CIENCIAS PARA LA CIUDADANIA – MODULO I – BIENESTAR Y SALUD

Unidad 1: Salud humana y medicina: ¿Cómo contribuir a mi salud y la de los demás?

Objetivo de aprendizaje (OA1) Analizar, sobre la base de la investigación, factores biológicos, ambientales y sociales que influyen en la salud humana (como la nutrición, el consumo de alimentos transgénicos, la actividad física, el estrés, el consumo de alcohol y drogas, y la exposición a rayos UV, plaguicidas, patógenos y elementos contaminantes, entre otros).

Actividad N° 2: Proyectos y Problemáticas Introducción: La temática central del módulo Bienestar y Salud dice relación con diversos aspectos que influyen en la salud tanto individual como colectiva. Se consideran aquellos factores ambientales, biológicos y sociales que debemos resguardar para asegurar el mantenimiento del estado de salud bajo la premisa de que el cuidado de la salud de cada uno y el cuidado del entorno contribuyen a mantener la salud de todos. Una de las ideas centrales y transversales de este tema es la concepción de que el estado de salud involucra múltiples aspectos y que se relaciona con la calidad de vida y no simplemente con la manifestación de síntomas o enfermedades. Entonces, el estar sano o sentirse sano no se define solo por el hecho de no estar enfermo, sino que contempla una visión más amplia que abarca las múltiples facetas del desarrollo humano que considera los ámbitos biológicos, social y ambiental.

A continuación te presentamos las primeras cinco ideas de proyectos para el trabajo de este periodo, de los cuales solo tendrás que elegir uno de ellos para su desarrollo, para lo cual tendrás tres semanas. Esta actividad puede ser trabajada en forma individual o colectiva (máximo 5 alumnos) en forma remota. Una vez terminado el Proyecto (3

a Clase: del 08 al 12 de Junio) compártelo por medio del correo del curso y a los correos de los

profesores, PARA SU DIVULGACION. Esto NO IMPLICA QUE SERA EVALUADO, ya que es el portafolio el que será con evaluación formativa. Las orientaciones, para el desarrollo de este trabajo de investigación, se basan en los pasos presentados anteriormente en el “Aprendizaje Basado en Proyectos” (ABP), Pág. N° 6 y 7 del Libro del alumno.

Nombre del proyecto o Problemática

Producto Conocimientos Previos Conocimientos

1.- Dietas vegetarianas o veganas: ¿algunos riesgos?

- Video Informativo - PPT

a.- ¿Qué son los nutrientes? b.- ¿Cuáles son las principales funciones de cada tipo de nutriente? (8° Básico)

- Nutrición y salud - Diete equilibrada - Nutrientes y sus funciones

Orientaciones: (Pág. N° 22 -23) Observa con detención la infografía y responde las siguientes preguntas:

- ¿Cuáles de estos alimentos son de origen vegetal? - ¿Cuáles son de origen animal? - ¿Cuáles tienen componentes de ambos tipos? - ¿Qué sabes sobre el vegetarianismo y el veganismo?

El reto o producto final es producir un video que dé a conocer a la comunidad los riesgos asociados a la falta de algunos nutrientes en las dietas vegana y vegetarianas para los adolescentes y niños.

Para el seguimiento del proyecto puedes utilizar las siguientes pautas:

- Pág. N° 315: Lista de cotejo para guión - Pág. N° 320: Video documental - Pág. N° 323: Planificación del proyecto - Pág. N° 326: Pauta de presentación final - Pág. N° 328: Pauta de Autoevaluación -

Distribución del Tiempo: - Primera clase: Inicia la investigación en diversas fuentes para recabar antecedentes que incluirás en el

video o PPT y comienza a escribir el guión (Usa pauta – Pág. N° 315). Selecciona recursos visuales para incluir en el video o PPT (imágenes, infografías, tablas, gráficos). Investiga, para recordar, los siguientes conceptos: Nutrición – Nutrientes - Dieta equilibrada.

