estres calorico ponedoras

M.V. Eddie Otarola

• Gran % de la producción de aves están localizadas en áreas donde el estrés calórico es uno de los factores principales de manejo durante alguna etapa del ciclo de producción

• El efecto perjudicial del estrés calórico sobre la productividad puede ser debido a:

Alta temperatura

Reducción de consumo de alimento.

La temperatura optima para la productividad es de 19 a 22 C

Termorregulación del Ave

CALOR SENSIBLE: (no representa gasto energético)

1. Radiación: la piel pierde calor por contacto con el aire a través

de ondas.

2. Convección: el aire frío se calienta al contactar con el cuerpo y

se eleva (gracias al movimiento del aire alrededor de las aves).

3. Conducción: transferencia de calor por contacto con superficies

más frías (camas, bebederos...). :

Termorregulación del AveI-Calor Sensible o NO Evaporativo

• Radiación

• Conducción

• Convección

Termorregulación del AveI-Calor Sensible o NO Evaporativo

Convección

La velocidad del viento reduce de 4 a 6 °C lasensación térmica

Termorregulación del AveII-Calor Latente o Evaporativo

Evaporación: puede ocurrir a través de

la respiración (jadeo), excrementos y

orina (5% del total).

Zona de termoneutralidad• Las temperaturas en las que mejor se desempeñan las aves es entre 15 y 25°C

Estrés calórico

24 C 18 C Zona termoneutra .

30 C 24 C

Ligera disminución de la ingestión de alimentos . Cuando la T se acerca a los 30 C , se reduce el tamaño del huevo y la calidad de la cáscara .

32 C 30 C

Disminución del consumo de alimento ( + ) - Disminuye la GDP - Incrementa I.C.

Incrementa el consumo de agua ( + )

38ºC 35 C

Disminución del consumo de alimento.( +++ ) = 25% del consumo diario normal.

Incrementa el consumo de agua ( ++ )

Postración del ave(++ )

> 38 C Incrementa la mortalidad ( + )

> 43 C Muerte antes de 3 horas ( Alcalosis : Paro cardíaco / respiratorio ).

Temperatura Ambiental ( °C )

35 C 32 C

Disminución del consumo de alimento ( ++ ) ; Postración aves (+); Se deben poner en marcha los sistemas de refrigeración/enfriamiento

Índices de Estrés Calórico

Es la suma de la temperatura con la humedad relativa

35 ºC + 55% HR = 90Cuando el resultado de suma :

94 o menos – sin problemas97 – crítico, en el límite.98 a 100 – disminuye consumo ración, aumenta

consumo de agua.101 a 110 – igual al anterior, con mortalidad.110 encima – alta mortalidad.

Cuando: T 30 ºC o T 27 ºC + HR 80%Tª + HR > 100

Fallo en la termorregulación Estrés por calor

Temperatura corporal ( 2,5 º C)

Cerebro: estrategias contra el estrés por calor

QUÉ ES EL ESTRÉS POR CALOR?

TC + HR ↑ Temp.

corporal

HIPOTÁLAMO (Cerebro):CRH

HIPÓFISIS (Cerebro):ACTH

GLÁNDULAS ADRENALES: CORTICOSTERONA

ACTIVA funciones esenciales:-Frecuencia respiratoria-Frecuencia cardiaca

INACTIVA funciones no-esenciales :-Crecimiento-Función inmunitaria-Función reproductiva

Estrategias del cerebro contra el estrés por calor

Jadeo Hiperventilación [CO2] desequilibrio

ácido-base pH ( Alcalosis respiratoria ) [H+]

[HCO3] Orina Acidosis Sistémica

Alcalosis Sanguínea Calcio

El calcio ionizado es la forma de calcio utilizado por la glándula de la

cáscara cuando se produce la formación de la misma.

Variaciones en el ritmo respiratorio (RR), temperatura corporal (TC) y PH en sangre de gallinas ponedoras sometidas a diferentes tiempos de exposición a diferentes temperaturas ambientes (TA)

TA (°C) Duración (min.) RR mov/min. TC (°C) PH en sangre

22 0 25 41,5 7,50

32 0 40 41,8 7,52

32 60 160 41,8 7,53

35 60 160 41,8 7,56

38 60 180 42,3 7,58

41 30 190 42,6 7,57

41 60 180 43,5 7,65

41 75 160 44,0 7,65

Fuente: El Hadi and Sikes, 1982

Efectos del Calor

• Aumenta la temperatura corporal

• Aumenta el estrés

• Aumenta la mortalidad

• Aumenta la frecuencia respiratoria

• Aumenta el consumo de agua

• Disminuye el consumo de alimento

• Disminuye la producción de huevos

• Disminuye el peso de huevo

• Disminuye la calidad de huevo

Efectos del Calor

Efecto de la temperatura sobre el consumo de alimento, peso del huevo y el peso corporal.

Temperatura º C

27 29 31 32Consumo alimento (g) 114 102 101 94Peso corporal (g) 1589 1441 1400 1478% huevos medianos y 32 48 56 66pequeños

Fuente: DR Sloan & RH Harms, 1984. Univ. UNIV. of Florida, Poultry Science, Volume63, Supplement, page 38. de la Florida, Poultry Science, Volumen 63, Suplemento, página 38.

