“Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo”

TEMA

EXPORTACIÓN DE CHIRIMOYA

CURSO

MARKETING INTERNACIONAL

DOCENTE

JANETH TEJADA

INTEGRANTE

FRANCO DAVID MAUIRICO VILCHEZ

LIMA-PERÚ

2011

INDICE

EXPORTACION DE CHIRIMOYA

INTRODUCCIÓN

1. PRODUCTO

2. MERCADO ESTADOS UNIDOS

3. COMPETENCIA

1. DEMANDA

4. MARKETING MIX

5. PRODUCTO: MARCA – ENVASE – EMBALAJE – ROTULADO INTERNACIONAL.

6. PLAZA.- SISTEMA DE DISTRIBUCION

7. PRECIO. CONSIDERAR LAS ESTRATEGIAS DE PRECIO.

8. PROMOCION. CONSIDERAR LA PUBLICIDAD Y PROMOCIONES PARA DAR A CONOCER EL PRODUCTO.

9. CONCLUSIONES

10. RECOMENDACIONES

11. FUENTES CONSULTADAS

INTRODUCCION

El presente trabajo tiene como objetivo, realizar la exportación de la chirimoya de, el cual brinda enormes ventajas a la salud del ser humano y el cual cuenta con un alto valor nutricional.

Realizaremos una breve revisión sobre el origen de la chirimoya (Annona cherimola Mill), tiene su origen en los valles interandinos de Perú y Ecuador y una breve descripción de la chirimoya, para después explicar la chirimoya la cual se produce en San Mateo de Otao en Huarochiri, el cual será el insumo principal para la elaboración de otros derivados, las cuales se exportaran a EE.UU ,en el estado de New Jersey y otros estados.

LA CHIRIMOYA

1. PRODUCTO

DESCRIPCIÓN

A lo largo del tiempo los animales y sobretodo el hombre fue distribuyendo las semillas de la chirimoya, en los Andes del Perú desde el año 200 por la cultura Mochica ya se cultivaba este fruto.

La chirimoya (Annona cherimola Mill) tiene su origen en los valles interandinos de Perú y Ecuador, situados entre los 1 500 y 2 000 msnm. El centro de origen donde han recogido material genético diversos investigadores ha sido el Perú que ha efectuado hace muchos años trabajos de selección. La propagación se hace por injertos. En el Perú el patrón o portainjerto más comúnmente empleado es la propia chirimoya; en suelos pobres también puede ser utilizada la guanábana. La siembra en campo se hace con densidad variable entre 200 y 400 árboles por ha. La planta tiene un crecimiento lento los primeros 4 años para posteriormente crecer rápidamente.

Es un fruto del chirimoyo, árbol perteneciente a la familia Annonáceas, Es un árbol caducible que puede alcanzar hasta 8 m de altura nombre común de una familia formada por más de 2.000 especies, en su mayor parte árboles y arbustos tropicales. Normalmente es una fruta redondeada de forma acorazonada, de color verde claro con hoyos que se asemejan a huellas digitales o a las escamas de un reptil y se cultivan por sus frutos en América Tropical

Es una fruta de forma de corazón, de cáscara verde y escamosa, que en quechua significa “semillas frías”, de sabor similar a la pera, que procede de la región andina de Perú y de las zonas montañosas ecuatorianas. Necesita calor para su cultivo, y lugares altos, por eso abunda en lugares cálidos como España, Israel, Egipto Grecia, Perú, México o Ecuador.

Su pulpa es cremosa, formando ligeros grumos de aspecto gelatinoso que alberga diversas semillas de color negro brillante que se desprenden con bastante facilidad. Su sabor es dulce, parecido al de la fresa y la frambuesa, con un fino aroma a canela. Los tamaños del fruto más comunes van desde los 70 a los 85 milímetros y más.

CULTIVO DE LA CHIRIMOYA

El árbol requiere de climas secos donde no llueva mucho y donde la temperatura no presente extremos de calor ni de frío. En el trópico busca para crecer alturas entre 1000 y 2000 msnm y es sensible a los ataques de hongos y otras plagas.

