cana de azucar

CAÑA DE AZUCAR

INTRODUCCION Anualmente la zafra de la caña de azúcar genera alrededor de 17000

fuentes de empleo temporales directos. A ésta cifra se suman los empleos generados hacia el transporte, cargadores y comercializadores; la cantidad puede alcanzar 30000 empleos anuales.

Actualmente, el área de producción de caña de azúcar en el departamento de Santa Cruz está ubicada en 9 municipios,en 12 sub zonas: Andrés Ibáñez, La Guardia, El Torno, Cotoca, Warnes, Portachuelo, Montero, Mineros y General Saavedra.

Esta zona abarca 129.069,7 hectáreas cultivadas aproximadamente que, de acuerdo a su extensión, las propiedades se clasifican en pequeñas, hasta 20 has.; medianas, de 20 a 50 has., y grandes, mayores a 50 has.; las pequeñas y medianas propiedades abarcan el 35% y las grandes el 65%.

ORIGEN La caña de azúcar originaria de Asia fue introducida a España por

Egipto, de allí fue llevada a las islas canarias, Santo Domingo y otras partes del continente americano.

En Bolivia la caña de azúcar se introdujo en siglo XVI, fue traída por los misioneros religiosos al Dpto. De Santa Cruz y sembrada en los valles meso térmicos.

En 1952 fue creado ( C.I.M.C.A.) con el objeto de dedicarse íntegramente a la investigación y mejoramiento de las variedades de la caña de azúcar. Este centro luego se cerro y en 1967 se reabrió a cargo de la unión de cañeros Guabirá con el nombre de (C.I.T.T.C.A).

La caña de azúcar (Saccharum officinarum L) es una gramínea tropical, un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maíz en cuyo tallo se forma y acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. La sacarosa es sintetizada por la caña gracias a la energía tomada del sol durante la fotosíntesis.

CARACTERISTICA BOTANICA

CLASIFICACION BOTANICA

Reino: VegetalDivisión: MagnoliophytaClase: LiliopsidaSub-clase: CommelinidaeOrden: CyperalesFamilia: Poaceae Genero: SaccharumEspecie: officinarumNV.: Caña

La profundidad de su sistema radicular seencuentra alrededor de los 0.8m.Primero se desarrollan las raíces delesqueje, las cuales son delgadas

MORFOLOGIA DE LA PLANTASISTEMA RADICULAR

Se compone de elementos sucesivos que contiene un nudo y un entre nudo la longitud en el momento del corte oscila entre los 1.50m hasta 4 m.

TALLO

HOJAS: Lanceoladas, dispuestas en

forma alterna

INFLORECENCIAPanoja ramificada cuyo tamaño es característica de las especies y a veces de la variedad , la flor es hermafrodita de un solo ovulo en la cual se encuentra rodeada por glumas.

FRUTOEs cariopce, extremadamente pequeño .

El tronco de la caña de azúcar está compuesto por una parte sólida llamada fibra y una parte líquida, el jugo, que contiene agua y sacarosa. En ambas partes también se encuentran otras sustancias en cantidades muy pequeñas unos valores de referencia general pueden ser:

Agua 73 - 76 % Sacarosa 8 - 15 % Fibra 11 - 16 %

CONSTITUYENTES DE LA CAÑA

10 a 15 días 61 a 90 días 150 días 160 día

Fenologia de la Caña

FACTORES CLIMATICOS

Germinación :26-33ºc Ahijamiento :32-35ºcCrecimiento :20-25ºc

TEMPERATURA

Las zonas con precipitación fluvial de 1500mm bien distribuidas son las ideales para el cultivo

la caña es una de las especies que aprovecha la mayor cantidad posible de radiación solar.

En zonas de fuertes vientos la caña no se recomienda debido a que el viento puede tener efecto mecánico adverso sobre la caña.

PRECIPITACION

RADIACION SOLAR

VIENTO

LATITUD Y ALTURA: el limite esta situado alrededor de 700metros en los trópicos y de 100-1200metros en el Ecuador y la influencia de la latitud sobre la aceleración del crecimiento cuando los días son mas largos.

FOTOPERIODO: este cultivo tiene un optimo rendimiento en lugares donde el fotoperiodo varia entre 12-14 horas (días largos).

