto:

rea temticaEjemplosMarcar con una x

Biociencias

Zoologa (animales), botnica (plantas), microbiologa (microorganismos como bacterias, virus, protozoos, etc.), gentica, biologa molecular y celular, bioqumica, biotecnologa, ecologa, conservacin, ciencias agropecuarias y afines.

Qumica Qumica orgnica, inorgnica, analtica, fisicoqumica, qumica de los productos naturales y afines.

Ciencias Matemticas y FsicaEstadstica, modelacin matemtica, fsica, biofsica, ptica, acstica y afines.

Ciencias de la Tierra y el EspacioAstronoma, geologa, minera, climatologa, sismologa y afines.

Ciencias Sociales y HumanasPsicologa, educacin y pedagoga, sociologa, antropologa, arqueologa, paleontologa, historia, economa, comunicacin, periodismo, lingstica, artes, literatura, msica y afines.

Servicios Pblicos y Medio AmbienteAgua, gas, energa (de combustibles fsiles y alternativas), saneamiento, transporte (terrestre, areo y acutico), gestin ambiental, impacto ambiental, contaminacin, reciclaje y afines.

Ingenieras y TecnologasIngeniera civil, electrnica, elctrica, mecnica o de sistemas, desarrollo de software, TICs y Telecomunicaciones, robtica, bioingeniera, ingeniera de materiales, nanotecnologa y afines.

Medicina y SaludPromocin y prevencin, atencin, nutricin, salud pblica, salud ocupacional, deporte, epidemiologa, enfermedades y afines.X

Otra. Indique cul:

Nota aclaratoria: si el proyecto hace parte de varias reas, seleccionar slo la de mayor relevancia. Esto facilitar la evaluacin y bsqueda de asesor.

Seleccin de la categora del proyecto:

CategoraMarcar con una x

Proyectos de demostracin de principios y procesos cientficos y tecnolgicos

Consiste en una serie de actividades mediante las cuales se demuestra la validez de un principio o se expresa un proceso cientfico o tecnolgico. El propsito es que el estudiante logre un aprendizaje mediante esa demostracin, se apropie de ese conocimiento cientfico pre-existente, lo convierta en conocimiento para s mismo y lo comparta con los dems por medio de su presentacin en la Feria.

Proyectos de investigacin cientfica

El proyecto se inscribe en esta categora cuando la pregunta formulada no tiene una respuesta conocida y responderla implica generar nuevo conocimiento o reconceptualizar el ya existente.X

Proyectos de innovacin tecnolgica y social

Conjunto de acciones que conducen a generar conocimiento o desarrollo tecnolgico, es decir, que permita derivar algn tipo de aplicacin o transferencia de ese conocimiento a un pblico especfico. Esta aplicacin se ve representada en servicios o productos que pueden ser catalogados como una invencin (nuevo) o una innovacin (aplicacin exitosa de la invencin). Ejemplo: la adaptacin de una tecnologa existente a condiciones diferentes, una herramienta que permita dar solucin a un problema social.

DATOS PERSONALES DE LOS INVESTIGADORES

Estudiantes que hacen parte de la investigacin. Se sugiere un mximo de 3 estudiantes por grupo, pero podrn presentarse hasta 5 por grupo. En ese caso, agregar las filas necesarias para incluir a todos los estudiantes en este formato

Nombre del investigador principal

(estudiante encargado de las comunicaciones con la Feria y con el asesor) Mnica Valentina Garca Serna

Documento de identidad del investigador principal1001390508

Grado del investigador principal(4to a 13vo)10voTalla de Camiseta del investigador principal

(XS, S, M, L, XL)S

Correo electrnico del investigador [email protected]

Telfono (fijo y celular) del investigador principal 3135338660

Nombre del co-investigador

(los co-investigadores son los otros estudiantes investigadores que hacen parte del proyecto) Carina Agudelo Jimnez

Documento de identidad del co-investigador99061813671

Grado del co-investigador (4to a 13vo)10voTalla de Camiseta del co-investigador

(XS, S, M, L, XL)S

Correo electrnico del co-investigador [email protected]

