COSTILLA BARBECUEDelicioso costillar de lechón al horno en una salsa barbecue con acompañamiento a su elección (papa dorada, papa cocida, arroz ó papas fritas).

CORDON BLEU FINO CHALÁNExquisito pollo relleno de jamón y queso, en secretos de la cocina del chalán.

SALMÓN AL GRILL SOBRE VEGETALES AL VAPOR EN UNA SALSA AGRIDULCE

ATÚN EN COSTRA DE QUINOA, EN UN PURÉ DE ESPINACA

CANELONES TRUJILLANOSCanelones rellenos de carne de jaiba en salsa blanca a los tres quesos.

El Chalán nace en costas del norte peruano, avanza en su majestuoso caballo de paso, por valles y quebradas. Heredero de una tradición y cultura milenaria.

El Restaurant Fino Chalán inicia como un proyecto de dos jóvenes emprendedores, que apuestan por la Gastronomía Peruana, en la ciudad de Temuco, siendo uno de los más

destacados en el rubro. Con la más variada riqueza cultural, que honra las raíces culinarias del Perú. Creando un universo de sabores, aromas y vivencias que deleitan al paladar.

Con platos de alta calidad, elaborados a base productos de la zona e importados desde Perú. Para mantener los sabores y la esencia de la Alta Gastronomía Peruana.

Los invitamos a disfrutar de nuestros mejores sabores, con una excelente atención a cargo de un equipo especializado, preparado y motivado para brindar la mejor atención

y experiencia culinaria.

PIQUEO FRUTOS DEL MARCeviche mixto, tiradito de pescado, pulpo al olivo, festival de mariscos, cócktail de camarones.

PIQUEO FINO CHALÁNAjí de gallina, lomo saltado, chicharrón mixto, ceviche mixto, brochetas de vacuno y pollo.

PIQUEO ANTICUCHERO- Brochetas de pollo.- Brochetas de camarones. - Brochetas de corazón.- Brochetas de vacuno.

JALEA MIXTA PARA TRES PERSONASContundentes y sabrosos trozos de chicharrón de pescado y mariscos, acompañado de salsa criolla, choclo peruano y yucas fritas.

PIQUEO CRIOLLOAnticucho de corazón, arroz con mariscos, papa a la huancaína, causa limeña, ají de gallina.

PIQUEO AFRODISIACOLeche de tigre, ceviche norteño y chicharrón mixto.

ANTICUCHO DE CORAZÓNTrozo de corazón a la parrilla, previamente macerado en salsa tradicional del peruano.

CAUSA EN SUS CAMARONESCamarones flameados al pisco Perú, con una salsa de camarones sobre una exquisita causa de papa nativa.

CAUSA ESCABECHADARellena de pulpa de jaiba, bañado con trozos de pescado escabechado.

CAUSA DI MARECausa rellena de pulpa de jaiba en secretos del chef, sobre una corona de exquisitopulpo a la parrilla.

CAUSA FINO CHALÁNDeliciosa papa amasada en secretos del chef y tradición del Perú, en tres coronas, salsa de mariscos, pulpo a la parrilla y ají de gallina.

CAUSA DE CAMARONESSublime papa amasada con aceite de oliva, gotas de limón y un punto de ají amarillo, relleno con palta, camarones y una exquisita salsa golf.

TRIOLOGÍA DE CAUSASublime papa amasada con aceite de oliva, gotas de limón y un punto de ají amarillo, en tres salsas.

CAUSA ACEVICHADACausa tradicional peruana, bañada en ceviche.

CAUSA DE PULPOSublime papa amasada con aceite de oliva, gotas de limón y un punto de ají amarillo, relleno de suave y tierno pulpo, con una salsa de nuestros mejores olivos peruanos.

CAUSA LIMEÑASublime papa amasada con aceite de oliva, gotas de limón y un punto de ají amarillo, relleno de pollo, palta y mayonesa.

TRILOGÍA DE LECHE DE TIGRETrozos de pescado y mariscos, marinados en limón de piura, con un toque de vodka, en una salsa de morrón tradicional y ají amarillo.

PULPO AL OLIVOFinas láminas de pulpo aliñadas al mejor estilo del chef, en una salsa de aceitunas peruanas.

CARPACHO DE SALMÓNSalmón cortado en láminas, marinado en limón de piura y aceite de oliva.

ROLL PERUANORoll de papa andina rellena con secretos del chef en una salsa huancaína.

PALTA A LA REINADeliciosa palta rellena de pollo deshilachado, papa cocida, vegetales al vapor, un toque de limón y secretos de la cocina peruana.

SOLTERITO DE QUINOALa quinoa. Grano andino, nutritivo y delicioso. Enriquece el solterito. Una receta tradicional arequipeña. Quinoa, habas, choclo, tomate, queso fresco y secretos de la cocina arequipeña.

PAPAS A LA HUANCAÍNAPapas cocidas y bañadas en una salsa huancaína. Tradición del Perú.

