recetas cocina ascodi

ASO C I AC I Ó N C O M U N I TAR IA D I STR I TO QU I N TO

RREECCEETTAASSPARA COCINAR PARA COCINAR

SIN COCINASIN COCINA

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BATIDO DE OREOBATIDO DE OREO

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INGREDIENTES:

– 250 ml. helado de vainilla.

– 1 vaso de leche.– 6 galletas oreo.

ELABORACIÓN:

Metemos todo en la batidora y presionamos hasta que todo esté bien triturado e integrado. Podemos servir con trocitos de oreo o con una galleta oreo puesta encima.

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CANAPÉS Y PATÉSCANAPÉS Y PATÉS

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INGREDIENTES:

– Paté de jamón: • 150 gr de jamón

york.• 150 gr de jamón

serrano.• 1 tarrina de

philadelfia.– Paté de atún.

• 2 latas de atún.• 3 cucharadas de

mayonesa.• Cebolleta o

pepinillo.

ELABORACIÓN: Para realizar cualquiera de los

dos patés sólo hace falta cortar en trocitos pequeños los ingredientes (jamón, cebolleta, etc.) y mezclarlos con los demás hasta formar una pasta.

Formas de presentación: ESPIRALES: se aplasta una

rebanada de pan de molde sin corteza con un rodillo. Se unta el paté sobre ella y luego se enrolla formando un rulo. Por último, se corta este rulo en trocitos con un cuchillo afilado.

CANAPÉS: Se untan los patés sobre pequeñas tartaletas u hojaldres y se acompañan, para decorar, de medio tomate cherry o la mitad de un huevo cocido de codorniz.

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GUACAMOLE Y FAJITASGUACAMOLE Y FAJITAS

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INGREDIENTES:

- 2 aguacates.- ½ tomate.- ½ cebolleta.- Cilantro.- Sal.- Limón.- Tabasco al gusto.- Nachos de maíz.

ELABORACIÓN:

Se pica muy fino el tomate, la cebolleta y un poco de cilantro.

Pelamos los aguacates y los cortamos en pequeños trozos. Mezclamos los ingredientes y trituramos la salsa con la ayuda de un tenedor.

Aliñamos al gusto con sal, limón y tabasco.

Comer cogiendo la salsa con nachos de maíz.

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LICOR DE PIRULETALICOR DE PIRULETA

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INGREDIENTES:

– ½ vaso de Amaretto sin alcohol.

– ½ vaso de Granadina sin alcohol.

– 1 chorrito de lima sin alcohol.

– * Ojos de gominola.

ELABORACIÓN:

Mezclamos y servimos. * Si la mezcla es para

Halloween, podemos añadir ojos de gominola para decorar.

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PASTEL DE GOMINOLASPASTEL DE GOMINOLAS

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INGREDIENTES:

– Gominolas variadas.

Material que necesitamos:- Porexpan.- Papel de aluminio.- Palillos.

ELABORACIÓN:

Comenzamos preparando la base que será un trozo de porexpan recubierto de papel de aluminio. Cuando esté listo, debemos recubrir siempre los laterales con nubes sujetándolas con palillos.

Al terminar los laterales, cubrimos el espacio restante con las gominolas que prefiramos (corazones, cocacolas, fresas, plátanos…)

Si deseamos hacerla de más de un piso, deberemos preparar la base con dos trozos de porexpan, colocando uno encima del otro y siendo estos de diferentes tamaños

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SANDWICHES DIVERTIDOSSANDWICHES DIVERTIDOS

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INGREDIENTES:

– Pan de molde.– Fiambres varios.– Tomate.– Aceitunas.– Huevo.– Pepinillo.– Pimiento.

ELABORACIÓN:

Hacer los sandwiches y decorarlos dando rienda suelta a vuestra imaginación.

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TRUFAS DE CHOCOLATETRUFAS DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES:

– Leche condensada.– Cacao en polvo.– Galletas tipo María.– Fideos de chocolate.

ELABORACIÓN: Se machacan las galletas

hasta que quedan deshechas. Para ello introducimos las galletas en una bolsa de plástico y las aplastamos con un rodillo o un mazo de mortero.

Se pone la cantidad de leche condensada deseada en un bol y se va añadiendo la galleta machacada.

A continuación se añade cacao poco a poco hasta conseguir una masa compacta.

Se hacen bolitas con la masa y se envuelven con los fideos de chocolate.

Dejar enfriar en la nevera.

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BATIDO DE FRESABATIDO DE FRESA

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INGREDIENTES:2 tazas de fresas.1 yogurt griego.2 tazas de leche.2 cucharadas de azúcar.

