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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO

“ARQ. GUILLERMO CUBILLO RENELLA”

“PROYECTO DE DISEÑO INTERIOR Y MOBILIARIOS DEL

MERCADO DE VÍVERES (PARROQUIA LA

VICTORIA), CANTÓN SALITRE DE LA

PROVINCIA DEL GUAYAS,

ZONA 5”

TESIS DE GRADO

Previa a la obtención del Título de:

LICENCIADO EN DISEÑO INTERIOR

MENCIÓN DISEÑO DEL MUEBLE

AUTOR:

JULEYSSIE VALENTINA VELÁSQUEZ

GUAYAQUIL – ECUADOR

2015

ii



“ARQ. GUILLERMO CUBILLO RENELLA”

“PROYECTO DE DISEÑO INTERIOR Y MOBILIARIOS DEL

MERCADO DE VÍVERES (PARROQUIA LA

VICTORIA), CANTÓN SALITRE DE LA

PROVINCIA DEL GUAYAS,

ZONA 5”

TESIS DE GRADO

Previa a la obtención del Título de:

LICENCIATURA EN DISEÑO INTERIOR

MENCIÓN DISEÑO DEL MUEBLE

AUTOR:

JULEYSSIE VALENTINA VELÁSQUEZ

TUTOR: ARQ. JUAN SOLÍS ORELLANA

GUAYAQUIL – ECUADOR

iii

2015

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGIA

FICHA DE REGISTRO DE TESIS

TÍTULO Y SUBTÍTULO:

“PROYECTO DE DISEÑO INTERIOR Y MOBILIARIOS DEL MERCADO DE VIVERES (PARROQUIA LA VICTORIA), CANTÓN SALITRE DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS DE ZONA 5”

AUTOR/ ES:

Juleyssie Valentina Velásquez Briones

REVISORES:

Arq. Juan Solís Orellana

INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil

FACULTAD: Arquitectura y Urbanismo

CARRERA: Diseño de Interiores

FECHA DE PUBLICACION: Marzo del 2015

Nª DE PÁGS:97

ÁREAS TEMÁTICAS:

DISEÑO DE INTERIORES Y MOBILIARIOS

PALABRAS CLAVE:

Comercio Diseño de Interiores Compra-Venta Funcional Confort

RESUMEN: El propósito de realizar este proyecto ‘’DISEÑO DE INTERIORES Y MOBILIARIOS DEL MERCADO DE VÍVERES DE

LA PARROQUIA LA VICTORIA DEL CANTÓN SALITRE PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5’’ es desarrollar un estudio

investigativo para poder solucionar los problemas de una comunidad, que se encuentra con la necesidad de realizar sus actividades de

ventas y compras en un espacio adecuado, un lugar donde puedan realizar sus actividades comerciales dignamente. La falta de este

tipo de lugares que tenga un ambiente confortable y funcional no permite que las personas se puedan desarrollar económicamente

dentro de la Parroquia. Este proyecto contará con áreas de ventas de productos de primera necesidad, cuidado infantil, baños

públicos, venta de comida típica, vestuario para los empleados, área de recepción y lavado de productos, parqueos, cafetería,

panadería, etc. Estas áreas están diseñadas para cumplir cada una de las diferentes actividades dentro del mercado, las cuales están

estratégicamente ubicadas con criterios de diseño y normas de ambientación y condicionamientos necesarios.

Nº DE REGISTRO (en base de datos):

Nº DE CLASIFICACIÓN:

DIRECCIÓN URL (tesis en la web):

ADJUNTO PDF: SI NO

CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono:

0993987389

E-mail: [email protected]

CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Nombre:

Teléfono:

E-mail:

iv

CERTIFICADO DE TUTOR

v

CERTIFICADO DE GRAMATOLOGA

vi

CERTIFICADO DE URKUND

vii

DECLARACIÓN DE AUTORÍA

Por medio de la presente certifico que los contenidos desarrollados en esta

tesis que son absoluta responsabilidad de Juleyssie Valentina Velásquez

Briones cuyo tema es ‘’DISEÑO DE INTERIORES Y MOBILIARIOS DEL

MERCADO DE VÍVERES DE LA PARROQUIA LA VICTORIA DEL CANTÓN

SALITRE, PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5’’.

……………..……………………………………………….

Juleyssie Valentina Velásquez Briones

C.I.093038942-4

viii

DECLARACIÓN DE TRIBUNAL

___________________ Arq. Hector Hugo Ullauri

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL

_________________________ __________________________ Arq. Josefina del Ca. Ávila Beneras Arq. Robinson Kerly Fun Sang

VOCAL DEL TRIBUNAL VOCAL DEL TRIBUNAL

ix

DEDICATORIA

Agradeciendo principalmente a Dios por poner en mí, todos los conocimientos

necesarios y darme buena salud para poder realizarme como profesional y

poder así cumplir una de las metas que siempre soñé, guiándome siempre por

el buen camino.

Gracias a mis padres Valentina Briones Gamarra y Eusebio Velásquez Bailón

por su confianza y paciencia, que en todo momento supieron ayudarme para

poder cerrar este capítulo en mi vida.

Agradezco a mis hermanos Stefanie e Israel Velásquez y a mi abuelo Alfredo

Briones por acompañarme en todo momento, cuando más lo necesité, dentro

de esta etapa dura de mi vida.

Agradezco a mi hijo y esposo por brindarme siempre su apoyo y el amor

necesario para poder tener la fuerza necesaria en los momentos más difíciles,

y no desvanecer, por ser mi fortaleza y ayudarme a crecer como persona y así

poder brindarles un mejor futuro.

vii

AGRADECIMIENTOS

Agradezco a la Facultad de Arquitectura y Urbanismo por permitirme ingresar y

así poder realizar mis estudios para ser una profesional, agradezco también a

los profesores por brindarme todos sus conocimientos que serán puestos en

práctica.

Agradezco al Arq. Jorge Coque, Arq. Johnson Ching, Arq. Juan Solís, por

haberme ayudado durante el tiempo que realicé este proyecto, por su esfuerzo

y dedicación realizados, para lograr mi titulación y brindarme todo su apoyo.

Agradezco a toda mi familia por ese apoyo incondicional, por su paciencia y

confianza que pusieron en mí para poder lograr todos mis objetivos.

¡Gracias a todos!

viii

INDICE GENERAL

Contenido

CERTIFICADO DE TUTOR............................................................................ iv

CERTIFICADO DE GRAMATOLOGA ............................................................ v

CERTIFICADO DE URKUND ......................................................................... vi

DECLARACIÓN DE AUTORÍA ..................................................................... vii

DECLARACIÓN DE TRIBUNAL ................................................................... viii

DEDICATORIA ............................................................................................... ix

AGRADECIMIENTOS ................................................................................... vii

INDICE GENERAL ....................................................................................... viii

ABREVIATURAS ......................................................................................... xiii

RESUMEN ................................................................................................... xiv

ABSTRACT ................................................................................................... xv

INTRODUCCIÓN ......................................................................................... xiv

ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA .................................................. 2

CAPÍTULO I ................................................................................................... 4

1.- EL PROBLEMA ..................................................................................... 4

1.1.- TEMA ......................................................................................................... 4

1.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................ 4

1.3.- DELIMITACIÓN DEL TEMA ....................................................................... 5

1.4.- OBJETIVOS ............................................................................................... 5

1.4.1.-General .................................................................................................... 5

1.4.2. Específicos ............................................................................................... 5

1.5.- JUSTIFICACIÓN ........................................................................................ 6

1.6.-METODOLOGÍA ......................................................................................... 6

ix

CAPITULO II .................................................................................................. 7

2.-MARCO TEÓRICO ................................................................................. 7

2.1.-HISTORIA ................................................................................................... 7

2.2.-DEFINICIÓN DE MERCADO ...................................................................... 8

2.3.- CONCEPTOS DE MERCADO ................................................................... 8

2.4.- MERCADO DE VÍVERES .......................................................................... 9

2.5.- PRODUCTOS DE PRIMERA NECESIDAD (Canasta Básica). .................. 9

2.6.- CLASIFICACIÓN DE MERCADOS .......................................................... 10

2.7.- ANÁLISIS DE FUNCIÓN DE UN MERCADO .......................................... 11

2.8.- SUBDIVISIÓN DE ZONIFICACIÓN ......................................................... 12

2.9.- CLASIFICACIÓN DE LOS PUESTOS ..................................................... 13

2.10.- CLASIFICACIÓN DE LOS LOCALES .................................................... 15

2.11.1.- MERCADO DE LA MERCED ............................................................. 16

2.11.2.- MERCADO ABELARDO L. RODRÍGUEZ .......................................... 18

2.11.3.- Mercado Las Cruces Bogotá ....................................................... 19

2.11.4.- MERCADO CENTRAL DE BUDAPEST .............................................. 21

2.11.5.- MERCADO CENTRAL DE VALENCIA ................................................ 22

2.12.- ANÁLISIS DE ACTIVIDADES - FUNCIÓN Y ESPACIO......................... 25

CAPÍTULO III ............................................................................................... 27

3.-MARCO CONCEPTUAL....................................................................... 27

3.1.-UBICACIÓN .............................................................................................. 27

3.2.-ESTUDIO DEL TERRENO ........................................................................ 29

3.3.-EXTENSIÓN Y CLIMA .............................................................................. 29

3.4.-TOPOGRAFIA ........................................................................................... 30

3.4.1.-SERVICIOS PÚBLICOS ......................................................................... 30

3.5.-DEPORTE ................................................................................................. 31

x

3.6.-VIVIENDA ................................................................................................. 31

3.7.-EDUCACIÓN ............................................................................................. 32

3.8.-NORMATIVAS .......................................................................................... 32

3.9.-NORMATIVAS PARA MERCADOS .......................................................... 37

3.10.-VIALIDADES ........................................................................................... 39

3.11.-CONDICIONANTES ................................................................................ 40

CAPITULO IV ............................................................................................... 42

4.-MARCO SOCIO- ECONÓMICO ........................................................... 42

4.1.-POBLACIÓN DE SALITRE ...................................................................... 42

4.2.-POBLACIÓN DEL CANTÓN SALITRE URBANA RURAL ........................ 42

4.3.-POBLACIÓN DEL CANTÓN SALITRE POR NBI ...................................... 44

4.4.-POBLACIÓN DE LA PARROQUIA LA VICTORIA-CANTÓN SALITRE .... 44

4.4.1.-POBLACIÓN DE LA PARROQUIA LA VICTORIA POR EDAD Y SEXO 44

4.6.-PRINCIPALES ACTIVIDADES .................................................................. 49

CAPITULO V ................................................................................................ 52

5.-METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN .......................................... 52

5.1.-DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................ 52

5.2.- RECOPILACIÓN DE DATOS ................................................................... 52

5.4.-ANÁLISIS DE RESULTADOS ................................................................... 60

5.5.-CONCLUSIÓN .......................................................................................... 61

CAPITULO VI ............................................................................................... 62

6.-PROGRAMACIÓN ....................................................................................... 62

6.1.-REFLEXIÓN TEÓRICA DEL MERCADO .................................................. 62

6.2.-REFLEXIÓN HISTÓRICA DEL MERCADO .............................................. 62

6.3.-REFLEXIÓN CRÍTICA............................................................................... 63

6.3.1.-CONCEPTOS DE DISEÑO .................................................................... 63

xi

CAPITULO VII .............................................................................................. 67

7.-ANTEPROYECTO ................................................................................ 67

7.1.-CONDICIONANTES Y DETERMINANDES .............................................. 67

7.2.-DIAGRAMA DE DIAGNÓSTICO ............................................................... 68

7.2.-DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS ............................................................... 71

7.3.-DIAGRAMA DE INTENCIÓN .................................................................... 71

7.4.- RELACIÓN CON LA CIUDAD .................................................................. 72

7.5.-PROGRAMA DE NECESIDADES ............................................................. 72

7.6.-ANÁLISIS DEL MERCADO SEGÚN SU FUNCIÓN .................................. 74

7.7.-ESQUEMA DE RELACIONES .................................................................. 76

7.8.-ANÁLISIS DE ACTIVIDADES FUNCIÓN Y ESPACIO .............................. 79

7.9.-ESTUDIO DE ÁREAS ............................................................................... 80

CAPÍTULO VIII ............................................................................................. 82

8.-PROYECTO ............................................................................................. 82

8.1.-MEMORIA DESCRIPTIVA ........................................................................ 82

8.2.- MEMORIA TÉCNICA ............................................................................... 90

8.3.-CONCLUSIONES ..................................................................................... 92

8.4.- PRESUPUESTO ...................................................................................... 93

8.5.- CRONOGRAMA ....................................................................................... 95

8.6.- BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................ 96

8.7.- ANEXO ..................................................................................................... 98

xiii

ABREVIATURAS

INEN Instituto Ecuatoriano de Normalización

INEC Instituto Nacional de Estadísticas de Censo

GADMS Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de

Salitre

PDOTCS Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial del Cantón Salitre

xiv

RESUMEN

El propósito de realizar este proyecto ‘’DISEÑO DE INTERIORES Y

MOBILIARIOS DEL MERCADO DE VÍVERES DE LA PARROQUIA LA

VICTORIA DEL CANTÓN SALITRE PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5’’es

desarrollar un estudio investigativo para poder solucionar los problemas de una

comunidad, que se encuentra con la necesidad de realizar sus actividades

comerciales en un espacio adecuado y digno. La falta de este tipo de lugares

que tenga un ambiente confortable y funcional no permite que las personas se

puedan desarrollar económicamente dentro de la Parroquia. Este proyecto

contará con áreas de ventas de productos de primera necesidad, cuidado

infantil, baños públicos, venta de comida típica, vestuario para los empleados,

área de recepción y lavado de productos, parqueos, cafetería, panadería, etc.

Estas áreas están diseñadas para cumplir cada una de las diferentes

actividades dentro del mercado, las cuales están estratégicamente ubicadas

con criterios de diseño y normas de ambientación y condicionamientos

necesarios.

Comercio Diseño Interior Compra-Venta Funcional Confort

xv

ABSTRACT

The purpose of this project '' INTERIOR DESIGN AND FURNITURE MARKET

GROCERY PARISH VICTORY OF CANTON SALITRE province of Guayas, AREA

5''es develop a research study to solve the problems of a community, which is with

the need to conduct their business in a proper and dignified space. The lack of such

places have a comfortable and functional environment does not allow people to

develop economically within the parish. This project will have sales areas of

staples, childcare, public toilets, selling typical food, clothing for employees,

reception area and washing products, parking, cafeteria, bakery, etc. These areas

are designed to meet each of the different activities within the market, which are

strategically located with design criteria and standards setting and conditioning

needed

Interior Design Trade Trading Functional Comfort

.

INTRODUCCIÓN

En el tiempo dirigido al trabajo de titulación como práctica profesional de diseño

de interiores, el estudiante de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo, Carrera

de Diseño de Interiores de la Universidad de Guayaquil, se integrará a la

comunidad de la Parroquia la Victoria, por medio del Municipio descentralizado

del cantón Salitre.

En el tiempo estimado para este trabajo se identificarán los problemas de la

población de la Parroquia la Victoria y del Municipio del cantón Salitre que

comprende en realizar un diseño funcional para un mercado de víveres que se

efectuará dentro de una propuesta arquitectónica entregada por el Municipio,

que debe cumplir con normas de higiene y sanitarias, en el cual se formalizará

un estudio investigativo para responder inmediatamente a los inconvenientes

de los comerciantes que habitan en los alrededores del área a proponer y así

poder desarrollar sus actividades laborales y a su vez contribuir con el

desarrollo comunitario.

2

ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA

En un recorrido por el cantón Salitre se divisa la necesidad de un espacio

donde se pueda comercializar los productos de primera necesidad o canasta

básica.

