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2006/TRIMESTRE I/NÚM. 9

REVISTA DEL COLEGIO OFICIAL DE

BIÓLOGOS DE LACOMUNIDADDE MADRID

Diversidad florística en los taludes de carreteraDiversidad florística en los taludes de carretera

José Manuel Galindo Jaramillo, licenciado en Biología por la Universidad de México

José Manuel Galindo Jaramillo, licenciado en Biología por la Universidad de México

El Espacio Europeo de Educación SuperiorEl Espacio Europeo de Educación Superior

Alimentos con baseláctea enriquecidosAlimentos con baseláctea enriquecidos

La enfermedad de Huntington

Una demencia que se hereda

La enfermedad de Huntington

Una demencia que se hereda

revista Biologos n/9 11/4/06 13:46 Página 1

SUMARIO

L 4La enfermedad de Huntington: una demenciaque se hereda

El corea de Huntington es una enfermedad neuro-degenerativa de herencia autosómica dominante,de carácter progresivo y efecto irreversible.

EditaColegio Oficial de Biólogosde la Comunidad deMadrid

DirectorÁngel Fernández Ipar

Consejo EditorialValentín Alfaya AriasJuan E. Jiménez PinillosIsabel Lorenzo LuqueEmilio Pascual DomínguezFernando Prados MondéjarJulia Sánchez Muñoz

EditorJosé Luis Pardo

RealizaciónIbersaf Editores

ImpresiónGrupo Industrial de ArtesGráficas Ibersaf Industrial, S. L.

Depósito legalM-18322-2002

ISSN1579-4350

DistribuyeSafel Distribución, S. L.

Colegio Oficial de Biólogosde la Comunidad de MadridC/Jordán n.o 8, esc. int. 5.o

28010 - MadridTel.: 91 447 63 75

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En Internet

E 14Entrevista a José ManuelGalindo: control del paludismoen México y América CentralJosé Manuel Galindo Jaramillo nació en la Ciudad deMéxico en 1964. Desde 1996 trabaja como consul-tor internacional para la Comisión para la Coopera-ción Ambiental de América del Norte.

E 26El Espacio Europeo de Educación Superior y su repercusión en España

La creación de un Espacio Europeo de la EducaciónSuperior organizado, es el objetivo fundamental dela Declaración de Bolonia

19EEl Sollo del Guadalquivir,Acipenser naccarii, el exiliado que ya puede volver

Definitivamente, en el Guadalquivir y en todo el surde Europa existen dos especies autóctonas de estu-rión, Acipenser sturio y Acipenser naccarii.

9AAlimentos con base lácteaenriquecidos con vitaminas A y E

A nivel nutricional, la disponibilidad de productosenriquecidos en vitaminas hace que alimentos debase láctea puedan convertirse en mejores fuentes devitaminas A y E.

D 31Diversidad florística en los taludes de carretera en la Comunidad de Madrid

Este estudio se ha realizado en el contexto del pro-yecto de I+D de la empresa Obrascón Huarte Lain,S. A. (OHL), denominado Hidrotal.


Introducción

El corea de Huntington es una enferme-dad neurodegenerativa de herencia autosó-mica dominante, de carácter progresivo yefecto irreversible. Los signos más caracte-rísticos son: movimientos involuntarios anor-males (corea, del griego “danza”), rigidezy demencia progresiva.

Los pacientes además del trastornomotor sufren un deterioro cognitivo selec-tivo. Desde el punto de vista de las altera-ciones de comportamiento descritas, sepresentan con mayor frecuencia en estospacientes cuadros de depresión, manía,esquizofrenia, paranoia, ansiedad, tras-tornos obsesivos y obsesivo-compulsivos.Se manifiestan los síntomas clínicamentede forma muy variada y depende en granmedida de la edad de comienzo de éstos.Los sujetos con corea juvenil o infantil pre-sentan una variante llamada forma deWestphal.

Los síntomas cognitivos descritos son:defectos de atención, pérdida de memo-ria, problemas de planificación y secuen-ciación y déficits visuoespaciales. Esto seencuadra dentro de la demencia subcor-tical. La prevalencia de la enfermedadestá en torno a los cinco a diez casos por100.000 habitantes, siendo menor enpoblaciones de raza negra y países delEste asiático. La incidencia anual es deuno a cuatro casos por millón de habi-tantes.

La edad de comienzo es muy variable(entre 10 y 60 años). Existen casos juveniles(antes de los 10 años) y casos seniles (apa-

rición a los 90 años); la supervivenciadesde el comienzo de la enfermedad es de15 a 20 años. La enfermedad afecta porigual a ambos sexos.

Aspectos históricos

A modo de repaso histórico puededecirse que esta enfermedad fue descritapor George Huntintong en 1872 tras laobservación de varias familias afectadas enLong Island, Nueva Cork.

Poco tiempo después de haber terminadosu licenciatura en medicina general en elCollage of Physicians and Súrgenos deNueva York, publicó su artículo “On Cho-rea”, basado en sus observaciones y en elque describe una escena que observó cuan-do conducía por una carretera local.

Repentinamente, nos encontramos condos mujeres, madre e hija, ambas altas,delgadas y casi cadavéricas, ambas incli-nándose, retorciéndose y haciendo mue-cas…

En aquella época, estos movimientoseran diagnosticados como forma adultadel baile de San Vito. Él se dio cuenta deque estos pacientes pertenecían a unaentidad clínica distinta. De niño habíaacompañado a su abuelo y a su padre ensus visitas médicas, pues ambos ejercieronla profesión en la misma región y se diocuenta de que la enfermedad progresabagradualmente, aumentando en su grave-dad, y dejaba al paciente totalmentedevastado tanto física como intelectual-mente.

BIÓLOGOS - nº 9 - 2006 • 4

La enfermedad de Huntington:una demencia que se hereda

María José Trujillo Tiebas, Jesús Gallego Merlo,Carmen Ayuso GarcíaDepartamento de Genética.Fundación JiménezDíaz-CapioMadrid. España

GENÉTICA

George Huntington describe laenfermedad en 1872.


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GENÉTICA

La enfermedad se popularizó en losaños setenta debido a que se hizo públicoque la padecía un conocido cantautor esta-dounidense de música country, WoodyGuthrie. Empezó a mostrar un tipo de con-ducta que, como pasa en muchos de estospacientes, es difícil de diferenciar de pecu-liaridades conductuales de algunas perso-nas normales. Al principio se pensó que eraun alcohólico y después un enfermo psi-quiátrico, para posteriormente ser diagnos-ticado como enfermo neurológico.

Su mujer, Marjorie Guthrie, comenzóuna lucha para que se prestara más aten-ción a la investigación de esta enfermedad.Con ayuda de otra mujer, Nancy Wexler,hija de una paciente afectada por la mismaenfermedad, empezó a recabar fondospara la investigación. Desde el punto devista genético, era necesario localizar gran-des familias afectadas en alguna parte delmundo. Parece ser que el origen de laenfermedad se encontraba en el oeste deEuropa y posteriormente se extendió.

Fue en Venezuela, en pueblos aleda-ños al lago Maracaibo, concretamente enla aldea llamada Laguneta, donde eljoven doctor Negrete encontró a esa fami-lia con gran número de afectados por este“mal”, y en la que se pudo localizar el genresponsable de la enfermedad. En concre-to, se ha podido reconstruir que el origende la afección en esta familia se encuentraen un marinero español llamado Doriaque a mediados del siglo XIX navegabaen un barco alemán dedicado al comerciode especias tropicales, que tuvo descen-dencia en esta zona, y que en la actuali-dad estos descendientes llegan a unnúmero de 5.000 personas.

Aspectos genéticos

Esta enfermedad está causada por undefecto genético que pertenece al grupode las llamadas mutaciones dinámicas,donde el mecanismo mutacional corres-ponde a una expansión de un triplete CAGque se encuentra en el extremo 5’ del pri-mer exón del gen responsable (IT-15). Lasecuencia repetida es inestable de unageneración a otra, de forma que el núme-ro de repeticiones se expande o se contrae

(minoritariamente) en cada transmisión,produciendo el fenómeno conocido comoanticipación genética, que se traduce enuna instauración más precoz de la enfer-medad y un agravamiento de los signosclínicos.

El número variable de tripletes CAG,que codifica un tracto poliglutamina, enpoblación general oscila entre 6 y 30repeticiones. Los individuos afectadosmuestran un incremento en el número derepeticiones (>35) del triplete CAG. Existeuna tendencia mayor a aumentar el núme-ro de repeticiones cuando el progenitorafectado es el padre. A nivel somático, lainestabilidad que se puede apreciar esmucho más leve.

Todas las mutaciones nuevas se originana partir de los alelos llamados intermedios,que están entre 29 y 35 repeticiones. Estosalelos intermedios se encuentran en el 1%de la población general de origen cauca-soide.

Adyacente a esta región CAG existetambién una zona polimórfica de tripletesCCG (tracto poliprolina), que oscila entre 7y 12 repeticiones tanto en población gene-ral como en pacientes afectados.

Siguiendo las normas de recomenda-ción europeas (EMQN), el diagnósticogenético debe realizarse amplificando eltracto CAG. Si los resultados no son con-cluyentes, porque estamos ante un casodonde sólo aparece un alelo, es precisodescartar una falsa homocigosidad debidoa que, ocasionalmente, en alelos patológi-cos se ha visto una deleción del tripleteCAA, que se encuentra seguido del tractoCAG, y que impediría la hibridación delcebador a la secuencia de interés homólo-ga. Ante este caso, conviene amplificar eltracto CAG y CCG conjuntamente paraestar seguros de que los dos alelos hansido amplificados.

Tipos de diagnóstico

Existen diferentes tipos de diagnósti-cos, en primer lugar hay que distinguir eldiagnóstico clínico, que es el que se hacea un paciente por presentar unas manifes-


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taciones clínicas que hacen sospechar alneurólogo la presencia de la enfermedady dónde se solicita la confirmación diag-nóstica.

Por otro lado, dado el carácter heredi-tario de la enfermedad se pude solicitar eldiagnóstico predictivo o presintomático.En estos casos existen unas recomendacio-nes ético-legales de asociaciones y orga-nismos internacionales que convieneseguir.

También existe el diagnóstico prenatal ypreimplantatorio en fetos y embriones conriesgo de padecer la enfermedad.

Metodología en el diagnóstico genético

Desde el punto de vista técnico, eldiagnóstico de la enfermedad puede serdirecto, analizando el número de repeti-ciones del tracto CAG en el gen, o bienindirecto estudiando, mediante marcado-res polimórficos cercanos al gen, la segre-gación del alelo mutado. El diagnósticodirecto es la aplicación más directa, sen-cilla y fiable de la realización del diag-nóstico en esta enfermedad. El diagnósti-co indirecto, por el contrario, se utiliza

para resolver algunos casos de diag-nóstico prenatal.

Diagnóstico directo

1. Extracción de ADN: de sangre periféri-ca.

2. Amplificación CAG + CCG → electro-foresis en agarosa.

3. PCR fluorescente (QF-PCR):

Amplificación CAG + CCG → Ceba-dor S marcado con fluorocromo.

Amplificación CAG → Cebador ASmarcado con fluorocromo.

4. Análisis de fragmentos amplificados:mediante electroforesis capilar en unsecuenciador automático y usando elprograma específico para el análisisde resultados.

5. Cálculo del número de tripletes totalCAG:

Núm. tripletes CAG = Tamaño del amplifi-cado – núm. de pares de bases constantes/3.

Relación entre el númerode tripletes CAG y CCG

Se han observado diferencias en lamedida del tamaño del alelo debido alpolimorfismo CCG, ya que se asigna comovalor estándar un total de siete tripletesCCG, porque es el alelo más frecuente enpoblación general, pero en pacientes conun número diferente de tripletes CCG seestaría dando un número inexacto derepeticiones CAG.

Si el paciente tiene diez repeticionesCCG se le estarían asignando tres tripletesCAG de más y viceversa.

Diferencias en la resoluciónde las técnicas utilizadas

Se han observado discrepancias en lasmedidas del tamaño de los alelos así comocontracciones y expansiones intergenera-cionales del alelo patológico que por elec-troforesis en agarosa no han sido aprecia-bles por ser una técnica de menorresolución.

GENÉTICA


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GENÉTICA

Se puede ver la diferencia en el númerode tripletes CAG dependiendo de qué técni-ca se haya utilizado.

