biologia y cultivo de paiche alcantara 2013

Reproducción y Cultivo de Reproducción y Cultivo de paichepaiche

Fernando Alcántara Bocanegra

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO 5 de julio de 2013

Aspectos generalesAspectos generales

• El paiche es uno de los peces de escama de mayor tamaño en el ecosistema amazónico

• Alcanza hasta 2.5 m y 250 kg de peso


• El paiche vive en las lagunas laterales a los grandes ríos


• Su ambiente se caracteriza por:• Agua negra • Alta presencia de sólidos en suspensión de

origen orgánico• pH ligeramente ácido• Alta presencia de vegetación macrofítica

flotante


Laguna cubierta de huama Pistia stratiotes


• Su ambiente se caracteriza por…(Cont.)– Bajos niveles de oxígeno disuelto: (< 1 mg/l)– Bajos niveles de dureza y alcalinidad (20 mg/l)

• La faringe tiene un esfínter a través del cual la vejiga gaseosa comunica con el exterior

• El paiche es un pez fisóstomo: Respira aire atmosférico. Adaptación a ambientes anóxicos


Techo de la vejiga gaseosa con tejido esponjoso semejante a un pulmón


Captura en la Reserva Nacional Pacaya Samiria y calidad del filete de paiche Arapaima gigas


Captura en la cocha el Dorado (RNPS): Grupo de Pesca Yacutayta

Captura destinada al mercado de Iquitos

Captura en época de veda


Desembarque de paiche en los mercados de Iquitos


• En un año alcanza 10 kg de peso y 1.0 m de longitud

(Alcantara, 2005)


• Sus patógenos son:– Tremátodes monogeneos a nivel de

branquias: Dawestrema cycloancistrium y D. cycloancistriodes,

D. cycloancistrium D. cycloancistriodes


– Nemátodes a nivel de vejiga gaseosa Philometra senticosa

– Céstodes a nivel de intestino


• Competidores:– Otros carnívoros como los zúngaros en

general– Nutria Lutra longicaudis– Cocodrilos Caiman sclerops, Melanosuchus

niger– Aves piscívoras– El hombre


• Sus predadores son:– El hombre– Los cocodrilos– Los zúngaros– Las aves piscívoras– El lobo de río– La nutria


Paiche expuesto al sol en zona litoral del estanques de cria: Maduracion?

ReproducciónReproducción

• Alcanza su madurez sexual a la edad de cuatro a cinco años

• Su talla de primera maduración sexual es de 1.80 m (Guerra, 1980)

• Se reproduce a través de todo el año, con mayor intensidad al inicio de la estación de lluvias

• Madura y se reproduce en ambiente controlado


Sexos separados: Gónadas femenina y masculina

Solo se desarrolla la gónada del lado izquierdo


Porción de un ovario y óvulos de paiche en maduración

Maduración de óvulos de paiche

0

10

20

30

40

50

60

Rojo Blanco Verde

Categorías

Frec

uenc

ia (%

)

Frecuencia

Proteína en óvulos


• Su maduración es de tipo asincrónico, es decir presenta oocitos en diverso estadio de desarrollo

• Es una especie ovulípara• La fecundación y el desarrollo son externos• Desove parcelado• En promedio tiene 2,000 crías por pareja

por desove• Varios desoves al año

ReproducciónReproducciónMacho y hembra defienden su territorio

ReproducciónReproducciónCuidado parental:

El macho cuida las crías

La hembra cuida el territorio


• Reproducción natural en estanques

• Producción de 2,000 crías por evento

• Después de un desove se desconoce cuando ocurrirá el siguiente

• Identificación de sexos con técnicas no invasivas: reacción antígeno - anticuerpo

• Avances en reproducción inducida

CultivoCultivo

• Infraestructura:– Tanques de diverso tamaño

– Estanques

– Jaulas

CultivoCultivo

• Alimentación:– Con peces– Con dietas artificiales– Con dietas mixtas

• Altas tasas de crecimiento: 1.0 m y 10.0 kg/año

• Soporta altas densidades de carga

• Tolera bajos niveles de oxigeno disuelto

CultivoCultivo

• Cultivo en jaulas en Pucallpa

– Jaulas – red de 10 m2 x 3 m de profundidad

– Alimentación mixta: Peces y balanceado

– Carga: 3 peces/m3

– TIR: 32.2 %

– Margen de ganancia: 35 %

CultivoCultivo

• Inversión del sector privado en cultivo:– Yurimaguas: Acuícola Los Paiches– Exportación de 300 kg de filete el 2010 – En expansión

– Pucallpa: SEM. Perú – En proceso de producción– Vende en Lima

MercadoMercado• Interno:

– Precio de paiche en Iquitos: $ 9 a $ 10 / kg– Oferta estacional de siete meses– Veda de cinco meses

– Deficit de oferta de peces de consumo– Posicionamiento de tilapia en mercado– Introducción de jurel de Chile

– Introducción de basa swai de Korea

MercadoMercado

• Externo:– Oferta: Incipiente– Demanda: Alemania, Suiza, Francia, Inglaterra,

Estados Unidos .

– «…el paiche se perfila como la mejor opción para el mercado alemán, por su color, textura, gusto y la posibilidad de ser presentado como filete sin espinas» (Udewald, 2006)

PerspectivasPerspectivas

• Capitalizar ventajas comparativas: Clima, tierra, agua, accesibilidad a mercados

• Oportunidad para Amazonia: Centro y sur

• Oportunidad para la costa norte

Gracias por su atención!!!!

biologia y cultivo de paiche alcantara 2013

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