Presentacin de PowerPoint

Crianza y Manejo PAICHEArapaima gigas

Gabriel J. Berger Pea

La cuenca amaznica en general posee uno de los mayores peces de escama de agua dulce conocidos, el Arapaima gigas, llamado:

Paiche en PerPiraruc en Brasil.

Este pez puede alcanzar hasta tres metros de longitud total y ms de 200 kilogramos de peso. Es considerado el pez amaznico con la mejor carne, pero tambin se aprovechan las escamas para artesanas. En toda la cuenca el paiche es considerado una especie de alta demanda y en etapa de ingreso a la lista de las especies en peligro de extincin por la alta presin de pesca, especialmente en las cercanas de las grandes ciudades.PAICHE ,Arapaima gigasOrden:OsteoglossiformesSuborden:OsteoglossoideiSuperfamilia:OsteoglossoidaeFamilia:OsteoglossidaeGnero:ArapaimaEspecie:Arapaima gigas CuvierEl nombre genrico ha sido tomado del vernacular arapaima y el especfico gigas, que significa gigante, en alusin a su gran tamao.MorfologaLa cabeza del paiche es de tamao pequeo con relacin al cuerpo, correspondindole aproximadamente el 10% del peso total.

Tiene cuerpo alargado, circular y elipsoidal en seccin, revestido de grandes y gruesas escamas cicloideas; las aletas pectorales estn separadas de las ventrales, en tanto que las dorsales y anales se encuentran cerca de la aleta caudal.Palmira Padilla (1994)La clasificacin taxonmica del paiche.ANATOMA

Aparato respiratorio:Anatmicamente el Paiche presenta un sistema branquial con un grado relativo de atrofia y que es insuficiente para abastecer de oxgeno a la gran masa corporal, lo que es compensado por la vejiga natatoria.Un paiche adulto no permanece sumergido ms de 40 minutos, cosa que slo hace cuando es perseguido, pero normalmente sale a la superficie a tomar aire a intervalos de 10 a 15 minutos, mientras los jvenes realizan esta actividad con ms frecuencia, habindose constatado que los alevinos de 2,5 cm suben a la superficie rtmicamente cada 2 a 3 segundos; los de 5 cm cada 6 a 8 segundos y los de 8 a 10 cm a intervalos de un minuto ms o menos (Snchez, 1961) .

APARATO DIGESTIVOLa boca es superior, grande y oblicua, provista de muchos dientes relativamente pequeos y ms o menos iguales entre s.

La lengua est bien desarrollada y tiene la notoria particularidad de poseer un hueso interno achatado y ligeramente arqueado llamado hioides, cuya longitud oscila entre 10 y 20 centmetros ; est recubierta por una infinidad de pequeos conos esmaltados, muy resistentes.

Adems de la lengua sea, en la boca se observan dos placas seas laterales que funcionan como verdaderos dientes, los cuales detienen a la presa, matndola por aplastamiento antes de la deglucin.

APARATO REPRODUCTOR

Tanto los machos como las hembras presentan una sola gnada desarrollada, que es la del lado izquierdo.

El nmero promedio de vulos de una hembra de 1, 80 m de longitud y 62 kg. de peso es de 180 000, de los cuales slo el 25% presentan maduracin total y estn en condiciones de ser liberados para su fecundacin(Fontenele, 1946).El tubo digestivo es corto, como en todos los peces carnvoros.

Talla mnima de captura, fijada en 1.60 m, para favorecer que los peces alcancen su madurez sexual; pues la primera maduracin sexual del paiche ocurre a esa talla; y

Veda de octubre a febrero, con la finalidad de proteger la reproduccin y proteccin de la prole, pues, la poca de desove y cra corresponde a los meses antes citados.PESCAFUENTE:IIAP

DNDE SE ENCUENTRA EL PAICHE?En la Amazona peruana, las poblaciones de paiche ms importantes se encuentran en la Reserva Nacional Pacaya Samiria, una de las reas protegidas ms grandes del Per, creada en 1940, precisamente, para proteger a esta especie de la ya creciente presin de los pescadores ribereos para abastecer a las ciudades de la Amazona(Llinng 1998).