En el campo laboral del comerciante de víveres hay condiciones muy

deplorables en las cuales no se conservan las normas básicas de higiene y de

calidad, con la necesidad de reubicar a una serie de comerciantes informales

que existen actualmente en los alrededores del área donde se realizará esta

nueva propuesta.

La comercialización de los productos de primera necesidad genera desorden y

caos a la hora de ser comercializados dentro de la ciudad, por la cual se

plantea una solución a este problema con una propuesta de diseño de interior y

mobiliarios funcionales. Que será realizada dentro de una propuesta

arquitectónica de un mercado que el Municipio de Salitre ha facilitado, el cual

debe cumplir con todos los requerimientos que nos ofrecen las nuevas

tecnologías, conservando el medio ambiente. A través de muchos estudios e

investigaciones realizados que permitan un correcto desarrollo de la actividad

comercial del cantón Salitre (parroquia La Victoria) aplicando los conocimientos

adquiridos.

Se integrará la parte de la programación donde serán determinados,

clasificados y zonificados cada uno de los espacios necesarios de acuerdo a

una serie de parámetros de diseño, para cuantificarlos métricamente basados

en el análisis obtenido en la etapa investigativa.

Por ende el Municipio de Salitre, por intermedio de la Facultad de Arquitectura

y Urbanismo de la Universidad de Guayaquil, establece un convenio dentro del

cual se desarrollará una propuesta de diseño de un Mercado de víveres.

3

Trabajo que se enfocará en dar solución a la falta de un espacio funcional y

estético apropiado que satisfaga las necesidades específicas, requeridas de la

población de Salitre.

En la cual se trabajará con un esquema que permita visualizar la situación de

los actuales mercados de la ciudad, con respecto a la demanda y condiciones

existentes que parten de una necesidad urbana real.

4

CAPÍTULO I

1.- EL PROBLEMA

1.1.- TEMA

Diseño interior y estudio de áreas del mercado de víveres, mobiliarios

funcionales acorde a cada módulo haciendo referencia a todo el diseño,

basándose en una investigación actualizada y consultando nueva teorías y

metodologías de mercados.

1.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Actualmente el Municipio de Salitre ha realizado un proyecto

arquitectónico de un Mercado de Víveres, para la población de la Parroquia La

Victoria, esta propuesta fue entregada formalmente para poder desarrollar

dentro del mismo una propuesta del diseño de interiores y mobiliarios

funcionales.

El mercado debe cumplir con condiciones higiénicas y sanitarias

apropiadas, ya que existe una gran cantidad de comerciantes que necesitan

ser reubicados en un mercado, que cumpla con las condiciones necesarias

para el desarrollo de actividades en la población.

El desarrollo de la ciudad va creciendo de manera que se ve en la

necesidad de crear este tipo de establecimiento donde se pueda desarrollar las

actividades comerciales correctamente, actualmente las personas crean un

mercado informal que es improvisado a diario en las calles al aire libre para

poder realizar sus ventas, en la necesidad de solucionar este inconveniente de

la población se hará un estudio investigativo para brindarles un lugar digno y

confortable.

5

1.3.- DELIMITACIÓN DEL TEMA

El estudio se realiza en la Parroquia La Victoria del Cantón Salitre.

Dentro de las áreas de estudio se encuentran:

Ingresos.

Diseño del espacio interior.

Zonificación y circulación.

Diseño de mobiliarios.

Diseño de área de baño público y del personal.

1.4.- OBJETIVOS

1.4.1.-General

Aportar al Municipio de Salitre un mercado de víveres, a través de un

diseño funcional y estético, organizando los espacios y ubicarlos de manera

apropiada, para facilitar el servicio y desarrollo en la comunidad.

1.4.2. Específicos

Contribuir con el desarrollo comunitario en el tema de la

comercialización a través de una propuesta basada en un estudio técnico a

nivel de proyecto de diseño de interiores para el mercado de víveres de Salitre.

Implantar criterios de diseño y normas consideradas para un buen

ordenamiento, funcionamiento y mejora del mercado.

6

1.5.- JUSTIFICACIÓN

En el planteamiento del problema, se propone la trasformación de un

estudio investigativo para una propuesta de diseño que cumpla con los

lineamientos necesarios, y a su vez con las necesidades más relevantes

durante el proceso de investigación, tomando criterios para el planteamiento y

diseño del mercados, considerando normativas a seguir para su buen

funcionamiento. Precisamente para mejorar el desarrollo comercial y

económico, creando nuevas fuentes de trabajo dentro de un lugar confortable,

un lugar que estará diseñado para ser un espacio funcional y basado en las

necesidades del usuario.

1.6.-METODOLOGÍA

En este proceso, se enfatiza la problemática actual y futura a la

demanda del mercado:

El método de investigación parte de formar un modelo teórico en forma

sistemática que va de lo general a lo particular. Se inicia con el desarrollo de la

parte conceptual en donde se conocen los conceptos relacionados con el tema

de mercado. Luego se estudia la parte de la realidad a nivel cantonal, en donde

se evalúan conceptos sociales, económicos, geográficos y físicos.

La metodología de campo es aplicada para realizar encuestas,

entrevistas para determinar las necesidades selectas por los usuarios, analizar

el sitio y hacer las respectivas evaluaciones de los contenidos.

7

CAPITULO II

2.-MARCO TEÓRICO

2.1.-HISTORIA

El mercado se da en la época de la prehistoria donde se dieron las

primeras tribus que poblaron la tierra, en el cual lograron darse cuenta que

también podían obtener objetos que no producían, por el cual se realizaban

intercambio de productos también llamado trueque, los cambios los hacían con

otras poblaciones.

Para poder subsistir y conservar sus productos, realizaron una actividad

que se desarrolló comercialmente para poder satisfacer los deseos y

necesidades más fundamentales del hombre.

El aumento de mercados se dio por el desarrollo de los pueblos y en la

actualidad se consiguió que sea una de las más importantes de las actividades

económicas para el avance de la humanidad.

El hombre realiza el trabajo obteniendo ganancias por la venta de

productos, que eran difíciles de obtener por efecto de la naturaleza ya que

eran de diversas regiones donde Influían el clima, el tiempo etc., es allí donde

se vencen los obstáculos y logran poner estos productos al alcance de los

consumidores.

En la sociedad moderna los mercados ocupan un puesto muy relevante

por el aumento de trabajo, fuentes de producción y las relaciones comerciales

entre varias regiones del mundo.

Mercados. US 1877 los mercados

8

2.2.-DEFINICIÓN DE MERCADO

El nombre de Mercado proviene del latín ‘’Mercatus’’, que significa

lugares propuestos en ciertas poblaciones para las compra y venta de

productos. Estos sitios pueden ser públicos o en ciertos casos al aire libre

donde se proporcionan servicios fundamentales para el hombre, estos deben

cumplir normas de inspección sanitarias e higiénicas.

(Bracamonte B. , 2006)

2.3.- CONCEPTOS DE MERCADO

Mercado es el conjunto de vendedores reales y potenciales de un

producto que las relaciones de intercambio realizadas por el comprador pueda

satisfacer sus necesidades.

Kotler, Philip , Armstrong, Gary.2007

El mercado funciona como un componente que constituye una sociedad

que incluye valores propios como puntos de referencia que fijan una relación

económica.

National Geographic, 2002

Lugar donde se coincide para poder hacer transacciones entre los

compradores y vendedores. Es un área donde se relacionan las personas

comercialmente, de manera que unifican los precios de las diversas

mercancías para llevar a cabo una transacción.

(Manene, 2012)

Mercado es un sitio donde se realizan compras de productos de primera

necesidad o canasta básica que logran cubrir nuestras necesidades o deseos

9

más elementales del consumidor, estos lugares pueden estar ubicados en un

lugar público o en las calles.

2.4.- MERCADO DE VÍVERES

El mercado de víveres es el lugar donde se realizan actividades

comerciales de compran y venden productos de primera necesidad y alimentos

fundamentales para el desarrollo humano logrando satisfacer todos sus

deseos.

2.5.- PRODUCTOS DE PRIMERA NECESIDAD (CANASTA BÁSICA).

Son productos fundamentales que cubrirán las necesidades de las

personas, de manera que pueden subsistir teniendo un desarrollo normal,

consumiendo alimentos que no originen daños a la persona, así como

productos de limpieza personal y del hogar.

A través del tiempo estos productos indispensables para cubrir las

necesidades de las personas van aumentando, incluyendo algunos productos

en la canasta básica que generarán gastos que deben estar dentro del alcance

económico de las personas que de esta manera podrán tener una vida sana,

tanto física como mental, desarrollando su potencial.

Los productos más nombrados en la canasta básica son: agua, aceite,

arroz, azúcar, carne, atún, café, otros como detergente, jabón de tocador, pasta

de dientes, entre otros.

(Master Dir. Marketing)

10

2.6.- CLASIFICACIÓN DE MERCADOS

2.6.1.-MERCADO MUNICIPAL

Dentro de la clasificación de los mercados tenemos los mercados

municipales que son propiedad del gobierno, los cuales alquilan sus locales

ubicados físicamente en edificios, en el cual se venden frutas, abastos, lácteos,

carnes, verduras, mariscos, etc.

Los mercados se clasifican de acuerdo a sus aspectos físicos de la siguiente

manera:

Mercados Formales: Es aquel que cumple su función dentro de los

edificios municipales, los cuales cumplen con normas higiénicas apropiadas,

estos pueden ser mercados minoristas o mayoristas.

Mercados Informales: Son conjuntos de comerciantes que realizan sus

actividades de comercio en las calles, causando problemas en las vías de

tránsito durante la mañana y tarde, estos no tienen conexión con ningún

mercado formal.

Desbordamientos: Son conjuntos de comerciantes que se instalan en

las partes colindantes de los mercados formales constituyendo un sólo

elemento, este tipo de venta desorganizan la ciudad cambiando el uso del

suelo.

Mercado Espontáneo: Es un conjunto de pequeños comerciantes que

se ubican en banquetas, áreas abiertas, para cubrir las necesidades del sector,

comienzan vendiendo frutas, verduras, granos, estos se caracterizan por crecer

en un tiempo breve y tienden a convertirse en un mercado informal.

11

Mercado Móvil: Se abastece de alimentos a los lugares donde hay

personas de escasos recursos, donde no existen este tipo de servicios, este

mercado se lo realiza en un furgón, y existen en algunos lugares de nuestro

país.

(Ralon, clasificacion de mercados, 2006)

2.7.- ANÁLISIS DE FUNCIÓN DE UN MERCADO

Según la organización y funcionamiento dentro de los mercados pueden

diferenciar desplazamiento en cuanto a compra y venta, como también su

sistema de servicios y ubicación, que lo definen de la siguiente forma.

2.7.1.- Mayoristas: Es aquel mercado que realiza sus

actividades de comercialización de compra y venta en grandes

cantidades, es decir al por mayor (mayoreo).

2.7.2.- Minoristas: Es aquel que realiza sus actividades

comerciales de compra y venta en pequeñas y medianas cantidades, es

decir al por menor (menudeo).

Dentro de esta clasificación se pueden señalar que depende de la

capacidad de servicios, estos pueden ser mayoristas como minoristas, y en

algunos casos pueden realizarse ambas actividades.

(Ralon, analisis de funcion y relacion de un mercado, 2006)

12

2.8.- SUBDIVISIÓN DE ZONIFICACIÓN

Para tener un buen funcionamiento lo mercados deben zonificarse de

manera que se pueda tener una visualización y obtención de los servicios de

una manera eficiente y ordenada para cubrir las pretensiones del usuario.

2.8.1.- ZONA DE VENTAS:

En esta zona de venta se proporcionan los productos de la canasta

básica, la cual cuenta con la mayor afluencia de personas, esta se subdivide en

tres zonas que se detallaran a continuación:

2.8.1.1.- Área seca

En esta área no se requiere de instalaciones de agua potable ya que los

productos que se venden no requieren de lavado.

Los puestos de venta de esta área seca son: granos, cereales, enlatados,

productos de aseo personal, etc.

2.8.1.2.- Área semihúmeda

Es esta área no se necesita de una instalación de agua potable

individual, puede ser sectorizada como el de drenaje, ya que los productos que

se exhiben sólo deben ser remojados, los productos que se venden son: frutas,

verdura, hortalizas y flores.

2.8.1.3.- Área húmeda

En esta área se necesita de instalaciones de agua potable y drenaje

individual para la limpieza de los puestos que venden mariscos, lácteos,

13

carnes, huevos, comedores comida preparada, refresquerías, etc.

(Bracamonte R. E., subdivision de zonificacion, 2006)

2.9.- CLASIFICACIÓN DE LOS PUESTOS

SEGÚN LA CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS

ABARROTES

Arroz

Aceite

Frejol

Cebada

Garbanzo

Sal

Fideos

Azúcar

Arroz de cebada

FRUTAS

Coco

Limón

Melón

frutillas uvas

Durazno

Naranja

Mandarina

Toronja

Manzana

Pera

Sandia

Piña

Aguacate

CARNES

Res

Cerdo

Borrego

Chivo

Venado

AVES

Gallina

Pavo

Pato

Paloma

14

LÁCTEOS

Leche

Queso

Huevos

Yogurt

Mantequilla

EMBUTIDOS

Jamón

Salchicha

Mortadela

Chorizo

MARISCOS

Pescado

Camarón

Calamar

Concha

Cangrejo

HORTALIZAS/ LEGUMBRES

Tomate

Cebolla

Pimiento

Papa

Zanahoria

Rábano

Nabo

Zapallo

Zambo

Acelga

Lechuda

Apio

Perejil

Culantro

Coliflor

Brócoli

Espinacas

Col

Verduras

15

2.10.- CLASIFICACIÓN DE LOS LOCALES

Se pueden clasificar por ubicación y por categorías.

2.10.1.- LOCALES POR CATEGORÍAS: Se catalogan por la naturaleza

del oficio y el equipamiento que requieran para su funcionamiento, se dividen

en primera, segunda y tercera categoría.

Locales de Primera Categoría: Combinados por carnicerías,

comedores, artesanías típicas, abarrotes, ropa y calzado.

Locales de Segunda Categoría: Formados por productos lácteos,

marinerías, pollerías, misceláneos, refresquerías, pescados y mariscos.

Locales de Tercera Categoría: Combinados por verduras y frutas,

flores y comida preparada.

2.10.2.-LOCALES POR SU UBICACIÓN: Se forman de acuerdo al lugar

donde están ubicados en preferencias A y B.

Locales Preferenciales Tipo A: Se ubican en los sectores situados en

cualquier acceso del mercado en el cruce de dos o más vías de circulación

principal.

Locales Preferenciales Tipo B: colocados en la esquina de un sector y

que no estén acertados en los casos anteriores. Los locales que estén

ubicados detrás de un local tipo “A”, los locales que de sus frentes hacia la vía

de circulación principal.

(Bracamonte R. E., Clasificacion de los locales, 2006)

16

2.11.- MERCADOS EN LA ACTUALIDAD

2.11.1.- MERCADO DE LA MERCED

El Mercado de La Merced se encuentra en el extremo oriente del centro

histórico de la Ciudad de México y es el mayor mercado minorista de alimentos

tradicionales en toda la ciudad. La zona en que está ubicado, también llamada

barrio de la Merced, ha sido sinónimo de actividad comercial desde principios

del período de la colonia, cuando llegaron comerciantes de otras partes de la

Nueva España.

UBICACIÓN

El mercado de la Merced se encuentra ubicado al este del Zócalo,

distribuido en varios edificios, y es el mayor mercado detallista tradicional de la

ciudad. La estación del metro «La Merced» tiene entradas tanto en las afueras

del mercado, como dentro de uno de los edificios. En el exterior, el mercado no

oficial o «tianguis», continúa en las aceras y las calles entre el mercado y el

Zócalo.

