LA MAGIA DE LA COMIDA

BELEMITA

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MASATO DE ARROZ

INGREDIENTES Harina de

arroz blanco Clavos Canela Azúcar blanco Agua

PREPARACION

Primero que todo se hace una sopa con la harina de arroz blanco y se coloca al fuego a cocinar durante 45 minutos. Después de eso se le hecha clavos canela azúcar y se coloca en un recipiente y se deja durante seis a ocho días. para que hierva que de listo para tomar un delicioso masato de arroz…

QUESO CAMPESINO

INGREDIENTES

Leche 50 litros

Sal

Una pasta de cuajo

PREPARACIÓNSe calienta la leche a una temperatura de 20 grados después de eso se le hecha la sal y el cuajo se revuelve todo y se deja en reposo durante 40 minutos. después de los 40 minutos nuevamente revuelve y se deja durante 15 minutos mas se le saca el suero se saca en un recipiente se le revuelve mas sal al gusto y se hecha a los moldes. y por ultimo se pone en prensa toda una noche. (es cuando se prensa para que suelte todo el suero).

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MANTECADA

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SANCOCHO

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EMPANADAS

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TAMALES INGREDIENTES

hojas de ría garbanzo zanahoria carne de res carne de cerdo pollo harina de maíz cebolla larga perejil mantequilla sal

PREPARACIÓN

Primero que todo se coloca a hervir agua para así cocinar las hojas de ría  durante 10 minutos y aparte se colocan a cocinar los garbanzos por último se prepara una masa con la harina de maíz aparte de eso se coloca en un sartén con cebolla y la mantequilla a fuego lento luego de que se haya derretido la mantequilla con la cebolla la mezclamos con la masa y le colocamos sal al gusto a la masa. Luego de eso  colocamos las hojas en un plato de a dos una por la derecha y la otra por la izquierda luego se le hecha todos los ingredientes que son garbanzo, zanahoria, carne de res, la carne de cerdo, pollo, perejil al gusto, luego le introducimos  la masa. Por último los cerramos amarando las hojas con una pita Y los colocamos a cocinar durante 4 horas a fuego  lento cocinado con leña.

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ENVUELTOS DE DULCE

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AREPAS DE TRIGO

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MUTE BOYACENSE

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