OSTIONES AL PILL PILOstiones salteados en aceite de oliva y flameados en vino blanco, en una exquisita salsa de la casa, al mejor estilo del Perú.

CHICHARRÓN DE CAMARONESCamarones suavemente aliñados, apanados y fritos, acompañados con yuca.

CAMARONES AL AJILLOCamarones salteados en salsa suave de ajos, flameados con pisco y vino blanco en una exquisita salsa de la casa.

CAMARÓN A LA PIEDRACamarones flameados en aceite de oliva y pisco, en una exquisita salsa de la casa Chalán. Con un toque de naranja, acompañado de yuca y choclo peruano.

CHICHARRÓN DE CALAMARAnillos de calamar delicadamente aliñados, apanados y fritos, acompañados de papas doradas.

CHICHARRÓN MIXTOPescado y mariscos aliñados en secretos peruanos, apanados y fritos, acompañado de papas doradas.

CHICHARRÓN DE PESCADOCubos de pescado, marinados y apanados, acompañados de papas doradas.

CHICHARRÓN DE POLLOFiletes de pollo suavemente aliñados, apanados y fritos, acompañado de papas doradas.

CEVICHE DE CAMARÓN

CEVICHE DEL PUERTOLeche de tigre acompañado de un delicioso chicharrón mixto.

CEVICHE TROPICALMistura de mariscos marinados en salsa cevichera, sobre una base de piña tropical.

CEVICHE FINO CHALÁNExquisito salmón, especias peruanas, acompañados de yuca, camote y choclo.

CEVICHE MIXTO ESPECIALPescado con surtido de mariscos, aliñados con limón de piura, acompañados con unos deliciosos calamares al panko.

CEVICHE MIXTOTrozos de pescado con surtido de mariscos, aliñados con limón de piura y especias del Perú.

CEVICHE DE PESCADOTrozos de pescado aliñados con limón de piura y especias al mejor estilo del Perú.

TIRADITO FINO CHALÁNFinos filetes de pescado y pulpo en láminas, marinados en jugo de limón de piura y suaves aliños peruanos al mejor estilo del Perú.

CEVICHE NORTEÑOTrozos de pescado, camarón y carne de jaiba, aliñados con limón de piura en suculenta salsa de morrón.

FESTIVAL DE MARISCOSSurtido de mariscos con un toque de limón de piura ,salsa de mostaza y un toque de aceite de oliva al mejor estilo del chef.

LECHE DE TIGRE (AFRODISÍACO)Trozos de pescado y mariscos marinados en finas especias, con limón de piura y un toque de vodka al mejor estilo del chef.

TIRADITO DE PESCADO Finos filetes de pescado en láminas, marinados en jugo de limón piura y especias, con un punto de ají amarillo al mejor estilo del Perú.

COSTILLAR CHIFERO Sabroso costillar de lechón asado en salsa oriental y tamarindo acompañado de arroz chaufa.

POLLO TI PA KAYPollo bañado en salsa de tamarindo, acompañado de arroz chaufa.,POLLO CHI JAU KAYChicharrones de pollo bañados en salsa oriental acompañado de arroz chaufa.

CHAUFA CUATRO SABORESPollo, filete, pescado y surtido de mariscos salteados al wok, con un toque de salsa al estilo Perú oriental.

ARROZ CHAUFA DE POLLOPollo en dados salteados en wok con un toque de salsa al estilo Perú oriental.

TRILOGÍA MARINA- Arroz con mariscos.- Ceviche mixto.- Chicharrón mixto.

TACU TACU EL CHALÁNExquisita mezcla de arroz y poroto peruanos, en una corona de tierno pulpoa la parrilla, aliñado en secretos del chef.

TACU TACU DE MARISCOSDeliciosa mezcla de porotos y arroz en una corona de salsa de mariscos.

TACU TACU ÑORTENOTrozos de lomo sobre un tacu tacu en salsa Lambayecana.

LOMO SALTADODados de filete, cebolla y tomates salteados al wok en una salsa oriental, acompañado de papas fritas y arroz.

TACU TACU DI MARETacu Tacu en un filete de pescado a los tres quesos gratinado.

SECO DE CORDEROLomo de tierno cordero macerado con cerveza en una salsa de cilantro, acompañado de arroz y porotos peruanos.

RISOTTO CRIOLLORisotto coronado con un lomo saltado.

TACU TACU TRADICIONALDeliciosa mezcla de porotos y arroz en una corona de lomo salteado al jugo.

ARROZ CON MARISCOSSurtido de mariscos salteados en vino blanco con un toque desalsa macho, en una corona de salsa de mariscos.

AJÍ DE GALLINATradición de Lima, gallina desmenuzada en crema de ajíes, queso y nueces acompañado de arroz perlado.

PICANTE DE CAMARONESCamarones flameados al vino blanco en una salsa suave de camarones.

CHUPE DE CAMARONESExquisito fondo de camarones con arroz, yuca y un toque de leche (levanta muertos).

PARIHUELAFondo de surtido de mariscos (calamar, camarón, pulpo) con un toque de vino blanco y salsa macho, al mejor estilo de nuestro Perú.

