“seguimiento de acuerdos de producciÓn mÁs limpia en
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Elaborado por:
CENTRO NACIONAL DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA DE EL
SALVADOR
San Salvador, Junio de 2011
Informe Consolidado de la Consultoría
“SEGUIMIENTO DE ACUERDOS DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA EN
AVÍCOLAS Y LÁCTEOS”
RESUMEN EJECUTIVO
La consultoría “SEGUIMIENTO DE ACUERDOS DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA EN AVÍCOLA Y
LÁCTEOS” tuvo como objetivo, fortalecer la capacidad de las Partes firmantes de los Acuerdos de
Producción Más Limpia en plantas procesadoras del sector Lácteo (ANPROLAC y ASILECHE) y
granjas de engorde del sector Avícola (AVES), en la implementación de las medidas del acuerdo y
la generación de información para el Sistema de Seguimiento y Control de las metas de dichos
acuerdos”.
La presente consultoría se desarrolló de forma paralela en las empresas tanto del sector lácteo
como del sector avícola. En total se suscribieron al Acuerdo 28 planteles productivos, siendo 11
empresas del sector avícola asociadas a la Asociación de Avicultores de El Salvador (AVES), 5
empresas del sector lácteos asociadas a la Asociación de Industriales de la Leche (ASILECHE), y 12
empresas de sector lácteos asociadas a la Asociación Nacional de Productores de Leche
(ANPROLAC), de las cuáles 26 de ellas demostraron una participación constante a lo largo de todo
el seguimiento, abandonando sólo dos de las empresas lácteas el compromiso adquirido.
La presente consultoría se subdividió en los siguientes componentes, los cuales se desarrollaron
de forma paralela tanto en las empresas del sector lácteo como del sector avícola:
1. Realización de visitas técnicas para determinar el estado de las empresas respecto a las
áreas y metas del acuerdo.
2. Desarrollar capacitaciones modulares a empresarios.
3. Capacitación a inspectores de los Ministerios firmantes de los APL´s.
4. Realización de auditorías energéticas parciales aplicadas a las empresas lácteas.
5. Auditorías de Seguimiento por parte del Comité
El beneficio económico anual que se proyecta tendrán ambos Sub Sectores será cercano a los US$
390,000 por mejoras en las áreas de impacto agua, energía eléctrica y energía térmica para el caso
de las plantas procesadoras de lácteos, y gracias a una buena gestión de desechos sólidos y a la
reducción de desperdicio de concentrado en el caso de las granjas avícolas de engorde.
Los beneficios ambientales anuales que se proyectan como resultado de los Acuerdos Voluntarios
de Producción Más Limpia son el ahorro de 32,000 m3 de agua; en el caso de energía eléctrica se
proyecta será de 890,000 kWh y de 65,000 galones de combustible al año por mejoras en sistemas
de generación y distribución de vapor. En lo que concierne al Sub Sector Avícola se estaría
reduciendo una cantidad cercana a las 2,700 toneladas de desechos sólidos al año y reduciéndose
el desperdicio de concentrado en 49 toneladas al año.
Los capítulos que se describen a continuación detallan cada una de las etapas en las que consistió
la consultoría, describiendo a su vez los resultados obtenidos tanto de las tareas asignadas a las
empresas en cada una de las capacitaciones, las que permitieron elaborar informes de línea base;
así como también se presentan los resultados de las auditorías energéticas parciales realizadas a
las empresas lácteas.
ÍNDICE DE CONTENIDO
RESUMEN EJECUTIVO
ÍNDICE DE CONTENIDO
1. DIAGNÓSTICOS 1
2. PLAN DE CAPACITACIÓN MODULAR A EMPRESAS ADHERIDAS AL APL 5
3. CAPACITACIÓN A FUNCIONARIOS DE LOS MINISTERIOS 11
4. RESULTADOS DE AUDITORÍAS ENERGÉTICAS PARCIALES EN EL SUBSECTOR LÁCTEO 12
5. RESULTADOS DE INFORMES DE LÍNEA BASE 15
6. BENEFICIOS SOCIALES 23
7. ACTIVIDADES DE SEGUIMIENTO DEL APL DE LÁCTEOS Y AVES 24
7.1 Reunión de Comité de Seguimiento del APL 24
7.2 Capacitación a representantes del Comité de Seguimiento del APL 24
7.3 Desarrollo de Auditorias intermedias para verificar el cumplimiento del APL 25
8. CONCLUSIONES 26
9. ANEXOS 28
1
1. DIAGNÓSTICOS
Se realizaron diagnósticos cualitativos utilizando una lista de chequeo, en la cual evaluaba el grado
de cumplimiento o implementación de las acciones pertenecientes al APL para cada una de las
áreas de impacto definidas.
El método de evaluación consistió en verificar mediante la realización de visitas técnicas en cada
empresa las acciones que fueron implementadas, tomando como base la inspección visual y
documental. Con respecto a las acciones no implementadas, se definieron observaciones para
comentar la existencia o no de registros, así mismo se establecieron en el diagnóstico
recomendaciones con el objetivo de identificar los potenciales de mejora para cada empresa y con
ello fortalecerlos mediante el proceso de capacitación modular.
Se realizaron las visitas a 17 empresas del sector lácteo y 11 empresas del sector avícola. Las
cuales se detallan a continuación:
Tabla 1. Empresas adheridas al Acuerdo de Producción Más Limpia
Sub sector Lácteos Sub sector Avícola
ASILECHE AGROSANIA S.A. DE C.V. Granja Rosita
LACTOSA S.A. de C.V. Granja Santa Isabel
Cooperativa Ganadera de Sonsonate (La Salud) Granja Martita
Sucesores Luis Torres y Cía. (PETACONES) Granja Sihuatán
Industrias Lácteas Moreno Granjas Escorpio
ANPROLAC Lácteos San Juan Granja Santa Lucía
Lácteos Sánchez escobar Granja Santa Santo Domingo
Lácteos del Norte Granja El Borbollón
Lácteos La Isla Granja Chuchucato
Lácteos San Antonio Granja Rancho Nuevo
Quesos de Oriente Granja El Limón
Lácteos Pintos
Lácteos Romero
Lácteos AEROLAC
Lácteos de Metapán (LACMESA)
Industrias Lácteas San José
Lácteos Jerusalén
Los principales resultados de los diagnósticos realizados en el subsector Lácteo se presenta a
continuación:
2
Resultados: Sub Sector Lácteos: Plantas Procesadoras
Los resultados globales se presentan en la Tabla 2 La cual describe el área de impacto evaluada, el
total de acciones que componen el APL, número de acciones implementadas hasta la fecha, % de
implementación alcanzado por área de impacto y los potenciales de mejora para lograr el 100% de
cumplimiento del APL .