Telfono (fijo y celular) del co-investigador4010616


(los co-investigadores son los otros estudiantes investigadores que hacen parte del proyecto) Evelin Bohrquez Morales



(XS, S, M, L, XL)S




(los co-investigadores son los otros estudiantes investigadores que hacen parte del proyecto) Daniela Chaverra Calvo



(XS, S, M, L, XL)S



DOCENTE ACOMPAANTE

Nombre del docenteSalma Rosa Quinto

Documento de identidad del docente54252310

rea del docenteCiencias NaturalesTalla de Camiseta del Docente(XS, S, M, L, XL)M

Correo electrnico del [email protected]

Telfono (fijo y celular) del docente4780561

ASESOR

Si el proyecto ha recibido asesora por parte de un investigador o empresario y se desea continuar con esta asesora por favor indique los datos de contacto de la persona

INSTITUCIN EDUCATIVA, COLEGIO U ORGANIZACIN A LA QUE PERTENECEN LOS ESTUDIANTES

Nombre de la institucinI.E.PBRO Bernardo Montoya Giraldo

Municipio Copacabana

Nombre del adulto responsable de administrar los recursos

En caso de que el proyecto resulte seleccionado para su financiacin. El adulto deber ser un docente o un padre de familiaSalma Rosa Quinto

Duracin del proyecto (en meses) 3 meses

Valor total del proyecto ($)$ 300.000

Indicar si este proyecto ha sido presentado o hace parte de otros programas de investigacin escolar

(Ejm. Programa ONDAS, RedColsi, Pequeos Cientficos, Universidad de los Nios) NO

Indicar si este proyecto es continuacin de otro que haya participado de la Feria CT+I en versiones anteriores.

En caso afirmativo indicar nombre exacto del proyecto y ao de participacin. NO

2. DESCRIPCIN DEL PROYECTORESUMEN

Representa una descripcin breve del proyecto que le permite a cualquier lector identificar rpidamente y con exactitud el contenido del mismo: qu van a realizar, cmo y qu esperan obtener. Nmero mximo de palabras: 250

Nuestro proyecto trata de extraer pectina mixta a partir de la cascara de maracuy y naranja con aplicacin en la parte medicinal donde se aprovechan las propiedades de la pectina que en su constitucin es fibra que el cuerpo puede llegar a digerir y cumple con la funcin de atrapar molculas de azucares y grasas de lo que consumimos en la dieta alimentaria la cual produce llenura e inhibe la absorcin de azucares y grasas que conlleva a la obesidad y sus problemas asociados.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Consiste en describir la situacin que ser estudiada y el porqu se lleg a ella. Contextualiza el inters en el tema de estudio. Tener en cuenta los siguientes aspectos:

Antecedentes del problema: cules son los hechos anteriores que guardan relacin con el tema de inters? Indicar los avances que se han tenido respecto al mismo problema. Justificacin del estudio: sustenta con argumentos slidos y convincentes la realizacin de un estudio, los propsitos que motivan el desarrollo de una investigacin y los posibles aportes.

Pregunta de investigacin: orienta y delimita el alcance del proyecto. Define qu se espera encontrar o resolver luego de ejecutar el proyecto.

ANTECEDENTES DEL PROBLEMA: Al hacer una revisin bibliogrfica referente al uso de la pectina mixta para controlar azucares y grasas no encontramos estudios realizados pero si aparecen registros acerca de quela pectina es usada como agente en un gran nmero deproductos a base de fruta,como mermeladas, confituras, caramelos masticables, preparados de fruta para yogurt, postres, rellenos en base fruta y cremas para productos de horno. Tambin es utilizada para tratar afecciones locales como el cncer de colon y la enfermedad de Crohn. Tambin se incluyen diversos estudios acerca de aplicaciones teraputicas de la pectina como coadyuvante en diferentes patologas digestivas como el reflujo gastroesofgico y la diarrea persistente

JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO: La pectina est considerada por muchos especialistas comoun tipo de fibra, y es que su funcin es idntica a la de sta, ya que no aporta ningn nutriente a nuestro cuerpo, pero se encarga de eliminar los residuos y toxinas que se encuentran en nuestro organismo. De ah que la pectina sea un buen aliado para mantener nuestro cuerpo en perfectas condiciones.Pero no solamente la pectina acta eliminando toxinas y sustancias nocivas del organismo, sino que tiene unpapel importante en la eliminacin del colesterol nocivoque se encuentra en nuestro organismo. Concretamente la pectina acta absorbiendo los jugos segregados por el hgado y la vescula mientras hacemos la digestin. Estos jugos se forman a partir de las reservas de colesterol de cuerpo, de manera que si la pectina los absorbe el organismo tendr que generar ms y las reservas disminuirn.

PREGUNTA DE INVESTIGACIN: Cmo aprovechar las cascaras de maracuy y naranja para extraer pectina con fines medicinales para evitar la adsorcin de azucares y grasas a nivel del intestino?

OBJETIVOS

La definicin de los objetivos est en estrecha relacin con la pregunta de investigacin. Son las metas o propsitos del proyecto que sirven de gua para el estudio, determinan los lmites, orientan sobre los resultados que se espera obtener y permiten determinar las etapas del proceso.

Se recomienda definir un objetivo general y varios especficos. El objetivo general seala claramente la meta principal del proyecto; los objetivos especficos representan las diferentes preguntas a resolver para llegar al general. No se deben confundir los objetivos con las actividades o procedimientos metodolgicos. Generalmente deben realizarse varias actividades para el logro de un objetivo.

Los objetivos empiezan con un verbo en infinitivo (identificar, describir, evaluar, comparar, crear, proponer, etc.), son concisos y deben poderse realizar dentro del tiempo y con el presupuesto estimado para el proyecto.

Objetivo general: Extraer pectina mixta para aplicacin medicinal para evitar la absorcin de azucares y grasas a nivel del intestino.

Objetivos especficos: 1. Reducir el nmero de personas con obesidad y las enfermedades ligadas a esta.

2. Identificar la composicin de la pectina y utilizarlas de modo medicinal.

3. Identificar mtodos o formas para la extraccin de pectina.

4. Identificar las formas como se produce la diabetes y tratar de buscar una solucin a esta problemtica.5. Aplicar la pectina mixta en prcticas de laboratorio y ejemplificndolas por medio de experimentos.

MARCO TERICO O CONCEPTUAL

Despus de planteado el problema y la pregunta de investigacin, definidos los objetivos y evaluada la viabilidad del estudio, se procede a sustentar tericamente el proyecto. La elaboracin del marco terico comprende la revisin de literatura sobre el tema de estudio y hace referencia a los conceptos o teoras claves que orientan el proyecto.

En esta fase inicial no es necesario tener un amplio marco terico. Durante la ejecucin del proyecto podr complementarse y mejorarse. Sin embargo, es clave que en esta etapa se reconozcan los conceptos bsicos que se deben comprender para desarrollar el proyecto. Si se trata de una investigacin cientfica o de un proyecto de desarrollo tecnolgico, es importante adems que se pueda identificar lo autntico y novedoso en esta propuesta. La revisin bibliogrfica permite esto ltimo.

LA NUTRICION:

Lanutricines principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,manteniendo el equilibriohomeostticodelorganismoa nivel molecular y macrosistmicos.

La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los lquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutricin tambin es el estudio de la relacin que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinacin de una dieta.

Los procesos macrosistmicos estn relacionados a la absorcin,digestin,metabolismoyeliminacin. Los procesos moleculares o macrosistmicos estn relacionados al equilibrio de elementos comoenzimas,vitaminas, minerales,aminocidos,glucosa, transportadores qumicos, mediadores Bioqumicos,hormonas, etc.

Como ciencia, la nutricin estudia todos los procesos bioqumicos y fisiolgicos que suceden en el organismo para la asimilacin del alimento y su transformacin en energa y diversas sustancias.Lo que tambin implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.