Los emplazamientos sin grandes fluctuaciones de temperatura y humedad son los más propicios para este cultivo. Las condiciones ideales para obtener un buen cuajado de frutos son temperaturas entre 25 y 28 °C y humedades relativas entre 60-70 % durante la época de floración. La temperatura media que se acepta como límite para el cultivo de esta especie es la de 13 °C, en los meses más fríos. Por debajo de esta temperatura existe mayor dificultad para obtener frutos comestibles. Es un árbol muy susceptible a las heladas y a temperaturas por debajo de -2 °C, se pueden ocasionar daños tanto en la madera como en las hojas y frutos, irreparables si estas temperaturas permanecen durante algunas horas. En época de floración las temperaturas superiores a 30 °C, junto con bajas humedades relativas, afectan negativamente a la fecundación al provocar pérdida de receptividad estigmática.

VARIEDAD DEL PRODUCTO

Especificaciones de Chirimoya en Perú

En lo referente a los cultivares comerciales de chirimoya se pueden mencionar los siguientes:

CHIRIMOYA CRIOLLA: produce frutos medianos con protuberancias abundantes y uniformes, es precoz, de forma ovalada, de color verde oscuro con ligero tono negruzco en ciertas partes y es muy susceptible al ataque de la mosca de la fruta.

CHIRIMOYA YAMPA: Originaria del departamento de Cajamarca (localidad de san pablo), es muy precoz de elevada productividad y calidad siendo sus frutos grandes y uniformes de color verde oscuro. Es apropiada para el consumo fresco de forma lisa o loevis y resistente al transporte.

CHIRIMOYA CUMBE: es una selección obtenida a partir de líneas procedentes de semillas. La yema de esta planta franca ha sido injertada en la comunidad de cumbe (Cuenca de canchacalla, distrito de Otao, provincia de Huarochirí, Lima) debido a lo cual tiene este nombre.

Allí las plantaciones de chirimoya tienen gran calidad, porque es quizás la que posee mayor aceptación en el mercado nacional e internacional. Los frutos son de forma redondeada, color verde claro con piel lisa, sin protuberancias lo cual la hace más resistente durante el transporte y el manejo cosecha y post cosecha para exportación.

Valor nutricional de la Chirimoya

Desde un punto de vista dietético y nutricional, se puede decir que se digiere sin ninguna dificultad debido a las poderosas enzimas que posee. Es muy aconsejable su consumo en personas mayores, niños, convalecientes y embarazadas. Los pediatras aconsejan hacer purés o zumos con su pulpa ya que posee mucho calcio, fósforo, hierro, azúcares (entre un 5 y un 10% de su peso) y proteínas (16%). También tiene vitamina A, B y C.

No tiene colesterol, es más, debido a la fibra que contiene, ayuda en el intestino arrastrando el colesterol malo. Regula la flora intestinal. El 65% de su peso corresponde a la pulpa blanca y aromática.

Es muy buena para los problemas de estreñimiento. Aunque las primeras veces que uno consume chirimoya notara una ligera alteración intestinal, no preocuparse y no dejar de consumirla. La realidad es que la fruta ayuda a mejorar el intestino.

Se recomienda consumirlas entre las comidas (merienda y desayunos). Al ser una fruta tropical no soporta el frio por lo que se recomienda consumirla muy madura. Esta maduración se debe hacer fuera del frigorífico.

No necesita mezclarse con otros alimentos. Es muy recomendable su consumo por las personas que tienen problemas con la anemia y la descalcificación de los huesos. Su consumo beneficia a la calcificación de la dentadura y en los casos de osteoporosis.

Se recomienda también el consumo en personas decaídas, fatigadas o nerviosas. En este último caso ejerce una acción ansiolítica y tranquilizadora.

La chirimoya es una fruta que posee muchas y buenas propiedades, su consumo es muy bueno para la salud. A los estudiantes les refuerza la memoria, igual que a las personas mayores, a las personas de mediana edad les tonifica, les estimula y les ayuda en el estrés diario.

Desde aquí les animamos a consumir más chirimoya. Son saludables y exquisitas. Sólo tiene que tener cuidado pues su piel es muy delicado y la tiene que consumir en su momento justo de maduración.