TOPOGRAFIA: poco inclinada (terreno con una pendiente no mayor al 5%) y regular.

FISIOGRAFIA: en el Dpto. de Santa Cruz la caña se cultiva en llanuras

FACTORES EDAFICOS

Distintos tipos de suelo desde los arcillosos hasta los arenosos. Pero se desarrolla en suelos de textura limosa y arcillosa-arenosa

Estructura granulada, porosa.Gran capacidad de retención

de agua.Profundidad de 0.7-0.8 m.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRASISTEMA MANUAL CHAQUEADO

se abren hoyos de 15 a 20 cm. se cubre con tierra suelta, aproximadamente unos 10 cm. Y se apisona

SISTEMA SEMI-MECANICO SISTEMA MECANICO surcos a una profundidad de 30 a 40 cm. Aproximadamente cubriendo inmediatamente con una camada de tierra suelta de unos 10 cm. Posteriormente es apisonada para que tenga mejor contacto con el suelo

30 cm

DENSIDAD DE SIEMBRASISTEMA MANUAL CHAQUEADO

distancia de 1.0 a 1.5m entre surcos y 40 a 60 cm entre posos, colocando dos cañotos cada uno con dos a tres yemas. en este sistema de plantación entra de 4 a 5 toneladas de planta por hectárea.

SISTEMA SEMI-MECANICO

distancia de 1.5 m. colocando doble hilera de caña cortada de un tamaño de 30 cm. En este sistema se utiliza de 8 a 10 toneladas por hectárea. 1,5 m.

SISTEMA MECANICO

En este sistema se utiliza de 10 a12 toneladas de caña planta por hectárea.

PREPARACIÓN DE SUELO

Después de la elección de suelos para el cultivo de caña de azúcar debemos concentrar nuestros esfuerzos en realizar una adecuada preparación del suelo, teniendo en cuenta que el cultivo de caña de azúcar permanecerá por 5 o mas años de acuerdo a las condiciones agronómicas del cultivo, sin realizar mayores movimientos del subsuelo.

Si se trata de habilitar suelos vírgenes se tiene que realizar el chaqueado en forma manual o el desmonte mecánico con la ayuda de maquinaria pesada como son generalmente las orugas .

Evitando lo mayor posible el arrastre de la orgánica superficial hacia los cordones. Posterior el chafreo se recomienda realizar la preparación del suelo con Rome Plow pesado, luego cruzar con rastra niveladora a cuya conclusión el terreno estará listo para su plantación.

FORMAS DE HABILITACIÓN Y PREPARACIÓN DE SUELOS

• Desmonte Manual (chaqueado)• Desmonte Mecanizado• Siembra Directa (Barbecheo Químico en suelo

no compactado)• Labranza Vertical• Labranza convencional

Cuando se trate de preparar suelos cultivados por muchos años o renovar cañaverales viejos, se sugiere el uso del arado y al segundo día de esta labor, pasar con rastra para desmenuzar los terrones.

Otra forma de preparar los suelos es echando mano al barbecho químico con aplicaciones de glifosato de 2 a 4 litros/ha mas 0,5 a 0,8 litros/ha de tordon (En suelos no compactados) posteriormente a ello se realizara el surcado y plantación del cultivo

Objetivos de preparación de suelo:

•Incorporar abono y/o rastrojo.•Permitir una penetración profunda de raíces.•Restituir al suelo una buena estructura y conservarla.•Destruir los terrones de tierra tanto en la superficie como en las capas más profundas.•Preparar eventualmente el suelo para la colocación de las estacas y la realización de los surcos para la distribución o evacuación del agua.

