arroz a la mexicana
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7/24/2019 Arroz a La Mexicana
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Arroz a la Mexicana
El arroz a la Mexicana es muy verstil ya que es excelente para servirse comoplato de entrada o acompaando una gran variedad de platillos Mexicanos
como: carne asada , brochetas de camarn al achiote , quesadillas ,enchiladas , puerco adobado , etc. Este arroz es sin duda la guarnicin perectapara casi cualquier platillo Mexicano.
!"e cree que el arroz viene de las #ivilizaciones $ntiguas que habitaron M%xicopero esto es incorrecto. El arroz ue tra&do por los Espaoles y rpidamente ueincorporado y adaptado a la cocina Mexicana.
Acerca de la Receta
'acer este arroz no es difcil, solo hay que saber unos trucos que leiremos enseando.
(o olvide la regla de oropara cocer el arroz. El l&quido debe ser el
doble del arroz.
)ara obtener los me*ores resultados use una cacerola con ondo ancho y
no muy alta.
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os ch&charos, que se usan en este platillo, los puede comprar enlatados
o congelados.
El tiempo total de preparacin es de - minutos, pero mientras se cuece
el arroz /-0 min.1 no traba*ar en la receta.
Esta receta sirve 2 porcionesIngredientes
- tazas de $rroz 3lanco /400 gr1
5 6itomates /40 gr1
- 7anahorias /-80 gr1
+ taza de #h&charos /-00 gr1
+94 de #ebolla /5 gr1
+ diente de $*o /4 gr1
5 cucharadas de $ceite de liva
+ cucharada de "al
Utensilios
+ #acerola con ;apa
+ icuadora
+ ;aza Medidora
+ ;abla para )icar
+ )ala para #ocina
+ )elador
+ #olador
+ #uchillo
Preparacin
Prepare la Salsa Roja
+. )onga en una licuadora:
5 6itomates.
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+94 de #ebolla.
+ diente de $*o.
-. Licemuy bien los ingredientes.
5. nalizar reserve.
Es importante enjuagar bien el arroz antes de cocinarlopor que as se elimina el almidnque tiene en susuperfcie. Adems el grano de arroz queda ms suelto
para que no se pegue al cocinarlo.
4. #aliente en una cacerola a uego ba*o 5 cucharadas de aceite de oliva.
. )onga en la cacerola las - tazas de arroz blanco que en*uag y "r#aloporunos 5 minutos, hasta que adquiera un color dorado= muevaconstantemente.
El arroz se tiene que dorarpara que adquiera bien elcolor rojo.
2. $gregue en la cacerola:
as 4 tazas de "alsa ?o*aque midi.
5
http://www.mexican-authentic-recipes.com/salsa_y_dips.htmlhttp://www.mexican-authentic-recipes.com/salsa_y_dips-salsa_roja.htmlhttp://www.mexican-authentic-recipes.com/salsa_y_dips-salsa_roja.htmlhttp://www.mexican-authentic-recipes.com/salsa_y_dips.html -
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os cuadritos de las 7anahorias que cort.
+ taza de #h&charos.
+ cucharada de "al.
$ora de %ocer el Arro&
+. Mezcle los ingredientes de la cacerola y iervala salsa a uego alto.
-. #uando hierva la salsa reduzca a uego ba*o, tape la cacerola y de*e elarroz cociendopor unos + minutos, hasta que el l&quido sehaya consumido por completo.
A lo largo de este proceso no vaya mover o tocar elarrozpor que se volver un desastre.
Para vericar que el arroz est listoclave la pala decocina asta el !ondo de la cacerola y arrastre el arroz.S ya no ay agua en el !ondo el arroz est listo... stodava queda agua al arroz le !alta ms cocci"n.
5. #uando acabe la coccin apague el uego y de*e reposandoel arroz a laMexicana por unos 4 minutos, hasta que los granos de arroz absorban laumedady est%n sueltos.
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