Su valor nutritivo se explica por el elevado contenido de azúcares, que llega hasta el 20%, y el de proteínas, superior al de muchas otras frutas, que alcanza el 2%. Tiene mucha vitamina B1, B2, calcio (25-32 mg), hierro (0.5 mg) y fósforo (37 mg)

Valor energético y nutritivo de 100 gramos de chirimoyas:

|Kilojulios |

|265 |

|Vitamina B1 |

|90 µgr |

| |

|Kilocalorías |

|62 |

|Vitamina B2 |

|110 µgrs |

| |

|Proteínas |

|1,5 gr |

|Vitamina B3 |

|1100 µgr |

| |

|Grasas |

|0,3 gr |

|Vitamina C |

|14 mgr |

| |

|H. de Carbono |

|13,4 gr |

|Calcio (Ca) |

|20 µgrs |

| |

|Fibra mineral |

|0,8 gr |

|Hierro (Fe) |

|0,65 µgrs |

| |

|Agua |

|74,1 gr |

|Fósforo (P) |

|30 µgrs |

| |

La chirimoya no tiene colesterol, es baja en grasa y constituye una buena fuente de vitamina C, glucosa, fósforo, hierro, calcio e hidratos de carbono. También es interesante su nulo contenido de colesterol y su bajo nivel de grasas.

Es de consumo recomendado para personas con insuficiencia cardíaca, ya que la chirimoya fortalece el corazón.

También está indicada para afecciones de estómago y para combatir la obesidad.

Se recomienda su consumo también en casos de anemia.

Según estudios recientes la chirimoya tiene propiedades antienvejecimiento, reduce el colesterol y el ácido úrico.

Muchos expertos en frutas conceden la primera posición entre las frutas tropicales a la chirimoya.

Contra la oxidación de la chirimoya

La pulpa de la chirimoya se ennegrece al contacto con el aire (oxidación). Para evitarlo basta con rociar la pulpa de la misma, en el momento que se abre, con zumo de lima o de limón.

Las semillas de la chirimoya se emplean como un potente insecticida en algunos países. Basta con reducirlas a polvo, mezclarlas con ceniza y pasarla por un tamiz. Hay que tener presente no consumir las semillas, pues se consideran venenosas.

Los frutos que no han alcanzado el desarrollo al llegar el tiempo frío, sufren una parada en el proceso hasta el año siguiente. Si durante dicho período de tiempo no se hielan, continúan el proceso de desarrollo hasta alcanzar la madurez nueve meses después.

Los primeros exploradores españoles introdujeron la chirimoya en España, desde donde se distribuyó a otros países mediterráneos: la ribera francesa, Italia, Argelia y Egipto. Más tarde esta llegaría hasta la India, Ceylán, Australia y África del Sur. Actualmente se encuentra en casi todos los países con clima subtropical.

PRODUCCION NACIONAL

Existen 19 regiones para producir chirimoya en el Perú. Las principales regiones productoras fueron Lima (36,3%), Cajamarca (25,9%), Piura 8,9%), Junín (4,8%) y Apurímac (4,7%). En Lima, la zona de mayor producción es Cumbe en la provincia de Huarochirí. el cual es un pueblo ubicado a hora y media de Chosica, en la provincia de Huarochirí. Su principal actividad económica es la producción de chirimoya. La llamada chirimoya-cumbe es reconocida por la calidad de su pulpa y por su buen sabor.

El Perú a la fecha se cultiva alrededor de 3611 hectáreas cuyo destino de la producción es los diferentes mercados del país.

En el cuadro, apreciamos el incremento de las áreas cultivadas en la zona la Región Lima, cabe resaltar que es la provincia de Huarochiri tiene la mayor área sembrada.

Series Históricas de la producción de Chirimoya Región Lima

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En el cuadro, podemos apreciar que las zonas productoras de la región Lima, donde la zona que mayor producción presenta las zonas de Cumbe provincia de Santa Eulalia.

PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE CHIRIMOYA POR PROVINCIA

[pic]

Fuente: Dirección Regional de Información Agraria 2011

ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES

• Asociación de Productores APROCHIRKO - HUAURA

• Asociación de Productores de Frutales de CUMBE - HUAROCHIRI

• Asociación de Productores de ANVAR – HUAURA

• Asociación de Productores de Licahuasi AFAVA – CANTA

Precios de Venta

|No |Punto Venta |Precio S/. |Precio $ |

|01 |Chacra |3.30 | |

|02 |Mercado Lima |4.30 | |

|03 |Mercado |---- |3.50 |

| |Exportación | | |

Mercado Nacional

Las Expectativas de la Demanda de País en Fruta de Chirimoya, existe un incremento de la población por el consumo de fruta en los años 80 el consumo de fruta era inferior a los 8 mil kilos, en los 90 superaron los 10 mil kilos y en la actualidad el consumo es mayor a 20 mil kilos año. El mercado nacional a la fecha tiene más 3600 hectáreas las mismas que mas 98% se cosechan en los meses de marzo a junio. Potencial del consumo: con solo el consumo de 1 kilo por persona año necesitaríamos el doble de producción de chirimoya.

Volumen de Fruta Chirimoya Mercado Mayorista de Lima

el presente cuadro muestra el ingreso de de fruta de chirimoya al mercado mayorista de Lima, donde se podemos notar la presencia de las variedades criolla y cumbe con más de 4500 toneladas/año con un 90% de fruta procedente de Huarochirí y Huaura.

Volumen de Fruta Mercado Mayorista

[pic]

Partida arancelaria

La partida arancelaria de la Chirimoya: 0810902000, aunque existen partidas relacionadas, que se muestran en el siguiente cuadro.

PARTIDAS ARANCELARIAS DEL PRODUCTO, EXPORTADAS EN LOS ÚLTIMOS AÑOS "Las partidas de exportación listadas a continuación pudieran contener otros productos o especies"

|0811909900 |Las demás frutas y otros frutos, sin cocer o cocidos en |4,578,226 |-23% |

| |vapor o agua, sin adición de azúcar o edulcorante | | |

|2008999000 |Demas frutas/frutos y demas part. comestib. de plantas, |4,240,951 |-39% |

| |prep. o conserv. de otro modo | | |

|3302109000 |Demas mezclas de sust. odoriferas p` indust. alimentaria o |3,599,704 |32% |

| |de bebidas . | | |

|0810902000 |Chirimoya, guanabana y demas anonas (annona spp.) frescas |139,898 |26,565% |

|PARTIDA |DESCRIPCIÓN DE LA PARTIDA |FOB-10 |%Var10-09 |

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

Entre las empresas que exportan las mayores cantidades de chirimoya peruana se encuentra en Phoenix Foods SAC e Inca Crops SA las cuales representamos el 85% del total de exportaciones, detalles se muestran en el siguiente cuadro principal de Empresas Exportaciones

|Empresa |%Var |%Part. |

| |10-09 |10 |

|CAMPOSOL SA. |5% |63% |

|SUNSHINE EXPORT S.A.C. |116% |17% |

|AGROINDUSTRIAS BACKUS S.A. |17% |10% |

|AGROMAR INDUSTRIAL S.A. |33% |6% |

|AGRO SERVICIOS INSCULAS SOCIEDAD ... |-63% |2% |

|GASTRONOMIC FRUITS SOCIEDAD ANONI... |-- |1% |

|FMP PERU S.A.C. |-94% |1% |

|GANDULES INC. SAC. |-- |0% |

|VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L. |2% |0% |

|Otras Empresas (16) | -- |0% |

| | | |

| |

|PRINCIPALES MERCADOS |

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|[pic][pic][pic] |

|Mercado |

|%Var |

|10-09 |

|%Part. |

|10 |

|FOB-10 |

|(miles US$) |

| |

|Estados Unidos |

|-40% |

|50% |

|2,304.76 |

| |

|España |

|20% |

|18% |

|841.77 |

| |

|Paises Bajos |

|114% |

|14% |

|650.14 |

| |

|Reino Unido |

|147% |

|6% |

|251.83 |

| |

|Chile |

|-59% |

|5% |

|228.76 |

| |

|Suecia |

|-34% |

|2% |

|92.98 |

| |

|Israel |

|1863240% |

|2% |

|74.53 |

| |

|Japón |

|14847% |

|1% |

|68.61 |

| |

|Bélgica |

|701294% |

|1% |

|49.10 |

| |

|Otros Paises (10) |

| -- |

|0% |

|15.75 |

| |

|Fuente: SUNAT |

| |

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ANALISIS – ESTRATEGIAS FODA

FORTALEZAS

1.- Es considerado como producto elite

2.- Fuente altamente nutritiva y de sabor agradable, su consumo es muy adecuado para los niños

3.- La temporada de cosecha en el Perú abarca los meses de marzo – agosto, estas temporadas son optimas ya que el periodo de cosecha de los demás países no se da en estos meses.

