1 boca, glándulas salivales

8/17/2019 1 Boca, Glándulas Salivales

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LENGUA - GLÁNDULAS SALIVALES

HISTOLOGÍA Docente: Prof. Adj. Juan Daniel Fernández

INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DELAPARATO DIGESTIVO

OBJETIVOS

• Conocer la estructurahistológica general de lapared del tubo digestivo.

• Comprender la relación entrela estructura y la función decada región del tubo digestivo.

Aparato Digestivo


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Aparato Digestivo

Conjunto de órganos encargados dedegradar los alimentos por el procesode la digestión, transformar losalimentos para absorber losnutrientes y satisfacer las necesidadesdel organismo.

Cavidad bucal

Faringe-Esófago

Estómago

Intestino Delgado

Intestino Grueso

Recto

Ano

Glándulas salivales

Hígado

Páncreas

Tubo Digestivo Glándulas Anexas

COMPONENTES DEL APARATO DIGESTIVO


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Funciones del Aparato Digestivo

Ingestión

Digestión

Secreción

Motilidad

Absorción

Eliminación

Órganos canaliculares

Estructura general de la pared del tubo digestivo


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Existen 4 capas:

• Mucosa

• Submucosa

• Muscular

• Serosa o Adventicia

Esófago Estómago IntestinodelgadoIntestinogrueso

Las mayores diferencias morfo-funcionales entre los distintossectores del tracto digestivo se observan en la capa mucosa



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MUCOSA:

-Epitelio de revestimiento

-Lámina propia: tejidoconjuntivo con o singlándulas; tejido linfoideoasociado a mucosas

-Muscular de la mucosa


SUBMUCOSA

- Tejido conjuntivo con o sin

glándulas;

- Contiene un plexo nerviososubmucoso: plexo de Meissner



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MUSCULAR

- Tejido muscular liso (o estriado),

•capa interna, circular,•capa externa, longitudinal

- Contiene un plexo nerviosomientérico: plexo de Auerbach


ADVENTICIA o SEROSA

• Tejido conjuntivo laxo

• Mesotelio en las serosas



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MUCOSA

SUBMUCOSA

MUSCULAR

SEROSA OADVENTICIA


Plexo de Meissner

Plexo de Auerbach

Neuronas postganglionaresparasimpáticas y neuronassensoriales

Primer segmento del tubo digestivo

• Masticación

• Deglución

• Gusto

CAVIDAD BUCAL

EstructuraLabios y mejillasPaladarEncíasDientesLengua


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IncisivosCaninosPremolaresMolares

• Vestíbulo

• Cavidad bucal

propiamente dicha

CAVIDAD BUCAL

Boca y sus anexos

Dentición primaria, caduca Dentición permanente

CAVIDAD BUCALBoca y sus anexos


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Dentina

Cavidad de la pulpa

Cemento

CORONA

CUELLO

RAÍZ

Hueso

Esmalte

CAVIDAD BUCAL

Boca y sus anexos

Excepto los dientes, la cavidad bucal está revestidapor la membrana mucosa oral, formada por:

- Epitelio estratificado plano- Tejido conjuntivo laxo

CAVIDAD BUCALBoca y sus anexos


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• Procesamiento mecánico

• Análisis sensorial: receptores detemperatura y gusto

• Secreción: Mucinas y lipasas

LENGUA

CAVIDAD BUCAL

Boca y sus anexos

Tejido muscular estriado esquelético

Tejido conjuntivo con fibras colágenasy células adiposas.

Constitución histológica

• Mucosa: Estratificado planoEpitelio

Láminapropia

• Músculo:

• Glándulas: Serosas y mucosas


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Constitución histológica

En la cara dorsal el epiteliose repliega formandoirregularidades denominadaspapilas linguales.

Se conocen cuatro tipos:

• Papilas filiformes

•

Papilas fungiformes• Papilas foliadas

• Papilas caliciformes

PAPILAS FILIFORME

•Son las más pequeñas y abundantes, su epitelio estáqueratinizado y no contienen corpúsculos gustativos.

•Función mecánica.


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PAPILAS FUNGIFORME

Presentan proyecciones en forma de hongo y contienen

corpúsculos gustativos distribuidos en la parte superiorde la papila.

• Función gustativa.

•Presenta proyecciones bajas separadaspor surcos paralelos entre sí.

•Tienen corpúsculos gustativos

PAPILAS FOLIADAS


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PAPILAS CALICIFORME1.0 – 2.0mm

•Son las papilas más grandes, en forma de cáliz•Rodeadas por un surco circular invaginado•Gran cantidad de corpúsculos gustativos.

