aulas 2-6 - bioquimica

7/25/2019 Aulas 2-6 - Bioquimica

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BioqumicaAula 2Profa. Anielli Lemes

Prof. Andr RechJan/2016


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10-15%protena

s

Comosi!"o qumica mdia de umaclula

protenas 10-15% lipdios 2-3%carboidratos 1% cidos nucleicos

1%sais minerais eoutrassubstncias 1%

gua 75-85%

#R$%&'C#(

'R$%&'C#(


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Alcanos

Alcenos

Alcinos

)ale*os

+lcoois

Aldedos

+cidoscar,o-licosComos*osornicos

but-2-eno prop-1-ino

pentano

3-,romo-heptano etanol metanal

cido hexanoico

)'0R#CA

RB#&12

#(

Ce*onaspropanona

e*c...


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lasse de compostos !ue possuemcarac*ers*icas comuns em sua

estrutura !umica e"conse!uentemente" roriedadesqumicas similares#

$o reconhecidas pelo ruofuncional& unidade estruturalrespons'el por um comportamento

!umico caracterstico#

3un!"o qumica ou Classefuncional


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)'R#CARB#&

#(

Reresen*a!4es


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# Car,ono formalia!4es m5l*ilas

sa*uradainsa*uradas


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# Car,ono formalia!4es m5l*ilas


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# Car,ono forma cadeias


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# Car,ono forma cadeias


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Nomenclatura

(ome ient)co& ar*ocar brasilienseamb#

(omes +opulares& +e!ui ,." $+/+i!ui ,/ +i!ui-bra'o mndoa-de-espinho" .ro-pe!ui +e!ui-pedra +e!uerim $uari +i!ui#

cacetinho" po de trigo" po de sal" cario!uinha" careca" po d

4gua" bengalinha" entre outras#

acaxeira" mandioca ou aipim


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Nomenclatura

Prefixo+ Infixo+ Sufixo

Prefixo: nmero de tomos de carbono

Infixo: tipo de ligao qumica

Sufixo:classe funcional


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Nmero de carbonos Prefixo

1 Met

2 Et3 Prop

4 But

5 Pent

6 Hex

7 Hept

!ct

" Non

1# $ec


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Nomenclatura

Grupos substituintes


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1-etil-2-metilciclo-hexano

propano

ciclopentano

penta-1"2-dieno

&omencla*ura)idrocar,one*o


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&omencla*ura+lcool

me*anol

cicloen*anol

7me*il,u*an727ol

7e*il787me*ilciclo7he-anol

ou 9lcoolme*lico ro717en717ol

ro717en727ol

1 2 3

1 2 3


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&omencla*ura

Ce*ona

roanona

7me*il,u*an727ona

cicloen*anona :87dime*ilciclo7he-anona

ou ce*onadime*lica

1 2 3

1 2 3


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&omencla*ura Aldedo

me*anal

e*anodial

2:27dime*il,u*anal

,en;aldedo

ouformalded

o

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&omencla*ura+cidocar,o-l

ico

9cidoe*an


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&omencla*ura=s*er

roanoa*o deme*ila

roanoa*o defenila

7me*il,u*anoa*o

me*anoa*o deroila

123


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BioqumicaAula Profa. Anielli Lemes



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(R'3'CA>?#


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(aoni@ca!"o

leo ou ordura ,ase inornica soda c9us*icaD(a,"o e licerina


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&omencla*ura=s*er

roanoa*o deme*ila

roanoa*o defenila

7me*il,u*anoa*o

me*anoa*o deroila

123


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&omencla*ura Amina

roilamina

roan727amina

dime*ilroilamina

ouroan717amina

7me*il,u*an717amina

123

1 2 3

+ id


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+cidocar,o-licoAmina

9

AE'+C'#


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&omencla*ura Amida

,u*anamida

&7

e*ile*anamida &:&7

&7e*il7&7me*ilme*anamida


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&omencla*ura 3enol

27me*il,en;enol7me*il,en;enolF7me*il,en;enol

ouorto7cresol

o7cresol

oumeta7cresol

m7cresol

oupara7cresol

p7cresol

,en;eno71:7dio


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&omencla*ura=*er

17e*o-iroano me*o-i,en;

eno ou

*er fenlico eme*lico

27me*o-i,u*a

e*o-ie*a

noou

*er die*lico

1 2 3


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&omencla*ura )ale*oorni

coiodoe*ano

,romo,en;eno 27cloro77Guoro en*ano

diclorome*ano

A i d


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Camomila

A qumica dosch9s


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lcool

adeiaprincipal


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:ter


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aldedo


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i


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27me*ilen*an77ol

+cido 7e*il7he-anoico

)C7C)27C)27C)27C)27C##) H C2)8

;cidobutanoico

3-2-2-66

27me*il7,u*ano

)C7C)7C) H C)27C)

27me*il7,u*717eno

)2CIC7C)2C) H

C)

e*ino

roanal

-erccios

27me*il: F e*il he-717eno


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BioqumicaAula FProfa. Anielli Lemes



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https&


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Proriedades doscomos*os ornicos

Polaridade esolu,ilidade

emera*ura dee,uli!"o

$emelhante dissol'e semelhante

ompostos predominantemente apolares tendem a ser maissolC'eis em sol'entes apolares

ompostos predominantemente polares tendem a ser mais

solC'eis em sol'entes polares

DorEas intermolecularesamanho da cadeia carbFnica


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.3. e .. de )idrocar,one*os

+roporcional ao tamanho da cadeia#6H 9I ? 6H #I# ;rea de contato maior: entre as

mol:culasJ

+ara hidrocarbonetos rami)cados&

6H (KIH6 9I HDLMI$ ?I(6H #I# ;rea de contato menor:entre as

mol:culasJ


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'nGunciadas CadeiasCar,MnicasN solu,ilidade

+lcool 3


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3 G 2G 2G 2G 2G 6

+arte polar +arte+olar

Ouando maior a cadeia car,Mnica: menor ser9 asolu,ilidade.

