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PRIMER CICLO 3° GRADO

SEGUNDA ETAPA: “VIAJAMOS A TRAVÉS DEL TIEMPO”

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Viajamos a través del tiempo

¡Bienvenidas y bienvenidos a este nuevo viaje que realizaremos en el

tiempo! En la primera etapa hicimos, junto a Eleonora y Zamba, un recorrido

por un momento de la historia muy importante para nuestro país: la

Revolución de Mayo. Volvemos a la misma época para interiorizarnos sobre

los hábitos alimentarios, cuáles eran algunas de

las recetas que preparaban, utensilios y

materiales que utilizaban en la cocina. luego,

volveremos a la actualidad para explorar la cocina

de nuestros hogares, las recetas familiares y de

nuestra región. ¡¡¡Ajusten los relojes de la

máquina del tiempo, abróchense los cinturones y

prepárense para una nueva aventura!!!

Actividad 1

Iniciaremos este viaje de la mano de Zamba, que nos mostrará cómo se

preparaba el dulce de leche tradicionalmente.

Antes de mirar el video, conversen entre ustedes:

A. ¿les gusta el dulce de leche? ¿cómo acostumbran saborearlo?

B. ¿en qué recetas o preparaciones utilizan el dulce de leche en tu

familia?

Observen el video.

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https://bit.ly/3pRikgq

Luego de mirar el video, respondan:

A. Debajo de cada imagen escriban el nombre completo del personaje.

Z __ __ B __ GOBERNADOR

J __ __ N M __ N __ __ L

DE R __ S __ S

GENERAL J __ __ N

L __ V A __ __ E

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B. ¿qué ingredientes hay dentro de la olla que revuelve zamba? Encierren las palabras que corresponden:

Agua - leche - sal - mermelada - azúcar

C. Con ayuda de una persona adulta lean el siguiente texto. Elijan la palabra

correcta del paréntesis. Luego escriban esa palabra en cada espacio:

Según el relato, la cocinera de ___________ (Lavalle – Rosas) estaba

preparando ____________ (agua – café – leche) caliente con azúcar.

El general Lavalle aparece en escena buscando a Juan Manuel de Rosas.

Mientras la cocinera salió a buscarlo dejó la preparación sobre el fuego al

cuidado de ____________ (la cocinera – zamba – rosas). Mientras revolvía, la

mezcla fue tomando un color _____________ (blanco – marrón – azul). Más

tarde, la cocinera y el general Lavalle volvieron y se sorprendieron al ver lo

que sucedió. Juan Manuel de rosas, al probar la preparación, notó que

estaba suave y ______________ (amarga – picante – dulce). De esta manera,

casualmente la cocinera y zamba prepararon dulce de leche.

Actividad 2

¿En qué cambió la leche azucarada al transformarse en dulce de leche?

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Para responder esta pregunta, vamos a analizar las características de sus

ingredientes.

A. Socialicen:

¿en qué se diferencia el azúcar de la leche? Escriban dentro del cuadro sus

respuestas.

B. ¿Cómo se dieron cuenta los personajes de la historia de que algo había

pasado con la leche azucarada?

señalen con una equis (x) qué características cambiaron en la preparación

al estar un tiempo prolongado sobre el fuego.

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Color

Forma

Olor

sabor

¿cambió alguna otra característica? ¿cuál?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Actividad 3

a. Cuando se preparan alimentos en la cocina y mientras se come,

ocurren muchos cambios. ¿Qué cambios se producen en las

situaciones que se observan en cada imagen? ¿Todos los cambios son

iguales? ¿Por qué? ¿En qué se diferencian? ¿Cómo los podríamos

agrupar?

Gaseosa con hielo Cocción de huevo

Preparación y cocción de un budín

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Las frutas se descomponen Hierve el agua en una pava

Se lava la vajilla

b. ¿Qué otros cambios observan a diario en la cocina de sus casas o en

la mesa donde comen sus alimentos? Anótenlos.

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

c. ¿Todos los cambios son provocados por las personas o pueden ocurrir

por sí solos?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

¿Es posible deshacer los efectos de los cambios, es decir, revertirlos y volver

a lo que se tenía en un principio?

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…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Seguramente encontraron diferencias en los cambios que observaron y

analizaron. Los cambios no son todos iguales. Algunos de ellos son naturales

y otros son provocados por las personas. Además, hay cambios que pueden

revertirse y otros que no.

d. Clasifiquen los cambios que observaron en las imágenes y los que

ustedes agregaron, en los siguientes grupos:

Cambios que ocurren naturalmente Cambios provocados por las personas

Cambios que pueden revertirse Cambios que no se pueden revertir

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Actividad 4

A. Observen la siguiente imagen que muestra algunos utensilios de

cocina de la época.

