una introducción al turismo - editorial síntesis. concepto y cálculo de la elasticidad 96 5.3.2....

Una introducción al turismo

00 intr. economía (prel.):00 intr. economía (prel.) 26/01/09 17:35 Página 1

Consulte nuestra página web: www.sintesis.comEn ella encontrará el catálogo completo y comentado


An Introduction to Tourism by Carson L. Jenkins and Leonard J. LickorishButterworth-Heinemann, a division of Reed Educational & Professional Publishing Ltd.

Ecotourism, by John Neil, Stephen Wearing and Penny FiggisButterworth-Heinemann, a division of Reed Educational & Professional Publishing Ltd.

Traducción: Víctor Manuel Pina Medina

Reservados todos los derechos. Está prohibido,bajo las sanciones penales y el resarcimiento civilprevistos en las leyes, reproducir, registrar otransmitir esta publicación, íntegra o parcial-mente, por cualquier sistema de recuperación ypor cualquier medio, sea mecánico, electrónico,magnético, electroóptico, por fotocopia o por cual-quier otro, sin la autorización previa por escritode Editorial Síntesis, S. A.

Ecotourism, by John Neil, Stephen Wearing and Penny Figgis© Isabel Vázquez Bermúdez (coord.)Miryam González LimónM.ª José Aracil Fernández

© EDITORIAL SÍNTESIS, S. A.Vallehermoso, 34. 28015 MadridTeléfono 91 593 20 98http://www.sintesis.com

