10 mieles monoflorales de España y

Portugal

¿Has probado ya la miel de romero, tomillo o eucalipto?

Si la respuesta es que no, te animamos a hacerlo.

● Cómo distinguir mieles monoflorales.

● Descripción sensorial de estas mieles.

Cierra los ojos… Escucha a las abejas libando néctar. Y luego piensa en disfrutar su trabajo, la miel.

Mieles de primavera

Miel de romero

Miel de azahar

Miel de flores o milflores

Miel de lavanda, cantueso o espliego

Miel de eucalipto

Miel de romero-La miel de romero es de color ámbar

transparente.

-Cuando cristaliza se vuelve blanca.

-Tiene un aroma muy discreto, floral.

-En boca el sabor es dulce, intenso y

persistente.

Miel de azahar-Color amarillo claro en estado líquido

que cambia a blanco amarillento

cuando cristaliza.

-Sabor floral, persistente y

característico, con una acidez intensa.

-Aroma floral, penetrante, que

recuerda al azahar, provocado por un

compuesto llamado antranilato de metilo.

Miel de flores -Su aroma, color y sabor dependen de

las flores de las que se obtiene.

-Puede ser tan grande la diferencia en

el color de estas mieles de flores y

variar desde el casi incoloro al ámbar

oscuro.

-Acostumbran a ser muy dulces.

Miel de lavanda-Muy aromática, de granulación fina.

-Color ámbar muy claro.

-Muy aromática con olores a bosque o

leña muy ligeros.

-Gusto dulce, ligeras notas aromáticas.

-Cristaliza fino un par de meses

después de ser cosechada.

Miel de eucalipto-Color oscuro, castaño-pardo con

matices de un verde ceniciento.

-Olor a perro mojado, madera mojada o

a champiñón seco. Aroma intenso y

persistente.

-Gusto dulce, con ligeras notas ácidas.

Poco apreciable el picante, como a cola

de pegar vieja.

Mieles de verano-otoño

Miel de brezo

Miel de bosque

Miel de girasol

Miel de tomillo

Miel de castaño

Miel de brezo-Color castaño oscuro con valor de 8,5

en la escala de Pfund. Marrón claro

cuando está sólida.

-Aroma intenso y persistente, a humus,

otoño, setas, flores marchitas o a

madera quemada.

-En boca, sabor delicado, algo amargo.

.

.

Miel de bosque-Las mieles de bosque no son tan

dulces como las mieles de origen floral,

pero tienen un sabor más fuerte.

-En boca esta miel crea sensaciones

leñosas y suaves, con notas de regaliz o

menta.

-Color ámbar oscuro. Su aroma

recuerda a hojas secas del bosque.

Miel de girasol– Color amarillo vivo o amarillo pajizo

cuando está en estado líquido y dorado

cuando cristaliza.

– Olor muy ligero, que recuerda la paja

húmeda o floral con notas oleosas.

-Sabor refrescante ligeramente

afrutado, que recuerda el del polen, con

un ligero gusto acre en la garganta.

Miel de tomillo-Color amarillo anaranjado, a veces con

matices rojos que palidecen cuando

cristaliza.

-Aroma potente, con claro componente

fenólico. Sabores suaves que duran en

boca.

-Tiene escasa tendencia a cristalizar y

muestra granulación gruesa.

.

.

Miel de castaño-Color que puede variar de ámbar a

ámbar oscuro con un matiz rojizo.

-Aroma: olor floral fuerte, penetrante, algo

rancio a manzana podrida o a madera

seca.

-Gusto dulce con notas saladas, y si va

asociado a brezos, notas amargas,

astringente por la presencia de taninos.

.

.

Si quiere ampliar esta información, en mieladictos.com podrás descubrir otras mieles del mundo y conocer más sobre el mundo de las abejas. Te esperamos..