seminario: el servicio en el restaurante receta de éxito y altas ganancias
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Seminario dirigido a personas relacionadas con el rubro gastronómico, dictado por el prestigioso maître Gil Galasso, tiene como objetivo enseñar desde su experiencia, estrategias para mejorar el servicio de atención, para conquistar al comensal, además de las fórmulas para atenderlo con inteligencia, acierto y discreción.TRANSCRIPT
Seminar io“El servicio en el restaurante
receta de éxito y altas ganancias“
Gil Galasso Instructor:
Seminar io
Seminario
Gil Galasso, es un consagrado “Maitre d´hotel”, campeón mun-dial en servicios de mesa, se desempeñó como Director de Restaurante en el Hotel Sofitel de Miami (EE.UU.), Maitre y responsable de bebidas en el Club de Rugby de Londres, profe-sor de enología y responsable del Bar y Restaurante Le Plateau, en Costa de Marfil, entre otros.
Galasso ha sido laureado en decenas de concursos en Europa y EE.UU. y ha sido profesor en las más importantes escuelas de cocina del mundo.
Gil Galasso Instructor:
“El buen servicio en el restaurante,
garantia de altas ganancias“
Todo propietario de restaurante busca en su estrate-gia de marketing hacer “repetir” al cliente la compra de sus servicios. Desde las grandes cadenas de Fast Food, hasta los restaurantes más sofisticados con servicio francés, han diseñado múltiples estrategias que han marcado el éxito o el fracaso de los empren-dimientos gastronómicos más sofisticados. Gil Galasso, campeón mundial en servicio de mesa, nos muestra la importancia del servicio y su esce-nografía para lograr los objetivos más ambiciosos de nuestra propuesta gastronómica. El maestro francés hablará sobre la fórmula para hacer exitoso un restaurante y definirá el perfil del cliente de nuestros tiempos, sus expectativas y medios de satisfacción. Revelará el arte que significa la conquista del comensal o turista y las fórmulas para atenderlo con inteligencia, acierto y discreción.
Dos días intensos en un espacio abierto a la discusión y el entendimiento de las técnicas más modernas de servicio y de actualidad en el mundo, que hacen la diferencia entre los restaurantes de mayor rendimien-to económico y mejor ubicación en las principales guías gastronómicas.
Un seminario imperdible para administradores de restaurantes, chefs, capitanes de servicio, garzones, estudiantes de gastronomía y hotelería, propietarios de restaurantes y futuros empresarios de la gastronomía.
1. La acogida y el servicio como herramientas de promoción y de rentabilidad para los restauradores bolivianos.
2. ¿Qué hará exitoso un restaurante boliviano en 2015?
3. El cliente de 2014, expectativas y medios de satisfacción.
4. La escenografía del servicio.
5. La mesa: “la escena de teatro” de un restaurante.
6. El servicio en sala, arte y espectáculo.
7. La organización del servicio.
1. La formación del personal como medio para la optimización de las ganancias.
2. La venta en el restaurante, enfoque motivado por la emoción.
3. La elegancia a la hora de prestar el servicio.
4. Los banquetes (organización).
5. Etiqueta y protocolo.
6. La venta de vinos y licores.
7. El bar, los cocteles.
Gil Galasso, es un consagrado “Maitre d´hotel”, campeón mun-dial en servicios de mesa, se desempeñó como Director de Restaurante en el Hotel Sofitel de Miami (EE.UU.), Maitre y responsable de bebidas en el Club de Rugby de Londres, profe-sor de enología y responsable del Bar y Restaurante Le Plateau, en Costa de Marfil, entre otros.
Galasso ha sido laureado en decenas de concursos en Europa y EE.UU. y ha sido profesor en las más importantes escuelas de cocina del mundo.
1. La acogida y el servicio como herramientas de promoción y de rentabilidad para los restauradores bolivianos.
2. ¿Qué hará exitoso un restaurante boliviano en 2015?
3. El cliente de 2014, expectativas y medios de satisfacción.
4. La escenografía del servicio.
5. La mesa: “la escena de teatro” de un restaurante.
6. El servicio en sala, arte y espectáculo.
7. La organización del servicio.
1. La formación del personal como medio para la optimización de las ganancias.
2. La venta en el restaurante, enfoque motivado por la emoción.
3. La elegancia a la hora de prestar el servicio.
4. Los banquetes (organización).
5. Etiqueta y protocolo.
6. La venta de vinos y licores.
7. El bar, los cocteles.
I nversión : Estudiantes regulares EHT 120 Bs. Profesionales y externos 150 Bs. Tarifas especiales para grupos de 4 o más personas, de empresas hoteleras y restaurantes.H orar ios : 08:30 a 12:30L ugar : Hotel Europa, calle Tiwanaku Nº 64, Salón Germania.I ncluye : Material de apoyo, certificado de asistencia y coffe break.I nfor mes e inscr ipciones : Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia Av. Sánchez Lima Nº 2099 Esq. Aspiazu. Telf: 2 424154 - 2 424184 [email protected]
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