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UNIVERSIDAD DE SANCTI SPÍRITUS

JOSÉ MARTÍ PÉREZ

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS.

DEPARTAMENTO DE

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA.

VALORACIÓN ECONÓMICA DE LA UTILIZACIÓN DEL VIUSID vet

POLVO EN LA CRIANZA PORCINA.

Autor: Juan Carlos Rodríguez Fernández. Ingeniero Pecuario. Dr. en Medicina Veterinaria. Master en Porcinocultura. Profesor Auxiliar.

E-mail: [email protected]

INTRODUCCIÓN

Toda nueva tecnología o producto que se pretenda introducir en la cadena productiva

requiere estudios de factibilidad económica, además de la evaluación de sus beneficios

productivos. Por esta razón en los grupos multidisciplinarios que ejecutan las

investigaciones, no deben faltar especialistas en esta área del conocimiento.

Los estudios deben realizarse sobre bases científicas y teniendo en cuenta los

principios, premisas y requisitos de las investigaciones en este campo. Por lo que un

diseño de un experimento para evaluar comportamiento productivo, no debe ser

suficiente ni el más adecuado para hacer un estudio económico.

Teniendo en cuenta la limitante anterior, se desarrollaron las valoraciones económicas

en experimentos diseñados con el fin de evaluar el efecto del VIUSID vet sobre el

comportamiento productivo de los cerdos. Por lo que el objetivo del estudio fue hacer

una valoración preliminar y no concluyente de la factibilidad económica de introducir el

VIUSID vet en crianzas porcinas.

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METODOLOGÍA APLICADA

Se realizaron seis valoraciones para comprobar si se justificaba económicamente la

utilización del VIUSID en las distintas categorías porcinas. Se utilizaron los datos

obtenidos en experimentos realizados para evaluar el efecto del VIUSID sobre el

comportamiento productivo. Para el análisis solo se tuvieron en cuenta los parámetros

que son afectados por los tratamientos:

Gasto de VIUSID ($33.51 x kg, según factura de donación recibida).

Costo del tratamiento de las enfermedades presentes, fundamentalmente las

diarreas ($7.39 x animal enfermo, promedio de varios tratamientos).

Pérdidas por muertes: se calculó a partir del costo de producción de un cerdo y

se consideró la tercera parte de este costo, teniendo en cuenta que las muertes

ocurren generalmente en el primer tercio de cada etapa. El costo promedio por

kg de peso vivo fue de 0.97 USD según promedio de varios países.

Ingreso por la diferencia en el incremento de peso de los tratados con respecto

al control. El precio para este cálculo se creó a partir del promedio existente en 8

países de Europa (Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Francia, Holanda,

Italia y Portugal) el 10 de octubre del 2015, según informa el sitio web

porcicultura.com ($1.4465 x kg de peso vivo).

No se incluyeron otros gastos por ser iguales para los distintos grupos en estudio y no

ser influenciados por el tratamiento con VIUSID, por ejemplo: salario, energía,

amortización, etc.

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RESULTADOS POR EXPERIMENTOS

EXPERIMENTO 1

EFECTO DEL SUMINISTRO DE VIUSID vet POLVO SOBRE EL COMPORTAMIENTO

PRODUCTIVO DE LECHONAS RECIÉN DESTETADAS.

En el trabajo se determinó que el suministro de VIUSID vet. mejoró la ganancia de

peso, la conversión alimentaria y redujo las diarreas en lechonas post destete. En la

figura 1 se aprecia la magnitud de esta mejora por tratamiento. La mejor respuesta

productiva se obtuvo con la dosis de 1 gramo por kg de alimento, lo cual no coincidió

con otros resultados previos, donde la dosis de 2 gramos había sido la más productiva.

Figura 1: Por ciento de mejora observado en la ganancia media diaria y la

conversión alimenticia de las cerdas tratadas con respecto al grupo control.

Letras desiguales en una misma variable difieren para p<0.05. En la figura anterior se observa que todos los tratamientos mejoraron la ganancia de

peso y la conversión, pero siempre surge la pregunta ¿Los beneficios obtenidos pagan

el incremento del costo por gasto de VIUSID?

Para dar respuesta a la misma se hizo un análisis utilizando la metodología descrita al

inicio del documento y los resultados obtenidos se pueden apreciar en la tabla 1.