Tabla 2. Resultados de los diagnósticos realizados en el Subsector Lácteo de El Salvador
Área de Impacto
Totales
Conclusión /Potenciales de Mejora
Total de Acciones del APL
Número de acciones
implementadas
% de implementación
alcanzado
1. GESTIÓN Y CAPACITACIÓN EN PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA
102 65 63.73
Existe 67% de cumplimiento de las medidas sin embargo esta área de impacto debe reforzarse en cuanto al establecimiento de los Comités de Seguimiento de APL, manejo de insumos en general e implementación de registros.
2. MANEJO Y DISPOSICIÓN FINAL DE AGUAS RESIDUALES
179 98 54.75
Se pudo constatar que la gran mayoría de empresas no llevan un consumo específico real por unidad producida, adicionalmente aunque él % de implementación de las medidas es alto no se lleva registros que permitan monitorear el ahorro o reducción de este recurso, por lo que es importante empezar a cuantificar el consumo de este recurso en la empresa y determinar la línea base la cual deberá expresarse como m
3 de agua utilizada por unidad
producida.
3. MANEJO INTEGRAL DE LOS RESIDUOS SOLIDOS
59 42 71.19
Esta área de impacto es la de mayor resultados, sin bien es cierto existe un alto grado de implementación no se ha diferenciado adecuada el proceso de clasificación de la basura común de la especial o de proceso, Así mismo resulta necesario cuantificar los residuos que son recuperados y estimar un costo de reproceso para determinar los verdaderos beneficios económicos y ambientales como producto de esta reutilización.
4. MINIMIZACIÓN DE EMISIONES
282 193 68.44
Esta área de impacto presenta potenciales energéticos, se pudo constatar que aunque ya se han realizado muchas mejoras en los procesos, aun existen oportunidades en el manejo de purgas, condensados, aislamiento de
3
Área de Impacto
Totales
Conclusión /Potenciales de Mejora
Total de Acciones del APL
Número de acciones
implementadas
% de implementación
alcanzado
tuberías, eficiencia de combustión etc.
Gráfica 1. Total de acciones implementadas en el Subsector Lácteo.
A continuación se presentan los resultados de los diagnósticos realizados para el sub sector
Avícola.
Los resultados globales se presentan en la tabla 3 la cual describe el área de impacto evaluada, el
total de acciones con las que cuenta el APL, número de acciones implementadas hasta la fecha, %
de implementación alcanzado por área de impacto y los potenciales de mejora para lograr el 100%
de cumplimiento.
65 9842
193
102
179
59
282
0
50
100
150
200
250
300
1. GESTIÓN Y CAPACITACIÓN EN PRODUCCIÓN MÁS
LIMPIA
2. MANEJO Y DISPOSICIÓN FINAL DE
AGUAS RESIDUALES
3. MANEJO INTEGRAL DE LOS RESIDUOS
SOLIDOS
4. MINIMIZACIÓN DE EMISIONES
Número de Acciones Implementadas Total de Acciones
4
Tabla 3. Resultados de los diagnósticos realizados en el Subsector Avícola de El Salvador
Área de Impacto
Totales
Conclusión/ Potenciales de Mejora Total de
Acciones
Numero de acciones
implementadas
% de implementación
alcanzado
BPM GRANJAS AVÍCOLAS 66 45 68.2
El 68% de las medidas han sido implementadas en el área de impacto Buenas Prácticas de Manejo, sin embargo se hace necesario la implementación de mas registros para evaluar el impacto de todas las medidas relacionadas a este APL
EMISIONES ATMOSFÉRICAS
33 28 84.8
El 85% de las granjas han implementado casi todas las medidas relacionadas a barreras vegetales que sirvan como filtro para minimizar el impacto de los malos olores y control de los roedores.
MANEJO DE DESECHOS SÓLIDOS 66 42 63.6
El 63% de las granjas han implementados las acciones correspondientes a esta área de impacto, sin embargo se requieren mejorar en términos de registros e implementación de adecuadas técnicas de compostaje y tratamiento de basura común.
Gráfica 2. Total de acciones implementadas en el Subsector Avícola.
45
28
42
66
33
66
0
10
20
30
40
50
60
70
BPM GRANJAS AVÍCOLAS EMISIONES ATMOSFÉRICAS MANEJO DE DESECHOS SÓLIDOS
Numero de Acciones Implementadas (AVES) Total de Acciones
5
2. PLAN DE CAPACITACIÓN MODULAR A EMPRESAS ADHERIDAS AL APL
Las capacitaciones tuvieron como objetivos principales: Crear la capacidad en cada uno de los
responsables de las empresas participantes y firmantes del APL, fortalecimiento para la
elaboración de los estudios de línea base de la empresa y por ultimo implementar las opciones
que hagan falta para cumplir con los compromisos del APL
La metodología “aprender –haciendo” que se implementó permitió que el equipo de trabajo por
si sólo pudiese levantar la información y elaborar los formatos de registros para las tareas, las que
fueron piezas claves en la implementación del Acuerdo, en adición a esto los talleres de
capacitación permitieron la revisión de tareas de las empresas y retroalimentación de las mismas.
A continuación se presentan las actividades involucradas en el desarrollo del plan de
capacitaciones:
1. Elaboración de Cartas Didácticas para plan de capacitación modular tanto para el sector
avícola como sector lácteos.
2. Desarrollo del programa de capacitación.
3. Implementación del programa de capacitación: Elaboración de calendario de talleres,
presentaciones y materiales a utilizar. Impartir los cursos de capacitación según Carta
Didáctica.
4. Elaboración del informe de seguimiento de las empresas, basándose en las tareas realizadas
en las empresas.
5. Elaboración el informe final del proceso de capacitación.
Las capacitaciones modulares fueron programadas cada 15 días realizándose para el Subsector
Lácteo en el período comprendido entre el 02 de septiembre al 25 de noviembre de 2010 y para
el Subsector Avícola en el período comprendido entre el 8 de septiembre al 1 de diciembre de
2010, para lo cual se impartieron siete módulos enfocados en reforzar el conocimiento de la
metodología y herramientas de Producción Más Limpia, gestión del recurso agua, optimización de
materiales, optimización de energía y/o combustibles, gestión y/o optimización de los desechos
sólidos y generación de efluentes e informe de avance y cumplimiento de la APL.
6
Los módulos impartidos fueron los siguientes:
a) Programa de Capacitación para el Subsector Avícola
Módulo 1. Metodología de PML.
Módulo 2. Optimización de materiales.
Módulo 3. Optimización de agua.
