Presentado por:

WILLIAM MARRUGO TORRENTE COD. 73093158

ENNEL NAVARRO ACOSTA COD. 72335736

JOSE PINO DIAZGRANADOS COD. 72302682

FERNANDO SOLER CUERVO COD. 72327172

RENZO JOSUE ARAUJO COD. 72335152

GRUPO: 102058_252

Tutora:

CARMEN DE LA HOZ

DICIEMBRE 2013

CENTRO DE ACOPIO COMUNAL DE HORTALIZAS

DISEÑO DE PROYECTOS

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

FORMULACIÓN DEL PROBLEMAEn la zona norte la agricultura fue en el pasado un pilar fundamental en el desarrollo de la zonanorte del país, representaba, una actividad muy explotada. Sin embargo, es, hasta el año2003, cuando surgió una iniciativa por parte de un grupo de agricultores emprendedores, hasta esemomento, la agricultura se había venido trabajando con procedimientos, en muchoscasos, artesanales; es decir, con implementos no apropiados para la producción, cosecha ytransporte de la producción de hortalizas. El costo de transporte generalmente lo absorbe cadaagricultor, en vehículos livianos de su propiedad o alquiler, teniendo un costo alto y condisponibilidad limitada que afecta a la producción. Referente a la infraestructura dealmacenamiento, conocida como “centro de acopio”, no la tienen por carecer del financiamientocorrespondiente, situación que provoca que la venta se realice inmediatamente al recolectar lacosecha y no puedan especular para esperar vender en los meses que se comercializa a mejor precio

La guerra prolongada por más de 50 años dejó sumida en la pobreza a los pobladores del SectorAgrícola en Colombia y en especial a los de la zona norte del país, generando así un problema dedesarrollo social y económico. El gobierno en busca de soluciones ha venido trabajando en iniciativasque proporcionen los recursos para lograr el desarrollo de la zona norte del país. Y dentro de esasiniciativas están los fondos de iniciativas productivas, Fondos no reembolsables, otorgados en elperiodo (2004-2009) por el Gobierno de los Estados Unidos de América. Como consecuencia de lacondición social y económica de la zona, surgió la necesidad por parte de muchos agricultores deconstituir una entidad como CENTRO DE ACOPIO COMUNAL DE HORTALIZAS con el objetivo degenerar fuentes de empleos y mejoras en el nivel de vida de muchos pobladores de la región yvictimas del desplazamiento forzado.

La actual demanda insatisfecha dehortalizas, hace que el sector agrícola cuente conuna gran oportunidad de negocio para susproductos, lo que llevaría a que el comercio deeste rubro se dinamice, produciendo beneficiosdirectos al agricultor, como indirectos para todaslas personas involucradas en la comercializaciónde hortalizas.

Los beneficios financieros que podría producireste proyecto, se verían reflejados en el aumentode los ingresos por parte de los beneficiarios y susfamilias, haciendo sostenible a través del tiempo

este proyecto.

JUSTIFICACIÓN

Contribuir al fortalecimiento dela cadena de valor del sectoragrícola a través de laelaboración de una propuestapara el mejoramiento del procesoproductivo, basado en laidentificación de los cuellos debotella y potencialidades delsector

OBJETIVO GENERAL

• Realizar un diagnóstico de la cadena de valor agrícola de la zona norte de Colombia.

• Identificar los cuellos de botella, que afectan la productividad del sector agrícola.

• Identificar oportunidades de negocio del sector, a través de la realización de un estudio de mercado.

• Diseñar una metodología que fortalezca la producción y transformación de los productos agrícola.

• Elaborar una propuesta para el mejoramiento de los niveles de producción de los agricultores de la zona norte de Colombia

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Buscando el mayor beneficio socioeconómico de la zona del AltoRicaurte se analiza la situación de distribución de alimentosproducidos por los agricultores del sector. Para ofrecer unasolución óptima se aplica el diseño de proyectos, con el que esposible dimensionar los impactos de la problemática y evaluar losfactores que inciden en dicha solución desde varios frentes comoson el tecnológico y el financiero.

MARCO DE REFERENCIA–MARCO CONTEXTUAL

• Descarga de la Materia Prima

• Clasificación

• Control de Calidad

• Empaque

• Carga - despacho

MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES CONCEPTUALES

Por un lado el proyecto ofrece el acopio en condicionesóptimas de hortalizas, mejorando las condiciones decomercialización y mercadeo del producto.

Complementariamente se podrá ofrecer acopio de otrosproductos en temporadas de baja producción de hortalizas.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO (CARACTERÍSTICAS O

ATRIBUTOS)

Los directos beneficiados delproyecto son los productorescampesinos, comerciantes, detallistas y consumidores de losdistintos productos agrícolas.Indirectamente se beneficia laalcaldía pues la generación derentas adicionales genera mejoraen la calidad de vida de sushabitantes, objetivo vital de losgobiernos.

