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CAPITULO III INVESTIGACIÓN DE CAMPO SOBRE ESTRUCTURA DE COSTOS PREDETERMINADOS ESTIMADOS, PARA ESTABLECER LOS MARGENES DE UTILIDAD DEL SECTOR DEDICADO A LA EXPLOTACIÓN DEL GANADO LECHERO EN EL MUNICIPIO DE NUEVA CONCEPCIÓN DEPARTAMENTO DE CHALATENANGO A. GENERALIDADES DE LA INVESTIGACIÓN La presente investigación de campo se realizó con la ayuda de los ganaderos

del municipio de Nueva Concepción departamento de Chalatenango, ya que se

pudo indagar respecto a la forma en que controlan los costos en la explotación

del ganado lechero los ingresos que reciben y la manera en que determinan el

margen de utilidad, además identificaron los problemas que tienen para

establecer los costos de la producción.

Durante el trabajo de campo, además de la aplicación de encuestas, se tuvo un

importante intercambio de opiniones con los ganaderos de la zona, en el cual se

destaca el proceso de producción de la leche y se hace mención de las

dificultades que se les presentan para establecer los costos

B. OBJETIVOS

1. OBJETIVO GENERAL.

Recopilar datos a través de la encuesta para procesarlos y determinar la

información necesaria que permita dar respuesta a la estructura de costos

predeterminados estimados recomendada a los ganaderos del municipio de

Nueva Concepción departamento de Chalatenango para determinar el margen

de utilidad en la producción de leche.

2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Elaborar un instrumento de recopilación de datos, que puedan ser

procesados, para obtener la información que servirá de fuente para elaborar

la estructura de costos predeterminados estimados.

Identificar los costos en que incurren los ganaderos para la producción de

leche en el ámbito sujeto de muestra.

Determinar si existe la necesidad de implementar una estructura de costos

predeterminados estimados.

Elaborar conclusiones y recomendaciones basadas en la investigación de

campo aplicada a los ganaderos del municipio de Nueva Concepción,

Chalatenango.

C. IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN DE CAMPO Analizando la participación de la ganadería en la economía de El Salvador es

necesario e importante implementar una herramienta que le permita al

ganadero desarrollar con eficiencia la explotación del ganado lechero; para lo

cual se realiza la investigación de campo del sector ganadero de Nueva

Concepción departamento de Chalatenango, para recopilar los datos

necesarios que puedan ser procesados y los resultados obtenidos faciliten el

poder dar solución al problema planteado.

Considerando que los ganaderos de la zona antes mencionada no cuentan con

una herramienta que les permita identificar, acumular, controlar y registrar los

costos de producción y operación incurridos en la explotación del ganado

lechero, dificultándoles establecer los márgenes de utilidad que le va generando

dicha actividad.

Con la investigación de campo se pretende obtener los elementos necesarios

para elaborar la estructura de costos predeterminados estimados.

D. AMBITO DE LA INVESTIGACION La investigación se realizo en el municipio de Nueva Concepción departamento

de Chalatenango. Sector donde se localiza buena cantidad de ganaderos

dedicados a la explotación del ganado lechero. (ver mapa anexo)

E. DETERMINACION DEL UNIVERSO El universo esta compuesto por los ganaderos dedicados a la explotación del

ganado lechero en el municipio de Nueva Concepción, departamento de

Chalatenango; estas explotaciones presentan características similares en todos

sus aspectos. Desde su organización hasta la administración de los hatos

lecheros; así como existen ganaderos que administran hatos que oscilan en

categorías de 1-20 cabezas, 21-60 y a mas de sesenta; también existen

personas que crían y explotan ganado para el consumo.

F. MUESTRA La muestra para la investigación de campo esta basada en las no probabilística

y puede definirse como la elección de sujetos y objetos de estudio depende del

criterio del investigador siendo la utilidad para determinado diseño de estudio

(estructura de costos para el sector ganadero) y requiere no tanto una

representatividad de elementos de una población sino una cuidadosa y

controlada elección de sujetos con ciertas características.