ELABORACIÓN:Pasar las fresas con el

yogurt por la batidora hasta que esté suave.

Añadir la leche y el azúcar, batir la mezcla y verter en vasos.

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FRUTA EXPRIMIDA Y FRUTA EXPRIMIDA Y BROCHETASBROCHETAS

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INGREDIENTES PARA LA FRUTA EXPRIMIDA:

1 vaso de zumo de naranja.1 vaso de zumo de piña.1 vaso de zumo de frutas

tropical.2 vasos de limonada.INGREDIENTES PARA LAS

BROCHETAS DE FRUTA:

12 Fresas pequeñas.1 Plátano.2 Kiwis.3 Peras.

ELABORACIÓN DE LA FRUTA EXPRIMIDA:

Mezclar todos los zumos en una jarra grande.

ELABORACIÓN DE LAS BROCHETAS DE FRUTA:

Pelar el plátano, los kiwis y las peras y cortarlos en trocitos.

Cortar las fresas.Pinchar toda la fruta en una

brocheta.

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TARTA DE LA ABUELATARTA DE LA ABUELA

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INGREDIENTES:

- 2 natillas de vainilla.- 1 l. de leche.- Cacao en polvo.- Leche condensada.- Galletas cuadradas.- Fideos de chocolate para decorar.

ELABORACIÓN:

Echamos en un recipiente un poco de leche condensada con cacao en polvo y removemos hasta formar chocolate espeso.Para mojar las galletas echamos leche en un recipiente y las vamos mojando. Vamos colocando las galletas en la fuente; cuando estén le ponemos una capa de natillas, repetimos la operación y ponemos otra capa de chocolate, así hasta obtener la altura que quieras, lo metemos en el frigorífico. Decoramos al gusto con los fideos de chocolate de colores.

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COCKTAIL DE GAMBASCOCKTAIL DE GAMBAS

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INGREDIENTES:

- 500 g. de gambas cocidas- 1 lechuga iceberg- 1 aguacate maduro- 1 bote de maíz dulce- Mayonesa- Ketchup

ELABORACIÓN:

Pelamos las gambas y las cortamos en trocitos. Reservamos alguna gamba entera para decorar al final.Limpiamos la lechuga y la cortamos en juliana. Cortamos también el aguacate en trozos pequeños.Añadimos al recipiente para servir todos los ingredientes.Bañaremos el cocktail de gambas con salsa rosa. Esta salsa la haremos simplemente mezclando la mayonesa y el ketchup.

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PARA COCINAR PARA COCINAR CON CON

MICROONDASMICROONDAS

RREECCEETTAASS

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CHAMPIÑONES RELLENOSCHAMPIÑONES RELLENOS

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INGREDIENTES:

– Champiñones.– Gambas.– Queso para

fundir.– Sal. – Leche.– Harina.

ELABORACIÓN: Limpiamos los champiñones y

les quitamos el tallo. Pelamos las gambas y ponemos

dos en cada champiñón. Bechamel: Echamos en un bol

un poco alto un vaso de leche, dos cucharadas de harina y sal. Removemos con unas varillas y lo metemos en el microondas dos minutos al máximo de potencia.

Pasado este tiempo lo quitamos, removemos con la varilla y volvemos a introducirlo en el microondas un minuto mas.

Echamos la bechamel por encima de los champiñones y los introducimos en el microondas durante 5 minutos vigilando cuando estén listos.

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FONDUE FONDUE Y Y

BROCHETAS DE FRUTASBROCHETAS DE FRUTAS

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INGREDIENTES:

– 1 tableta de chocolate especial para postres.

– Nata montada.– 1 mandarina.– 1 plátano.– 1 manzana.– Uvas.– 1 trozo de melón.

Material que necesitamos:

. Pinchos de madera.

ELABORACIÓN:

Deshacemos el chocolate en el microondas (3 minutos aprox.). Cuando esté líquido mezclamos con un poco de nata montada. Reservamos.

Troceamos la fruta en dados y la vamos colocando en el palillo de madera alternando una fruta con otra.

Cuando tengamos la brocheta completa de fruta, ya está lista para bañarla en el chocolate y comerla.

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EMPANADILLAS DE EMPANADILLAS DE HOJALDREHOJALDRE

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INGREDIENTES:

– Hojaldre.

De atún:- Tomate frito o

triturado.- 3 latas de atún.De jamón york y queso:- 6 lonchas de jamón

york.- 6 lonchas de queso.