¿Reconocen algunos de ellos? ¿utilizamos algunos de esos utensilios hoy en

día en la cocina? ¿cuáles? ¿de qué material están hechos?

B. Observen las imágenes siguientes:

¿en qué se parecen los objetos? ¿qué forma tienen?

¿los nombramos de la misma manera o tienen nombres distintos?

¿son del mismo material?

C. ¿Cuáles de las jarras se utilizaban habitualmente en la antigüedad?

¿y cuáles se utilizan ahora?

Fuente de la imagen:

https://calendariosaboresbolivia.com/t

ag/la-cocina-colonial-en-el-alto-peru/

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D. Completen el siguiente cuadro acerca de las características de las

jarras. En la primera columna completen las palabras. En las otras, sí

o no:

¿De qué material está

hecha?

¿se rompe con facilidad?

¿podemos ver el contenido?

¿resiste el calor?

E. ¿Encuentran alguna otra diferencia entre los materiales? ¿cuál?

--------------------------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------------------------

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¡cuántas diferencias encontramos!

● Cuando un material se rompe con facilidad decimos que es frágil.

Cuando no, decimos que es resistente.

● Si podemos observar a través de un material, decimos que es

transparente. Si no, es porque es opaco.

si no podemos observar con nitidez a través de un material decimos que es

traslúcido.

F. De los materiales de las jarras:

● ¿Cuál es el más frágil? _______________________________________________

● ¿Cuál es el más resistente? __________________________________________

● ¿Cuál es transparente? ______________________________________________

● ¿Cuál es traslúcido? _________________________________________________

● ¿Cuáles son opacos? ________________________________________________

g. ¡Juguemos a ser exploradoras y exploradores dentro de nuestras casas!

Recorran su casa por dentro y por fuera y busquen objetos que estén

formados por los mismos materiales que las jarras.

Luego, escriban los nombres de los objetos.

¿Qué objetos encontraron que estén hechos de…?

● Barro: ______________________________________________________________

● Plástico: ____________________________________________________________

● Vidrio: ______________________________________________________________

● Metal: ______________________________________________________________

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h. Busquen ahora objetos con el mismo nombre que estén formados por

materiales distintos, al igual que las jarras.

Completen el cuadro como en el ejemplo.

Nombre de los objetos

Materiales

jarra barro - plástico - vidrio - metal

i. Observen la siguiente imagen ¿De qué material está hecha la cuchara?

¿Por qué piensan que no hay cucharas de papel o de cartulina? ¿Qué

ocurriría si tomaran la sopa con una cuchara de papel?

¿De qué material son las cucharas que tienen en sus casas?

¿Qué características poseen estos materiales?

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¡Bien hecho!

Como habrán observado, existen diferentes tipos de materiales y distintos

tipos de objetos;

● Objetos iguales o un mismo objeto pueden estar formados por

materiales diferentes.

● Objetos diferentes pueden estar formados por el mismo material.

● Los materiales poseen diferentes usos, de acuerdo a sus

características.

Actividad 5

En la cocina podemos encontrar muchos objetos y materiales distintos. En

la siguiente canción de María Elena Walsh verán algunos de ellos.

a. Antes de escuchar la canción…

¿Que toman té en sus casas? ¿Qué toman en el desayuno y la merienda?

¿Toman lo mismo cuando hace mucho frío y cuando hace calor? ¿Quiénes

preparan el desayuno o merienda en sus casas?

b. Lean la letra de la canción completa.

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Canción de tomar el té

Estamos invitados a tomar el té,

la tetera es de porcelana pero no se ve,

yo no sé por qué.

La leche tiene frío

y la abrigaré, le pondré un sobretodo mío

largo hasta los pies, yo no sé por qué.

Cuidado cuando beban,

se les va a caer la nariz dentro de la taza

y eso no está bien, yo no sé por qué.

Detrás de una tostada

se escondió la miel, la manteca muy enojada

la retó en inglés, yo no sé por qué.

Mañana se lo llevan preso

a un coronel por pinchar a la mermelada

con un alfiler, yo no sé por qué.

Parece que el azúcar

siempre negra fue y de un susto se puso blanca

tal como la ven, yo no sé por qué.

Un plato timorato se casó anteayer,

a su esposa la cafetera la trata de usted, yo no sé por qué.

Los pobres coladores Tienen mucha sed

porque el agua se les escapa cada dos por tres, Yo no sé por qué.

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l

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c. Escuchen la canción, disponible en el siguiente link:

https://bit.ly/2RTZw3s

d. Elijan una estrofa que les haya gustado. Memoricen su letra y

recítenla.

e. Lean la biografía de María Elena Walsh.

● ¿Conocen algunas de las canciones de María Elena Walsh?

¿Cuáles?