La muestra para este caso es la de los sujetos tipos, ya que los ganaderos de

Nueva Concepción departamento de Chalatenango específicamente los que

están asociados a la Asociación de Productores Agropecuarios de Nueva

Concepción de R.L. Siendo estos sujetos 32 ganaderos en su totalidad y

representaran la muestra para la investigación de campo ya que este grupo de

ganaderos por estar asociados se considera que aportaran una riqueza,

profundidad y calidad de información para el desarrollo de la estructura de

costos predeterminados estimados a proponer.

G. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

Una vez determinado el ámbito de la investigación y el universo, se establece

que para recopilar la información, es necesario la aplicación de los

instrumentos: Entrevista y Cuestionario

1. IDENTIFICACIÓN DE FUENTES DE INFORMACION

1.1 FUENTES PRIMARIAS

Se considera fuente primaria la obtenida de propietarios y administradores de

haciendas que se dedican a la explotación del ganado lechero, a través de

información que se recopilo mediante la aplicación de un cuestionario en el cual

se formularon preguntas cerradas dicotómicas, cerradas con varias alternativas

y abiertas; lo que permite identificar, clasificar y evaluar los procedimientos o

técnicas para controlar los costos de producción lechera y la forma en que

determinan el margen de utilidad.

CUESTIONARIO Instrumento de verificación consistente en un formulario en el que constan una

serie de preguntas a menudo también, instrucciones para contestarlas.

PARTES DEL CUESTIONARIO

a) SOLICITUD DE COLABORACIÓN: Es la petición que se hace a la persona

a quien se le va a solicitar la información requerida

b) DATOS DE CLASIFICACION: Datos y clasificación de los sujetos de estudio

a quienes se les dirigirá o presentara el cuestionario.

c) CUERPO DEL CUESTIONARIO: Es lo fundamental del documento en el

cual se plantean las preguntas que se formularán, siendo estas cerradas

dicótomicas, cerradas con varias alternativas y abiertas.

d) DATOS DE IDENTIFICACIÓN: Se refiere a los datos de la persona que

realizará la encuesta; y estos pueden ser los interesados de la información o

personas que se les solicite su colaboración para el desarrollo del trabajo de

investigación.

ENTREVISTA PERSONAL Este es un procedimiento que se utiliza en la investigación para recopilar

información, la cual se ha desarrollado desde interrogantes estandarizadas

hasta la conversación libre, empleando para ello una guía de entrevistas donde

se destacan los siguientes puntos:

1 ¿Cuál es el tipo de ganado que cría: ganado lechero o ganado de engorde

(repasto)?

2 ¿En qué costos incurre para la crianza del ganado lechero?

3 ¿Cómo registra o acumula los costos efectuados en la crianza del ganado

lechero?

4 ¿Cómo determina el precio de la leche y del ganado al momento de su

venta?

5 ¿Cómo determina la ganancia generada por la explotación del ganado

lechero?

6 ¿Qué tipo de impuestos paga durante la crianza y venta del ganado

lechero?

ENTREVISTADO 1 2 3 4 5 6Roberto Carlos Lechero Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalMata Zacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de Fierro

Combustible, Sal Mineral Mercado Costos Carta de VentaMedicamentos, Energ. Elect.Pago a trabajadores,

Carlos Humberto Lechero Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalQuijada Zacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de Fierro


Dr. Wilfredo Calles Lechero Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalSolorzano Zacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de Fierro


Gonzalo Abrego Lechero Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalZacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de FierroCombustible, Sal Mineral Mercado Costos Carta de VentaMedicamentos, Energ. Elect.Pago a trabajadores,

Santiago Portillo Lechero Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalZacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de FierroCombustible, Sal Mineral Mercado Costos Carta de VentaMedicamentos, Energ. Elect.Pago a trabajadores,

Jorge Melara Lechero Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalZacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de FierroCombustible, Sal Mineral Mercado Costos Carta de VentaMedicamentos, Energ. Elect.Pago a trabajadores,

Nelson Solorzano lechero y Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalEngorde Zacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de Fierro


PREGUNTASRESPUESTAS A INTERROGANTES EFECTUADAS EN LA ENTREVISTA PERSONAL

NOTA : Todos los entrevistados coinciden con no contar con controles en los

cuales registran las actividades desarrolladas en la explotación del ganado.

