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COQUES* MALLORQUINES / COCAS* MALLORQUINASMALLORCAN COCAS* / MALLORQUINISCHE COCAS*

* Recepta tradicional de l’illa. Massa fina de farina de blat,feta amb oli de oliva amb diversos ingredients* Receta tradicional de la isla. Masa fina de harina de trigohecha con aceite de oliva en vez de con manteca, con diversos ingredientes* Traditional recipe of the island. Thin wheat flour doughmade with olive oil with different ingredients* Traditionelle Rezepte der Insel. Dünner Teig aus Weizenmehlun oliven öl mit verschiedenen Zutaten

Coca de rúcola, formatge de cabrai vinagreta de panses i pinyons amb melCoca de rúcula, queso de cabray vinagreta de pasas y piñones con mielCoca with rocket, goat cheese,raisins and pine nuts vinaigrette with honeyCoca mit Rucola ,Ziegenkäse,Rosinen und Pinienkern-Vinaigrette mit Honig

Coca de ceba confitada i figues de FormenteraCoca de cebolla confitada e higos de FormenteraCoca with onion confit and Formentera´s figsKonfitierte Zwiebel-Coca mit Formentera-Feigenv

Coca de tumbet (Albergínia, pebres, carbassó i tomatiga)Coca de tumbet (Berenjena, pimientos, calabacín y tomate)Coca de tumbet (Aubergine, peppers, zucchini & tomato)Tumbet-Coca (Aubergine, Paprika, Zucchini & Tomaten)

Coca de pebres torrats i all i oliCoca de pimientos asados y all i oliCoca with roasted red peppers and all i oli Coca mit gerösteter Paprika und All i oli

Pa i dip Sadrassana (p.p) / Pan y dip Sadrassana (p.p) /Bread and dip Sadrassana (p.p) / Brot und dip Sadrassana (p.p)

ARROSSOS I AMANIDES / ARROCES Y ENSALADAS /RICES AND SALADS / REIS UND SALATE

Tabulé de quinoa, esparrecs verds i all i emulsió de ciuronsTabulé de quinoa, espárragos verdes y emulsión de garbanzos Quinoa tabbouleh, green asparagus and chick pea emulsionQuinoa Tabbouleh, Spargeln und Kichererbsen Emulsion

Amanida d’algues i albergínies marinades amb vinagreta de misoi tamarinde, espuma de fonoll marí, caviar de soia i wasabiEnsalada de algas y berenjenas marinadas con vinagreta de misoy tamarindo, espuma de hinojo marino, caviar de soja y wasabiSeaweed salad and marinated eggplants with miso and tamarindvinaigrette, sea fennel foam, soy caviar and wasabiAlgen Salat und marinierte Auberginen mit Miso-Tamarinde-Vinaigrette,Meerfenchel Schaum und Wasabi-Soya-Kaviar

Ravioli de carbassó farcit de verdura a la mallorquina sobrequinoa, pastanagues baby, tirabec i esparrecs saltejatsRavioli de calabacín relleno de verdura a la mallorquina sobrequinoa, zanahorias baby, tirabeques y espárragos salteadosZucchini ravioli stuffed with Mallorcan style vegetables onquinoa, sauteed baby carrots, snow peas and asparagusKürbis Ravioli gefüllt mit Gemüse auf mallorquinische art überQuinoa, sautierte Babykarotten, knackerbsen und Spargeln

Tumbet (patata, albergínia, pebres, carbassó i tomatiga),amb melmelada de tomatiga de ramallet especiada Tumbet (patata, berenjena, pimientos, calabacín y tomate),con mermelada de tomate de ramallet especiado Tumbet (potato, aubergine, pepper, zucchini & tomato),branch spicy tomato jam Tumbet (Kartoffel, Aubergine, Paprika, Zucchini und Tomaten),mit gewürzte Tomatenmarmelade

14,00

14,50

14,00

12,50

Si sofreix d’al.lèrgies o intolerancies alimentaries, informi i consulti al cambrerSi sufre de alergias o intolerancias alimenticias, informe y consulte al camareroIf you suffer from allergies or food intolerances, ask and advice the waiterWenn Sie an Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten leiden, konsultieren Sie bitte den Kellner

POSTRES / POSTRES / DESSERTS / DESSERTS

Cremós de xocolata amb un punt de xili,oli d’oliva, cabell d’angel i cruixent d’ametllaCremoso de chocolate con un punto de chili,aceite de oliva, cabello de ángel y crujiente de almendraCreamy chocolate with a touch of chilli, olive oil,angel’s hair (pumpkin jam) and almond crunchSchokoladencreme mit einem Hauch Chili und Olivenöl,Engelshaar (Kürbiskonfitüre) und einem Mandelcracker

Bescuit de coca de Valldemossa, crema de licor de paloi gelat de xocolata blancBizcocho de coca de Valldemossa, crema de licor de paloy helado de chocolate blancoCoca de Valldemossa (Typical bun cake from Valldemossa-Mallorca) Biscuit, Palo Liquor cream and white chocolate ice-creamCoca de Valldemossa (Kartoffel-Hefekuchen aus Valldemossa-Mallorca)Biscuit mit Palo-Schnaps Creme und Weisse Schokolade Eis

Variacions de crème bruleê (Garrofa, albercoc i te verd matcha)Variaciones de crème bruleê (Algarroba, albaricoque y té verde matcha)Crème bruleê variations (Carob, apricot and matcha green tea)Créme Brûleè Variationen (Johannisbrot, Aprikosen und Matcha-Tee)

Preus IVA inclòs. / Precios IVA incl. / Prices VAT included / Preis inklusive MwSt

8,50

8,50

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