DETERMINACIÓN DEL PERIODO DE SIEMBRAÉpocas.Otoño ( Marzo a Mayo)Primavera (Septiembre a Octubre)• Plantación de otoño Inician al mes de febrero y finalizan en el mes de mayo, debido a que se

puede obtener una semilla de mejor calidad y el perfecto estado de las yemas para una buena germinación

• Plantación de primavera Corresponde a los meses de septiembre y octubre no es tan bueno debido a la inferior calidad de la semilla por no haber completado su ciclo de maduración para semilla

TIPOS DE PREPARACIÓN

•Siembra directa•Preparación convencional

VENTAJAS:• Menor costo en preparación• Mayor conservación de M.O• Mayor conservación de la

humedad y aprovechamiento• Menor degradación de suelos

DESVENTAJAS:

• Presenta limitaciones en suelos

compactados

• Requiere un eficiente control de

malezas al inicio del cultivo

• No se puede realizar cuando

cuando existe en el campo maleza

de difícil control

SIEMBRA DIRECTA

PREPARACIÓN CONVENCIONAL

La preparación del suelo convencional tiene por objeto

• Eliminar malezas• Enterrar residuos de cosecha • Aflojar el suelo para la plantación• Favorece la absorción del agua y aireación del

suelo• Permitir una normal expansión radicular del

cultivo

USO DEL ARADOVENTAJAS:• Mejor cama para la semilla• Mejora la infiltración del agua• Mayor aireación del suelo• Rompe pie de compactación

formado por el uso excesivo del Rome Plow

• Destrucción de cepas del cultivo anterior.

• Ayuda a controlar las plagas y malezas

• Aumenta la capacidad de enrizamiento y macollaje

DESVENTAJAS:• Es una labor lenta

• Mayor costo

USO DEL ROME-PLOWVENTAJAS:• Labor mas rápida • Se adecua al laboreo

inicial• Menor costo en

preparación

DESVENTAJAS:

• Preparación :superficial del terreno

• Poca profundidad de labranza

• Mayor compactación del suelo

• No destruye las cepas viejas en su totalidad

• Mayor erosión

SIEMBRA• Depende mucho de la elección de la variedad, la zona y

la época de corte.• La edad de semillero juega un papel importante por

que de ello depende el vigor de las yemas. y la cantidad de semilla por ha.

• Espaciamiento de surcos.

SISTEMAS DE PLANTACIONESSISTEMA MANUAL EN CHAQUEADO

Generalmente se lo efectúa en terrenos chaqueados, áreas reducidas o con dificultades de mecanizar; se usa punzón, azadón u otro implemento para realizar pozos y colocar dobles estacas o con tres yemas.

Ventajas El costo de

desmonte es menor

Se puede hacer con poco personal

No hay problemas de compactación

Buena selección de semilla

No se puede realizar en grandes superficies

No se pueden realizar trabajos con maquinaria

Problemas en la cosecha semi mecanizada

Desventajas

SISTEMA SEMI-MECÁNICO

Es el método de plantación mas empleados en nuestro medio; consiste en surcar con tractor, colocar y distribuir doble caña dentro del surco y picar empleando mano de obra, luego se tapa y pisa con tractor.

Ventajas El costo de

desmonte es menor

Se puede hacer con poco personal

No hay problemas de compactación

Buena selección de semilla

No se puede realizar en grandes superficies

No se pueden realizar trabajos con maquinaria

Problemas en la cosecha semimecánizada

Desventajas

SISTEMA MECÁNICOSe lo realiza utilizando la plantadora mecánica que tiene su propia surcadora, picadora de caña y tapadora de caña; con este sistema se emplea menor cantidad de mano de obra.

Ventajas

No hay estacionamiento de semilla en campo.

El trabajo de siembra es concluido, de acuerdo al avance de siembra.

Requiere menos personal

Necesita mayor cantidad de maquinaria

Solo se trabaja en el día.

Requiere mano de obra fuerte.