ETAPAS DE LA NUTRICION:

- INGESTIN: Es el acto de introducir los alimentos en la boca.- PROCESO BUCAL: Los alimentos introducidos en la boca son procesados y sufren una transformacin fsica que afecta a su estado pero no a su composicin. Esta transformacin se produce por los efectos de la Masticacin a cargo de los DIENTES y de la Acomodacin e INSALIVACIN: en las que la LENGUA ubica los alimentos entre los dientes para su trituracin y los mezcla con la saliva para su ablandamiento. Como resultado de ello, se forma el BOLO ALIMENTICIO.- DEGLUCIN: Consiste en el pasaje del bolo alimenticio desde la cavidad bucal hasta la Faringe a travs del Istmo de las Fauces, pasando luego por el ESFAGO, cuya funcin es transportar el Bolo Alimenticio por la accin de las contracciones musculares de la pared de dicho rgano para llevarlo al Estmago.- DIGESTIN ESTOMACAL: Se produce en el ESTMAGO, que es el rgano ms dilatado del tubo digestivo. Presenta un orificio de entrada o CARDIAS y un orificio de salida o PLORO. Presentan Mucosa Gstrica en la que existen clulas glandulares productoras de Mucus y del JUGO GSTRICO, que contiene Enzimas y cido CLORHDRICO. Su funcin es realizar la Digestin Estomacal o Gstrica, que se produce cuando el BOLO ALIMENTICIO sale de la boca y es digerido por el proceso de la deglucin, pasa a la faringe y se dirige al esfago por movimientos peristlticos y de all atraviesa el Cardias (vlvula de entrada al estmago) y llega al Estmago y por accin del jugo gstrico que segrega el estmago el Bolo Alimenticio se transforma en QUIMO (lquido espeso y cido). Mientras ocurre este proceso el Ploro permanece cerrado.- DIGESTIN INTESTINAL: Se produce en el DUODENO (1ra Porcin del Intestino Delgado). En su Mucosa existen Glndulas productoras de Jugo Intestinal, el que contiene enzimas que actan en el proceso digestivo. Su funcin es realizar la DIGESTIN INTESTINAL que consiste en transformar el Quimo en una sustancia lquida llamada QUILO, por accin del Jugo Intestinal, Bilis y Jugo Pancretico.- ABSORCIN: Se produce en el YEYUNO- LEON (2da Porcin del Intestino Delgado). En la ABSORCIN, las sustancias digeridas que el organismo necesita para su Nutricin, pasan desde el intestino delgado al aparato circulatorio por smosis a travs de sus Microvellosidades intestinales ubicadas en el Yeyuno-leon y luego se produce su ASIMILACIN que es el pasaje por smosis de las sustancias alimenticias desde los capilares sanguneos hacia las clulas de los tejidos del cuerpo.- Formacin de MATERIA FECAL: En el INTESTINO GRUESO, se produce la funcin de realizar la Formacin de MATERIA FECAL, es decir las sustancias que no fueron digeridas y no absorbidas pasan del intestino delgado al intestino grueso a travs de la Vlvula Ileocecal. Luego llegan al RECTO, rgano final del intestino grueso y su funcin es Acumular la materia fecal proveniente del intestino grueso.- EGESTIN: Es la salida de la materia fecal hacia el exterior del organismo por medio del ANO, Orificio de salida recubierto por un msculo llamado ESFINTER ANAL que produce la dilatacin y contraccin del ano para la evacuacin de la materia fecal. Su funcin es eliminar hacia el exterior, la materia fecal mediante un proceso voluntario que se produce al relajarse las fibras del esfinter anal y abrirse el orificio correspondiente

PECTINA:

Laspectinasson un tipo deheteropolisacridos. Una mezcla depolmeroscidos y neutros muy ramificados. Son el principal componente de lalmina mediade lapared celulary constituyen el 30% delpeso secode lapared celular primariadeclulas vegetales. En presencia deaguaformangeles. Determinan la porosidad de la pared, y por tanto el grado de disponibilidad de lossustratosde lasenzimasimplicadas en las modificaciones de la misma. Las pectinas tambin proporcionan superficies cargadas que regulan elpHy elbalance inico. Las pectinas tienen tresdominios principales: homogalacturonanos, ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano II.