Se encuentra tambin en otros ambientes acuticos, generalmente en lagunas (cochas), de libre disponibilidad, pero localizados a grandes distancias de las ciudades y con dificultades de acceso.ASPECTOS REPRODUCTIVOS DEL PAICHEEl Paiche es un pez heterosexual es decir de sexos separados.Sin dimorfismo sexual aparente o sea no hay diferencias externas entre el macho y la hembra.Aparentemente antes, durante y despus del desove, el macho presenta la parte superior, desde la cabeza hasta inicio de la aleta dorsal, ennegrecida y el borde posterior de las escamas de la parte posterior del pez y toda la parte ventral de color rojo intenso.(A)La hembra, por el contrario, mantiene su color castao claro.(B)

ABAlcanza su madurez sexual a partir del cuarto ao de vida cuando tiene una longitud total entre 1.60 a 1.85 m y un peso de 40 a 60 kg.

No todos los vulos de un ovario maduran al mismo tiempo, por lo que es posible encontrar vulos de distinto tamao forma, color y consistencia, llegando a desovar solo aquellos que maduraron en un periodo de desove. Por esto se afirma que el paiche es una especie que tiene maduracin parcial.

[Los reproductores parciales son aquellos en los que la reproduccin tarda mucho tiempo y se pueden encontrar simultneamente en los ovarios huevos en maduracin en fases muy diferentes de desarrollo, antes y durante el desove].PAICHE ,Arapaima gigas

El paiche forma pareja durante el perodo reproductivo.

Se reproduce durante todo el ao, con un periodo de mayor intensidad deseptiembre a diciembre con un incremento notable en noviembre.

Para desovar, la pareja construye un nido de 50 cm de dimetro y 20 cm de profundidad en el fondo del estanque, sobre suelo duro, sin vegetacin y sin material orgnico.

La fecundacin es externa o sea el macho vierte su semen sobre los vulos depositados por la hembra en el nido.

El macho permanece cerca del nido agitando continuamente sus aletas para asegurar la oxigenacin de los huevos.

La incubacin de los huevos demora de 18 24 horas, dependiendo de la temperatura del agua.FUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia PeruanaLas larvas al nacer permanecen en el nido hasta el sexto da, luego suben a la superficie formando un cardumen compacto nadando sobre la cabeza del progenitor.

Despus que las larvas salen del huevo tienen 11.6 mm de longitud. Larvas de 7 das o 17 mm de longitud comienzan a alimentarse de plancton (organismo acuticos microscpicos).

Dependiendo de la edad de captura se ha determinado que el nmero de cras flucta entre 500 y 11,000 larvas y/o alevinos, citndose en 4,000 larvas la produccin media,

El bajo rendimiento observado al momento de la captura, probablemente se debe a la mortalidad natural (son comidos por otros peces, parasitismo, falta de alimento y factores ambientales).FUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia PeruanaMANEJO DE REPRODUCTORESEl paiche alcanza su madurez sexual a partir de los 5 aos de edad, con peso de 40 a 60 kg y longitud total de 1.60 a 1.85 m.IMPORTANTELos estanques para reproductores de paiche solo requieren condiciones favorables para el desarrollo de peces forraje, mejor si estos son nativos. El paiche, por su rusticidad, es menos exigente.Tamao: se recomienda estanques de tierra de 1,000 a 5,000 m2; menores aestas dimensiones no favorecen el desarrollo de peces forraje y mayores sonms difciles de controlar. Los embalses, por su menor costo, son los msdifundidos.