4.- El Perú es considerado uno de los países más representativos en América latina como productos de chirimoya

5.- El consumo de esta fruta va en aumento.

6.- Las condiciones climáticas de nuestro país favorecen su producción

OPORTUNIDADES

1.- Se ha transformado en un producto atractivo con un alto valor agregado y muy apetecido para los principales mercados de destino y la industria agroexportadora.

2.- Se considera como producto orgánico ya que la tendencia del consumo se dirige más hacia lo natural y orgánico.

3.- Mercado internacional ávido de productos nuevos.

Contar con un TLC con EE.UU que facilite el ingreso de productos peruanos.

DEBILIDADES

1.- La tecnología que se utiliza es muy precaria para poder competir de manera justa con otros países productores

2.- El Perú no es el único país exportador de chirimoya

3.- No es muy conocido a nivel mundial

4.- El costo de almacenamiento es muy alto puesto que es un producto perecible.

AMENAZAS

1.- La crisis ha afectado su consumo de manera indirecta así como a las exportaciones de frutas y hortalizas

2.- Falta de tecnología en la producción de la chirimoya peruana a comparación de otros países

3.- Chile es el más cercano competidor y exporta a Estados Unidos y Japón.

PLAN DE EXPORTACION DE CHIRIMOYA A LOS ESTADOS UNIDOS

2.

MERCADO ESTADOS UNIDOS

El acceso preferencial a través del ATPA, ley que renovó y amplio el 31 de octubre del 2002 con el ATPDEP, ha sido fundamental para el desempeño de las exportaciones dirigidas a los Estados Unidos. A si en el 2003 nuestras exportaciones hacia dicho mercado (US$2,348 millones) alcanzaron un nivel de 3,3 veces mayor que el de 1993. Gran parte de ese dinamismo exportador del Perú se sustenta en la elevada demanda de Norteamérica por productos manufacturados y agroindustriales peruanos. Hoy el Perú exporta a Estados Unidos significativamente más de lo que importa de él.

Las exportaciones de chirimoya alcanzaron los US$ 26,8 mil (FOB) durante enero–mayo del 2010; es decir, 75 veces más respecto al mismo periodo del año anterior

Estados Unidos se constituye en uno de los mercados más atractivos para la chirimoya.

Los mercados de destino son principalmente Estados Unidos, Europa y Japón. En EE.UU. la demanda anual de chirimoya es de 3,000 TM/año

No se registran exportaciones peruanas de chirimoya, como fruta fresca, pulpa, jugos o néctares de ésta fruta. La producción se coloca en el mercado nacional, pero, por sus propiedades, tiene un gran potencial exportador.

Los países que exportan chirimoya en fresco utilizan cajas de cartón, en las que se acomoda la fruta en un solo piso, con un contenido total de 4.5 kg. Los frutos se envuelven uno por uno, con un papel adecuado. Países exportadores son: Perú, Chile, Nueva Zelandia y España.

Al mercado que desea ingresar nuestro producto Chirifruit es en el mercado de Estados Unidos, en el estado de Nueva Jersey ubicado en las regiones Mid-Atlantic y Noreste del país; Ya que se encuentra en la segunda categoría con mayor demanda de chirimoya, en todos sus derivados, debemos de tener en cuenta que nuestros competidores potenciales se reflejarían mediante una segmentación la cual se realizara más adelante.

Nuestro Mercado Meta

Estados Unidos es nuestro principal mercado para la exportación de Chirimoya; así mismo es el 1er comprador de frutas y verduras a nivel mundial. Y el TLC nos da mayores ventajas.