1.2 FUENTES SECUNDARIAS Son las que contienen información que en determinado momento prestan una

ayuda auxiliar a la investigación.

Para el desarrollo de la investigación se utilizaron las siguientes fuentes

secundarias:

Uso bibliográfico de libros textos y leyes, para elaborar el marco teórico

conceptual.

Obtención de información a través de Internet. La utilidad de esta fuente

consiste en obtener datos actualizados.

Consultas a especialistas y demás personas entendidas en la materia:

Personas a las cuales se recurrieron para ampliar diferentes términos

técnicos.

H. TABULACION, ANÁLISIS E INTERPRETRACION DE LOS RESULTADOS Para tabular los datos se elabora una tabla de frecuencias para cada una de las

preguntas, la cual contiene la siguiente información:

Objetivo de la pregunta: es el propósito o la orientación de lo que se quiere

saber del sector en estudio.

Datos de clasificación: sirve para ubicar las respuestas de acuerdo a las

personas que proporcionan la información.

Alternativas : incluye cada una de las opciones de respuestas que contiene

cada pregunta y que es ratificado por la persona entrevistada.

Frecuencia : muestra el conteo de datos obtenidos en la pregunta

Porcentaje : equivalente al número de frecuencias obtenidas en la investigación.

Análisis de datos: expresa teóricamente los resultados a las interrogantes, para

facilitar su comprensión.

La tabulación contempla una clasificación del hato lechero de acuerdo a los

intervalos siguientes: 1-20 pequeño, 21-60 mediano, 61 y mas grande

1. RESULTADOS OBTENIDOS EN LA INVESTIGACION DE CAMPO Pregunta 1 ¿Cuál es la actividad principal que realizan?

Objetivo: Identificar la actividad principal que realizan los ganaderos de

Nueva Concepción, Chalatenango

D atos de c lasif icac ion

A lterna tiva 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FR E C U E N C IA %

P roducc ion de leche 2 21 5 28 88

P astoreo 2 2 6

D erivados de la leche 0 0

P roducc ion de leche y pasto reo 1 1 2 6

TO TA LE S 5 21 0 0 5 1 32 100

Fuente: E ncuesta adm in is trada a l sector ganadero productor de leche de N ueva C oncepción (C ha la tenango)

P R O P IE TA R IO A D M IN IS TR A D O R TO TA L

E N T R E V I S T A D O

88%

6%

0%

6%

P roducc ion de leche

P asto reo

D erivados de la leche

P roducc ion de leche ypas to reo

ANÁLISIS : Del 100% de las encuestas pasadas a los ganaderos de la zona,

el 88% se dedica a la producción lechera, lo cual indica que esta

actividad es la principal que realizan los ganaderos, el 6% al

pastoreo y otro 6% se dedica a realización de ambas actividades.

Pregunta 2 ¿Tiene establecida una estructura que le permita identificar y

Clasificar los costos de la producción lechera?

Objetivo : Verificar si los ganaderos de Nueva Concepción cuentan con una

estructura para identificar y clasificar los costos que le generan la

producción lechera

Datos de clasificacion

Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %

SI 1 1 3

NO 5 21 5 31 97

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100

Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)

PROPIETARIO ADMINISTRADOR TOTAL

E N T R E V I S T A D O S

3%

97%

SI

NO

ANÁLISIS : El 97% de los ganaderos encuestados respondieron que no

tienen definida una estructura de costos, lo que indica que no

identifican y clasifican los valores en que incurren para

producir la leche, y un 3% manifestó que si poseen dicha

estructura.

Pregunta 3 Dentro de sus controles ¿maneja la cedula o cuadro de costos?