ELABORACIÓN:

Estiramos el hojaldre con un rodillo y partimos la masa en dos trozos (uno más grande que el otro). Colocamos la parte más grande en una bandeja que valga para el microondas y colocamos el relleno* encima. Ponemos el trozo de hojaldre que nos sobró encima y hacemos los bordes de la empanadilla.

* Relleno atún: mezclamos en un bol el tomate y el atún.

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PASTA DE HUEVO PASTA DE HUEVO PARA CANAPÉSPARA CANAPÉS

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INGREDIENTES:4 huevos.Atún.2 cucharadas soperas de mayonesa.1 sobre de mostaza.1 cucharadita de vinagre. Pan de molde.Aceitunas.Pimientos rojos.

ELABORACIÓN:Cascamos los huevos en un recipiente que pueda ir al microondas, pinchamos las yemas con un palillo y los metemos a la máxima potencia durante cuatro minutos, hasta que estén cuajados y duros. Los sacamos, dejamos enfriar, los picamos muy finos y reservamos.En un cuenco ponemos la mayonesa, la mostaza, una cucharada de vinagre. Removemos todo hasta que quede bien mezclado y, luego, añadimos los huevos y el atún.Extendemos la pasta sobre el pan y adornamos con trocitos de aceituna y pimiento rojo.

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PARA COCINAR PARA COCINAR CON HORNOCON HORNO

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BUÑUELOS DE CARNAVALBUÑUELOS DE CARNAVAL

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INGREDIENTES:

– 400 gr. de harina.– 125 gr. de azúcar.– Sal.– 2 huevos.– 25 gr. de mantequilla.– 15 gr. de levadura.– Leche (por si no se

une la masa)– ½ limón.

ELABORACIÓN:

Echamos en un bol la harina, el azúcar y la sal y mezclamos todo.

Añadimos los huevos y la mantequilla y seguimos amasando. Echamos la levadura y la ralladura del ½ limón y amasamos hasta conseguir una masa que no pegue.

Si tiene demasiada harina añadimos leche hasta que esté homogénea. Dejamos reposar 2 minutos mientras se calienta el horno.

Hacemos bolitas y las vamos colocando en la bandeja del horno y las cocinamos 6 minutos a 200º. Cuando empiecen a dorarse, bajamos la temperatura a 180º.

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GALLETAS DIVERTIDASGALLETAS DIVERTIDAS

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INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:

1 Taza de harina.¼ Sobre de levadura.1 cucharadita de bicarbonato.¼ taza de azúcar.¼ taza de mantequilla.Leche (lo que la masa necesite).INGREDIENTES PARA LA

COBERTURA:¼ Taza de mantequilla.1 vaso de azúcar glaseé.Zumo de ½ limón.Colorantes alimentariosGolosinas.

ELABORACIÓN DE LAS GALLETAS:

Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato en un cuenco. Añadir el azúcar y la mantequilla y mezclar hasta que parezca pan rallado.

Añadimos leche hasta formar una masa.

Calentar el horno a 190ºC. Extender la masa hasta que tenga 3

mm de grosor, trocear las formas y pasarlas a la bandeja del horno.

Cocer de 5 a 6 minutos.ELABORACIÓN GLASEADO:Batir la mantequilla hasta que esté

ligera y esponjosa. Añadir el azúcar glasé poco a poco y continuar batiendo. Añadir el zumo de limón. Repartir sobre las galletas.

Para decorar algunas con dulces antes de que el glaseado se seque.

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TARTITAS DE MANZANA*TARTITAS DE MANZANA*

* Es necesario también microondas

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INGREDIENTES:Obleas de empanadillasCrema pasteleraManzanas reinetasConfitura de ciruelaMoldes para magdalenas (mejor

si son de silicona)

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA

500 ml. de leche3 yemas de huevo100 g. de azúcar40 g. de MaizenaUna tira de piel de limónUna rama de canela

ELABORACIÓN DE LA TARTA:Colocar cada oblea de empanadilla

en un molde de magdalenas.Añadir una cucharada sopera de

crema pastelera.Colocar la manzana por encima en

rodajas muy finas.Hornear a 180º C durante 15

minutos más o menos, hasta que la oblea se vea tostada.

ELABORACIÓN DE LA CREMA PASTELERA

Mezclar todos los ingredientes con una barilla.

Cocinar con microondas durante 2 minutos. Retirar el limón y la canela y volver a batir.

Cocinar en el microondas otros 2 minutos o hasta conseguir una textura suficientemente espesa.

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Recetas realizadas por:ASOCIACIÓN COMUNITARIA DISTRITO QUINTO (ASCODI) Taller de cocina para niños y niñas de 6 a 12 años (Curso 2011/2012).