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Tabla 1: Valoración económica del suministro de VIUSID vet en lechonas recién

destetadas (USD).

Control

Tratados con VIUSID

Indicadores 1.0 g 1.5 g 2.0 g

Gastos por:

VIUSID 0.00 104.98 159.76 209.67

Medicamentos* 44.34 -36.95 -22.17 -36.95

Muertes 0 0 0 0

Gasto total 44.34 68.03 137.59 172.72

Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control.

0 253.91 191.43 119.55

Diferencia gasto-ingreso 44.34 185.88 53.84 -53.17

Diferencia tratados vs. control 0 230.23 98.18 -8.82

Costo/USD 0.268 0.718 1.44

Ingreso por USD de VIUSID invertido 2.73 1.39 0.69 Los valores negativos significan ahorro con respecto al control por menos diarreas.

Los resultados permitieron concluir que en esta categoría y tipo de crianza la dosis de 1

gramo y de 1.5 gramos mejoraron el comportamiento económico con respecto al

control, no así la dosis de 2 gramos que ocasionó pérdidas. En otros experimentos con

esta dosis se han obtenido resultados productivos más favorables que los observados

en este ensayo, lo que daría otro resultado económico. Con la dosis de 1 gramo por

cada 100 cerdos se obtendrían 575.00 USD más.

EXPERIMENTO 2

EFECTO DEL SUMINISTRO DE VIUSID vet POLVO (1 y 1.5 g/kg) SOBRE EL

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CERDOS EN CEBA.

El ensayo tuvo dos etapas (primera 59 días, segunda 63 días, en total 122 días). Se

observó a los 122 días que los animales tratados con la dosis de 1.5 gramos de

VIUSID vet por kg de alimento, mejoraron significativamente (p<0.05) el peso final (4.5

kg más), la ganancia media diaria (12.16% más) y la conversión alimenticia (3.08 vs

3.76), con respecto al grupo control. El grupo tratado con la dosis de 1 gramo no difirió

del control. No se presentaron muertes ni diarreas en el experimento. Hasta los 59 días

ambos tratamientos mostraron tener un efecto significativo positivo sobre las variables

productivas.

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Figura 2: Por ciento de mejora de los tratamientos con respecto al grupo control.

La valoración económica de este experimento se realizó siguiendo la misma

metodología utilizada en el anterior, pero se hizo un análisis de la primera etapa y uno

general de todo el experimento. En la tabla 2 se muestran los resultados económicos

que se obtuvieron al analizar la fase inicial de la ceba.

Tabla 2: Valoración económica del suministro de VIUSID vet en cerdos en ceba (USD).

Primeros 59 días de la ceba.

Indicadores Tratamientos

Control 1.0 g 1.5 g

Gastos por:

VIUSID 0.00 49.26 76.10

Medicamentos 0.00 0.00 0.00

Muertes 0.00 0.00 0.00

Total 0.00 49.26 76.10


0.00 130.55 117.63

Diferencia gasto-ingreso 0.00 81.29 41.53

Costo/USD 0.377 0.647

Ingreso por USD de VIUSID invertido 2.65 1.54

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Se aprecia que la dosis de 1 gramo por kg de alimento fue la más económica,

fundamentalmente porque se utilizó menos producto y redujo el costo por esta causa.

Cuando se analizó toda la etapa de ceba el resultado no es el mismo, aunque

productivamente fueron mejores los cerdos tratados con 1.5 gramos, el beneficio

económico es solo de un centavo por cada dólar invertido de producto o 11.00 USD

más por cada 100 cerdos cebados (tabla 3).

Tabla 3: Valoración económica del suministro de VIUSID vet en cerdos en ceba (USD).

Toda la ceba.


Control 1.0 g 1.5 g

Gastos por:

VIUSID 0.00 102.80 169.52

Medicamentos 0.00 0.00 0.00

Muertes 0.00 0.00 0.00

Total 0.00 102.80 169.52


0.00 97.29 171.77

Diferencia gasto-ingreso 0.00 -5.51 2.25

Costo/USD 1.05 0.986

Ingreso por USD de VIUSID invertido 0.946 1.01

De lo anterior se infiere que suministrar el VIUSID durante etapas muy extensas

provoca un incremento de los costos que no pueden ser suplidos con la mejora

productiva.