Objetivo: Determinar si los ganaderos de la zona manejan dentro de sus

controles la cedula de costos.



SI 1 1 3

NO 5 21 5 31 97

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100




3%

97%

SI NO

ANÁLISIS : Del 100% de los ganaderos encuestados, el 97% dice que no

manejan a cedula de costos, por lo que sus controles son

deficientes, ya que no cuentan con un cuadro resumen sobre

las actividades que realizan y el 3% manifiestan que si utilizan

cuadros de costos.

Pregunta 4 ¿Cómo controla los costos de la producción lechera?

Objetivo: Identificar la forma con la cual los ganaderos controlan los costos

de la producción lechera.



Acumulacion de costos 5 21 5 31 97

Centros de cosos 1 1 3

Otros 0 0

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100




97%

3% 0%

Acumulacion de costos

Centros de cosos

Otros

ANÁLISIS : De los ganaderos encuestados el 97% manifiesta que lo hacen

mediante la acumulación de costos en general. Esto implica que

en su mayoría los ganaderos controlan los costos a través de la

acumulación de costos, pero de una forma incorrecta por no

contar con registros, y el 3% lo realiza a través de los centros de

de costos.

Pregunta 5 Los terrenos que utiliza para pastoreo son :

Objetivo: Identificar la procedencia de los potreros utilizados por los

ganaderos, para el pastoreo del ganado.



Propios 3 21 3 1 28 88

Alquilados 2 2 4 13

Prestados 0

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100




87%

13%0%

Propios

Alquilados

Prestados

ANÁLISIS : De la población encuestada el 88% manifiesta que los terrenos

son propios, lo que les permite incurrir solo en costos de

mantenimiento, y el 12% responde que son rentados.

Pregunta 6 Señale los costos en los cuales incurre para el mantenimiento de

de los terrenos de pastoreo.

Objetivo: Definir los costos en que incurren los ganaderos de la zona para

el mantenimiento de los terrenos para el pastoreo del ganado.



Siembras 0

Limpias 0

Cercas 0

Todas las anteriores 5 21 5 1 32 100

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL


PROPIETARIO ADMINISTRADOR

0%

0%

0%

100%

Siembras

Limpias

Cercas

Todas las anteriores

ANÁLISIS : De la población encuestada el 100% manifiesta que incurre en

costos de siembras, limpias y cercas para el mantenimiento de

los terrenos, ya que las tierras utilizadas para el pastoreo del

ganado son propias.

Pregunta 7 Señale el periodo con el que efectúa el pago a sus empleados

Objetivo: Verificar con que frecuencia los ganaderos de Nueva Concepción

efectúan los pagos a sus empleados.



Semanal 3 21 5 1 30 94

Quincenal 0 0

Mensual 0 0

Por jornada 2 2 6

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100




94%

0%0%6%

Semanal

Quincenal

Mensual

Por jornada

ANÁLISIS : De la población en estudio el 94% efectúa los pagos

Semanalmente, lo que permite facilitaría la planilla para el

Control de los pagos a los trabajadores, el 6% toma como

Periodo de pago la jornada.

Pregunta 8 Señale la unidad de medida con que determina los costos de la

producción lechera.

Objetivo: Conocer la unidad de medida utilizada por los ganaderos para

determinar los costos en la producción lechera.



Botella 5 21 5 1 32 100

Litro 0 0

Galón 0 0

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL



100%

0%

0%

Botella

Litro

Galón

ANÁLISIS : De los ganaderos encuestados, el 100% utiliza como unidad de

medida la botella, para determinara costos.

Pregunta 9 ¿Cómo controla la producción lechera?

Objetivo: Determinar la forma en la cual los ganaderos controlan la

producción lechera.