HISTORIA

El nombre de “La Merced” es sinónimo de comercio en la ciudad. El

mercado y el barrio están situados en el extremo oriental de la disposición

original de la Ciudad de México después de la conquista. Aquí fueron llegando

muchos comerciantes de cerca y de lejos trayendo sus mercancías.

El mercado toma su nombre del barrio “La Merced”, que a su vez fue nombrado

así después de que se estableciera el monasterio de Nuestra Señora de la

Merced de la Redención de los Cautivos en 1594, que era llamado

coloquialmente el Convento de La Merced.

http://es.wikipedia.org/wiki/Centro_hist%C3%B3rico_de_la_Ciudad_de_M%C3%A9xico


http://es.wikipedia.org/wiki/Barrio_de_la_Merced_%28Ciudad_de_M%C3%A9xico%29

http://es.wikipedia.org/wiki/Nueva_Espa%C3%B1a

http://es.wikipedia.org/wiki/Plaza_de_la_Constituci%C3%B3n_%28Ciudad_de_M%C3%A9xico%29

http://es.wikipedia.org/wiki/Ciudad_de_M%C3%A9xico

http://es.wikipedia.org/wiki/Conquista_de_M%C3%A9xico

http://es.wikipedia.org/wiki/Monasterio

http://es.wikipedia.org/wiki/1594

17

En la década de 1860, se decidió ubicar al mercado bajo un mismo

techo y se construyeron los edificios en los terrenos del antiguo monasterio. En

1863, se construyeron los primeros edificios permanentes.

A principios del siglo XX, la Merced fue el principal mercado al por mayor

y al por menor de la Ciudad de México, especialmente de productos

alimenticios, especialmente vegetales y carne. La Merced sigue siendo el

mayor mercado minorista tradicional de la Ciudad de México para una amplia

variedad de productos de uso diario, tales como frutas, verduras, carne, aves

de corral, juguetes, ropa, flores, dulces y más.

AL INTERIOR DEL MERCADO

El mayor edificio del complejo se dedica principalmente a la venta de

frutas y verduras. En otros edificios se venden artículos para el hogar, como

licuadoras, hojalata, cucharas, artículos de limpieza. El mercado está lleno a

todas horas con camioneros, vendedores, compradores, carniceros y

cocineros.

Los alimentos típicos de México son la columna vertebral de estos

mercada que venden especias mexicanas como el epazote, chiles y seca de

casi todas las variedades, nopales, pieles de cerdo enteras fritas, maíz y otros

artículos poco comunes, tales como setas silvestres.

La Merced, como muchos mercados tradicionales de México, es uno de los

lugares favoritos para degustar la clásica comida callejera mexicana, llamada

«antojitos». Dos de las especialidades más comunes en este mercado son las

quesadillas y las tostadas.

(Mercado La Merced)

http://es.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9cada_de_1860

http://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XX

http://es.wikipedia.org/wiki/Seta

http://es.wikipedia.org/wiki/Quesadilla_mexicana

http://es.wikipedia.org/wiki/Tostada_mexicana

18

2.11.2.- MERCADO ABELARDO L. RODRÍGUEZ

El mercado Abelardo L. Rodríguez se encuentra en el centro histórico de

la Ciudad de México, al noreste del Zócalo. Fue construido en 1934 como

prototipo del mercado moderno y tiene un sinnúmero de características

inusuales, tales como servicios de guardería y un auditorio. Sin embargo, su

característica más distintiva son los aproximadamente 1450 metros cuadrados

de espacio, entre paredes y techo, cubiertos con murales.

Estos murales fueron pintados por discípulos de Diego Rivera y bajo su

supervisión. Las obras reflejan sobre todo temas socialistas, como la

explotación de los trabajadores, campesinos y mineros, la lucha contra el

nazismo y el fascismo, y la discriminación racial.

CONSTRUCCIÓN

El mercado fue construido en 1934, en lo que fue parte de los terrenos

del Colegio de San Pedro y San Pablo. El arquitecto Antonio Muñoz, mezclo

elementos de los estilos barroco, Belle Époque, Art Nouveau y Art Deco en el

edificio. El mercado tiene una superficie de 12,450 metros cuadrados y es el

principal mercado de productos alimenticios en esta parte de la ciudad. Cuando

se terminó la construcción, fue nombrado en honor del presidente de México,

Abelardo L. Rodríguez, que ordenó la edificación del complejo. El área

alrededor de este mercado se conoce como «Abelardo».

CARACTERÍSTICAS

El mercado fue uno de los más importante construido en la Ciudad de

México en las primeras décadas del siglo XX, después del mercado Dos de

Abril construido en 1912.



http://es.wikipedia.org/wiki/Plaza_de_la_Constituci%C3%B3n_%28Ciudad_de_M%C3%A9xico%29


http://es.wikipedia.org/wiki/Mural

http://es.wikipedia.org/wiki/Diego_Rivera

http://es.wikipedia.org/wiki/Socialismo

http://es.wikipedia.org/wiki/Nazismo

http://es.wikipedia.org/wiki/Fascismo


http://es.wikipedia.org/wiki/Museo_de_la_Luz

http://es.wikipedia.org/wiki/Arquitectura_del_barroco

http://es.wikipedia.org/wiki/Belle_%C3%89poque

http://es.wikipedia.org/wiki/Modernismo_%28arte%29

http://es.wikipedia.org/wiki/Art_Deco

http://es.wikipedia.org/wiki/Abelardo_L._Rodr%C3%ADguez



http://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XX


19

Al igual que su predecesor, el mercado Abelardo L. Rodríguez estaba

destinado a ser el prototipo para un nuevo y más moderno mercado popular, en

primer lugar por su gran tamaño, y en segundo, por una serie de servicios

adicionales que se ofrecían dentro del edificio, tales como guarderías, centros

juveniles y bibliotecas.

El mercado Abelardo L. Rodríguez tiene cuatro entradas que dan a las

calles de República de Venezuela, República de Colombia, Del Carmen y

Rodríguez Puebla, respectivamente. Una característica inusual del edificio es el

techo de metal que cubre el área del patio central. Su servicio más distintivo es

el auditorio del Teatro del Pueblo, que se encuentra en la planta superior.

Algunos de los servicios y características de este mercado se han copiado en

los mercados construidos veinte años más tarde, tales como los mercados de

La Lagunilla, Tepito y La Merced.

(Ubicacion Mercado A. Rodríguez Cjon. Girón Centro, Cuauhtémoc)

2.11.3.- MERCADO LAS CRUCES BOGOTÁ

Entre 1924 y 1927, la firma norteamericana Ulen& Co. trajo desde

Delaware (Estados Unidos), la gigante estructura metálica que sirvió de

columna vertebral al mercado. Por vía marítima y luego fluvial llegó la valiosa

encomienda que le cambiaría la cara a Las Cruces, un sector que en ese

entonces no tenía un espacio apropiado para mercar.

Como símbolo de prosperidad y abundancia, los bogotanos veían cómo los

pavos reales los invitaban a seguir a ese templo sagrado para degustar los

productos que la madre tierra, que los campesinos ofrecían a todo pulmón.

Legumbres y hortalizas de hierro también decoran la fachada, representando

http://es.wikipedia.org/wiki/Guarder%C3%ADa

http://es.wikipedia.org/wiki/Biblioteca

http://es.wikipedia.org/wiki/La_Lagunilla

http://es.wikipedia.org/wiki/Tepito

http://es.wikipedia.org/wiki/Mercado_de_la_Merced

20

un estilo arquitectónico ecléctico del siglo XIX, tal vez heredado de la pomposa

urbanística europea.

Eran 4.875 metros cuadrados, hechos para el disfrute del arte dominical de

hacer mercado. Ocho décadas de historia transcurrieron en medio de

mazorcas, bultos de papa cargados por campesinos de cachete colorado, rojas

carnes trincha trinchadas y listas para la venta y plátanos verdes, esperando

pintarse para ser engullidos.

NUEVA ERA

En 1925 se inicia la construcción de la edificación que acogería a los

comerciantes que desde la época de la Colonia, surtían de mercado a los

habitantes del Barrio de Las Cruces y concluye en 1928.

Su estilo arquitectónico ecléctico, escuela artística aparecida a mediados del

siglo XIX cuya característica principal es la mezcla elementos medievales y

clásicos, cultos y populares, impacta especialmente por los grandes pavos

reales que la custodian en lo alto y los productos agrícolas forjados en hierro

que la adornan, de igual forma, la caprichosa arquitectura de sus paredes y

ventanas.

Con el transcurso de los años, ya no sólo se efectuaba el mercado en la Plaza

Mayor, sino que poco a poco los mercados se desplazaron a las plazas

aledañas a las iglesias y aumentaron su frecuencia de atención: dos, tres,

cuatro días a la semana hasta convertirse en sitios permanentes de expendio y

venta de productos especialmente agrícolas y cárnicos.

21

UBICACIÓN

En la localidad de Santa fé se encuentra el mayor desarrollo de la ciudad

de Bogotá, en sus calles se muestra toda la tradición y sus lindas arquitecturas

coloniales, así como grandes edificios donde se mueve la mayor parte de la

economía Colombiana, y mucho comercio en el tradicional barrio San Victorino.

En cuanto a desarrollo se puede ver un gran movimiento de dinero, personas y

comercio y gracias a esto vemos allí el desarrollo del trasmilenio que es hoy

en día el principal sistema de transporte de la ciudady allí entre tanta maravilla

encontramos el barrio las cruces donde en cada calle, en cada casa y hasta en

cada persona gracias a sus tradiciones cuentan una historia, una vivencia o

una experiencia, ya que este barrio se originó desde los años de la colonia.

2.11.4.- MERCADO CENTRAL DE BUDAPEST

Gráfico No. 1. Mercado de Budapest

Fuente. Mercados grandes org.

El Mercado Central de Budapest, conocido también como el Gran Salón

del Mercado de Budapest es la plaza de mercado cubierta o bajo techo más

http://lascrucesbogota.blogspot.com/2010/11/ubicacion.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Budapest

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Budapest_great_market_hall.jpg

22

grande de Hungría, el más visitado por los turistas siendo uno de los edificios

más emblemático de Hungría.

Se encuentra ubicado en el Bulevar Vámház, en frente de la Plaza Fővám, muy

cerca del Puente de la Libertad sobre el Río Danubio en Budapest, en el distrito

IX, contiguo a la Universidad de Budapest Corvinus.

HISTORIA

Mercado Central de Budapest comenzó a ser construido a finales del

siglo XIX, exactamente en el año de 1894. No obstante, su inauguración fue el

15 de febrero de 1897, tres años después. Para esta misma fecha también se

inauguraron otras plazas de mercado en la ciudad. El valor total de la

construcción ascendió a un millón novecientos mil forintos.

El edificio fue diseñado por el profesor universitario Samu Pecz y en su

construcción trabajaron importantes artesanos de la época. Su primer

administrador fue Nándor Ziegler. (B, 2011) / (wikipedia, 2014)

2.11.5.- MERCADO CENTRAL DE VALENCIA

Gráfico No. 2 Mercado de Valencia

Fuente. Mercados de España.com

http://es.wikipedia.org/wiki/Hungr%C3%ADa

http://es.wikipedia.org/wiki/Danubio

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Mercat_Central_de_Val%C3%A8ncia_14082012.JPG

23

El Mercado Central de la ciudad de Valencia es una construcción de estilo

modernista que se empezó a construir en el año 1914 por Francesc Guàrdia

Vial y Alexandre Soler i March, ambos formados en la Escuela de Arquitectura

de Barcelona y habiendo trabajado en el equipo de colaboradores de

Domènech i Montaner, arquitecto que se caracterizó por un estilo propio dentro

de las líneas del modernismo.

El Mercado Central agrupa a casi 400 pequeños comerciantes, movilizando en

la actividad diaria a 1.500 personas. Es el mayor centro de Europa dedicado a

la especialidad de productos frescos; y el primer mercado del mundo que ha

afrontado el reto de la informatización de las ventas y distribución a domicilio,

desde el día 2 de octubre de 1996.

Es uno de los principales atractivos turísticos de la ciudad de Valencia.

Conviene perderse por sus calles, admirar la policromía de las frutas, sentir el

murmullo de las voces de la gente que habla y ríe; percibir los olores de la

calabaza asada, de las naranjas, del apio y las alcachofas; de los hornos, de

las hierbas y especias, a las que es tan dada la cocina valenciana; especias

que ya se recibían en Valencia provenientes de Oriente.

En el Mercado Central se vende todo tipo de alimentos como pescado,

mariscos, frutas, carnes y embutidos tanto para consumo doméstico como para

abastecer a importantes restaurantes de Valencia. La compra en este lugar

está cargada de gran encanto por la belleza de su arquitectura y la tradición e

historia del mercado.

ARQUITECTURA

Armoniza el metal, las cúpulas, el vidrio y las columnas, con memoria

gótica del modernismo, adoptando muy bien con la Lonja de los Mercaderes. El

http://es.wikipedia.org/wiki/Arquitectura_moderna

http://es.wikipedia.org/wiki/Francesc_Gu%C3%A0rdia_i_Vial

http://es.wikipedia.org/wiki/Francesc_Gu%C3%A0rdia_i_Vial

http://es.wikipedia.org/wiki/Alexandre_Soler_i_March

http://es.wikipedia.org/wiki/Escuela_de_Arquitectura_de_Barcelona

http://es.wikipedia.org/wiki/Escuela_de_Arquitectura_de_Barcelona

http://es.wikipedia.org/wiki/Llu%C3%ADs_Dom%C3%A8nech_i_Montaner

24

lenguaje expresivo predominante es el del modernismo, igualmente se

advierten elementos historicistas y novecentistas.

Es difícil realizar una evaluación arquitectónica del Mercado Central o calibrar

su grandiosidad. Cuenta con una superficie de 8.160 metros cuadrados,

dividida en dos zonas o polígonos; el primero es irregular, con una superficie de

6.760 metros cuadrados; y segundo es, octogonal, destinado a la pescadería,

tiene una extensión de 1.400 metros cuadrados.

El sótano es de 7.690 metros cuadrados; se propuso a la subasta del pescado

y actualmente lo utilizan los vendedores para aparcamiento. Las cúpulas, de

hierro, cristal y cerámica (la central alcanza los 30 metros) y las veletas que las

coronan: la de la cotorra y la del pez, se forman a una panorámica paisajística

de torreones y campanarios.

El interior la distribución es racional y perfecto, los puestos se ubican a lo largo

de una serie de calles rectilíneas atravesadas por dos anchas vías.

Tiene 959 puestos, establecidos en la zona general por tiendas altas cerradas

para carnicería, tocinería, ultramarinos y quincalla; tiendas bajas solo para la

venta de patatas, legumbres, verduras, frutas y gallina; tiendas altas abiertas

para venta de pan, volatería, carne y caza, concurriendo en la pescadería

tiendas altas para venta de salazones y despojos, y tiendas bajas para

pescado.

Los materiales empleados para la construcción del mercado son el hierro, el

ladrillo, la piedra de Buñol, el mármol, azulejos y mosaicos.

http://es.wikipedia.org/wiki/Bu%C3%B1ol

25

2.12.- ANÁLISIS DE ACTIVIDADES - FUNCIÓN Y ESPACIO

Tabla No. 1 Análisis de Actividades

MERCADO CENTRAL DE BUDAPEST

MERCADO CENTRAL DE VALENCIA

MERCADO (PARROQUIA VICTORIA)

INGRESO

Ingreso principal Dos accesos principales Acceso principal

Pasillos Parqueos

ADMINISTRACIÓN

Administración Administración

Contabilidad y Cobro.

Secretaria y Espera

SERVICIOS BASICOS

Energía eléctrica Energía eléctrica Energía eléctrica

Agua potable Energía potable Agua potable

Alcantarillado Alcantarillado

Aguas servidas

Aguas lluvias

CLASIFICACIÓN POR PUESTOS

Ventas de productos secos

Venta de productos frescos.