Fuente y tipo de agua: emplear el agua que est disponible en el lugar y querepresente menor costo. Puede provenir de manantial, subsuelo, deescurrimiento, canal de riego, entre otros. Sobre el tipo de agua, considerarFUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia Peruana

Captura de reproductorTransporte de reproductorFUENTE:(IIAP) institucin de investigacin de la amazonia peruana

La densidad de siembra recomendada es de un paiche adulto (40 a 60 kg) por cada 100 a 300 m2 de espejo de agua, dependiendo de la produccin de forraje.CAPTURA Y TRANSPORTE DE REPRODUCTORESFUENTE:(IIAP) Instituto de Investigacin de la Amazonia Peruana

SECUENCIA GRAFICA PARA LA PRODUCCIN DE PECES FORRAJEFUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia Peruana

ESTANQUE IIAP

Encalado de estanqueFUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia PeruanaCOMPORTAMIENTO REPRODUCTIVOEl paiche tiene una peculiar forma de comportarse cuando se aproxima el periodo de reproduccin. Los signos ms evidentes son:

Se torna agresivo y constantemente hay peleas entre los machos para formar parejas y definir territorio. Se notan saltos y envestidas entre ellos, produciendo fuertes ruidos.

Periodo de calma, en que se nota que los Paiches toman una posicin oblicua con la cabeza hacia abajo, exponiendo, en muchos casos, la cola, que sobresale a la superficie.

Durante este periodo la pareja se mantiene en un determinado sector del estanque.

Paiche defendiendo su territorioFUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia PeruanaAparicin de las larvas en la superficie, para respirar, haciendo un burbujeo

Alevinos de paiche saliendo a respirar-burbujeoFUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia PeruanaMANEJO DE ALEVINOS

ALEVINO

Es la etapa de desarrollo del paiche que comprende desde la eclosin hasta la desaparicin del saco vitelnico (8 9 das de nacidos)Se considera como tal desde los 10 das de nacido, luego de la reabsorcin del saco vitelinico, hasta que se independiza de los padres, entre los 3 y 4 meses de edad.FUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia PeruanaPara la captura de alevinos de paiche se han identificado dos mtodos:

Con redes de cerco.

Captura de alevinos de paicheusando redes de cercoFUENTE: Instituto de Investigacin de la Amazonia Peruanacon Tarrafa

Captura de alevinos de paiche con tarrafaLas opciones para el manejo de alevinos utilizadas con mayor frecuencia en la Amazona peruana son: en laboratorio, en estanques de tierra y en jaulas.FUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia PeruanaDENSIDAD DE SIEMBRA DE ALEVINOS

Se recomienda usar la siguiente densidad de siembra:

Longitud promedio (cm) Individuo/litros5.001 ind/1 litro8.001 ind/2.5 litros12-151 ind/5.0 litrosALIMENTACIN DE ALEVINOS

IMPORTANTE

El Plancton es para los peces lo que la leche es para los mamferos, en sus etapas iniciales de vida. Todos los peces, en su etapa inicial, se alimentan de plancton, alimento natural formado por pequeos organismos vegetales y animales que se encuentran suspendidos en el agua.Densidad de siembra alevinosFUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia PeruanaPara el cultivo de peces forraje, seguir las siguientes recomendaciones:

Cultivar gupy, por su porte pequeo (longitud, menos de 5 cm) puede ser ms fcilmente ingerido por el alevino. Las mojarras son otra alternativa. Ambos pertenecen al grupo de peces precoces, de rpido crecimiento y sin valor en el mercado, particularmente el gupy.

Emplear estanques pequeos de 300 a 1000 m2, para facilitar las capturas, que sern diarias.

La siembra inicial y todo el proceso de cultivo, implica la preparacin del estanque en la forma como se hace para la instalacin de poblaciones presa para los reproductores.

La densidad de siembra, para el gupy, es de 3 a 5 peces/m2 y para la mojarra de 1 a 3 peces/m2. En ambos casos, se recomienda abonar con gallinaza, semanalmente a una tasa de 30 g/m2, para reforzar la productividad.FUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia PeruanaEl alimento que se recomienda para los alevinos: zooplancton, nauplios yadultos de artemia y peces pequeos picados o enteros. Si bien se recomienda alimentar a los alevinos hasta la saciedad, espertinente citar la experiencia del IIAP en Iquitos:

Suministro de nauplios de artemia, producidos de la eclosin de 20 gramos de quistes, a 450 alevinos de paiche de 12 cm de longitud y de 12 gramos de peso y adicionalmente,

Suministro de pescado picado a una tasa diaria de 10% de la biomasa o peso total de los alevinos desde los 7 hasta 12 gramos de peso y desde los 8 hasta los 12 cm de longitud.