Produccion por vaca 1 1 3

Número de cabezas promedio 0 0

Produccion total del hato lechero 4 21 5 1 31 97

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL



3%

0%

97%

Produccion por vaca

Número de cabezaspromedio

Produccion total del hatolechero

ANÁLISIS : El 97% de los ganaderos encuestados controlan la producción

tomando en consideración el total del hato lechero, lo que

permitirá establecer un control promedio por vaca, mientras que

el 3% lo hacen de acuerdo a la producción por vaca.

Pregunta 10 Señale con que frecuencia se totaliza la producción lechera

Objetivo: Identificar el periodo en el cual los ganaderos totalizan la producción

lechera.



Diario 2 2 6

Semanal 3 21 5 1 30 94

Quincenal 0 0

Mensual 0 0

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL



6%

94%

0%

0%

Diario

Semanal

Quincenal

Mensual

ANÁLISIS : De la población en estudio el 94% totaliza la producción de leche

En un periodo semanal, y el 6% manifiesta que totaliza la

Producción diariamente.

Pregunta 11 ¿Cuál es el destino que se les da a los machos recién nacidos?

Objetivo: Conocer que hacen los ganaderos con los machos recién nacidos.



Venta a los ocho días 5 21 3 1 30 94

Venta a lo quince días 0 0

Venta hasta que la vaca esta gestante 0 0

Conservacion para engorde 2 2 6

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL



94%

0%

0%6%

Venta a los ocho días

Venta a lo quince días

Venta hasta que la vaca estagestante

Conservacion para engorde

ANÁLISIS : Del 100% de los ganaderos encuestados el 94% los venden a los

8 días de nacidos, ya que nos es rentable mantenerlos más

tiempo por la leche que consumen y el riesgo de que muera,

un 6% los vende hasta que la vaca esta gestante.

Pregunta 12 Señale la forma con la cual controla las existencias de insumos

Objetivo: Verificar en que forma los ganaderos de la zona controlan las

Existencias de insumos.



Control de entradas y salidas 1 1 3

Conteo físico periódico 5 21 5 31 97

No controla 0 0

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL



3%

97%

0% Control de entradas ysalidas

Conteo físico periódico

No controla

ANÁLISIS : De la población en estudio el 97% controlan sus existencias a

través del conteo físico, ya que muchas veces las existencias

en bodega son mínimas y consideran que no es necesario llevar

otro tipo de control, y el 3% manifiestan que lo realizan mediante

el control de entradas y salidas.

Pregunta 13 Señale la frecuencia con que controla los ingresos

Objetivo: Conocer el periodo en el cual los ganaderos controlan los ingresos.



Mensuales 0 0

Quincenales 0 0

Semanales 5 21 5 31 97

Diarios 1 1 3

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL



0%0%

97%

3%

Mensuales

Quincenales

Semanales

Diarios

ANÁLISIS : De la población encuestada el 97% dice que realiza el control de

de los ingresos en un periodo semanal, ya que los clientes con

los cuales trabajan en su mayoría lo hacen al crédito con

vencimiento de 8 días, y el 3% restante controlan los ingresos

diariamente.

Pregunta 14 ¿Cómo determina el precio de venta de la leche que produce?

Objetivo: Definir el parámetro utilizado por los ganaderos para establecer

el precio de venta de la leche que produce.



Precio de mercado 5 21 5 1 32 100

Tipo de Cliente 0 0

Reconociendo margen de ganancia 0 0

después de costos 0

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL



100%

0%

0%

Precio de mercado

Tipo de Cliente

Reconociendo margen deganancia

ANÁLISIS : El 100% de la población en estudio responde que el precio de

venta de la leche que producen, la determina el mercado o

plaza en la que se comercializa el producto.

Pregunta 15 Tiene conocimiento de impuestos tales como IVA, Impuesto

Sobre Renta, Marcas y Fierros, etc.

Objetivo: Comprobar si los ganaderos de Nueva Concepción tienen algún

conocimiento relacionado a los impuestos.



SI 5 21 5 1 32 100

NO 0 0

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL



100%

0%

SI

NO

ANÁLISIS : El 100% de los ganaderos encuestados responden que si tienen

conocimiento del impuesto IVA, ISR, Marcas y Fierros; pero no

les dan mucha importancia a los dos primeros, y no los declaran.