Área seca

Ventas de productos semi-húmedos

Zona general por tiendas altas cerradas para carnicería, tocinería, ultramarinos y quincalla

Área semi-húmeda

Ventas de productos húmedos

Zona de tiendas bajas para venta de patatas, legumbres, verduras, frutas y gallina

Área húmeda

Venta de comida típica Zona de tiendas altas abiertas para venta de pan, volatería, carne y caza

Venta de comida típica

COMPLEMENTARIOS

Baños públicos Sótano S.S.HH Hombres

Baños públicos Área de lavado y limpieza de productos

Área de basura.

Área de carga y descarga.

S.S.HH Mujeres

26

MERCADO DE LA MERCED

MERCADO ABELARDO L. RODRÍGUEZ

LAS CRUCES BOGOTÁ

INGRESO

Acceso principal Entrada principal Acceso principal

Pasillos

ADMINISTRACIÓN

Administración Administración

SERVICIOS BÁSICOS

Energía eléctrica Energía eléctrica Energía eléctrica

Agua potable Agua potable Agua potable

CLASIFICACIÓN POR PUESTOS

Ventas de productos secos

Venta de productos alimenticios

Locales fijos

Ventas de productos húmedos.

Puestos móviles


Ventas de productos húmedos.

Venta de artículos varios


Ventas de productos secos.

Locales exteriores

COMPLEMENTARIOS

Sala principal Guarderías Cuarto de maduración

Centros juveniles Zona de descargue

Bibliotecas Baños públicos

Patio central

Vestíbulo

Auditorio del teatro

Fuente : Elaboración propia Elaborado por: Juleyssie Velásquez B.

27

CAPÍTULO III

3.-MARCO CONCEPTUAL

3.1.-UBICACIÓN

Gráfico No. 3 ubicación zonal y general de Salitre

Fuente. http://www.guayas.gob.ec/

El Cantón Salitre, creado por decreto legislativo el 05 de noviembre de

1959 con el nombre del ilustre estadista y banquero guayaquileño Francisco

Urvina-Jado y sancionado con el “Ejecútese” por el Presidente de la República

Dr. Camilo Ponce Enríquez el 27 de Noviembre del mismo año, publicado en el

Registro Oficial el 08 de Diciembre con el No. 867, está situado en la cuenca

baja del Guayas, tiene una superficie de 400 km2. La población es de 60 mil

habitantes por lo consiguiente 30 mil viven en la cabecera cantonal.

MAPA PARROQUIAL MAPA CANTONAL MAPA PROVINCIAL

Parroquia La Victoria - Salitre Salitre (Cantón) Guayas

http://www.guayas.gob.ec/

http://es.wikipedia.org/wiki/Cabecera_cantonal

http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Parroquia_La_Victoria_-_Salitre

http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Salitre_%28Cant%C3%B3n%29

http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Guayas

http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Imagen:10guayasplavictoria.gif

http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Imagen:10guayascsalitre.gif

http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Imagen:10guayas.gif

28

Ubicado al Noroeste de la provincia del Guayas, está limitado así: Al Norte y

Este con la provincia de los ríos. Al Sur con Samborondón. Al este con la

provincia de Bolívar y al Oeste con Palestina, Santa lucia y Daule.

Las coordenadas geográficas en sus puntos extremos son: AL NORTE: 790 52;

Longitud y 010 18; de latitud AL SUR: 790 44; Longitud y 010 56; de latitud AL

ESTE: 790 40; Longitud y 010 54; de latitud.

También es conocida como la "Capital montubia del Ecuador". Tiene 4

parroquias que son las siguientes: SALITRE (inicialmente conocida como las

Ramas), GENERAL CORNELIO VERNAZA (antes dos Esteros), LA VICTORIA

(Llamada en antaño Concepción de Guayamelí ÑAUZA), y la reciente parroquia

de JUNQUILLAL. Debido a estar cerca de los cantones de Daule y

Samborondón (ambas conectada con la ciudad de Guayaquil).

Salitre es considerada parte de la conurbación de Guayaquil, debido a estar

cerca de los cantones de Daule y Samborondón (ambas conectada con la

ciudad de Guayaquil), Salitre es considerada parte de la conurbación de

Guayaquil.

ORIGEN DEL NOMBRE

El origen del nombre de salitre se debe a que hace mucho tiempo

exactamente donde hoy es la iglesia parroquial, existía una laguna de agua

salitrosa donde venían a lamer grandes cantidades de ganado de distintas

partes, según cuentan los antepasados, se hizo costumbre entre la gente de

campo y propietarios que cuando el ganado se extraviaba decían hay que ir a

buscar al salitral, de ahí que tomó el nombre mencionado.

(Aspectos generales del Canton Salitre, 2006)

29

3.2.-ESTUDIO DEL TERRENO

Mediante una visita realizada al lugar, se tomaron las medidas del

terreno, con ayuda de una cinta métrica, para conocer las dimensiones del

mismo.

El terreno tiene una forma irregular, sus medidas son 35,00m X 32,50mx

22,50m, se localiza en el cantón salitre en la Parroquia la Victoria, en la calle

principal Enrique Decker y la calle ´´h´´.

El terreno se encuentra ubicado en una zona principal de la Parroquia la

Victoria con las coordenadas Y -642043-E y coordenada X- 9789874-N con una

área aproximada de 954,2592.

Grafico No 4 zona de mercado

Fuente:http://www.guayas.gob.ec/

3.3.-EXTENSIÓN Y CLIMA

La superficie es de 400 kilómetros cuadrados, su clima, es sumamente

cálido de gran humedad, en la época de invierno, su grado de temperatura es

http://www.guayas.gob.ec/

30

de 32º C a 36º C y en el verano la temperatura y grado de humedad

disminuyen, considerablemente hasta 20º C. Su altitud es de 5mts sobre el

nivel de mar. (Cantonal, 2012)

Cuadro No 1 Factores climáticos de Salitre

F

u

e

n

t

e

.

http://salitre.gov.ec/Paginas/Titulos.php?Med=46

3.4.-TOPOGRAFIA

La topografía de la zona es totalmente plana junto a los múltiples ríos y

esteros y ciertas pequeñas elevaciones de hasta 10 mts de alto llamadas tolas

y lomas de la región. No encontramos ninguna elevación de consideración, sólo

existe tolas de hasta 16 metros de altura, alrededor de 140 localizadas en todo

el Cantón. (servicios publicos del Canton Salitre, 2006)

3.4.1.-SERVICIOS PÚBLICOS

Los servicios públicos en salitre son los siguientes:

http://salitre.gov.ec/Paginas/Titulos.php?Med=46

31

SERVICIO %

Agua potable 90

Servicios de energía eléctrica 95

Recolección de basura y limpieza de vías públicas 70

Seguridad público 60

Alumbrado Público 65

Servicios de telefonía 90

Elaborado por: Juleyssie Velásquez B.

Fuente: (Servicios publicos del Canton Salitre, 2006)

3.5.-DEPORTE

Existen, 2 unidades deportivas, 1 cancha de usos múltiples en la

carretera principal y una cancha de futbol de césped sintético en la calle

principal Enrique Decker y la calle ´´h´´, calle Guerrero Valenzuela.

(Salitre, 2014)

3.6.-VIVIENDA

Tabla No. 2 Tenencia de Viviendas

Fuente. Resumen de datos cantonales, Municipio Descentralizado del cantón Salitre

32

3.7.-EDUCACIÓN

Actualmente existen Universidades, Institutos, Colegios, Escuelas,

Jardín de Infantes, Academias, Parvularios, Escuelas Especiales y Técnicas,

Conservatorio de Música, etc.

Como podemos observar el porcentaje alto que señala que las personas del

cantón Salitre saben leer y escribir casi en su totalidad.

Tabla No. 3 Alfabetismo en Salitre, Resumen de datos cantonales, Municipio

descentralizado del cantón salitre

F

u

e

n

t

e

.

3.8.-NORMATIVAS

El Gobierno Municipal Autónomo del Cantón Salitre, se rige

principalmente en la Constitución Política de la República, en los artículos 253

y 264; y, en la Ley de Régimen Municipal en sus artículos 1 y 16, que

constituye la autonomía funcional, económica y administrativa de la Entidad.

0

5000

10000

15000

20000

25000

1 2

1. Si 21845 0,878862247

2. No 3011 0,121137753

Títu

lo d

el e

je

SABE LEER Y ESCRIBIR Cab. Cantonal Salitre

33

Funciones y objetivos generales

Al Municipio le corresponde, cumpliendo con los finales que son esenciales,

satisfacer las necesidades combinadas del vecindario, especialmente las

descendidas de la convivencia urbana cuya atención no compete a otros

organismos gubernativos; sin embargo cooperará con apego a la Ley, a la

realización de los fines del Estado. Normar a través de Ordenanzas, decretar

Acuerdos y Resoluciones, determinar la política a seguir y fijar las metas.

Políticas

Para lograr los objetivos propuestos y cumplir las realices encomendados, el

Gobierno Municipal Autónomo del Cantón Salitre desarrolla las siguientes

estrategias:

Procurar el ordenamiento urbanístico de la ciudad, mejorar e

incrementar los servicios públicos de la comunidad, a la vez que

mantener en buen estado los existentes.

Ejercer un estricto control en materia de higiene, salubridad y asistencia

social, propender la elevación del nivel cultural de los vecinos del

Cantón.

Alcanzar el mayor rendimiento de las fuentes de financiamiento, procurar

a la vez el ordenamiento racional y lógico del costo municipal.

Propender a mejorar el sistema económico-administrativo del Cabildo

para fortificar las finanzas y alcanzar una eficiente racionalización

administrativa.

34

Coordinar su acción con otros organismos de la Ciudad y de la provincia,

con la finalidad de optimizar recursos y encontrar una verdadera

solución a los problemas del Cantón.

Sistematizar a través del procedimiento electrónico de datos, las

distintas áreas de la Corporación, a fin de encontrar mayor eficiencia y

servicio para la comunidad.

Organización

La organización administrativa de la Municipalidad estará de acuerdo

con las necesidades peculiares que deba satisfacer, la importancia de los

servicios públicos a prestarse y la cuantía de la hacienda municipal y

responderá a una estructura que permita tener todas y cada una de las

funciones que a ella competen, para el mejor cumplimiento de las mismas.

Para esto se ha implementado una estructura Orgánica y Funcional que

determina la estructura administrativa, teniendo en cuenta que las distintas

dependencias constituyen un organismo racionalmente integrado desde el

punto de vista de la división del trabajo. La administración del personal se

basará en el sistema de mérito y para el acceso al servicio público solo se

tendrá en cuenta el régimen de personal adoptado por el Concejo o en su

defecto, las regulaciones de la Ley de Servicio Civil y Carrera Administrativa y

Código de Trabajo.

COOTAD

Este Código establece la organización político-administrativa del Estado

ecuatoriano en el territorio; el régimen de los diferentes niveles de gobiernos

autónomos descentralizados y los regímenes especiales, con el fin de

garantizar su autonomía política, administrativa y financiera.

35

Además, desarrolla un modelo de descentralización obligatoria y progresiva a

través del sistema nacional de competencias, la institucionalidad responsable

de su administración, las fuentes de financiamiento y la definición de políticas y

mecanismos para compensar los desequilibrios en el desarrollo territorial.

Objetivos

Son objetivos del presente Código:

La autonomía política, administrativa y financiera de los gobiernos

autónomos descentralizados, en el marco de la unidad del Estado

ecuatoriano.

La profundización del proceso de autonomías y descentralización del

Estado, con el fin de promover el desarrollo equitativo, solidario y

sustentable del territorio, la integración y participación ciudadana, así

como el desarrollo social y económico de la población.

El fortalecimiento del rol del Estado mediante la consolidación de cada

uno de sus niveles de gobierno, en la administración de sus

circunscripciones territoriales, con el fin de impulsar el desarrollo

nacional y garantizar el pleno ejercicio de los derechos sin

discriminación alguna, así como la prestación adecuada de los servicios

públicos.

La organización territorial del Estado ecuatoriano equitativa y solidaria,

que compense las situaciones de injusticia y exclusión existentes entre

las circunscripciones territoriales.

La afirmación del carácter intercultural y plurinacional del Estado

ecuatoriano;

36

La democratización de la gestión del gobierno central y de los gobiernos

autónomos descentralizados, mediante el impulso de la participación

ciudadana.

La delimitación del rol y ámbito de acción de cada nivel de gobierno,

para evitar la duplicación de funciones y optimizar la administración

estatal.

La definición de mecanismos de articulación, coordinación y

corresponsabilidad entre los distintos niveles de gobierno para una

adecuada planificación y gestión pública.

La distribución de los recursos en los distintos niveles de gobierno,

conforme con los criterios establecidos en la Constitución de la

República para garantizar su uso eficiente.

La consolidación de las capacidades rectora del gobierno central en el

ámbito de sus competencias; coordinadora y articuladora de los

gobiernos intermedios; y, de gestión de los diferentes niveles de

gobierno.

Principios

El ejercicio de la autoridad y las potestades públicas de los gobiernos

autónomos descentralizados se regirán por los siguientes principios.

a) Unidad.

b) Solidaridad.

c) Coordinación y corresponsabilidad.

d) Subsidiariedad.

37

e) Complementariedad.

f) Equidad interterritorial.

g) Participación ciudadana.

h) Sustentabilidad del desarrollo.

Funciones de los gobiernos autónomos descentralizados

El ejercicio de cada gobierno autónomo descentralizado se realizará a través

de tres funciones integradas:

a) De legislación, normatividad y fiscalización;

b) De ejecución y administración; y,

c) De participación ciudadana y control social.

http://Rev. costarric. salud pública vol.11 n.20 San José Jul. 2002

3.9.-NORMATIVAS PARA MERCADOS

Esta norma establece los requisitos y prácticas que debe cumplir un

mercado para comercialización de alimentos aptos para el consumo humano.

Localización, Diseño y Construcción.

La construcción debe ser sólida y disponer de espacio suficiente para la

instalación, operación y mantenimiento de los equipos y puestos de

comercialización, así como para el movimiento del personal, usuarios y

el traslado de materiales y alimentos.

El mercado debe brindar facilidades para la higiene personal.

El diseño y la distribución del mercado deben facilitar el control de

plagas y evitar el refugio de las mismas.

El mercado debe contar con un sistema de drenaje para las aguas

lluvias y las aguas residuales.

38

Área y Estructuras internas

El mercado debe ser distribuido y señalado de manera que facilite flujo

de trabajo.

Las áreas internas del mercado deben estar divididas en zonas o giros

según el nivel de higiene dependiendo de los riesgos de contaminación y

de los alimentos.

Los pisos, paredes y techos debe estar construidos de materiales

impermeables, no porosos que permitan la limpieza y mantenimientos.

Las paredes de los puestos de comercialización deben tener una

superficie lisa de baldosa o pintura lavable, hasta una altura mínima de

2m.

Los pisos deben ser de materiales antideslizantes y liso, resistente a los

golpes libre de rupturas y grietas.

Los pisos deben tener una pendiente mínima de 2% que permita el

drenaje de efluentes líquidos provenientes de la limpieza.

Las puertas deben tener una superficie lisa y no absorbente de fácil

limpieza y cuando sea necesario desinfección.

Iluminación y ventilación.

La iluminación debe ser natural y/o artificial, debe ser adecuada para

permitir la realización de las tareas para que no comprometa la higiene

de los alimentos y no alterar la visión de los alimentos que se venden.

La ventilación debe ser natural o artificial, directa o indirecta para reducir

al mínimo la contaminación de los alimentos transmitidos por el aire.

Instalaciones sanitarias.

El mercado debe contar con instalaciones sanitarias y con servicios

higiénicos, duchas y vestidores dotados de facilidades higiénicas, en

cantidad suficiente e independiente para hombres y mujeres.

39

Requisitos relativos a los equipos y utensilios

No se deben utilizar materiales que no puedan desinfectarse y limpiarse.

