fabricacion de azucar i unidad 1

7/23/2019 Fabricacion de Azucar i Unidad 1

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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTALPOLITECNICADE LA FUERZAS ARMADAS

1. PRODUCCION DEL AZUCAR(2)

PROFESOR:

Ing. JULIO CESARULACIO

San Fernando de Apure, Octubre de 2010

Teoría

Eje!"o#

$%%!:&&'ana()'ar)ne*a.+"og#!o%.'o



2).A!ro,e'$a e" %-e!o para edifcarte(planiícate) y deja la o'-o#-a que te de!íade tu ca"ino #

E'"e#-a#%/# 0:1“El que guarda elmandamient n

e!"erimentar# mal$ %el &ra'n del a*idi&ierne el tiem" %el +ui&i.,

E*e#-o# 1:23“a"r-e&and *ienel tiem"/ "rque l

d0a n mal.,



2.4 Ren--en%o5 !ro)'%-,-a5 'o#%o e!ro)''-6n:

$o rendi"iento %pti"o

de lo ca"po de ca&a eeti"an entre ('0 a 100tonect*rea).

$o paíe "* a!an+ado

co"o Autralia y Sud*ricareportan 120tonect*rea. olo"biaa reportado 1-0tonect*rea.




undial"ente e aceptanrendi"iento de a+/car porect*rea que !an de - a 20tonelada. Autralia lora 1,- .A .3 con ca&a de 14 "ee

y olo"bia 1,5 con ca&a de15,4 "ee. 6l rendi"iento indutrial bae%pti"o e de un 157 lo queindica 12815 tonelada dea+/carect*rea ('08120 on a.).(9endi"iento: antidad dea+/car obtenida por cada 100parte de "ateria pri"a "olida.

;ae <: $o c*lculo e acenuponiendo que la =ol en a+/car




>ebe e!itare a toda cota laque"a. 3ay paíe que "anejaneta tecnoloía con reultadoatiactorio. $a ca&a que"adadebe llear in de"ora a la

"olida. 6n "uco paíe etatecnoloía no e atiactoria y eacepta bajo condicione

jutifcada por de"olici%n deca"po etc. 6n !ario paíe e

que"a ca&a ante la preencia deerpiente etc. que atentancontra la euridad de locortadore de ca&a.

$a pr*ctica del que"ado de laca&a debe etudiare ante de




6n el coto de producci%n dela+/car inciden lo iuienteapecto:•6l !alor de la ca&a.•6l coto de la reparaci%n.

•6l coto del "anteni"iento.•$a depreciaci%n del inenio.•$o inu"o de la +ara.•6l coto de la "ano de obra.6 la ca&a la de "ayor incidenciaen el coto de producci%n dela+/car, en el entorno de un ?0 al0 7 del total@ lo que e traduce

en tr"ino pr*ctico en que por



2.1 Pr-n'-!a"e# !ar7e%ro# 8)e -n%er,-enen ene" ')"%-,o e 'a9a e a('ar $a#%a #) re'e!'-6nen e" -ngen-o.

•C"pure+a en la ca&a (tipo decoeca).•Frecura•a&a ener"a•Dariaci%n fbra8"eollo de la ca&ainadecuada•adure+ de la ca&a

•a&a deaada por edad•a&a deaada por!ariedad•7 fbra en ca&a

•=ol en ca&a•aracterítica de la fbra(r*il, corta, dura, etc.)•;riE del juo en ca&a

•=ure+a del juo en ca&a.




6n el "o"ento de la coeca laca&a debe etar a)re( o!%-a,y eta e la principal condici%npara la coeca, ya que aranti+a

un "ayor contenido de a+/car.

Pureza % Red. % color % Sust.Nitrog.

% ceniza

Jugocogoll

o

55 2.11 0.253 1.02 9.43

Jugo

caña

85 0.30 0.144 0.58 3.54

$a aectaci%n que pro!ocan lo

co"ponente de la "ateria

eEtra&a no e la "i"a y un

eje"plo lo tene"o en el coollo.

$a aectaci%n que pro!ocan lo

co"ponente de la "ateria

eEtra&a no e la "i"a y un

eje"plo lo tene"o en el coollo.




Si e atiende al rafco decreci"iento e ober!a,e/n la !ariedad, que etiene un ciclo decreci"iento, de dearrolloy "adure+. 6n eta ulti"aetapa alcan+a u "ayor

contenido de acaroa.na !e+ paado eetie"po el ciclo !uel!e arepetire pero cada !e+

que e repite la etapa de



2.3 Ma)ra'-6n5 e*e'%o# e "a 8)ea5en,eje'--en%o e "a a%er-a !r-a ;#)# 'on#e')en'-a#.

6n tr"ino fiol%ico loproceo de en!ejeci"iento,"aduraci%n y a+onado no onin%ni"o, iendo u defnici%nco"o iue:aduraci%n, e la ter"inaci%nbot*nica de un tallo adecuadopara producir nue!a planta.Sa+onado, e el deteni"iento

del creci"iento y el al"acenajede la acaroa en lo tejido.(ul"inaci%n operecciona"iento de la

"adure+)6n!e eci"iento, e edad. $a



2.3 Ma)ra'-6n5 e*e'%o# e "a 8)ea5en,eje'--en%o e "a a%er-a !r-a ;#)# 'on#e')en'-a#.

>e eta or"a la ca&apuede er a+onada*cil"ente, poco

"ee depu de laer"inaci%n por lauprei%n del aua,nutriente u otro

actore neceariopara el creci"iento.=ero eta planta noet*n "adura.

