Blgo MCs. Abraham Gómez Cisneros

GOBIERNO REGIONAL AYACUCHO

DIRECCION REGIONAL DE LA PRODUCCION

Cultivo de la Trucha

Criterios básicos de la crianza

Agua

Accesibilidad

topografía

Tipos de Crianza

Extensivo

Semi - intensivo

Tipos de Diseño

Estanques paralelos Estanques en Rosario

Nivel Intensivo

Estación Pesquera Ayacucho

Estanques de Alevinaje

Filtro Infraestructura complem.

Estanque de engorde

Laguna

Jaulas Flotantes

Palos Eucalipto

Cilindros

Malla

Criterios para la construcción de estanques

Estanques: Concreto, Mampostería de

Piedra, tierra. ¡¡¡ No filtren Agua¡¡¡

Dimensiones: 15 x 3.5 x 1.2 m

12 x 3 x 1 m

10 x 2 x 1 m

Jaulas Flotantes: 5 x 3 x 3 m

Inicio de la Producción

Adquisición de ovas

Adquisición de Alevinos (3 a 4.5 cm talla)

Transporte

Siembra de Alevinos

Sala Incuba

Alimentación

Trucha

Habito Alimentario Insectívoro

Alimento: vísceras, lombrices, etc

Alimento Balanceado:

Nicovita, Purina, etc

La trucha como cualquier otro animal requiere de ciertos

elementos llamados nutrientes para crecer, desarrollar,

madurar y reproducirse, estos elementos se encuentra

presentes en los alimentos que consume en el ambiente

natural (vida silvestre)

A L I M E N T A C I Ó N

En esta etapa las larvas (alevín) está pasando cambiosdrásticos en el desarrollo.

Las larvas habitan el fondo y depende del saco vitelino,luego cuando son ya nadadores libres deben buscarnutrición de fuentes externas.

Cualquier éxito o fracaso subsiguiente de crianzadepende completamente en la habilidad del piscicultor deayudar a los alevines en esta transformación.

larvas

SUMINISTRO DE ALIMENTO PREPARACION DE ALIMENTO

El suministro y aceptación inicial del alimento marca

una etapa crítica del desarrollo para la truchicultura.

ADMINISTRACION DEL DEPOSITO DE ALIMENTOS

Buena organización

Mantener el orden de limpieza y ambiente ventilado

Apilados de sacos

Rotación de existencias

Evitar el acceso de roedores.

REGLAS DE ALIMENTACION

El pez es el primero

Alimentar a los peces los siete días de la semana

Determinar los pesos cada cierto tiempo

Los peces deben mantenerse 24 horas sin alimentación antes de efectuar la selección, manipuleo o transporte.

TECNICAS DE ALIMENTACION

-Preparación del alimento

-Disponer de la ración

-Calcularla frecuencia de alimentación

-Observar el comportamiento de los peces.

-Alimentar cuando los peces comen con vigor.

MES

TALLA

UNITARI

A (cm)

PESO

UNITARI

O (gr)

INDICE

(peces

/ kg)

DIETAS

PORCENTAJE DE

PESO CORPORAL

FR

EC

UE

NC

IA

CO

NV

ER

SI

ON

(

Qn

)

TABLA DE RACIONAMIENTO PARA LA ESPECIE Oncorhynchus mykiis

"trucha arco iris" centro piscícola "El ingenio"

10 11 12 13 14

0 (+) - 500 (-) - 0.2 (-) - 2.62 Alib Alib Alib Alib Alib (+) - 8 (+)