SUDADO DE PESCADOConcentrado de pescado (filete de pescado), cebolla y tomate, acompañado de arroz.salsa macho en secretos de la cocina peruana.

DIETA DE POLLODelicioso y delicado fondo de ave, con cabello de ángel y vegetales.

LANGOSTA DEL CHALÁNLangosta en una fina salsa, acompañado de un exquisito risotto a las finas hierbas.

CAMARONES EL CHALÁNCamarones envueltos en láminas de filete sobre una suave salsa de morrón, acompañado de risotto tradicional.

PULPO A LA PARRILLAPulpo marinado en secretos del chef, puestos a la parrilla, acompañado de papas doradas y un exquisito chimichurri.

CALAMAR RELLENOTubo de calamar relleno de mariscos en una suave salsa, acompañado de papas salteadas.

SALMÓN ORIENTALSalmón a la plancha, camarones y ostión con verduras chinas y salsas orientales.

PESCADO EN SALSA DE MARISCOSPescado a la plancha en salsa de mariscos con un toque de vino blanco.

PESCADO A LO MACHOPescado a la plancha y surtido de mariscos flameados en vino blanco en salsa macho.

PESCADO A LA FLORENTINAPescado a la plancha en salsa blanca, espinacas y queso gratinado.

PESCADO A LA LIMEÑAPescado a la plancha con camarones flameados al pisco en una salsa de alcachofas.

PESCADO FINO CHALÁNPescado a la plancha y camarones flameados al pisco en salsa de espinaca.

RISOTTO DE CAMARONESRisotto con un toque de azafrán en salsa de camarones.

PESCADO A LA TRUJILLANAPescado a la plancha con carne de jaiba en salsa de camarones.

PESCADO A LA CHICLAYANAPescado a la plancha en una salsa de espárragos y champiñones con un toque de vino blanco.

PESCADO A LA MENIEREPescado a la plancha en reducción de mantequilla y un toque de limón.

PESCADO A LA MOSTAZAPescado a la plancha y camarones en una suave salsa de mostaza.

PESCADO A LA PLANCHA

FILETE A LO MACHOFilete a la plancha con mariscos en salsa macho acompañado de un risotto en salsa de aceitunas.

POLLO FINO CHALÁNPollo relleno con queso, en una salsa de morrón y hojas de espinacas.

ESTRAGÓNFilete a la plancha con finas hierbas.

MAR Y TIERRAMedallón de filete con camarones flameados al pisco, en salsa al mejor estilo del Perú.

AREQUIPEÑAFilete bridado con tocinos y camarones en salsa huacatay acompañado de risotto tradicional.

FILETE AL STROGONOFFFilete sobre una salsa de champiñones al vino tinto y finas hierbas en una base de fetuccini en salsa a la huancaína.

FILETE A LA HUANCAÍNAFilete a la plancha bañado en salsa huancaína.

FILETE FINO CHALÁNFilete a la plancha con camarones y tocino en salsa de morrón.

FILETE A LA MOSTAZAFilete a la plancha con camarones en salsa de mostaza antigua.

FILETE MIÑONFilete a la plancha en salsa de vino tinto y champiñones.

PEPPER STEACKFilete a la plancha con una salsa de pimienta negra.

POLLO HAWAIANOPollo a la plancha en salsa de frutas tropicales.

POLLO A LA HUANCAINAPollo a la plancha en una salsa de huancaina.

FILETE A LA PLANCHA

POLLO A LA PLANCHA

FETUCCINI DI MAREFetuccini en salsa de champiñones, sobre una corona de pulpo a la parrilla.

FETUCCINI FINO CHALÁNFetuccini a la huancaína en una corona de lomo saltado.

FETUCCINI AL PESTOFetuccini en salsa de albaca y espinaca, en una corona de filete en corte de mariposa.

TIMBAL DE CAMARONESFetuccini, camarones flameados al vino blanco en una salsa de camarones y queso gratinado.

FETUCCINI SALTEADOTrozos de filete salteado con tomate y cebolla en salsa de soya.

FETUCCINI SMITHFetuccini, camarones, espinaca y champiñones con un toque de aceite de oliva.

ENSALADA DE MARISCOSLechuga, tomate, palmito, palta y exquisitos mariscos.

ENSALADA CESARLechuga, filete de pollo a la plancha, crutones, queso parmesano y salsa de la casa.

ENSALADA FINO CHALÁNLechuga, jamón, queso, palmito, choclo peruano.

CHAMPIÑON SALTEADOChampiñones flameados en mantequilla y vino blanco.

ENSALADA DEL CAMPO CHALÁNLechuga, brócoli, tomate y palmitos.

ENSALADA DE LA CASALechuga, apio, palmito, espinaca, almendras, nueces y palta.

YUCAS FRITAS

CHOCLO PERUANO

PAPAS FRITAS

PAPAS DORADAS

CANCHA

PAPAS COCIDAS

ARROZ

RISOTTO (Tradicional, Olivo, espinaca).

POSTRES