Módulo 4. Manejo de olores.
Módulo 5. Manejo, almacenamiento y disposición de desechos sólidos.
Módulo 6. Tratamiento y disposición final de desechos sólidos (compostaje)
Módulo 7. Buenas Prácticas de Manufactura, Lecciones Aprendidas, identificación de
necesidades de inversión y Mecanismos de Financiamiento.
b) Programa de Capacitación para el Subsector Lácteo
Módulo 1. Metodología de PML.
Módulo 2. Optimización de materiales.
Módulo 3. Optimización de agua.
Modulo 4. Optimización de Energía Eléctrica y Combustibles.
Módulo 5. Manejo, almacenamiento y disposición de desechos sólidos.
Módulo 6. Gestión de Aguas Residuales.
Módulo 7. Buenas Prácticas de Manufactura, Lecciones Aprendidas, identificación de
necesidades de inversión y Mecanismos de Financiamiento.
Figura 1. Capacitaciones modulares realizadas en el MAG para el Subsector Lácteo
7
Figura 2. Desarrollo de dinámicas por parte de participantes de las capacitaciones modulares impartidas para el Subsector Lácteo.
A continuación se detallan cada una de las tareas asignadas por cada módulo de capacitación para
el Subsector Lácteo:
Figura 3. Desarrollo de dinámicas por parte de participantes de las capacitaciones modulares impartidas para el Subsector Avícola.
8
Tabla 4. Tareas por módulo de capacitación para el Subsector Lácteo.
Módulo Tareas Asignadas
1. Metodología de PML 1. Presentar plan de implementación. 2. Presentación acta de creación de
Comité de PML 3. Presentación de Plan de Capacitaciones 4. Registro de control de potabilización de
agua. 5. Registro de desinfección de pediluvios 6. Registro de temperatura en cuartos
fríos. 7. Registro de temperatura en transporte.
2. Optimización del recurso agua. 1. Cálculo del costo del m3 de agua
empleada
2. Colocar contadores de agua
3. Caracterizar aguas residuales de
acuerdo a parámetros de (DBO, DQO,
SST, SD y aceites y grasas.
4. Registro de control de fugas de agua y
leche.
5. Registro para cuantificar el consumo de
agua en la planta.
6. Registro de consumo de agua de
limpieza
7. Cálculo del indicador de consumo
específico de agua (lt de agua/lt de
leche procesada).
3. Optimización de materiales 1. Registro de uso de químicos para
recuperación de soluciones de limpieza.
2. Cálculo de costo de cloración de agua de consumo y de pediluvios.
4. Optimización de energía eléctrica y combustible
1. Cálculo del indicador de kWh/litros de leche procesada.
2. Cálculo del indicador de galones de combustible/ litros de leche procesada.
3. Registro de consumo de combustible y electricidad.
4. Registro de chequeo periódico de fugas de vapor.
5. Registro de mantenimiento preventivo de la caldera.
6. Registro de control de químicos para el
9
Módulo Tareas Asignadas
agua de la caldera. 7. Plan de sensibilización para empleados
de la planta para ahorrar energía eléctrica y térmica.
8. Registro de Plan de Mantenimiento Preventivo para equipos de la planta.
9. Registro de chequeo periódico de empaque de cuarto frío y fecha de cambio.
5. Manejo, almacenamiento y disposición de desechos sólidos.
1. Registro de identificación de residuos sólidos.
2. Registro de cuantificación de desechos sólidos especiales.
3. Cálculo del indicador (kg de residuo común dispuesto adecuadamente / kg de residuo común generado)
4. Cálculo del indicador (kg de residuo sólido de proceso producido/litro de leche procesada).
6. Gestión de aguas residuales 1. Registro de disposición del suero. 2. Registro de recuperación de repuntes y
mermas. 3. Registro de reducción de repuntes. 4. Cálculo del indicador de carga orgánica
(kg de DQO/litro de leche procesada).
A continuación se detallan cada una de las tareas asignadas por cada módulo de capacitación para
el Subsector Avícola:
Tabla 5. Tareas por módulo de capacitación para el Subsector Avícola.
Módulo Tareas Asignadas
1. Metodología de PML 1. Presentar plan de implementación. 2. Presentación acta de conformación de
Comité. 3. Inventario de insumos. 4. Presentación de Plan de Capacitaciones
con listas de asistencia. 5. Presentar plan de mantenimiento
preventivo.
2. Optimización del recurso agua 1. Cálculo de indicadores de consumo de agua
2. Cálculo del costo del agua 3. Implementación de registro de
potabilización de agua.
10
Módulo Tareas Asignadas
3. Optimización de materiales 1. Cálculo de indicador de consumo de
concentrado. 2. Diagrama de flujo del proceso. 3. Balance de masa para concentrado. 4. Oportunidades de mejora.
4. Manejo de Olores 1. Elaborar un plan de control de plagas 2. Elaborar un registro de control de
consumo de cebos para roedores. 3. Elaborar un plan de control de
vectores. 4. Elaborar un registro de control de
consumo de cebo para vectores. 5. Barreras vegetales primaverales. 6. Barreras para retener material
particulado.
5. Manejo, almacenamiento y disposición de desechos sólidos.
1. Identificación de desechos sólidos comunes en la granja.
2. Identificación de desechos sólidos especiales en la granja.
3. Descripción de desechos sólidos comunes generados en la granja.
4. Descripción de desechos sólidos especiales generados en la granja.
5. Hoja de traslado de pollinaza fuera de la granja.
6. Registro de mortalidades y disposición final de las mismas.
6. Tratamiento y disposición final de desechos sólidos (compostaje)
1. Registro de Compostaje 2. Opciones de Producción Más Limpia
generadas durante el proceso de APL
11
3. CAPACITACIÓN A FUNCIONARIOS DE LOS MINISTERIOS
El 5 y 6 de mayo del año en curso dio lugar en la Biblioteca del Ministerio de Agricultura y
Ganadería la Capacitación en Producción Más Limpia y Acuerdos de Producción Más Limpia para
representantes de los ministerios, con el objetivo de dar a conocer a los participantes del curso la
metodología de producción más limpia, así como también de la experiencia obtenida de los
proyectos de PML que se están desarrollando con los sub sectores avícola de granjas de engorde y
lácteo de plantas procesadoras de El Salvador.
Entre la temática que se desarrolló estuvo (Ver en Anexos la Agenda correspondiente a dicho
evento):
1. Presentación sobre aspectos ambientales, definición de PML, principios.
2. Presentación sobre Indicadores ambientales de desempeño enfocados a gestión de agua,
energía, agua residual, desechos sólidos y emisiones.