1 5000 -13890.2 - 0.72. 2.62 - 4.00 6 7 7 7 7.6 8 1.25

2 1389 - 5080.72 - 1.974.00 - 5.61 5 6 6 6 6.6 8 1.25

3 508 - 2521.97 -3.975.61 - 7.07 4 5 5 6 6 7 1.25

4 252 - 1063.97 - 9.477.07 - 9.45 4 4 4 5 5 7 1.3

5 106 - 549.47 - 18.519.45 - 11.82 3 4 4 4 4.4 6 1.3

6 54 - 3118.51 - 31.9911.82 - 14.18 3 3 3 4 4.2 6 1.3

7 31 - 2031.99 - 50.7314.18 - 16.54 3 3 3 3 3.8 5 1.3

8 20 - 1350.73 - 75.7816.54 - 18.90 2 3 3 3 3.2 5 1.3

9 13 - 975.78 - 107.8718.90 - 21.26 2 2 2 3 2.8 4 1.4

10 9 - 7107.87 - 147.8721.96 - 23.63 2 2 2 2 2.6 4 1.4

11 7 - 5147.96 - 196.6323.63 - 25.97 2 2 2 2 2.5 4 1.412 5 - 4196.63 - 252.00 25.97 - 30.002 2 2 2 2.2 4 1.4

13 REPROD. 1 1 1 1 1.2 4 -

MES

TALLA

UNITARI

A (cm)

PESO

UNITARI

O (gr)

INDICE

(peces

/ kg)

DIETAS

PORCENTAJE DE

PESO CORPORALTEMPERATURA

FR

EC

UE

NC

IA

CO

NV

ER

SI

ON

(

Qn

)

ACAB.

PIG.

INICIO

CREC. 1

CREC. 2

ACAB.

SIMP

TABLA DE ALIMENTACION

Dirección de Pesquería

REPRODUCCIÓN DE TRUCHAS EN AMBIENTES CONTROLADOS

GOBIERNO REGIONAL AYACUCHO

DIRECCION REGIONAL DE LA PRODUCCION

Reproducción.

La trucha arco iris “Oncorhynchus

mykiss, es una especie ovípara cuya

fecundación es externa.

Reproducción Natural Reproducción Controlada

CARACTERISTICAS MACHO HEMBRA

Boca y mandíbula

Dientes

Musculatura

Abdomen

Poro genital

Color nupcial

Abdomen

Grande y puntiaguda

Agudos

Dura

Duro

No prominente

Negro

Angosto

Pequeña y redondeada

No muy agudos

Suave

Muy blando por la presencia de ovas

Prominente

Normal

Ancho

DIMORFISMO SEXUAL

MADURACION SEXUAL Y EPOCAS DE DESOVE

Oncorynchus mykiis

GRADO IV

GRADO I

GRADO VIII GRADO II

GRADO DE MADURACIÓN SEXUAL DE LA TRUCHAG

ARDO

VII

GRA

DO II

I

GRADO VI GARDO V

Reproducción controlada

Realizado en piscigranjas, con técnicas de manejo de todo el proceso de reproducción:

Manejo de reproductores.

Desove

Fertilización.

Productos sexuales Desove

Fertilización Hidratación

PROCESO DE FERTILIZACION

METODO MIXTO

TABLA PARA DETERMINAR EL NUMERO DEHUEVOS DE TRUCHA

(Adoptada por "VON BAYER"

Número Diámetro de Número de huevosHuevos los Huevos No mm Litro 100 cc. 50 6.10 5175 517 51 5.90 5510 551 52 5.87 5800 582 53 5.74 6200 619 54 5.64 6535 653 55 5.54 6905 690 56 5.44 7300 730 57 5.36 7620 761 58 5.26 8070 805 59 5.16 8550 855 60 5.08 8950 893 61 5.00 9360 937 62 4.92 9800 980 63 4.85 10260 1028 64 4.77 10750 1075 65 4.70 11300 1130 66 4.62 11880 1188 67 5.54 12475 1248 68 4.49 12900 1289

Métodos de Cuantificación Método Gravimétrico Método volumétrico Método de Von Bayer Método electrónico

INCUBACION

Incubadoras Horizontales

Incubadoras Verticales

Manejo de larvas y alevinos iniciales

Las ovas embrionadas que se recepciona se procede a sudesembalaje en un lugar adecuado, protegido de la luzsolar, generalmente en un ambiente independiente dellugar de incubación.