Otros aspectos interesantesde la enfermedad

Desde un punto de vista fisiopatológi-co, la huntingtina, nombre que se ha dadoa la proteína codificada por el gen IT-15 seexpresa en diferentes tejidos, no sólo en elcerebro. La proteína normal se localiza enel citoplasma, y la forma mutante en cito-plasma y núcleo. En la enfermedad deHuntington los fragmentos N-terminalesde la proteína mutante forman agregadosintracelulares y provocan toxicidad celu-lar. Se ha observado que esta huntingtinacon el tracto expandido CAG es más resis-tente a la proteolisis que la normal, lo queparece que la propia expansión alteraríala solubilidad de la proteína.

Anatomopatológicamnete se ha apre-ciado que a nivel macroscópico el 80% delos cerebros de enfermos de corea presen-tan atrofia de los lóbulos frontales y el 95%atrofia bilateral y simétrica del estriado. Elpeso medio del cerebro de éstos es más omenos de un 30% inferior con respecto a uncerebro sano.

Desde una prespectiva neurológica, elcorea se considera un trastorno motor detipo hipercinético. El propio términode corea, de etimología griega, significa“danza” o “baile”, y fue utilizado por Para-celso para denominar este tipo de movi-mientos involuntarios.

Las alteraciones cognitivas se puedenpresentar a la vez junto con los síntomasmotores o aparecer antes. En fases avan-

zadas presentan demencia. Los indivi-duos en riesgo deben seguir las recomen-daciones de la Word Federation of Neu-rology Research Group on Huntington’sChorea.

Estos pacientes presentan además untrastorno del comportamiento que se aso-cia a una gran variedad de síndromespsiquiátricos con alteraciones emociona-les; síndromes similares a la esquizofre-nia, alteraciones de la personalidad ycambios relacionados con distintas neu-rosis.

A algunos pacientes en fases tempra-nas se les diagnostica síndromes psiquiá-tricos puros, ya que pueden aparecerantes que los trastornos motores o intelec-tuales.

No existe tratamiento psicofarmacoló-gico que cure estos trastornos, solamentelos alivian, y presentan una alta tasa desuicidio.

Al principio de la enfermedad los sínto-mas conductuales que muestran estospacientes es que parecen estar menos aten-tos, ser menos espontáneos y presentarembotamiento afectivo, aunque su capaci-dad emocional permanece intacta.


Consideraciones ético-legales

Actualmente no existe tratamiento cura-tivo ni paliativo para esta enfermedad. Portanto, el hecho de realizarse un test pre-dictivo que permita a la persona conocersu futuro respecto de la enfermedad puedeser percibido de forma muy negativa. Sinembargo, también puede ser recibido deforma positiva, ya que posibilitaría que lapersona organizara su vida personal, pro-fesional y reproductiva. Se han realizadodiversos estudios del impacto que produceen las personas en riesgo el conocer susituación (sano o futuro enfermo). Se mani-fiesta un alto riesgo de suicidio al recibirun resultado adverso. También puedenaparecer complejos de culpabilidad enaquellos que quedan libres de la enferme-dad.

Es importante seguir controles neurológi-cos periódicos para los pacientes que pre-senten un resultado positivo.

Por todas estas razones, diversos comitésy organizaciones recomiendan unos requisi-tos mínimos a las personas que quieransometerse a estos test voluntariamente.

Antes del estudio genético, el pacientedebe ser recibido por un equipo multidisci-plinar compuesto por un psicólogo, un neu-rólogo y un genetista.

Bibliografía

Aspectos genéticos

Huntington, G. 1872. On Chorea. Medical andSurgical Reporter, 26, 320-321.

Gusella, J.; Wexler, N.; Michael Conneally, P.1983. A polymorphic DNA marker geneti-cally-linked to Huntington’s disease. Nature,306: 234-238.

Kieburtz, K.; MacDonald, M.; Shih, C.; Fei-gin, A.; Steinberg, K.; Bordwell, K.; Zim-merman, C.; Srinidhi, J.; Sotack, J.; Guse-lla, J., et al. 1994. Trinucleotide repeatlength and progression of illness in Hun-tington’s disease. J. Med. Genet., nov.;31(11):872-4.

Ayuso, C.; Mayo, D.; Gallego, J.; Giménez, A.;Trujillo, M. J.; Ramos, C. Enfermedad deHuntington. Monografía sobre técnicas enbiología molecular (Soc. Bioquímica Clínica).

Normas éticas para la utilización del test predic-tivo de genética molecular de la enfermedadde Huntington. Journal of NeurologicalSciences, 1998, 94:327-332.

Aspectos cognitivos

Barquero Jiménez, M. S.; Gómez Tortosa, E.Trastornos cognitivos en pacientes con enfer-medad de Huntington.

Aspectos históricos

Bishop, J. E.; Waldholz, M. 1990. Genoma.Plaza & Janés Editores. Capítulos I y IV.

García de Yebenes, J. Amami, Alfredo… y otrashistorias clínicas. Fundación para Investiga-ciones Neurológicas, Madrid 2000. Capítu-los 4 y 10.

Base de datos de la asociación

http://www.informacion.e-huntington.org.

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GENÉTICA

CURSO

Imagen del “muñeco bailón”,creación de la AsociaciónEspañola de Huntington, segúndiseño del Dr. García de Yébenes

Logotipo de la Asociación Coreade Huntington Española (ACHE)

En Madrid, el día 17 de junio, de 10 a 20,30 horas:“Curso Básico Formativo dirigido a

Cuidadores de Enfermos de Huntington”Más información en los tels.:

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La leche es la materia prima base deuna gran variedad de alimentos, su com-posición ha sido objeto de numerososcambios a lo largo de los años, las prime-ras transformaciones como el desnatado ola adición de azúcares ya forman parte dela historia. En los últimos 25 años lasmodificaciones han ido dirigidas a des-arrollar “nuevos alimentos” con un valorañadido, aparte de los meramente nutri-cionales, a los que se intenta dotar depotenciales beneficios para mejorar elestado de salud y bienestar, así como parareducir el riesgo de alguna enfermedad(alimentos funcionales) (Diplock y cols.1999).

A partir de la leche, eliminando lagrasa total o parcialmente se ha obtenidoleche desnatada, aumentando el contenidode nutrientes por encima de los valoresnaturales, por ejemplo vitaminas y/ominerales, se ha conseguido leche enrique-cida, si la transformación ha consistido enincluir algún nutriente el cual no necesa-riamente estaba presente de forma natu-ral, se obtiene leche fortificada (Ball,1998).

A nivel nutricional, la disponibilidad deproductos enriquecidos en vitaminas haceque alimentos de base láctea puedan con-vertirse en mejores fuentes de vitaminas A yE a partir de una excelente materia prima yesto es interesante sobre todo para determi-nados grupos de población (Keane y cols.,1998; Barr y cols., 2000; Herrero y cols.2002).

Éstas son algunas cuestiones interesan-tes sobre los alimentos enriquecidos convitaminas: 1. ¿cómo se añaden?, 2. ¿cuán-

to se puede añadir? y 3. ¿qué cantidad seabsorbe?

1. Según el BOE núm. 246 del 14 deoctubre de 2003 (Complementos ali-mentarios), la industria puede enri-quecer los productos lácteos en vitami-na A con retinol, acetato de retinilo,palmitato de retinilo, β-caroteno. Lavitamina E puede ser añadida como

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NUTRICIÓN

Alimentos con base lácteaenriquecidos con vitaminasA y E

Carmen Herrero BarbudoLicenciada en CienciasBiológicas


α-tocoferol, acetato de tocoferilo, suc-cinato ácido de tocoferilo.

2. En cuanto a la cantidad de vitaminasA y E, que se puede añadir a los pro-ductos enriquecidos, ya sean de natu-raleza láctea o no, en el mismo docu-mento oficial se hace referencia a estetema: “Para los productos que conten-gan los nutrientes enumerados en elanexo I (entre otros vitaminas A y E)de este real decreto, solos o en com-binación, el contenido de éstos serátal que la ingesta diaria recomendadapor el fabricante en el etiquetado noaporte una cantidad inferior al 15% nisuperior al cien por cien de la canti-dad diaria recomendada”.

3. La absorción de estos micronutrientes(ya sean añadidos o no) es objeto deestudio actualmente. Son muy pocos losestudios descritos sobre biodisponibili-dad de vitaminas a partir productos lác-teos, existiendo información sobre bio-disponibilidad de vitamina B12 y ácidofólico a partir de leche fortificada (Rus-sel y cols. 2001; De Jong y cols. 2005).

La cantidad de nutriente ingerida quees absorbida y está disponible para elorganismo es lo que se denomina biodis-

ponibilidad. En el Hospital UniversitarioPuerta de Hierro hemos realizado un estu-dio en el que se ha determinado tanto elcontenido como las distintas formas quími-cas de vitaminas A, E y carotenoides, endistintas matrices lácteas, leche líquida,yogur y margarinas, para realizar poste-riormente un estudio de la biodisponibili-dad de estas vitaminas.

El muestreo de los alimentos enriqueci-dos se realizó en el ámbito del consumi-dor, se eligieron aquellos alimentos queindicaban en el envase el término “enri-quecido” o “nombre del producto ... + A,+ E,”, pertenecientes a distintas marcas,algunas con cuotas de mercado muy altas,otras pertenecientes a lo que se denomi-nan marcas de distribución, en cualquierade los casos obtenidas en pequeñoscomercios y en grandes almacenes. Losanálisis se realizaron mediante cromato-grafía líquida de alta eficacia y revelaronla presencia de distintas formas químicasde vitaminas A y E en los productos debase láctea enriquecidos (Tabla 1). Encuanto al contenido, los resultados obteni-dos mostraron cantidades diferentes tantode vitamina A como de vitamina E de lasindicadas en la etiqueta (Tablas 2 y 3)(Herrero-Barbudo y cols. 2005). Trasconocer las formas químicas y las canti-

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NUTRICIÓN


dades de vitaminas A y E en los distintosproductos de base láctea enriquecidos,realizamos el estudio de biodisponibilidadde vitaminas A y E a partir de leche ente-ra y enriquecida (desnatada y entera) convitaminas en humanos.

En el estudio participaron 19 sujetos(nueve hombres y diez mujeres), aparente-mente sanos, que cumplían los requisitosestablecidos en el diseño. Para valorar lacantidad de nutriente absorbida a partirde la ingerida, los voluntarios acudieron alhospital en ayunas, se les tomó una vía yse les realizó una extracción de sangre(muestra basal). A continuación, se les dioun desayuno común a los tres ensayosvariando únicamente el tipo de leche inge-rida, tras la ingesta se recogieron muestrasde sangre secuencialmente durante elperíodo posprandial (6,5 horas), en ellasse determinó el contenido de vitaminas A yE en la fracción de lipoproteínas ricas entriglicéridos (quilomicrones).

Los resultados indican que la absorciónde vitamina A (expresada como porcenta-je) a partir de los tres tipos de leche es simi-lar. En cuanto a la vitamina E, la respuestaobtenida en quilomicrones no permitióvalorar qué porcentaje de la vitamina Eingerida se estaba absorbiendo, dado queen el análisis de la fracción de lipoproteí-nas ricas en triglicéridos el α-tocoferol nomostró un incremento significativo duranteel período posprandial tras la ingesta deninguno de los tipos de leche ensayados.

Son muchos los factores que influyen enla biodisponibilidad de micronutrientes apartir de alimentos (Ball, 1998); algunosson factores relacionados con el alimento,p. ej., cantidad ingerida, entorno físico-químico (matriz) en el que se encuentra elnutriente a absorber, cantidad y calidadde la grasa ingerida con el alimento...Otros factores se asocian con el sujeto, porejemplo, edad o estatus nutricional, etc.Bajo las condiciones ensayadas, el porcen-taje de absorción relativa de la vitamina Aprocedente de los distintos tipos de lecheparece ser independiente de las cantida-des de nutrientes y grasa ingeridos y de laforma química en la que se presente en elalimento.

El aumento en el consumo de productosenriquecidos se ha visto reflejado en losdatos del Panel de Consumo de 2003 delMAPA y supone el 16% del total de lechelíquida.