………...……………………………………………………………………………………………………………………………………

¡María Elena Walsh fue una gran autora argentina!

Nació en el barrio de ramos mejía, que queda en

buenos aires, el 1 de febrero del año 1930.

A los 15 años publicó un poema en una revista que se llamaba “el hogar”. A los 17 escribió su primer libro titulado “otoño imperdonable” y ganó un premio por ser tan buena escritora. Desde los 18 hasta los 26 años vivió en otros países del mundo: estados unidos, Francia, Inglaterra y allí empezó a escribir canciones infantiles. De regreso a nuestro país siguió escribiendo poemas, canciones y cuentos para los más grandes, pero sobre todo para los más chicos. La tortuga manuelita, el brujito de gulubú, el famoso mono liso y la reina batata son algunos de sus personajes. Falleció el 10 de enero de 2011 en buenos aires.

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……...………………………………………………………………………………………………………………………………………

● ¿En qué países vivió la autora? Recuerden que los sustantivos

propios se escriben con la letra inicial en mayúscula.

………...……………………………………………………………………………………………………………………………………

………...……………………………………………………………………………………………………………………………………

Actividad 6

a. ¿En qué se parecen el té y la leche? ¿En qué se diferencian la tostada,

el té y la leche?

¿Qué ocurre si colocamos el té, la tostada y el azúcar directamente

sobre la mesa? ¿Cuál se derrama sobre el piso? ¿Por qué?

b. Los siguientes alimentos y objetos que se nombran en la canción ¿se

encuentran en estado sólido o líquido? Escriban una equis (x) en la

columna que corresponde. Si tienen dudas, escriban la equis (x) en la

columna “dudoso”.

Sólido Líquido Dudoso

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Actividad 7 ¿Qué diferencia existe entre los líquidos y los sólidos?

¿Todos los líquidos son iguales? ¿En qué se diferencian?

a. Vamos a analizar un poco más las características de los líquidos. para

eso, observen estas imágenes y respondan:

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¿Todos son líquidos? ¿Por qué? ¿En qué se diferencian los líquidos de

los sólidos?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

b. Completen el siguiente cuadro con las palabras SÍ o NO:

Solamente las sustancias que cumplen con las tres características son LÍQUIDOS.

c. Respondan:

● ¿Qué sustancia de las anteriores no es un líquido? ¿Por qué?

¿Se puede derramar?

¿puede mojar otro material?

¿puede cambiar de forma según el

recipiente? Agua Jugo Sal Aceite

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………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

● ¿Conocen otras sustancias similares? ¿Cuáles?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

e. Observen nuevamente el cuadro de la actividad 6-b. ¿Hubo

algún material “dudoso”? ¿Pueden ahora decir si es un líquido o

un sólido?

Actividad 8

Vamos a observar, nuevamente de la mano de Zamba, una receta que

realizaban en la época colonial ¡y la seguimos preparando hoy en día!

https://bit.ly/3zCfG2C

Luego de mirar el video, realicen las siguientes actividades:

a. Lean los ingredientes de la receta:

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● manteca

● fécula de maíz

● azúcar

● huevos

Miren nuevamente el video y controlen si están todos los ingredientes

en la lista. ¿Falta alguno? ¿Cuál?

b. A continuación les presentamos, de manera desordenada, los pasos

de la receta.

● Lean, con ayuda de un adulto, cada uno de los pasos.

● Observen nuevamente el video y ordenen los pasos colocando

números a cada uno de ellos.

Coloquen en un recipiente 100 gramos de manteca fría. 1

Batan hasta lograr una crema. Si no tienen batidora lo pueden hacer

con un tenedor.

Dejen reposar la masa media hora.

Agreguen 100 gramos de harina común y 150 gramos de fécula de

maíz. Tamicen bien y agreguen una cucharadita de polvo para

hornear.

Coloquen las tapitas en el horno y retírenlas cuando estén doraditas.

Agreguen 80 gramos de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla.

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Estiren la masa con ayuda del palo de amasar, luego corten los

alfajores usando un vasito. Guárdenlos un ratito en la heladera

mientras se precalienta el horno.

Agreguen dos yemas de huevos, sin la clara, batan hasta incorporar

todo.

Mezclen, usando una espátula o la mano.

Rellenen con dulce de leche repostero. Los tradicionales llevan un

poco de coco rallado alrededor. Listo. ¡a comer!

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c. ¿Qué dice Paulina sobre el origen de la receta? ¿Quiénes la

inventaron? ¿Cómo llegó a nuestro país?

d. Completen el acróstico. lean las consignas y agreguen las palabras

que faltan.