En el caso particular de la ceba porcina debemos tener presente que la conversión

alimenticia, es decir la eficiencia con que es utilizado el alimento para incrementar

peso, se afecta por encima de los 60 kg porque aumenta la deposición de grasa en los

animales y requieren de más alimento para aumentar una unidad de masa. La

conversión es influenciada por múltiples factores, cuando ella se afecta se requiere

más alimento para alcanzar determinado peso, y por ende si se está aplicando VIUSID

se gastaría más, por lo que es importante que el producto se utilice en sistemas con un

comportamiento adecuado de este indicador. Por otra parte, el VIUSID ha demostrado

que mejora la eficiencia alimenticia lo cual se refleja en beneficios económicos, por el

alto por ciento que representa la alimentación en los costos de producción,

aproximadamente 70%.

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EXPERIMENTO 3

EFECTO DEL SUMINISTRO DE VIUSID vet POLVO (2 g/kg de alimento) SOBRE EL

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CERDOS EN CEBA.

Hasta los 86 días (etapa 1) los tratados con VIUSID mostraron un comportamiento

productivo significativamente superior a los controles (figura 3), no ocurriendo así en

toda la ceba (figura 4).

Figura 3: Mejora del incremento de peso de los tratados con respecto al control (primeros 86 días).

Figura 4: Comportamiento del peso final promedio por cerdo en toda la ceba (156 días).

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Los tratados ganaron como promedio 48 gramos más por día, en la primera etapa,

resultados que incidieron en que prácticamente toda la diferencia observada en el

incremento de peso final se debió al comportamiento de la fase inicial.

El análisis económico mostró que la utilización del VIUSID hasta los 86 días no

ocasionó pérdidas y el resultado fue positivo (tabla 4), cada 100 cerdos se podían

obtener 231 USD más.

Tabla 4: Valoración económica del suministro de VIUSID vet en cerdos en ceba.

Primeros 86 días de la etapa, (USD).


Control VIUSID 2.0 g/kg

Gastos por:

VIUSID 0.00 530.22

Medicamentos 0.00 0.00

Muertes 0.00 0.00

Total 0.00 530.22


0.00 682.60

Diferencia gasto-ingreso 0.00 152.38

Costo/USD 0.776

Ingreso por USD de VIUSID invertido 1.287

Al analizar la ceba completa se justificó lo planteado en el experimento anterior, que a

medida que aumentaba el tiempo de aplicación el costo se elevaba y la mejora

productiva no cubría el gasto, aunque fuera favorable. Se observó que el gasto de

VIUSID fue superior a los beneficios obtenidos por el incremento de peso, en este

experimento fue mayor el gasto porque además de más días de duración la dosis fue

mayor que en el ensayo anterior.

Los resultados de estos dos experimentos fundamentan que el VIUSID debe ser

utilizado fundamentalmente en la primera etapa de la ceba, durante aproximadamente

50 a 60 días, y que debe utilizarse la menor dosis favorable posible. En esta fase los

cerdos son más jóvenes y por ende más susceptibles a los cambios que se producen

en el manejo, alimentación, etc., por lo que el VIUSID puede ayudar a que tengan un

mejor comportamiento en el inicio de la ceba, lo cual contribuiría a acortar el tiempo

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total de cebado y tener un mejor comportamiento productivo y económico. Se realizarán

nuevas investigaciones para contrastar esta hipótesis.

Como se ha planteado anteriormente este no es un análisis económico completo, sino

un acercamiento al mismo valorando solo gastos e ingresos en función del consumo de

VIUSID y del aporte por incremento de peso. Pero los beneficios económicos pueden

ser mayores, aunque en estos estudios no hayan podido ser medidos. Por ejemplo, una

mayor ganancia media diaria de peso permitiría acortar el tiempo de ceba y reducir los

gastos directos e indirectos, como es la amortización de las instalaciones (se utilizarían

menos tiempo), se reducen los gastos energéticos, ahorro de salario, etc., además de

que pueden cebarse más cerdos por año con la misma capacidad creada.

También y es más difícil de medir su repercusión económica, la mejora que provoca el

VIUSID en la eficiencia con que se utiliza el alimento, además de ahorrar el mismo,

provoca que se excreten menos nutrientes y materia seca por las heces, lo que

permitiría reducir los gastos por tratamiento de residuales y algo muy importante,

reduciría la carga contaminante al medio ambiente.

