APARATOS :DIGESTIVO

RESPIRATORIO

TEMA 4 . LA NUTRICIÓN HUMANA I

1. APARATOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIÓN

Son 4 aparatos controlados por el sistema nervioso y hormonal.

APARATO DIGESTIVO: Transforma alimentos en nutrientes para ser asimilados por las células.

APARATO RESPIRATORIO: Aporta oxígeno (O2) y elimina dióxido de carbono (CO2) .

APARATO CIRCULATORIO: Transporta el oxígeno y los nutrientes por todo el organismo.

APARATO EXCRETOR: Elimina las sustancias de desecho que transporta la sangre.

2. ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO

Transforma los alimentos en sustancias sencillas para ser absorbidas por las células. Elimina los restos no digeridos.ELEMENTOS DEL APARATO DIGESTIVO

EL TUBO DIGESTIVO LAS GLÁNDULAS DIGESTIVAS

Conducto de 10 metros.

Glándulas anejas que segregan sustancias.

BOCA GLÁNDULAS SALIVALES

ESÓFAGO HÍGADO

ESTÓMAGO PÁNCREAS

INTESTINO DELGADO

INTESTINO GRUESO

ELEMENTO FUNCIÓN

BOCA: Cavidad de entrada de los alimentos.

Lengua Órgano musculoso que mezcla el alimento y la saliva

Dientes Tritura el alimento

Glándulas salivales

Produce saliva

FARINGE Parte común al respiratorio y digestivo. La epiglotis impide que el alimento pase a las vías respiratorias.

ESÓFAGO Tubo que comunica la faringe con el estómago.

ESTÓMAGO Ensanchamiento del tubo digestivo. Su entrada se llama cardias y su salida píloro. Se digieren alimentos con el jugo gástrico de sus paredes.

HÍGADO: Glándula productora de bilis. Disuelve las grasas.

Vesícula biliar Almacena la bilis. Se expulsa al duodeno.

PÁNCREAS Glándula productora de jugo pancreático. Completa la digestión.

INTESTINO DELGADO

Tubo de 6 metros muy plegado. Sus paredes tienen pliegues (vellosidades intestinales). Termina la digestión y absorbe los nutrientes. 3 partes: Duodeno, yeyuno, íleon.

INTESTINO GRUESO

Comunica el tubo digestivo con el exterior por el ano. Las paredes absorben agua y sales minerales. Forma las heces fecales. 3 partes: Ciego, colon y recto. Del ciego sale la apéndice vermiforme.

3. FUNCIONES DIGETSIVASLas funciones digestivas permiten que los alimentos

sean transformados en nutrientes en el tubo digestivo para ser transportados por todo el cuerpo.

INGESTIÓN: Entrada de alimentos al tubo digestivo.DIGESTIÓN: Transformación de los alimentos en

nutrientes. Dos tipos.Mecánica: Se corta, tritura y remueve el alimento en la boca

y estómago. Se producen cambios físicos en los alimentos.Química: Transformación de los alimentos por la acción de

sustancias químicas.ABSORCIÓN: Los nutrientes obtenidos de la digestión

atraviesan las paredes del intestino y se transportan por el cuerpo.

EGESTIÓN: Eliminación de las heces (sustancias no digeridas).

4. INGESTIÓN Y DIGESTIÓN DEL ALIMENTO Ingestión del alimento, comienza su digestión gracias

a: Masticación: Se desmenuza el alimento por la

acción mecánica de los dientes. Insalivación: El alimento se mezcla con la saliva

elaborada por las glándulas parótidas, submaxilares y sublinguales.

Esta mezcla se llama bolo alimenticio. Se empuja hacia la faringe y el esófago mediante la deglución.

El esófago impulsa el bolo alimenticio al estómago con los movimientos peristálticos (contracción de los músculos de sus paredes)

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B

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El bolo entra al estómago por el cardias. Comienza la digestión gástrica:Acción química de los jugos gástricos de las

paredes del estómago. El ácido clorhídrico que contiene actúa sobre el alimento.

Acción mecánica: Las paredes del estómago se contraen por movimientos peristálticos y mezclan el alimento con los jugos.