1- A la receta la inventaron los a _ _ _ _ _a la receta la inventar

2- Estiraron la masa con un p _ _ _

3- Ingrediente de la receta derivado del maíz: f _ _ _ _ _

4- Nombre de la repostera: p _ _ _ _ _ _

5- Colocaron polvo de hornear para que los alfajores queden más:

_ _ _ _ _ j _ _ _ _

6- En la colonia nos gobernaban los: e _ _ _ _ _ _ _ _

7- Cocinamos en un h _ _ _ _

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1 A S

2 L

3 F

4 A

5 J

6 E O

7 H R

¿Les gustó esta receta? ¿Se animan a hacerla en casa con ayuda de un

adulto?

Actividad 9

Antes de cocinar, Zamba y Niña se lavan las manos.

¿Por qué es importante lavarse las manos antes de comer y preparar

alimentos? ¿Qué ocurre cuando nos lavamos las manos con jabón?

A. Vamos a realizar una sencilla experiencia para analizar la

importancia del lavado de manos. Sólo necesitan un poco de

gelatina preparada y tres frascos con tapa.

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● Preparen un poco de gelatina de cualquier sabor. Disuelvan un

poquito de polvo para preparar gelatina en agua caliente. Luego,

Coloquen agua fría y dejen la mezcla en la heladera hasta que

tome consistencia.

● Enumeren los frascos usando etiquetas.

● Coloquen con una cuchara un poco de gelatina en cada uno de

los tres frascos.

● Toquen suavemente la gelatina que está dentro de los frascos

con los dedos, teniendo en cuenta las siguientes variantes:

● Frasco N.º 1: Toquen la gelatina sin lavarse las manos.

● Frasco N.º 2: Lávense las manos con jabón. luego, toquen la

gelatina dentro del frasco.

● Frasco N.º 3: Toquen la gelatina con las manos sucias.

● Tapen los tres frascos y déjenlos reposar durante tres días. es

importante que no los muevan.

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b. Respondan: ¿Qué ocurrirá luego de los tres días en el interior de cada

frasco?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………………………………………….

c. Luego de tres días, analicen el interior de los frascos. Dibujen lo que

observan en cada uno y registren la observación en el cuadro:

Frasco 1 Frasco 2

Frasco 3

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¿Observan algún cambio? describan.

Frasco 1

Frasco 2

Frasco 3

d. Respondan:

¿A qué se deberá la aparición de las “manchitas” observadas?

¿En qué frasco observaron más?

¡Eleonora tiene algo muy importante para contarles!

Cada una de las “manchitas” que aparecieron son grandes cantidades

de “microbios”. Estos microbios no se ven a simple vista porque son

muy pequeños, ¡pero están en todos lados! Con el tiempo crecen, se

alimentan y se multiplican. Algunos de ellos pueden provocar

enfermedades infecciosas, ¡como el coronavirus!

Por este motivo, es tan importante lavarse bien las manos.

e. Observen el siguiente video:

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https://bit.ly/3vrWp0q

¿Cuándo hay que lavarse las manos?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

¿En qué otras situaciones piensan que es importante lavarse las manos?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Tarea final de la etapa

a. Elijan un alimento sencillo que habitualmente preparen en sus

hogares. en compañía de una persona adulta escriban y realicen la

receta.

a. ¿Cómo se llama el alimento que preparan con esa receta?

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………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

b. ¿Cuáles son los ingredientes? Escriban una lista con los

ingredientes necesarios.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

c. ¿Cuáles de los ingredientes son sólidos y cuáles son líquidos?

sólidos: ……………………………………………………………………………………………………………………………….

líquidos: …………………………………………………………………………………………………………………………….

d. ¿Qué utensilios de cocina necesitan para realizar la receta? ¿De

qué materiales están hechos?

Escriban cada utensilio y al lado el material. Por ejemplo,

cuchara-madera.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

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e. Escriban, paso a paso, cómo llevar a cabo la receta. en cada paso,

escriban las acciones que se realizan. Por ejemplo: añadir,

mezclar, amasar, freír, dejar reposar, hornear, batir, verter,

etcétera.

Paso 1:

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Paso 2:

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

paso 3:

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Paso 4:

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Paso 5:

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Paso 6:

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

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f. Saquen fotos de algunos pasos realizados y de la preparación

final.

g. Graben un audio explicando los pasos de la receta.

h. Compartan el audio y las fotos con sus docentes, compañeros y

compañeras de clase.

Fuente de las imágenes:

https://www.freepik.es/

https://www.freepng.es/

Documento producido por el Equipo Curricular de la Subsecretaría de Educación. Ministerio de

Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología de la Provincia del Chaco. Junio de 2021.

Este documento contiene información de dominio público, pero se solicita se respete y mantenga la

integridad de la obra cuando sea necesario reproducirla, para mantener la fidelidad con la que fue

pensada por las/os autoras/es.

Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.

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¡Nos vemos en la próxima

etapa!