EXPERIMENTO 4

EFECTO DEL SUMINISTRO DE VIUSID vet POLVO (1 g/kg) SOBRE EL

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CERDOS LACTANTES.

En el experimento se utilizaron 251 crías porcinas, 124 tratadas y 127 controles,

distribuidas en 12 camadas por grupo, en ambos casos se identificaron y se tomó

como unidad experimental cada cría. El tratamiento consistió en suministrar 1.0 gramo

de VIUSID vet Polvo por kg de alimento, desde los 10 días de edad. El destete se

realizó a los 26 días de nacidos por lo que el producto se suministró durante 15 días.

El VIUSID mejoró significativamente la ganancia de peso (tabla 5), y disminuyó las

muertes en las crías tratadas con respecto al grupo control (9.18 vs.17.32).

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Tabla 5. Comportamiento de la ganancia de peso en crías porcinas que recibieron

VIUSID (1 gramo x kg de alimento) desde 10 a 26 días de edad, (media ± error típico).

Variables

EXPERIMENTO 4 p=

CONTROL VIUSID (1 g/kg)

N inicial 127 124

N final 105 112

Peso inicial 3.26 ± 0.07 3.29 ± 0.08 0.925

Peso final 8.07 ± 0.15 8.51 ± 0.15 0.017

Incremento de peso. 4.80 ± 0.14 5.22 ± 0.12 0.011

Tabla 6. Valoración económica del suministro de VIUSID vet a crías porcinas lactantes,

(USD).

Indicadores Control VIUSID 1.0 g

Gastos por:

VIUSID 0.00 5.64


Muertes 43.39 0.00

Gasto total 43.39 5.64


0.00 130.53

Diferencia gasto-ingreso -43.39 124.89

Diferencia tratados vs. control 0.00 168.28

Costo/USD 0.043


El análisis económico demostró que la utilización del VIUSID en crías porcinas

incrementaron las utilidades en los grupos tratados, lo que hace factible

económicamente su uso (tabla 6). Con la dosis de 1 gramo, por cada 100 cerdos se

obtendrían 150.24 USD más por encima de la utilidad que se obtendría sin utilizar el

producto, esto es aproximadamente 15 USD más por parto. Una granja de 1000

reproductora obtiene entre 2200 y 2500 partos al año.

Como esta etapa es tan corta permite incluso utilizar dosis mayores, hasta 2 gramos

por kg de pienso (dosis que ha sido evaluada también, y mostró resultados positivos),

fundamentalmente en aquellas granjas que estén más afectadas desde el punto de

vista sanitario.

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EXPERIMENTO 5

EFECTO DEL SUMINISTRO A CERDAS PARIDAS DE VIUSID vet POLVO (10 g/día),

SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE SUS CRÍAS.

Las cerdas recibieron con el alimento, una vez al día, 10 gramos de VIUSID vet

Polvo desde el primer día post parto y hasta el destete (aproximadamente 26 días).

FIGURA 5. Mejora del incremento de peso por camada y por cerdo.

En la figura 5 se observa como el tratamiento mejoró el incremento de peso de las

crías de madres tratadas al compararse con el grupo control. Los cerdos

incrementaron como promedio un 11.2% más, lo cual unido a la menor mortalidad, hizo

que la ganancia de peso de la camada fuera superior en los tratados.

Económicamente se justificó la utilización del VIUSID en cerdas paridas, se obtuvieron

como promedio 27.19 USD más por camada, se corrobora que cuando el tiempo de

aplicación no es muy extenso es económico utilizar el suplemento nutricional (tabla 8).

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Tabla 8. Valoración económica del suministro de VIUSID vet a cerdas paridas, (USD).

Indicadores Control VIUSID 10 g/día

Gastos por:

VIUSID 0.00 87.13


Muertes 14.46 0.00



0.00 263.26



Costo/USD 0.33


EXPERIMENTO 6

EFECTO SOBRE LOS INDICADORES PRODUCTIVOS DEL SUMINISTRO DE VIUSID

vet POLVO A CERDAS PARIDAS Y SUS CRÍAS.

Los resultados demostraron que el efecto del producto se potenció cuando se le

suministró a la madre (10 g x día) y la cría (2 g x kg de alimento), sobre todo los

indicadores relacionados con la ganancia de peso y la eficiencia alimentaria, en la figura

6 se observa que se obtienen mejoras superiores al 15% en estas variables llegando a

ser del 22% con respecto al control en el peso de la camada al destete.