ISBN: 978-84-975661-9-3 Depósito Legal: M. 4. -2009

Impreso en España - Printed in Spain


609

Presentación 17

Estructura del libro 19

Parte IIntroducción

Capítulo 1. La Ciencia Económica y el turismo 23

1.1. La conducta de los sujetos desde la óptica económica 26

1.2. Necesidad y escasez: establecimiento de prioridades.

Coste de oportunidad 27

1.2.1. Necesidad 27

1.2.2. Coste de oportunidad 28

1.3. La actividad económica: cuestiones claves 28

1.3.1. Problemas que estudia la microeconomía 29

1.3.2. Problemas que estudia la macroeconomía 30

1.4. economía y turismo 30

aplicación práctica 31

Capítulo 2. Los sujetos económicos y el funcionamiento de la economía 33

2.1. Los sujetos económicos 33

2.1.1. Unidades económicas de consumo 33

2.1.2. Unidades económicas de producción 34

Índice |5

Índice

00 intr. economía (índice):00 intr. economía (índice) 26/01/09 17:49 Página 5

2.1.3. Sector público 34

2.1.4. Sector exterior 35

2.2. Sistemas económicos 35

2.2.1. economías de mercado 35

2.2.2. economías planificadas puras 36

2.2.3. economías mixtas 37

2.3. el flujo circular de la renta 38

2.3.1. en una economía sencilla 38

2.3.2. en una economía con sector público y sector exterior 39


Parte IIMicroeconomía

Capítulo 3. La conducta del demandante de bienes y servicios turísticos 47

3.1. Objetivos del consumidor 47

3.2. Las decisiones de los consumidores 48

3.3. Las opciones turísticas 48

3.4. La teoría de la indiferencia 49

3.4.1. Características de las preferencias de los consumidores 49

3.4.2. Las curvas de indiferencia 50

3.4.3. Características de las curvas de indiferencia 54

3.5. Las disponibilidades del sujeto 55

3.5.1. La recta de balance 55

3.5.2. Modificaciones en la recta de balance 57

3.6. equilibrio del consumidor 60

3.6.1. Determinación gráfica del equilibrio 60

3.6.2. trayectoria de las posiciones de equilibrio 61


Capítulo 4. La demanda de bienes y servicios turísticos 65

4.1. La cantidad demandada y la función de demanda 65

4.1.1. La cantidad demandada 66

4.1.2. La función de demanda 66

6 | Introducción a la economía en el sector turístico


4.2. Influencia de cada una de las variables de la función

de demanda 67

4.2.1. Del precio del bien 67

4.2.2. Del precio de otros bienes 69

4.2.3. De la renta del sujeto 73

4.2.4. De los gustos del sujeto 76

4.3. elasticidad de la demanda 77

4.3.1. elasticidad de la demanda respecto al precio 77

4.3.2. elasticidad cruzada 81

4.3.3. elasticidad demanda-renta 83


Capítulo 5. La oferta de bienes y servicios turísticos 89

5.1. La cantidad ofrecida y la función de oferta 89

5.1.1. La cantidad ofrecida 89

5.1.2. La función de oferta 90

5.2. Influencia de cada una de las variables en la función de oferta 91

5.2.1. Del precio del bien 91

5.2.2. De los precios de otros bienes 92

5.2.3. Del precio de los factores productivos 94

5.2.4. Del estado de la tecnología y otros acontecimientos

imprevisibles 95

5.2.5. Objetivos empresariales 96

5.3. elasticidad de la oferta 96

5.3.1. Concepto y cálculo de la elasticidad 96

5.3.2. Clasificación de la oferta según el valor

de la elasticidad 96

5.3.3. errores frecuentes en el cálculo de la elasticidad 99


Capítulo 6. El funcionamiento de los mercados 103

6.1. Concepto de mercado 103

6.2. Funciones de los precios 103

6.3. tipos de mercado 105

6.4. Determinación elemental de los precios 106

Índice |7


6.5. La interrelación de los mercados 108

6.6. equilibrio en los mercados precio-aceptantes 108

6.6.1. el sistema de precios como mecanismo de respuesta 109

6.6.2. La consecución del equilibrio 110

6.6.3. excesos de oferta o demanda 111

6.7. alteraciones de la demanda y de la oferta 113

6.7.1. De la demanda 113

6.7.2. De la oferta 115

6.8. efectos de las alteraciones de la demanda y de la oferta

sobre el equilibrio 118

6.9. Influencia de la elasticidad sobre el precio y la cantidad

de equilibrio 121

6.10. el teorema de la telaraña 124

6.10.1. retardos en la oferta 124

6.10.2. ajustes estables e inestables 126


Capítulo 7. Producción de bienes y servicios turísticos 129

7.1. La empresa y su función de producción 129

7.1.1. La función de producción 129

7.1.2. Clasificación de los factores productivos 130

7.1.3. Corto y largo plazo 131

7.2. La función de producción a corto plazo. Producto total,

medio y marginal 131

7.3. La ley de los rendimientos decrecientes 132

7.3.1. Concepto 132

7.3.2. aproximación a través de un ejemplo 132