Desde mi punto de vista, dado que estosproductos están aumentando en el mercadoy, por lo tanto, aumenta su consumo, habríaque revisar algunos aspectos: los productosenriquecidos son fuentes útiles de micronu-trientes y contribuyen a mejorar la ingesta deéstos. Sin embargo, la biodisponibilidad delas vitaminas (naturales o añadidas) a partirde alimentos se desconoce en gran medida.Hay multitud de factores que deberían tener-se en cuenta (p. ej., interacciones entre micro-nutrientes), son muchos los productos enri-quecidos con vitaminas (sean de naturalezaláctea o no) que actualmente se encuentranen el mercado, cereales, galletas, pastas dedientes..., y los posibles efectos sobre laabsorción y biodisponibilidad de otros micro-nutrientes (p. ej., minerales), así como acu-mulativos a largo plazo, también se descono-cen. Por tanto, el consumo de estos productosdebería estar basado en pruebas disponibles,evitando un consumo indiscriminado porparte de la población general y quizá orien-tando su oferta hacia determinados gruposde población (ancianos, niños), que pudieranpresentar alguna situación de riesgo de defi-ciencia en estos micronutrientes.

Estos alimentos enriquecidos se empie-zan a incorporar a las tablas de composi-ción de alimentos, las cuales son una herra-mienta útil para muchos profesionales(nutricionistas, dietistas, etc.), sin olvidarotros aspectos importantes como la legisla-ción del etiquetado, es decir, de qué tiene

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NUTRICIÓN


que informar la etiqueta y cómo debe hacer-lo de forma que no confunda al consumidor.

Bibliografía

Ball, G. F. M. 1998. Physiological aspects ofvitamin bioavailability. En Bioavailabilityand analysis of vitamins in food. Ball, G. F.Med. (1-31).

Barr, S. I.; McCarron, D. A. 2000. Effects ofincreased consumption of fluid milk onenergy and nutrien intake, body weigth , andcardiovascular risk factors in healthy olderadults. J. Am. Diet. Assoc. 100: 81-817.

Boletín Oficial del Estado, núm. 246. Real decre-to 1275/2003, Madrid.

De Jong, R. J.; Verwei, M.; West, C. E.; Van Vliet,T.; Siebelink, E.; Van den Berg, H.; Castenmi-ller, J. J. 2005. Bioavailability of folic acidfrom fortified pasteurised and UHT-treatedmilk in humans. Eur. J. Clin. Nutr. 59 (8):906-913.

Diplock, A. T.; Aggett, P. J.; Ashwell, M.; Bornet,F.; Fern, E. B.; Roberfroid, M. 1999. Scienti-fic concepts of funcional foods in Europe:consensus document. Br. J. Nutr. 81; S1.

Herrero, C.; Granado, F.; Blanco, I.; Olmedilla,B. 2002. Vitamin A and E content in dairy

products: Their contribution to the recommen-ded dietary allowances (RDA) for elderlypeople. J. Nutr. Health & Ageing 6 (1): 57-59.

Herrero-Barbudo, C.; Granado-Lorencio, F.;Blanco-Navarro, B.; Olmedilla-Alonso, B.2005. Retinol, α- and γ- tocopherol andcaroteenoids in natural and vitamin A and E-fortified dairy products commercialized inSpain. Int. Dairy J. 15 (5) 521-526.

Keane, E. M.; Obroin, S. O. 1998. Use of folicAcid-fortified milk inthe elderly population.Gerontology, 44: 336-339.

Moreiras, O.; Carvajal, A.; Cabrera, L. 1996.Tablas de composición de alimentos. Edicio-nes Pirámide.

Moreiras, O.; Carbajal, A.; Cabrera, L.; Cua-drado, C. 2004. Ingestas recomendadas deenergía y nutrientes (Revisadas 2002). En:Tablas de composición de alimentos. Edicio-nes Pirámide. 127-131.

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http://www.sid-alim-internet.es.

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NUTRICIÓN

PRODUCTO VITAMINA A VITAMINA E

L. entera + vitaminas Palmitato de retinilo Acetato de tocoferilo Acetato de retiniloα-tocoferolβ-caroteno

L. semidesnatada Palmitato de retinilo Acetato de tocoferilo+ vitaminas Acetato de retinilo

α-tocoferolβ-caroteno

L. desnatada + vitaminas Acetato de retinilo Acetato de tocoferilo

Yogur enriquecido Palmitato de retinilo

Margarina enriquecida Palmitato de retinilo Acetato de tocoferiloβ-caroteno

Tabla 1. Formas químicas de vitaminas A, E y carotenoides provitamínicos A presentesen productos con base láctea enriquecidos.


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NUTRICIÓN

PRODUCTO CON BASE Retinol β-caroteno Vitamina A Vitamina A

LÁCTEA (*) (HPLC) (HPLC) (retinol) % CDR1

(etiqueta) (etiqueta)

L. entera enriquecida 190,1 ± 38,3 10,13 ± 2,8 120 15(3,6% grasa) (1, 9)

L. semidesnatada 203,8 ± 48,9 5,4 ± 1,8 120 15enriquecida (1,5% grasa)

(7, 9)

L. desnatada fortificada 129,4 ± 34,7 3,2 ± 2,4 120 15(0,3% grasa) (9, 11)

Yogur enriquecido 26,2 ± 4,7 6,6 ± 2,1 n. i. n. i(3,6-3,9% grasa) (12)

Yogur enriquecido (10% 55,3 ± 5,7 20,5 ± 2,8 n. i n. igrasa) (12)

Margarina enriquecida2 559,1 ± 96,3 1.217,9 ± 32,68 560 70(40% grasa) (13)

Margarina enriquecida2 314,6 ± 100,1 1.057,6 ± 135,4 560 70(62% grasa) (14)

Tabla 2. Contenido de vitamina A en productos con base láctea enriquecidos con vita-mina A (media ± DE, µg/100ml).

1 Cantidad diaria recomendada (Moreiras y cols. 1996, 2004).2 En la etiqueta indican la utilización de β-caroteno como colorante.

PRODUCTO CON BASE α-tocoferol γ-tocoferol Vitamina E Vitamina E1

LÁCTEA (*) (HPLC) (HPLC) (etiqueta) % CDR(etiqueta)

L. entera enriquecida 2,0 ± 0,5 n. d. 1,5 15(1, 9)

L. semidesnatada 2,1 ± 0,1 n. d. 1,5 15enriquecida (7, 9)

L. desnatada fortificada 1,7 ± 0,4 n. d. 1,5 15(9, 11)

Yogur enriquecido 0,2 ± 0,1 n. d. n. i. n. i.(3,6-3,9% grasa) (12)

Yogur enriquecido (10% 0,1 ± 0,0 n. d. n. i. n. i.grasa) (12)

Margarina enriquecida 6,2 ± 1,5 6,9 ± 0,1 7 70(40% grasa) (13)

Margarina enriquecida 10,3 ± 5,3 4,6 ± 0,2 7 70(62% grasa) (14)

Tabla 3. Contenido de vitamina E en productos con base láctea enriquecidos con vitami-na E (media ± DE, µg/100ml).

(*) Marcas comerciales: 1. Central Lechera Asturiana, 2. Clesa, 3. El Castillo, 4. El Corte Inglés, 5. Feiraco, 6.Hipercor, 7. Lauki, 8. Puleva, 9. Pascual, 10. Ribamontan, 11. Sveltesse. 12. Danone 13. Ligeresa. 14. Tulipán.n. i.: no indicado.n. d.: no detectado. (Datos adaptados, Herrero-Barbudo y cols., 2005).


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J. M. GalindoJosé Manuel Galindo Jaramillo nació en laCiudad de México en 1964. Es Licenciado enBiología por la Universidad de México (1987).Desde 1996 trabaja como consultor internacionalpara la Comisión para la Cooperación Ambientalde América del Norte. Actualmente participa enproyectos sobre el control del paludismo sin eluso del DDT en México y América Central, y laexposición de las poblaciones y la vida silvestreal DDT residual y sus metabolitos

Aunque a todos más o menos nossuena la palabra malaria o paludismo y surelación con las enfermedades tropicales,¿nos podría decir brevemente en qué con-siste y cuáles son las vías de transmisión?

El paludismo o malaria es una enferme-dad infecciosa causada por un protozoariodel genero Plasmodium y transmitida pormosquito del género Anopheles y se carac-teriza por fiebres y escalofríos. En casosavanzados de la enfermedad, se presentaanemia y debilidad por la destrucción delos eritrocitos.

La forma más común de transmisión delpaludismo es de una persona que seencuentra infectada por el plasmodio a otraque no lo está, a través de la picadura demosquitos Anopheles hembras. Existe laposibilidad de infección por contagiomediante transfusión, pero es muy rara.

Me gustaría comentar que aunqueactualmente se considera, como usted dice,una enfermedad tropical, originalmentetambién se padeció en lugares templados,incluso uno de los lugares donde se estudiómás el paludismo fue en Italia, y en el casode España, a mediados del siglo XX se lle-varon a cabo fuertes campañas de comba-te contra los mosquitos transmisores delpaludismo que permitieron erradicar estaenfermedad en la década de los 60 basán-dose en el uso del DDT.

¿Qué efecto puede tener en Españaeste tipo de enfermedades dada la tasaactual de inmigración que tenemos?

Hasta donde entiendo, la migración enEspaña se ha incrementado en los últimosaños. El punto crítico en el caso de lamigración es el origen de los migrantes.Muchos de ellos vienen de países con altosíndices palúdicos, por lo que la probabili-dad de entrada de personas con paludismoa España podría ser elevada. Asimismo, elhecho de que cada vez más españolesestén viajando a zonas tropicales incre-menta la probabilidad de que se contagiende paludismo si no observan las medidassanitarias preventivas que se requieren enestos casos.

En cuanto al DDT (diclorodifeniltriclo-roetano), sustancia organoclorada, ¿nospodría explicar cuáles son las propieda-des que le hacen ser tan utilizado paracombatir el paludismo y por qué algu-nos países no quieren prescindir de suuso?

El DDT es un insecticida consideradoactualmente como “contaminante orgánicopersistente” o COP. Esta característica depersistencia, junto con su alta efectividadpara eliminar no sólo los mosquitos vectoresdel paludismo, son características muyapreciadas por los encargados del controldel paludismo desde la década de los años

EEnnttrreevviissttaa


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ENTREVISTA

cuarenta cuando se inició su uso a escalamundial.

La estrategia básica de uso consiste enuna aplicación en el interior de las casascada seis meses, esto es, un par de aplica-ciones al año. Los costos de producción deDDT han bajado considerablemente hastahacerlo el producto más barato en el mer-cado de muchos países, cuestión que es devital importancia cuando se tiene un presu-puesto bajo para el control de esta enfer-medad. Éstos son los principales factorespor los que muchos países, principalmentelos que se encuentran en la región subsa-hariana no están en condiciones de aban-donar el uso del DDT para controlar susaltos índices de casos y muertes por palu-dismo.

¿Nos podría indicar cuáles son losefectos tóxicos del uso del DDT para losseres vivos y para su entorno? Qué esmás peligroso, ¿el DDT residual o susmetabolitos?

El DDT afecta principalmente al siste-ma nervioso, sin embargo, debido a quesu estructura molecular es muy parecida ala de algunas hormonas, interfiere enalgunos casos con procesos metabólicos.Los primeros indicios de los efectos delDDT en el medio ambiente se observaronen el decremento de la tasa de éxitoreproductivo de varias especies de avesque se encuentran en la parte superior dela pirámide alimenticia, tales como avesrapaces y aquellas que se alimentaban depeces.

El efecto más evidente en estos casos fueel adelgazamiento de la cáscara de los hue-vos de estas aves, lo que hacía que almomento de apoyarlos el peso de lospadres rompiera muchos de los huevosantes de que lograran eclosionar.

La afinidad del DDT por las grasas haceque este insecticida se bioacumule, esto es,se incremente la cantidad de esta sustanciaen un mismo organismo a lo largo de suvida, haciendo que el consumo de organis-mos a través de la pirámide alimenticiahaga que se biomagnifique, llegando aconcentraciones muy altas en los grandescarnívoros.

La capacidad que tiene el DDT de trans-portarse a grandes distancias, con una ten-dencia de viaje de las zonas cálidas o tro-picales a las zonas templadas o frías, haceque actualmente se encuentre en regionestan alejadas de donde se utilizó como elÁrtico, lo cual representa un riesgo para laspoblaciones humanas que viven allá, puesen general, aún dependen en gran medidadel consumo de especies silvestres que tie-nen en su cuerpo altas concentraciones deDDT y otros COP.

En el caso de los humanos, cuando unapersona tiene intoxicación aguda por DDT,puede presentar convulsiones o temblores.La exposición crónica, pero en pequeñascantidades no ha resultado en síntomas visi-bles. Se ha visto que las mujeres que pre-sentan altos niveles de DDT son más procli-ves a tener hijos prematuros y algunasinstituciones de investigación y de gobier-nos catalogan al DDT como un posible can-cerígeno. Uno de los principales riesgos enlos humanos es la transmisión de DDT de lamadre al hijo, principalmente a través de laleche materna, que es rica en grasa, perotambién se ha visto que la transmisión deDDT y sus metabolitos puede ser incluso víaintrauterina.