Requisitos relativos a los puestos de comercialización

Las mesas y mostradores dentro de los mercados deben conserva

uniformidad en su alineación evitando dificultar el tránsito.

Las estanterías deben de ser de materiales anticorrosivos o plásticos

que no contaminen los alimentos, en cantidad suficiente y con una

estructura que facilite la limpieza y desinfección.

Los alimentos no perecederos deben ser exhibidos y protegidos en

vitrinas, los alimentos altamente perecederos (lácteos, cárnicos,

pescados, mariscos y derivados) deben ser exhibidos en vitrinas

frigoríficas y colocados en recipientes individuales.

Los alimentos altamente perecederos deben contar con agua potable, de

instalación para aguas residuales.

(Normas Técnicas Ecuatoriana inen 2687, 2013, págs. 4-8)

3.10.-VIALIDADES

Para llegar al Cantón Salitre, se hace a través de una carretera de primer orden

por el sector de la Puntilla, de igual característica por Daule, también por

carreteros secundarios por los cantones Samborodón y Baba; este último por la

provincia de Los Ríos. (Aspectos generales del cantón Salitre, 2006)

40

3.11.-CONDICIONANTES

La ciudad de Salitre cuenta con servicios básicos que cubren totalmente a la

población; a continuación haremos una evaluación general de estos servicios.

Servicios de agua potable

El servicio de agua potable, llega a toda la población de la cabecera cantonal;

con una gran extensión de red ínter domiciliario también se dota de este

servicio a recintos cercanos como: La Judith, Briceño, Los Sauces, Santa

Marianita, Pueblo Nuevo, Juan Montalvo. Y con pequeños sistemas de aguas

en recintos más distantes a la cabecera cantonal, llegando a una cobertura del

30 %.


Servicios de energia electrica

El Cantón Salitre tiene su fortaleza en lo que respecta a la energía eléctrica, y

es un 95 por ciento por la empresa EMELGUR de la Provincia del Guayas.


Sistema de telefonía

Se cuenta con servicio de telefonía pública con cobertura en las cuatro

parroquias que conforman el Cantón. Y en los últimos años con el sistema de

telefonía celular.


Salud

El Gobierno Municipal del Cantón Salitre, ha dotado a la personas con la

finalidad de ayudar con atención médica emergente, en los hospitales, clínicas,

41

policlínicos y centros de salud de Guayaquil y otras ciudades de país, el

Gobierno Municipal de este cantón, que preside el Abg. Julio Alfaro Mieles,

realizó la entrega de tres modernas ambulancias a las parroquias; General

Vernaza, La Victoria, la cabecera cantonal Salitre, y en los próximos días, otra

a la parroquia Junquillal.


42

CAPITULO IV

4.-MARCO SOCIO- ECONÓMICO

4.1.-POBLACIÓN DE SALITRE

Salitre cuenta con 57,407 habitantes en general, la cual está conformada

por 29,828 hombres y 27,574 mujeres.

Tabla No 4 Población de Salitre

Fuente.http://redatam.inec.gob.ec/cgibin/RpWebEngine.exe/PortalAction?&MODE=MAIN&BAS

E=CPV2010&MAIN=WebServerMain.inl

4.2.-POBLACIÓN DEL CANTÓN SALITRE URBANA RURAL

Nivel socio-cultural

El cantón Salitre de la provincia del Guayas, está conformado por cuatro

Parroquias que son: Las Ramas, General Vernaza, Junquillal y La Victoria las

cuales representan un mayor porcentaje en número de población ubicados en

las zonas rurales de las Parroquia.

Población del Cantón Salitre por: Grandes grupos de edad

Hombre Mujer Total

Población del Cantón Salitre por: De 0 a 14 años

9697 9336 19033

Población del Cantón Salitre por: De 15 a 64 años

17724 16201 33925

Población del Cantón Salitre por: De 65 años y más

2407 2037 4444

Población del Cantón Salitre por: Total

29828 27574 57402

http://redatam.inec.gob.ec/cgibin/RpWebEngine.exe/PortalAction?&MODE=MAIN&BASE=CPV2010&MAIN=WebServerMain.inl



http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Poblaci%C3%B3n_del_Cant%C3%B3n_Salitre





43

Tabla No. 6 Nivel Socio Cultural

CANTON PARROQUIA URBANO RURAL Total

URBINA JADO

EL SALITRE (LAS RAMAS)

10,840 17,277 28,117

URBINA JADO

GENERAL VERNAZA

- 9,511 9,511

URBINA JADO

JUNQUILLAL 13,304 13,304

URBINA JADO

LA VICTORIA - 6,470 6,470

Total 10,840 46,562 57,402

Fuente.http://redatam.inec.gob.ec/cgibin/RpWebEngine.exe/PortalAction?&MODE=MAIN&BAS

E=CPV2010&MAIN=WebServerMain.inl

Tabla No. 7 cultura y costumbres.

Fuente. Resumen de datos cantonales, Municipio de Salitre

44

4.3.-POBLACIÓN DEL CANTÓN SALITRE POR NBI

Nivel Socio-Economico

CANTON SALITRE

URBANO+RURAL RURAL URBANO

PARROQUIAS

NO POBRES

POBRES

TOTAL

NO POBRES

POBRES

TOTAL

NO POBRES

POBRES

TOTAL

EL SALITRE (LAS RAMAS)

2,763

25,289 28,051 172 17,094 17,266 2,590 8,195 10,785

GENERAL VERNAZA

92 9,406 9,498 92 9,406 9,498

JUNQUILLAL 169 6,292 6,461 169 6,292 6,461

LA VICTORIA 271 13,301 13,301 271 13,030 13,301

TOTAL 3,294 54,017 57,311 704 45,822 46,526 2,590 8,195 10,785

Fuente:redatam.inec.gob.ec/cgibin/RpWebEngine.exe/PortalAction?&MODE=MAIN&BASE=CP

V2010&MAIN=WebServerMain.inl

4.4.-POBLACIÓN DE LA PARROQUIA LA VICTORIA-CANTÓN SALITRE

PARROQUIA VICTORIA

Área Metros Kilómetros Hectáreas

81'144.248,98 81,14 8114,42

Población 6.470 HABITANTES

4.4.1.-POBLACIÓN DE LA PARROQUIA LA VICTORIA POR

EDAD Y SEXO

Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: Edad años:

Hombre Mujer Total

Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 0 años:

60 60 120


67 73 140

Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 2 80 63 143



45

años:


58 76 134


76 81 157


68 66 134


71 58 129


78 67 145


96 76 172


68 90 158


93 67 160


76 86 162


52 63 115


64 77 141


67 66 133


62 60 122


71 60 131


44 59 103


65 63 128


68 62 130


71 45 116


58 33 91


58 42 100


59 59 118


47 52 99


45 44 89


47 48 95


46

años:


47 42 89


50 39 89


60 52 112


38 37 75


42 39 81


53 41 94


39 39 78


49 36 85


54 25 79


32 46 78


53 53 106


43 38 81


52 39 91


34 42 76


33 41 74


35 24 59


47 32 79


36 37 73


39 23 62


36 24 60


36 40 76


26 26 52


33 28 61


30 23 53


47

años:


25 26 51


21 20 41


26 20 46


33 28 61


26 21 47


39 24 63


25 15 40


36 19 55


17 21 38


21 17 38


22 16 38


15 21 36


22 12 34


26 18 44


22 11 33


17 16 33


10 18 28


15 10 25


16 11 27


20 7 27


14 10 24


15 7 22


14 9 23


7 2 9


48

años:


6 5 11


6 5 11


13 2 15


5 4 9


6 3 9


4 3 7


6 5 11


3 2 5


2 2 4


3 4 7


2 - 2


2 1 3


1 2 3


2 2 4


2 - 2


- 3 3


- 1 1


1 - 1


- 2 2


1 1 2


- 1 1


- 2 2

Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: Total años:

3406 3064 6.470

49

Fuente:http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Divisi%C3%B3n_pol%C3

%ADtica_-_administrativa_-_territorial_del_Cant%C3%B3n_Salitre

4.6.-PRINCIPALES ACTIVIDADES

Cantón en donde el 75% de su población económicamente activa,

dedicada a la actividad Agrícola, el 20% a la actividad comercial como

actividades principales; y, el 5% restante a la pesca artesanal, como actividad

secundaria.

Tabla No. 8 Rama de Actividades de Salitre.

Fuente. Resumen de datos cantonales, Municipio descentralizado del cantón Salitre

El territorio del cantón es plano, el río principal es el Vinces que recorre el

cantón de Norte a Sur. Otros ríos son: Jujan, Salitre y Victoria. El suelo del

cantón es muy fértil, y propicio para la producción de cacao, café, maíz, arroz,

caña de azúcar, caña guadua, y el cultivo de frutas tropicales como el mango,

sandía, naranjas, etc. La agricultura y ganadería son las principales fuentes de

riqueza, ya que su gente se dedica especialmente a esta actividad. La

http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Divisi%C3%B3n_pol%C3%ADtica_-_administrativa_-_territorial_del_Cant%C3%B3n_Salitre

http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Divisi%C3%B3n_pol%C3%ADtica_-_administrativa_-_territorial_del_Cant%C3%B3n_Salitre

50

construcción artesanal de canoas es otra de las actividades que todavía se

conserva entre los habitantes.

Se dedican a las actividades agropecuarias, crianza de ganado vacuno,

caballar y porcino, y en su suelo se produce arroz, cacao, café y exquisitas

frutas. Los ríos de salitre proporcionan a los habitantes de sus riberas una

buena oportunidad para pescar.

http://www.guayas.gov.ec/html/cantones/urvina/historia.asp</b<población:<>

Turismo

El turismo es destacado por las visitas que se hacen en los festejos que se

hacen cuando son las fiestas patronales en honor a Santa Marianita cada 26 de

mayo así como las fiestas de cantonización que son los 27 de noviembre.

Entre los actos más tradicionales de salitre tenemos el rodeo montubio que se

da desde los tiempos ancestrales, hasta hoy en día, es un espectáculo para

todos los habitantes rural de la provincia del guayas, ya que lo aprecian mucho.

ACTIVIDADES

ACTIVIDAD AGRICOLA

ACTIVIDAD COMERCIAL

PESCA ARTESANAL

20% 5%

75%

http://www.guayas.gov.ec/html/cantones/urvina/historia.asp%3c/b%3cpoblación:%3c

51

La monta, doma, y caracoleo de chúcaros, y briosos ejemplares vacunos y

caballares actos realizados por los montubios para el deleite de los

espectadores, donde muestran todas sus habilidades y destrezas.

Los platos típicos de este cantón se asemejan a la de los otros cantones de la

provincia, como el caldo de gallina, seco de gallina o pato, caldo de salchicha,

fritada, y otros platos exquisitos como el arroz con pescado frito y ensalada.

52

CAPITULO V

5.-METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN

5.1.-DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

El Municipio del Cantón Salitre presenta la problemática en cuanto al

diseño interior, mobiliarios y distribución de áreas, en este caso se ha

realizado una investigación cuantitativa y un análisis amplio respecto al tema,

para poder resolver los problemas que se presentan actualmente, como son: la

reubicación de los puestos a un lugar apropiado donde puedan desenvolverse,

desarrollando sus actividades comerciales en un lugar confortable, y armonioso

para los usuarios del mercado.

La investigación de campo que se realizó nos ayuda a ver la realidad y a

identificar las necesidades de la población por el cual se realizaron encuestas

y entrevistas, las encuestas se las realizaron a los usuarios del mercado

informal, con el propósito de reubicarlos en un lugar adecuado, estos estudios

investigativos que se hacen nos ayudaran a concluir esta propuesta a través de

un buen diseño, calculando detalladamente el número y distribución de áreas a

plantearse, la zonificación y circulaciones, tanto como el acondicionamiento,

iluminación y ventilación del mercado.

5.2.- RECOPILACIÓN DE DATOS

53



CARRERA DISEÑO DE INTERIORES

5.2.1.-ENCUESTA

Objetivo: El objetivo de la presente encuesta es determinar la oferta y la

demanda del mercado de víveres de salitre (Parroquia La Victoria).

Indicaciones: Con el fin de conocer las oportunidades de mercado para la venta

del (productos de primera necesidad) solicitamos su colaboración para el

llenado de la siguiente encuesta marcando con una “X” la respuesta de su

elección.

Fecha……………………………………………………………………………………..

Nombre:…………………………………………………………………………………..

Ciudad:…………………………………………………………………………………...

Teléfono:…………………………………………………………………………………

Sexo: ……..masculino ….....femenino

Edad:……………… …..

CUESTIONARIO DE PREGUNTAS

1.- ¿Qué mercado visita usted actualmente?

……………………………………………………………………………….

2.- ¿Con que frecuencia realiza usted las compras en el mercado?

54

Diariamente Cada 2 días

1 vez por semana

Otros……………………………………

3.- ¿De qué forma adquiere usted los productos?

Al por mayor Al por menor

4.- ¿Qué dificultades ha tenido con el mercado actual?

Incumplimiento de normas sanitarias

Precios muy elevados

Demora al despachar sus compras

Mala circulación de personal

Otros……………………………………………………………

5.- ¿Le gustaría a usted un nuevo mercado dedicado a la venta de productos

de primera necesidad, con condiciones higiénicamente garantizadas,

proporcione los productos de óptima calidad y a precios muy convenientes?

Sí No

6.- ¿Qué productos le gustaría adquirir en el nuevo mercado?

55

……………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………

7.- ¿Cuál es la cantidad promedio de legumbres que usted adquiere por

semana?

……………Kilos ………...Libras

8.- Enumere el orden de compras que le gustaría realizar en el nuevo mercado.

Lácteos Hortalizas

Mariscos Carnes de res

Granos secos Carne de cerdo

Legumbres Harinas

Embutidos Pollos

Vegetales Frutas

9.- ¿Que facilidades de pago preferiría?

Efectivo

Crédito directo

Cheque

Tarjeta de crédito

Observaciones…………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………..

Gracias por su colaboración

56

5.2.2.-ENTREVISTA

Nombre del entrevistado:

Lugar:

Hora:

Fecha:

Sexo:

Edad:

1.- ¿Cree usted que esta nueva propuesta de Diseño del mercado de la

Parroquia Victoria-cantón Salitre resolverá el problema de los ciudadanos en

cuanto a sus actividades comerciales?

……………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………

2.- ¿Cree usted que este proyecto podría ser ejecutado o llevado a la realidad

debido a la necesidad solicitada?

……………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………

3.- ¿Cuáles son los beneficios que quisieras obtener del nuevo mercado a nivel

cantonal?

……………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………

4.- ¿Qué temática le gustaría que obtenga el nuevo mercado de víveres?

……………………………………………………………………………………………

…………………………………….………………………………………………………

Gracias por su colaboración

57

5.3.-TABULACIÓN DE DATOS

1.- ¿Le gustaría a usted un nuevo mercado dedicado a la venta de productos

de primera necesidad, con condiciones higiénicamente garantizadas, le venda

los productos de óptima calidad y a precios muy convenientes?

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 90 9%

NO 10 1%

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN

La tabla tiene los datos tabulados de la encuesta que realice a los ciudadanos,

correspondiente a la pregunta número 5.

Según resultados se ha aceptado el proyecto del nuevo mercado de víveres.

90%

10%

ENTREVISTAS

RESULTADO POSITIVO RESULTADO NEGATIVO

58

2.- ¿Cree usted que esta nueva propuesta de diseño del mercado de la

Parroquia La Victoria-cantón Salitre resolverá los problemas de los ciudadanos

en cuanto a sus actividades comerciales?


SI 82 8,2%

NO 18 1,8%


La tabla tiene los datos tabulados de la entrevista que realice a los

ciudadanos, correspondiente a la pregunta número 1.

Según resultados se ha aceptado el proyecto del nuevo mercado de víveres

para poder desarrollar mejor sus actividades comerciales.