3. Presentación sobre la importancia de los Acuerdos de PML.
4. Presentación sobre propuesta de Acuerdo de PML para el Subsector AVES.
5. Presentación sobre propuesta de Acuerdo de PML para el Subsector Lácteo de Plantas
Procesadoras.
6. Presentación de los resultados de los Diagnósticos realizados en el Subsector Lácteo de
Plantas Procesadoras.
7. Presentación de los resultados de los Diagnósticos realizados en el Subsector Avícola
granjas de engorde.
8. Presentación de resultados de la firma del APL logrado en granjas de engorde y en Plantas
procesadoras de lácteos:
Proceso de Capacitación
Auditorías energéticas parciales para el Subsector Lácteo
Elaboración de informes de línea base
Indicadores ambientales definidos y cuantificados
Ahorros económicos
Beneficios ambientales logrados a la fecha.
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4. RESULTADOS DE AUDITORÍAS ENERGÉTICAS PARCIALES EN EL SUBSECTOR LÁCTEO
Durante el Diagnóstico realizado a cada una de las empresas del Subsector Lácteo se logró
identificar aquellas áreas de mayor potencial por empresa, de tal forma que la auditoría parcial se
enfocara en el mayor potencial de ahorro, entre los sistemas consumidores mencionados a
continuación: motores, iluminación, generación y distribución de vapor y sistemas de
refrigeración. Como resultado las empresas ahora cuentan con medidas específicas evaluadas
técnica, económica y ambientalmente.
Entre las actividades que se desarrollaron como parte de las auditorías energéticas destacan:
Visitas para evaluar potenciales energéticos.
1. Evaluación desde el punto de vista económico y ambiental de alternativas para minimizar
los potenciales energéticos encontrados.
2. Estimación de indicadores energéticos para el Sub sector lácteo,
3. Cálculo de beneficios económicos.
4. Cálculo de beneficios ambientales enfocados a la reducción de emisiones de gases de
efecto invernadero.
A continuación se detallan en las Tablas 6 y 7 los potenciales energéticos evaluados en cada una
de las empresas, así como los beneficios económicos y ambientales que estos representan. En
adición se incluyen los indicadores energéticos y de emisiones que actualmente manejan las
empresas en función del consumo de combustible.
13
Tabla 6. Resumen de Oportunidades de Eficiencia Energética evaluadas para el Sub Sector Lácteo / ANPROLAC
No Nombre de la
Empresa Potenciales energéticos evaluados
Indicador Energético (GJ/1000 litros leche
procesada
Indicador emisiones (Ton de CO2/litros leche procesada)
Beneficio Económico (US$/año)
Beneficio Ambiental
(Ton de CO2/año)
Inversión (US$)
PSRI (años)
1 Lácteos de Metapán
Gases de Combustión y retorno de condensados
0.816 0.0519 1,057 5.61 3,500 3.3
2 Lácteos Jerusalén Gases de Combustión y aprovechamiento de calor residual para precalentar agua que entra a caldera
0.671 0.050 979 2.7 2,000 2.0
3 Lácteos La Isla Gases de Combustión, cambio de caldera y reparación de fugas de vapor
2.0 0.128 16,673 240 41,000 2.5
4 Lácteos AEROLAC Análisis de gases de combustión en la caldera y reducción del Exceso de aire
0.7 0.049 730 1.6 780
1.1
5 Lácteos del Norte Análisis de Gases de combustión en caldera y precalentamiento de agua para caldera
1.4 0.089 457 3 0 0.0
6 Lácteos Quesos de Oriente
Gases de Combustión y retorno de condensados
0.488 0.035 8,293 223 4,000 0.48
7 Lácteos San Antonio
Gases de Combustión y mejora de los registros de energía
0.354 0.022 85 0.6 0 0
8 Lácteos San José Aislamiento de tuberías principal y retorno de condensado
3.72 0.258 1,071 7.5 100 0.09
9 Lácteos Pinto
Análisis de gases de combustión en caldera, retorno de condensados y aprovechamiento de gases de chimenea para precalentar agua de alimentación a la caldera
0.645 0.047 2,832 9.3 4,000 1.41
10 Lácteos San Juan Análisis de gases de combustión en la caldera, retorno de condensados y reparación de fugas de vapor
0.455 0.0217 333 1.6 365 1.10
Total 32,510 494.91 55,745 1.7
14
Tabla 7. Resumen de Oportunidades de Eficiencia Energética evaluadas para el Sub Sector Lácteo / ASILECHE
Cuadro resumen de Oportunidades de Eficiencia Energética Evaluadas para el Sub Sector Lácteos/ASILECHE
No Nombre de la
Empresa Potenciales energéticos
evaluados
Indicador Energético (GJ/1000 litros leche
procesada
Indicador emisiones (Ton de CO2/litros leche
procesada)
Beneficio Económico (US$/año)
Beneficio Ambiental
(Ton de CO2/año)
Inversión (US$)
PSRI (años)
1 AGROSANIA Análisis de Gases de combustión en calderas y recuperación de condensados
0.4 0.029 9,569 28 0 0
2 PETACONES
Análisis de gases de combustión en caldera, reparación de fugas de vapor, retorno de condensados, mejorar el exceso de aire
0.488 0.034 10,405 25.9 6,500 0.62
3 Lácteos La Salud Gases de Combustión y reducción de Exceso de Aire
0.703 0.054 7,511 44.9 6,500 0.87
5 Lácteos Moreno Gases de Combustión, retorno de condensados y fugas de vapor
0.382 0.024 5,548 24.68 5100 0.92
Total 33,033 123.48 18,100 0.5
Resultados de Auditorias Energéticas Parciales para el Sub Sector Lácteos Beneficio
Económico (US$/año)
Beneficio Ambiental
(Ton de CO2/año)
Inversión (US$)
PSRI (años)
Total Sub Sector Lácteo de El Salvador 65,543 618.38 73,845 1.13
15
5. RESULTADOS DE INFORMES DE LÍNEA BASE
Los informes de línea base fueron el resultado del cumplimiento de tareas que cada empresa
estuvo desarrollando. Así para el caso del Sub Sector lácteo se pudieron establecer indicadores
en base a las siguientes áreas de impacto:
1. Agua
2. Energía Eléctrica
3. Energía Térmica
Para el caso del Sub Sector Avícola las áreas de impacto en base a las cuales se establecieron los
indicadores de los Informes de Línea Base fueron:
1. Agua
2. Concentrado
3. Desechos sólidos
La Tabla 8 presenta los indicadores de cada Área de Impacto evaluada para el caso del Sub Sector
Lácteo:
Tabla 8. Indicadores ambientales de desempeño de cada una de las empresas adheridas al APL.