2 < C "



2.< Con%ro" e'o#e'$a.

$o "edio de tranporte querequiere un inenio a+ucareroetar*n en unci%n de la capacidaddel "i"o.

Gor"al"ente un inenio debeplanifcar y recibir en el día u"olida no"inal "a un 10 7adicionando, ata - ora nor"a,ade"*, atendiendo a la

particularidade de cada inenio yen bae a eto e planifca utranporte, capacidad deali"entaci%n, al"acenaje de

"ateria pri"a y otro.

2 < C "




Ca9a Prograaa: Ser*aquella que etco"prendida dentro de "a#*e'$a# e 'or%e #egn e"!rograa !re,-orea"-(ao !or "a'oor-na'-6n e

agronoía e 'aa'en%ra", debida"enteactuali+ado durante eldearrollo de la Hara y

cubierta por u repecti!a

2 < C % "




Sc I apacidad de 12 J apacidad de 12J 9eer!a

ora del día ora de la noce

Sc I 12 E apacidad oraria J 12E apacidad oraria J 9eer!a Sc I 12 (2) J 9 I 25 J 9>onde:ScIcapacidad intalada.9.8 9eer!a

.8 apacidad oraria$a prdida en peo de la ca&a

al"acenada alcan+a ata el =>!or ía e a"a'enaje.

2 < C % "




6l ordena"iento de la *rea,cepa y !ariante durante la+ara, contituye la "ayorpreocupaci%n de loe"preario ca&ero, ya que

eto depende del reultado fnalde u eti%n econ%"ica.

oda la acti!idade arícola,"ecani+ada o no, e planifcan

detallada"ente alrededor de laetrateia de +ara, para loraren el periodo de la coeca, lo"ayore rendi"iento arícolae indutriale y la "ejorutili+aci%n de la capacidade

2 < C % "




6n la planifcaci%n de lacoeca on b*ico loeti"ado de ca&a y elbalance de recuro. $oeti"ado de ca&a on lo

pron%tico obre la cantidadde ca&a a coecar y en elloe defnen, tanto laetrateia de corte co"o la

duraci%n de la +ara en cadainenio. $a acti!idad de la coeca"ecani+ada e un proceo encadena que eta conideradoco"o la prolonaci%n del

2 < C % "




1. o"ien+o de la +ara con poca "adure+de la ca&a y bajo briE.2.8 al abateci"iento de ca&a a locentrale por baja producti!idad de la"*quina y "acetero.-.8 Go repeto a la prora"aci%n de corte.

5.8 Go contar con ca&a de buenrendi"iento en la etapa %pti"a de la+ara.?.8 Go contar con todo lo prora"adoreneceario ata la nidade =roductorade a&a.

.8 Alta prdida en coeca, tanto"anual co"o "ecani+ada.:

• a&a dejada en el coollo.• a&a dejada de al+ar.• ro+o de ca&a depedido por la

coecadora.

• ro+o de ca&a caído por alta deincroni+aci%n entre la coecadora

2 < C % "




6n 2011 un inor"e de la orporaci%nDene+olana Araria e&alaba quepee a que el 6tado "aneja 07 delparque indutrial a+ucarero, %loproduce 207 del a+/car que conu"eel paí. 6l Santa 6lena tenía unacapacidad operati!a de 407, el Santalara apena uncionaba a 47 de upotencial, el Dene+uela a 107, y el =ío

a"ayo etaba parali+ado. $o centrale a+ucarero del etado

Sucre et*n deteriorado. 6l deu"anacoa bajar* u producci%n de'1.000 tonelada de ca&a proceadaen 2012 a 0.000 tonelada en 201-por alta de reabilitaci%n de la

planta, "ateriale para la refnaci%ndel a+/car e in!erione. S%lo

2 < C % "




$o trabajadore y lo ca&icultoreet*n preocupado porque e acercala +ara en enero de 201- y iuen inlo "ateriale para el procea"ientodel a+/car. 6n lo que !a de a&o e anperdido 2.000 tonelada de ca&a, queno ue proceada porque tenían "*de - a&o acu"ulada en el ca"po.6n cuanto a la deuda laborale, lotrabajadore eperan que le pauenel adelanto de pretacione,

!acacione y auinaldo con el dinerodel a+/car que et*n refnando.6l entral A+ucarero de ariaco et*cai inacti!o: %lo proce% -?.000tonelada de ca&a ete a&o. L6t* en

proble"a porque no le an paadoa lo -?0 traba adore ca&icultore,



.'o#e'$a.

6l "initro $oyo dijo que ea cantidadde ca&a "olida e tradujo

en 1@2.@@@ %one"aa# e a('ar,e decir, 5,-7 "* que la +araanterior.

$oyo aeur% que eta cantidad abía

ido el reultado de la !ro)''-6n e"o# 23 'en%ra"e# 8)e o!eran en e"!aí#, 10 en "ano del 6tado y delector pri!ado, Lque on lo quetienen "ayor capacidadM, indic% $oyo.

$a Federaci%n de Aociacione dea&icultore de Dene+uela (Feoca) acalculado que el conu"o de a+/caret* por el orden de 25= -""one# e%one"aa# a" a9o.



ra'-a# !or #) a%en'-6n

fabricacion de azucar i unidad 1

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