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

El último estudio estadístico de la población en la provinciadel Alto Ricaurte dio como resultado un total de 94.712habitantes en sus 13 municipios.

Si estimamos un consumo promedio de 35.5 grs/día porhabitante, obtendríamos un promedio de 3.362.276. Estacifra nos daría un consumo al año de 1.228 toneladas entrela población del Alto Ricaurte.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA DEMANDA)

En el año 2012, el departamento de Boyacá produjo untotal de 425.349 toneladas de hortalizas entre sus 15provincias, se calcula que la provincia del AltoRicaurte, produjo en promedio 32 de esas toneladas.

Por consiguiente la oferta del producto para el año 2013en la provincia del Alto Ricaurte se estima en 35toneladas, de las cuales 12 corresponderían al promediomensual.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA OFERTA)

Para el análisis del precio unitario de venta, se tendrá en cuenta lainteracción de oferta y la demanda, y de igual se tendrá comoreferencia las políticas del gobierno que dicta en tal sentido paraproteger o estimular algún sector de la economía,

La expresión matemática para la fijación del precio unitario deventa, teniendo en cuenta los costos totales de producción de laempresa, tanto fijos como variables, es la siguiente:

P V = (CTU / (1 - MU))

PV = Precio Unitario de Venta

CTU = Costo Total Unitario

MU = Margen de Utilidad.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE PRECIO)

El departamento de Boyacá genera aproximadamente1.865.000 toneladas de alimentos y otros productosagrícolas al año, con un movimiento de carga diario dealrededor de 5.100 toneladas con destino a las centrales deabastos de Bogotá y otras ciudades principales.

El centro de acopio realizará una labor principalmentecomercial, determinada por la concurrencia de agricultoresque buscan comercializar sus productos y los compradoresde los mismos, esto apoyado por la logística derecepción, almacenamiento y despacho de los diversosalimentos provista por el centro.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)

La localización del proyecto está ubicada en la provincia delAlto Ricaurte en Boyacá, la cual cuenta con las condicionesadecuadas para la producción de hortalizas.

Esta provincia se destaca en la producción de hortalizas dealta calidad, lo cual viene contribuyendo al desarrollo deésta comunidad, creando fuentes de trabajo y de ingresospara sus habitantes.

La creación del centro de acopio contribuye al desarrollo delsector no sólo de la provincia sino también de la región.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)

Administrativos: Socios

Presidente

Gerente

Director

Jefes

Costos: Contador

Auxiliares

Asistencia técnica: Ingeniero de Alimentos

Técnico de laboratorio

Auxiliares

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)

Equipos de oficina: Computadores

Impresoras

Muebles y enseres: Mesas, sillas, archivadores

Maquinaria y equipo: Camiones

Cuartos fríos

Canecas

Activos fijos: Terreno

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE MAQUINARIA Y

EQUIPO)

Almacenamiento: 1.800 m2 para el almacenamiento yclasificación de alimentos, descarte, control de calidad.

Recepción y despacho: 300 m2 para zona de recibo ydespacho de vehículo.

Oficinas: 25 m2 para las labores del personaladministrativo.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE ADECUACIONES Y

OBRAS FÍSICAS)

La elaboración del trabajo sobre la implementación de un Centro de Acopiode Hortalizas en la provincia del Alto Ricaurte en el departamento deBoyacá, nos ha servido para aprender cómo se realiza en la práctica unproyecto de investigación.

Esta experiencia nos permitirá más tarde, en el desarrollo de nuestra vidaprofesional, tener una mejor idea de cómo realizar una investigación, lospasos y procedimientos que se deben llevar a cabo y la forma encadenadaen que se llevan a cabo cada una de las actividades.

En lo que respecta al trabajo desarrollado, nos deja la enseñanza deconocer la diversidad y riqueza de nuestras tierras y de nuestragente, quienes a pesar de utilizar herramientas y métodos tradiciones en lamayoría de los casos artesanales, han logrado permanecer en el tiempo sintener quizás una visión más amplia de los que puede significar laimplementación de técnicas y procedimientos eficaces y eficientes querepresenten beneficios económicos, técnicos y personales y la satisfacciónde ofrecer productos de mejor calidad.

CONCLUSIONES

Boyaca.gov.co. (s.f.). Recuperado el 10 de Octubre de 2013, de http://www.boyaca.gov.co/

CAÑÓN SALAZAR, H. (2011). Diseño de proyectos. Bogotá D.C.: U.N.A.D.

PRADA ORTÍZ, C. E. (2008). Plan de desarrollo 2008 - 2011. Ricaurte.

TAFUR REYES., R. (2006). Desarrollo de la fruticultura en Cundinamarca. Bogotá.

BIBLIOGRAFÍA