La frecuencia de alimentacin que se recomienda es cada 2 a 3 horas durante las 24 horas del da. Sin embargo, el suministro de acuerdo a la demanda de los alevinos es una prctica que responde positivamenteFUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia Peruana

ESTADISTICAS

PER: EXPORTACIN DE RECURSOS HIDROBIOLGICOSPROCEDENTES DE LA ACTVIDAD .DE ACUICULTURA SEGN ESPECIE, 2013

LANGOSTINO

53.60%

TILAPIA0,83%PAICHE0,11%TRUCHA5,74%CONCHA DE ABANICO24,17%

EVALUACIN DEL CRECIMIENTO Y SOBREVIVENCIA

Esta es una actividad permanente que debe ser realizada por el paichicultor.Consiste en medir la longitud y el peso del pez y verificar el nmero de individuos.La frecuencia de muestreo deber ser semanal o quincenal.Recomendaciones:FUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia PeruanaEn el mercado local, no existe un precio definido, sin embargo el precio por alevino de 15 cm de longitud en San Martn est alrededor de 30 Nuevos Soles, lo cual es similar a los precios locales en la zona de Iquitos.PRECIOSDependiendo de condiciones especficas como la escala de produccin, el volumen de ventas, el precio de venta y los costos operativos, este negocio puede ser lucrativo. En esta seccin estimamos la rentabilidad de un negociode escala pequea, asumiendo un estanque de 5,000 m2, 5 parejas de reproductores y un volumen de ventas de 1,500 alevinos por ao.RENTABILIDADComo es obvio, para la estimacin de la rentabilidad se requiere conocer los gastos realizados antes que la actividad se inicie (inversiones), los gastos en que se incurriran durante la operacin del negocio (costos operativos), y, los ingresos que se obtendran como producto de las ventas de alevinos.En el rubro de inversiones se consideran todos los gastos efectuados antes que el proyecto opere (terreno, estanque, reproductores, equipos y una previsin de dinero como capital de trabajo inicial).FUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia PeruanaEn el rubro costos operativos se considera todos los gastos en la fase operativa (costos laborales, costos administrativos, de mantenimiento, alimentos para reproductores y alevinos).

Los ingresos de esta actividad provienen exclusivamente de la venta de los alevinos, ya que no existen otros subproductos que pueden comercializarse.

Para estimar los ingresos por ventas, se considera la venta del 100% de la produccin (1,500 alevinos) a los piscicultores locales con fines de produccin de carne, con un tamao promedio de 15 cm de longitud y a un precio de 30 Nuevos Soles por alevino.

Bajo estas condiciones se obtendran un ingreso anual promedio de 45,000 Nuevos Soles.FUENTE:Instituto de Investigacin de la Amazonia PeruanaSi se pretende desarrollar esta actividad sosteniblemente, quedan varios retos:

Desarrollar alternativas tecnolgicas orientadas a la eficiencia y al correcto uso de las potencialidades regionales (recursos genticos, agua y terrenos baratos, insumos para dietas, etc).

Ampliar y/o desarrollar el mercado regional de alevinos, y esto tiene que ver, en gran medida, con la demanda de paiche como carne.

Reduccin de costos de produccin de alevinos y carne de paiche en ambientes controlados.CONCLUSIONFUENTE: Instituto de Investigacin de la Amazonia Peruanahttp://www.proyectosperuanos.com/crianza_de_paiches_pirarucu.html

http://www.fao.org/docrep/003/F0752S/F0752S05.htm

Instituto de Investigaciones de la Amazonia Peruana (IIAP); Manual de Produccin y manejo de alevinos de Paiche; Iquitos 2002.Instituto de Investigaciones de la Amazonia Peruana (IIAP), FAO y secretaria Pro Tempore Venezuela; manual de piscicultura del paiche (arapaima gigas cuvier), Tratado de Cooperacion amazonica; 1999.REFERENCIAS BIBLIOGRAFICASgajuberp@gmail.com