Indicadores Macroeconómico (datos est. 2010)

Moneda: Dólar

PBI: $ 13820 mil millones

Crecimiento Real del PBI: 1.1%

PBI Per Cápita: $46,436

PBI por Sector Económico:

- Agricultura 1,6%

- Industria 24,9%

- Servicios 73,5%

Fuerza Laboral: 154’300,000 millones

Tasa de Desempleo: 7.2%

Segmentación del mercado – Perfil del consumidor

Definiendo Nuestro Mercado:

MERCADO OBJETIVO: EE.UU

MERCADO POTENCIAL: NEW JERSEY

• Variable Geográfica: Habitantes de New Jersey y lugares cercanos a este.

• Variable Demográfica: Personas de ambos sexos ,ya que es un producto de consumo, de 18 años a 65 años de edad.

• Variables Pictográficas: Personas que les gusta llevar un estilo de vida saludable, realizan dietas y ejercicios, tomar yogur en el desayuno, cuando tienen problemas de estreñimiento.

• Variables Conductuales: Frecuencia de Compra de productos saludables.

SEGMENTACION INDUSTRIAL

FALTA

Elección de mercado

• Es porque existe un mayor número de latinos que ya conocen el producto, puede dar a conocer el producto por sus magníficos beneficios, porqué existe un mercado insatisfecho.

• Existe un gran número de personas que confía en la calidad de los productos peruanos.

• Además existe una gran ventaja comercial, por acuerdos ya establecidos por el libre mercado

Preferencias en las características del producto

Tienen la preferencia al consumo de la pulpa de chirimoya y en menor porcentaje en presentación de fruta entera

La conservación de la pulpa de chirimoya mediante el congelado instantáneo individual ( IQF ) es una buena alternativa para el procesamiento de esta fruta. La pulpa congelada puede ser almacenada hasta por 120 días. El producto debe ser embolsado en envases de polietileno.

Las acetogeninas son compuestos bioactivos presentes tanto en las raíces como en las semillas de la chirimoya a los cuales se les han atribuido propiedades citotóxicas y antiparasitarias. Algunos estudios han sugerido que ciertas acetogeninas (anosenegalina, anogalene, anonacina, rolliniastatina -1...), podrían utilizarse en un futuro en una nueva generación de medicamentos antitumorales para luchar contra los tumores resistentes a la quimioterapia.

3. COMPETENCIA

PRODUCCION MUNDIAL

Los principales países proveedores son España, Chile, Australia y Perú. También se cultiva en Colombia.

España es el primer productor mundial de chirimoyas, concentrándose casi toda la producción en la costa, entre Almuñécar y Motril por su micro-clima sub-tropical.

Taiwán posee la mayor área cultivada con 4 600 ha, siguiéndole España con 3 400 ha. En España se cultiva en Granada y Málaga obteniéndose un volumen de producción de 35 mil TM. Exporta alrededor de¡ 3% de la producción.

En general el mercado internacional de chirimoya es aún de reducida magnitud pero con tendencia creciente tal como se observará respecto a las exportaciones de Perú y Chile.

A la chirimoya se le considera actualmente un producto de élite y se estima que todavía algunos años más será así debido al poco conocimiento que se tiene de este fruto en el mercado

internacional. Para hacer factible las exportaciones en mayor escala, se requiere de una adecuada e intensa campaña publicitaria, sobretodo estimando que en varios países su producción aumenta, y por tanto, captar mercados aun reducidos, será muy difícil.

PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES

Nº |País |%Var

10-09 |%Part

10 |Total Exp.

2010

(millon US$) | |1 |Canadá |10% |18% |180.76 | |2 |Estados Unidos |16% |10% |97.10 | |3 |China |20% |8% |76.74 | |4 |Bélgica |-3% |6% |70.18 | |5 |Serbia |38% |5% |43.34 | |6 |México |30% |4% |37.04 | |7 |Suecia |65% |4% |28.29 | |8 |Italia |-7% |4% |45.67 | |9 |Alemania |-1% |4% |41.61 | |15 |Perú |52% |2% |16.88 | | |Otros Paises (54) | |33% |299.37 | |Principio del formulario

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Final del formulario

3.1DEMANDA

Los mercados de destino son principalmente Europa, Estados Unidos y Japón. Se sabe que sólo en Estadios Unidos, la demanda anual de chirimoya es de 3,000 TM/año