82%

18%

ENCUESTAS


59

3.- ¿Cree usted que este proyecto podría ser llevado a la realidad debido a la

necesidad solicitada?


SI 87 8,7%

NO 13 1,3%


La tabla tiene los datos tabulados de la entrevista que realice al ciudadanos,

correspondiente a la pregunta número 2.

ANALISIS FINAL DE ENCUESTA Y ENTREVISTA

Según resultados los ciudadanos consideran que seste proyecto se realice

para responder a las necesidades solicitadas. De acorde con los resultados

87%

13%

ENCUESTAS


60

obtenidos en las encuestas y entrevistas, se concluye que los usuarios no solo

necesitan un mercado que cumplan con las condiciones necesarias, además

están de acuerdo con la propuesta de diseñar el mercado en esa zona, ya que

va a satisfacer muchas necesidades como la de los comerciantes para poder

desarrollar sus actividades dentro del mercado.

5.4.-ANÁLISIS DE RESULTADOS

Calculo de la muestra

Aplicando la fórmula de la muestra:

n = (Z²pqN) / (Ne² + Z²pq)

• Nivel de confianza (Z) = 1.96

• Grado de error (e) = 0.05

• Población de la Parroquia la Victoria- Salitre (N) =6.470

• Probabilidad de ocurrencia (P) = 0.5

• Probabilidad de no ocurrencia (Q) = 0.5

n = ((196)² (0.5) (0.5) (6.470)) / ((6.470) (0.05)² + (196)² (0.5) (0.5))

n = ((3.84) (0.25) (6.470)) / ((6.470) (0.0025) + (3.84) (0.25))

n = (6.2112/0.016175) + 0.96

n = 384 + 0.96

n = 384.96

61

5.5.-CONCLUSIÓN

La propuesta del proyecto de diseño interior del mercado de víveres

aporta un recurso a la problemática planteada por parte de las autoridades

municipales, en la necesidad de remediar, se solicitó llevar a cabo el desarrollo

del estudio investigativo, con una propuesta que cumpla con todas sus

funciones y servicios para que se lleven a cabo todas las actividades

comerciales de mejor manera.

A través de esta propuesta de diseño se da la solución en el aspecto

funcional, estético y ambiental, para brindar a los usuarios y vendedores,

confort, higiene y seguridad a la hora de realizar sus compras.

62

CAPITULO VI

6.-PROGRAMACIÓN

6.1.-REFLEXIÓN TEÓRICA DEL MERCADO

Un mercado es un lugar público o también presta sus servicios en las

calles aledañas o no aledañas al sitio, está destinado a los ciudadanos que

realizan sus actividades comerciales, brindándoles a los usuarios un beneficio

de venta de productos de primera necesidades.

6.2.-REFLEXIÓN HISTÓRICA DEL MERCADO

El mercado más antiguo de París es Le Marché des Enfants Rouges. En

el año 1615, cuando dos comisarios de la guerra de aquel entonces era el rey

Luis XIII dispusieron que ese lugar debiera ser elegido para abastecer de

alimentos al barrio de Le Marais.

El nombre del mercado se debe a que en el año 1534 se procede a construir un

orfanato donde los niños que vivían allí siempre iban vestidos de color rojo,

precisamente Le Marché des EnfantsRouges, significa en español el ‘mercado

de los niños rojos’.

En el reinado de Enrique v se inventó que todas las calles que rodeaban

fuesen un símbolo de todo el País, cada una de ellas llevaría el nombre de una

región donde se desarrollaran actividades relacionadas.

A día de hoy, y desde el año 1912, Le Marché des Enfants Rouges es

propiedad de la ciudad de París y cuenta con 200 metros cuadrados en los que

se distribuyen centenares de puestos de comida ya preparada, de alimentos de

todo tipo y de productos de huerto artesanales. En el año 1982 se le otorgó el

título de monumento histórico de la ciudad de París.

63

6.3.-REFLEXIÓN CRÍTICA

El mercado debe desempeñar un puesto muy importante en la sociedad,

por el cual es importante considerar que dichas actividades dentro del

mercado, necesariamente deberían crearse dentro de cada provincia o

parroquia del país, promoviendo el desarrollo comunitario y nuevas fuentes de

trabajo.

El municipio en los tiempos anteriores no financiaba este tipo de obras

comerciales limitando el progreso productivo y laboral de los ciudadanos del

cantón, pudiendo desarrollar sus actividades comerciales de una manera

eficiente.

6.3.1.-CONCEPTOS DE DISEÑO

Tenemos algunos pensamientos y conocimientos de algunos

arquitectos y diseñadores que podemos recalcar.

6.3.1.1.-Le Corbusier.- La funcionalidad está ligada a las formas simples.

Como la geometría es la base para generar orden, medida y belleza.

Tiene 5 puntos fundamentales en la arquitectura que son:

1. Pilotes

2. Techo jardín

3. Planta libre

4. Fachada libre

5. Ventanas alargadas

64

MAISON CITRÖHAN

CREADA POR LE CORBUSIER Y POR PIERRE JEANNERET, EN EL AÑO

1927 UBICADO EN STUTTGART, ALEMANIA

Es una casa que fue creada por le Corbusier para que se pudiera

construir en serie al igual que la maquinaria, una de las más desarrolladas a lo

largo de su carrera.

La industrialización era uno de los tema de investigación e interés para crear

nuevas formas de viviendas lógicas y económicas para todos.

Este prototipo manifiesta desde su dominio los claros propósitos que guiaron su

diseño.

Según solía aclarar le Corbusier cuando hablaba de la casa Citröhan que era

una máquina de habitar.

Se propuso la prefabricación, que se redujera su "utillage" o equipamiento

necesario al mínimo en beneficio de los espacios de estar; se suma, al

concepto de habitar como eran los autos, los barcos y los aviones al concepto

desplazarse.

65

6.3.1.2-Zaha Hadid.- El des constructivismo como un proceso de diseño que

utiliza formas no lineales, manipulando las ideas de la superficie de las

estructuras, con la geometría euclídea, utilizando curvas para distorsionar

algunos principios fundamentales de la arquitectura como la estructura, y el

envolvente del edificio, creando formas poco convencionales.

THE SERPENTINE SACKLER GALLERY

Creado por la arquitecta Saha Hadid, London, 2013. Esta obra se describe por

la conversión de una estructura clásica a la modernidad.

Para su transformación en una galería pública de arte, fue fundamental la

decisión de restablecer la disposición histórica del edificio The Magazine como

un pabellón aislado ubicado al interior de otro recinto, en el que los antiguos

patios estarían cubiertos, convirtiéndolos en espacios internos de exposición.

Para revelar los espacios centrales originales, se eliminaron todos los tabiques

que no eran históricos al interior de los antiguos almacenes de pólvora. Los

arcos sobre las entradas fueron reintegrados y se mantuvo el puente grúa de

madera original. Los servicios necesarios y la iluminación se integraron

discretamente para no interferir con la calidad espacial pre-existente. Estas

66

bóvedas se convirtieron ahora en parte de la secuencia de los espacios de la

galería.

La estructura circundante se ha simplificado y racionalizado para convertirse en

una secuencia abierta, de espacios expositivos continuos, que permiten el

recorrido alrededor de los dos cuartos centrales, siguiendo así la simplicidad y

claridad de la Gliptoteca de Leo von Klenze, como modelo inicial para el

propósito de construir una galería.

Lo que antes era un patio, se convirtió en un espacio interior de la galería.

Lucernarios longitudinales proporcionan luz natural en toda la secuencia de la

galería que rodea las bóvedas centrales y un sistema de persianas fijas permite

una iluminación de los espacios perfecta para exposición.

http://www.plataformaarquitectura.cl/cl/02-297002/the-serpentine-sackler-gallery-zaha-hadid-architects/52496fdce8e44e67bf0002f6

http://www.plataformaarquitectura.cl/cl/02-297002/the-serpentine-sackler-gallery-zaha-hadid-architects/52496e73e8e44e67bf0002f5

67

CAPITULO VII

7.-ANTEPROYECTO

7.1.-CONDICIONANTES Y DETERMINANDES

Orientación

Diseñar tomando en cuenta los factores climáticos del cantón en donde se

localiza el proyecto.

Correcta disposición de los objetos arquitectónicos.

Ventilación

Aprovechamiento de los vientos por medio de grandes ventanales.

Orientación de la fachada expuesta a los vientos predominantes que permitan

la penetración del mismo (evacuación de vientos en todas las áreas).

Las áreas que produzcan olores deberán ubicarse en sentido de los vientos

predominantes.

Vegetación

Contribuye a mantener ambientes confortables, la vegetación detiene el polvo,

dosifica la entrada de aire, atenúa el deslumbramiento.

Emite vapor de agua, permite descender la temperatura exterior y aumenta la

humedad relativa.

La vegetación, en los interiores y exteriores es un mecanismo imprescindible

para crear ambientes agradables.

68

Acabados

Estos deben estar acordes a su entorno, además de ser atractivos deben de

ser durables y seguros.

CONDICIONANTES DE INSTALACIONES

Agua potable

Depende del diámetro de la tubería y de la presión del agua.

Aguas residuales

Aportación de aguas residuales un 90% de las dotaciones de agua potable.

Aguas lluvias

Sumideros o cámaras de colector para evacuación de aguas lluvias.

DETERMINACIÓN DE CAPACIDAD DEL MERCADO

Área de construcción =0.25 m2/ habitante

DETERMINACIÓN DE LOTE PARA MERCADO

Preferentemente donde generen gran actividad comercial

Preferentemente que todos los costados sean libres

Fácil acceso vehicular

7.2.-DIAGRAMA DE DIAGNÓSTICO

69

Este diagrama describe detalladamente todas las actividades que los usuarios

realizaran dentro del mercado, esto se representa por medio de un gráfico o en

forma de lista.

Este listado a realizarse debe de tomarse en cuenta a los compradores,

vendedores, personal administrativo y personal de servicio, etc.

Listado de un día normal de actividades realizada por los usuarios del

mercado, de manerageneral

El consumidor

Llega al mercado en vehículo particular o a pie

Entra al mercado

Revisa la lista de compras

Recurre a cualquiera de las áreas, de acuerdo a la necesidad

Observa y comienza a realizar sus compras

Se dirige a la salida

Si trae vehículo propio, recurre a estacionamiento

Salir del mercado

70

El vendedor


Entra al mercado

Registrarse en la zona de administración

Dirigirse a su local o puesto de trabajo

Realizar el aseo del área

Exhibir y vender sus productos

Desayunar, almorzar

Organizar sus productos para guardarlos

Si los productos son perecederos, dirigirse al frigorífico para guardarlos

Cerrar el negocio

Dirigirse a la salida o al estacionamiento si trae vehículo propio

Salir del mercado

Personal administrativo


Tomar algún refrigerio o comer

Trabajar según su especialidad

Checar el control del mercado

Salir del mercado

Personal de servicio


Registrarse en el área administrativa

Dirigirse a su área de trabajo

Limpiar su área

Llevar el control y mantenimiento del mercado

Salir del mercado

71

Usuarios

7.2.-DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS

7.3.-DIAGRAMA DE INTENCIÓN

ESPACIOS DE MENOR ACCESO, MÁS HABITUALES

ESPACIOS DE FÁCIL ACCESO Y MAYOR ACTIVIDAD

http://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRw&url=http://tr.123rf.com/klipart-vekt%C3%B6r/eri%C5%9Fkin.html&ei=XXX3VNyWF8mhNoScgcgC&bvm=bv.87519884,d.eXY&psig=AFQjCNHkMY1MdB3aUjW2xa-SSvvgJgGhpA&ust=1425589887058778

72

7.4.- RELACIÓN CON LA CIUDAD

7.5.-PROGRAMA DE NECESIDADES

El primer paso para poder realizar un diseño en cualquier espacio, es

determinar las necesidades del usuario e informarnos acerca de uso que le da

al mercado, las actividades que realiza, los requerimientos con los que las

áreas deben tener, esto puede lograrse gracias a las entrevistas y encuestas

realizadas en los puntos anteriores, a partir de estos puntos se genera un

listado de las necesidades de todos los usuarios.

Estas necesidades son agrupadas y relacionadas para así poder definir la

zonificación de los espacios y el tipo de mobiliario dentro del mercado.

http://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRw&url=http://www.freebievectors.com/ru/vektornaja-grafika/5801/mirovyk-fondovyk-goroda-vektornogo-gorodak/&ei=8Ib3VJ3KNImeNtWpgKAH&psig=AFQjCNHIcYnvn-3K-zaQJJA3Iryni_jcCA&ust=1425594471271212

73

A continuación se muestra el listado que está divido en zona, que dan a

conocer las necesidades que se pudieron observar:

Ingresos

Ingreso del personal de trabajo

Ingresos de los usuarios

Control sanitario

S.S.HH Hombres.

S.S.HH Mujeres.

Área de lavado y limpieza de productos

Área seca

Abarroterías

Granos

Harinas

Enlatados

Área semi-húmeda

Legumbres y hortalizas

Verduras

Frutas

Área húmeda

74

Carnicerías

Carne de cerdo

Mariscos

Pollerías

Lácteos

Embutidos

Comedores

Orden complementario

Administración

Sala de estar

Área de depósito de basura

Área de carga y descarga

Cuidado infantil

Refresquería

Cafetería

Panadería

Dulcería

7.6.-ANÁLISIS DEL MERCADO SEGÚN SU FUNCIÓN

7.6.1.-ÁREA DE MERCADO

El funcionamiento de éste es todos los días y en él se venden productos

de la canasta básica, es decir, productos de consumo diario tales como: grano,

verduras, legumbres, carnes, frutas, especies para el preparado de comida,

etc.

Área seca

75

Estas áreas serán las que por su naturaleza no producen humedad, sin

llegar a necesitar mucha agua para limpiar y evacuar desechos, se debe tomar

en cuenta que serán acondicionados para proveer seguridad a los productos de

ventas. En esta área se pueden mencionar los puestos de abarrotes, ventas de

candelas, ventas de enseres, artesanías, granos.

Área semi húmeda

Esta área si requiere de humectación para los productos, y se enfocada

principalmente a las ventas de frutas, hortalizas, verduras, etc.

Área húmeda

Carnicerías, Pollerías, Mariscos, Lácteos y Embutidos.

Se equipan con mostrador fijo, colgadores de carne, lavadores con instalación

hidráulica y sanitaria, área para huesos y desechos, deberá tener facilidad de

limpieza.

Depósito de basura

Esta área es muy importante por su ubicación dentro del mercado, debe

estar ubicada en una zona alejada o separada de todas las ventas y que no

afecte a los usuarios ni a los vendedores.

7.6.2.-ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS

El objetivo de estas actividades es establecer un organismo de control

en la adquisición y distribución en la comercialización de alimentos que haga

76

cumplir la ley de defensa al consumidor y ejercer un efectivo mantenimiento del

mercado.

7.6.3.-RECEPCIÓN Y LAVADO DE PRODUCTOS

Verificar la calidad de productos que ingresan y proceder a la limpieza del

mismo para ser distribuidos a sus respectivas áreas.

7.6.4.-ACTIVIDADES COMERCIALES

Es la realización de la actividad básica de mercadeo, es decir compra y

venta de productos alimenticios organizados por su naturaleza, perdurabilidad y

tipo de procesamiento al que hayan sido sometidos.

7.6.5.- ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

Son aquellas que colaborarán en el desenvolvimiento satisfactorio de los

dos grupos anteriores de actividades, realizadas por los distintos usuarios.

7.7.-ESQUEMA DE RELACIONES

El mercado se lo deberá distribuir en dos plantas en los cuales se

deberá representar gráficamente las zonas a implantarse.

Según las relaciones cuantitativas se realiza el diseño en un esquema el cual

va a tener un aproximado del área que se aplicara en la realidad.