CLASES DE PECTINA:Pectinas de bajo metoxilo:Uno de los dos tipos principales de pectina es la de bajo metoxilo. Una frmula de BM crea geles de calcio en base a iones de calcio. Estos iones actan como conectores, vinculando las molculas de pectina grandes que se enredan y producen un engrosamiento. La fuerza de los geles de pectina de BM se basa en su grado de metilacin menor al 50 por ciento, que es determinado al descubrir la proporcin de los steres metlicos en una muestra de pectina en conjunto con el contenido de cido irnico. Debido a la falta de azcar, o el bajo nivel de azcar requerido para formar un gel, los geles de pectina de BM se usan enproductosque requieren un contenido bajo en azcar.

Pectinas de alto metoxilo:Otro tipo importante de pectina es la de alto metoxilo. El grado de metilacin de las pectinas de AM va del 50 al 80 por ciento. Una frmula de AM crea geles cidos de fuerzas no covalentes como los enlaces de hidrgeno y lasinteraccioneshidrofbicas. De acuerdo a "Principles of Food Chemistry" (Principios de la qumica de los alimentos), los geles de pectina de AM requieren la presencia de al menos un 55 por ciento por peso de azcar y un pH por debajo de 3,6. La estructura de las molculas del azcar y lasinteraccionescon las molculas de agua determinan los efectos de los azcares contenidos en las pectinas de AM. Debido a los azcares necesarios para formar geles cidos, las pectinas de AM se usan enproductoscon altos niveles de azcar.

Pectinas de rpida gelificacin

Las pectinas de rpida gelificacin son una divisin de las pectinas de alto metoxilo. Estas tienen un grado de metilacin superior al 70 por ciento. Una frmula de pectina de rpida gelificacin crea geles usando azcar y cido. El peso molecular determina la fuerza del gel; mientras mayor sea el peso ms firme ser el gel de rpida gelificacin.

Pectinas de lenta gelificacin

Las pectinas de lenta o baja gelificacin son otra divisin comercial de las pectinas de alto metoxilo. El grado de metilacin va del 50 al 70 por ciento. Los geles de estas pectinas se forman mediante azcar y cido a una temperatura ms baja que la de los geles de pectina de rpida gelificacin.

UTILIZACION DE LA PECTINA:Tradicionalmente, la pectina es usada como agente en un gran nmero deproductos a base de fruta,como mermeladas, confituras, caramelos masticables, preparados de fruta para yogurt, postres, rellenos en base fruta y cremas para productos de horno.

La pectina es tambin utilizada para mejorar la consistencia y la estabilidad de las pulpas enbebidas en base a jugosy acta como estabilizante de las protenas en ambiente cido (por ejemplo en productos que contenganleche y jugo de fruta).

Adems la pectina reduce el fenmeno de sinresis enmermeladas y confiturasy aumenta la dureza del gel en mermeladas de contenido calrico reducido.

El dosaje tpico de la pectina en los productos alimenticios est entre el 0,5 y el 1,0%.

La pectina se usa tambin en elsector farmacutico y cosmtico.La pectina es un polisacrido de origen vegetal que posee excelentes caractersticas de gelificacin, y biocompatibilidad, por lo que ha sido ampliamente estudiada como excipiente en diversas formas farmacuticas para modular la liberacin de molculas activas. La pectina permanece intacta en la parte alta del tracto gastrointestinal, y slo es degradada por la microflora del colon. Por tal motivo, se ha incluido en esta revisin el desarrollo de diferentes formulaciones de liberacin colnica de frmacos basadas en este polisacrido para tratar afecciones locales como el cncer de colon y la enfermedad de Crohn. Tambin se incluyen diversos estudios acerca de aplicaciones teraputicas de la pectina como coadyuvante en diferentes patologas digestivas como el reflujo gastroesofgico y la diarrea persistente. El efecto que, sobre los niveles de glucosa, insulina y lpidos en plasma, puede tener una dieta rica en pectina es as mismo analizado.COMPOCICION DE LA PECTINA:

Composicin

La pectina est constituida principalmente por una cadena de unidades de cido galacturnico, que estn unidos por -1,4 glucosricos. La cadena de cido galacturnico est parcialmente esterificada como steres metlicos. Las molculas de pectina tienen un peso molecular de hasta 150.000 y un grado de polimerizacin de hasta 800 unidades. Las propiedades funcionales de la pectina son en gran medida determinadas por el grado de esterificacin (DE) de las molculas de pectina

COMPOCICION DE LAS CASCARAS DE MARACUYA:

COMPONENTECANTIDADValor energtico78 calorasHumedad85%Protenas0.8 gGrasas0.6 gCarbohidratos2.4 gFibra0.2 gCenizasTrazas gCalcio5.0 mgFsforo18.0 mgHierro0.3 mgVitamina A activada684 mcgrTiaminaTrazas mgRiboflavina0.1 mgNiacina2.24 mgcido Ascrbico20 mgCOMPOCICION DE LAS CASCARAS DE NARANJA:

NARANJAMANDARINATORONJAHumedad3,31a 0,194,33b0,077,81c0,10Ceniza4,86a 0,023,96b0,212,99c0,20Grasa1,64a 0,131,45b0,162,01c0,10Protena5,07a 0,257,55b 0,244,22c0,25LA OBESIDAD:

Laobesidades unaenfermedad crnicade origen multifactorial prevenible, que se caracteriza por acumulacin excesiva de grasa ohipertrofiageneral deltejido adiposoen el cuerpo; es decir, cuando la reserva natural de energa de los humanos y otros mamferos almacenada en forma de grasa corporal se incrementa hasta un punto en que pone en riesgo la salud o la vida. El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defuncin humana en el mundo. Cada ao fallecen por lo menos 2,8millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad.1LaOMS(Organizacin Mundial de la Salud) define como obesidad cuando elIMC(ndice de masa corporal, cociente entre la estatura y el peso de un individuo al cuadrado) es igual o superior a 30kg/m.2Tambin se considera signo de obesidad un permetro abdominal en hombres mayor o igual a 102cm y en mujeres mayor o igual a 88cm. (Ver:diagnstico de la obesidad).

La obesidad forma parte delsndrome metablico, y es unfactor de riesgoconocido, es decir, es una indicacin de la predisposicin a varias enfermedades, particularmenteenfermedades cardiovasculares,diabetes mellitus tipo 2,apnea del sueo,ictusyosteoartritis, as como para algunas formas decncer, padecimientos dermatolgicos y gastrointestinales.CAUSAS DE LA OBESIDAD:

En trminos generales, la excesiva acumulacin de triacilglicridos en el tejido adiposo (la obesidad) se produce cuando el equilibrio calrico es netamente positivo, es decir, cuando se consume ms de lo que se quema. La obesidad no es posible en otras circunstancias. Estos son los factores de riesgo para padecer obesidad:FACTORES GENETICOS:

En diversos estudios se ha observado que menos del 10% de los hijos de padres delgados son obesos, alrededor del 50% de los hijos con un progenitor obeso son obesos, y ms del 80% de los hijos cuyos progenitores son obesos presentan obesidad. As pues, se ha demostrado la existencia de una correlacin significativa entre el peso de padres e hijos naturales, mientras que dicha correlacin es menor o no existe al comparar padres adoptivos con hijos adoptados.FACTORES NUTRICIONALES:

La sobrealimentacin puede tener lugar en cualquier poca de la vida, pero su influencia es mayor si se inicia en edades tempranas. La nutricin durante la infancia ha adquirido gran relevancia en los ltimos aos, al demostrarse que un porcentaje significativo de nios obesos evolucionan a adolescentes obesos y adultos obesos. Las dietas ricas en grasas y en carbohidratos pueden favorecer la obesidad.