En términos de riesgo, uno de los meta-bolitos del DDT, el DDE, es el de mayor ries-go, pues sus características toxicológicas yde persistencia son mayores, por lo que,aunque generalmente se habla del riesgodel uso del DDT, en realidad habría quetomar en cuenta los niveles de este com-puesto más el de sus metabolitos principa-les, el DDE y el DDD.

¿Cómo es posible que se hayan detec-tado niveles de este insecticida en lugaresque nunca se han utilizado?

Como comenté anteriormente, el DDTtiene la capacidad de transportarse a gran-des distancias a través del fenómeno que seconoce comúnmente como “efecto salta-montes”. El proceso consiste en que el DDTque se utiliza en las zonas cálidas, se eva-pora a la atmósfera y es transportado porlos vientos hacia zonas menos calidas,donde se precipita junto con la lluvia y vuel-ve a evaporarse reanudando el ciclo que setorna cada vez más lento, hasta que llega a


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ENTREVISTA

las zonas más frías donde queda “atrapa-do” y se va acumulando con el tiempo. Asíes como llega a los ecosistemas y a las per-sonas en zonas tan alejadas de su lugar ori-ginal de aplicación.

Las autoridades mexicanas, tanto sani-tarias como las del medio ambiente, con elprograma Tratamiento Focalizado intenta-ban reducir el uso de DDT en un 80% en elaño 2002 y, sin embargo, lograron elimi-nar su uso al cien por cien en el año 2000,¿dónde cree usted que ha residido suéxito, en el propio programa o en la uniónde objetivos?

Me gustaría aclarar que el TratamientoFocalizado es el mecanismo que tieneactualmente el organismo sanitario encar-gado del control del paludismo en México,que es el Centro Nacional de VigilanciaEpidemiológica y Control de Enfermedades(Cenavece) de la Secretaría de Salud, alcual me referiré más adelante.

El compromiso del Gobierno de Méxicode reducir el uso de DDT en un 80% en elaño 2002 fue hecho en 1997 en el marcodel Plan de Acción Regional de América delNorte para el manejo del DDT, que fue ela-borado por representantes de México,Canadá y Estados Unidos. Este Plan esparte de las acciones que realiza la Comi-sión para la Cooperación Ambiental deAmérica del Norte (CCA), comisión creadapor el acuerdo lateral de medio ambientedel Tratado de Libre Comercio de Américadel Norte o TLCAN.

Desde mi punto de vista, el éxito en laeliminación total del uso del DDT en Méxicoen el año 2000, consistió en un enfoqueintegral del problema, así como en la volun-tad política de las autoridades tantoambientales como sanitarias para enfren-tarlo de manera conjunta.

Originalmente, lo que da origen a lasacciones de eliminación del DDT en Méxicoes la preocupación de los efectos que tieneel DDT sobre el ambiente, la fauna silvestrey los seres humanos, sin embargo, siendo elDDT una de las principales herramientaspara el control del paludismo, su elimina-ción requería del trabajo conjunto con lasautoridades sanitarias del país.

Particularmente, la Secretaría de Salud,ha tenido una importante visión de fututo.Jorge Méndez, director de EnfermedadesTransmitidas por Vectores de la Secretaríade Salud, comentó en alguna ocasión queera mejor que se encontraran medidas quepermitieran eliminar el uso del DDT para elcontrol del paludismo y no sólo su reduc-ción. Él considera que si al día de hoy seestá eliminando el DDT, seguramentemañana se tendrá que eliminar otra sus-tancia “alternativa” y después otra, porello lo mejor que se puede hacer es evitaren la medida de lo posible depender deluso de insecticidas para el control delpaludismo.

El Tratamiento Focalizado se puso enmarcha a partir de 1999 y se basa en laparticipación de la comunidad para ladetección y tratamiento tempranos de loscasos de paludismo, así como la elimina-ción de criaderos de mosquitos transmisoresde la enfermedad en las comunidades. Elhacer participar a la gente de las comuni-dades en lo que se podría llamar su autocuidado y apoyarlos con capacitación yotros aspectos ha sido en gran medida laclave del éxito en el control de paludismosin el uso del DDT en México. La otra parteimportante, ya mencionada, es el hecho deque se trabajó de forma conjunta los aspec-tos ambientales y los sanitarios.

Teniendo en cuenta que la malaria pro-voca un millón de muertes al año, que hayentre 300 y 500 millones de afectados,que el 90% de ellos se encuentra en Áfricay que la padecen sobre todo mujeresembarazadas y niños, ¿no cree usted queel programa Roll Back Malaria (RBM) de laOMS debería ser más agresivo e inclusocontemplarse en otros países lo consegui-do en el suyo?

El trabajo desarrollado por el progra-ma Roll Back Malaria ha sido criticadopor varias instancias, ya que no ha logra-do reducir la magnitud del problema glo-bal que implica el paludismo. Algunosincluso piensan, y coincido en ello, quedifícilmente alcanzará su meta de reducira la mitad el número de casos de paludis-mo en el año 2010. Desde mi punto devista, RBM no ha logrado hacer que lascomunidades participen en los progra-


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ENTREVISTA

mas, por lo que depende de los recursoseconómicos para la compra y distribu-ción, principalmente de mosquiterosimpregnados con insecticida.

La experiencia que se ha generado enMéxico para controlar el paludismo sin DDTse ha logrado compartir con los siete paísesde América Central (Belice, Guatemala, ElSalvador, Honduras, Nicaragua, Costa Ricay Panamá) a través de un programa deno-minado Programa Regional de Acción yDemostración de Alternativas Sosteniblespara el Control de Vectores de la Malariaen México y Centroamérica.

En este Programa participan, ademásde los ocho países, incluyendo a México, laCCA, la Organización Panamericana de laSalud y el Fondo para el Medio AmbienteGlobal (FMAM o GEF por sus siglas eninglés). En África inició el año pasado unproyecto regional similar al que promovióMéxico, en donde participan Sudán,Marruecos, Yemen, Djibuti, Egipto, Siria,Jordania e Irán. También ha habido unacercamiento de la gente de Eritrea paraconocer lo que se hace en México y poner-lo en práctica, sin embargo esto no esnecesariamente parte de la agenda de tra-bajo de RBM. Como comenté, estos pro-yectos son financiados por la agencia inter-nacional ambiental FMAM, que estáinteresada en la eliminación de los COP enapoyo a los compromisos de la Convenciónde Estocolmo.

El problema no es sencillo, en África elproblema de las personas no es sólo elpaludismo o el sida, se tienen condicionesen que muchos factores confluyen a la vez,entre ellos el hambre. Estoy convencido deque no ayudará mucho el control del palu-dismo si no se realizan acciones que lleven

a una mejora en la calidad de vida de lagente y, al mismo tiempo, poder curarse depaludismo y alimentarse adecuadamentepara con el fin de ser un individuo produc-tivo.

¿Qué tratamientos se están utilizandohoy en día para combatir esta enferme-dad?

Hasta donde tengo entendido, el trata-miento generalizado es el uso de las quinas:cloroquina y primaquina. En últimas fechasla OMS ha incluido el uso de la artemisina,una sustancia que se extrae de una plantaoriginaria de China y que al parecer tienebuenos resultados, sobre todo en casosagudos de paludismo. En el caso de Méxi-co, el tratamiento que se aplica es el deno-minado Tratamiento de Dosis Única queconsiste en la administración de una soladosis de cloroquina y primaquina por tresmeses (una por mes), seguida por un perío-do de tres meses sin medicación, y luegopor otros tres meses de tratamiento, repi-tiendo esta pauta durante tres años paradar un total de 18 dosis. El tratamiento dedosis única (TDU), también llamado 3x3x3,se administra sólo a personas detectadascomo casos positivos de paludismo.

¿Qué tipos de investigación se estánrealizando actualmente con vistas al desa-rrollo de nuevos fármacos?

En el área de los tratamientos, las inves-tigaciones se centran en encontrar fármacosque puedan contrarrestar la resistencia quepresenta el Plasmodium a las quinas. Comocomenté anteriormente, uno de los denomi-nados fármacos alternativos más amplia-mente utilizados en muchos países es laartemisina. Otras opciones consisten en lacombinación de los fármacos existentescomo la sulfadoxina-pirimetamina ya seasola o con la misma cloroquina u otrosmedicamentos.

¿La vacuna que está siendo probada porun grupo de investigadores españoles enMozambique, sabe usted si es de tipo pre-ventivo, profiláctico o valdría como trata-miento una vez contraída la enfermedad?

Desde hace tiempo se ha venido traba-jando en el desarrollo de una vacuna con-


ENTREVISTA

tra el paludismo sin resultados alentado-res, sin embargo, entiendo que la vacunaque está desarrollando el doctor PedroAlonso y su equipo presenta resultadosque podrían hacer pensar que esta vez síse va por buen camino. Esta vacuna actúaen las células hepáticas de tal forma quelas protege del parásito y estimula la crea-ción de anticuerpos contra el Plasmodiumfalciparum.

Al parecer, el efecto de la vacuna no espermanente y hasta donde tengo entendidono se intenta que sea utilizada para tratar apacientes que ya estén infectados, por loque en términos generales, esta nuevaherramienta tendría que ser empleada juntocon las medidas que ya se vienen usandopara el control y tratamiento de esta enfer-medad.

¿Qué posibilidad le ve usted al uso delhongo Metarhizium anasopliae, reciente-mente probado en Tanzania para combatirla transmisión de la malaria?

El uso del hongo Metarhizium aniso-pliae para controlar los mosquitos Ano-pheles gambiae en Tanzania podría serutilizado ampliamente, pues se utilizaríaen los mosquiteros tal como actualmentese usan insecticidas químicos como lospiretroides. Hasta donde la poca yreciente literatura permite ver, el uso deeste hongo, a diferencia de otros contro-les biológicos que se usan para matar alas larvas de los mosquitos, ataca lasfases adultas al ponerse en contacto conlos mosquiteros impregnados con esferasdel Metarhizium anisopliae.

Una de las restricciones que a vecesse tienen en el uso de controles biológi-cos, además de la aclimatación delinsecticida a diferentes condicionesambientales y la especificidad de algu-nos de ellos, es la capacidad de produc-ción del insecticida, en concreto elhongo. En este caso particular, al pare-cer el M. anisopliae, así como el Beauve-ria bassiana son usados para controlarplagas agrícolas, por lo que se producende manera comercial y no se tendría elproblema de la producción, pero faltaríaconocer cuál sería la efectividad para

matar al mismo A. gambiae en otras con-diciones climáticas e incluso a otros mos-quitos Anopheles que transmiten el palu-dismo.

Y por último, ya que todo el mundohabla del cambio climático, cree usted queesta posible alteración, que ya está tenien-do lugar y que será más acusada en lospróximos años, podría influir en la distri-bución del mosquito Anopheles, transmisordel parásito de la malaria?

Es muy probable que los cambios climá-ticos que estamos viviendo puedan cambiarla distribución geográfica del Anopheles.Esto se ha podido observar con otras espe-cies a lo largo de la historia evolutiva deeste planeta.

A mí me parece que la distribución delos Anopheles no debería preocuparnos,lo que debería preocuparnos es la distri-bución del paludismo. Los mosquitos por sísolos no son un problema. Para que se déla transmisión del paludismo se requiere laconfluencia de tres elementos: el parásito,el mosquito y el ser humano. Si alguno delos tres falta, no se puede transmitir laenfermedad. Mucho se ha hablado delimpacto del cambio climático en el controlde las enfermedades transmitidas por vec-tores, incluido el paludismo. Yo, sinembargo, veo el cambio climático como unsíntoma, no como la enfermedad. Lo quetendríamos que vigilar, y por supuestoreducir, es la modificación de los hábitats;una vez que se modifican se rompe elbalance que existe y se propicia la abun-dancia de algunas especies y la reduccióno desaparición de otras. En muchos casos,lo que hacemos con estas modificacioneses crear ambientes propicios para la apa-rición de especies que consideramos dañi-nas para los seres humanos, como es elcaso de las plagas.

Quizá el cambio climático favorezca elincremento de mosquitos, pero lo que ten-dríamos que hacer para evitar que estosea un factor que aumente el número decasos de paludismo en el mundo es encon-trar medidas cada vez más eficaces de evi-tar los contagios, así como mejores formasde tratamiento.