Pregunta 16 Mencione a cuales impuestos esta sujeto como ganadero

Objetivo: Indagar sobre los impuestos a los cuales están sujetos los

los ganaderos de la zona en la practica de sus actividades.



Marcas y Fierros, Carta de Venta 5 21 5 1 32 100

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL



100%

Marcas y Fierros, Carta deVenta

ANÁLISIS : El 100% de la población encuestada respondió que esta sujeto al

pago de Impuestos Municipales como: Marcas Fierros y carta

de Venta, los cuales son aplicables cuando compran o ven los

semovientes.

Pregunta 17 ¿La ganancia la determina restando a las ventas los costos?

Objetivo: Determinar si el procedimiento utilizado por los ganaderos para

establecer la ganancia consiste en la diferenciación entre las ventas

y los costos.



SI 5 21 5 1 32 100

NO 0 0

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL



100%

0%

SI

NO

ANÁLISIS : De la población encuestada el 100% responde que el

procedimiento para establecer la ganancia consiste en la

diferenciación entre las ventas y los costos.

Pregunta 18 Si la pregunta a la respuesta anterior es positiva ¿lleva registros

De ventas y costos?

Objetivo: Verificar si los ganaderos de la zona llevan registros de ventas y

costos, para determinar las utilidades.



SI 1 1 3

NO 5 21 5 31 97

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL



3%

97%

SI NO

ANÁLISIS : De la población en estudio el 97% responden que no llevan

registros de ventas y costos, lo que dificulta saber con exactitud

cuando han ganado o perdido en el periodo de la producción de

leche, mientras un 3% Manifiesta que si llevan registros.

Pregunta 19 Considera importante contar con un método que le permita

conocer en que punto de la producción lechera no le

genera ganancia pero tampoco perdida.

Objetivo: Verificar si los ganaderos consideran importante la

implementación de un método que le permita conocer su

punto de equilibrio en la producción lechera.



SI 5 21 5 1 32 100

NO 0 0

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL

E N C U E S T A D O


100%

0%

SI NO

ANÁLISIS : El 100% de los ganaderos encuestados responde que si están

interesados en la implementación de un método que les permita

conocer en que punto de la producción lechera no ganan pero

tampoco tienen perdidas.

Pregunta 20 Considera que le seria útil una estructura de costos que le

permita conocer por anticipado los costos de producción

lechera, para fijar precios de venta por anticipado.

Objetivo: Determinar la importancia de una estructura de costos

predeterminados estimados, que le permita al ganadero de Nueva

concepción, Chalatenango; conocer por anticipado los costos de

producción lechera para fijar precios de venta con anticipación.



SI 5 21 5 1 32 100

NO 0 0

TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100


TOTAL


PROPIETARO ADMINISTRADOR

100%

0%

SI NO

ANÁLISIS : De la población encuestada el 100% considera que si le interesa

utilizar una estructura de costos predeterminados estimados para

conocer con anticipación los costos de la producción lechera y

fijar precios de venta por anticipado.

I. CONCLUSIONES

1 De acuerdo a los ganaderos de Nueva Concepción, departamento de

Chalatenango, el 97% coincide con no contar con una estructura que les

permita identificar y clasificar los costos incurridos en la producción lechera.

2 Según los resultados obtenidos de la encuesta el 97% de ganaderos de la

zona, no poseen la cedula de costos, como herramienta que les permita

controlar las diferentes actividades que realizan tales como: Producción de

leche, mantenimiento de los terrenos para el pastoreo, alimentación del

ganado, aplicación de vitaminas al ganado, etc.

3 El sector ganadero controla sus costes de una forma incorrecta, ya que

generaliza el costo de la producción de acuerdo a los desembolsos que

realiza.

4 El 86% de los ganaderos de Nueva Concepción poseen una ventaja

competitiva por poseer tierras propias que son utilizadas para el pastoreo;

por lo tanto solo incurren en costos de mantenimiento.

