Cocina Internacional

Cocina peruana

Estefania Maldonado

ProductosAprendieron a secar y trozar la papa

(liofilización),producto que se denominaba Chuño.

Ootros vegetales como olluco, oca, tomate, frijol,zapallo, ají, maní  quinua y frutas

Alimentación·En el incanato fueron la papa, el maíz, la alapaca

y la llama. Cosecharon hasta 200 especies de papas.

Imperio IncaicoLa base de la economía en el incanato fue la

agricultura; las tierras eran comunales. Cada familia tenía sus tierras para cultivarlas y

alimentarse.

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“Pacha” en quechua significa “tierra”.

Pachamanca

“Manca” significa

olla.

Consiste en abrir un hoyo en la tierra para cocinar.

Traducido como “olla de tierra”

Se rodea los alimentos con piedras calentadas previamente.

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El oro rojo de los Incas los utilizaban especialmente para rituales

Abundancia del molusco a este fenómeno natural asociado a la tibieza del agua anticipaba la llegada de lluvias.

Aviso de los dioses, dándoles a una condición mítica, ya que en tiempo de los incas creian mucho en Dioses q provienen de la naturaleza.

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Cocina Nikkei Sinónimo mundial de fusión peruano-nipona.

Los japoneses fusionaron sus costumbres y técnicas culinarias con los insumos que les brindaban tierras peruanas.

La fución de la comida peruana con la japones se dio a raíz de que los migrantes japoneses llegaron a trabajar a haciendas en perú.

Glutamato monosódicose lo utiliza para potenciar los

sabores en la comida, especialmente lo utilizan en

la comida japonesa.

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NETGRAFÍA:

HTTP://ES.WIKIPEDIA.ORG/WIKI/GLUTAMATO_MONOS%C3%B3DICO

HTTP://WWW.ALTONIVEL.COM.MX/COCINA-NIKKEI-EXOTICA-FUSION-DE-SABORES.HTML

HTTP://WWW.DIONISOS.COM.PE/BLOG/110-ANOS-COCINA-NIKKEI

HTTP://EPEBLOGHISTORY.BLOGSPOT.COM/P/LA-ALIMENTACION-EN-EL-INCANATO.HTML

HTTPS://SITES.GOOGLE.COM/SITE/HISTORIAALIMENTACION/LA-ALIMENTACIN-EN-LOS-INCAS

HTTP://TRASCENDENCIACULINARIA.BLOGSPOT.COM/2011/07/LA-ALIMENTACION-DE-LOS-INCAS.HTML

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