No Nombre de la Empresa Indicador Agua (Lt
de Agua / Lt de Leche)
Indicador de Energía (GJ/1000 litros de
Leche)
Indicador de Energía Eléctrica (kWh / Lt de
Leche)
1 Lácteos de Metapán 1.4 0.816 0.09
2 Lácteos Jerusalén 1.7 0.671 0.06
3 Lácteos La Isla 2.5 2 0.08
4 Lácteos AEROLAC 1.6 0.7 0.06
5 Lácteos del Norte 3.1 1.4 0.08
6 Los Quesos de Oriente 1.15 0.488 0.07
7 Lácteos San Antonio 1.2 0.354 0.04
8 Lácteos San José 3.2 3.7 0.1
9 Lácteos Pinto 1.3 0.65 0.08
10 Lácteos San Juan 1.2 0.45 0.03
11 AGROSANIA 3.4 0.4 0.08
12 PETACONES 2.1 0.48 0.06
13 Lácteos La Salud 8.4 0.7 0.19
14 Lácteos Moreno 0.33 0.38 0.03
15 LACTOSA 3.6 0.2 0.16
16
La Tabla 9 presenta los indicadores de cada Área de Impacto evaluada para el caso del Sub Sector
Avícola:
Tabla 9. Indicadores ambientales de desempeño de cada una de las granjas adheridas al APL
No Nombre de la Empresa Indicador Agua
(m3/1000 pollos)
Indicador de Concentrado (QQ
concentrado /1000 pollos)
Indicador de Desechos Sólidos (QQ pollinaza o compost/1000
pollos)
1 Granja Escorpio (pollinaza) 5.63 87.49 32.8
2 Granja El Limón (pollinaza) 18.59 107.11 32.34
3 Granja Borbollón (compost) 9.03 131 6.41
4 Granja Santa Lucía (pollinaza) 7.18 81.25 27.1
5 Granja Santo Domingo (pollinaza) 5.59 80.72 18.75
6 Granja Chuchucato (pollinaza) 9.34 78.95 12.07
7 Granja Rancho Nuevo (pollinaza) 9.46 77.61 11.25
8 Granja Rosita (compost) 1.28 63 1.12
9 Granja Sihuatan (compost) 1.77 75.73 0.91
10 Granja Santa Isabel (pollinaza) 9.21 92.41 71.68
11 Granja Martita (compost) 2.21 86.43 1.31
Durante todo el ciclo de capacitaciones las empresas estuvieron implementando los registros que
se les asignaban como tareas, lo que permitió registrar para el caso de las Plantas Procesadoras de
Lácteos sus consumos de agua, energía eléctrica y combustible. En adición a esto se hicieron
proyecciones de ahorros anuales para cada una de estas variables, lo cual se presenta en las tablas
10 y 11.
Para el caso de las Granjas de Engorde las tareas que estuvieron elaborando durante el ciclo de
capacitaciones, sirvieron de base para establecer registros de consumos de agua, reducción de
desperdicios de concentrado y gestión de desechos sólidos. La Tabla 12 presenta tanto el
beneficio ambiental y económico relacionado a estas variables, así como la proyección anual.
17
Tabla 10. Resultados del Proyecto APL, Monitoreo y Seguimiento, empresas de ANPROLAC
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Totales Nombre de la Empresa
Lácteos de Metapán
Lácteos Jerusalen
Lácteos La Isla
Lácteos AEROLAC
Lácteos del
Norte
Lácteos Quesos de
Oriente
Lácteos San
Antonio
Lácteos San José
Lácteos Pinto
Lácteos San Juan
Beneficios Económicos
Beneficio Económico a la fecha (US$/trimestre)
1,040.00 661.29 3,244.66 226.56 427.10 8,328.29 365.22 2,935.00 897.69 387.45 18,513.26
Beneficio Económico Proyectado (US$/año)
4,160.00 2,645.16 12,978.64 906.24 1,708.40 33,313.15 1,460.89 11,742.00 3,590.76 1,549.81 74,055.04
Beneficios Ambientales
Agua
Ahorro de Agua logrado a la fecha
(m3/Trimestre) 63.00 70.13 n.d 54.83 68.00 648.54 97.35 422.00 56.00 70.80 1,550.65
% de Reducción Logrado
n.d 0.21 n.d 0.20 n.d 0.45 0.19 0.32 n.d 0.16
Ahorro proyectado al año (m
3/año)
252.00 280.52 n.d 219.32 272.00 2,594.16 389.39 1,691.00 224.00 283.22 6,205.61
Energía Eléctrica
Ahorro de energía eléctrica logrado a la
fecha (kWh/Trimestre)
1,468.00 1,235.96 6,266.00 623.40 600.00 10,971.65 1,460.88 8,953.10 2,557.00 1,468.02 35,604.01
% de Reducción Logrado
n.d 0.12 0.14 0.06 n.d 0.13 0.08 0.22 n.d 0.13 0.00
Ahorro proyectado al año (kWh/año)
5,872.00 4,943.84 25,064.14 2,493.60 2,400.00 43,886.62 5,843.51 35,812.40 10,229.00 5,872.09 142,417.19
Energía Térmica
Ahorro de energía térmica logrado a la fecha (GJ/Trimestre)
24.00 14.94 56.48 2.05 12.00 240.66 9.20 40.39 18.00 6.82 424.55
Ahorro de energía térmica logrado a la
fecha (Gal/Trimestre) 272.00 102.72 640.21 14.11 82.00 1,631.35 105.61 273.76 127.00 71.81 3,320.58
% de Reducción Logrado
n.d 0.16 0.21 0.02 n.d 0.37 0.07 0.15 n.d 0.05
18
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Totales Nombre de la Empresa
Lácteos de Metapán
Lácteos Jerusalen
Lácteos La Isla
Lácteos AEROLAC
Lácteos del
Norte
Lácteos Quesos de
Oriente
Lácteos San
Antonio
Lácteos San José
Lácteos Pinto
Lácteos San Juan
Beneficios Ambientales
Energía Térmica
Ahorro proyectado al año (GJ/año)
96.00 410.88 225.92 8.21 48.00 962.65 36.82 161.55 72.00 27.28 2,049.31
Ahorro proyectado al año (gal/año)
1,088.00 410.88 2,560.84 56.44 328.00 6,525.40 422.45 1,095.04 508.00 287.26 13,282.32