El resultado es una papilla muy ácida llamada quimo, que sale por el píloro hasta el intestino delgado.

En el duodeno ,el quimo se mezcla con el jugo intestinal (del intestino), el jugo pancreático (del páncreas) y la bilis (del hígado).

Se forma una papilla blanquecina llamada quilo, formada por agua, sustancias nutritivas y productos no digeridos.

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A

B

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5. LA ABSORCIÓN Y LA EGESTIÓN

Los nutrientes del quilo son capaces de atravesar las paredes del intestino delgado y pasar a la sangre (absorción)

Se absorben principalmente en el yeyuno y el íleon gracias a los repliegues intestinales (vellosidades y microvellosidades intestinales)

Las sustancias no absorbidas pasan al intestino grueso gracias a los movimientos peristálticos. Se absorbe el agua y las sales minerales, formando las heces fecales.

Las bacterias simbióticas descomponen y fermentan los restos. Producen vitaminas (B12, K) y gases intestinales.

Las heces se acumulan en el recto, y se expulsan al exterior por el ano, mediante la egestión.

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FLORA INTESTINAL

ESTÓMAGO

VELLOSIDADES

INTESTINALES

7. EL APARATO RESPIRATORIO. ANATOMÍAEl aparato respiratorio toma el oxígeno del aire

exterior, lo lleva a la sangre y elimina el dióxido de carbono. (Respiración)

Etapas de la respiración:Ventilación: Entrada y salida de aire de los

pulmones.Intercambio de gases entre la sangre y los

alveolos pulmonares.

ELEMENTO FUNCIÓN

FOSAS NASALES

Cavidades que se abren por la nariz. Calientan y humedecen el aire.

FARINGE Conducto que lleva el aire a la laringe. La epiglotis impide que entre el alimento.

LARINGE Tubo corto donde se sitúan las cuerdas vocales (voz)

TRÁQUEA Tubo que recorre el cuello hasta los pulmones. Protegido por cartílagos.

BRONQUIOS Y BRONQUIOLOS

Dos conductos que penetran en los pulmones. Se ramifican formando bronquiolos que terminan en unos sacos llamados alvéolos pulmonares.

PULMONES Dos órganos esponjosos protegidos por las costillas. Se realiza el intercambio de gases. Protegidos por una membrana llamada pleura, rellena de líquido pleural. El pulmón izquierdo es más pequeño que el derecho.

TRÁQUEA

BRONQUIOS Y BRONQUIOLO

S

PUMONESDIAFRAGMA

LARINGE

FARINGE

FOSAS NASALES

8. LA VENTILACIÓN PULMONAREs el proceso por el que el aire atmosférico entra a los

pulmones y luego sale de nuevo a la atmósfera.Músculos implicados:

Diafragma: Debajo de los pulmones. Separa tórax y abdomen. Movimiento ascendente y descendente. Varía el volumen de la caja torácica.

Músculos intercostales: Unen unas costillas con otras. Se contraen y relajan variando el volumen de los pulmones.

Movimientos:Inspiración: Entrada de aire a los pulmones. El diafragma

se contrae y baja. El volumen de la caja torácica aumenta, los pulmones se hinchan.

Espiración: Salida de aire al exterior. El diafragma se relaja y sube. El volumen de la caja disminuye, el aire sale de los pulmones.

INSPIRACIÓN ESPIRACIÓN

9. EL INTERCAMBIO DE GASES

El aire cargado de oxígeno entra por las fosas nasales. Se caliente, humedece y limpia gracias al moco.

El aire continua por faringe, laringe, tráquea, bronquios y bronquiolos hasta los alveolos pulmonares.

Los alveolos están rodeados de capilares sanguíneos. Ahí se realiza el intercambio de gases (O2 y CO2)

Este intercambio se produce por difusión. Es decir, del lugar de mayor concentración al de menor concentración.

El oxígeno de los alveolos pasa a los capilares sanguíneos. El dióxido de carbono de los capilares pasa a los alveolos para

ser expulsado.La sangre ya cargada de oxígeno, lo reparte por todo el

organismo.

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