La selección de la semilla es dificultosa

Desventajas

El sistema más utilizado en nuestro medio es el manual- mecánico o Semi-mecánico

VARIEDADESVARIEDADES RECOMENDADAS

CARACTERISTICAS

UCG 90-20

HABITO DE CRECIMIENTO

ERECTO

ENCEPAMIENTO MEDIANO

DESPAJE INTERMEDIO

PLAGAS TOLERANTE

MADURACIÓN INTERMEDIA

RDTO. PROMEDIO 85 t/ha

RDTO. MAX. ALCANZADO

162 t/ha

% DE SACAROSA 12,5

TIPO DE SUELO F – FY

VARIEDADES RECOMENDADAS

CARACTERISTICAS

CITTCA 85-22


SEMI ERECTO


DESPAJE INTERMEDIO

PLAGAS TOLERANTE

MADURACIÓN PRECOZ



159 t/ha

% DE SACAROSA 12,0

TIPO DE SUELO FA – FY

CARACTERISTICAS

RBB 84-125


ERECTO

ENCEPAMIENTO INTERMEDIO

DESPAJE INTERMEDIO

PLAGAS INTERMEDIA

MADURACIÓN INTERMEDIA - TARDIA



125 t/ha

% DE SACAROSA 12,5


CARACTERISTICAS

RBB 84-144


ERECTO


DESPAJE FACIL

PLAGAS TOLERANTE

MADURACIÓN INTERMEDIA



128 t/ha

% DE SACAROSA 12,5


CARACTERISTICAS

SP 83-2847


SEMI-ERECTO


DESPAJE FACIL

PLAGAS INTERMEDIA

MADURACIÓNINTERMEDIA-TARDIA



150 t/ha

% DE SACAROSA 13.1

TIPO DE SUELO FA – FY

Tratamiento de la Semilla• Proteger al cultivo de enfermedades del suelo, que

generalmente ingresan a través de los cortes terminales hechos después de la plantación, causando podredumbre de las yemas, lo que reduce la germinación.

• Después de cortados, trate las semillas durante 15 minutos con una solución de Carbendazina al 0.1% (1g/litro).

• Tres importantes enfermedades (tallos pastosos, carbón y raquitismo de los retoños) son transmitidas a través del material de semilla. Estas enfermedades llevan a la reducción progresiva de lasproducciones y de generan las variedades de caña de azúcar. Para el control de estas enfermedades trate el material de semilla (Semillas)con aire húmedo y caliente a 52 °C durante 30 minutos.

Control de Malezas El más utilizado en explotaciones grandes es el método químico, algunas veces alternando con el método mecánico. En explotaciones pequeñas, se aplican los métodos químico, mecánico y manual, dependiendo de la zona y de los recursos disponibles. La combinación ideal es aquella que, representando el menor costo, controle eficientemente las malezas. Esa combinación varía de acuerdo a la zona, tamaño de la explotación y disponibilidad de recursos. MÉTODO MANUALUtilizado en zonas marginales del cultivo, en explotaciones muy pequeñas, de difícil mecanización por la topografía del terreno, y donde participa mayormente la mano de obra familiar. Ej.: en Los Andes y la parte alta de Cumanacoa. También es usado en parcelamientos campesinos y explotaciones medianas, cuando la aplicación de productos químicos no ha sido eficaz.

MÉTODO MECÁNICOSe basa en el efecto que sobre las malezas ejercen los implementos

acoplados al tractor. Una buena preparación de tierras permite a la plantilla emerger con muy pocas malezas, que con un método efectivo de control, puede llevar el cultivo al "cierre", es decir, cubrir la superficie con el follaje y controlar las malezas por sombrío. Pases sucesivos de cultivadores o labores de aporque, ayudan también a controlar las malezas en las calles dentro del tablón. Alrededor de los tablones se pueden controlar las malezas con pases de rastra hasta entradas de lluvias, y luego a comienzo de la temporada seca. MÉTODO QUÍMICOComo es sabido, la gran mayoría de los productos químicos requieren que las malezas estén comenzando su germinación o estén en las etapas iniciales de crecimiento, y que haya suficiente humedad en el suelo, para actuar eficientemente. El producto o productos químicos a utilizar deberán ser seleccionados en función de la predominancia de tipos de maleza, bien sea gramíneas, ciperáceas o de hoja ancha (dicotiledóneas

Control de Malezas

(Leptochloa filiformes)Sujo morado

(Digitaria ciliaris)Pata de gallina

(Eleusine indica) Pata de gallo

(Leptochloa virgata) Plumilla

(Echinochloa colonun) Arrocillo

Rottboellia cochinensis Orizaha

(Digitaria insularis)

Sorgo-de-alepo

(Sorghum halepense)

PRINCIPALES MALEZAS

Coquito ( Cyperus rotondus)Pata de gallo

( digitraia insularis)Maicillo

(Sorgun sudanenses)

Nombre comercial Nombre Generico Envase Dosis lt.-Kl./ha. Precio $us. Observaciones