¿qué estrategias podemos usar para controlar el estrés por calor?

Una sola medida no va a solucionar el problema, cuantas más medidas

apliquemos mejor.

Podemos manipular el estrés calórico por medio de dos formas

• 1. Manejo del Ave

• 2. Manejo Nutricional

Manejo del Ave

• Diseño del galpón

• Ventilación

• Jaulas

• Practicas de manejo

• Despique

• Peso y reserva de grasa corporal

• Luz

• Estrategias para alimentar

Ubicación Adecuada

Altura de los techos

Altura de los techos

Ventilacion

Ventilacion

Velocidad de movimiento del aire / ventilador/distancia

5 m/seg

5 m

3 m/seg 1 m/seg

1 m 10 m

Ventilacion

Ventilacion

Conservación del Agua

Efecto de la temperatura del agua sobre el % producción de huevos.

• EDAD SEM. Agua a 32grados Agua a 27 grados

– 25 64% 74%– 26 74% 79%– 27 77% 86%– 28 76% 84%– 29 88% 96%

• De los intentos de manipulación de consumo del agua, tan sólo el enfriamiento de la misma, presenta resultados favorables en el consumo del pienso.

• A, Flores 2004.

Manejo del Agua

Pintado de los techos

Pintado de techos

Despique

Mal despique Buen despique

Manejo nutricional.

• Ayuno temporal: Comer en las horas más calientes del día puede ser mortal, ya que digerir este alimento genera calor en las aves, agravando más la situación.

Es aconsejable que las gallinas no tengan alimento en los intestinos y no coman durante el estrés de calor. Comederos deben estar vacíos 1-2 horas antes del calor y 1 hora después. En algunos lugares donde hay varias horas de calor, las aves no tienen acceso al alimento entre 6-8 horas. Con este método, las aves pueden comer toda la tarde, la noche y la madrugada cumpliendo con los 16-17 horas de luz.

Con estas restricciones debemos asegurarnos de que los galpones tengan suficiente espacio de comedores y luz.

Manejo nutricional.

• Alimentar a media noche: Este sistema se usa en muchos lugares y puede ayudar a mantener el % de producción a cualquier edad de las gallinas y no interfiere con su madurez sexual.

Este sistema también mejora la calidad del huevo y el color de la cáscara. Esto es muy importante para mantener la calidad de la cáscara del huevo, cuando está calcificando durante la noche y sabemos que el calor disminuye la calidad de la cáscara.

Podemos incluir 1½ a 2 horas de luz, 3 horas después que se apagaron las luces..

Conservación del Alimento

Estimulación de Consumo de Alimento

Estimulación de Consumo de Alimento

Estimulación de Consumo de Alimento

• Manejo adecuado del programa de alimentación: suministrar el 30-40% en las primeras horas mañana completando 60-70% últimas horas tarde ( 5.00-6.00 pm )

Manejo nutricional.

• Utilizar más sal en el alimento: El alimento salado provoca más sed, y así las aves toman más agua, bajando su temperatura.

• Más grasas: Las grasas cuando son digeridas, generan menos calorías, por esto en los meses más calientes menos calorías pueden originarse de las grasas en vez de los cereales.

• Más aminoácidos: También los aminos ácidos sintéticos como lisina o metionina pueden reemplazar las proteínas, que cuestan más en digerirse y generan más calorías.

• También se puede estimular el consumo de calcio utilizando calcita de tamaño 2 a 4 mm para mantener la calidad de la cáscara y su integridad.

• Pruebas con alimento pelletizado.

• Regla de oro: No hacer cambios bruscos ni en la dieta ni en la presentación física del alimento.

Efecto de la Vit. C, Cloruro de Potasio, Cloruro de Amonio sobre la producción y calidad del huevo

• GRUPO % Prod. Media peso huevo g %Huevos def.

– 1 70.5 57.1 4.3– 2 77.6 57.8 6.3– 3 76.0 57.3 5.7– 4 81.6 60.4 2.7

• Manejo adecuado del programa de alimentación: suministrar el 30-40% en las primeras horas mañana completando 60-70% últimas horas tarde ( 5.00-6.00 pm )

Efecto de la Vit. C, Cloruro de Potasio, Cloruro de Amonio sobre la producción y calidad del huevo

• GRUPO % Prod. Media peso huevo g %Huevos def.

– 1 70.5 57.1 4.3– 2 77.6 57.8 6.3– 3 76.0 57.3 5.7– 4 81.6 60.4 2.7

G 1: ControlG 2: 0.0224 g Vit.CG 3: mezcla partes iguales de KCL + NH4CL 0.515 gG4 : 0.0224g Vit C + mezcla partes iguales de KCL + NH4CL 0.515 g

• Manejo adecuado del programa de alimentación: suministrar el 30-40% en las primeras horas mañana completando 60-70% últimas horas tarde ( 5.00-6.00 pm )

Betaina: Osmolito, recupera H2O Y K+

Acido acetil salicílico: Actúa inhibiendo inflamaciónVitamina C: Inhibe síntesis del cortisol1,25 Dihidroxicolicalciferol: Absorción Ca en el intestino