Emisiones
Reducción de emisiones a la fecha
(Ton de CO2/Trimestre)
1.50 1.04 3.59 0.14 0.76 17.36 0.58 3.27 1.30 0.98 30.52
% de Reducción Logrado
n.d 0.20 0.27 0.02 n.d 0.36 0.07 0.17 n.d 0.11
Reducción de emisiones
potenciales (Ton de CO2/año)
6.00 4.16 14.36 0.56 3.04 69.44 2.30 13.10 5.20 3.93 122.09
19
Tabla 11. Resultados del Proyecto APL, Monitoreo y Seguimiento, empresas de ASILECHE
No 1 2 3 4 5
Totales Nombre de la Empresa AGROSANIA PETACONES Lácteos La Salud Lácteos Moreno LACTOSA
Beneficios Económicos
Beneficio Económico a la fecha (US$/trimestre) 21,107.08 8,499.56 25,379.61 2,590.02 9,650.11 67,226.38
Beneficio Económico Proyectado (US$/año) 84,428.32 33,998.26 101,518.44 10,360.06 38,600.42 268,905.50
Beneficios Ambientales
Agua
Ahorro de Agua logrado a la fecha (m3/Trimestre)
1,802.25 235.15 2,758.98 41.05 1,374.99 6,212.42
% de Reducción Logrado 0.18 0.06 0.06 0.06 0.18
Ahorro proyectado al año (m3/año) 7,209.00 940.59 11,035.94 164.20 5,499.97 24,849.69
Energía Eléctrica
Ahorro de energía eléctrica logrado a la fecha (kWh/Trimestre)
53,966.62 15,663.32 92,820.01 5,870.04 19,652.92 187,972.91
% de Reducción Logrado 0.23 0.14 0.09 0.09 0.05
Ahorro proyectado al año (kWh/año) 215,866.48 62,653.27 371,280.04 23,480.16 78,611.70 751,891.64
Energía Térmica
Ahorro de energía térmica logrado a la fecha (GJ/Trimestre)
416.62 240.96 856.40 56.26 356.60 1,926.84
Ahorro de energía térmica logrado a la fecha (Gal/Trimestre)
2,863.53 1,656.38 5,571.31 633.82 2,319.84 13,044.88
% de Reducción Logrado 0.26 0.14 0.15 0.08 0.10
Beneficios Ambientales
Ahorro proyectado al año (GJ/año) 1,666.48 963.83 3,425.60 225.06 1,426.39 7,707.36
Ahorro proyectado al año (gal/año) 11,454.12 6,625.54 22,285.24 2,535.29 9,279.36 52,179.54
Emisiones
Reducción de emisiones a la fecha (Ton de CO2/Trimestre)
28.93 16.73 66.29 3.50 27.60 143.05
% de Reducción Logrado 0.38 0.14 0.15 0.08 0.10
Reducción de emisiones potenciales (Ton de CO2/año)
115.72 66.93 265.14 14.30 110.40 572.49
20
Tabla 12. Beneficio Económico y Ambiental del Sub Sector Lácteo.
ASILECHE Y ANPROLAC Totales
Beneficio Económico
Beneficio Económico Proyectado (US$/año) 342,960.55
Beneficio Económico a la fecha (US$/Trimestre) 85,739.64
Beneficios Ambientales
Agua Ahorro de Agua logrado a la fecha (m3/Trimestre) 7,763.07
Ahorro proyectado al año (m3/año) 31,055.30
Energía Eléctrica Ahorro de energía eléctrica logrado a la fecha (kWh/Trimestre) 223,576.92
Ahorro proyectado al año (kWh/año) 894,308.84
Energía Térmica
Ahorro de energía térmica logrado a la fecha (GJ/Trimestre) 2,351.39
Ahorro de energía térmica logrado a la fecha (Gal/Trimestre) 16,365.46
Ahorro proyectado al año (GJ/año) 9,756.67
Ahorro proyectado al año (gal/año) 65,461.86
Emisiones
Reducción de emisiones a la fecha (Ton de CO2/Trimestre) 173.57
Reducción de emisiones potenciales (Ton de CO2/año) 694.58
21
Tabla 13. Resultados del Proyecto APL, Monitoreo y Seguimiento, Granjas Avícolas
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Totales Nombre de la Empresa
Granja Escorpio
Granja El
Limón
Granja Borbollón
Granja Santa Lucía
Granja Santo
Domingo
Granja Chuchucato
Granja Rancho Nuevo
Granja Rosita
Granja Sihuatán
Granja Santa Isabel
Granja Martita
Beneficios Económicos
Beneficio Económico (US$/lote) 707 899.45 185.11 781.43 1351.8 1110.88 1854.23 100 102.4 655 80.51 7,827.8
Beneficio Económico Proyectado (US$/año)
4,245 5,396.7 1,110 4,688.58 8,110.86 6,665.24 11,125.4 600 614.5 3,932 483 46,971
Beneficios Ambientales
Agua
Ahorro de Agua logrado a la fecha
(m3/Lote) 4.03 7.74 13.11 9.89 14.92 47.97 78.14 3.13 14.86 3.64 5.29 202.72
% de Reducción Logrado
3.33% 1.67% 4.44% 5.00% 3.33% 3.33% 3.33% 5.19% 1.67% 2.54% 1.78%
Ahorro proyectado al año (m3/año)
24.19 46.41 78.64 59.32 89.5 287.83 468.83 18.76 89.18 21.86 31.73 1,216.3
Reducción de desperdicio
de concentrado
Beneficio Ambiental
(QQ concentrado/Lote)
18.17 25.04 4.17 21.25 31.2 10.51 25.25 4.91 4.95 32.64 3.97 182.06
% de Reducción Logrado
1.00% 0.95% 0.10% 1.00% 0.50% 0.09% 0.14% 0.17% 0.01% 2.33% 0.04%
Beneficio Ambiental
(QQ concentrado/año)
109 150.28 25.02 127.49 187.2 63.06 151.5 29.48 29.73 195.85 23.8 1,092.4
Gestión de desechos
sólidos (compostaje)
Beneficio Ambiental (QQ pollinaza/Lote)
681.1 794.2 200 708.76 1450.03 1797.49 2695.26 50.02 450 1088.28 173 10,088
Beneficio Ambiental potencial (QQ pollinaza/año)
4086.6 4765.19 1200.03 4252.58 8700.15 10784.96 16171.6 300 2705.1 6529.69 1039 60,535
22
Tabla 14. Beneficios Económicos y Ambientales de ambos Sub Sectores.