HERBICIDAS PRE- EMERGENTES

VENTURE 80 WG Ametrina 80% granulada B x 20 Kg. 1,5-2,0 Kg./ha 8,5 Herbicida Pre y Post emergente control

de malezas de hoja ancha y gramineas

AMETREX 80 WG Ametrina granulada B x 15 Kg. 1,5-2,0 Kg./ha 9,5 Pre y Post emergente para control de

malezas de hoja ancha y graminea

HEXARON 600 Diuron + Hexazinona B x 15 Kg. 2,5-3 Kg/ha. 16 Pre y Post emergente para control de

malezas de hoja ancha y graminea y cyperacea

HERBICIDAS POST- EMERGENTES

TERRANO Glifosato 48% B x 200 Lt. 2-3 Lt. 3,5 Sistemico de accion total contra maleza de

hoja ancha y graminea

TERRANO PLUS Glifosato 77,7% B x 2 x 5 KJg. 1,5 Kg. 8,5 sistemico de acción total

DEFOLAR-S Paraquat 27,6% B x 20 Lt. 1 - 1,5 Lt. 4,5 Pre emergente para control de hoja ancha

y gramineas con efecto residual prolongado

HERBAMEX 720 2,4-D Sal amina B x 20 Lt. 0,5-,1 Lt. 4 Sistemico, altamente selectivo en el control

de hoja ancha.

PASO D 2,4-D 72% + PLICORAM B x 20 Lt. 0,5 - 0,7 Lt. 9 Hormononal para el control de malezas

anuales, bianuales y perennes.

ARSONEX 72 M.S.M.A. 72% B x 20 Lt. 1,0 lt. 5,5 Post- emergente con acción de contacto

para el control de malezas y graminea.

HERBICIDAS RECOMENDADOS

• Las malezas aumentan los costos:• 30% para caña - soca• 15 a 25% para caña – Hoja

• Las Malezas interfieren en:• Disminuyendo el rendimento (t/ha)• Competencia directa con el cultivo(agua, luz nutrientes)• Hospederos de plagas y enfermedades• Cálida de la Materia Prima• En la cosecha, se lleva una cantidad considerable de materia vegetal que

no es caña, lo que afecta los rendimientos industriales.• Se dificulta la cosecha debido al entrelazamiento de

tallos, sobre todo si hay bejucos o enredaderas, incrementando costos.• Las malezas están mejor capacitadas para absorber los nutrientes que el

cultivo, por lo que mayormente, estas plantas aprovechan más del 50% del fertilizante aplicado.

IMPORTANCIA DEL CONTROL DE MALEZAS

Control de Plagas• Control cultural: Mediante el uso de semilla sana, eliminación de malezas

hospederas, realización de labores adecuadas del cultivo y destrucción de los residuos de cosecha.

• Control Biológico: Es el método más antiguo y exitoso; con la utilización de enemigos naturales predadores y parasitoides se ha demostrado en muchos países del mundo su beneficio, especialmente por la estabilidad de los resultados y la disminución de riesgos de tipo ecológico.

• • Control Mecanico: Este método de control de la plaga es el más efectivo, para tal fin se golpean los tallos haciendo que el insecto retroceda y salga. Otro sistema es utilizar trampas de guadua en forma de canoa, cargadas con bagazo o caña machacada fresca, ubicados en número de ocho por hectárea. Cada tres días se hace recolección de los adultos capturados y se pueden matar sumergiéndolos en aceite quemado.

PRINCIPALES GRUPOS DE PLAGAS

Principales plagas en cultivo de la caña

Barrenadores Lepidoptera: Crambidae

Picudos Coleóptera :Curculionidae

Salivazos Homoptera :Cercopidae

En la caña de azucar, existen listas extensas de estas especies paraCada región del mundo, desde especies que solo conviven con ellaHasta especies que cusan pérdidas casi totales.

Plagas del suelo Otras plagas

Nematodos Gusanos cortadores

Termitas Tucuras y langostas

Escarabajos Pulgones

Chicharras Cochinillas

Termites, Chicharas,Gusano Blanco

PLAGAS DEL SUELO

Algunas de las enfermedades que afectan este cultivo han ocasionado grandes pérdidas a la producción en todo el mundo y motivado intensos estudios y controversias. Las enfermedades revisten gran importancia económica y quizásson las que menos atención han recibido por parte de los cultivadores de caña en el país.