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Un estudio encargado por el Rectoradode la Universidad de Granada a expertosindependientes en Genética demostró ensu presentación, el pasado 15 de octubre,que definitivamente en el Guadalquivir yen todo el sur de Europa existen dos espe-cies autóctonas de esturión, Acipenser stu-rio y Acipenser naccarii.

Este trabajo supone el final de unalarga polémica y el inicio de una nuevaposibilidad para la recuperación de estaespecie, cuya historia nos resumen a con-tinuación.

La historia: el comienzo

En la segunda mitad de la década delos ochenta, una pequeña empresa deacuicultura ubicada en Riofrío (Granada),Piscifactoría de Sierra Nevada, S. L., paradiversificar su producción consistentehasta ese momento en la “truchas de Rio-frío”, comienza a trabajar con una especienueva, los esturiones. Inicialmente busca

para su cultivo la única especie que sesuponía autóctona, A. sturio, ya que lasespecies autóctonas, por definición, estánbien aclimatadas a la zona. Se encontra-ron con que era imposible conseguirla,ya que no había ejemplares, ni era previ-sible que los hubiera en mucho tiempo.

Ante esta situación se localiza un stockde otro esturión (A. naccarii), que erasimpátrico con éste en el Adriático. Si es sim-pátrico (comparte hábitat), era lógico pen-sar que sus requerimientos fueran simila-res, y con esa premisa se comenzó atrabajar con ellos.

El problema

El problema surge cuando al buscardatos de su biología, entre los datos de lapesquería de esturiones del Guadalquivir,encontramos que las fotos de los sollos(nombre vernáculo del esturión) del Gua-dalquivir, se parecen mucho más a nues-tros A. naccarii que a los A. sturio.

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BIODIVERSIDAD

Sollo del Guadalquivir,Acipenser naccarii,el exiliado que ya puedevolver

Alberto Domezain FauBiólogo José A. HernandoCasalBiólogo

Artículo colaboración dela revista del Colegio Oficial de Biólogosde Andalucía

En el esquema, se pueden ver lasdescripciones más aceptadas de lastres especies que se han citadocomo presentes en la penínsulaIbérica, y sus principales caracteresdistintivos.


Historia delconocimiento/desconocimiento de los esturiones en Iberia

Durante parte del siglo XX, se daba porcierto que en Andalucía y en toda lapenínsula Ibérica sólo había una especiedel grupo de los esturiones, el Acipensersturio.

En la década de los noventa, un grupode científicos, fundamentalmente de lasUniversidades de Cádiz y Granada, juntocon los de Piscifactoría de Sierra Nevadavieron y demostraron, sobre la base demuy serios estudios científicos, que elesturión Acipenser naccarii tambiénhabía habitado las aguas del Guadalqui-vir y de toda la Península. Se trataba de

dos especies relativamente parecidas, deforma que se habían confundido una conotra. Esta misma confusión ya se habíadado a veces en otro punto en que sí seaceptaba que también vivían juntas, enItalia.

Además al analizar la bibliografíaantigua (ver esquema adjunto), se obser-vó que ya los principales autores de laépoca, desde 1818, detectaban hastatres especies distintas en nuestras aguas,incluidas A. naccarii y A. sturio.

Este descubrimiento, que tan impor-tante era para el medio ambiente, ya quesuponía que en la península Ibérica, yconcretamente en Andalucía, teníamosotra especie autóctona que desconocía-mos, y que además podía ser recupera-

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A la izquierda, bajo el esquema deA. naccarii, un ejemplar de estaespecie que se conserva en laEstación Biológica de Doñana(Sevilla), y que estabaerróneamente clasificado como A.sturio (comparar con esquema). Ala derecha, bajo el esquema de A.sturio, un autentico ejemplar deesta especie, bien conservado ybien catalogado en el museo delIES Aguilar y Eslava de Cabra(Córdoba).

En los museos de la Península seencuentran diferentes ejemplares,algunos en muy buen estado deconservación pero erróneamenteclasificados, como estos deCoimbra (Portugal), que figurancomo A. sturio, cuandoevidentemente son A. naccarii.


da, curiosamente, pese a haber sidopublicado en prestigiosas revistas inter-nacionales, fue malinterpretado por algu-nos, que creyeron –o quisieron– ver algu-na maniobra rara en ello y desató unafuerte polémica, con amplio seguimientoen la prensa. Esta polémica, se ha mante-nido de un modo artificial y quizás inte-resado, hasta hoy.

Ante esta situación, y al habersepuesto pública e inconsistentemente enentredicho algunas investigacioneshechas entre otros por científicos de laUniversidad de Granada, este organismodecidió que era necesario zanjar defini-tivamente esta cuestión, y para ello, elRectorado de la Universidad de Granadaencargó a expertos en Genética, de pres-

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Desde 1818, y hasta el segundotercio del siglo pasado, los másprestigiosos naturalistas ya citabanhasta tres especies en Iberia (A.sturio,A. naccarii y H. huso), sinembargo y sin ninguna basecientífica, a finales de los ochenta ycomienzos de los años noventa, losdoctores Almaça y Elviraexpusieron –y así se aceptó engeneral– que los antiguosnaturalistas estaban equivocados yque sólo había A. sturio. Ahora aquedado claro que los que seequivocaron eran Almaça, Elvira ylos que les siguieron.


tigio mundial, que analizasen el tema,basándose en los ejemplares que habíanresultado más polémicos, los capturadosen el Guadalquivir y conservados en la

Estación Biológica de Doñana (EBD) enSevilla.

Los resultados de este trabajo han sidoconcluyentes y demuestran fuera de cual-quier duda que en el Guadalquivir y entodo el sur de Europa son autóctonas dosespecies de esturión, Acipenser sturio yAcipenser naccarii.

Para verificar esto se ha recurrido a lautilización de técnicas forenses (medicinalegal) que garantizan totalmente el resul-tado. Es la primera vez que se logra estu-diar cinco marcadores moleculares espe-cíficos en estos animales y la conclusióndel estudio es inequívoca: A. naccarii esautóctono de Andalucía (y de todo el surde Europa).

Este trabajo, ha sido además publica-do en la prestigiosa revista internacionalConservation Genetics, (Herrán de la, R.;Robles, F.; Martínez-Espín, E.; Lorente, J.A.; Ruiz-Rejón, C.; Garrido-Ramos, M.A., y Ruiz-Rejón, M. 2004. “Geneticidentification of western Mediterraneansturgeons and its implication for conser-vation”. Conservation Genetics 5: 545-551); les hacemos un ligero resumen delmismo:

Se ha trabajado sobre los tres esturio-nes capturados en el río Guadalquivir quese conservan en la citada EBD, además deotros capturados en las costas mediterrá-neas italofrancesas. Se eligen los ejempla-res de la EBD por tratarse de los últimos

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A. Cromosomas de A. naccarii y deA. sturio teñidos de rojo ehibridados con ADN satélite de lafamilia Hind III. Las señales enamarillo reflejan hibridaciónpositiva (presencia) de estemarcador en cromosomas de A.naccarii. En el caso de A. sturio nohay señales de hibridación conHind III (ausencia).B. Resultado de la amplificaciónpor PCR de secuencias Hind III enejemplares control de A. naccariiy de A. sturio y de los ejemplaresEBD. Se observa amplificaciónpositiva (presencia de estemarcador) en A. naccarii y en losejemplares EBD y negativa(ausencia de este marcador), lo queindica que los ejemplares de laEstación Biológica de Doñanapertenecen a la especie A. naccarii. B

A


ejemplares capturados en el Guadalquiviry estar conservados en una colección deprestigio. A su vez, son los ejemplares queestaban en discusión por otros autores, porlo que eran los idóneos para esta verifica-ción.

Los autores que decían que estos ejem-plares no eran autóctonos, sólo habíansido capaces de extraer ADN de uno delos ejemplares, y tan sólo ADN mitocon-drial (que es de herencia materna, esdecir, únicamente indica la especie a laque pertenecía “la madre”).

En este trabajo, mediante la utilizaciónde técnicas forenses, por personal real-mente especializado, se ha logradoextraer ADN de los tres ejemplares, ytanto ADN mitocondrial como ADN delnúcleo (que es el que transmite la herenciay pertenece tanto al “padre” como a la“madre”).

Las técnicas forenses, al estar prepara-das para evitar la contaminación del mate-rial y desarrolladas incluso para identificara un individuo concreto de entre varios dela misma especie, han permitido diferen-

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A. Perfiles genéticos de unfragmento de ADN mitocondrialde A. naccarii y de A. sturio, y de losejemplares EBD8173 y EBD8401que indican que la secuencia debases de estos ejemplares coincidecon la secuencia de A. naccarii.B. Perfiles genéticos de unfragmento de ADN mitocondrialde A. naccarii y de A. sturio y delejemplar EBD8174 que indican quela secuencia de bases de esteejemplar coincide con la secuenciade A. sturio.


ciar entre especies distintas con absolutaseguridad. Dicho de otro modo, cuandohabitualmente las técnicas forenses seemplean, por ejemplo, para poder identifi-car el rastro de un asesino concreto en elescenario del crimen, en este caso “sólo”se trataba de verificar a qué especie per-tenecía la muestra.

Para ello, una vez obtenido el ADN secomparaba con las muestras conocidas delas dos especies problema (A. sturio y A.naccarii).

Para mayor seguridad, en vez dehacerlo con un único marcador molecu-lar, se establecieron cinco marcadoresmoleculares diferentes, tres de ADN delnúcleo y dos de ADN mitocondrial.

Además de los tres ejemplares de laEBD, el estudio se ha ampliado con otrosejemplares mediterráneos.

En las figuras se exponen parte de losresultados obtenidos. Si nos ceñimos a lostres ejemplares del Guadalquivir, podríaresumirse diciendo que:

Para el ADN del núcleo, los tres ejem-plares son A. naccarii.

Para el ADN mitocondrial, dos son A.naccarii y uno A. sturio. Esto se explicaporque posiblemente sea un ejemplarhíbrido entre ambas especies, en el queel “padre” sea A. naccarii y la “madre”A. sturio. Esto es algo común en los estu-riones; se ha visto en muchos otroscasos.

En conclusión, a partir de ahoradeben considerarse autóctonos del Gua-dalquivir, de Andalucía y de todo el sureuropeo, tanto A. sturio como A. nacca-rii.

El papel del Colegio

Una vez que se contaba ya con prue-bas científicas muy sólidas, que demos-traban que A. naccarii era autóctono delGuadalquivir, y para intentar que ademásdel aprovechamiento privado de la eco-nomía generada por los esturionespudiera haber un beneficio ecológico ysocial, se redactó el proyecto “Recupera-ción del esturión en el Guadalquivir”,

(Domezain, 1997). En este proyecto seplanteaba la recuperación de la especieen el medio libre, pero además se propo-nía hacerlo aprovechando sus potenciali-dades económicas, para que realmentefuera un ejemplo claro y efectivo de desa-rrollo sostenible, cuyos beneficiariosdirectos fueran los propios esturiones, elrío y la sociedad ribereña (pescadoresprofesionales del entorno, etc.), no ningu-na empresa privada.

Este proyecto, tras ser analizado porla junta del COB (en la época no separa-do en colegios autonómicos y presididapor Pere Camprubí), fue oficialmente pre-sentado a la Junta de Andalucía por elcitado decano del COB.

En su momento y amparándose en esafalsa polémica a que nos hemos referidoal principio del artículo, la Consejería deMedio Ambiente de la Junta de Andalu-cía “consideró” que no estaba probadoque A. naccarii fuera autóctono y que portanto el proyecto no era adecuado.

El futuro

Hoy tras el trabajo institucional lleva-do a cabo por la Universidad de Grana-da, ya no cabe pensar que A. naccarii nosea una especie autóctona. Evidentemen-te ha quedado claro que el trabajo hechopor los científicos (biólogos la inmensamayoría) de las Universidades de Cádiz yGranada, junto con los de Piscifactoríade Sierra Nevada, sin olvidar por supues-to a todos los de otras instituciones quehan colaborado, como UMA, USE, CIFPAEl Toruño, Academia de Ciencias Rusa,Universidad de Moscú, Vniro (Moscú),CRIAP (Lombardía), etc., y el propio COBha sido totalmente correcto y que la pos-tura errónea era oponerse a la idea queA. naccarii fuera autóctono de la penín-sula Ibérica y, por tanto, del río Guadal-quivir.

Ya sabemos que el sollo A. naccarii,tan injustamente exiliado, tiene derecho avolver. La pregunta es ¿le dejarán? Y si nole dejan, ¿cuál es la razón y a quiénbeneficia mantener esa postura?