5 Se pudo verificar que los ganaderos de la zona conocen algunos impuestos

a los cuales son sujetos de pago tales como Marcas y Fierros, Carta de

Venta; pero ven con indiferencia otros impuestos como el IVA y el ISR y

aunque dicen conocerlos no los declaran según ellos por no ser sujetos de

pago.

6 Los precios de la producción de leche y venta del ganado los determina el

mercado o plaza.

7 No cuentan con un método que les permita determinar con razonabilidad el

margen de ganancia que les genera la producción lechera.

8 La ganancia obtenida la establecen de una forma simple, ya que a las

ventas les restan los costos, sin contar con registros formales.

9 Se pudo comprobar que los ganaderos tienen dificultad para implementar las

diferentes herramientas para el control de costos, debido a que no cuentan

con las personas idóneas para su manejo.

10 Además se puede verificar que los ganaderos de la zona no cuenta con un

método que le permita, estimar los costos de la explotación lechera para

poder comparar con los costos reales.

11 Se observo que los ganaderos de la zona no cuentan con una estructura

organizativa descrita.

J. RECOMENDACIONES

1 Se recomienda a los ganaderos de Nueva Concepción, Chalatenango

implementar una estructura que les permita identificar y clasificar los costos

incurridos en la actividad productiva de leche. 2 Adoptar en las actividades que realizan una herramienta de control tales

como: planillas de pago, cédulas de registro para producción de leche por

hato, tarjetas de entradas y salidas de insumos, cédulas de registros

zootecnicos para el hato lechero, tarjetas de depreciación de activo fijo,

registros para mantenimiento de terrenos de pastoreo, etc.

3 Con relación a la forma incorrecta con que controlan sus costos se

recomienda organizar la producción por centros de costos de tal manera que

las erogaciones sean reconocidas en las diferentes etapas como: lactancia y

crecimiento, desarrollo y monta, gestación y parto, ganado de engorde y

lechero; y sean aplicados al costo de la leche producida.

4 Debido a que los terrenos para pastoreo en su mayoría son propios se

recomienda llevar una cédula donde se controlen los costos de

mantenimiento.

5 Si bien es cierto que los ganaderos de la zona están sujetos al pago de

impuestos como: Marcas y Fierros y Carta de Venta, también es importante

que conozcan los beneficios del impuesto IVA, ya que en la producción

lechera utilizan insumos gravados y al estar inscritos como contribuyentes

podrían recuperar la parte del impuesto correspondiente; así como también

en la declaración de Renta, ya que se trabaja con maquinaria e instalaciones

y finalmente se estarían evitando las sanciones por el incumplimiento a la

ley.

6 Se recomienda que los ganaderos determinen los precios de venta de la

leche de acuerdo a los costos en que incurren, para que les permita

comparar con los precios que les impone el mercado o plaza.

7 Adoptar como método el punto de equilibrio el cual les permitirá en un

momento determinado saber cuales niveles de venta no le generan

ganancias pero tampoco pérdidas en la producción.

8 Se recomienda el uso de cédulas de costos reales de la producción lechera

y registros de ingresos por ventas para determinar si hay ganancias o

pérdidas.

9 Es importante para los ganaderos de la zona la capacitación o asesoría

necesaria que le permita crear o adoptar herramientas para el control de los

costos en las actividades que realizan, también podrían contratar los

servicios de un auxiliar contable para el manejo de los controles, a su vez

puede cumplir las funciones de administrador.

10 Se recomienda hacer uso de los costos estimativos, para que puedan

anticiparse a los costos que pueden incurrir para la explotación leerá y así

compararlos con los costos reales, y finalmente poder hacer un análisis de

las desviaciones 11 Recomendamos adoptar el organigrama ilustrado en el capitulo cuatro para

que los trabajadores, puedan identificar la organización de la hacienda o

rancho ganadero

capitulo iii investigaciÓn de campo sobre estructura de costos predeterminados...

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