ENFERMEDADES EN LA CAÑA

NOMBRE AGENTE CAUSAL

DAÑOS AL CULTIVO

SINTOMAS CONTROL

PodredumbreRoja o muermo

Colletotrichum falcatum

Hojas y Tallos Manchas rojas en nervadura central y/o líneas rojizas al centro del tallo

Variedades resistentes

Carbón o chicote

Ustilago scitaminea

Cogollo o ápice Meristema apical forma de látigo

Tratamiento de estacas con agua caliente a por 45 minutos.

Roya Puccinia melanocaphala

Disminuye el área de fotosíntesis

Pústulas en la lamina foliar al inicio del color anaranjado luego se tornan marrón.


Estría roja Pseudomonas rubrilineans

hojas Estrías foliares finas de 5-60cm, encharcadas en un comienzo y gradualmente toma una coloración rojiza


Raquitismo de la soca.

Erwinia herbicola

En el tallo presenta líneas rojas a veces poco perceptibles.

Plantas débiles Variedades resistentes

Control :1. No existe variedades inmunes2. Algunas fungicidas han mostrado

cierto grado de efectividad en el control:

•Benomil (Benlate) concentraciones de 100 a 200 ppm. •Carbendazim (Bavistin) al 0.5 %

HOJA

NERVADURA

RoyaAgente causal :Puccinia melanocephala

•Ataca el sistema foliar de la planta y se presenta con mayor intensidad en plantas de cuatro meses de edad.

•Son pequeñas manchas cloróticas y alargadas de color amarillento, visibles en ambos lados de la hoja, que al aumentar de tamaño, toman un color marrón y se rodean de un halo amarillo pálido. Las lesiones forman pústulas en el envés, aunque pueden también aparecer en el haz.

El Raquitismo de la Soca (RSD)CARBON (Ustilago scitaminea Sadow)

La Escaldadura de la Hoja (LSD)

Roya (Puccinia melanocephala H. Mosaico de Caña de Azúcar Pudrición Roja

Principales Enfermedades

Aplicaciòn de Fertilizantes•Dentro de un manejo orientado al logro de cañaverales de alto rendimiento, la fertilización constituye una práctica cultural de máximaimportancia. Además, su elevado costo exige realizar una ejecución oportuna y efectiva para asegurar su máximo aprovechamiento.

•El éxito de la fertilización se expresará en el establecimiento temprano de una población inicial óptima y con una distribución uniforme de

los tallos, con mínimas fallas, asegurando la conformación de cañaverales con una elevada población de tallos molibles y un excelente crecimiento

y rendimiento.

NutrienteMacronutrientes

kg para 1 t ha-1 kg para 80 t ha-1

Nitrógeno 1.90 152

Fósforo 0.90 72

Potasio 3.00 240

Nutrientes secundarios

kg para 1 t ha-1 kg para 80 t ha-1

Calcio 0.82 66

Magnesio 0.40 32

Azufre 0.40 32

Micronutrientes

g para 1 t ha-1 g para 80 t ha-1

Boro 3.14 250

Cloro 0.10 64

Cobre 5.25 420

Hierro 120.00 9567

Manganeso 28.50 2282

Molibdeno 0.14 11

Zinc 7.19 575

Requerimientos nutricionales del cultivo de caña de azúcar

COSECHALa cosecha o zafra desde el punto de vista de la fábrica se da cuando el tallo de la caña esta maduro.La caña hoja se encuentra lista para ser cortada cuando tiene entre 13 y 15 meses, la caña soca cuando tiene de 11 a 12 meses. También se puede utilizar el brixometro de campo para determinar el punto optimo de sacarosa que contiene el jugo de la caña. El punto optimo de contenido de sacarosa es 12%.

TIPOS DE COSECHA

Cosecha manualCosecha semi - mecánicaCosecha mecánica

COSECHA MANUAL

Consiste en la utilización de “machetes” que el zafrero utiliza para cortar la caña, despunte, y para separar la chala del tallo de la caña. Luego el cargado que también lo hace el zafrero.

