Quienes somos:

Empresa Agro-industrial , que se dedica a producir azúcar a partir del cultivo de caña de azúcar, así como sus derivados (melaza, chancaca y bagazo), Se encuentra ubicada en el Km. 7 de la carretera Chiclayo- Chongoyape en el distrito de Pomalca provincia de Chiclayo – Región Lambayeque.

MISIÓN

La visión que tiene la Agroindustrial

Pomalca S.A.A. es ser la mejor

industrializadora tanto en el país como

en el mercado internacional.

Administrar de manera dinámica, responsable, eficiente e íntegra cada uno de los procesos de obtención. Esto se logra proporcionando una sólida red tecnológica e informática, una alta capacitación profesional y una continua orientación técnica competitiva para que Pomalca posicione permanentemente a sus actores como líderes agroindustriales.

VISIÓN

Objetivo:

Desarrollar actividades de cultivo de caña de azúcar y otros productos agrícolas.

Su transformación agroindustrial y su comercialización tanto en el mercado interno como en el mercado externo, así como realizar otras actividades económicas que resulten complementarias o necesarias a la actividad principal.

Además de ello, poder dedicarse a la industria y al comercio en general.

Junta de accionistas

directorio

GERENTE GRAL

OF. SISTEMAS Y COMPUTO

OF. RELAC. PUBLICAS Y COMUNICACIONES

SUB GERENCIA ADMINISTRATIVA

FINANCIERA

OF. PLANEAMIENTO Y DESARROLLO

SUB GERENCIA DE PRODUCCION

AUDITORIA INTERNA

OF. DE ASESORIA

LEGAL

Superintendencia de fabrica

Superintendencia de administración

Superintendencia financiera

Superintendencia de campo

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Funciones:1. Gerencia general: Dirigir y supervisar el funcionamiento de la empresa de acuerdo con los objetivos y estrategias establecidas en armonía con los lineamientos de política del sector agroindustrial.

2. Sub-gerencia de Producción: Se encarga del control y vigilancia del sector de producción.

3. Sub-gerencia Administrativa Financiera: Busca incrementar la seguridad industrial de la empresa. Además de contar con profesionales calificados para el manejo de la maquinaria en la fábrica.

GERENCIA DE PRODUCCIÓN

SUPERINTENDENCIA DE CAMPO SUPERINTENDENCIA DE PRODUCCION

Departamento de Recepción

Departamento de Molienda

Departamento de Clarificación

Departamento de Refinación

Departamento de Secado

Departamento de Envasado

ÁREA DE COSTOS

MATERIALES DIRECTOS

EDULCORANTE

SACOS

SEMILLA DE CAÑA DE AZUCAR

SACAROSA

AGUA

CAL

MANO DE OBRA

SUELDOS

SALARIOS

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

MANO DE OBRA INDIRECTA

LUZ

AGUA

SEGURO DE PLANTA

DEPRESACION

REPARACION Y MANTENIMIENTO

TELEFONO

RECEPCION Y LAVADO DE

CAÑAMOLIENDA

CLARIFICACION Y

EVAPORACION

CRISTALIZACION Y REFINANCION SECADO ENVASE Y

ALMACEN

CENTRO DE COSTOS

BAGAZO MELAZA AZUCAR

LAVADO YPREPARACIÓN

AINICIO MOLIENDARECEPCIÓN DE LA CAÑA

PROCESO DE PRODUCCIÓN

1. Preparación del terreno para la siembra, una vez

madura la planta se recoge a mano o

máquina y se transportan al “ingenio” (lugar donde se tritura y extrae azúcar)

Separar la tierra de la caña proveniente del campo, lavado seco y con aire comprimido.

Se extrae el jugo de la caña mediante

presión y del residuo se obtiene el “BAGAZO”.

Para aprovechar al máximo la sacarosa se debe adicionar agua y así obtener vapor que emplean

las turbinas.

CLARIFICACIÓN BA EVAPORIZACIÓNCALENTADORES

PROCESO DE LA PRODUCCIÓN

El jugo obtenido pasa por calentadores (a 105°c) para separar el jugo del agua y de la tierra entre

otros elementos que viene diluidos.

El jugo obtenido es ácido y se le adiciona lechada de CAL para una clarificación y así

queda separado el jugo claro de

“CACHAZA” que se utiliza para el riego.

El jugo procedente de clarificación se

convierte en JARABE, el juego se calienta hasta el punto de

ebullición, se obtiene una meladura.

CENTRIFUGACIÓNREFINACIÓN

FINBSECADO , ENVASE

Y ALMACÉNCRISTALIZACIÓN

PROCESO DE PRODUCCIÓN

En los tachos se produce una masa cocida, esto es

llevado a cristalización para obtener azúcar

cristalizada.

La masa cocida se separa de la miel por medio de centrifugas para obtener azúcar

cruda, miel (MELAZA) y sacarosa líquida.Luego pasa a una

centrífuga de refino y se obtiene AZÚCAR

REFINADA.

Se procede a secar el azúcar refinada, y queda listo para

envasarlo en costales y

transportado a su almacén.

13

PROCESO DE PRODUCCIÓN DE AZÚCAR

FODA

CONCLUSIONES• 1. Es capaz de auto generar

su propia energía eléctrica.2. En ciertas áreas de producción las máquinas deben que ser renovadas.3. Carencia de señalización, de advertencia y de prohibición en las áreas restringidas.4. Falta de mejora en la implementación en los elementos de protección personal para cada colaborador.

RECOMENDACIONES• 1. La gerencia debe convocar a

reuniones.2. Es indispensable que el gerente general de la empresa tenga buenas relaciones con el personal en cuanto a la comunicación.3. La empresa debe llevar a cabo capacitación del personal.4. Deberían automatizarse los procesos de la empresa para mejorar los sectores en función al problema.5. No olvidar que la única variable constante es “el cambio”.