En general el mercado internacional de chirimoya tiene una tendencia creciente. Los principales países demandantes son: EE.UU, Argentina, Alemania, España y Canadá. España es uno de los países ofertantes del producto al mercado internacional, sin embargo su estacionalidad

(Setiembre – Diciembre) la convierte en un país demandante de Enero a Agosto. Estados Unidos, que últimamente se ha convertido en uno de los países exportadores de chirimoya, abastecedor de Japón; presenta además una demanda potencial muy grande, debido a la gran población hispana que gusta mucho de esta fruta, que hasta hace algunos años atrás era considerada como una fruta de Elite; pues sobre todo en los mercados europeos desconocían de este fruto. Al

referirnos al plano internacional nos estamos refiriendo a un potencial de mercado, que de producir un fruto de calidad y de las características comerciales (calibre de 300 gr, nº de pepas no mayor al 3% del peso total) que el mercado internacional exige, podríamos abastecer, sobre todo teniendo en cuenta las ventanas estacionales.

La chirimoya del Jequetepeque se ve limitada de aprovechar estos mercados por el problema del ataque de las moscas de la fruta, que no le permiten alcanzar los estándares de calidad exigidos; sin embargo tiene la gran ventaja de salir al mercado tres meses antes que la chirimoya “El Cumbe”, y pese a tener problemas fitosanitarios, compite con la “Cumbe” por precio y por la dulzura de sus frutos.

La Unión Europea y Estados Unidos son los principales demandantes de la chirimoya peruana.

Se sabe que sólo en Estadios Unidos, la demanda anual de chirimoya es de 3,000 TM/año. Si bien se ha iniciado una etapa sostenida y creciente de exportación de chirimoya, también es cierto que son poco significativas respecto al volumen total producido; ya que la producción es consumida casi en su totalidad por el mercado interno.

Por lo que en el contexto internacional existe una oferta exportable incipiente, la cual debe ser atendida.

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4.- MARKETING MIX

1.- Producto:

Características:

✓ Fruta de forma de corazón.

✓ Cascara verde y escamosa.

✓ Alto contenido de agua.

✓ Diurética

✓ La pulpa alberga numerosas semillas negras que se desprenden con facilidad.

Calidad del producto:

✓ La chirimoya es, hoy, la fruta exótica más representativa de la flora subtropical española.

De conservación perecedera se la considera -por su carne blanca y suavísima con un agridulce muy apetitoso- como una de las tres mejores frutas exóticas del mundo.

MARCA: Nuestras chirimoyas: productos frescos y de la más alta calidad.

✓ Obleas de chirimoya

✓ Chirimoya suelta

✓ Nesquik edición chirimoya

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ENVASES

Los envases, el empaque y el embalaje son los elementos que protegen físicamente la mercadería; su objetivo es, justamente, garantizar que la mercancía llegue a su destino en las condiciones estipuladas en el contrato. Por “envase” se entiende el material que contiene o guarda un producto y que forma parte integral de él; sirve para proteger la mercancía y distinguirla de otros artículos. Puede ser una lata, una caja o una envoltura. Se le conoce también como “empaque primario” o “de venta”. Para los efectos de esta guía el envase será considerado como parte del empaque.

El “empaque” se define como cualquier material que encierra un artículo, con envase o sin él, a fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor. Se le conoce también como “empaque secundario” o “empaque colectivo”.

El “embalaje” alude a todos los materiales, procedimientos y métodos que sirven para acondicionar, presentar, manipular, almacenar, conservar y transportar una mercancía, desde la fábrica o planta de empaque hasta el consumidor final. Una buena selección de empaques y un buen proceso de embalaje ayudarán a los exportadores a ser más competitivos en los mercados internacionales.

La conservación de la pulpa de chirimoya mediante el congelado instantáneo individual ( IQF ) es una buena alternativa para el procesamiento de esta fruta. La pulpa congelada puede ser almacenada hasta por 120 días. El producto debe ser embolsado en envases de polietileno.

Para la exportación de chirimoya en fresco se recomienda utilizar cajas de cartón especiales, en las que se acomoda la fruta en un solo piso, con un contenido total de 5.0 kg. Los frutos deben envolverse uno por uno, con un papel adecuado

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ETIQUETADO Y ROTULADO

El rotulado de los contenedores de embarque ayuda a identificar y a anunciar los productos facilitando su manejo. Esta información puede ser impresa en el material de empaque o puede ser sobrepuesta como etiqueta impresa adherible.