Total (AVES y
LACTEOS)
Beneficios Económicos
(US$/año)
Ahorro de Agua
(m3/año)
Desechos Sólidos de Pollinaza (Ton/año)
Optimización de Insumos (Ton/año)
Ahorro proyectado al año (kWh/año)
Ahorro proyectado al año (gal/año)
Reducción de emisiones
potenciales (Ton de CO2/año)
US$ 389,931.83
32,271.55 2,751.59 49.66 894,308.84 65,461.86 694.58
23
6. BENEFICIOS SOCIALES
Los beneficios ambientales no son los únicos que acompañan a los Acuerdos de Producción Más
Limpia, cabe destacar también que existen beneficios de índole social, por ejemplo el caso del
ahorro potencial de energía eléctrica del Sub Sector Lácteo representa aproximadamente el 0.01%
del consumo de energía de todo el país.
En términos de energía eléctrica residencial esto implicaría poder abastecer a:
1521 usuarios de consumo menor a 49 kWh/mes, ó
753 usuarios de consumo entre 50 y 99 kWh/mes, ó
375 usuarios de consumo entre 100 -199 kWh/mes
Cabe mencionar que este consumo representa el 89% del sector residencial según la SIGET.
En el caso del ahorro de los 31,000 m3 de agua al año, esto podría traducirse al abastecimiento de
agua de:
259 usuarios que consuman entre 0-10 m3/mes, ó
129 usuarios que consuman entre 11-20 m3/mes, ó
86 usuarios que consuman entre 21 -30 m3/mes, ó
65 usuarios que consuman entre 31 -40 m3/mes, ó
52 usuarios que consuman entre 41 -50 m3/mes.
24
7. ACTIVIDADES DE SEGUIMIENTO DEL APL DE LÁCTEOS Y AVES
7.1 Reunión de Comité de Seguimiento del APL
El CNPML ha participado activamente en el seguimiento de los APL, fungiendo como secretaria
técnica de dicho comité, el pasado día 01 de junio se convoco al comité para discutir sobre los
próximos pasos de cara a la ejecución del APL, entre los acuerdos tomado el comité solicito iniciar
con el proceso de evaluación del APL mediante la realización de una auditoria intermedia, para lo
cual solicitaron dos puntos específicos:
- Capacitar al comité en el desarrollo de las auditorias para la verificación y cumplimiento
del APL.
- Programar las fechas para la realización de las auditorias intermedias.
(Ver en Anexos Lista de Asistencia a Reunión de Comité de Seguimiento para coordinación de
Auditorías y Acta de dicha reunión.).
7.2 Capacitación a representantes del Comité de Seguimiento del APL Es papel fundamental del Centro Nacional de Producción Más Limpia capacitar a los miembros del
Comité de Seguimiento en todas las áreas de impacto que apoyan los Acuerdos, específicamente
dando a conocer el manejo de una Hoja Electrónica que se utilizará por Sub Sector para evaluar el
cumplimiento de cada una de las acciones a las que se comprometieron con la firma del Acuerdo.
Dicha capacitación está programada realizarse en el mes de julio y será desarrollada bajo dos
componentes, uno teórico en el que se le dará a conocer la comité las herramientas e
instrumentos que se utilizaran para evaluar el cumplimiento del APL y una práctica, en la que se
realizaran dos pre auditorias (una por sector) para poner en práctica los conocimientos del primer
día.
Los miembros del Comité, ahora en su papel de auditores verificarán la existencia de registros
como evidencia, para poder dejar plasmado en la Hoja Electrónica el cumplimiento o no del
Acuerdo.
25
7.3 Desarrollo de Auditorias intermedias para verificar el cumplimiento del APL
El Comité de Seguimiento de los Acuerdos Voluntarios de Producción Más Limpia, programo
realizar Auditorías intermedia en 7 empresas del Sub Sector Lácteo y 6 granjas avícolas de
engorde, como muestra representativa de todas las empresas adheridas al APL.
Dichas auditorias están programadas a realizarse en el mes de Agosto.
26
8. CONCLUSIONES
El proceso de capacitación modular permitió mejorar las actividades asociativas tanto de las
empresas de ASILECHE como ANPROLAC, ya que los empresarios participantes han
aprovechado las jornadas de capacitación para visualizar estrategias que pueden
implementar en pro de la mejora continua.
El proceso de capacitación modular permitió que los empresarios se interesaran en gestionar
y obtener los permisos ambientales y de funcionamiento que corresponden.
Aun cuando la asistencia a las jornadas de capacitación fue bastante alta, el grado de
cumplimiento de tareas no fue el esperado; esto debido a la falta de involucramiento por
parte de la gerencia de varias empresas.
Las Auditorías Energéticas Parciales realizadas en las plantas procesadoras de lácteos hacen
notar que en la mayoría existe la enorme necesidad de mejorar Sistemas de Generación y
Distribución de Vapor. El Beneficio Económico que implicaría la implementación de las
medidas evaluadas es de US$65,500 al año, lo que amarrado a reducción de emisiones se
traduce a 618 Ton CO2 no emitidas al año.
El beneficio económico que se proyecta tendrá el Sub Sector Lácteo al año será de US$
342,900, por mejoras en las áreas de impacto agua, energía eléctrica y energía térmica, esto
gracias a la reducción en el consumo de agua en 31,000 m3 al año, ahorro en el consumo de
energía eléctrica en 894,000 kWh al año y por los más de 65,000 galones de combustible no
utilizados al año, lo que conlleva a un beneficio ambiental cercano a las 700 Ton CO2 no
emitidas al año.
El Sub Sector Avícola se proyecta experimentará una reducción cercana a los 1,200 m3 de
agua al año, gracias a la implementación de medidas aprendidas durante las capacitaciones
modulares, otra área de impacto que se ve beneficiada es la optimización de materiales, con
27
la reducción de desperdicio de concentrado, la cual se proyecta que al año andará alrededor
de los 1,000 quintales.
El Beneficio Económico que al año el Sub Sector Avícola experimentará sobrepasa los
$46,000, esto gracias al conocimiento y herramientas de mejora adquiridas en las
capacitaciones sobre las distintas áreas de impacto y que constituyeron los elementos claves
para el desarrollo de los Acuerdos Voluntarios de Producción Más Limpia.
28
9. ANEXOS
ACUERDO DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA PARA EL SUBSECTOR LÁCTEOS, PLANTAS PROCESADORAS Y AVES
CAPACITACIÓN EN PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA Y ACUERDOS DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA PARA
REPRESENTANTES DE MINISTERIOS
Fecha / lugar 05 y 06 de mayo de 2011 Lugar Ministerio de Agricultura y Ganadería Biblioteca MAG
Hora 8:00 am – 4:00 pm
Participantes Representantes de los Ministerios firmantes del APL de Lácteos y AVES
OBJETIVO:
Dar a conocer a los participantes del curso la metodología de producción más limpia, así como también de la experiencia obtenida de los proyecto de PML que se están desarrollando con los sub sectores avícola y lácteos de plantas procesadoras de El Salvador.