Corpúsculos gustativos

Son las estructuras responsables de percibir los sabores

• Células basales

• Células sensoriales o gustativas

• Células de soporte


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Glándulas serosasde von Ebner

- Son glándulas salivales menores

- Se les atribuye en general unpapel importante en relación a lapercepción gustativa

EL SABOR AGRIO - ÁCIDO:

• Mas acido sea un alimento más fuerte se vuelve la sensación.

• Causado por los ácidos (concentración de ion hidrógeno H ).

• La intensidad gustativa es proporcional a la concentración de H.


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Se debe a la activación de varios receptores asociados acompuestos químicos orgánicos

Este grupo abarca sustancias medicinales como la quinina,la cafeína, la estricnina y la nicotina.

EL SABOR AMARGO:

• Se atribuye a los cationes de las sales ionizadas (Na)

• Varían dependiendo del tipo de sal.

EL SABOR SALADO:


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Es el resultado de la activación de diversos tipos de receptores

EL SABOR DULCE:

AzúcaresGlicoles Alcoholes AldehídosOtros compuestos orgánicos.

Sabor dominante de los alimentos

que contienen L- glutamato

Productos lácteos: quesos en general.Carnes: todo tipo de carnes como pollo, porcino y bovino.Pescados y mariscos. Hongos: shiitake (hongo seco japonés), champiñones.Vegetales: espárragos, tomate, arvejas, entre otros.Otros alimentos: galletas, conservas, snacks, caldos concentrados,salsa de tomate tipo ketchup, salsa inglesa, salsa de soya.

EL SABOR UMAMI:

“Delicioso”


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Alteraciones clínicas

Parálisis Muscular

Lengua saburral

Candidiasis

Deshidratación

GLÁNDULAS SALIVALESGENERALIDADES.

• Las glándulas salivales son exocrinas.

• Se clasifican en glándulas salivales mayoresy menores.

• Las glándulas mayores son tres pareslocalizados fuera de la cavidad oral.

• Las glándulas menores están distribuidas enla mucosa y submucosa


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Localizadas en la mucosa y se abren directamentea la superficie del epitelio bucal.

Segregan de forma continua, contribuyendo a lasaliva que humedece y lubrifica la cavidad bucal.

Glándulas salivales menores o accesorias

LingualesLabialesPalatinasGenianas

Son glándulas exocrinas de tipo acinar compuestas

Glándulas salivales mayores

Situadas a cierta distancia del epitelio bucal yconectadas a él por un sistema de conductos.

Producen un gran volumen de secrecióntras la estimulación mecánica o química

ParótidaSubmandibularSublingual


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Clasificación según la naturaleza de la secreción

Mucosa

Serosa

Mixta

LubricaciónProtección

Enzimática

Glándula túbulo acinar compuesta

ACINOS SEROSOS• Son pequeños y esferoidales poseen las características

típicas de células que sintetizan y almacenan proteínas.

• La proteína aportada a la saliva por ellos es la amilasasalival o ptialina.


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ACINOS MUCOSOS

• Son los más voluminosos.

• Sus células están cargadas de grandes vesículas quecontienen mucinógeno.

• Las mucinas actúan como lubricantes y ayudan en lamasticación, deglución y fonación.

ACINOS MIXTOS

• Están conformados por un acino mucoso provisto de unoo más casquetes de células serosas.


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Clasificación según la naturaleza de la secreción

Secreción serosa:

Amilasa salivalLisozimaPeroxidasaSialomucina

Glándula Parótida

Acinos Serosos puros


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Conducto de Stenon

Glándula Parótida

Glándula submaxilar

Acinos serosos

Acinos mucosos

Conducto de Wharton

Acinos mixtos

Secreción seromucosa


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Glándula Sublingual

60 % Acinos Mucosos30 % Acinos Mixtos

Conducto de Rivinus

Acinos mixtos

Secreción mucoserosa

Conductos de Wharton y de Rivinus


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Sistema Excretor

Intercalar

Conductos intralobulillares

Estriado

Transporte activo de iones

Conductos interlobulillares

Conductoexcretor

Glándulas salivales

Producen de 1 a 1,5 lts por día70% Submadibular25% Parótida5% Sublingual

99.4% agua;

0.6% electrolitosRNAasa EnzimasDNasaGlicoproteínas (mucinas)Inmunoglobulinas AnticuerposPeroxidasaBuffers

Estímulación química, mecánica, olfatoria

Componentes

SALIVA

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