7.3.3. Las curvas de Producto total (Pt), Producto Medio (PMe)

y Producto Marginal (PMa) 133

7.4. el óptimo técnico y el máximo técnico 138

7.5. Producción a largo plazo 138

7.5.1. Los factores productivos y el largo plazo 138

7.5.2. Las curvas isocuantas 139

7.5.3. Las rectas isocoste 140

7.6. equilibrio de la producción a largo plazo 147

7.6.1. Determinación del equilibrio 147

7.6.2. Los rendimientos a escala 148




Capítulo 8. Costes en el sector turístico 153

8.1. Costes contables y costes económicos 153

8.2. Costes a corto plazo 154

8.2.1. Costes totales, fijos y variables 154

8.2.2. Costes totales, medios y marginales 155

8.2.3. Los costes y la ley de los rendimientos decrecientes 156

8.2.4. el mínimo de producción y el óptimo de producción 157

8.3. Costes a largo plazo 161

8.3.1. Costes y dimensión de la empresa 161

8.3.2. Decisiones sobre el tamaño de la empresa 161

8.3.3. La curva de costes medios a largo plazo 163

8.3.4. La dimensión óptima de la empresa 163

8.3.5. empresas con costes constantes, decrecientes y crecientes 164


Capítulo 9. Mercado de competencia perfecta 167

9.1. Características del mercado de competencia perfecta 167

9.1.1. exigencias al modelo 167

9.1.2. Precisiones al modelo 168

9.2. Curvas de demanda de la empresa y de la industria 169

9.3. Ingresos de la empresa 170

9.3.1. Definiciones 171

9.3.2. Funciones de ingresos 171

9.4. Curva de oferta de la empresa a corto plazo 172

9.4.1. Condiciones para la maximización del beneficio 172

9.4.2. Obtención de la curva de oferta 173

9.5. empresas marginales, intramarginales y extramarginales 179

9.6. Concepto de beneficio: precisión terminológica 180

9.7. equilibrio de la empresa a largo plazo 181

9.7.1. La empresa y la industria 181

9.7.2. Las empresas de dimensión óptima 182

9.7.3. La oferta de la empresa a largo plazo 183

9.7.4. Determinación del número de oferentes 184

9.8. Curva de oferta de la industria 184

9.8.1. Ofertas individuales 184

9.8.2. Oferta conjunta 186


Índice |9


Capítulo 10. Monopolio de oferta 189

10.1. Concepto 189

10.2. La demanda del monopolista frente a la demanda

de una empresa en competencia perfecta 190

10.2.1. Diferencias entre ambas demandas 190

10.2.2. Obtención de la curva de demanda 190

10.3. Precios e ingresos 191

10.3.1. Consecuencias sobre el ingreso de las variaciones

en el precio 193

10.3.2. Ingreso total, medio y marginal 194

10.4. equilibrio del monopolista 195

10.4.1. Condiciones de equilibrio 195

10.4.2. Determinación del equilibrio 196

10.5. el monopolista no siempre obtiene beneficios 197

10.6. el monopolio y los beneficios a largo plazo 198

10.7. Discriminación de precios 200

10.7.1. De primer grado o perfecta 201

10.7.2. De segundo grado 201

10.8. el monopolio social 202

10.8.1. Diferenciación del monopolio lucrativo 202

10.8.2. equilibrio del monopolio social 203

10.8.3. Comparación del equilibrio en los distintos mercados 203

10.8.4. Discriminación de precios en el monopolio social 205

10.9. regulación del monopolio 205

10.9.1. regulación y tipos de monopolios 205

10.9.2. efectos de la regulación 206


Capítulo 11. Competencia monopolística 209

11.1. Características 209

11.2. equilibrio de la empresa en competencia monopolística 210

11.2.1. a corto plazo 210

11.2.2. a largo plazo 211

11.3. Ineficacia de las empresas en competencia monopolística 214




Capítulo 12. Oligopolio 217

12.1. Características 217

12.2. Competencia y colusión 218

12.3. Colusión de empresas oligopolistas: equilibrio de la industria 219

12.4. Comportamiento desleal 221

12.5. Oligopolio no colusorio 222

12.5.1. el modelo de Bertrand 222

12.5.2. el modelo de Cournot 222

12.5.3. La teoría de la curva de demanda quebrada 223

12.5.4. La teoría de juegos 224


Capítulo 13. La teoría de la distribución 231

13.1. La demanda de un factor 231

13.2. Distribución de la producción entre los distintos factores 232

13.3. Movilidad de los factores de producción 232

13.4. La renta de la tierra 233

13.5. el trabajo y el salario 234

13.5.1. Mercados perfectos 234

13.5.2. Mercados de competencia imperfecta 247

13.6. el capital y su retribución 251

13.7. La retribución del empresario 254


Parte IIIMacroeconomía

Capítulo 14. Nociones de macroeconomía 259

14.1. La visión macroeconómica 260

14.2. Cuestiones esenciales: crecimiento y ciclos económicos,

precios y desempleo 260

14.2.1. razones por las que crecen las economías 260

14.2.2. Factores que influyen en la evolución de los precios 264