Agenda Día 1
Hora Temas a impartir Exponente
8:00 – 8:30 a.m. Inscripción de participantes. Todos
8:30 - 8:40 a.m. Palabras de Bienvenida. Ing Yolanda de Tobar, CNPML El Salvador.
Equipo CNPML El Salvador
8:40 – 9:20 a.m. Presentación Experiencia Centroamericana en la implementación de Acuerdos de Producción Más Limpia.
Ing Yolanda de Tobar, CNPML
9:20 – 10:30 a.m. Presentación sobre aspectos ambientales, definición de PML, principios.
Lic Christophe Hoor, CNPML El Salvador
10:30-10:45 Receso Todos
10:45- 11:15 a.m Presentación sobre Indicadores ambientales de desempeño enfocados a gestión de agua, energía, agua residual, desechos sólidos y emisiones.
Lic Christophe Hoor, CNPML El Salvador
11:15-12:15 m.d Dinámica sobre como calcular e interpretar los indicadores ambientales.
Lic Christophe Hoor, CNPML El Salvador
12:15 – 12:45 m.d. Presentación sobre la importancia de los Acuerdos de producción más limpia.
Lic Christophe Hoor, CNPML El Salvador
12:45 – 1:45 p.m. Almuerzo Todos
1:45 - 2:45 a.m Presentación sobre propuesta de Acuerdo de Producción Más Limpia para el sub sector AVES
Ing Alejandro Saz, CNPML El Salvador
2:45 – 3:00 p.m Receso Todos
3:00 - 4:00 p.m Presentación sobre propuesta de Acuerdo de Producción Más Limpia para el sub sector Lácteos de Plantas Procesadoras.
Ing. Nelson Vaquero, CNPML El Salvador
4:00 – 4:15 Preguntas y respuestas y encuesta de satisfacción Todos
Agenda Día 2
Hora Temas a impartir Exponente
8:00 – 8:30 a.m. Inscripción de participantes. Todos
8:30 – 9:30 a.m Presentación de los resultados de los Diagnóstico realizados en los sub sector AVES.
Ing Alejandro Saz, CNPML El Salvador
9:30 – 10:30 a.m Presentación de los resultados de los Diagnóstico realizados en los sub sector Lácteos de Plantas Procesadoras.
Ing. Nelson Vaquero, CNPML El Salvador
10:00 – 10:20 a.m. Receso Todos
10:20 - 12:00 a.m. Presentación de resultados de la Firma del APL logrados con AVES 1. Proceso de Capacitación (Modulos) 2. Elaboración de Informes de Línea Base 3. Indicadores ambientales definidos y cuantificados 4. Ahorros económicos 5. Beneficios Ambientales logrados a la fecha
Ing Alejandro Saz, CNPML El Salvador
12:00-1:30 Almuerzo Todos
1:30 – 3:30 m.d. Presentación de resultados de la Firma del APL logrados con Lácteos Plantas Procesadoras 1. Proceso de Capacitación (Modulos) 2. Auditorias Energéticas Parciales 3. Elaboración de Informes de Línea Base 4. Indicadores ambientales definidos y cuantificados 5. Ahorros económicos. 6. Beneficios Ambientales logrados a la fecha.
Ing. Nelson Vaquero, CNPML El Salvador
3:30 – 3:45 Receso Todos
3:45 -4:00 Entrega de Diplomas y cierre del Evento Todos
4:00 – 4:15 Preguntas y respuestas y encuesta de satisfacción Todos
Lugar: MAG
Día: 1 de junio de 2011
Tema: Auditorías de Seguimiento de Acuerdos Voluntarios de Producción Más Limpia
Acta Reunión Comité de Seguimiento APL
En el Ministerio de Agricultura y Ganadería de El Salvador dio inicio la presente sesión a las ocho horas con treinta minutos, siendo presidida por la Ing. Yolanda de Tobar, Directora Ejecutiva del CNPML de El Salvador; en la cual se contó con la presencia de:
Nombre Cargo
Yolanda de Tobar Directora Ejecutiva de CNPML
Farah Alabí ANPROLAC
Carolina Zuñiga Técnica en Producción Más Limpia CCAD
Denisse Ortez Técnica en Producción Más Limpia CNPML
Alejandro Saz Coordinador Técnico CNPML
Manuel Sosa Coordinador Área MAG
René Augusto Avendaño Técnico en Producción Más Limpia MARN
Onán Sánchez Técnico MINEC
Carlos Molina Gerente AVES
En esta reunión y con el objetivo de preparar la ejecución de la Auditoría de Seguimiento de los Acuerdos de Producción Más Limpia se acordó:
Que la capacitación a miembros del Comité, encargados de realizar las Auditorías, sea impartida en dos sesiones, siendo una de carácter teórica y la otra de carácter práctico.
Tomar una empresa de cada Sub Sector para realizar las pre auditorías que se necesitan para la ejecución de la parte práctica de la capacitación.
Los días de las capacitaciones serán el lunes 20 de junio de 2011 para la parte teórica y el día lunes 27 de junio para la parte práctica.
El período comprendido para la ejecución de las auditorías será del 4 al 15 de julio de 2011.
El número de personas involucradas por institución será: MARN 4, CCAD 1, CNPML 8, MAG 5, MINEC 3, AVES 2, MINSAL 1, MINTRAB 2, ASILECHE 1, ANPROLAC 2.
Que las auditorías se basen en la solicitud de registros para verificar cumplimiento de los distintos criterios evaluados.
Auditar a 6 granjas de engorde avícola y 7 plantas procesadoras de lácteos.
Los compromisos adquiridos en la reunión fueron los siguientes:
CNPML preparará agenda de Capacitaciones y la enviará a Manuel Soca.
Manuel Sosa preparará carta de invitación a las capacitaciones y la hará llegar a los miembros del Comité de Seguimiento de los APL
- 2 -
Y no habiendo otro punto en discusión, se dio por finaliza la sesión a las diez horas y cuarenta y cinco minutos y para constancia se firmó una lista de asistencia que se anexa a esta acta.
F:_______________________________
Yolanda de Tobar
Directora Ejecutiva
F:_______________________________
Farah Alabí
ANPROLAC
F:_______________________________
Carolina Zuñiga
Técnica en PML CCAD
F:_______________________________
Alejandro Saz
Coordinador Técnico CNPML
F:_______________________________
Denisse Ortez
Técnico CNPML
F:_______________________________
Manuel Sosa,
Coordinador MAG
F: _______________________________
René Augusto Avendaño
Técnico PML, MARN
- 3 -
F:_______________________________
Onán Sánchez
Técnico MINEC
F:_______________________________
Carlos Molina
Gerente AVES
