grupo 2 fabricacion de azucar
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Bachilleres:Aparicio LucasEstévez JoséGonzález CésarGrisman LeonardoMartínez HaybistRodríguez AuraRomero NolisRomero SandraZarate HedisFigueira OsmarMartínez MairaRamos NoelSan Fernando, Noviembre del 2010.
PRINCIPALES PARAMETROSPRINCIPALES PARAMETROSEN LA RECEPCION DE LA CAÑAEN LA RECEPCION DE LA CAÑA
DE AzúCARDE AzúCAR
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICADE LA FUERZAS ARMADAS
UNEFA-EDO. APURE
PROFESOR: Ing. JULIO CESAR ULACIO
La materia extraña esta formada por suelo, hojas, cogollos.
Es la terminación botánica de un
tallo para producir una nueva
planta.
Viene dada por el tiempo transcurrido entre el corte y molido de la caña.
Variedades tempranas
Variedades tardías
El contenido porcentual de sólidos (sacarosa, azucares reductores y
otros constituyentes), solubles en agua se conocen como Brix.
Se define como el porcentaje de azúcar contenido
en el jugo de la caña.
El POL es
determinado
mediante un
método llamado
“Polarímetro”.
Se define como el contenido
de sacarosa presente en una solución
o producto azucarado.
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