Económicamente se justificó la utilización del VIUSID en cerdas paridas y sus crías, se

obtuvieron como promedio 3.90 USD más por parto que destete 10 crías (tabla 9). En

este experimento se incrementó el costo por utilización de VIUSID, porque se le dio a la

madre desde 7 días antes de la fecha probable de parto, a diferencia del ensayo

anterior que se comenzó a dar después de parir. También a la cría se le dieron 2

gramos en vez de 1 como en el experimento 4, o sea los resultados anteriores permiten

establecer la hipótesis de que con dosis menores se pueden obtener mejores

resultados económicos, esto será comprobado en próximos experimentos.

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Figura 6: Por ciento de mejora observado en la ganancia media diaria, conversión

alimenticia y peso de la camada de los grupos tratados con respecto al control.

Tabla 9. Valoración económica del suministro de VIUSID vet a cerdas paridas y sus

crías (USD).

Indicadores Control VIUSID

cerda y cría

Gastos por

VIUSID 0.00 119.93


Muertes 14.46 0.00



0.00 140.60



Costo/USD 0.85

ingreso por USD de VIUSID invertido 1.17

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DISCUSIÓN FINAL

Los resultados obtenidos permiten inferir que el VIUSID vet Polvo puede ser utilizado en

la crianza porcina, siempre que la aplicación no sea prolongada, por ejemplo, en cerdos

en ceba como se explicó no se justificó su uso por más de 80 días. Tampoco es

conveniente incrementar la dosis buscando una mayor respuesta productiva, porque se

afecta el costo. Todo esto hace necesario que se continúe investigando hasta

determinar la dosis mínima efectiva. La tabla 10 muestra un resumen de los resultados

obtenidos.

Tabla 10. Resumen de las valoraciones económicas realizadas en las distintas

categorías porcinas.

Categoría Dosis efectiva Tiempo de aplicación

(días)

Ingreso por USD de VIUSID invertido*

USD más por cerdo

Cerdos destetados

1.0 g/kg alimento

60

2.73 5.75

1.5 g/kg alimento 1.39 2.45

2.0 g/kg alimento 0.69 -0.22

Ceba

1.0 g/kg alimento 59

2.65 4.28


1.0 g/kg alimento 122

0.95 -0.29


2.0 g/kg alimento

86 1.29 2.31

156 0.27 -12.97

Crías lactantes

1.0 g/kg alimento 15 23.14 1.50

Cerdas paridas

10 g/día 25 3.02 2.72

Cerdas paridas y crías

10 g/día- 1.5 g/kg alimento

15-25 1.17 0.39

Valores por debajo de 1,0 indican perdidas.

En estos análisis solo se tuvo en cuenta los beneficios del producto sobre la ganancia

de peso, la reducción de muertes y de gastos por medicamentos. Pero no son los

únicos efectos positivos para la economía del productor, sino que también el VIUSID

permite, como se planteó anteriormente:

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Reducir el tiempo de cebado, es decir al mejorar la ganancia de peso se alcanza

antes el peso deseado al mercado, esto provoca un importante ahorro de

recursos por menos días en la crianza y mayor explotación de las instalaciones.

Reducir la carga contaminante y por ende su tratamiento al mejorar la eficiencia

alimentaria.

Incrementar el número de animales que se seleccionan como posibles

reproductores, estos por ser de alto valor genético tienen un precio por animal

generalmente superior al que se vende para matadero. En experimentos

realizados se comprobó que clasifican más animales como futuros reproductores

cuando son tratados con VIUSID, esto no se pudo incluir en el análisis

económico, pero es un beneficio que no se puede obviar.

Se debe tener en cuenta que los estudios se hicieron con valores promedios obtenidos

de diferentes países, por lo que lo más adecuado es que cada productor haga sus

propias valoraciones, porque lo que no puede ser factible económicamente para uno sí

lo puede ser para otro.

CONCLUSIONES

La utilización del suplemento nutricional VIUSID vet Polvo en la crianza porcina

posibilita, además de mejoras en el comportamiento productivo, beneficios económicos,

siempre que no se use durante más de 80 días.

Los mayores beneficios económicos se obtienen en cerdos lactantes y destetados.

Se requiere continuar investigando para llegar a conclusiones definitivas.

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