UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA SEDE CAJABAMBA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

SIGLAS DE ORGANIZACIONES EXTRANJERAS Y PERUANAS, SISTEMAS,

PRCTICAS CONCERNIENTE A LA INDUSTRIA ALIMENTARIAS.

CURSO : COMPOSICIN DE ALIMENTOS.

PROFESOR : Ing. SAMY KERLY DIAZ REQUEJO.

ALUMNO : CARLOS LUIS VILLANUEVA.

CICLO : V.

CAJABAMBA, 09 DE JUNIO DEL 2015.

SIGLAS DE ORGANIZACIONES EXTRANJERAS Y PERUANAS, SISTEMAS, PRCTICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIAS

1. FAO.

ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIN Y LA AGRICULTURA.

2. OMS. ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD.

3. ONU. ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS.

4. IOCU. ORGANIZACIN INTERNACIONAL DE LAS UNIONES DE CONSUMIDORES.

5. ADAC. ASOCIACIN DE QUMICOS ANALTICOS OFICIALES.

6. FIL. FEDERACIN INTERNACIONAL DE LECHERA.

7. ILSI. INSTITUTO INTERNACIONAL DE CIENCIAS DE LA VIDA.

8. ICMSF. COMISIN INTERNACIONAL DE ESPECIFICACIONES MICROBIOLGICAS PARA ALIEMENTOS.

9. SIG. SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN.

10. ISO La ORGANIZACIN INTERNACIONAL DE ESTANDARIZACIN O NORMALIZACIN es la nica que determina los reglamentos de calidad y medio ambiente. Este organismo internacional emite series de normas que son revisadas peridicamente y se comprueban de acuerdo con tecnologas de produccin y medicin desarrolladas ms recientemente por el ser humano para asegurar sus exactitudes. ISO 9001.

SISTEMA DE LA GESTIN DE LA CALIDAD. ISO 14001.

SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL.

SA 8000 Es la RESPONSABILIDAD SOCIAL que Implementa procesos internos necesarios para asegurar los derechos humanos bsicos de sus empleados.

OHSAS 18001 Establece los requisitos que debe cumplir un sistema gestin de seguridad y salud en el trabajo para que las organizaciones puedan controlar eficazmente los riesgos asociados con sus actividades.

11. HACCP. El SISTEMA DE ANLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRTICOS DE CONTROL constituye un sistema preventivo que identifica, evala y controla los peligros que son significativos para la inocuidad de los alimentos desde la produccin primaria hasta el consumidor.

12. GATT. ACUERDO GENERAL SOBRE ARANCELES ADUANEROS Y COMERCIALES.

13. POES.

Las PRCTICAS OPERATIVAS ESTANDARIZADAS SANITARIAS Determinan los procedimientos para eliminar o reducir a un nivel aceptable, la poblacin microbiana sobre el equipo y en el ambiente donde se manipulan alimentos.

14. BPA.

BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS.

15. BPM. BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA.

16. BPH. BUENAS PRCTICAS DE HIGIENE.

17. BPP. BUENAS PRCTICAS PECUARIAS.

18. CAE. CDIGO ALIMENTARIO ESPAOL.

SIGLAS PERUANAS. 1. INDECOPI.

INSTITUTO NACIONAL DE DEFENSA DE LA COMPETENCIA Y DE LA PROTECCIN DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL.

2. DIGESA. DIRECCIN GENERAL DE SALUD AMBIENTAL.

3. SENASA SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA.

4. SANIPES. SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD PESQUERA.

5. ITP. INSTITUTO TECNOLGICO PESQUERO.

6. PROMPEX. COMISIN PARA LA PROMOCIN DE EXPORTACIONES