Los genes influyen en la predisposicin a la obesidad cuando se relacionan con formas de alimentacin especficas y la disponibilidad de nutrientes. Por ejemplo, la hambruna impide la obesidad, incluso en personas con mayor propensin a ella. Tambin son importantes los factores culturales relacionados con la composicin de la dieta y con el grado de actividad fsica. En sociedades industrializadas, la obesidad es ms frecuente en mujeres pobres, mientras que en pases subdesarrollados lo es en las mujeres ms ricas. En los nios existe cierto grado de relacin entre el sobrepeso y el tiempo que destinan a ver la televisin.

Factores neurales

Los mecanismos bsicos que regulan la ingestin de alimentos (sensacin de apetito/saciedad) estn localizados en el sistema nervioso central. Diversos autores han demostrado que existe una relacin entre las alteraciones en el metabolismo de la serotonina y la ingesta alimenticia. En la regulacin de la ingesta de alimentos intervienen varias molculas, algunas desconocidas; pero tal vez la ms importante es la leptina. Esta hormona es secretada por los adipocitos y su nivel de produccin constituye un ndice de los depsitos energticos adiposos. Cuando sus niveles son altos, la ingestin de alimentos disminuye, y el gasto energtico aumenta. Se han descrito varias familias con obesidad mrbida de comienzo precoz debido a mutaciones que inactivan la leptina (carecen de hormona o no funciona) o a resistencia a la leptina (la hormona es correcta pero el receptor al que debe unirse est mal conformado).

METODOLOGA

Es la descripcin de las actividades a realizar, para alcanzar los objetivos planteados. A partir de esta metodologa se realiza la planeacin del cronograma y se determina el recurso humano y financiero requerido (como se detalla en enunciados posteriores).

Rastreo bibliogrfico

Experimentacin

Resultados

Tabulacin de datos

Conclusin

RESULTADOS ESPERADOS:Definir cules sern los posibles resultados e impactos del proyecto. Estos guardan relacin con el grado escolar de los estudiantes, la categora del proyecto y obviamente con los objetivos planteados. Con el desarrollo de nuestra propuesta de investigacin pretendemos llegar a disminuir la absorcin de molculas de azucares y grasas a nivel del intestino con el consumo de la pectina mixta que conduzca a reducirla obesidad y sus problemas asociados.

Y la pectina que se obtenga sea de buena calidad.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICASEs un listado de las fuentes (libros, revistas, cartillas, videos, pginas de internet etc) citadas y/o consultadas. Mediante la bibliografa se busca dar los crditos a los autores de una obra y permitir que cualquier persona tenga la informacin suficiente para encontrar la fuente. Es importante tener en cuenta la validez de las referencias consultadas, especialmente para el caso de las consultas en internet. Debe tratarse de autores, instituciones, bases de datos o afines, con un reconocimiento acadmico.

Existen diferentes normas para la escritura de una bibliografa. En este caso recomendamos el uso de las normas APA (Asociacin Americana de Psicologa), usadas ampliamente por asociaciones de profesionales, universidades y ferias de las ciencias mundialmente. Las referencias deben escribirse en orden alfabtico.

http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090828163651AAHTT5X http://es.wikipedia.org/wiki/Pectina http://www.ehowenespanol.com/tipos-pectina-info_348255/ http://es.silvateam.com/Productos-y-Servicios/Food-Ingredients/Pectina/Principales-aplicaciones http://www.analesranf.com/index.php/aranf/article/view/1165 http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/maracuya.html http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S0004-06222005000300013&script=sci_arttext http://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad http://www.webconsultas.com/obesidad/causas-de-la-obesidad-652

CRONOGRAMA

El cronograma se construye a partir de los objetivos y el diseo metodolgico. Aqu se detallan las actividades a realizar y el tiempo destinado para cada una. Es una excelente forma de planeacin.

Este es un ejemplo (existen otras formas que pueden adoptar) para organizar el trabajo. Pueden agregar tantas filas y columnas como sea necesario. Tengan presente que las actividades se pueden realizar en forma simultnea y que se puede hacer un cronograma en trminos de semanas o meses.

Nmero de semanas

Actividad1 23 - 45 - 67 89 - 1011 - 12

Recopilacin de informacin

Toma de datos

Entrevistas

Anlisis de resultados

Elaboracin de informe y presentacin

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