- Segunda clase: Finaliza el guion, selecciona los textos, las imágenes u otros recursos gráficos que se deben incluir. Comienza la grabación del video o elaboración del PPT, el cual debe ser breve (no más de 8 minutos) para que sea fácil compartir en una futura presentación. Para editar el video, pueden utilizar programas como Windows Movie Maker, Touchcast, VivaVideo, FilmoraGo u otros y Presentación de Microsoft PowerPoint. El video o PPT debe captar la atención de los destinatarios y transmitan información clara, comprensible y correcta.

- Tercera clase: Término de la edición del video o PPT para su presentación final.

Links y bibliografía Estudio sobre conocimientos alimentarios de vegetarianos y veganos chilenos: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182013000200006&lng=en&nrm=iso&tlng=en

Liceo Santa Marta VALLENAR

3º Medio A – B

Departamento de Ciencias Profesores: Alejandra Ángel – Juan C. Ponce b.-

Libro en PDF: Nutrición y alimentación humana, Universidad de Murcia: https://bit.ly/36sxzCr

Nombre del proyecto o Problemática

Producto Conocimientos Previos Conocimientos

2.- Súper alimentos. ¿Verdad o mito?

- Recetas a.- ¿Qué es una dieta equilibrada? b.- ¿Qué ventajas tienen los alimentos naturales sobre los procesados? (8°B)

- Nutrición y salud. - Dieta equilibrada. - Alimentación saludable.

Orientaciones: (Pág. N° 24 -25) Médicos y especialistas en nutrición aseguran que el concepto

de “superalimentos” carece de respaldo científico y que es una creación de marketing. Sin embargo, reconocen que la mayoría de estos alimentos tienen la ventaja de ser naturales y que contienen nutrientes beneficiosos para la salud, aunque estos no están en gran proporción.

El reto es investigar la opinión de médicos y expertos en Nutrición respecto de las propiedades reales de alimentos calificados como “superalimentos”. Seleccionar algunos alimentos disponibles en la zona donde viven y proponer recetas que los incluyan.

Para el seguimiento del proyecto puedes utilizar las siguientes pautas:

- Pág. N° 323: Planificación del proyecto - Pág. N° 326: Pauta de presentación final - Pág. N° 328: Pauta de Autoevaluación

Distribución del Tiempo: - Primera clase: Activa tus conocimientos previos, y averigua el concepto de superalimento y cómo, si bien

tienen ciertas propiedades saludables, no son “mágicos”. Identifica la tarea que debes realizar, para ello usa la Pauta de planificación. Inicia la investigación en fuentes para recabar antecedentes sobre distintos superalimentos y lograr identificar aquellos que están disponibles donde vives o son de más fácil acceso.

- Segunda clase: Durante esta clase termina de recopilar la información expuesta en fuentes por nutriólogos y médicos sobre superalimentos. Luego selecciona aquellos alimentos que incluirás en sus recetas. Los platos propuestos deben ser lo más saludables posible. Por ejemplo, evitar el exceso de aceite y fruturas, combinar los superalimentos con otros alimentos sanos también (poco procesados y sin exceso de grasas, sodio o azúcar). Si bien el reto propone solo plantear recetas, te recomiendo que puedas llevarlas a cabo y tomarle una fotografía o grabarla.

- Tercera clase: En esta sesión termina de redactar las recetas y trabaja en la presentación de tu trabajo. Puedes realizar un póster informativo sobre la temática analizada que recoja las preguntas de análisis planteadas en el Texto.

Links Consejos para una dieta equilibrada: http://www.alimentatesano.cl/alimentacion/guias-alimenticias/

Concepto de “superalimento”: https://www.nutrafeliz.cl/superalimentos/

El mito de los superalimentos (video y artículo): https://www.youtube.com/watch?v=mQLQ2SyY_jY

Nombre del proyecto o Problemática

Producto Conocimientos Previos Conocimientos

3.-Transgénicos: ¿La solución al problema de los alimentos?