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NNoottiicciiaass

En mayo de 2006 tendrá lugar la IV Olimpiada de Biolo-gía de la Comunidad de Madrid, que se celebrará, como enaños anteriores, en la Facultad de Biología de la UniversidadComplutense de Madrid y con el patrocinio de la DirecciónGeneral de Centros Docentes de la Consejería de Educación.Para el COBCM, es un gran motivo de satisfacción compro-bar que el objetivo de esta Olimpiada, que es fomentar elinterés por la biología entre los alumnos de ESO y Bachillera-to, se va haciendo realidad, ya que cada año es mayor elnúmero de centros y alumnos que participan en la misma.

La Junta de Gobierno del COBCM felicita a todos los alum-nos que han tomado parte en las tres ediciones de la Olim-piada ya celebradas, a los profesores responsables y a los cen-tros docentes a los que pertenecen, así como a los miembrosdel comité organizador: Lara Callejo, Eduardo Moreno, Victo-ria Pérez, Manuela Pozuelo y Raquel San Sotero. Esta iniciati-va no sería posible sin la colaboración de todos ellos.

Este año el COBCM colabora también en la OlimpiadaNacional de Biología, cuya primera edición se ha celebradoen Gran Canaria durante el mes de marzo, y en la cual laComunidad de Madrid ha estado representada por los alum-nos ganadores del primer premio de la categoría B (ESO) enla tercera olimpiada madrileña.

En la IV Olimpiada de Biología de la Comunidad deMadrid, los centros ganadores del primer y segundo premiode la categoría de Bachillerato y el centro ganador del primerpremio de la categoría de ESO podrán seleccionar a unalumno de segundo curso de Bachillerato para participar enlas Olimpiadas Nacionales de Biología del próximo año,representando a la Comunidad de Madrid.

Más información sobre la IV Olimpiada de Biología de laComunidad de Madrid en el COBCM, y sobre la OlimpiadaNacional de Biología en la web: www.olimpiadadebiolo-gia.edu.es

OLIMPIADAS DE BIOLOGÍA DE LA COMUNIDAD DE MADRID

Continuando con la estrategia de defensa de la genéticacomo una unidad de diagnóstico analítico independiente, alfrente de la cual debe situarse un facultativo con la formaciónadecuada, a finales del pasado mes de noviembre el Decanodel COBCM remitió sendas cartas a Dña. Elisa Borrego, direc-tora general de Calidad, Acreditación, Evaluación e Inspec-ción, y al Consejero de Sanidad de la Comunidad de Madrid,D. Manuel Lamela, en las cuales se defendía y argumentabala posición adoptada por nuestro colectivo.

Estas cartas han sido contestadas mediante un escrito delviceconsejero de Calidad Asistencial, Salud Pública y Consu-mo, Faustino Rodríguez San Pedro, en el cual se afirma queen el borrador del Decreto por el que se regulan los requisi-tos técnico-sanitarios y de apertura y funcionamiento de loscentros de diagnóstico analítico en la Comunidad de Madrid

se define la Unidad de Genética como “La unidad asistencialque, bajo la responsabilidad de un facultativo con formaciónadecuada, está dedicada a la realización de pruebas gené-ticas y la emisión de los dictámenes correspondientes confines diagnósticos”. Faustino Rodríguez puntualiza que lamención general del artículo 8.2 del Real Decreto1277/2003 sobre la necesidad de que un facultativo espe-cialista esté al frente de las unidades de análisis no anula laparticularidad de las unidades de genética, a cuyos directo-res no se les exigiría el título de especialista si prospera eltexto de este borrador.

Por otro lado, el viceconsejero reconoce en su carta queexiste un problema en cuanto a la determinación y forma deadquisición de la formación adecuada que se exigiría a losresponsables las Unidades de Genética.

BORRADOR DE DECRETO DE CENTROS DE DIAGNÓSTICO CLÍNICOEN LA COMUNIDAD DE MADRID

RESEÑA DEL LIBRO “PROPUESTA DE PLAN DEUSO PÚBLICO DEL COMPLEJO LAGUNAR DE LASALADA DE CHIPRANA (ZARAGOZA)”

El Complejo Lagunar de la Salada de Chiprana es un con-junto de lagunas salinas escondidas en una llanura semiárida,junto a Los Monegros y cerca del majestuoso Ebro a su pasopor Caspe y Mequinenza. Por sus condiciones geológicas ehidrobiológicas y sus comunidades vegetales este espacio seconsidera una joya única de Europa occidental. Gracias a suimportancia para las aves, el humedal está inluido en la listaRamsar. A pesar de ser un entorno frágil (está rodeado de cul-tivos, algunos de regadío), el Plan de Ordenación de losRecursos Naturales está aún en fase de revisión. Afortunada-mente es un lugar poco visitado por el público en general, lo

que sirvió de inspiración pararedactar, sin vicios previos, laPropuesta de Plan de Uso Públicoque se recoge en esta publica-ción. Está disponible para suconsulta en la biblioteca delColegio de Biólogos de la Comu-nidad de Madrid. Su autora, Katia Hueso, es bióloga, miem-bro de la comisión de medio ambiente del COBCM y consul-tor en planificación de espacios protegidos. Para cualquierduda, se puede contactar con ella en [email protected].


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La creación de un Espacio Europeo de laEducación Superior organizado, conforme aciertos criterios (calidad, movilidad, diversi-dad, competitividad), antes del año 2010 esel objetivo fundamental de la Declaración deBolonia, firmada el 19 de junio de 1999 porlos ministros de educación de 31 países euro-peos. Esta declaración viene precedida por ladeclaración de la Sorbona firmada el 25 demayo de 1998 por cuatro países (Francia,Italia, Alemania y Reino Unido), en la se pro-ponía la necesidad de potenciar una armoni-zación europea en la educación superior.

Desde la firma de la declaración deBolonia, ha habido varias conferencias yreuniones de seguimiento del proceso. Laprimera tuvo lugar en Praga en mayo del2001 y dio lugar al Comunicado de Praga,firmado por 32 países, que respalda lasactuaciones realizadas hasta esa fecha,señala los pasos a seguir en el futuro yadmite a tres nuevos países como Croacia,Chipre y Turquía. Otros eventos relaciona-dos son la reunión organizada por la Con-ferencia de Rectores de las UniversidadesEspañolas (CRUE) en Salamanca (2001) yla Convención de Estudiantes celebrada enGoteborg (2001). En el año 2003, losministros con competencias en EducaciónSuperior de 33 países se reunieron en Ber-lín, para analizar los logros alcanzados yestablecer las prioridades y nuevos objeti-vos para acelerar la construcción del Espa-cio Europeo de Educación Superior (EEES).La última reunión tuvo lugar en Bergen losdías 19 y 20 de mayo de 2005 y los paísesparticipantes ya eran 45. El próximoencuentro será en Londres en el año 2007.

La Declaración de Bolonia está orientadahacia la consecución, entre otros, de dosobjetivos estratégicos: el incremento delempleo en la Unión Europea, de tal formaque el nuevo sistema de titulaciones fomenteel acceso al mercado laboral y la conversióndel sistema europeo de Formación Superioren un polo de atracción para estudiantes y

profesores de otras partes del mundo. Seincide, sobre todo con particular énfasis, enla adopción y desarrollo de sistemas fácil-mente comparables de titulaciones que per-mitan el reconocimiento académico y profe-sional en toda la Unión Europea paraofrecer una formación competitiva y abiertaque supere las fronteras nacionales.

Los seis objetivos recogidos en la Decla-ración de Bolonia son:

• La adopción de un sistema fácilmentelegible y comparable de titulaciones,mediante la implantación, entre otrascuestiones, de un suplemento al diplo-ma al que llamamos “suplementoeuropeo al título”, regulado dentro dela normativa española por el RealDecreto 1044/2003, donde se esta-blece el procedimiento para la expedi-ción por las universidades del suple-mento europeo al título.

• La adopción de un sistema basado, fun-damentalmente, en dos ciclos principa-les, grado y posgrado, regulado dentrode la normativa española por el RealDecreto 55/2005, donde se establece laestructura de las enseñanzas universita-rias y se regulan los estudios universita-rios oficiales de grado, y Real Decreto56/2005, que regula los estudios uni-versitarios oficiales de posgrado.

• El establecimiento de un sistema decréditos compatibles, como es el Siste-ma de Créditos de Transferencia yAcumulación (ECTS), que promocionela movilidad.

• La promoción de la cooperacióneuropea para garantizar la calidadde la educación superior a través deldesarrollo de redes, proyectos con-juntos, organismos específicos desoporte, todo ello para definir crite-rios y metodologías comparables.

• La promoción de una necesaria dimen-sión europea en la educación superior

TITULACIÓN SUPERIOR

Isabel Lorenzo LuqueJuan Jiménez PinillosVocales Junta deGobierno del COBCM

El Espacio Europeo de Educación Superior y su repercusión en España


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con particular importancia en el de-sarrollo curricular.

• La promoción de la movilidad y remo-ción de obstáculos para el ejerciciolibre de la misma por los estudiantes,profesores y personal administrativo delas universidades y otras institucionesde enseñanza superior europea.

Para impulsar el proceso de convergenciaen el marco universitario español, la AgenciaNacional de Evaluación de la Calidad yAcreditación (ANECA) ha puesto en marchaun Programa de Convergencia Europea cuyoobjetivo es potenciar aquellas actuacionesque impulsen la integración de la educaciónsuperior española al Espacio Europeo deEducación Superior. Estas acciones se reali-zan en estrecha colaboración con la Confe-rencia de Rectores de las Universidades Espa-ñolas (CRUE) y el Ministerio de Educación yCiencia, y están dirigidas a apoyar las actua-ciones de las universidades, sobre las querecae el principal papel para conseguir elobjetivo de la convergencia europea.

La Asamblea General de la Conferenciade Rectores de las Universidades Españolas(CRUE), celebrada el 8 de julio de 2002,apoya los principios enunciados en laDeclaración de Bolonia y la configuraciónde un Espacio Europeo de la EducaciónSuperior; un espacio basado en la tradicióneuropea de la educación como serviciopúblico, abierta por tanto a toda la ciuda-danía, que tiene por objetivo la formaciónpermanente tanto para el desarrollo perso-nal como para el de la sociedad en su con-junto. Asimismo, la CRUE apoya la con-cepción de un Espacio Europeo de laEducación Superior que respete y valoreuna de sus principales características: ladiversidad de instituciones y sistemas edu-cativos en un entorno plurilingüístico y plu-rinacional. Con respecto a la armonizaciónde los títulos y enseñanzas, su posición esla siguiente:

• La introducción de una arquitectura detítulos en dos niveles (grado y posgra-do) constituye una excelente oportuni-dad para modernizar las enseñanzas,tanto en su organización como en susobjetivos, métodos, contenidos y esque-mas de evaluación del esfuerzo en elaprendizaje, con el fin de adecuar laoferta universitaria a las necesidades

reales de la sociedad y a los retos delfuturo a medio y largo plazo.

• La estructura propuesta, al separar conclaridad la formación en los niveles degrado y posgrado, proporciona unnuevo marco de oportunidades paradefinir una oferta académica versátil,abierta, dentro de un esquema globalde aprendizaje continuo, capaz de res-ponder a un nuevo paradigma educa-tivo basado en el aprendizaje y centra-do, por tanto, en el estudiante. Sedebe, por tanto, mantener y favorecerla flexibilidad institucional a la hora deadoptar modelos concretos de estructu-ras curriculares de grado y posgrado.

• Con el fin de cumplir el objetivo dearmonizar las enseñanzas y favorecerla movilidad de los estudiantes, esnecesario adoptar el sistema de crédi-tos europeos (ECTS), así como un siste-ma de calificación que permita unaconversión fácil al sistema de califica-ciones y grados ECTS. Es necesario,además, implantar el suplemento aldiploma de manera coordinada entrelas instituciones de carácter superior.

• La relevancia de los estudios dentro delmercado laboral europeo debe serenmarcada en una concepción global deaprendizaje permanente; es pertinente,por tanto, señalar que las universidadesofrecen la posibilidad de encarar la for-mación orientada a las profesiones den-tro de un ambiente académico quegarantiza una formación sólida, en laque fundamentos, técnicas, habilidades yaptitudes se adquieren en entornos inte-lectualmente estimulantes. Así pues, ade-más de propiciar diferencias en los estu-dios de pre- y posgrado de acuerdo conlas distintas competencias para el empleode ambos niveles de estudio; la relevan-cia social de los estudios dependerá engran medida de la calidad de la educa-ción recibida, de ladiversidad y flexibili-dad de programascon múltiples puntosde acceso y salida, deldesarrollo de aptitu-des y habilidadespara la comunicación,la capacidad de jerar-quizar la informacióny el trabajo en equipo.