77

Planta baja

Carnicerías, pollerías, mariscos, lácteos y embutidos

Recepción y lavado de productos

Parqueo de camiones de descarga

Administración

Baño y vestuario de empleados

Sala de estar

Parqueos

Depósito de basura

Venta de frutas

En esta planta se distribuirán los espacios estrategicamente por medio de

un estudio realizado.

78

Planta 1

Ventas de verduras y hortalizas

Cafetería

Panadería

Venta de abarrotes

Cuidado infantil

Dulcería

Baños públicos

Venta de Comida preparada

79

7.8.-ANÁLISIS DE ACTIVIDADES FUNCIÓN Y ESPACIO

ZONA DE LOCALES

Necesidades Espacio que genera Equipo /mobiliarios

Venta de productos perecederos (cárnicos)

Carnicería, pescadería, pollerías.

Refrigeradora, basculas, molino de carne, cortadora.

Venta de productos perecederos (legumbres)

Verduras y frutas Refrigeradora, basculas mostradores o vitrinas.

Venta de abarrotes Harinas, cereales, granos.

Mostradores anaqueles.

Venta de productos lácteos y embutidos

Leche, huevo, queso

Mostradores, refrigeradora.

ZONA DE ALIMENTOS


Venta de desayunos cafetería Mesón, cocina, lavadero, mesas, sillas, taburetes, refrigeradoras.

Venta de comida típica comedores Mesón, cocina, lavadero, mesas, sillas, refrigeradoras

ZONA DE ADMINISTRACIÓN


Tener un control visual de las áreas de trabajo.

Administrador, contador y control

Escritorios sillas, sillones y mesa para los visitantes o socios, archiveros, computadora.

Aseo personal Servicio sanitario Excusado, lavabo, tocador

ZONA EXTERIOR


Tener ventilación e iluminación natural

Áreas verdes Vegetación y árboles.

Estacionar el vehículo y estacionarse

Estacionamiento Control de estacionamiento

ZONA DE SERVICIOS


Tener condiciones higiene para almacenar la basura que se origine

Área de basura Botes para almacenar basura

Descarga de los productos que se venderán

Áreas de carga y descarga

Anden de descarga

Aseo del personal Área de baños y duchas

Excusado, lavado, duchas y vestidores

Cuidado de los hijos de los comerciantes

Área de cuidado infantil

Mesas, sillas, repisas o casilleros

Área donde lavar los productos que llegan

Área de lavado de productos

Mesones y lavaderos, anaqueles y repisas.


80

7.9.-ESTUDIO DE ÁREAS

Ya obtenido el programa de necesidades antes visto se lo relaciona, y se

procede a realizar un estudio de áreas donde se calcula un tamaño aproximado

de los espacios requeridos, basándonos en los intereses del usuario, el diseño,

el mobiliario y los equipos.

El cálculo de áreas se consigue por medio de un dibujo en planta de cada uno

de los espacios arquitectónicos, en el cual se procede de dos maneras,

comenzando por el tamaño aproximado de los espacios y luego distribuir los

mobiliarios, o al contrario, primero dibujar los mobiliarios y alrededor de esta

distribución determinar los espacios.

Se considera el área que ocupa el hombre al ser uso de los mobiliarios que a

su vez serán diseñados para que sean funcionales y confortables.

El ancho para cada persona como mínimo debe ser de 0.60 cm de ancho y

partiendo de esta escoger las opciones de circulación más cómodas que

pueden ser 0.90, 1.00, 1.20, 1.50, 2.00, etc.

ZONA ESPACIO ACTIVIDAD NO. DE USUARIOS

MOBILIARIOS/EQUIPOS

ÁREA

Administración Privado administrador

Administra y controlar las actividades de los usuarios

1 Escritorio, silla, sofá, computadora, lavabo, sanitario

17.35

Sala de espera Esperar 4 Sillas 22,63

Recepción y lavado de productos

Lavar los productos que llegan

4 Lavaderos, gavetas

34,12

Vestuario y baño de empleados

Aseo del personal

8 Sanitarios, lavabos, duchas, casilleros

27,43

81

Venta de productos perecederos (cárnicos)

Carnicería, pescadería, pollerías.

Ventas de carne, pollo, pescado

10 Vitrina frigorífica, congelador, meso de trabajo, lavabo

93,25

Venta de productos perecederos (legumbres)

Verduras y hortalizas

Venta de verdura y hortalizas

7 Vitrinas, mesón de trabajo

Venta de frutas Frutas frescas Venta de frutas 4 Vitrinas de exhibición, mostrados

39,82


Platos de comida


7 72,92

Venta de abarrotes

Harinas, cereales, granos

Ventas de harina, cereales, granos

6 Mostrador, vitrina exhibidor

54,78

Cafeterías Desayunos Venta de desayunos/ refrigerio

1 Mesón, taburetes, lavabo, televisión

76,14

Panadería Desayunos Venta de panes/ refrigerio

1 Taburetes, vitrinas de exhibición

10,90

Dulcería Piqueo dulces Venta de dulces 1 Vitrinas de exhibición, vitrina de postres, taburetes

10,90

Refresquería Refrescos Venta de refrescos

1 Mesón de trabajo, silla

6,89

Cuidado infantil

Distracción infantil

Entretenimientos de los niños

3 Sillas, mesas, casilleros.

47,14


82

CAPÍTULO VIII

8.-PROYECTO

REQUERIMIENTOS DEL DISEÑO DE INTERIORES

‘’DISEÑO DE INTERIORES Y MOBILIARIOS DEL MERCADO DE

VIVERES DE LA PARROQUIA LA VICTORIA DEL CANTON SALITRE

PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5’’.

8.1.-MEMORIA DESCRIPTIVA

8.1.1.-MEMORIA DESCRIPTIVA ARQUITECTÓNICA

Esta propuesta se encuentra dentro de un área principal importante de la

Parroquia La Victoria en salitre, en la cual se quiere crear los espacios

arquitectónicos y diseñarlos basándonos en la realidad, por el cual se busca

que los vendedores que existen actualmente alrededor de esta área puedan

cumplir sus funciones en un lugar diseñado para dar confort, con colores

naturales, texturas y formas funcionales.

8.1.2.-CONCEPTO DE FUNCIONALIDAD

Este mercado estará ubicado en la calle principal Enrique Decker, la propuesta

que se está planteando es el diseño de interiores y mobiliarios, con el propósito

de crear un diseño funcional y estético para que sea un espacio confortable y

fácil de acoger para los ciudadanos del sector.

El mercado contara con materiales funcionales en los revestimientos como

pinturas lavables impermeables, pisos antideslizantes, mobiliarios exhibidores

estudiados para cada área.

83

Este edificio no será un mercado tradicional, como se dijo al principio se

incorporara todo los avances tecnológicos, para crear un espacio

contemporáneo moderno que deslumbre al espectador.

8.1.3.-DESCRIPCIÓN DE ÁREAS

El mercado está destinado para desarrollar las actividades comerciales que

estarán al servicio de la comunidad y la municipalidad de Salitre.

Mercado: Actividades de compras de los productos de primera necesidad o

canasta básica equipamiento, uso de materiales, espacios requeridos y normas

de higiene.

ÁREA DE VENTAS

Diseño interior

El edificio contara con dos plantas, en la planta baja se encuentran los

parqueaderos, en el interior tenemos un estilo contemporáneo moderno, donde

se ha utilizado materiales como la madera maciza, colores pasteles, tonos

suaves, grises, marrones. La iluminación natural por medio de louvers ubicados

como ventanales altos y vegetación decorativa característicos de este estilo,

formas simétricas y linéales que forman un espacio armonioso y confortable.

Pisos : El piso de las dos plantas están revestidos de porcelanato

antideslizante color blanco perla con un diseño tipo camineras con forma

rectangular, con marco revestido de tiras de porcelanato color negro natural y

en el interior del marco porcelanato blanco perla a 45º Y CON rastreras a

10cm de altura con porcelanato color negro natural.

84

Paredes: En las paredes se ha utilizado pintura epóxica contra insectos y

bacterias, color beige claro, esta puede lavarse o limpiarse con facilidad,

además nos ayuda a ampliar los espacios visualmente.

Tumbado: El tumbado es de gypsum tipo losa con un diseño con forma lineal

e igual que el piso con formas rectangulares que reflejan iluminación indirecta.

Ventanas: Los ventanales altos de louvers con marco de aluminio lacados con

pintura anticorrosiva color gris, y vidrio templado para iluminar natural mente el

ambiente durante el día.

Puertas principales: Para atracción de los visitantes se ha utilizado en las

puertas principales de aluminio pintado con pintura poliéster anticorrosivo color

aluminio y vidrio templado. Las otras puertas son metálicas pintadas de laca

color roble gris.

Puertas interiores: Las puertas interiores son de madera MDF pintadas con

poliéster negro mate están ubicadas en los baños, y en administración. La

puerta de un pasillo cerrado que se utiliza para descargar la mercadería tiene

una puerta pivotante de madera enchapada color roble gris acabado natural

semibrillante.

Señaléticas: Las señaléticas irán en la parte superior de los puestos para

indicar el orden de los productos.

Mobiliario del mercado: Los mobiliarios están diseñados para cada zona y

para cada requerimiento de los productos.

85

Mobiliarios de mercado

Tipo de Mobiliario

Zonas Descripción

Mostrador Venta de frutas Mobiliario de madera roble pintado con brillo poliéster, vidrio templado de 4mm. Detalle con pintura blanca color blanco acabado brillante

Exhibidor Venta de frutas y verduras

Madera roble pintado con poliuretano color blanco y marrón.

Exhibidor Venta de productos cárnicos, pollos, mariscos lácteos y embutidos.

Mobiliario de metal pintado con pintura poliéster maderada con brillo universal. Detalles color blanco y gris metalizado., Vidrio templado de 4mm

Exhibidor Venta de verduras y hortalizas

Madera roble pintada de poliuretano color marrón y pintura poliéster en la parte posterior color metal, acabado con brillo universal, Vidrio templado de 4mm

Exhibidor refrigerado

Venta de productos cárnicos, pollos, mariscos, lácteos y embutidos.

Mobiliario de metal pintado con pintura poliéster maderada acabado final en brillo universal. Detalles color blanco y gris metalizado poliéster con brillo, Vidrio templado de 4mm Sistema de refrigeración incorporado.


86

ADMINISTRACIÓN

Paredes: Pintadas con color terracota la pared frontal y posterior, color ocre

claro en las paredes laterales.

Piso: Revestimiento de piso con porcelanato color gris satinado.

Mobiliario: Escritorio de madera roble lacada en brillo universal semibrilante,

con vidrio templado y arenado de 3mm y accesorios de acero inoxidable,

archivero de MDF pintado con poliuretano negro mate y recubierto con fórmica

color madera clara.

Tumbado: Gypsum tipo losa pintado con pintura de caucho blanco, con un

diseño lineal, con cuadrados que reflejan luz led indirecta.

Señaléticas: Indicador de entrada en aluminio curvado como marco y en el

interior las letras en vidrio arenado y natural con letra de 18 mm.

RECEPCIÓN Y LAVADO DE PRODUCTOS

Piso: Porcelanato antideslizante color ocre claro.

Paredes: A la altura de 2m se colocara una pintura epóxica lavable, color

bambú y en la parte superior color blanco.

Tumbado: Gypsum tipo losa con pintura de caucho color blanco.

Elementos adicionales: Lavabos o tinas de acero inoxidable el lavado de

productos.

Mobiliario: Ordenador de gavetas plásticas de ángulos y láminas de metal.

ASEO Y VESTUARIO DE EMPLEADOS

Piso: Porcelanato de color marfil satinado antideslizante y rastreras de 10cm

de altura.

Paredes: Con porcelanato a una altura de 2m color arena y en la parte inferior

color blanco.

Divisiones interiores: Divisiones metálicas con acabado natural acerado.

87

Puerta principal: Las puertas interiores son metálicas pintadas con poliéster

negro mate.

Puertas interiores: Puertas metálicas con acabado natural acerado y puerta

de MDF lacado con negro mate en los vestidores.

Mesón: Con travertinos color negro y lavabos e inodoros color blanco.

BAÑOS PÚBLICOS

Piso: Porcelanato de color marfil satinado antideslizante y rastreras de 10cm

de altura.

Paredes: Con porcelanato a una altura de 2m color arena y en la parte inferior

color blanco.

Divisiones interiores: Divisiones metálicas con acabado natural acerado y en

el baño de discapacitado la puerta es de MDF pintado de laca mate color

negro.

Puerta principal: Las puertas interiores son de madera MDF pintadas con

poliéster negro mate.

Puertas interiores: Puertas metálicas con acabado natural acerado.

Mesón: Con travertinos color negro y lavabos e inodoros color blanco

CAFETERÍA

Mesón: Travertino color negro y gris, parte posterior con RH tamboreado

revestida con formica maderada y divisiones de vidrio templado de 3mm y en la

parte del zócalo con RH con fórmica lisa color aluminio.

Mobiliario: Taburetes de acero inoxidable y tapizado en microfibra color rojo.

Elemento decorativo: Elemento del tumbado en MDF tamboreado y recubierto

con formica maderada.

PANADERÍA, DULCERÍA, Y REFRESQUERÍA

88

Mesón: Travertino color negro y gris, parte posterior con madera lacadas con

brillo universal, divisiones de vidrio templado de 3mm y zócalo de madera

pintada con poliéster color gris metalizado.

Mobiliario: Taburetes de acero inoxidable y tapizado en microfibra color rojo.

CUIDADO INFANTIL

Piso: Porcelanato antideslizante color blanco perla.

Paredes: Pintadas con pintura epóxica color beige claro.

Mobiliarios: Mesas y sillas de policarbonato de diferentes colores, casilleros de

MDF pintados con pintura poliuretano color azul océano.

Cerramiento: Madera roble pintada con brillo universal.

8.1.2.-MEMORIA DESCRIPTIVA ELÉCTRICA Y ELECTRÓNICA

Spots empotrados en el tumbado, de 35w a 75 con 23cm de diámetro,

colocados en las áreas de ventas, del mercado.

Luminarias fluorescentes de 3x36w sobrepuestas en el tumbado, con

dimensiones de 50cmx50cm y 6cm de altura, ubicados en los pasillos del área

de ventas, con iluminación difusa distribuidas estratégicamente, para guiar al

usuario, también estarán ubicadas en el área de cuidado infantil por sus

cualidades de aminorar el calor.

Ojos de buey de 35w-70w, con 15,5cm de diámetro empotradas y ubicadas en

las áreas de los baños públicos, vestidores de los empleados, en la oficina

administrativa, sala de estar y en el pasillo del montacargas.

89

Lámparas fluorescentes de 6 tubos de 70w, con dimensiones 1,00m x 0,50m

empotradas en el tumbado con difusor de acrílico, ubicadas en el área de

recepción y lavado de producto.

La altura de los interruptores se ubica desde el piso terminado, a una altura de

1,20m para ubicar los puntos.

Los tomacorrientes se ubicarán a 40cm del piso, y los tomacorrientes que van

encima de los mesones se colocan a una altura desde el mesón de 25cm de

altura.

Memoria descriptiva de señaléticas

Las señaléticas nos ayudan a guiarnos y a localizar un sitio específico,

determinando el interior y exterior del edificio.

Las señaléticas verticales ubicadas en los puntos estratégicos para

mejorar el orden y el desplazamiento del usuario en el interior del mercado, se

coloca en la administración, en el área de ventas clasificando los productos, en

los ascensores, en las escaleras.

El mercado en el interior cuenta con señaléticas van sobre la pared a la altura

de 1,20m elaboradas en aluminio curvado y en el interior con vidrio curvado

templado de 3mm con letra y marco arenados y calados, en las puertas se las

ubica a una altura de 1,60m, y van ubicadas en la entradas, en los baños

públicos y en los vestidores de los empleados.