SISTEMA SEMI - MECÁNICAConsiste en la utilización de machetes corta cañas, pero ahora con la novedad de utilización de maquinarias carga cañas “cargadoras”.

SISTEMA MECÁNICOUtilización de maquinas cosechadoras de caña..

OPERACIONES DE LA COSECHACorte de la caña por la parte inferior: del tallo cerca del suelo ya

que, por una parte, la parte inferior del tallo es mas rica en azúcar y por otra para obtener buenos retoños deben ser eliminados los brotes aéreos.

Corte de la parte superior del tallo al nivel del ápice. El ápice o parte terminal, pobre en azúcar , es bastante difícil de determinar con exactitud. Tiene mas o menos importancia según la edad de la caña y su grado de madurez.

Deshoje consiste en arrancar las hojas secas o verdes que quedan adheridas a la caña. El deshoje natural es muy variable siendo esto unos de los caracteres buscados en la selección. El deshoje en el momento del corte se ve facilitado ya sea por el deshoje previo que acabamos de citar o ya sea por la quema.

RENDIMIENTO DE ZAFREROS VS COSECHADORA

Depende de muchos factores especialmente del rendimiento por Ha, del peso unitario de la caña, el grado de inclinación de los tallos y de la cantidad de malhoja existentes.

El rendimiento de la cosechadora integral supera grandemente al de un zafrero.

RENDIMIENTO PROMEDIO DE UN ZAFRERO

Caña sin quemar Caña previamente quemada2-3 Tn / día 3-6 Tn / día.

RENDIMIENTO PROMEDIO DE UNA COSECHADORA.

Caña sin quemar Caña previamente quemada

250 Tn/ día 400 Tn/ día.

COMERCIALIZACION

SISTEMA DE VENTAS

Al Contado, es el más utilizado actualmente a nivel del mercado local tanto de mayoristas como minoristas y detallistas. Los primeros han decidido prácticamente eliminar las ventas a crédito en razón al incumplimiento y difícil recuperación del dinero, también por el desgaste que esto significa.

La Carta de crédito, es muy utilizada en el comercio con otros países y es una manera de tranzar sin dinero a la vista mediante la intervención de una entidad bancaria que hace las veces de garante y certifica que el comprador tiene el respaldo financiero para cubrir el monto de la negociación.

El mecanismo de ventas a futura implica la venta por anticipado de una producción sobre la base de un precio mutuamente acordado que nace del análisis de precios históricos y la posible tendencia de este en un futuro de mediano plazo. Mediante un acuerdo entre las partes el productor se compromete a entregar los volúmenes negociados al precio acordado en la fecha establecida.

Mediante intercambio de producto, el vendedor acude a una industria que posea la calidad de producto que demanda el comprador y mediante intercambio de productos se provee de lo que necesita para satisfacer lademanda de su cliente. La industria que acepta el intercambio participa de la utilidad del negocio.

Se presentan varios canales de comercialización, entre las cuales se diferencian dos :

Cadena corta Es utilizada directamente por los ingenios para vender su

producción a sus clientes preferenciales de acuerdo a los compromisos en el mercado externo y a los clientes de las industrias locales.

Cadena larga Involucra todos los eslabones dentro de la cadena de

comercialización desde el productor (Ingenio) hasta el consumidor final, pasando por los distribuidores, los mayoristas, los minoristas y finalmente el detallista quien abastece al consumidor.

CANALES DE COMERCIALIZACION

FLUJO COMERCIAL DE LA CAÑA DE AZUCAR Y SUS DERIVADOS

FLUJO COMERCIAL DEL AZUCAR

INGENIO DE BERMEJO

• Tiene en los departamentos de Chuquisaca, Tarija y Potosí, sus mercados cautivos, los cuales no son permitidos a los demás ingenios.


INGENIO DE SANTA CRUZ

•Tiene la exclusividad de los departamentos de Santa Cruz, Cochabamba, y Bení, de esta manera, queda compartido para todos los ingenios, los departamentos de La Paz y Oruro.

•Se estima que el margen de comercialización en esta cadena, desde el ingenio hasta el consumidor final no sobrepasa los 12 bolivianos por quintal.


MUCHAS GRACIAS!!!

POR SU ATENCIÓN…

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