- Debate a.- Manipulación genética para generar alimentos y sus implicancias éticas y sociales. (2° M)

- Alimentos transgénicos (riesgos y beneficios) - Técnica del ADN bacteriano.

Orientaciones: (Pág. N° 26 -27) En los organismos transgénicos se altera de manera artificial el

ADN, transfiriéndoles genes de otro organismo. Así se han creado variedades de vegetales para el consumo humano que son resistentes a las plagas. Además, son más grandes y más duraderos.

El reto es organizar un debate sobre beneficios y riesgos de los alimentos transgénicos.

(El debate es un actividad comunicativa que consiste en la discusión de un tema polémico entre dos o más personas. Tiene un carácter argumentativo y es dirigido por un moderador que debe asegurar que todos los participantes puedan formular su opinión).

Para el seguimiento del proyecto puedes utilizar las siguientes pautas:

- Pág. N° 323: Planificación del proyecto - Pág. N° 326: Pauta de presentación final - Pág. N° 328: Pauta de Autoevaluación

Distribución del Tiempo:

- Primera clase: Después de activar los conocimientos previos, refuerza el concepto de “organismos transgénicos” como aquellos que han sido modificados en laboratorio mediante la introducción de genes específicos para ciertas características que de forma natural no expresan. Recopila información para elaborar los argumentos, obteniendo información de fuentes confiables, tanto impresas como digitales. Pregunta central para el debate: ¿cuáles son las ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos? De esta forma se podrán distribuir las dos posturas, (Ventajas / desventajas). Archivar en el portafolio los materiales utilizados para elaborar sus argumentos.

- Segunda clase: Durante esta sesión trabaja en la preparación de los argumentos del debate, ordena las ideas

de cada postura y considera el tiempo total que tendrás para argumentar. Esto considera tres instancias: la presentación de las ideas, las preguntas cruzadas (y sus respuestas) y el comentario final de cada postura. Se recomienda planificar una extensión total del debate de entre 15 a 25 minutos. En la argumentación recordar que no se trata solo de opinar, sino de fundamentar las opiniones, para lo cual se debe apoyar en la información recabada.

- Tercera clase: En la tercera sesión debes perfeccionar tus argumentos considerando las indicaciones

anteriores y los nuevos antecedentes que hayas podido recabar. De esta forma estarás listo para el debate.

Links y bibliografía

Alimentos transgénicos: https://www.youtube.com/watch?v=8a4vB0vdfEE

Ética y transgénicos: https://www.bcn.cl/observatorio/bioetica/noticias/5-aspectos-de-los-transgenicos-que-la-bioetica-mira-de-cerca

El debate (características): https://creacionliteraria.net/2012/04/el-debate-partes-de-un-debate-y-tcnicas/

Nombre del proyecto o Problemática

Producto Conocimientos Previos Conocimientos

4.- ¿Por qué hace bien hacer deporte?

- Revista a.- Factores que contribuyen a mantener un cuerpo saludable. (8° B)

- Actividad Física y salud. - Concepto de deporte y beneficios de su práctica.

Orientaciones: (Pág. N° 28 -29) El deporte es una actividad física, practicada como juego o

competición, que requiere entrenamiento y ajustarse a normas. La práctica de deportes tiene múltiples beneficios para la salud. Para motivar el desarrollo de este proyecto, puedes leer en una noticia sobre actividad física en Chile que ilustra el grave problema que se presenta en nuestro país respecto de la poca actividad física de niños y jóvenes.

