evaluación semana 4 manipulacion de alimentos
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Pregunta 1
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Un manipulador de alimentos debe lavarse las manos, sólo si están manchadas y pegajosas.
Respuesta
Respuesta seleccionada:
Falso
Respuesta correcta: Falso
Pregunta 2
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
El baño o ducha antes de empezar la jornada laboral, es necesario porque tiene la función de eliminarlas secreciones, la transpiración y algunas bacterias acumuladas, que puede contaminar los alimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada:
Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 3
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Usar guantes no exime de aplicar las recomendaciones de higiene general.
Respuesta
Respuesta seleccionada:
Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 4
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Es totalmente aconsejable que varios clientes se laven las manos, simultánea o sucesivamente, en la misma cubeta de agua.
Respuesta
Respuesta seleccionada:
Falso
Respuesta correcta: Falso
Pregunta 5
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
La poca higiene de los manipuladores de alimentos durante los procesos de fabricación, distribución o servicio de alimentos, no tiene importancia, si se tiene buena maquinaria para la realización de los productos alimenticios.
Respuesta
Respuesta seleccionada:
Falso
Respuesta correcta: Falso
Pregunta 6
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Las manos deben lavarse con agua y jabón antes de iniciar la preparación de los alimentos y siempre que se cambie de actividad durante la manipulación de los alimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada:
Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 7
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los manipuladores de alimentos deben usa zapatos cómodos, limpios y tapados, preferiblemente botas, dependiendo del tipo de alimento.
Respuesta
Respuesta seleccionada:
Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 8
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Mantener las manos perfectamente limpias es la medida higiénica menos importante de todas.
Respuesta
Respuesta seleccionada:
Falso
Respuesta correcta: Falso
Pregunta 9
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
El manipulador de alimentos debe ducharse sólo después de la jornada laboral.
Respuesta
Respuesta seleccionada:
Falso
Respuesta correcta: Falso
Pregunta 10
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Fumar o mascar tabaco, masticar chicle o limpiarse los dientes es una práctica permitida cuando se manipulan lo alimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada:
Falso
Respuesta correcta: Falso