Todos los contenedores deben estar claramente etiquetados y marcados en el idioma del país de destino con la siguiente información:

- Un lado corto de la caja debe llevar la información de identificación del producto que contiene:

• Nombre común del producto y variedad (expresado en términos comerciales y no en términos botánicos).

• Tamaño y clasificación del producto, cuando se emplean normas; expresado como número de piezas por Kg o número de piezas en un determinado tipo de empaque.

• Cantidad, señalada como peso neto, recuento y/o volumen indicados en unidades métricas (kilogramos, gramos). Si el contenido del embalaje está subdividido en envases unitarios, el rotulado exterior debe indicar la cantidad de estos.

• Especificaciones de calidad (tipo de clase: Extra, Clase 1, Clase 2, etc.).

• País de origen.

• Nombre de la marca del producto, con el logo respectivo.

• Nombre y dirección del empacador.

• Nombre y dirección del distribuidor

Ejemplos de marcas de manipulación (Pictogramas).

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2.- PLAZA.- SISTEMA DE DISTRIBUCION:

La exportación está dirigida a las tiendas en los estados que se especialicen en la venta de productos Orgánicos, por lo que ellos vendrían a ser nuestros principales distribuidores para llegar al cliente o consumo final.

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MAYORISTA MINORISTA

3.- PRECIO:

Al tratare de un producto no tradicional y que el mercado le da un gran valor a este tipo de producto Orgánico se exportara el Producto un precio de $3.3 (Precio FOB) Kilogramos, en el caso de envíos hasta por 100 kilogramos, en caso que el pedido sea más de 100 Kg el precio puede reducir gradualmente.

La condición de producto acíclico de la chirimoya, le permitirá al Perú vender en los meses en que otros países no pueden satisfacer la demanda exterior por su alto valor agregado y apetecible para las principales mercados, permitiéndole al país el aumento subliminal del precio para poder compensar los altos costos de almacenaje.

4.- Promoción:

✓ Abriremos nuestra postal en facebook, considerando el gran potencial que cuenta esta red para recibir visitas, ya que es la segunda página más visitada en el mundo

✓ Ferias de agricultores, dando a conocer sus productos.

✓ Degustaciones.

5.- CONCLUSIONES

✓ Para el desarrollo de nuestro producto y una mejor acogida en el mercado de los EE.UU, debemos hacer una Adaptación Doble (del producto y de la comunicación).

✓ Los EE. UU, son el importador mundial más importante de frutas y verduras.

✓ Debemos desarrollar tecnología y hacer uso de nuevas y mejores técnicas de cosecha para aprovechar el potencial de nuestra tierra, desarrollando un producto estándar.

✓ Cambiar y adaptar la comunicación de nuestro producto hacia EE.UU; donde se destaque la calidad y autentico sabor de la chirimoya peruana y que somos productores exclusivos en Temporadas que otros países no producen.

6- RECOMENDACIONES

✓ Deben contar con una temporada de cosecha diferencial, permitirá captar nuevos mercados aprovechando el valor agregado que tiene la chirimoya, el alto nivel nutritivo y orgánico, ingresando a mercados que consumen productos orgánicos.

✓ Unir una Alianza estratégica conjunta entre agricultores conjuntamente con el estado para aprovechar que el producto es conocido mundialmente por su calidad y sabor, así como su crecimiento, invirtiendo en tecnología para estandarizar la calidad, tamaño y peso; evitando el ingreso de inversiones extranjeras que aprovechen esta ventaja.

✓ Le recomiendo tener una buena relación con sus clientes obtenidos a lo largo del mercado logrado, siempre hacerles seguimiento y enviarles muestras de sus productos, pequeños obsequios así el cliente se siente familiarizado

7.- FUENTES CONSULTADAS

http://www.peruecologico.com.pe/econegocios_chirimoya.htm

http://tujovial.wordpress.com/2010/12/05/presentacion-final-exportacion-chirimoya/

http://www.agroforum.pe/showthread.php?1446-La-Chirimoya-Peruana

http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=160.00000