VI Edición · 2017-2018

El Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid busca reconocer los resultados académicos y potenciar el talento de los futuros cocineros que están formándose en las escuelas de toda España.

Para ello, los participantes tendrán que demostrar durante todo el proceso su destreza técnica, creatividad y talento para la cocina.

• Fase 1: convocatoria• Fase 2: selección de 50 candidatos• Fase 3: presentación de receta y vídeo de participación• Fase 4: selección de los 10 finalistas• Última fase: gran final en Le Cordon Bleu Madrid

La fase final determinará el ganador del Premio Promesas de la alta cocina y el segundo clasificado. Ambos obtendrán una beca para estudiar en Le Cordon Bleu Madrid:

Primer premio: Beca del 100% para estudiar un Diploma (valorada en más de 23.000€)

Beca de 1500€ para el centro de estudios*

Segundo premio: Beca del 100% para estudiar un Certificado (valorada en más de 8.500€)

si estás cursando el Grado Superior en Dirección de Cocina, nuestro nuevo Plan de convalidaciones te permite acceder a niveles intermedios de nuestra formación, pudiendo disfrutar de más de una especialidad con tu Premio.

*La beca de 1.500€ para el centro de estudios sólo se concederá en caso de que el ganador haya presentado su candidatura a través del mismo.

Presenta tu candidatura si eres menor de 25 años y cursas tu último año de formación de un programa de cocina. Existen dos maneras de hacerlo:

• A través de tu centro de estudios: contacta con el director o jefe de estudios de tu escuela y consigue ser uno de los cinco seleccionados de tu centro.

• Candidatura individual: puede ser que tu centro de estudios no presente candidatos. Si es así, no dejes de presentarte tú mismo.

La gastronomía es un bien cultural de España y, sin duda,pieza clave de nuestra economía y desarrollo junto al turismo.Por ello, Le Cordon Bleu Madrid quiere:

• Apoyar y estimular la formación de las futuras generaciones de cocineros.

• Premiar el talento de los alumnos en formación.

• Promover la formación constante del profesional de cocina durante su carrera.

• Fomentar el compromiso de los estudiantes con su propia formación.

• Promover la creación de redes de estudiantes de cocina en España.

1. I Edición: Cristóbal Muñoz 2. II Edición: Víctor Ródenas3. III Edición: Marina de la Fuente Villamediana4. IV Edición: Rafael de Bedoya y Nuria García 5. V Edición: Ezequiel Álvarez y Ausiàs Signes

¿ESTE PREMIO ES PARA TI?

Son muchos los alumnos que, tras su paso porotras escuelas, deciden completar sus estudios enLe Cordon Bleu Madrid y dar un paso más hacia la alta cocina. ¿Te gustaría ser uno de ellos?

Entre nuestros títulos destaca el Grand Diplôme®, el programa de Le Cordon Bleu más reconocido en todo el mundo, que integra los diplomas de Cocina y Pastelería.

cocina

1. Presentación de solicitudes de participación

Los candidatos podrán presentar sus solicitudes desde el 28 de septiembre de 2017 hasta el 30 de noviembre de 2017 a las 12:00 horas.

• Presentación de la solicitud a través del centro de estudios: los centros tienen la posibilidad de presentar hasta 5 candidatos, merecedores del premio según su criterio.

• Presentación de la solicitud de manera individual: existe la posibilidad de que el alumno pueda presentarse motu proprio a la convocatoria. El estudiante que desee hacerlo de esta forma individual, tendrá que asegurarse de que su centro de estudios no presenta candidatos. No se tendrán en cuenta las solicitudes individuales de alumnos cuyos centros hayan presentado candidatos.

En ambos casos, para presentar la solicitud, el alumno tendrá que enviar la siguiente documentación a la dirección de email: premiopromesas@ufv.es:

• Formulario de inscripción (descárgalo en www.cordonbleu.edu/madrid)• Fotocopia del DNI• Foto de carnet• Foto en alta calidad del alumno trabajando en cocina• Formulario de participación según tipo de candidatura (descárgalo en www.cordonbleu.edu/madrid)• Expediente académico de su escuela• Carta de motivación de más de 500 palabras• Carta de recomendación del director o jefe de estudios• Otras cartas de recomendación (centro de estudios, empleadores, responsables de prácticas, etc.). Se valorarán especialmente en el caso de los alumnos que se presenten a través de candidatura individual.

2. Comunicación de los 50 candidatos preseleccionados

El 14 de diciembre de 2017 será publicada la lista de los 50 candidatos preseleccionados en el sitio webwww.cordonbleu.edu/madrid. En los días posteriores se les harán llegar las instrucciones para continuar con su participación en la siguiente fase.

El criterio de selección de los 50 candidatos está basado en: vocación por la profesión, capacidad de liderazgo, expediente académico, talento y buena predisposición hacia el trabajo.

3. Presentación de recetas y vídeos

Los 50 candidatos preseleccionados tendrán que enviar antes del 22 de enero de 2018 la receta y el vídeo de participación, siguiendo las instrucciones recibidas:

• Receta: elaborada según el formato oficial del premio, especificando todos los ingredientes, técnicas y pasos necesarios para su ejecución.

• Vídeo de participación: con una duración de entre 3 y 5 minutos, se grabarán los principales pasos de elaboración y las técnicas empleadas. También se valorará la exposición de motivos por los que el candidato se presenta al premio.

Todos los vídeos serán subidos a la página oficial del concurso en Facebook y en el canal de YouTube. Las personas que voten los vídeos en Facebook ejercerán de jurado popular y serán tenidos en cuenta a la hora de la selección de los finalistas.

4. Comunicación de los 10 finalistas

El 20 de febrero de 2018 se publicará en la web www.cordonbleu.edu/madrid la lista de los 10 finalistas.Después, cada candidato será contactado por la Escuela para confirmar y preparar su participación en la final.

5. Final

Los 10 finalistas tendrán de plazo hasta el 22 de marzo de 2018 para presentar la receta que van a elaborar en la final, según las indicaciones facilitadas por la Escuela.

La final se celebrará el 12 de abril de 2018 en las instalaciones de Le Cordon Bleu Madrid, donde los 10 finalistas elaborararán sus recetas. Serán evaluadas las técnicas utilizadas, la originalidad, el sabor, la presentación y la exposición del plato preparado.

El jurado estará compuesto por chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid, y por cocineros de prestigio y otras personalidades del sector invitadas por laEscuela.

Condiciones de participación:• La Escuela correrá con los gastos de desplazamiento desde la ciudad de origen, de

alojamiento y de manutención de los participantes, así como de todos los materiales y productos necesarios para el desarrollo de las recetas en la final.

• La Escuela ofrecerá una “beca de alojamiento“ a un representante del centro para que ésta pueda asistir como acompañante a la final.

• Es necesario enviar firmado el Formulario de inscripción, como muestra de la aceptación de las bases. Si el candidato fuera menor de edad, además deberá adjuntar una autorización de sus padres o tutores.

• Los candidatos y sus centros se comprometen a aceptar la decisión del Comité de selección en cualquiera de las fases del proceso.

• Más detalles en las Condiciones de participación.