Un arbusto perteneciente a

la familia de las rubiáceas.

se da en todas las regiones tropicales de la

tierra.

Los granos de café o frutos del arbusto en estado de madurez toman un color

rojizo y se les denomina “cereza”, consisten: una piel exterior la cual envuelve una

pulpa dulce, que a su vez contiene los granos de café

El café se debe secar

inmediatamente después de lavado.

secado

lavado

despulpado

recoleccion Solamente se recolectan frutos rojos

Debe realizarse inmediatamente después de cosechado

El café se debe lavar con agua limpia.

Recolección del fruto

Descerezadoras industriales

Lavado del café

Secado del café

Valor Cosecha Anual de Café en

millones de pesos

2008

2007

2006

2005

3.606.896

3.457.525

3.825.079

3818514

Importancia del café para los

colombianos

con el fin de darle mayor visibilidad a su café y por esta vía

capturar mayores ingresos para mejorar su calidad de vida. En

Colombia hay más de 500.000 familias que dependen

directamente de la producción de café. Juan Valdez ® reconoce

su esfuerzo y dedicación de diferentes formas:

Todos los artículos

y productos de

marca Juan Valdez

® que

encontramos en

las tiendas en

Colombia y en el

exterior giran en

torno al cafetero y

su producto,

Familias cafeteras

En Colombia hay más de 500.000 familias que

dependen directamente de la producción de café.

Bibliografia

http://www.cafedecolombia.com/economiacafetera/estadisticas.html

http://www.cafedecolombia.com/caficultura/poscosecha.html

Realizado por:

Ricardo Magyonni Quecan Gamba

German Leonardo Rojas Leal