Por otro lado, el programa de Conver-gencia Europea impulsado por la ANECAesta desarrollando acciones de:

• Difusión y toma de conciencia de loscontenidos de la Declaración de Bolo-nia a través de acciones de difusión,ediciones monográficas, guías ymanuales de procedimientos que expli-quen los objetivos de la Declaración.

• Puesta en marcha de experiencias pilo-to de diseño e implantación de titula-ciones con la estructura de dos ciclosdefinida en Bolonia.

• Seguimiento de la adopción de los cri-terios de convergencia en las universi-dades españolas, así como estudioscomparativos acerca de su implanta-ción en Europa.

• Apoyo a proyectos coordinados entreuniversidades para la implantación delsistema de créditos europeos en unconjunto de titulaciones.

En la actualidad se han desarrollado loslibros blancos que muestran el resultado deltrabajo llevado a cabo por una red de uni-versidades españolas, apoyadas por laANECA, con el objetivo explícito de reali-zar estudios y supuestos prácticos útiles enel diseño de un título de grado, adaptado alEEES. Se trata de una propuesta no vincu-lante, con valor como instrumento para lareflexión, que se presentará ante el Consejode Coordinación Universitaria y al Ministe-rio de Educación y Ciencia para su infor-mación y consideración. Hasta ahora todoslos proyectos presentados recogen numero-sos aspectos fundamentales en el diseño deun modelo de título de grado: análisis de losestudios correspondientes o afines, caracte-rísticas de la titulación europea selecciona-da, estudio de la inserción laboral de lostitulados en el último quinquenio y perfiles ycompetencias profesionales, entre otrosaspectos. En su desarrollo, los participanteshan llevado a cabo un trabajo exhaustivo,debatiendo y valorando distintas opcionescon el objetivo de alcanzar un modelo finalconsensuado que recoja todos los aspectosrelevantes del título objeto de estudio.

El sistema ECTS

Numerosas universidades europeas, gra-cias a los programas Erasmus primero y

Sócrates/Erasmus posteriormente, han cono-cido y adoptado el sistema de transferencia decréditos europeos (ECTS) para facilitar el reco-nocimiento de estudios de sus estudiantes deintercambio. Este sistema de créditos ha mos-trado la eficacia de su funcionamiento desdeel inicio de su implantación en 1989 como“fase piloto”. Actualmente, se quiere llegar asu aplicación generalizada, no sólo para losestudiantes de intercambio, sino para todoslos estudiantes de la Unión Europea, de talmanera que el trabajo desarrollado por unestudiante sea fácilmente reconocible en cuan-to a nivel, calidad y formación en todos losestados.

La adopción del sistema de créditosECTS implicará una reorganización con-ceptual de los sistemas educativos paraadaptarse a los nuevos modelos de forma-ción continuada a lo largo de la vida. Estomodifica el significado inicial del crédito,como valor establecido fácilmente transferi-ble, añadiendo el factor de acumulaciónválido para las distintas etapas formativas.

Los sistemas de créditos existentes en laactualidad en los distintos estados parecenser compatibles con el sistema ECTS, aun-que con ciertas restricciones importantes,puesto que algunos de los sistemas no tie-nen en cuenta el trabajo real del estudiante(workload), caso de España, y deberán, portanto, ser revisados.

El ECTS se basa en tres elementos bási-cos: la información sobre los programas deestudios y los resultados de los estudiantes,el acuerdo mutuo entre los centros asocia-dos y los estudiantes, y la utilización de cré-ditos ECTS, valores que representan el volu-men de trabajo efectivo del estudiante.

El ECTS constituye un código prácticoque ofrece a los interesados los instrumen-tos necesarios para garantizar la transpa-rencia y facilitar el reconocimiento acadé-mico mediante la utilización de créditos y laorganización de programas razonables encuanto al volumen de trabajo a lo largo delperíodo de estudios.

La flexibilidad es un aspecto esencial dela filosofía del ECTS, especialmente por loque se refiere a la asignación de créditos.Los centros deben ser coherentes a la horade distribuir los créditos entre programas deestudios similares.

Los créditos ECTS representan, en formade un valor numérico (entre 1 y 60) asigna-do a cada unidad de curso, el volumen de

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trabajo que el estudiante debe realizar parasuperar cada una de las asignaturas. En elmarco del ECTS, 60 créditos representan elvolumen de trabajo de un año académico.Por regla general, 30 créditos equivalen a unsemestre y 20 créditos a un trimestre de estu-dios; aunque a veces se puede observar unadistribución desigual del volumen de trabajoentre los semestres de un mismo año acadé-mico.

Traducen el volumen de trabajo que cadaunidad de curso requiere en relación con elvolumen total de trabajo necesario para com-pletar un año de estudios en el centro, esdecir, lecciones magistrales, trabajos prácti-cos, seminarios, períodos de prácticas, traba-jo de campo, trabajo personal –en bibliotecaso en el domicilio–, así como los exámenes uotros posibles métodos de evaluación. Asípues, el ECTS se basa en el volumen total detrabajo del estudiante y no se limita exclusi-vamente a las horas de asistencia.

La modificación en la definición del cré-dito español hacia créditos europeos debe-ría tener en cuenta algunos puntos impor-tantes como:

• El crédito tiene que estar basado en eltrabajo que el alumno debe realizarpara tener la formación adecuada(conocimientos y competencias). De loque el alumno debe llegar a saberdependerá el contenido de las clasesteóricas, clases prácticas, seminarios,tutorías evaluaciones, etc.

• El trabajo del profesor es muy relevan-te para ayudar al alumno en su forma-ción. Es importante poner de manifies-to que, en esta propuesta, no se alterala dedicación actual del profesorado,al contrario se incentiva su labor.

• La adopción de 60 créditos por cursoacadémico (1 crédito equivale a 1/60del trabajo real del curso completo).

• El valor estimado del trabajo del alumno,a tiempo completo: 40 horas por sema-na, durante 40 semanas, equivalenaproximadamente a 1.600 horas porcurso académico y, por tanto, una mediade 25-26 horas de trabajo por crédito.

• El concepto de unidad de crédito debereflejar el trabajo necesario para unaformación académica integral median-te un aprendizaje adecuado que per-mita desarrollar en el alumno unacapacidad de análisis.

Por tanto, podríamos definir al nuevocrédito español, para cumplir con las direc-trices europeas, como: unidad de valora-ción de la actividad académica que integraarmónicamente las enseñanzas teóricas yprácticas, otras actividades académicasdirigidas y el trabajo personal del estudian-te, permitiendo así medir el volumen total detrabajo que el estudiante debe realizar parasuperar cada una de las asignaturas.

Deben asignarse créditos ECTS a todaslas unidades de curso impartidas –ya se tratede obligatorias o básicas como facultativas uoptativas–, así como a los trabajos prácticos,proyectos de final de estudios y períodos deprácticas en empresas, a condición de queestas “unidades” formen parte del programade estudios oficial, incluidos los estudios deposgrado, y que los trabajos del estudiantesean objeto de una evaluación. Los créditosECTS deben asignarse siempre según laduración oficial del curso y no según el tiem-po medio que necesitan los estudiantes delcentro de acogida para completarlo.

Suplemento al diploma

Uno de los principales objetivos en laeducación superior europea es poder llegara la adopción de un sistema común de acu-mulación y transferencia de créditos y califi-caciones que permita una lectura fácil entodos los estados de la Unión para posibili-tar la libre circulación de profesionales en laUnión Europea.

La Confederación de Conferencias deRectores de la Unión Europea, conscientede su trascendencia, ha iniciado la promo-ción del suplemento al diploma, comoherramienta indispensable para facilitar elreconocimiento de títulos en la Unión Euro-pea. En este suplemento al diploma se indi-ca que todas las asignaturas cursadasdeberán referirse a créditos ECTS y notasdel sistema europeo (ECTS grades).

Las recomendaciones básicas para elsuplemento son:

• Tener una estructura y diseño común.• Que acompañe al título oficial.• Incorporar la información clave en el

idioma original.• Ser emitido de manera centralizada

por las universidades.• Contener información sobre el sistema

universitario local.


• Que se traduzca con precisión.• Estar relacionado con los sistemas de

acreditación.

Las características generales de su con-tenido son:

• Datos del estudiante.• Información de la titulación.• Información sobre el nivel de la titula-

ción.• Información sobre el contenido y los

resultados obtenidos.• Información sobre la función de la titu-

lación.

• Información adicional.• Certificación del suplemento.• Información sobre el sistema nacional

de educación superior.• No debe incorporar juicios de valor,

sustituir al currículo e implicar su reco-nocimiento automático.

Sería importante la adopción de unmodelo informático común en todas las uni-versidades españolas que permita la expe-dición conjunta del título obtenido y delexpediente académico con las equivalen-cias en créditos europeos y calificacionesECTS.

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DOCUMENTACIÓN SOBRE EL EEES

DOCUMENTACIÓN BÁSICA DE ÁMBITO EUROPEO

• Carta Magna (18 de septiembre de 1988) • Declaración de la Sorbona (25 de mayo de 1998) • Declaración de Bolonia (19 de junio de 1999) • Declaración de Praga (19 de mayo de 2001) • Comunicado de Berlín (19 de septiembre de 2003) • Encuentro de Bergen (19 y 20 de mayo de 2005), versión en inglés• Comunicado de Bergen (19 y 20 de mayo de 2005), versión en inglés• Proyecto Tuning

Convención cultural europea París (19 de diciembre de 1954) versión en francés e inglés

• Convenio de Lisboa (11 de abril de 1997)• Declaración de Salamanca (29 y 30 de marzo de 2001) • Declaración de Graz (septiembre de 2003)

• Survey on master degrees and joint degrees in Europe (septiembre de 2002), versión en inglés • National trends in the Bologna process (septiembre de 2003), versión en inglés • National trends in the Bologna process (abril de 2005), versión en inglés• Trends IV: Executive Summary, versión en inglés• Trends IV: versión en inglés

NORMATIVA ESPAÑOLA

• Ley Orgánica de Universidades 6/2001 Título XIII Espacio Europeo de Enseñanza Superior• Real Decreto 1044/2003: establece el procedimiento para la expedición por las universidades

del Suplemento Europeo al Título• Real Decreto 1125/2003: establece el Sistema Europeo de Créditos y el Sistema de Calificacio-

nes en las titulaciones universitarias de carácter oficial y validez en todo el territorio nacional• Real Decreto 49/2004: sobre homologación de planes de estudios y títulos de carácter oficial

y validez en todo el territorio nacional• Real Decreto 285/2004: regula las condiciones de homologación y convalidación de títulos y

estudios extranjeros de educación superior• Real Decreto 309/2005: modifica el Real Decreto 285/2004 sobre homologación y convali-

dación• Real Decreto 55/2005: establece la estructura de las enseñanzas universitarias y se regulan los

estudios universitarios oficiales de grado• Real Decreto 56/2005: regula los estudios universitarios oficiales de posgrado


Introducción

Este estudio se ha realizado en el con-texto del proyecto de I+D de la empresaObrascón Huarte Lain, S. A. (OHL), deno-minado Hidrotal: “Desarrollo de criterios ymétodos para evaluar el éxito de la restau-ración de taludes mediante hidrosiembra”,fruto de un convenio de colaboración fir-mado entre OHL (Innovación y Desarrollo)y el Departamento de Biología Vegetal I dela Facultad de Ciencias Biológicas de laUCM.

Este proyecto financiado por OHL hacontado y cuenta con ayuda financiera delCentro para el Desarrollo Tecnológico eIndustrial (CDTI), organismo dependientedel Ministerio de Industria, Turismo yComercio, así como del Programa deFomento de la Investigación Técnica (Profit)del Ministerio de Educación y Ciencia.

Con la intención de conocer la composi-ción florística de unos medios tan particula-res, como son los taludes de carretera, seestán realizando trabajos experimentalesde botánica, que contemplan la toma y elanálisis de datos ecofisiológicos de los indi-viduos que se desarrollan en los taludes y larecolección e identificación de las especiesque forman las comunidades propias de lacubierta vegetal de los taludes.

