18 miércoles 22 de abril del 2015 Gestióneconomía

Se restringiría la venta del 95% de alimentos industriales en colegios

por efecto del reGlamento de ley contra comida chatarra

La venta de un 95% de los cientos de productos procesa-dos industrialmente que se venden en quioscos de cen-tros educativos se vería res-tringida, en vista de que supe-ran los límites en contenidos de azúcar, sal o grasas satura-das, que establece el regla-mento de la Ley que Promue-ve la Alimentación Saludable, más conocida como “ley con-tra la comida chatarra”.

Así lo estimó el decano del Colegio de Nutricionis-tas, Óscar Miranda, luego

—El Ministerio de Salud indica que ahora ese sec-tor iniciará una etapa de implementación de la ley contra la comida chatarra.

de revisar el mencionado reglamento, dado por el Ministerio de Salud (Min-sa), que establece los pará-metros técnicos sobre el contenido de azúcar, sodio y grasas saturadas en ali-

mentos y bebidas no alcohó-licas procesadas.

“Los productos que están debajo de los parámetros son un pequeño grupo, sobre to-do los que son ‘light’. Para los demás se va a solicitar que no

se puedan vender en los quioscos”, señaló.

Recordó que la ley regula-rá solo los alimentos proce-sados industrialmente, pero no los que están en estado na-tural (animales, vegetales o

frutas, crudas o cocinadas) o con un procesamiento míni-mo (por ejemplo la harina, o el pescado o carne trozada).

Los límites Los parámetros, en el caso del

usi

Límites. Reglamento fija parámetros para contenido de alimentos.

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azúcar, establecen que los alimentos deben tener un máximo de 2.5 gramos por 100 mililitros de bebida, o un máximo de 5 gramos por 100 gramos de alimento só-lido. Para la sal, fija en un máximo de 300 miligramos por 100 mililitros de bebida o 100 gramos de alimentosólido. En el caso de las gra-sas saturadas, un máximo de 0.75 gramos por 100 mi-lilitros de bebida. Y un máxi-mo de 1.5 gramos por 100 gramos de alimento sólido.

Por su parte, Mario Tave-ra, asesor del Minsa, indicó que ahora que se ha dado el reglamento de la referida norma, lo que viene es la im-plementación de la misma. “Es fundamental generar educación para la buena ali-mentación de los niños, eso es parte de lo que está plan-teado”, dijo.

faltan otros reglamentos

Para que la ley que promue-ve la alimentación saluda-ble empiece a aplicarse de-berá publicarse su regla-mento integral, en el cual deben regularse otros artí-culos de esa norma, como las restricciones en la pu-blicad de alimentos dirigida

a niños y adolescentes, o la implementación del Obser-vatorio de Nutrición. Asi-mismo -según esa misma norma- falta reglamentarse el etiquetado de los produc-tos que señalen que tienen alto contenido de azúcar, sal o grasas saturadas.