Estimaciones sobre enfermedades transmitidas por alimentos en los EE. UU. en el 2011Los CDC estiman que cada año, al menos 1 de 6 estadounidenses (o 48 millones de personas) se enferman, 128,000 son hospitalizados y 3,000 mueren por enfermedades transmitidas por los alimentos.

Los cálculos para el 2011 brindan la imagen más clara hasta el momento de cuáles bacterias,

virus, microbios (“agentes patógenos”) transmitidos por los alimentos están causando la mayoría

de las enfermedades en los EE. UU., y ofrecen un estimado de la cifra de enfermedades

transmitidas por los alimentos que no tienen una causa conocida.

¿Cuáles son los principales hallazgos del estudio?Las enfermedades transmitidas por los alimentos constituyen una carga importante para la salud

pública en los Estados Unidos. Primero, estimamos que 31 de los principales microorganismos

conocidos causantes de enfermedades transmitidas por los alimentos encontrados en los

productos alimenticios consumidos en los Estados Unidos provocan anualmente 9.4 millones de

enfermedades, 55,961 hospitalizaciones y 1,351 muertes.

Segundo, no todos los microorganismos que causan enfermedades transmitidas por los

alimentos son conocidos o pueden considerarse “microorganismos conocidos que causan

enfermedades transmitidas por los alimentos". Estos microbios, denominados "microorganismos

inespecíficos”, incluyen:

microorganismos conocidos de los cuales no se cuentan datos suficientes para estimar la carga específica por microorganismo;

microorganismos conocidos pero que todavía no se han identificado como causantes de enfermedades transmitidas por los alimentos;

microbios, sustancias químicas o de otro tipo que se sabe que están presentes en los alimentos pero cuya capacidad de causar enfermedades no ha sido comprobada y

microorganismos que aún no se han identificado.

Estimamos que como grupo, estos microorganismos inespecíficos presentes en los alimentos

consumidos en los Estados Unidos causan 38.4 millones de casos de gastroenteritis adicionales,

71,878 hospitalizaciones y 1,686 muertes por año.

Luego de combinar los cálculos sobre los principales agentes patógenos conocidos y los

microorganismos no específicos, el estimado general anual de la carga total de enfermedades

causada por alimentos contaminados consumidos en los Estados Unidos es de 47.8 millones de

enfermedades, 127,839 hospitalizaciones y 3,037 muertes.