Teniendo en cuenta que el Estado espa-ñol es el miembro europeo con más kilóme-tros de autopistas y autovías, tanto porhabitante como por automóvil, y que laregión de Madrid, en particular, es la comu-nidad autónoma española con mayor con-centración de estas infraestructuras, laamplia red vial existente en dicha regiónparece un lugar idóneo para el estudio deespacios alterados por estas infraestructuraslineales, integrando la variabilidad queproporciona la existencia de taludes de

carreteras (desmontes y terraplenes) situa-dos sobre sustratos silíceos, calizos o yeso-sos, a altitudes muy diferentes, y en áreasde la provincia con climas que varían desdesubáridos en el sudeste (P = 350 mm yT = 16 oC), hasta subatlánticos (P = 1.500mm y T = 8 oC) o subalpinos (P = 2.000 mmy T = 2 oC) en las carreteras más altas de lasierra de Guadarrama.

Desde el punto de vista florístico, hayque tener en cuenta que con tan sólo el1,6% del territorio nacional, la Comunidadde Madrid cuenta con una gran riqueza flo-rística (n.o taxones/superficie), superior a lade otras provincias españolas de mayorextensión y a la de muchos países eu-ropeos, ya que en unos 8.000 km2 se tieneconstancia de la presencia de unos 2.700taxones diferentes (especies y subespecies),lo que supone aproximadamente el 30% dela flora vascular peninsular.

El hecho de ser un territorio con unagran variabilidad geomorfológica, edáficay climática, unido a su localización geográ-fica centropeninsular y a su amplio rangoaltitudinal (450-2.430 m), ha propiciado el

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ECOSISTEMAS EMERGENTES

Diversidad florística enlos taludes de carretera enla Comunidad de Madrid

Nicolás López Jiménez,Margarita CostaTenorio, Luis BalaguerDpto. Biología Vegetal I.Facultad de CienciasBiológicas. UniversidadComplutense de Madrid.C/ José AntonioNovais, 2. 28040Madrid

Ignacio Mola Caballerode Rodas, BelénCobaleda Esteban,Víctor FernándezMerinoObrascón Huarte Lain,S. A. Dirección deInnovación y Desarrollo.C/ Gobelas, 35-37.28023 Madrid

Rubén Álvarez LloveraObrascón Huarte Lain,S. A. Servicio deEstudios de Obra Civil.C/ Gobelas, 35-37.28023 Madrid

Contacto:[email protected]


desarrollo de multitud de eco-sistemas diferentes, que alber-gan a su vez un gran númerode especies de plantas vascula-res propias de cada uno deestos medios. Por otra parte, laaltísima densidad poblacionalque soporta un territorio detan escasa extensión (685hab./km2) y el grado de pertur-bación a que está siendo someti-do provocan la paulatina des-aparición en extensas áreas desu cubierta vegetal y de lasespecies que la forman, peropropician la extensión o apari-ción de especies vegetales másgeneralistas, con una mayor

capacidad de colonización y característi-cas de medios antropizados.

El área estudiada se localiza en la zonacentro-sur de la provincia de Madrid, en unterritorio que se correspondería con un áreacircular de aproximadamente unos cuaren-ta kilómetros de radio, en torno a las prin-cipales carreteras que parten de la ciudadde Madrid.

Se realizaron muestreos sistemáticos enterraplenes y desmontes de 26 taludes per-tenecientes a la red viaria provincial. Lasedades de los taludes oscilaban entre los 20años y, en algunos casos, unos pocos meses.

Resultados y discusión

En una primera fase, desarrolladadurante el período mayo-septiembre de2004, se obtuvieron, principalmente, datoscualitativos relativos a la composición florís-tica de las comunidades vegetales que sedesarrollan en los taludes madrileños.

En el conjunto de los taludes donde sehan realizado los muestreos preliminares,se identificaron un total de 385 taxonesdiferentes, lo que supone el 14% del total dela flora vascular que se desarrolla en laComunidad de Madrid, algunos de los cua-les, o sólo viven en estos medios y no hansido localizados en otros ambientes, o bienes únicamente en este tipo de ambientesdonde son frecuentes.

Con 46 familias representadas, el por-centaje de familias localizadas en los talu-des es de aproximadamente el 30% de lasexistentes en la flora madrileña.

El número medio de taxones identifica-dos por talud fue de 60. Únicamente en dostaludes se registraron menos de 25 taxonesy el talud con mayor número de taxonespresentó 87.

Las diez familias mejor representadas enla flora de los taludes madrileños son lasmismas que para el conjunto de la floramadrileña, a excepción de Papaveraceae yRubiaceae, que en el caso de la flora de lostaludes aparecen en el noveno y décimolugar respectivamente, mientras que para elglobal de la flora madrileña esos mismospuestos estarían ocupados por las Rosaceaey Ranunculaceae, muy escasamente repre-sentadas en los ambientes de los taludes.Los grupos taxonómicos mejor representa-dos por familia en los taludes estudiadosson: compuestas y gramíneas, seguidas enmenor número por leguminosas, cariofilá-ceas y crucíferas.

Mientras que por género, los que pre-sentan un mayor número de taxones son losTrifolium (13 especies), Bromus (9), Medica-go (8) y Vicia (7). La capacidad de fijarnitrógeno atmosférico propia de las legumi-nosas favorece la colonización de enclavescon suelos muy pobres, y explican, enparte, la gran diversidad de taxones quepresentan los géneros de la familia Legumi-nosae en los taludes.

Del espectro taxonómico se desprendeuna clara dominancia de familias que cuen-tan con un amplio grupo de especies condispersión a larga distancia de sus propá-gulos, preferentemente con sistemas de poli-nización anemófilos o entomófilos pocoespecializados, con una alta producción desemillas (que por término medio suelen pre-sentar tamaños relativamente grandes), y,en general, con escasos requerimientosedáficos e hídricos.

En cuanto al elemento corológico domi-nante, predomina el constituido por plantaspropias de la región mediterránea en sentidoamplio (elemento mediterráneo), seguido porel grupo de especies de gran distribución,que aparecen desde el norte de África y Macaronesia, hasta el norte de Europa ysudoeste asiático, es decir, cuyos límitessobrepasan los de la región mediterránea,pero sin dejar de ser paleotempladas (ele-mento eurosiberiano-atlántico-mediterrá-neo). También es necesario destacar elcontingente florístico, que podríamos deno-minar como más ubiquista (elemento cos-

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Fig. 1: Red principal de carreterasde la Comunidad de Madrid y

situación de la zona de estudio.


mopolita y subcosmopolita), que represen-ta el tercer elemento florístico en impor-tancia.

Otro grupo relevante, aunque escasa-mente representado, es el de los endemismosibéricos propios de medios alterados o deetapas sucesionales pioneras. Se localizaronun total de doce endemismos ibéricos.

En el contexto global de la flora madri-leña el porcentaje de endemicidad (n.o totalde taxones/n.o taxones endémicos) es de9,58, mientras que el porcentaje de ende-micidad encontrado en la flora de los talu-des es muy inferior: 3,12. El número deendemismos ibéricos de los taludes madrile-ños también es relativamente bajo si secompara con el número total de endemis-mos ibéricos presentes en la flora de laComunidad de Madrid: 4,6%.

Por último, hay que destacar el elemen-to alóctono (20 taxones), que está integra-do por un grupo de especies propias deotros territorios biogeográficos alejadosde la zona de estudio.

Con relación al espectro de biotipos,las formas de vida más frecuentes son losterófitos (70,4%) y en segundo lugar loshemicriptófitos (19%). Estas formas devida suelen ser las más frecuentes en lasespecies pioneras y primocolonizadoras,propias de comunidades vegetales herbá-ceas ruderales de carácter subnitrófilo quese desarrollan en ambientes secos osemiáridos.

De manera preliminar y aunque sonmuchas las lagunas existentes en cuanto alos mecanismos de dispersión que empleangran cantidad de las especies vegetalespropias de la flora ibérica, podría afirmar-se que existe un mayor porcentaje de espe-cies de los taludes que usan mecanismos dedispersión por anemocoria, por ser éste unode los métodos de dispersión de propágulosque podría ser más exitoso, sobre todo enambientes donde se producen frecuentescorrientes de aire al nivel del suelo, como esel caso de los taludes de carretera.

Algo similar ocurre en cuanto a losmétodos de polinización que más frecuente-mente utilizan las plantas ibéricas. A faltade estudios más profundos, parece que laanemofilia es uno de los sistemas másextendidos entre las plantas de los taludes,junto con la entomofilia generalista, comométodos de polinización. También hay quedestacar que en un ambiente tan hostil y

competitivo como el de los taludes, un nota-ble porcentaje de especies, generalmenteheterógamas, recurren a la autogamiacomo principal mecanismo de polinización,ante la existencia de dificultades para larealización de polinización cruzada. Porúltimo, son también frecuentes las especiesautógamas que presentan flores cleistóga-mas como estrategia para asegurar lareproducción, aun con ausencia de agentespolinizadores.

Conclusiones

— Los nuevos ecosistemas generados enlos taludes presentan una gran riquezaflorística (n.o taxones/superficie),superior en algunos casos a la de losecosistemas más maduros y menosalterados de las zonas aledañas noperturbadas. Y, por supuesto, presen-tan mayores valores de diversidad (n.otaxones) y riqueza que las zonas peri-féricas edificadas, cultivadas o total-mente destruidas.

— Si no existen otras intervencionesantrópicas, que las perturbacionesmecánicas que dieron lugar a un taludy ante la inexistencia de un banco desemillas desarrollado, las comunidadesvegetales que colonizarán el “vacío”creado, estarán formadas por especiesmayoritariamente de ciclo anual, prefe-

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rentemente anemócoras, con mecanis-mos de polinización anemófilos o autó-gamos, con una gran producción desemillas, en general de distribuciónmediterránea occidental, y en un por-centaje muy elevado serán compuestas,gramíneas o leguminosas.

— Al contrario de lo que podría espe-rarse, la mayoría de las especiesidentificadas en los taludes no sontaxones cosmopolitas, subcosmopoli-tas o alóctonos, sino que son plantasde distribución mediterránea o paleo-templada, propias de un clima medi-terráneo continental. La fuerte compe-tencia por los escasos recursosexistentes en los taludes y la inestabi-lidad geomorfológica del sustratohace que, principalmente, sean laseficaces especies mediterráneas las queprosperen en esos medios. Por el con-trario, las especies invasoras nopodrían tener acceso a los escasosrecursos disponibles, que estaríanmonopolizados por las especiesautóctonas. Si la susceptibilidad deuna comunidad vegetal a ser invadi-da es proporcional a la disponibili-dad de recursos, las comunidadesvegetales que habitan los taludes pre-sentan una gran resistencia a la inva-sión. Aunque podría pensarse quedeterminados niveles de perturbacióndel medio podrían inducir a un incre-mento de la invasibilidad, esto no

ocurre en los taludes del centro penin-sular, donde el porcentaje de taxonesconsiderados como invasores (sieteespecies) apenas llega al 1,8% de laflora de los taludes estudiados.

— La idea sobre la posibilidad de reco-nocer nuevas comunidades vegetales,aún por describir, en lo que denomi-na como “ecosistemas emergentes”,ayudaría a entender por qué muchasde las comunidades vegetales queforman parte de la cubierta vegetalde los taludes no presentan unencuadre sintaxonómico claro. Aun-que todavía no se ha realizado unacompleta caracterización de la vege-tación de los taludes estudiados, la particular composición florística y laestructura espacial que presentan lasespecies que forman dichas comuni-dades sugieren que en estos nuevosmedios, con marcadas particularida-des abióticas, podrían estar desarro-llándose formaciones vegetales pro-pias de ecosistemas emergentes. Otrodato que apoyaría esta teoría, se des-prende de la consulta de la literaturabotánica que hasta el momento se haocupado de describir las comunida-des vegetales anuales y vivaces decarácter subnitrófilo y ruderal, queintegran hábitats similares en laComunidad de Madrid. A falta derealizar una completa caracteriza-ción de las comunidades vegetales delos taludes, se podría afirmar que, apriori, muchas de las formacionescaracterizadas por las especies loca-lizadas no podrían adscribirse a nin-guna de las comunidades descritashasta el momento.

— Muchas de las especies ruderales yarvenses, que están desapareciendode otros medios como son los bordes decultivos, cunetas de caminos y pistas ohábitats rurales antropizados, fruto dela transformación y abandono del pai-saje agrícola, de la proliferación urba-nística o de la utilización de cada vezmás eficaces herbicidas y plaguicidas,cuentan en los taludes con un hábitatsimilar al que ocupaban antes de serdesplazadas por las perturbacionesantrópicas, consiguen sobrevivir ydesarrollarse en estos “refugios” deflora ruderal subnitrófila.

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