14.2.3. el desempleo 264

14.3. Otros aspectos 266


Índice |11


Capítulo 15. Contabilidad Nacional y principales macromagnitudes 269

15.1. La agregación de la producción 270

15.1.1. el Producto Interior Bruto 270

15.1.2. Otros indicadores de la producción 272

15.1.3. el turismo y el PIB: el caso de españa 274

15.1.4. Problemas asociados al cálculo de la producción

a través del PIB 279

15.2. Otras magnitudes de la Contabilidad Nacional 279

15.2.1. Consumo privado 280

15.2.2. Inversión privada 280

15.2.3. Consumo público 281

15.2.4. Sector exterior 281


Capítulo 16. El dinero y el sistema bancario 283

16.1. el dinero: concepto y evolución histórica 283

16.2. Funciones del dinero 284

16.3. el sistema bancario 285

16.3.1. Bancos comerciales 285

16.3.2. Bancos centrales 288

16.4. el mercado monetario 293

16.4.1. La demanda de dinero 293

16.4.2. La oferta monetaria 295

16.4.3. equilibrio en el mercado monetario 295

16.4.4. efectos de la política monetaria 296

16.4.5. Desplazamientos de la demanda de dinero 297

16.5. el balance del Banco de españa 298


Capítulo 17. Economía keynesiana 305

17.1. Modelo keynesiano sencillo 305

17.1.1. Función de demanda agregada: función de consumo

y función de inversión 306

17.1.2. Función de consumo 306

17.1.3. Función de ahorro 308



17.1.4. Función de inversión 309

17.1.5. Producción de equilibrio 310

17.1.6. el turismo desde la perspectiva del modelo

keynesiano 313

17.2. el multiplicador 314

17.3. Introducción del sector público y del sector exterior 317


Capítulo 18. Inflación 321

18.1. Concepto y medición 321

18.2. tipos de inflación 326

18.3. Deflación, desinflación y estanflación 327

18.4. teorías de la inflación 327

18.4.1. Inflación de demanda 328

18.4.2. Inflación de costes 329

18.4.3. Inflación tendencial 331

18.4.4. explicación monetarista 333

18.4.5. Inflación estructural 333

18.5. efectos 334

18.5.1. Inflación imprevista 334

18.5.2. Inflación prevista 335

18.6. Incidencia en el sector turístico 337


Capítulo 19. Desempleo 341

19.1. Concepto 341

19.2. Principales aspectos 341

19.2.1. Segmentos de población 342

19.2.2. tasa de desempleo y tasa de actividad 343

19.2.3. Medición del desempleo en españa 343

19.2.4. Características del desempleo en la actualidad 344

19.2.5. el desempleo por grupos 345

19.3. Interpretación económica 346

19.3.1. tipos de desempleo 346

19.3.2. teoría neoclásica del desempleo: la rigidez

de los salarios 347

Índice |13


19.4. Costes del desempleo 350

19.5. La ley de Okun 351

19.6. Inflación y desempleo 351

19.7. Desempleo en el sector turístico 354


Capítulo 20. El sector público en la economía 359

20.1. economía privada y economía pública 359

20.2. Presupuesto Público 360

20.2.1. Gasto Público 361

20.2.2. Ingresos Públicos 361

20.3. Déficit Público y Deuda Pública 363

20.4. Los fallos del mercado y la intervención pública 364

20.4.1. Función asignativa 364

20.4.2. Función redistributiva 369

20.4.3. Función estabilizadora 369

20.5. Los fallos del sector público 370

20.6. La intervención pública del estado en el sector turístico 371


Capítulo 21. Comercio internacional y balanza de pagos 375

21.1. teorías sobre el comercio internacional 375

21.1.1. Ventaja absoluta 375

21.1.2. Ventaja comparativa 376

21.1.3. Otras aportaciones 377

21.2. Instrumentos de política comercial 378

21.2.1. aranceles 378

21.2.2. Contingentes 379

21.2.3. Barreras no arancelarias 380

21.2.4. Subvenciones a la exportación 381

21.3. La balanza de pagos 381

21.3.1. Balanza por cuenta corriente 381

21.3.2. Balanza por cuenta de capital 383

21.3.3. Cuenta financiera 383

21.3.4. errores y omisiones 383

21.4. equilibrio de la balanza de pagos 383



21.5. tipos de cambio 385

21.5.1. tipo de cambio flexible 388

21.5.2. tipo de cambio fijo 389

21.5.3. tipo de cambio mixto 390

21.6. Globalización 390

21.7. La Organización Mundial del turismo 391


Capítulo 22. Crecimiento y desarrollo económico. Turismo y crecimiento 395

22.1. Concepto de crecimiento y su cuantificación.

La contabilidad del crecimiento 396

22.2. teorías del crecimiento: teoría neoclásica y teoría

del crecimiento endógeno 398

22.2.1. teoría neoclásica del crecimiento 398

22.2.2. teoría del crecimiento endógeno 403

22.2.3. Otras aportaciones 403

22.3. Límites al crecimiento 403


Bibliografía 411

Índice |15


una introducción al turismo - editorial síntesis. concepto y cálculo de la elasticidad 96 5.3.2....

Documents