El reto es analizar y argumentar por qué me hace bien hacer deporte. Luego, publicar una revista que recopile actividades deportivas de estudiantes de mi colegio. Para el seguimiento del proyecto puedes utilizar las siguientes pautas:

- Pág. N° 318: Pauta para evaluar material informativo - Pág. N° 323: Planificación del proyecto - Pág. N° 326: Pauta de presentación final - Pág. N° 328: Pauta de Autoevaluación

Distribución del Tiempo:

- Primera clase: Durante esta clase se diseña la revista y recopila información para incluir en ella. Lo ideal es realizar una investigación breve respecto de la práctica de deportes por estudiantes del colegio y sus gustos deportivos. Para recopilar información puedes crear una encuesta breve para que la apliques a tus compañeros de curso y/o colegio, en forma remota.

- Puedes definir diferentes secciones para tu revista, siendo creativos y considerando los destinatarios de ella. Por ejemplo: Entrevistas a estudiantes del colegio que practiquen deportes o actividades físicas de manera regular , noticias de eventos deportivos dentro de la localidad, Información deportiva llamativa nacional o internacional, Datos curiosos respecto del deporte o notas de humor, etc. Guíe el inicio de la investigación en fuentes. Puedes utilizar los links propuestos u otras fuentes confiables, tanto impresas como digitales.

- Segunda clase: En esta sesión redactan las notas o artículos con la información recabada y de acuerdo con la

planificación. Inicia el diseño de la revista con la incorporación de textos e imágenes (fotografías, ilustraciones, infografías). Basta con un procesador de texto para esto. No olvidar el uso correcto del lenguaje, la revisión y la corrección de lo escrito y de la concordancia con las imágenes. Revisa la redacción y la ortografía. Propósitos de la publicación: destacar a quienes practican deporte en el colegio e incentivar la práctica de deportes en la comunidad educativa en general como una forma de mantener la salud. Es recomendable que alguien externo te revise los textos para minimizar posibilidades de error.

- Tercera clase: En esta clase se realizan correcciones y termina la revista. Al hacerla impresa, debes considerar

número de ejemplares, la forma de encuadernación y costos. Si la revista es digital, debes establecer los mecanismos y vías de difusión. Trabaja, además, en la presentación de la revista como un lanzamiento, donde se hable del contenido y de los objetivos, de la revista y se exponga al público. Se espera que el público pueda reflexionar sobre los múltiples beneficios del ejercicio físico regular para la salud, tanto física como mental y social. En cuanto a las dificultades, fomente ideas creativas, como compartir implementos y usar espacios públicos.

Links y bibliografía Beneficios del deporte en la calidad de vida: https://www.ucsc.cl/blogsacademicos/beneficios-del-deporte-parte-la-calidad-vida/

Actividad física, ejercicio y deporte: https://fundaciondelcorazon.com/ejercicio/conceptos-generales/3150-que-son-la-actividad-fisica-el-ejercicioy-el-deporte.html

http://www.mindep.cl/encuesta-revela-habitos-de-actividad-fisica-de-los-chilenos/

Nombre del proyecto o Problemática

Producto Conocimientos Previos Conocimientos

5.- ¿Cómo evaluar si experimentas estrés escolar?

- Encuesta a.- Función del sistema nervioso y sus cuidados. 2°M

- Estrés escolar - Síntomas principales

Orientaciones: (Pág. N° 30-31) La palabra “estrés” viene del inglés stress y es la reacción del

organismo frente a situaciones percibidas como amenazantes. Es una respuesta natural y necesaria para la supervivencia, pero si el estrés es crónico, se transforma en un problema de salud. El estrés escolar se genera como reacción a agentes estresores del espacio educativo, como exigencias, responsabilidades, temor al fracaso, competitividad entre pares, necesidad de aceptación.

El reto crear una encuesta para evaluar la presencia de estrés

en el curso.