Para la evacuación de emergencia, solo personal autorizado, flechas

indicadoras, se utilizaran señaléticas elaboradas el policarbonato de 2mm en la

cual va colocado un vinil con adhesivo y van a la altura de 1,80m.

90

8.2.- MEMORIA TÉCNICA

8.2.1.-Reconformación de terreno

Es la excavación que se realiza según el ancho señalado en los planos

arquitectónicos, ordenados por el fiscalizador de la obra.

Se procede con la evacuación y compactación según las condiciones del suelo.

8.2.2.-Relleno

Se lo realiza con material granulado que deberá cubrir un nivel

determinado en los cortes que es de 18cm, que luego será compactado para

mejorar las características del suelo.

8.2.3.-Mampostería

Se lo realiza por medio de un encofrado fabricado en obra, el cual será

señalado previamente por un topógrafo en la obra, la resistencia dependerá del

uso del hormigón utilizando una mescla de arena gruesa, piedra , cemento y

agua, mescla que se va proporcionando con la fiscalización en obra.

Paredes de bloque de cemento, de 10 cm el interior y exterior

Se los sobrepone artesanalmente en forma vertical, con la aplicación del

mortero realizada por el obrero, que consiste en ordenar las paredes

principales y las divisiones interiores para determinar cada ambiente.

8.2.4.-Enlucidos interiores y exteriores

Es la aplicación del mortero con un grosor de 2cm en toda la superficie

de concreto y de albañilería, se procede a enlucir todas las paredes internas y

externas, vigas y losas de hormigón, el cual tiene un control de calidad

fiscalizado en obra.

91

8.2.5.-Enlucido de boquetes de puertas y ventanas

Se entiende por enlucido de boquetes o filos de las puertas y ventanas,

que es la aplicación del mortero con un espesor de 2cm para dar los acabados

de los detalles.

Revestimiento de porcelanato normal, antideslizante y en rastreras.

Se coloca el porcelanato según los planos, se coloca la línea maestra y se

Coloca el mortero pero primero se rasquetea el suelo para que tenga mejor

adherencia a la hora de colocar el mortero una vez rallado se colocan los

porcelanatos y se golpea con un combo de caucho para mejor fijación del

material.

8.2.6.-Empaste y pintura interior

Se empastan las paredes una vez que se ha enlucido y dejado secar, se

lija toda la superficie con lija gruesa, para mejor aplicación del empaste, una

vez aplicado se deja secar para lijar la superficie con lija fina y dejar una

superficie lisa para poder aplicar pintura.

El empaste se prepara con resina y con polvo de empaste, se disuelve a mano

hasta conseguir una buena consistencia del material.

8.2.7.-Tumbado de Gypsum tipo losa

Una vez que se ha realizado el cableado eléctrico se procede a realizar

la armazón de ángulos, platinas y alambres de aluminio, que sostienen las

placas con tornillos tripa de pato, donde se aplica en las uniones respectivas

cinta para perder la línea y luego se sella con yeso, una vez que se seca se

lijan los filos o divisiones para proceder a empastar toda la superficie que una

vez seca se lijara con lija fina para obtener un área lisa. Lista para aplicar la

pintura de caucho color blanco.

92

8.3.-CONCLUSIONES

La construcción y diseño de interiores del mercado se ven reflejados en

el trabajo realizado durante este tiempo, aplicando los conocimientos y

requerimientos específicos en el diseño interior, el cual se acoge a las

necesidades solicitadas por el Municipio y la población de Salitre.

Los ciudadanos podrán desarrollar sus actividades comerciales en un área

diseñada para ser confortable, funcional y a la vez estética para el uso del

usuario.

Esta propuesta creara nuevas fuentes de trabajo y desarrollaran su economía a

través de un servicio diferente prestado por el municipio descentralizado del

cantón Salitre.

93

8.4.- PRESUPUESTO

OBRA: MERCADO DE VIVERES

UBICACIÓN: CANTON SALITRE

PROYECTISTA: JULEYSSIE VELASQUEZ

OBSERVACIÓN: PRESUPUESTO

ITEM DESCRIPCIÓN UNIDAD CANT P. UNIT TOTAL

1,00 MOVIMIENTO DE TIERRA

1,01 Reconformacion de terreno m2 957,00 13,00 $ 12.441,00

1,02 Relleno y excavacion m3 712,00 12,00 $ 8.544,00

1,03 Trazado y replanteo m2 957,00 4,00 $ 3.828,00

2,00 EXTRUCTURAS

2,01 Columnas 0,40X0,40 m3 31,68 195,00 $ 6.177,60

2,02 Vigas 0,40x0,20 m3 44,80 170,00 $ 7.616,00

2,03 Escalera U 2,00 3000,00 $ 6.000,00

2,04 Piso 250 kg/cm2 m3 191,00 150,00 $ 28.650,00

2,05 Losa 210 kg/cm2 m3 218,00 120,00 $ 26.160,00

3,00 MAMPOSTERIA

3,01 Mamposteria perimetral m2 916,13 9,00 $ 8.245,17

3,02 Mamposteria interior m2 486,00 9,00 $ 4.374,00

3,03 Dinteles ml 457,00 7,00 $ 3.199,00

4,00 ENLUCIDO

4,01 Enlucido exterior m2 2.198,40 10,00 $ 21.984,00

4,02 Enlucido interior m2 972,00 8,00 $ 7.776,00

4,03 Cuadrada de boquetes puertas ml 16,00 3,50 $ 56,00

4,04 Cuadrada de boquetes ventanas ml 102,60 3,00 $ 307,80

4,05 Filos ml 204,00 3,50 $ 714,00

4,06 Resanes de paredes ml 137,00 2,50 $ 342,50

5,00 PISOS

5,01 Piso de porcelanato m2 250,00 13,00 $ 3.250,00

5,02 Piso de alto trafico m2 387,00 50,00 $ 19.350,00

7,00 PINTURA

7,01 Empaste exterior m2 2.200,00 8,00 $ 17.600,00

7,02 Pintura exterior m2 2.198,00 5,00 $ 10.990,00

7,03 Empaste interior m2 2.000,00 7,00 $ 14.000,00

7,04 Pintura interior m2 1.900,00 6,00 $ 11.400,00

9,00 TUMBADO

9,02 Alambre galvanizado kg 30,00 2,00 $ 60,00

Tumbado de yeso y foil m2 863,00 7,00 $ 6.041,00

9,04 Tumbado de GYPSUM liso m2 127,00 17,00 $ 2.159,00

9,05 Tumbado de lucernario m2 124,00 32,00 $ 3.968,00

10,00 MOBILIARIO

10,01 Sillas de oficinas U 9,00 50,00 $ 450,00

10,02 Escritorios de oficinas U 1,00 250,00 $ 250,00

10,03 Sillon area de espera U 1,00 400,00 $ 400,00

10,04 Escaparates(archivadores) U 16,00 120,00 $ 1.920,00

10,05 Exhibidores U 37,00 270,00 $ 9.990,00

10,06 Refrigeradora U 13,00 300,00 $ 3.900,00

10,07 Congeladora U 8,00 500,00 $ 4.000,00

10,08 Mueble de cafeteria U 4,00 400,00 $ 1.600,00

10,09 Sillas de cafeteria U 121,00 22,00 $ 2.662,00

10,10 Mesas de cafeteria U 29,00 37,00 $ 1.073,00

10,11 Cocina U 7,00 200,00 $ 1.400,00

PRESUPUESTO

MONTO PRESUPUESTO

$ 299.729,07

94

11,00 ALUMINIO / VIDRIO

11,01 Puertas tamboradas U 11,00 25,00 $ 275,00

11,02 Puerta de aluminio y vidrio U 29,00 32,00 $ 928,00

11,03 Ventana vidrio Y aluminio U 75,00 64,00 $ 4.800,00

12,00 INSTALACIONES SANITARIAS

12,01 Punto de AA.SS. 4" + Acces pto 11,00 30,00 $ 330,00

12,02 Punto de AA.SS. 2" + Acces. pto 57,00 17,00 $ 969,00

12,03 Punto de Ventilacion 2" (desde el desague hasta tumbado) pto 23,00 15,00 $ 345,00

12,04 Llaves de Control de AAPP. 1/2" u 28,00 17,00 $ 476,00

12,05 Sumin e Instalacion de Inodoro + Acces u 11,00 45,00 $ 495,00

12,06 Sumin e Instalacion de Lavamanos + Acces + Griferia u 9,00 40,00 $ 360,00

12,07 Sumin e Instalacion de fregadero ACERO INOXIDABLE u 31,00 35,00 $ 1.085,00

12,08 Sumin e Instalacion de urinario u 2,00 40,00 $ 80,00

12,09 Duchas u 4,00 35,00 $ 140,00

12,10 Instalacion de Bomba Centrifuga + Acc. glb 1,00 1000,00 $ 1.000,00

13,00 INSTALACIÓN ELÉCTRICA

13,01 Empotramiento de circuito de Alumbrado (PVC) pto 86,00 37,00 $ 3.182,00

13,02 Instalacion de Lamparas 12V u 94,00 18,00 $ 1.692,00

13,03 Empotramiento de circuito de Tomacorriente 120V pto 10,00 30,00 $ 300,00

13,04 Empotramiento de circuito de Tomacorriente 120V regulado pto 41,00 35,00 $ 1.435,00

13,05Empotramiento de Centro de Carga e Instalaciones de su

Elementosu 3,00 70,00 $ 210,00

13,06 Corrido de Tuberia y Cableado a centro de carga gl 2,00 2000,00 $ 4.000,00

14,00 AACC

14,01 Central de climatizacion U 2,00 5000,00 $ 10.000,00

14,02 Ducto de ventilacion ml 110,00 32,00 $ 3.520,00

14,03 Rejilla de ventilacion u 18,00 15,00 $ 270,00

15,00 SEÑALETICA

15,01 Señaleticas informativas (plastico) U 61,00 11,00 $ 671,00

15,02 Sealeticas informativas (acrilico) U 12,00 24,00 $ 288,00

TOTAL $ 299.729,07

95

8.5.- CRONOGRAMA

ABRIL ABRIL ABRIL ABRIL MAYO MAYO MAYO MAYO JUNIO

ITEM UNIDAD CANT DESCRIPCIÓN SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V

1,00 UNIDAD CANT MOVIMIENTO DE TIERRA SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

1,01 m2 957,00 Reconformacion de terreno

1,02 m3 712,00 Relleno y excavacion

1,03 m2 957,00 Trazzado y replanteo

2,00 UNIDAD CANT EXTRUCTURAS SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

2,01 m3 31,68 Columnas 0,40X0,40

2,02 m3 44,80 Vigas 0,40x0,20

2,03 U 2,00 Escalera

2,04 m3 191,00 Piso 250 kg/cm2

2,05 m3 218,00 Losa 210 kg/cm2

3,00 UNIDAD CANT MAMPOSTERIA SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

3,01 m2 186,00 Mamposteria perimetral

3,02 m2 657,70 Mamposteria interior

3,03 ml 109,00 Dinteles

4,00 UNIDAD CANT ENLUCIDO SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

4,01 m2 371,76 Enlucido exterior

4,02 m2 1.314,00 Enlucido interior

4,03 ml 73,00 Cuadrada de boquetes puertas

4,04 ml 250,00 Cuadrara de boquetes ventanas

4,05 ml 300,00 Filos

4,06 ml 281,00 Resanes de paredes

5,00 UNIDAD CANT PISOS SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

5,01 m2 250,00 Piso de porcelanato

5,02 m2 387,00 Piso de alto trafico

7,00 UNIDAD CANT PINTURA SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

7,01 m2 2.200,00 Empaste exterior

7,02 m2 2.198,00 Pintura exterior

7,03 m2 2.000,00 Empaste interior

7,04 m2 1.900,00 Pintura interior

9,00 UNIDAD CANT TUMBADO SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

9,01 m2 30,00 Alambre galvanizado

9,02 kg 863,00 Tumbado de yeso y foil

9,03 m2 127,00 Tumbado de GYPSUM liso

9,04 m2 124,00 Tumbado de lucernario

10,00 UNIDAD CANT MOBILIARIO SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

10,01 U 9,00 Sillas de oficinas

10,02 U 1,00 Escritorios de oficinas

10,03 U 1,00 Puerta de aluminio y vidrio

10,04 U 16,00 Escaparates(archivadores)

10,05 U 37,00 Exhibidores

10,06 U 13,00 Refrigeradora

10,07 U 8,00 Congeladora

10,08 U 4,00 Mueble de cafeteria

10,09 U 121,00 Sillas de cafeteria

10,10 U 29,00 Mesas de cafeteria

10,11 U 7,00 Cocina

11,00 UNIDAD CANT ALUMINIO / VIDRIO SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

11,01 U 11,00 Puertas tamboradas

11,02 U 29,00 Puerta de aluminio y vidrio

11,03 U 75,00 Ventana vidrio Y aluminio

12,00 UNIDAD CANT INSTALACIONES SANITARIAS SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

12,01 pto 11,00 Punto de AA.SS. 4" + Acces

12,02 pto 57,00 Punto de AA.SS. 2" + Acces.

12,03 pto 23,00 Punto de Ventilacion 2" (desde el desague hasta tumbado)

12,04 U 28,00 Llaves de Control de AAPP. 1/2"

12,05 U 11,00 Sumin e Instalacion de Inodoro + Acces

12,06 U 9,00 Sumin e Instalacion de Lavamanos + Acces + Griferia

12,07 U 31,00 Sumin e Instalacion de fregadero ACERO INOXIDABLE

12,08 U 2,00 Sumin e Instalacion de urinario

12,09 U 4,00 Duchas

12,10 glb 1,00 Instalacion de Bomba Centrifuga + Acc.

13,00 UNIDAD CANT INSTALACIÓN ELÉCTRICA SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

13,01 pto 86,00 Empotramiento de circuito de Alumbrado (PVC)

13,02 u 94,00 Instalacion de Lamparas 12V

13,03 pto 10,00 Empotramiento de circuito de Tomacorriente 120V

13,04 pto 41,00 Empotramiento de circuito de Tomacorriente 120V regulado

13,05 u 3,00 Empotramiento de Centro de Carga e Instalaciones de su Elementos

13,06 gl 2,00 Corrido de Tuberia y Cableado a centro de carga

14,00 UNIDAD CANT AACC SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

14,01 U 2,00 Central de climatizacion

14,02 ml 110,00 Ducto de ventilacion

14,03 u 18,00 Rejilla de ventilacion

15,00 UNIDAD CANT SEÑALETICA SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1

15,01 U 61,00 Señaleticas informativas (plastico)

15,02 U 12,00 Sealeticas informativas (acrilico)

MERCADO DE VIVERES

96

8.6.- BIBLIOGRAFÍA

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97

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Servicios públicos del Cantón Salitre. (2006). Obtenido de Derechos



Silvestre, F. L. (1999). MERCADO CENTRAL DE BUDAPEST. Obtenido de

HISTORIA DEL MERCADO DE VALENCIA SEGÚN PRENSA Y

PUBLICACIONES: http://www.amazon.es/HISTORIA-MERCADO-VALENCIA-

PRENSA-PUBLICACIONES/dp

Ubicación Mercado A. Rodríguez Cjon. Girón Centro, Cuauhtémoc. (s.f.).

Mercado A. Rodríguez. Obtenido de Mercado A. Rodríguez Cjon. Girón,

Centro, Cuauhtémoc, Ciudad de México, México. :

https://www.google.com/maps/place/Mercado+A.+Rodr%C3%ADguez/@19.429

0818,-

99.1177623,14z/data=!4m2!3m1!1s0x85d1f9347004d24b:0x4a8fe9fde60f8f88?

hl=es

http://web.archive.org/web/20090611133736/http:/salitre.gov.ec/index.php

98

8.7.- ANEXO

universidad de guayaquil - repositorio.ug.edu.ecrepositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/11056/1/tesis...

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