Se debe realizar una buena adaptación térmica de los

huevos que se recepcionan pues la temperatura del agua

que abastece las artesas difiere ligeramente con la

temperatura de los huevos que están en los bastidores,

los que han estado en contacto con el agua procedente

del hielo de los bastidores

SELECCIÓN INVENTARIO Y

ESTABULACION

Selección.

El crecimiento de un lote de truchas no es uniforme.

En piscigranjas a nivel intensivo, se observa que el crecimiento en 5% se adelanta a los dos meses.

El 20% en un mes con respecto a la media (Cabezas)

El 70 % crecen en el tiempo correspondiente (Normal)

Dos meses más tarde el 5% (Colas)

QUE ES UN SELECIONADOR

SELECIONADOR

Selecionador N° 8 10 12 14 16 18 20 22

Peso Unit.(gr.) 17 24 45 72 88 121 195 238

Talla Unit (cm..) 11 13 15 18 19 20 23 26

Peces /Kg 59 42 22.2 14 11.3 8.2 5.1 4.2

OBJETIVOS

OBJETIVOS

Separar lotes homogéneos

Evita el canibalismo

Evita la sobre población de peces

Facilitan el manejo

Confines de comercialización

Para reajustar la tasa de alimentación.

FRECUENCIA,

Cuando se observa disparidad de tallas, sobrecargas, etc.

INVENTARIO.

Para efectuar el inventario es necesario contar con loteshomogéneos (seleccionados).

Promedio (p/k), Biomasa Total (Kg), Numero total depeces (unidades), Peso Promedio Unitario (gr), tallaPromedio Unitario (cm)

Determinación del peso de alevinos Determinación del peso de juveniles

Estadío biológico de la trucha Espejo de agua (superficie) ó área del estanque Caudal de agua que ingresa al estanque. Contenido del oxígeno disuelto en el agua. Uso del agua (de primer uso, 2do. uso , etc )

ESTABULACIÓN.

Las consideraciones

generales a tenerse en

cuenta para estabular

peces, después de

seleccionar está en

función:

CUADRO AUXUILIAR DE DENSIDADES DE

CARGA

CAPACIDAD DE CARGA

ESTADIOS CARGA

Alevinos (artezas) 20000 m3

Alevinos ( 3.5 - 4.5 cm) 1500 m3

Alevinos (4.5 - 6.5 cm.) 1250 m3

Pre Juveniles 625 m3

Juveniles 312 m3

Engorde 120 m3

Ejemplo:

Si se cuenta con 02 estanques , dimensiones de 02 x 05 x 0.8 m equivalente a 8 m3.

cuantos alevinos necesitamos?

Si se tienes 02 estanques = 16 m3

Alevinos 3 - 4.5 cm = 1500 m3

se necesitaran 12000 unid/ estanque

Dirección Pesquería

SANIDAD Y ENFERMEDADES DE TRUCHAS EN AMBIENTES CONTROLADOS

ENFERMEDADES

Causan pérdidas económicas

Factores

De orden físico (T°, Sol Disueltos, turbidez)

De orden químico (pH, alcalinidad, O2, etc)

De orden biológico (virus, bacterias, parasitos, hongos.)

De Manejo (traslado, limpieza, selección)

Mortalidad.

Peces enfermos.

El pez que pasa hambre generalmente

adquiere un color oscuro, y su carne es

mas blanda de lo normal.

Los alevinos hambrientos toman el

nombre de “cabeza de alfiler” debido al

gran tamaño de su cabeza en relación

con el cuerpo que es más delgado.

S A N I D A D P I S C Í C O L A

Los organismos causantes de la enfermedad en los peces se

encuentran en las piscifactorías y unidades de cultivo

habitando el agua, el sedimento del fondo de los estanques, los

tejidos de los peces asintomáticos que actúan como portadores

de organismos infecciosos potencialmente transmisibles

Limpieza de estanques

Disección

PREVENCIÓN Y PROFILAXIS

Desinfección de bastidores

Limpieza de estanques

La prevención de las enfermedades es el mejor elemento de control y juega un papel muy importante, teniendo en cuenta:

· Los cuidados de higiene periódica de los estanques · El manejo de una densidad de carga adecuada

Gracias Por su Atención