3(Una encuesta es un conjunto de preguntas dirigidas a una muestra representativa de grupos sociales para averiguar estados de opinión o conocer otras cuestiones que les afectan). Para el seguimiento del proyecto puedes utilizar las siguientes pautas:

- Pág. N° 323: Planificación del proyecto - Pág. N° 326: Pauta de presentación final - Pág. N° 328: Pauta de Autoevaluación

Distribución del Tiempo:

- Primera clase: Luego de activar conocimientos previos, debes recordar el propósito del proyecto, cuyo desafío involucra recabar información sobre su propia realidad. Durante esta clase comienzas a diseñar la encuesta y a recopilar información para elaborar las preguntas. Para concretizar mejor la problemática puedes utilizar una nota breve y más general sobre estrés en la adolescencia, disponible en el siguiente link: https://es.familydoctor.org/adolescentes-y-estres-quien-tiene-tiempo-para-eso/ Algunos de los aspectos que se deben considerar al diseñar la encuesta son: población muestral, medio de respuesta, cantidad y tipo de preguntas y forma de analizar los datos. En cuanto a las preguntas, algunas recomendaciones son: Preguntar por un aspecto a la vez, Hacer preguntas cerradas, pues son más fáciles de analizar, Si hay preguntas abiertas, que sean pocas y dejarlas para el final.Comenzar con preguntas fáciles y dejar las más complejas para el final. Hacer una cantidad de preguntas tal que demanden un tiempo de respuesta total breve.

- Segunda clase: Durante esta sesión finaliza las preguntas, ordénalas y terminan la encuesta. Las encuestas se pueden aplicar personalmente, por teléfono o a través de internet. Si deciden hacerlo de esta última forma, pueden utilizar aplicaciones para realizar encuestas online, como formularios de Google, Survio (https://www.survio.com/es/) o Survey Monkey (https://es.surveymonkey.com). De esta forma se facilita la aplicación y pueden obtener respuestas inmediatas. En cualquier caso, es importante que resguarden la confidencialidad de los datos. Una vez aplicada la encuesta, se debe trabajar en la tabulación de las respuestas para su posterior análisis y presentación. Si ya la tienes lista, la puedes aplicar.

- Tercera clase: En esta clase se aplica la encuesta, o si ya la tomaste analiza la información recopilada en ella,

elabora gráficos y tablas y extrae conclusiones. Se espera que, producto de la investigación y el trabajo realizado, tomen conciencia de la importancia del cuidado de la salud mental y que muchos factores del entorno pueden gatillar síntomas de estrés. Incluye en tu presentación algunas ideas de cómo manejar el estrés escolar. El resumen de tu trabajo y todos los contenidos aprendidos en el proyecto debes incluirlo en tu portafolio.

Links y bibliografía Salud mental de los adolescentes en Chile:

https://www.uchile.cl/noticias/147871/dia-mundial-de-la-salud-mental-una-mirada-hacia-los-jovenes

Efectos del estrés en el organismo: https://balancesaludable.com/comoel-estres-afecta-tu-cuerpo/efectos-del-estres/

Observaciones:

Las actividades de trabajo pedagógico por asignatura se están realizando semana por medio, por lo cual consideraremos las siguientes fechas para cada una de las clases:

Primera Clase : del 11 al 15 de Mayo Segunda Clase : del 25 al 29 de Mayo Tercera Clase : del 08 al 12 de Junio

Todo el material que recolectes para realizar la investigación (Texto digital – Fotografías – Imágenes

– Tablas – Gráficos – Entrevistas – Grabaciones – etc.) debes guardarlo en tu portafolio físico o digital, ya que de estos, realizaras la selección del material que formará parte de tu proyecto final.

Puedes acceder a la siguiente página web , www.codigos-educativos.cl , si tienes acceso a internet, e ingresar el

código propuesto, como por ejemplo:

Busquen más información ingresando los siguientes códigos en la página web del texto. CPC023A Alimentación saludable, FAO. CPC023B Precauciones en dietas restrictivas. CPC023C Riesgos de dietas vegetarianas. CPC023D Conocimientos alimentarios de chilenos.

Para revisar los link, que se indican como bibliografía (Textos de referencia), solo debes hacer “Clic”

sobre la dirección web, si estás trabajando en un pc, con la guía en formato PDF.