+cido car,o-lico (olu,ilidade/100 de )2#D

;cido ac:tico n)nita;cido pentanOico 3"7

;cido hexanOico 1"0

;cido heptanOico 0"7N


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Como aem ossa,4es

(a,4es e micelas


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icela com a representaEo

de uma gota de gordura

(a,4es e micelas


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(u,s*ncia 3


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Sitaminas e $olubilidade

Sitamina G idrossolC'el


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Sitamina e I G TipossolC'eis


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6 acCmulo de detergentes Aogadosem rios e lagos causa a UormaEo deespumas conhecidas como Vcisnes-

de-detergentesW# +roponha algumasatitudes !ue possam ser tomadaspara !ue esse problema ambiental

possa ser solucionado#

A*iKidade

+olmeros


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+olmeros

(aturais $int:tico

+olmeros so macromol:culas Uormados pelaAunEo de muitas partes semelhantes


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Polmeros Naturais

Monmeros: aminocidos

Pro*enas


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Polmeros Naturais

+cidosnucleicosfosfato

pentoseMonmeros:

nucleotdeos

basenitrogenada


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+olmeros

Adio Condensao

Reaes de polimerizao

Polmeros de

compostos

insaturados

Polmeros decompostos que

possuem grupos

funcionais que reagem

entre si, liberando

pequenas molculas

!"#$, "Cl etc%&


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Adio


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Condensao

( lon

+6TX$IH


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+6TX$IH


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6s +6T$$HY9I6$e as+H6IY($so polmeros

de condensaEo obtidos apartir de monossacardeos e

aminocidos"respecti'amente#

C , id *


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Car,oidra*os

E#((ACARQ#(


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Ouais fun!4es ornicas

encon*ramos

E#((ACARQ#(


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Ouais fun!4es ornicas


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+6T$$HY9I6$

96 .T6.Z(6

IT[T6

reser'a

estrutural

P li d


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Polissacardeo

PR#Q&A(


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PR#Q&A(

Istruturaisransportadoras

9eUesa

(utrientesIn\imas

Heguladoras

PR#Q&A(


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PR#Q&A(

minocido


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lanina


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$ policarbonato representado na figura abai'o um polmero utilizado na fabricao de C(s e ()(s& $

policarbonato, no entanto, foi banido da fabricao de mamadeiras, c*upetas e +rios utenslios

domsticos, pela possibilidade de o bisfenol A, um de seus precursores, ser liberado e ingerido& (e acordo

com a literatura cientfica, o bisfenol A suspeito de +rios malefcios para a sa-de do ser *umano&

a% .m contato com alguns produtos de limpeza e no aquecimento em micro/ondas, o policarbonato pode

liberar unidades de bisfenol A que contaminam os alimentos& 0abendo/se que um fenol tem uma *idro'ila

ligada ao anel benz1nico, P.02340. qual a estrutura da molcula do bisfenol A que poderia ser liberada

de+ido 5 limpeza ou ao aquecimento do policarbonato&

b% 2ual o mon6mero que forma o policarbonato e qual o tipo de polimerizao que o forma7 .'plique

mostrando as estruturas&


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:ster R 26 cido carboxlico Rlcool


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+I politereUtalato de etileno


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n n


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$ tipo de interao intermolecular !ou

intramolecular% tambm define algumas das

propriedades fsicas dos polmeros, tais comosolubilidade, permeabilidade a gases,

cristalinidade, ponto de fuso, entre outras&

'n*era!4es en*re

molculas imensas

@(" I# .TI]I^" I# .TI]I^" D# +olmeros sint:ticos# Oumica noKana escola" 2001" p# 5-8#


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'n*era!4es en*re

molculas imensasCadeiasolimricas liadas

en*re si orlia!4es coKalen*es


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(ilon

T l ti T id


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ermoplsticos soa!ueles !ue no soUremalteraE`es em suaestrutura !umica

durante o a!uecimento

at: a sua Uuso#

6s polmerostermoplsticos

so constitudos pormacromol:culas lineares!ue podem conter ou

no rami)caE`es" e soUus'eis e solC'eis emsol'entes or nicos

6s termorrgidos outermo)xos so male'eisapenas no momento daUabricaEo e" por isso"podem ser moldados

somente nesse momento#

6s polmerostermorrgidos so

inUus'eis e insolC'eis emsol'entes orgnicoscomuns# $uas mol:culaspodem estar ligadas entresi" Uormando uma redetridimensional chamada

Termoplsticos Termorrgidos

[T +6 9I +6TYIH6 +69I $IHHIT96>


80/82

HIT96>


81/82

4ncinerar ou reciclar7

+olmero condu\


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+olmero condu\eletricidade>

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